蔥香美味的手撕雞
春季美味養(yǎng)生湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蔥香美味的手撕雞”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
雞肉肉柴，不易嚼爛，為了營養(yǎng)與好吃兼顧，在家改良一下雞肉吃法，雞肉先經(jīng)過腌制，然后壓力鍋焗熟，味道咸午，雞肉入味，吃起來也不柴，吃起來非常香。
【手撕雞】
主料：清遠(yuǎn)雞半只、
輔料：蔥適量、生姜片適量、鹽2小勺、熟芝麻適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.半邊雞要清洗干凈特別是腹腔里面的血塊要去掉，控干水份用2小勺鹽均勻的抹在雞肉上順便揉搓一下，放入保鮮袋扎緊腌一晚上。
3.等雞肉腌好，準(zhǔn)備蔥洗凈用刀壓一下切成段，生姜切絲。
蔥香美味的手撕雞
4.準(zhǔn)備電壓力鍋，鍋底鋪上蔥、姜。
5.放入半只雞
6.再放入剩下的蔥、姜
7.蓋上蓋通電按煮飯鍵即可
8.20分鐘后拿出晾涼，用手戴一次性手套撕成大小適合的條狀，加入熟芝麻拌勻裝盤即可。（如果咸味還不夠可以淋入鍋里的蔥油）
9.成品
蔥香美味的手撕雞
小貼士
雞肉買回來一定要處理干凈，雞肉一定要腌久一點，肉才夠咸香。
雞的營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
蔥香美味的手撕雞
雞的食用效果
溫中益氣 補(bǔ)精添髓
總結(jié)：雞肉含鐵、鋅元素多，是兒童成長期不可缺少的營養(yǎng)元素，適當(dāng)吃些有益身體健康。
Ys630.com相關(guān)知識
卷心菜是秋季常吃的一種菜，它可以做涼菜或者炒菜，有抗菌、消炎、開胃的功效，做道最普通的手撕包菜，鮮辣可口，菜葉嫩嫩，搭配一碗米飯，吃的爽極了。
【美味下飯菜手撕包菜】
主料：卷心菜300g 、
輔料：豬油15g、鹽1/2茶匙、紅尖椒5個、大蒜1頭、八角1個、
步驟：
1. 選取綠葉稍蓬松的卷心菜，洗凈擇去老葉后剖開挖掉底部的根部。
綠葉稍蓬松的卷心菜，吃起來口感較白葉緊實的卷心菜口感脆嫩清甜。
2. 把卷心菜切口朝下放在菜板上，用刀把卷心菜拍松散。
拍散后的卷心菜葉片不重疊，葉片蓬松方便掰片。
3.把拍散后的卷心菜掰成大片，粗厚的葉?？捎玫镀缮员〉钠?/p>
美味下飯菜手撕包菜
4. 大蒜瓣切成粗粒，紅尖椒洗凈切成斜段。
鮮紅椒口感香辣油潤，紅干椒口感嗆辣，根據(jù)喜歡選擇。
5. 炒鍋里挖入豬油，小火燒熱后放入八角、紅椒段小火炒出香辣味。
①烹炒綠葉菜放入八角可增加菜肴口感的層次。
②炒卷心菜或其它綠葉菜，用豬油炒菜相比植物油來說，豬油烹炒的綠葉菜口感更加的油潤且味道鮮香。
6. 倒入掰好的卷心菜葉片，大火翻炒使卷心菜葉片色澤油亮。
急火快炒，可減少綠葉菜的汁液流失。
7. 炒至卷心菜葉六成熟時，撒入蒜粒、調(diào)入精鹽炒勻出鍋。
②心菜炒至半生，色澤油亮，口感清脆。反之，卷心菜葉軟榻、色澤暗淡、口感松軟。
②炒卷心菜要最后臨出鍋時再調(diào)入精鹽，精鹽放早卷心菜出汁，容易糊鍋影響菜品的色澤。
美味下飯菜手撕包菜
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
美味下飯菜手撕包菜
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
手撕鴨是我第一次做，看過電視過做過，是經(jīng)過特殊老鹵煮至后再燜制30分鐘后，待涼后再放進(jìn)烤箱烤制10分鐘，烤好后表皮脆香，而鴨肉里還會有水分，鴨肉不會柴干，非常有鮮嫩。
【金牌手撕鴨】
【主料】
鴨子950g
【輔料】
老鹵適量、料酒適量、生姜片適量、生抽適量、白芝麻適量、蠔油適量、蜂蜜適量
【做法】
1.鴨子洗凈
2.準(zhǔn)備白芝麻和姜片
時尚美味的金牌手撕鴨
3.鍋內(nèi)倒入清水加入生姜片
4.放入鴨子焯水后撈起洗凈，瀝干水分
5.老鹵拿出解凍
6.老鹵倒入鍋中加入鴨子，大火燒開后嘗試一下味道再加入生抽
7.倒入料酒蓋上大火煮開轉(zhuǎn)中火燒30分鐘再燜30分鐘
時尚美味的金牌手撕鴨
8.用一湯羹蠔油和半湯羹蜂蜜調(diào)均勻
9.烤盤上鋪上錫紙，把鴨子撈起瀝干水分后撕開
10.先抹上醬料汁再撒上白芝麻
11.烤箱200預(yù)熱后進(jìn)入烤10分鐘即可
12.誘人的手撕鴨
時尚美味的金牌手撕鴨
小貼士
1,烤箱的溫度烤的時間要根據(jù)自家的烤箱為定?？镜奖砥ぷ兩锩嬗兄ㄖ懧暭纯伞?/p>
2,用老鹵煮很入味，無需提前腌制咸淡剛好，鹵水味要偏咸一點。
營養(yǎng)價值：
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
一般人群均可食用。
時尚美味的金牌手撕鴨
1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用
2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
總結(jié)：鴨肉平時都比較柴，大家可以按這個方法做，鴨不但不柴吃起來鮮嫩，并且味道獨(dú)特。
迷人的動物圖案肉餅，小朋友們非常喜歡蝸牛，所以今天小編做的肉飯就是蝸牛形狀，外皮酥脆，咬上一口，肉汁流出，肉鮮香無比，喜歡吃肉餅的親們，不要錯過喲。
【香蔥鮮肉蝸牛餅】
【主料】
面團(tuán)300克、豬肉餡200克
【輔料】
小蔥花1把、蔥油適量、植物油適量、食鹽8克、料酒10克、生抽15克
【做法】
1.發(fā)面面團(tuán)一份，或者面粉跟水2:1的比例加適量白糖、少量鹽、適量酵母粉自己和面發(fā)面
2.肉餡一份，有肥有瘦，加鹽、料酒、生抽調(diào)味
3.加入略多的蔥花攪拌均勻
4.面團(tuán)摘一小塊下來，搟成薄皮，抹上蔥油
美味的香蔥鮮肉蝸牛餅
5.在面皮上均勻抹上肉餡，四周留空
6.把面皮跟肉餡由上往下卷起
7.卷成一卷以后再盤成卷
8.把面團(tuán)盤好，收口捏緊
美味的香蔥鮮肉蝸牛餅
9.把餅坯從中間輕輕按壓下去，按的盡量薄一點，但是不要破皮
10.鍋里放適量油，中小火把餅放進(jìn)去煎至兩面金黃即可出鍋
11.成品金燦燦的很誘人吧，咬一口都是湯汁哦~~
美味的香蔥鮮肉蝸牛餅
豬肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬肉的食用效果
美味的香蔥鮮肉蝸牛餅
1.促進(jìn)生長發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強(qiáng)記憶力
總結(jié)：今天這道肉餅單吃有點油膩，可以搭配百合蓮子粥一起來食用，吃了肉也不會上火的。
椒麻雞是川菜之一，制作起來簡單，按自己的口味而做，今天這道小菜，采取雞脯、雞背和雞腿三個地方的肉，加些自制麻汁拌勻，清香十足，鮮辣可口，也可以熱食哦。
【夏季白領(lǐng)緩解疲勞椒麻手撕雞】
主料：三黃雞半只、
輔料：花椒1/3茶匙、高湯1碗、辣椒10個、芝麻半湯匙、香菜3根、香蔥4根、姜1塊、蒜1頭、鹽1湯匙、花椒粉1茶匙、黃酒1碗、香油半湯匙、雞精1茶匙、
步驟：
椒麻手撕雞的做法步驟1.原料。
椒麻手撕雞的做法步驟2.三黃雞洗凈用開水燙一下，去掉上面的絨毛和臟東西，用牙簽或者叉子戳均勻小洞。
椒麻手撕雞的做法步驟3.生姜擦末和花椒粉，一湯勺鹽，混合后，均勻的抹在雞身上，并按摩一下。用保鮮膜包上腌漬半小時到兩小時。
夏季白領(lǐng)緩解疲勞椒麻手撕雞
椒麻手撕雞的做法步驟4.燒開水能淹沒雞肉為準(zhǔn)，水里放一塊生姜拍碎，一碗黃酒。把雞肉浸泡在里面，大火燒開轉(zhuǎn)最小火燜15-20分鐘。放進(jìn)冰水里冰透，用手撕開。
椒麻手撕雞的做法步驟5.準(zhǔn)備好：高湯，花椒，辣椒切圈，芝麻，香菜香蔥切末。姜片三片。
椒麻手撕雞的做法步驟6.鍋里放入芝麻油和食用油的混合，要是有條件全部用芝麻油。平時炒菜的量。把姜片炒出香味，關(guān)火。
夏季白領(lǐng)緩解疲勞椒麻手撕雞
椒麻手撕雞的做法步驟7.油稍微涼一下，倒入芝麻花椒辣椒，一起最小火熬一會。倒入高湯。大火燒開小火熬煮。
椒麻手撕雞的做法步驟8.雞肉用手撕好備用。
椒麻手撕雞的做法步驟9.椒麻汁中放鹽，雞精調(diào)味。把雞肉倒進(jìn)去，煮開關(guān)火，泡半小時即可?？梢蚤_最小火入味。出鍋撒香蔥香菜即可。
夏季白領(lǐng)緩解疲勞椒麻手撕雞
三黃雞的食用效果
1.增強(qiáng)體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.補(bǔ)腎精
夏季白領(lǐng)緩解疲勞椒麻手撕雞
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
3.增強(qiáng)消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
4.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
香蔥火腿面包，有著蔥香味的面包非常誘人的，吃上一口滿滿的蔥香味，香甜中還略帶點火腿的咸味，口感十足，非常適合做為早餐、下午茶時食用。
【香蔥火腿面包】
【主料】
高筋面粉250g
【輔料】
黃油25g、白糖30g、鹽3g 、酵母3g、牛奶120g、雞蛋1個、
奶粉5g、沙拉醬適量、蔥適量、火腿腸適量
【做法】
1.所有材料稱好份量，除黃油外都放進(jìn)面包機(jī)里，酵母放在最上面， 選擇發(fā)面工作檔和面
2.一個和面程序結(jié)束后放入室溫軟化好的黃油
美味早餐食譜香蔥火腿面包
3.再選擇發(fā)面團(tuán)程序繼續(xù)和面
4.發(fā)面檔揉面結(jié)束后取一塊面團(tuán)在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞
5.面團(tuán)整理好放入面包機(jī)底部繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵
6.發(fā)酵至2-2.5倍大
美味早餐食譜香蔥火腿面包
7.發(fā)好的面從面包機(jī)里取出來排氣，分成每個大約60克的小面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置松弛15分鐘
8.蔥和火腿腸切丁
9.取一個松弛好的面團(tuán)搟成面餅，抹適量沙拉醬
10.上面撒適量火腿碎和蔥花
美味早餐食譜香蔥火腿面包
11.卷起來，兩頭收緊
12.中間切開
13.切口朝上
14.用手壓扁
15.做好的面包胚放在溫暖地方發(fā)酵至2倍大
16.發(fā)酵好的面包胚刷一層蛋液
美味早餐食譜香蔥火腿面包
小貼士
1、內(nèi)陷可用方火腿、火腿腸或者烤腸。
2、面包機(jī)的品牌不同操作的時候也不同，時間也并不是恒定的，只要能揉到完全階段，面包的口感就會是柔軟的。
藥用 價值：
解熱、祛痰
蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；
蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
抗菌、抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
美味早餐食譜香蔥火腿面包
防止感冒、頭疼、鼻塞
香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質(zhì)及少量淀粉和纖維素。
治分行頭痛
對血管硬化，動脈硬化有一定作用。
食用價值：
促進(jìn)消化吸收：
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。
可減少食物的腥味：動物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強(qiáng)，這些異味物 質(zhì)不僅使人反胃，而且食用后會對人體健康產(chǎn)生危害。烹調(diào)時去腥方法很多，可根據(jù)原料的異味程度。綜合采用一些措施。以達(dá)到去腥臭味之目的。
總結(jié)：進(jìn)入春季時，人的胃口也越發(fā)刁鉆，多吃些開胃食譜，為自己增進(jìn)食欲。
天氣涼子，有時間做出美味的甜點來吃，今天小編推薦一款蔥香沙拉包，酸甜美味，咸中帶甜，烤出來的沙拉包，蔥香飄滿全屋，那叫香啊，吃到嘴里很是滿足你的味蕾哦。
【蔥香沙拉包】
主料：高粉250g、低粉60g、牛奶180g、糖40g、黃油35g、雞蛋1個、鹽3g、酵母4g、
輔料：腸仔粒約4條、蔥花約3根、沙拉醬適量、番茄醬適量、芝士條適量、
步驟：
1.除了黃油，其它主料全部加入開始揉面。
2.揉至擴(kuò)展加入黃油繼續(xù)揉到完全擴(kuò)展。
3.一發(fā)完成分成9份，松弛10來分鐘。
4.不放餡料忽略這步。搟成橢圓包起餡料。
秋季美味甜點蔥香沙拉包
5.二發(fā)至兩倍大。
6.發(fā)完擠上茄醬、拉沙，放上芝士和蔥花就可以烤了。
7.180度，25分鐘。視自家烤箱。
8.活力一天從早餐開始。
秋季美味甜點蔥香沙拉包
小貼士
紙托是整形無力者的福音，捏得不好也無所謂放托里就規(guī)矩了。310g粉我分成9條。
蔥的食用效果
1.促進(jìn)食欲
蔥有助于食欲的增進(jìn)。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會變?yōu)闊崃?，而提高恢?fù)疲勞的作用。
2.預(yù)防老年癡呆
有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。
3.強(qiáng)身健體
秋季美味甜點蔥香沙拉包
經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。
4.防癌抗癌
可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
5.治療感冒
其中的發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
6.降三高
蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。
7.吃蔥可以長壽
中國自古就有吃蔥可以長壽的說法。
總結(jié)：沙拉面的做法簡單，在家就能做，跟著文章的步驟操作，造型隨意，搭配不同食材，也能做出美味又好吃的面包喲。
面包卷的做法主要掌握烤焙的火候，面包卷的表皮金色才會鮮亮，否則會影響口感，今天做的這道香蔥面包卷，柔軟的面包，香甜的沙拉醬，會讓人口水四溢，流連忘返，
【香蔥面包卷】
【主料】
高筋面粉270克、糖25克、奶粉15克、全蛋1個、牛奶58克、黃油38克
【輔料】
香蔥125克、肉松125克、白芝麻適量、沙拉醬適量、干酵母4克、鹽4克
【做法】
1.湯種的做法：高筋面粉20克，冷水100克攪成稀糊，小火加熱攪拌至面糊出現(xiàn)波紋為止，冷卻待用
2.將冷藏好的湯種和鹽、糖、奶粉、全蛋、牛奶一起混合
美味肉松食譜香蔥面包卷
3.放入高粉、干酵母，操作一個和面程序
4.加入材料黃油，再繼續(xù)2個和面程序
5.揉至擴(kuò)展階段
6.面團(tuán)2.5倍大時，排氣滾圓，松弛20分鐘
7.搟成烤盤大小，烤盤鋪油紙，鋪面團(tuán)，二次發(fā)酵
美味肉松食譜香蔥面包卷
8.體積2倍大時刷蛋液，表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面團(tuán)在烘烤時鼓起來，撒上香蔥碎、白芝麻；
預(yù)熱180度上下火，中層20分鐘
9.烤好的面餅帶著烤紙拿出，蓋上一層保鮮膜
10.放一會微溫后，倒扣在鋪有烤紙的烤架上，面餅背面刀淺淺地割些刀口
11.擠沙拉醬，撒肉松卷起；帶著烤紙把面餅卷起來
12.完全冷卻后，拆開烤紙，切去兩頭，可切成四段，兩邊抹上沙拉醬蘸上肉松即可
美味肉松食譜香蔥面包卷
小貼士
廚房小語：面包片不宜烤的過干。最后蓋上保鮮膜是為了面包片更柔軟，防止卷時開裂。
營養(yǎng)：
1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷
脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；
2. 白芝麻中含有豐富的維生素e,能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；
3. 白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
食療作用：
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。
有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。
美味肉松食譜香蔥面包卷
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
一般人群均可食用
適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用；
用白芝麻做的辣味蜜汁小魚干
2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗，男子陽痿、遺精者忌食。
總結(jié)：芝麻的香味迷人，尤其它的營養(yǎng)價值豐富，它可以治療高血脂、頭發(fā)早白患者食用。
平時都是買雞排吃，還不如在家做一次，今天在家嘗試一下，香酥爽脆又鮮嫩美味的香煎雞排，搭配上口感清爽的苦菊，瞬間感覺比什么都好吃，也比路邊攤好上百倍，接下來跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧，趕快行動起來嘗試一下吧。
【香煎雞排】
【主料】
雞胸脯肉270g、 雞蛋 1個
【輔料】
油適量、鹽適量、面包糠50g、黑胡椒粉少許、朗姆酒1小勺、番茄醬適量
【做法】
1.將雞胸肉摘去肥油，洗凈，橫剖成薄厚均勻的三片。
2.用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。
家庭自制美味香酥香煎雞排
3.將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒
4.用手抓拌均勻，靜置20分鐘。
5.將苦菊洗凈，瀝去水。
6.雞蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。
家庭自制美味香酥香煎雞排
7.再放到面包糠上，兩面均勻地沾上面包糠。
8.煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高后放入肉排，小火煎。再將另兩片肉排逐個放入。
9.煎至一面變黃后翻面煎另一面
10.煎至兩面均變成略深的金黃色。
11.將煎好的肉排切成豎條。
12.將肉排條擺盤后放上苦菊，擠上番茄醬即可。
家庭自制美味香酥香煎雞排
小貼士
1、雞肉的纖維很清晰，用刀背逆著纖維的方向輕剁，斬斷纖維使肉質(zhì)易嫩。
2、雞肉沾上面包糖后一定要小火煎，火大面包糠易焦。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g,煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價值和一定的醫(yī)療效用。卵黃的食療價值較高。
蛋黃對小兒的食療作用：
⒈ 蛋黃油可治小兒消化不良。
家庭自制美味香酥香煎雞排
⒉ 蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
⒊ 蛋黃油制法：蛋黃煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內(nèi)焙煎、取油。
總結(jié)：肉質(zhì)不要太厚，面包糖不要太多，否則會影響口感，吃起來不香嫩。
談到蠔油手撕杏鮑菇，最喜歡用蠔油做的就是菌類，知道我的人都知道我超愛吃一切的菌類，也喜歡喜歡用菌類烹飪各式各樣的菜，菌類中這兩年我最愛吃的是杏鮑菇，就如第一次吃的時候一樣，感覺它的味道很獨(dú)特，明明是素食總是讓我感覺在吃葷菜。
喜歡吃菌類的一般都知道菌類不適合用刀切，適合手撕，因為刀切的話里面的脈管切斷，烹飪過程中調(diào)料會影響菌體原來的美味，故一般要保持其鮮味的話，不切只撕。
這次做的這道菜就是我最喜歡的一種吃法，蠔油手撕杏鮑菇，這樣的做法使得杏鮑菇非常的鮮美，也比較下飯，用了蠔油后也無需太多的調(diào)味就很好吃啦，也總是讓我對杏鮑菇吃不膩那。
愛心貼士：
1、將肉絲加入調(diào)味料提前腌好；再將西芹絲焯過水準(zhǔn)備好；杏鮑菇手撕成絲，這樣更入味。
2、先將鍋燒熱，下入腌好的肉絲翻炒，肉絲變色后加入杏鮑菇絲一起炒，炒時加入點蠔油，直至將其炒軟。
3、杏鮑菇基本炒好后加入其它配料，西芹，只需翻炒一下，加入鹽等調(diào)味料后就可以出鍋了。
4、手撕菜以其獨(dú)特的魅力存在我們的美食生活中，這種菜最大的特色，就是菜葉不是用刀切開，而是直接拿手掰下、撕開的，一般用于蔬菜或可以掰開的其他菜品。由于很多蔬菜中含有豐富的維C是非常容易損失的營養(yǎng)素。
技巧做法：
1:備好材料。
2:杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，干辣椒，蒜切片。
3:杏鮑菇先在鍋中干煸。
4:干煸出多余的水分，盛出。
5:下入干辣椒，蒜炒香。
6:下入青椒翻炒。
7:加入杏鮑菇翻炒。
8:加入蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調(diào)味。
9:翻炒均勻。
10:出鍋。
結(jié)語：
我們對美食的追求是只增不減的，今天和大家分享的蠔油手撕杏鮑菇的做法，有木有讓大家一飽口福呢？
周末一起在家看電視，給家人做了一道小吃---蒜香雞米花，鮮嫩的雞腿肉包裹著面包屑，炸制金黃就可以出鍋，入調(diào)料或者蘸料就可以直接食用了，接下來就跟小編一起來營養(yǎng)小吃的做法吧。
【美味又營養(yǎng)小吃蒜香雞米花】
主料：雞腿3只、雞蛋1個、面包屑50g 、
輔料：面粉40g、黑胡椒粉1勺、鹽0.5勺、生抽1勺、白糖1勺、蠔油2勺、料酒1勺、蒜粉1勺、
步驟：
1.用廚房剪把雞腿根部的皮肉和骨頭相連的地方剪開來。
2.把肉用手推著往雞大腿方向翻。
3.雞大腿根部也是有皮肉和骨頭相連的，同樣把那些部位的皮肉剪離骨頭即可取出一個完整的筒形雞腿肉了。
4.取好的雞肉，切成小塊放入所有的調(diào)味料，腌制30分鐘（時間太短不易入味）
美味又營養(yǎng)小吃蒜香雞米花
5.準(zhǔn)備好面粉，面粉內(nèi)加少量鹽，及黑胡椒粉。把雞肉塊放入均勻的沾上干面粉。
6.一顆雞蛋打散成蛋液，把沾好面粉的雞塊放入，均勻的沾上蛋液。
77.再把沾上蛋液的雞塊放入面包屑中，均勻的沾滿。
8.鍋內(nèi)熱油至150度-160度的樣子，把雞塊投入炸。略等一分鐘轉(zhuǎn)小火慢慢炸至金黃色。全部撈出。再把鍋內(nèi)的油再燒熱一次，再把雞塊投入炸1~2秒鐘，馬上撈出瀝干油即可。
美味又營養(yǎng)小吃蒜香雞米花
小貼士
油溫夠的時侯，一投入就馬上沸起泡泡了。
雞腿的營養(yǎng)價值
1.增強(qiáng)抵抗力
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.調(diào)節(jié)體質(zhì)
美味又營養(yǎng)小吃蒜香雞米花
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞腿的食用效果
益氣 補(bǔ)精 添髓
手撕包菜是一道普通的家常菜，做法簡單，將包菜手撕成片，保持原汁原味，炒制出來清脆爽口，也能吃出飯店里的味道出來，現(xiàn)在正是春季干燥時節(jié)要多吃些蔬菜，接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【手撕包菜】
【主料】
包菜250g
【輔料】
花生油適量、鹽適量、干燈籠椒適量、花椒適量、糖適量、蒜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好花椒與辣椒
2.蒜切成末
家常菜食譜手撕包菜
3.包菜用手撕成小塊用清水沖洗干凈，瀝干水份（水份一定要瀝干哦，這個很重要）
4.炒鍋燒熱倒入花生油，把蒜末與干燈籠椒入鍋爆香
5.放入瀝干水份后的包菜
6.迅速翻炒短生后加鹽調(diào)味后出鍋完成。（包菜屬于比較好熟的蔬菜，在炒至7分熟就可以出鍋，這樣就能保持脆嫩的口感。
家常菜食譜手撕包菜
小貼士
1、炒手撕包菜，要急火快炒，快到包菜還來不及出水，這樣吃起來才會即進(jìn)味，營養(yǎng)素流失也較少。
2、包菜屬于比較好熟的蔬菜，在炒至7分熟就可以出鍋，這樣就能保持脆嫩的口感。
3、包菜用手掰或者撕開，盡量不要用刀切。因為蔬菜中豐富的維生素c是非常容易損失的營養(yǎng)素，而這種營養(yǎng)素又是在別的食物中比較少的，維生素c不但怕熱，還怕金屬。在切菜的時候，蔬菜的細(xì)胞壁被破壞，金屬的刀面就與細(xì)胞中的維生素c直接碰了面.這樣一來，金屬就會加速維生素c的氧化，破壞其活性。所以，手撕更能保護(hù)營養(yǎng)素。
營養(yǎng)價值：
卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。
家常菜食譜手撕包菜
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
優(yōu)質(zhì)卷心菜相當(dāng)堅硬結(jié)實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應(yīng)避免食用上述任何嚴(yán)重?fù)p壞的卷心菜。
總結(jié)：在春季睡眠質(zhì)量下降，辦公時經(jīng)常出現(xiàn)犯困現(xiàn)象，那還不如多些包菜，保證晚上的睡眠，才能更好的一天的工作質(zhì)量。
卷心菜所含葉酸量不少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比大白菜高出一倍，此外孕婦常吃卷心菜有很好的預(yù)防胎兒畸形哦，今天小編這道菜常菜----培根手撕包菜，簡單的做法，濃濃的家的味道，吃出的健康。
【防治胎兒畸形食譜培根手撕包菜】
主料：包菜250g、培根100g、
輔料：油適量、鹽適量、姜片適量、
步驟：
培根手撕包菜的做法步驟1.準(zhǔn)備食材：包菜+培根+姜片
培根手撕包菜的做法步驟2.包菜洗凈，手撕成片
培根手撕包菜的做法步驟3.姜片，培根也撕成小片
培根手撕包菜的做法步驟4.鍋內(nèi)燒熱油，下姜片爆香
防治胎兒畸形食譜培根手撕包菜
培根手撕包菜的做法步驟5.下培根片，炒出香味
培根手撕包菜的做法步驟6.加入包菜，旺火翻炒
培根手撕包菜的做法步驟7.至菜變軟，即可加入適量的鹽調(diào)味
培根手撕包菜的做法步驟8.翻炒均勻后，出鍋
防治胎兒畸形食譜培根手撕包菜
小貼士
簡單無難度，味道美到你不信。炒培根的時候可以中小火，下包菜之前改成旺火。
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.防癌抗癌
防治胎兒畸形食譜培根手撕包菜
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
3.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
到了夏季，涼菜的做法有很多，為了緩解便秘，可以適當(dāng)拌些蒜苔，把蒜苔撕絲，簡單拌菜就可以食用了。
【清腸利便涼菜手撕蒜苔】
主料：蒜苔300g、
輔料：蒜適量、辣椒適量、香油適量、鹽適量、醋適量、
步驟：
手撕蒜苔的做法步驟1.準(zhǔn)備好食材。
手撕蒜苔的做法步驟2.鍋里放入冷水，水燒至冒泡蒜苔放鍋里。
手撕蒜苔的做法步驟3.把蒜苔撈出用冷水清泡一下 .
手撕蒜苔的做法步驟4.取出用手把蒜苔都撕一條一條的就可以。
清腸利便涼菜手撕蒜苔
手撕蒜苔的做法步驟5.蒜和辣椒切好。
手撕蒜苔的做法步驟6.把蒜和辣椒拌入。
手撕蒜苔的做法步驟7.加入醋、鹽、香油攪拌均勻即可。
手撕蒜苔的做法步驟8.成品圖。
清腸利便涼菜手撕蒜苔
蒜苔的食用效果
1.清腸利便
刺激大腸排便、調(diào)治便秘，多食用蒜薹能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡復(fù)發(fā)的次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的療效。
2.抗菌殺菌
清腸利便涼菜手撕蒜苔
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
3.溫中下氣
蒜苔中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預(yù)防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹對心血管疾病有一定的保護(hù)作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，并能預(yù)防冠心病，此外還能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
