老醋黃瓜拌木耳做法，涼拌就屬它好吃！
屬中醫(yī)養(yǎng)生的運(yùn)動(dòng)。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“老醋黃瓜拌木耳做法，涼拌就屬它好吃！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
涼菜的種類非常多，而且大多數(shù)都是以蔬菜為主。尤其是現(xiàn)在馬上進(jìn)入夏季，所以多吃一些涼拌菜有助于去火。特別是木耳，黃瓜等。是補(bǔ)腎滋養(yǎng)身體的好食材。今天小編就來給大家分享一道非常美味的涼拌菜——老醋黃瓜拌木耳。當(dāng)然，口味也可以根據(jù)大家的喜好來選擇。
簡介
可以根據(jù)自己的喜好，添加香菜或辣椒油，風(fēng)味尤佳。
黃瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其營養(yǎng)、價(jià)廉大受青睞，尤其是女性朋友。黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預(yù)防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。
要說夏日最普及的涼拌菜恐怕要數(shù)拍黃瓜(涼拌)了，無論是家庭還是飯店，無路是南方還是北方。洗兩根帶刺兒的黃瓜，用搟面杖順手拍那么幾下，然后直接手掰成小塊;搗幾瓣新鮮的大蒜混合，只需添加鹽、醋和味精，最后少不了幾滴點(diǎn)睛的香油。三兩分鐘的快手小菜，可就是被大家寵愛之至，成為夏日餐桌最少不了的一道爽口涼拌菜。
黃瓜雖然可作菜蔬水果食用，但之所含的維生素和營養(yǎng)素含量較少，所以不宜單獨(dú)食用，最好與其他蔬菜，水果一起吃，才能吸取機(jī)體所需的營養(yǎng)素。這道小菜，我給黃瓜搭配了黑木耳。這可是黃瓜“1+1大于2”的科學(xué)搭配。
材料
黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達(dá)到減肥的功效。而木耳富含多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血、平衡營養(yǎng)之功效。
這道菜，烹飪?nèi)滩挥玫?，記得調(diào)味用老陳醋，喜歡香菜的可最后添加。這種做法的拍黃瓜算是地道了。要說和刀切、白醋涼拌法的微妙區(qū)別，呵呵，我的表達(dá)能力有限，只可意會(huì)，不可言傳。節(jié)后，又趕在夏季，有效去脂排毒清腸減肥，還能防曬護(hù)膚，這么簡單，這么廉價(jià)的一道小菜，誰能不愛呢?
拍個(gè)黃瓜，拌上木耳，來一盤開胃爽口的老醋黃瓜拌木耳吧
原料：
黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味精、陳醋。
做法
1、黑木耳用涼水浸泡一小時(shí);
2、黃瓜洗凈，用搟面杖拍碎;
3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用;
4、大蒜搗成蒜泥備用;
5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗凈，撕成小朵;
6、木耳入開水中焯一下，撈出瀝干晾涼;
7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合;
8、調(diào)入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可。
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涼菜我們很多的人都愛吃，在飯店點(diǎn)菜的時(shí)候我們每一個(gè)人都會(huì)點(diǎn)一個(gè)涼菜。其中黃瓜拌木耳我們更是很多人都喜歡的一道菜，它不僅味道好，還能夠補(bǔ)充我們身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。而且黑木耳還有很好的抗血栓，降血脂等作用。所以很多患有心血管疾病的人，更是要多吃黑木耳。
黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。廚房高溫，燒菜是件折磨人的事情，所以夏天餐桌上涼拌菜是少不了的選擇。今天就來份非常簡單卻又非常營養(yǎng)的菜吧。小黃瓜加上野生的黑木耳，爽脆健康到家啦?！?/p>
黃瓜拌木耳的做法
1.黑木耳用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)左右至其泡發(fā)
2.然后用手撕成小塊
3.燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝干待用
4.紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末
5.黃瓜表皮洗凈削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養(yǎng)眼，然后切小塊
6.將所有材料放入碗中
7.加入調(diào)料拌勻，裝盤即可
主料：干黑木耳1把 黃瓜半根 蒜泥適量 鹽適量 生抽2小匙 醋3小匙 白糖1小匙 芝麻油1小匙 雞精適量（或不要） 熟油辣椒（或小米辣）1小匙（或2個(gè)） 食用油1大勺（或不要）
黑木耳拌黃瓜的做法步驟：
1. 干黑木耳用冷水泡發(fā)2小時(shí)以上，洗干凈，撕成小塊。燒開水煮2分鐘左右撈出瀝干
2. 黃瓜洗干凈，去皮（也可不去），切成丁。和木耳一起放在碗里，撒上蒜泥
3. 熟油辣椒，鹽，（雞精），糖，生抽，醋，芝麻油在小碗里調(diào)好倒入（若是小米辣，和蒜泥一起撒在木耳黃瓜上），拌均勻
4. 食用油燒熱，澆在菜上，再拌均勻。
黃瓜拌木耳不僅營養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且做起來非非常的簡單。假如我們想吃這一美食的話，只需要自己騰出10分鐘的時(shí)間就可以做出來了。把菜準(zhǔn)備好，放在一起倒入適量的油，鹽，味精等，這道菜就做好了。所以如果您想吃這道美食的話，趕緊在家準(zhǔn)備好相關(guān)食材，動(dòng)動(dòng)手做起來吧。
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。今天就給大家說一下木耳拌黃瓜的作法吧。
特點(diǎn)折疊
木耳拌黃瓜制作簡單，口感頗佳。
制作材料
東北黑木耳，黃瓜，辣椒油，醬油，醋，糖，鹽，味精，蒜末
做法
東北黑木耳不怕熱水，我一般都是把水煮開，然后把木耳直接放進(jìn)開水里泡，大概要泡10多分鐘。
趁著泡木耳的時(shí)候把黃瓜切絲。辣椒油沒有現(xiàn)成的可以自己做，把辣椒粉放在一個(gè)干的碗里，把燒得滾燙的油淋在上面即可。
等木耳泡好了，還需要沖洗一下。然后把木耳撕成小塊和黃瓜放在一起，把各種調(diào)味料按照自己喜歡的口味放進(jìn)去再攪拌就行啦!
營養(yǎng)價(jià)值
木耳:木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黃瓜:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
以上就是木耳拌黃瓜的作法了，大家學(xué)會(huì)了嗎？夏天的時(shí)候大家吃飯總是會(huì)有一個(gè)小涼菜，這道菜學(xué)會(huì)了以后夏天又會(huì)有一個(gè)新花樣的涼菜了。涼菜不僅吃起來感覺清淡也會(huì)感覺很涼爽，有夏天的氣氛。
木耳是很常見的，對木耳吃的時(shí)候，對身體不會(huì)有任何影響，不過在吃木耳要適量進(jìn)行，木耳很難消化，吃的時(shí)候如果太多的話，對胃部會(huì)有損害的，制作木耳方法較多，常見就是炒著吃，涼拌木耳也是不錯(cuò)之選，那木耳黃瓜涼拌的做法如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
木耳黃瓜涼拌的做法：
材料：黃瓜，干黑木耳，調(diào)料：生抽，醋，糖，香油，胡椒粉(口味重的可加芥末
做法
1、木耳用水泡開，撕成小片放沸水里煮10分鐘。黃瓜洗凈刨成絲。
2、將木耳和黃瓜放鍋里，加生抽、醋、糖、香油、胡椒粉拌勻即可。
小貼士：
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
在對木耳黃瓜涼拌的做法認(rèn)識后，制作木耳黃瓜涼拌的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上在流產(chǎn)進(jìn)行，但是對木耳黃瓜涼拌制作數(shù)量上，不要過多進(jìn)行，木耳黃瓜涼拌制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)也是要注意的。
越是家常的菜越能展示出做菜人的廚藝,比如刀工,比如對食材本身味道的掌握.比如老醋木耳就是非常需要廚師功夫的一道菜,但是同時(shí)也是非常適合家常食用的一道菜,所以家庭主婦們一定要好好學(xué)習(xí)這道菜的制作,因?yàn)樗碇愕膹N藝水平.老醋木耳不僅僅是一種簡單的拌完了事就可以.
那么老醋木耳究竟怎么制作呢呢?老醋木耳制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?老醋木耳怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃木耳的人來說,這些問題非常重要.
木耳,色澤黑褐,質(zhì)地柔軟,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風(fēng)采,而且能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效.醋有軟化血管的作用,冰鎮(zhèn)后清涼開胃,營養(yǎng)保健."營養(yǎng)豐富的木耳,搭配顏色鮮艷的配菜,用酸酸甜甜的老醋汁一拌,清新爽脆,開胃排毒,味道一流.原料:適量木耳.配料:少許胡蘿卜、大蒜 、適量陳醋、香菜、糖、香油、鹽、雞精、白芝麻.
1、先事先用涼水把黑木耳泡開.去蒂洗凈撕成小片.胡蘿卜切片
2、燒開水,胡蘿卜、木耳入開水中燙一兩分鐘.不要太久,不然就不脆了.然后撈出來過涼水
3、老醋大半碗,直接入鍋加熱,同時(shí)加入適量的醬油、鹽、雞精,以及白糖.醋汁燒開后,倒入碗中,放涼.
4、蒜拍碎,切細(xì)末.和調(diào)好的醋汁一起倒在木耳上,撒上白芝麻攪拌均勻.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到老醋木耳制作的過程比較簡單,適合家庭制作.老醋木耳在制作的時(shí)候要注意木耳一定要洗干凈還有不要燙太久.夏天愛吃的妹子選擇老醋木耳就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
老醋木耳是一種常見的涼拌小菜，因其味道酸爽，口感嫩滑，木耳又具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，特別是在夏天，吃上一口老醋木耳，清爽可口，在炎熱的天氣下，醋又能夠增加人體的食欲，起到開胃的作用，受到很多朋友的喜愛。接下來就給大家詳細(xì)介紹好吃的老醋木耳的做法。
1.把木耳放在熱水中浸泡，用手觸摸感到變軟后撈出來，再清洗幾遍。
2.準(zhǔn)備搭配的調(diào)料食材。可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，把大蒜剝好切成蒜末，喜歡吃辣椒的朋友加入適量的青椒或者尖椒。
3.準(zhǔn)備干凈的鍋，加入適量的水，煮沸后，放洗凈的木耳在鍋中，進(jìn)行焯制，4分鐘左右后即可撈出。
4.把所有食材放在一起，倒入老醋，加鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，既可食用。
若是喜歡吃糖醋味道的朋友，還可以在涼拌時(shí)加入適量的白糖，進(jìn)行攪拌，吃起來酸甜可口，也是別樣的美味。在辣椒的選擇上，完全可以根據(jù)自身的口味和偏向決定選擇辣味程度不同的辣椒，其中尖椒較辣，青椒辣度較低。
在進(jìn)行焯制木耳時(shí)，時(shí)間不需過長，以免木耳過熟導(dǎo)致口感不好，影響整道菜的味道。適當(dāng)?shù)厥秤美洗啄径渲械睦洗缀湍径鷮τ诮档腿梭w血脂都能夠起到積極的作用，有利于人體健康發(fā)展。老醋的搭配，清爽可口，是很多家庭在夏天常吃的菜品。
老醋木耳所需要的食材簡單，制作方法也不復(fù)雜，可以在家嘗試進(jìn)行。同時(shí)，木耳含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，還可以預(yù)防人體心腦血管等疾病的發(fā)生，對于人體發(fā)揮積極有效的作用，快快行動(dòng)制作吧！
黃瓜的維生素e的含量豐富，而且吃黃瓜還能夠延緩衰老，美容養(yǎng)顏，特別是女性可以多吃黃瓜，現(xiàn)在是炎熱的夏季最適合吃涼拌黃瓜，其實(shí)涼拌黃瓜的做法太多了，大家來看看怎么做好吃。
一、涼拌黃瓜
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1 將黃瓜反復(fù)洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘.
2 將黃瓜拍碎.
3 準(zhǔn)備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點(diǎn)點(diǎn)，芝麻油略多點(diǎn).
大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進(jìn)去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等
二、泰式?jīng)霭椟S瓜卷
材料
黃瓜，生菜，泰式辣椒Bird's eye chili，蔥，蒜粒，香菜，魚露，青檸汁，糖，
做法
1.黃瓜洗凈去蒂，用刨土豆皮的peeler刨成薄片 ，生菜切成絲
2.把切好的生菜放在黃瓜薄片上卷起來，放在盤子里。
3.取一個(gè)碗，放入切碎的泰式辣椒，蔥，蒜粒，香菜末，魚露，青檸汁，糖，調(diào)制成自己喜歡的調(diào)料澆在黃瓜卷上就可以了。
三、涼拌黃瓜木耳
材料
木耳5朵，黃瓜半根，胡蘿卜半根，花椒三五粒，大料半個(gè)，蔥半根，蒜茸適量，糖，鹽，雞精，醋少許
做法
１、木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發(fā)后清洗干凈，撕小朵；
２、黃瓜、胡蘿卜切菱形片；
３、鍋中水開后，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過涼；
４、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；
５、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。
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