平菇長(zhǎng)白毛之后還能吃嗎
長(zhǎng)白山養(yǎng)生老人。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“平菇長(zhǎng)白毛之后還能吃嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
平菇是我們?cè)谌粘Ｉ钪惺殖Ｒ?jiàn)的一種菌類(lèi)，平菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，平菇的做法很多，可以炒、煮湯、燉、炸等，每一中做法都比較簡(jiǎn)單，，所以平菇受到很多人的喜歡。當(dāng)買(mǎi)回來(lái)的平菇一定要及時(shí)的食用，因?yàn)榉胖靡欢螘r(shí)間的平菇會(huì)長(zhǎng)出來(lái)白毛，雖然長(zhǎng)白毛不嚴(yán)重的時(shí)候還是可以吃的，但是口感就不怎么好吃了。
平菇長(zhǎng)白毛了還能吃嗎
1、對(duì)于平菇放的時(shí)間長(zhǎng)表層長(zhǎng)出一層毛,對(duì)于不嚴(yán)重的來(lái)說(shuō)可以使用的,用開(kāi)水微燙一下即可食用,但是請(qǐng)注意對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間放置,性質(zhì)比較惡劣的就最好不要使用,也是為了咱們的健康而言的。
2、平菇作為菌類(lèi)食用對(duì)身體是非常好的,可以增強(qiáng)細(xì)胞功能,抵御各種疾病的免疫力,鎮(zhèn)痛,鎮(zhèn)靜的功能,以及止咳化痰等特效,所以來(lái)說(shuō)多吃平菇是好的,平菇表層有白毛,只要不腐爛,不嚴(yán)重都可以食用。
3、平菇長(zhǎng)白毛不是病菌,也不是發(fā)霉變質(zhì),而是平菇放時(shí)間長(zhǎng)了本身散發(fā)出的白色孢子,它是無(wú)毒的,是平菇老化的表現(xiàn)。不過(guò)最好不要把平菇放到那種程度,那樣營(yíng)養(yǎng)和口感都不好。買(mǎi)了平菇如果當(dāng)時(shí)不吃,最好的辦法就是:把新鮮平菇用開(kāi)水煮熟后,再用涼水浸泡,濾水后裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。另外也可以將平菇洗凈、撕成條狀,晾干。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可),加幾個(gè)紅辣椒和鹽,將晾干的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃后關(guān)火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi),可以用來(lái)拌面、夾在饅頭或面包中吃,保質(zhì)期可以達(dá)到幾個(gè)月。
平菇的功效與作用
1、增強(qiáng)免疫力
含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。
2、調(diào)理疾病
可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品,對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3、舒筋活血
有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁?、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4、延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現(xiàn)今為人們常食,既飽口福,又利健康長(zhǎng)壽。
5、促進(jìn)大腦發(fā)育
促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用,對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
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很多人都會(huì)準(zhǔn)備一些紅糖放在家里面，因?yàn)榧彝ダ锩娼?jīng)常需要使用到紅糖，比如女性在來(lái)月經(jīng)的時(shí)候，如果出現(xiàn)痛經(jīng)癥狀的話(huà)，就可以用紅糖來(lái)泡水喝，具有快速的緩解癥狀的作用，另外紅糖還具有解酒毒等功效，不過(guò)提醒大家注意，紅糖是有保質(zhì)期的，放時(shí)間長(zhǎng)了表面可能會(huì)長(zhǎng)白毛，而且這樣的紅糖千萬(wàn)不能吃。
紅糖長(zhǎng)白毛還能吃嗎？
一般情況下，紅糖是有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，但是如果是生了白毛的紅糖就不建議再食用了，證明有可能是發(fā)霉變質(zhì)的，食用的話(huà)可能會(huì)出現(xiàn)一些胃腸道癥狀，而且平時(shí)如果食用紅糖后，建議要刷牙，避免牙齒損害。
任何一種食物一旦發(fā)毛，就意味著細(xì)菌滋生，一定不能吃。
意見(jiàn)建議：只是結(jié)球的話(huà)，還可以吃，只是紅糖受潮了。長(zhǎng)了白毛可能是發(fā)霉了，最好不要吃。
生了白毛的紅糖是不能進(jìn)食的；這很有可能是因?yàn)榧t糖被微生物感染導(dǎo)致紅糖變質(zhì)，這樣的紅糖本身已經(jīng)出現(xiàn)了性質(zhì)的改變，再進(jìn)食這樣的紅糖容易損害人體的健康特別是胃腸系統(tǒng)，是不建議進(jìn)食的。
紅糖上面生的白毛其實(shí)是真菌菌絲，紅糖放置過(guò)久真菌就會(huì)在上面生長(zhǎng)，意思就是這塊紅糖已經(jīng)壞了，如果要是用的話(huà)可以蒸熟食用，可以殺滅一部分真菌，但是還是建議不要食用，可以會(huì)引起拉肚子等胃腸道癥狀，
這種長(zhǎng)毛了的紅糖是不能進(jìn)食的，它已經(jīng)是變質(zhì)了的。紅糖的主要成分是蔗糖，除此之外還含有一定量的維生素和微量礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白糖要高，同樣因此如果保藏方式不好的話(huà)，非常容易被空氣中的野生酵母或者其他維生素污染，呆滯紅糖變質(zhì)。這樣的紅糖已經(jīng)不能夠使用了，最好丟棄。
紅糖就是霉菌在糖水里面大規(guī)模增殖了。紅糖水的主要營(yíng)養(yǎng)成分是葡萄糖，是絕大部分生命體維持新陳代謝的主要能源物質(zhì)，沒(méi)有蓋蓋或者沒(méi)有蓋嚴(yán)的裝有紅糖水的容器就好比一個(gè)培養(yǎng)皿，空氣中懸浮的霉菌進(jìn)入以后，由于營(yíng)養(yǎng)和空間充足，所以就在里面繁殖起來(lái)了。平時(shí)看見(jiàn)的食物長(zhǎng)出來(lái)的霉斑就是這些小東西聚成的菌落。建議不要喝了。
我們都知道對(duì)于一些可食用的真菌，雖然能吃但是一些特殊體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)也會(huì)發(fā)生過(guò)敏的現(xiàn)象，所以吃真菌的時(shí)候一定要注意，如果發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)一定要及時(shí)就醫(yī)，特別是真菌沒(méi)有熟，吃了特別會(huì)使人中毒，有一些人自在想炒蘑菇的時(shí)候發(fā)現(xiàn)蘑菇上長(zhǎng)白毛了，那么蘑菇上長(zhǎng)白毛還能吃嗎?
蘑菇長(zhǎng)白毛不能吃。
蘑菇上長(zhǎng)白毛，是由于長(zhǎng)了真菌，不能吃了。雖可以洗。但有毒成分還是殘留在蘑菇上，應(yīng)不吃為好。
1、蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。
2、蘑菇具有多達(dá)36000種性別 ，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞，有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱(chēng)為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。
3、蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開(kāi)的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會(huì)對(duì)人健康造成危害。
蘑菇長(zhǎng)白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇放時(shí)間長(zhǎng)了本身散發(fā)出的白色孢子，它是無(wú)毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)。不過(guò)最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營(yíng)養(yǎng)和口感都不好。買(mǎi)了蘑菇如果當(dāng)時(shí)不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開(kāi)水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
紅糖如果存放不合理的話(huà)，也是會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況，因?yàn)楹芏嗉t糖其實(shí)是不含有防腐劑的，所以需要做好相關(guān)的保存工作。對(duì)于紅糖出現(xiàn)白毛的情況，最好還是不要食用了，因?yàn)槠渲邪泻芏嗟拿瑢?duì)身體的健康都是有損害的，所以不建議繼續(xù)食用。
紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過(guò)簡(jiǎn)易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。紅糖里面沒(méi)有蛋白質(zhì)，沒(méi)有脂肪。真正的紅糖是不會(huì)發(fā)霉的。
阿膠紅糖里面添加了阿膠，阿膠里面有蛋白質(zhì)。有可能發(fā)霉。發(fā)霉就不能吃了。
紅糖就是霉菌在糖水里面大規(guī)模增殖了。紅糖水的主要營(yíng)養(yǎng)成分是葡萄糖，是絕大部分生命體維持新陳代謝的主要能源物質(zhì)，沒(méi)有蓋蓋或者沒(méi)有蓋嚴(yán)的裝有紅糖水的容器就好比一個(gè)培養(yǎng)皿，空氣中懸浮的霉菌進(jìn)入以后，由于營(yíng)養(yǎng)和空間充足，所以就在里面繁殖起來(lái)了。我們平時(shí)看見(jiàn)的食物長(zhǎng)出來(lái)的霉斑就是這些小東西聚成的菌落。建議不要喝了。
如果紅糖發(fā)霉了，那么最好是不要吃，紅糖發(fā)霉了之后很容易滋生霉菌，導(dǎo)致霉菌感染，對(duì)身體的傷害大，紅糖也不是很貴，大家可以扔掉，給自己買(mǎi)新的，下次買(mǎi)紅糖的時(shí)候可以一次性少買(mǎi)點(diǎn)，這樣才可以避免紅糖會(huì)發(fā)霉的現(xiàn)象，如果買(mǎi)多了，那么就一定要保存好。
舍不得扔的話(huà)，可以先把霉點(diǎn)去掉，剩下的加水燒開(kāi)。多數(shù)的霉是綠色的，有個(gè)名字叫青霉素，你懂的。黃色的霉也有一個(gè)名字，叫黃曲霉毒素，這玩意很讓人頭疼，還是扔了吧。
黑色的霉，剔掉，燒開(kāi)。很多霉菌是耐不了100度的高溫的，所以，可以放心。
紅糖受潮容易結(jié)塊，為了防止這種現(xiàn)象，家庭中應(yīng)用深色容器貯藏，放在低溫、干燥、密封的地方。如果紅糖已經(jīng)結(jié)塊，可放在濕度較大的地方，并在上面蓋上一塊浸水后擰干的濕布。這樣經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，白糖重新吸潮，會(huì)緩慢變松。也可以在糖罐內(nèi)放幾片白菜葉，結(jié)塊的紅糖也會(huì)回軟。紅糖，又名赤砂糖，是用甘蔗的莖汁直接煉制而成的赤色晶體。紅糖雖雜質(zhì)較多，但營(yíng)養(yǎng)成分保留較好，除含蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)?！侗静菥V目》記載，紅糖性味溫，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。因此，紅糖是女性最好的保養(yǎng)品。
平菇這種食用菇顏色是灰色的，而且還被很多人稱(chēng)之為側(cè)耳以及蠔菇等等，這種食物中富有很多的蛋白質(zhì)和人體所需要的氨基酸以及維生素等等，適合大多數(shù)人群食用，孕婦的體質(zhì)是很差的，所以需要通過(guò)食物來(lái)提高自身的免疫能力，這樣也有利于寶寶的發(fā)育，那么平菇孕婦能吃嗎?
第一，平菇孕婦能吃嗎?適合孕婦食用。孕婦吃平菇能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、提高身體免疫力、預(yù)防癌癥、降低膽固醇等。平菇是一種真菌，也叫做側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇等，呈灰色。平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等。平菇的蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、豬肉、菠菜和油菜等。平菇味道鮮美，是餐桌上的美食。平菇含有十八中氨基酸，其中有八種是人體必需的。氨基酸能夠刺激人的味覺(jué)，使人感覺(jué)到平菇的鮮美。
第二，孕婦飲食建議。平菇的烹飪方法有很多，可以炒食，也可以煲湯，也可以煮粥。除了平菇，孕婦也可以多吃秋梨、柿子等新鮮的水果。秋梨有鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)心保肝、消炎鎮(zhèn)痛的功效，能夠防治肝炎、肺炎等。經(jīng)常吃梨能夠避免咳嗽、風(fēng)寒等疾病。柿子有潤(rùn)肺通便的功效，多吃能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減輕消化負(fù)擔(dān)。
平菇孕婦能吃嗎?平菇對(duì)孕婦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。平菇是一種日常食用菌，肉質(zhì)不老，嫩滑可口。孕婦多吃平菇不僅能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，還有很多功效。平菇含有硒、多糖體等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠抗癌防癌，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很好的抑制效果。平菇含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠改善人體的新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。體質(zhì)虛弱的人多吃平菇能夠提高抗病能力。平菇能夠治療肝炎、胃炎、高血壓、軟骨病等疾病?；加腥焉锲诟哐獕旱脑袐D應(yīng)多吃平菇。
平菇這種食用菌有很多名稱(chēng)，比如稱(chēng)為蠔菇，或者稱(chēng)為黑牡丹菇，這是一種生物，這是一種非常受歡迎的食用菌，吃起來(lái)味道非常鮮美，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如平菇含有豐富的礦物質(zhì)元素，吃了具有舒筋活絡(luò)的作用，還能夠輔助治療腰腿疼痛等等，那么產(chǎn)后的媽媽們能不能吃平菇呢？
產(chǎn)婦能吃平菇嗎？
孕婦在分娩的時(shí)候?qū)ι眢w消耗很大，所以在產(chǎn)后要坐月子恢復(fù)身體，要多吃些健康營(yíng)養(yǎng)的食物，平菇是可以吃的，平菇有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，能幫助產(chǎn)婦加強(qiáng)身體抵抗力，而且還可以幫助產(chǎn)婦舒筋活血，祛風(fēng)散寒，防止在月子期間出現(xiàn)便秘，所以可以多吃些。
女性朋友在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)身體的消耗是很大的，在產(chǎn)后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)氣血兩虛的狀況，所以一般女性在產(chǎn)后都需要坐月子，坐月子期間要多吃些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物幫助恢復(fù)身體，有的女性在坐月子期間想吃平菇，但是擔(dān)心會(huì)影響身體，下面來(lái)說(shuō)說(shuō)能吃嗎。
平菇屬于菌類(lèi)食物，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，產(chǎn)婦在坐月子期間是可以吃的，很適合身體虛弱的人吃，其含有的氨基酸種類(lèi)很豐富，有人體所需的各種氨基酸，而且其蛋白質(zhì)含量很高，坐月子期間需要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，產(chǎn)婦可以吃些平菇排骨湯，茄汁平菇，上湯平菇等，吃了可以幫助加強(qiáng)身體新陳代謝的，幫助抵抗各種疾病。
平菇有清熱解毒的效果，坐月子期間吃些可以幫助清肝降火的，平菇含有的粗纖維也比較多，產(chǎn)婦吃些可以幫助預(yù)防出現(xiàn)便秘等狀況的，而且吃些平菇也有降低膽固醇等效果，都是對(duì)產(chǎn)婦身體很好的，最主要的就是可以幫助產(chǎn)婦在坐月子期間舒筋活血，祛風(fēng)散寒，還有延年益壽的作用，所以坐月子期間可以多吃些平菇。
在坐月子期間產(chǎn)婦的飲食一定要多元化，種類(lèi)要豐富，可以多吃些蛋白質(zhì)豐富的食物，比如雞肉，魚(yú)肉，瘦肉，牛奶等，但是不能攝入過(guò)多，防止消化不良，在平時(shí)還可以多吃些新鮮的蔬菜水果，含有的微量元素很多，可以滿(mǎn)足產(chǎn)婦身體所需。
通過(guò)上述所說(shuō)的知道了坐月子是可以吃平菇的，對(duì)產(chǎn)婦身體很好，平菇含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，產(chǎn)婦吃了可以幫助促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)身體的抵抗力，防止在坐月子期間患上其他疾病，在坐月子期間除了平菇更要多吃些營(yíng)養(yǎng)元素豐富的食物，更好的幫助產(chǎn)婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
新鮮的平菇如果沒(méi)有及時(shí)食用的話(huà)，后期有可能會(huì)長(zhǎng)出一些白毛長(zhǎng)出來(lái)。白毛其實(shí)是平菇的孢子，也就是種子，對(duì)人體是沒(méi)有害處的。如果平菇表面出現(xiàn)變色就不要食用了。
平菇長(zhǎng)白毛一般是由于保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而產(chǎn)生的氣生菌絲。一般情況下如果平菇表面沒(méi)有變黃或者變暗，只是長(zhǎng)了白毛，并且面積不大的話(huà)是可以食用的，在食用前可用開(kāi)水燙一下。但如果長(zhǎng)了白毛且顏色也變暗或者有腐爛的味道就最好不用吃了。平菇對(duì)于人體也是非常有益的，可以增強(qiáng)細(xì)胞功能，抵御各種疾病的免疫力，鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜的功能，以及止咳化痰等特效。
新鮮平菇中的泥沙很難清洗干凈，可將蘑菇的時(shí)候可以在水里加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會(huì)兒，就能洗掉黏液和泥沙。如果平菇比較臟，用淡鹽水浸泡后，可以將鹽水順著同一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質(zhì)就可以很快被就清洗掉了。
清蒸平菇
準(zhǔn)備材料：
鮮平菇500 克，鮮湯250 克，豬油、料酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、姜片、水淀粉、香油各少許。
做法：
1、平菇根切去洗凈，在碗中排好(菌蓋向下，菌柄朝上)。
2、上鮮湯、料酒、醬油、蔥段、姜片、精鹽、醋，上籠蒸20 分鐘取出。
3、出蔥段、姜片，倒出湯汁，覆扣在盤(pán)中，炒鍋置火上
4、倒入湯汁，加入精鹽、味精調(diào)劑口味，開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋上香油，起鍋澆在平菇上即成。
大家如果經(jīng)常食用平菇烹飪就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候平菇上會(huì)長(zhǎng)出一些白毛，其實(shí)這些白毛是平菇的種子，也叫做孢子，對(duì)人體是沒(méi)有害處的。對(duì)于新鮮的平菇，還是建議應(yīng)該及時(shí)食用的。
1、蘑菇長(zhǎng)白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇放時(shí)間長(zhǎng)了本身散發(fā)出的白色孢子，它是無(wú)毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)。不過(guò)最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營(yíng)養(yǎng)和口感都不好。
2、買(mǎi)了蘑菇如果當(dāng)時(shí)不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開(kāi)水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。另外也可以將平菇洗凈、撕成條狀，晾干。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可)，加幾個(gè)紅辣椒和鹽，將晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃后關(guān)火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi)，可以用來(lái)拌面、夾在饅頭或面包中吃，保質(zhì)期可以達(dá)到幾個(gè)月。
功效作用
功效作用方面，平菇性平，味甘，具有補(bǔ)虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)。平菇含有多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。平菇還有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。此外，平菇對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)女性更年期綜合癥可起到調(diào)理作用。
食用功效
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
臘肉是生活中比較常吃的一種肉質(zhì)食物，而且臘肉以四川地區(qū)為代表，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，成為了我們國(guó)家極具特色的美食。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)如今的臘肉不僅制作工藝更加成熟，味道與口感也是越來(lái)越好了，可以搭配很多食物制作成不同口味的美食。那么，臘肉長(zhǎng)白霉了還能吃嗎?
臘肉如果長(zhǎng)得霉菌比較的多的話(huà)，臘肉上面還有小黑點(diǎn)的話(huà)，就最好不要吃了，因?yàn)榧词拱雅D肉上面的霉菌絲洗掉的話(huà)，臘肉里面的霉菌產(chǎn)生的毒素，是無(wú)法洗掉的，吃了的話(huà)是會(huì)產(chǎn)生腹瀉或者食物中毒的情況的，如果臘肉長(zhǎng)得霉菌不是特別多，只是有部分長(zhǎng)有霉菌的話(huà)，可以把發(fā)霉的切除，把剩余的臘肉用熱水沖洗，然后用白酒洗洗發(fā)霉的臘肉，可以起到殺菌的作用。
選購(gòu)保存
鑒別
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無(wú)彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。
選購(gòu)
購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選外表干爽，沒(méi)有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深黃色，表示已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期，不宜購(gòu)買(mǎi)。
購(gòu)買(mǎi)食用安全提示
由于某種原因，一些不法商販非法制作臘肉，使用國(guó)家禁止的添加劑(如：工業(yè)鹽，不安全染色劑等)和過(guò)期變質(zhì)的肉品加工，請(qǐng)消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意到正規(guī)廠(chǎng)家和商家購(gòu)買(mǎi)，并且注意觀(guān)察臘肉相關(guān)標(biāo)簽和色澤等信息。
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臘肉作為肉制品，并非長(zhǎng)久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時(shí)候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會(huì)變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長(zhǎng)久保存，即使三年五年也不會(huì)變味。
香蕉是家庭幾乎都有的一個(gè)果盤(pán)，可是香蕉剛買(mǎi)的新鮮的看起來(lái)還是比較好看的，但是放的時(shí)間久了，香蕉就會(huì)漸漸的變黑，在這個(gè)時(shí)候，很多人認(rèn)為沒(méi)有事情，只是香蕉皮變黑而已，就會(huì)把香蕉吃掉，這樣的話(huà)安全的問(wèn)題我們就要考慮了，在香蕉變黑之后，還可以不可以使用，使用之后有我們危害呢？
一、發(fā)黑的香蕉是怎么回事
眾所周知，香蕉是熱帶水果，采摘時(shí)還是青綠色，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地，逐漸成熟，表皮也出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，類(lèi)似于金錢(qián)豹的黑色斑點(diǎn)。研究表明，其發(fā)黑的半點(diǎn)有兩種可能造成，一是由于放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致葉綠色褪去，香蕉皮中的酵素物質(zhì)導(dǎo)致香蕉皮發(fā)黑，二是由于香蕉本身被一種對(duì)人體并不致病的炭疽菌侵入，呈現(xiàn)黑色。
二、炭疽菌是什么
我們對(duì)炭疽的認(rèn)識(shí)更多的還是在于二戰(zhàn)時(shí)期的炭疽病毒生物武器，帝國(guó)主義曾用炭疽菌的芽孢(可繁殖成炭疽的更具有生命力的病毒)殘害無(wú)辜百姓。炭疽是人類(lèi)共患的急性傳染病，致死率高。但導(dǎo)致香蕉發(fā)黑的炭疽菌與炭疽病毒完全是兩碼事，香蕉中的炭疽菌并不能使人致病。
三、香蕉的吃法攻略
香蕉具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、通便的效果可謂無(wú)人不曉，但青綠色的香蕉并不具備此種作用。由于青綠的香蕉含有鞣酸，使用過(guò)后不利于其他營(yíng)養(yǎng)色物質(zhì)的吸收利用，因此選吃熟香蕉更好。另外，香蕉不要放置在冰箱中保存，否則更易發(fā)黑，影響口感。
已熟的香蕉要盡快食用，否則放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致果肉變色就不要再食用了，顏色已變的香蕉果肉分解了其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大大降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
透過(guò)以上的介紹，我們就認(rèn)識(shí)到如果香蕉變黑的話(huà)，要看一看是外面的香蕉皮變黑，還是里面變黑，如果是只有皮變黑的話(huà)是可以使用的，但是最好是盡快的使用，如果是里面變黑的話(huà)最好就不要在吃了，這樣里面就已經(jīng)變質(zhì)了。
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