紅糖長白毛還能吃嗎？
長白山養(yǎng)生老人。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅糖長白毛還能吃嗎？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人都會(huì)準(zhǔn)備一些紅糖放在家里面，因?yàn)榧彝ダ锩娼?jīng)常需要使用到紅糖，比如女性在來月經(jīng)的時(shí)候，如果出現(xiàn)痛經(jīng)癥狀的話，就可以用紅糖來泡水喝，具有快速的緩解癥狀的作用，另外紅糖還具有解酒毒等功效，不過提醒大家注意，紅糖是有保質(zhì)期的，放時(shí)間長了表面可能會(huì)長白毛，而且這樣的紅糖千萬不能吃。
紅糖長白毛還能吃嗎？
一般情況下，紅糖是有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，但是如果是生了白毛的紅糖就不建議再食用了，證明有可能是發(fā)霉變質(zhì)的，食用的話可能會(huì)出現(xiàn)一些胃腸道癥狀，而且平時(shí)如果食用紅糖后，建議要刷牙，避免牙齒損害。
任何一種食物一旦發(fā)毛，就意味著細(xì)菌滋生，一定不能吃。
意見建議：只是結(jié)球的話，還可以吃，只是紅糖受潮了。長了白毛可能是發(fā)霉了，最好不要吃。
生了白毛的紅糖是不能進(jìn)食的；這很有可能是因?yàn)榧t糖被微生物感染導(dǎo)致紅糖變質(zhì)，這樣的紅糖本身已經(jīng)出現(xiàn)了性質(zhì)的改變，再進(jìn)食這樣的紅糖容易損害人體的健康特別是胃腸系統(tǒng)，是不建議進(jìn)食的。
紅糖上面生的白毛其實(shí)是真菌菌絲，紅糖放置過久真菌就會(huì)在上面生長，意思就是這塊紅糖已經(jīng)壞了，如果要是用的話可以蒸熟食用，可以殺滅一部分真菌，但是還是建議不要食用，可以會(huì)引起拉肚子等胃腸道癥狀，
這種長毛了的紅糖是不能進(jìn)食的，它已經(jīng)是變質(zhì)了的。紅糖的主要成分是蔗糖，除此之外還含有一定量的維生素和微量礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)價(jià)值比白糖要高，同樣因此如果保藏方式不好的話，非常容易被空氣中的野生酵母或者其他維生素污染，呆滯紅糖變質(zhì)。這樣的紅糖已經(jīng)不能夠使用了，最好丟棄。
紅糖就是霉菌在糖水里面大規(guī)模增殖了。紅糖水的主要營養(yǎng)成分是葡萄糖，是絕大部分生命體維持新陳代謝的主要能源物質(zhì)，沒有蓋蓋或者沒有蓋嚴(yán)的裝有紅糖水的容器就好比一個(gè)培養(yǎng)皿，空氣中懸浮的霉菌進(jìn)入以后，由于營養(yǎng)和空間充足，所以就在里面繁殖起來了。平時(shí)看見的食物長出來的霉斑就是這些小東西聚成的菌落。建議不要喝了。
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我們都知道對(duì)于一些可食用的真菌，雖然能吃但是一些特殊體質(zhì)的人來說也會(huì)發(fā)生過敏的現(xiàn)象，所以吃真菌的時(shí)候一定要注意，如果發(fā)生過敏反應(yīng)一定要及時(shí)就醫(yī)，特別是真菌沒有熟，吃了特別會(huì)使人中毒，有一些人自在想炒蘑菇的時(shí)候發(fā)現(xiàn)蘑菇上長白毛了，那么蘑菇上長白毛還能吃嗎?
蘑菇長白毛不能吃。
蘑菇上長白毛，是由于長了真菌，不能吃了。雖可以洗。但有毒成分還是殘留在蘑菇上，應(yīng)不吃為好。
1、蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。
2、蘑菇具有多達(dá)36000種性別 ，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細(xì)長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。
3、蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會(huì)對(duì)人健康造成危害。
蘑菇長白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇放時(shí)間長了本身散發(fā)出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養(yǎng)和口感都不好。買了蘑菇如果當(dāng)時(shí)不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲(chǔ)存。
平菇是我們?cè)谌粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N菌類，平菇味道鮮美，營養(yǎng)十分的豐富，平菇的做法很多，可以炒、煮湯、燉、炸等，每一中做法都比較簡單，，所以平菇受到很多人的喜歡。當(dāng)買回來的平菇一定要及時(shí)的食用，因?yàn)榉胖靡欢螘r(shí)間的平菇會(huì)長出來白毛，雖然長白毛不嚴(yán)重的時(shí)候還是可以吃的，但是口感就不怎么好吃了。
平菇長白毛了還能吃嗎
1、對(duì)于平菇放的時(shí)間長表層長出一層毛,對(duì)于不嚴(yán)重的來說可以使用的,用開水微燙一下即可食用,但是請(qǐng)注意對(duì)于長時(shí)間放置,性質(zhì)比較惡劣的就最好不要使用,也是為了咱們的健康而言的。
2、平菇作為菌類食用對(duì)身體是非常好的,可以增強(qiáng)細(xì)胞功能,抵御各種疾病的免疫力,鎮(zhèn)痛,鎮(zhèn)靜的功能,以及止咳化痰等特效,所以來說多吃平菇是好的,平菇表層有白毛,只要不腐爛,不嚴(yán)重都可以食用。
3、平菇長白毛不是病菌,也不是發(fā)霉變質(zhì),而是平菇放時(shí)間長了本身散發(fā)出的白色孢子,它是無毒的,是平菇老化的表現(xiàn)。不過最好不要把平菇放到那種程度,那樣營養(yǎng)和口感都不好。買了平菇如果當(dāng)時(shí)不吃,最好的辦法就是:把新鮮平菇用開水煮熟后,再用涼水浸泡,濾水后裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長期儲(chǔ)存。另外也可以將平菇洗凈、撕成條狀,晾干。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可),加幾個(gè)紅辣椒和鹽,將晾干的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃后關(guān)火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi),可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃,保質(zhì)期可以達(dá)到幾個(gè)月。
平菇的功效與作用
1、增強(qiáng)免疫力
含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。
2、調(diào)理疾病
可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3、舒筋活血
有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁础⑹肿懵槟尽⒔?jīng)絡(luò)不適等癥。
4、延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現(xiàn)今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
5、促進(jìn)大腦發(fā)育
促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用,對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
我們都知道生活中可食用的真菌有特別多的種類，辨別這些真菌的種類是特別重要的，因?yàn)橛幸恍┱婢雌饋砜蓪?shí)用卻含有劇毒，平菇是我們經(jīng)常吃的一種食用菌，這種使用菌的營養(yǎng)價(jià)值是特別高的，而且培育的方法比較簡單，可以做各種各樣的菜品，那么如果平菇上長白毛了還能吃嗎?
1平菇長白毛了還能吃嗎
平菇長白毛一般是由于保存時(shí)間過長而產(chǎn)生的氣生菌絲。一般情況下如果平菇表面沒有變黃或者變暗，只是長了白毛，并且面積不大的話是可以食用的，在食用前可用開水燙一下。但如果長了白毛且顏色也變暗或者有腐爛的味道就最好不用吃了。平菇對(duì)于人體也是非常有益的，可以增強(qiáng)細(xì)胞功能，抵御各種疾病的免疫力，鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜的功能，以及止咳化痰等特效。
親親寶貝小貼士：
新鮮平菇中的泥沙很難清洗干凈，可將蘑菇的時(shí)候可以在水里加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會(huì)兒，就能洗掉黏液和泥沙。如果平菇比較臟，用淡鹽水浸泡后，可以將鹽水順著同一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質(zhì)就可以很快被就清洗掉了
2平菇的家常做法推薦
平菇豆腐湯
準(zhǔn)備材料：鮮平菇150 克，水豆腐250 克，豬油、蔥絲、精鹽、味精、水淀粉、香油各少許。
做法：
1、平菇洗凈后撕成薄片。在熱鍋中加入豬油少許，油熱后放入平菇翻炒。
2、加入適量熱水煮開，將豆腐切成小塊放入，再開后撒入蔥絲，加入精鹽、味精調(diào)劑口味。
3、后用水淀粉勾芡，淋香油即成。
平菇長白毛了還能吃嗎
清蒸平菇
準(zhǔn)備材料：鮮平菇500 克，鮮湯250 克，豬油、料酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、姜片、水淀粉、香油各少許。
做法：
1、平菇根切去洗凈，在碗中排好(菌蓋向下，菌柄朝上)。
2、上鮮湯、料酒、醬油、蔥段、姜片、精鹽、醋，上籠蒸20 分鐘取出。
3、出蔥段、姜片，倒出湯汁，覆扣在盤中，炒鍋置火上
4、倒入湯汁，加入精鹽、味精調(diào)劑口味，開后用水淀粉勾芡，淋上香油，起鍋澆在平菇上即成。
臘肉是生活中比較常吃的一種肉質(zhì)食物，而且臘肉以四川地區(qū)為代表，甚至遠(yuǎn)銷海外，成為了我們國家極具特色的美食。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)如今的臘肉不僅制作工藝更加成熟，味道與口感也是越來越好了，可以搭配很多食物制作成不同口味的美食。那么，臘肉長白霉了還能吃嗎?
臘肉如果長得霉菌比較的多的話，臘肉上面還有小黑點(diǎn)的話，就最好不要吃了，因?yàn)榧词拱雅D肉上面的霉菌絲洗掉的話，臘肉里面的霉菌產(chǎn)生的毒素，是無法洗掉的，吃了的話是會(huì)產(chǎn)生腹瀉或者食物中毒的情況的，如果臘肉長得霉菌不是特別多，只是有部分長有霉菌的話，可以把發(fā)霉的切除，把剩余的臘肉用熱水沖洗，然后用白酒洗洗發(fā)霉的臘肉，可以起到殺菌的作用。
選購保存
鑒別
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。
選購
購買時(shí)要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深黃色，表示已經(jīng)超過保質(zhì)期，不宜購買。
購買食用安全提示
由于某種原因，一些不法商販非法制作臘肉，使用國家禁止的添加劑(如：工業(yè)鹽，不安全染色劑等)和過期變質(zhì)的肉品加工，請(qǐng)消費(fèi)者在購買時(shí)注意到正規(guī)廠家和商家購買，并且注意觀察臘肉相關(guān)標(biāo)簽和色澤等信息。
保存
臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時(shí)候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會(huì)變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會(huì)變味。
經(jīng)常吃紅糖的人都知道，這種糖吃起來卻有明顯的甜味，這是因?yàn)榧t糖里面含有葡萄糖以及果糖等等，補(bǔ)充這些糖類能量還能夠促進(jìn)新陳代謝，能夠?yàn)榧?xì)胞提供寶貴的能量，值得一提的是，紅糖里面還含有葉酸以及多種微量元素，吃了可以加速血液循環(huán)等等，那么家里面的紅糖放時(shí)間長了還能不能吃呢？
紅糖放久了還能吃嗎？
因紅糖果主要成份含有蔗糖和維生素B和無機(jī)鹽鐵，紅糖成赤色結(jié)晶體．如果變已化過又結(jié)成塊狀，證明所含成份有一定的改變，故所持有的功效也會(huì)消失，最好不要食用．
如果未化過，保質(zhì)期為一年，可以放心食用
紅糖是許多女性喜歡的食物之一，但長時(shí)間存放的紅糖不宜吃。這是因?yàn)榧t糖中蜂蜜的含量較高，水分和雜質(zhì)也較多，在存放中極易受乳酸菌的侵害，在一定的溫度條件下如加蓋不嚴(yán)或滲入水分而受潮時(shí)，乳酸菌就會(huì)迅速生長繁殖，使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及乳糖，然后轉(zhuǎn)化成其他有機(jī)酸，使紅糖的甜度降低并帶有一定的酸味，引起紅糖的變質(zhì)。
紅糖有沒有保質(zhì)期是很多女性及老年朋友心中的疑惑，紅糖性溫、味甘、入脾，備受大家喜愛，很多人會(huì)一次買很多紅糖但又吃不完，放了很久又擔(dān)心變質(zhì)了，那到底紅糖有沒有保質(zhì)期？放多久才不會(huì)變質(zhì)呢？下面就一起來看看到底紅糖有沒有保質(zhì)期。
紅糖有沒有保質(zhì)期？
對(duì)于紅糖有沒有保質(zhì)期，目前國家針對(duì)紅糖的國家標(biāo)準(zhǔn)暫時(shí)還沒有出臺(tái)特別是傳統(tǒng)方法制作的紅糖，紅糖有沒有保質(zhì)期對(duì)于購買的傳統(tǒng)工藝制作的紅糖可以考慮參照大品牌公司的存放建議以及保質(zhì)期的時(shí)長。
適合吃紅糖嗎？
不論紅糖有沒有保質(zhì)期，適合才是最好的。紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。人們一般認(rèn)為紅糖水適合月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的婦女吃，其實(shí)紅糖更適合老人特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。中醫(yī)認(rèn)為紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對(duì)各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時(shí)應(yīng)注意在飲食中補(bǔ)充以維持正常代謝功能延緩衰老。紅糖雖然營養(yǎng)豐富但也不能貪吃，建議老人每日攝入量為25克左右?；继悄虿〉睦先藨?yīng)避免；便秘、口舌生瘡的老人為了防止上火可改吃點(diǎn)冰糖。另外在服藥時(shí)也不宜用紅糖水送服。
紅糖是在我們生活中受到不少人喜愛，口感甜甜的，對(duì)皮膚也很好，尤其是經(jīng)期中的女性，喝紅糖可以補(bǔ)血止痛的效果。但有時(shí)候買了紅糖沒有吃完放在那過期了，看著外表沒啥不一樣，但是最好不要吃，過期的紅糖容易滋生細(xì)菌，影響紅糖的品質(zhì)，食用后容易破壞消化道系統(tǒng)，所以最好不要吃。
紅糖過期還能吃嗎
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。著名紅糖產(chǎn)地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，云南等地。
紅糖是女性日常生活中不可缺少的食品，紅糖中還有豐富的糖類，能夠給機(jī)體迅速補(bǔ)充能量，還還有維生素、礦物質(zhì)和氨基酸能夠給身體補(bǔ)充多種微量元素。紅糖還有促進(jìn)造血的養(yǎng)血作用，在月經(jīng)期間溫?zé)岬募t糖水，可以溫經(jīng)止痛，有效減緩月經(jīng)不適。紅糖一旦過期，可能在外觀是看不出有什么改變，卻可能有細(xì)菌滋生，并破壞紅糖中的營養(yǎng)物質(zhì)，滋生了細(xì)菌的紅糖進(jìn)入人體消化道，可能會(huì)引起消化道疾病。
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1、喝紅糖水能不能催月經(jīng)呢
喝紅糖水對(duì)催促月經(jīng)沒有很大的作用，因?yàn)榧t糖水中含有的微量元素只能起到益氣養(yǎng)血的作用，而且還能起到調(diào)理月經(jīng)和痛經(jīng)的作用，所以平時(shí)可以通過喝紅糖水來幫助調(diào)理女性的身體，一般月經(jīng)來都會(huì)有規(guī)律，所以強(qiáng)行催促的話會(huì)對(duì)身體不好，如果有特殊原因的話最好可以安排好自己的時(shí)間，這樣就能不在傷害身體的情況下完成自己的事情了，另外女生平時(shí)要注意保護(hù)子宮，這樣才能讓月經(jīng)正常。
2、請(qǐng)問喝紅糖姜水會(huì)有哪些副作用嗎
你好，紅糖姜水的確是大暖的，對(duì)人體的好處多多，尤其對(duì)婦女以及產(chǎn)婦，可以暖胃，幫助身體排出寒氣，加速新陳代謝。每天喝適量的紅糖水對(duì)身體是有好處的，他能促進(jìn)血紅細(xì)胞的使身體內(nèi)血液的質(zhì)量得到保證。但是千萬不要在晚上喝哦，那樣很可能會(huì)使體內(nèi)糖儲(chǔ)量過大，長期如此有可能會(huì)導(dǎo)致糖尿病，同時(shí)還可能出現(xiàn)的是發(fā)胖、齲齒等其他癥狀。晚上喝姜水就猶如喝砒霜。還有就是體質(zhì)偏熱的人不宜多喝。
紅糖過期還能吃嗎？看了上面的小編的整理介紹，相比大家心里已經(jīng)有答案了吧。其實(shí)，除了紅糖水對(duì)女孩子特別好，其實(shí)還有別的食物也是女孩子很好呢，姜汁水也是不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然，凡事都有個(gè)度有個(gè)量，姜水可不要在晚上喝哦。
目前市場上售賣的紅糖都是很多種類的，因?yàn)楝F(xiàn)在許多紅糖里面會(huì)加入各種材料，比如玫瑰、生姜、芝麻等等的。紅糖的存儲(chǔ)時(shí)間一般是18個(gè)月，所以朋友對(duì)于超過保質(zhì)期的紅糖一定要丟掉，不要覺得浪費(fèi)，因?yàn)樽冑|(zhì)的東西對(duì)于身體會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，所以還是以健康為主。
保質(zhì)期一般多久?
紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調(diào)味品放在一起，應(yīng)裝在玻璃或陶制容器中。置于陰涼干燥處保存。保質(zhì)期一般為18個(gè)月。
當(dāng)然不管是紅糖、黑糖、黃糖、白砂糖，如果你買的是包裝產(chǎn)品，上面一般都有說明的，在保質(zhì)期內(nèi)食用是最好的。
紅糖要怎么保存才到位
⒈首先要了解紅糖的屬性
紅糖若是保存得不到位的話，一般容易結(jié)成硬塊，這是由于紅糖吸收了空氣中的水分子而產(chǎn)生的一種物理變化。所以如果你不想讓紅糖變硬變質(zhì)的話，其正確保存之法就顯得尤為重要了。
⒉其次要明確紅糖不適合久存
紅糖通常在干燥通風(fēng)的地方放置的時(shí)間最好是不超過兩三個(gè)月，如果存放的時(shí)間過長的話，很有可能會(huì)因?yàn)閮?chǔ)存不到位而影響其質(zhì)量，從而導(dǎo)致紅糖難以發(fā)揮其應(yīng)有的效果。
⒊保存紅糖時(shí)需要注意好溫度
這是因?yàn)槿羰羌t糖本身不小心吸收了大量水分后，一旦再把其放在很干燥的環(huán)境，溫度產(chǎn)生了變化，紅糖本身的水分會(huì)遇熱蒸發(fā)溜走，從而讓紅糖變成堅(jiān)固的硬塊。
⒋保存紅糖需要有密封的罐子
這個(gè)罐子可以是鐵皮罐，可以是玻璃罐，也可以是塑料罐。現(xiàn)實(shí)生活中很容易找到這樣的罐子的，比如說一些奶粉罐、咸菜醬菜罐或者一些零食小吃的罐子都可以。
⒌保存紅糖需要將其放在通風(fēng)、干燥、避光的地方
當(dāng)我們把紅糖密封后，就要找個(gè)合適的地方將它們安置好，此時(shí)罐子如果能夠是選擇那種深色的(注意避開黑色)比較好，這樣可以更好的避免陽光直射。
⒍紅糖放置在冰箱是比較好的
如果家里有冰箱的話，可以把密封好的紅糖放在冰箱冷藏。注意一定要將紅糖密封好，否則不密封的話，也是很難保存好的。
⒎紅糖若是不小心變成了硬塊
此時(shí)不妨在密封的糖罐內(nèi)放入幾篇白菜葉，或者幾塊蘋果，過兩三天糖塊就會(huì)恢復(fù)原狀，從堅(jiān)硬的糖塊慢慢變得松軟了，這個(gè)時(shí)候再把菜葉子或者蘋果塊拿出來就可以了。
家里在腌咸菜的時(shí)候，會(huì)遇到很多問題。咸菜是東北人習(xí)慣在家食用的一種小菜。吃起來不僅方便，而且味道非常好。經(jīng)常腌咸菜的種類是白菜。可是在腌制的過程中會(huì)遇到各種問題。比如有的會(huì)發(fā)現(xiàn)咸菜味道不對(duì)，或者是顏色有變化，綠色的，白色的。那么腌咸菜長白毛怎么辦呢？
為什么生白醭？
主要原因不外四種：
一是腌菜長時(shí)間處于高溫條件下；
二明腌器不干凈為細(xì)菌生長創(chuàng)造了條件；
三是鹽水濃度低并有部分蔬菜露出鹽水表面與空氣接觸，造成野生醭酵母菌的繁殖條件；
四是倒缸不及時(shí)，腌菜的熱量沒有排出。
處理方法：可將腌菜移于陰涼通風(fēng)處；將鹽水倒出煮沸過濾殺菌，等冷卻后，再將腌菜入缸。
保藏腌菜的有效方法：
之一，是用鹽水封頂，這樣可以使腌菜與空氣隔約，還可以殺菌。但鹽水的濃度因季節(jié)不同而不同；冬季鹽水濃度不能低于14度；夏季要達(dá)到16度以上。
其二，對(duì)腌器中的咸菜，要逐層捺實(shí)，壓好石塊。否則由于食鹽的作用。腌好的咸菜還會(huì)吸進(jìn)大量水分，就會(huì)降低咸菜的脆性，影響質(zhì)量。
其三，腌器要放在陰涼通風(fēng)的地方，防止陽光照射，最好用一個(gè)能夠通風(fēng)的缸蓋。
其四，將咸菜晾干也是保存咸菜的好方法。曬干的方法適宜于一些根莖類咸菜，約曬60-65—的水分后，貯藏缸內(nèi)，逐層搗實(shí)，扎好缸口，可保存幾年，還可增加制品味道。
現(xiàn)在的人們對(duì)于飲食要求越來越高，但是家里在吃早餐的時(shí)候，特別是東北人，都喜歡準(zhǔn)備一些咸菜。咸菜是腌菜的一種，雖然鹽放的多，味道比較重。應(yīng)該不會(huì)輕易的就壞掉?？墒菚r(shí)間久了，還是會(huì)發(fā)生一些變化的。人們也不要忽視，因?yàn)橄滩巳绻冑|(zhì)了，也不可以再食用的。所以咸菜長白醭能吃嗎？
防止腌菜生白醭及保藏法 咸菜表面常常出現(xiàn)一層白醭，不及時(shí)處理會(huì)使咸菜腐爛變質(zhì)。
為什么生白醭?因?yàn)樵诳諝庵杏幸活惡脷庑缘囊吧辰湍妇＿@種細(xì)菌生命力強(qiáng)，繁殖快，專門生長在鹽水表面。生長白醭并不是不可避免，往往是由于方法不當(dāng)造成的。主要原因不外四種：一是腌菜長時(shí)間處于高溫條件下，二明腌器不干凈為細(xì)菌生長創(chuàng)造了條件;三是鹽水濃度低并有部分蔬菜露出鹽水表面與空氣接觸，造成野生醭酵母菌的繁殖條件;四是倒缸不及時(shí)，腌菜的熱量沒有排出。 處理方法：可將腌菜移于陰涼通風(fēng)處;將鹽水倒出煮沸過濾殺菌，等冷卻后，再將腌菜入缸。
預(yù)防辦法：
可在鹽水表面放幾瓣蒜，能夠防止蔬菜生長白醭。另還須注意幾點(diǎn)：
一是腌菜的缸要注意放在通風(fēng)處，高溫地方不宜放;
二是腌菜的容器(陶器缸)應(yīng)刷洗干凈;
三是鹽水濃度不能過低，同時(shí)蔬菜不能露在鹽水表面，
四是倒缸應(yīng)及時(shí)，把腌菜的熱量排出。倒缸方法有兩種：一是將原缸咸菜倒入另一缸內(nèi)，二是上下逐層翻倒，把底層翻到上層，這種方法適用于鹽腌制的咸菜。 蔬菜腌好之后，需要長期食用，所以必須妥善保管，不使細(xì)菌生長，才能保證腌菜不腐爛變質(zhì)。保藏腌菜的有效方法之一，是用鹽水封頂，這樣可以使腌菜與空氣隔約，還可以殺菌。但鹽水的濃度因季節(jié)不同而不同;冬季鹽水濃度不能低于14度;夏季要達(dá)到16度以上。其二，對(duì)腌器中的咸菜，要逐層捺實(shí)，壓好石塊。否則由于食鹽的作用。腌好的咸菜還會(huì)吸進(jìn)大量水分，就會(huì)降低咸菜的脆性，影響質(zhì)量。其三，腌器要放在陰涼通風(fēng)的地方，防止陽光照射，最好用一個(gè)能夠通風(fēng)的缸蓋。其四，將咸菜晾干也是保存咸菜的好方法。曬干的方法適宜于一些根莖類咸菜，約曬60-65—的水分后，貯藏缸內(nèi)，逐層搗實(shí)，扎好缸口，可保存幾年，還可增加制品味道。
紫薯上面如果長白點(diǎn)是可以吃的，出現(xiàn)這種白點(diǎn)主要是里面的淀粉，一般來說，紫薯只要存放得當(dāng)，保存的時(shí)間是比較長的，當(dāng)紫薯出現(xiàn)發(fā)軟或者是紫薯表面出現(xiàn)一些黑斑的時(shí)候，這時(shí)候盡量就不要再吃了，尤其是在出現(xiàn)黑斑的時(shí)候，食用這樣的紫薯，對(duì)身體會(huì)造成一定的危害。
紫薯長白點(diǎn)能吃嗎
可以吃，白點(diǎn)就是紫薯當(dāng)中所含的淀粉。
紫薯的功效：
一、幫助排毒，消除腸胃疾病的隱患。紫薯的纖維素含量高，能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理在腸內(nèi)滯留的粘液、積氣等，排出體內(nèi)的有毒和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
二、有抗疲勞、抗衰老以及補(bǔ)血的功效。紫薯中含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等多種人體所需元素，且鐵、鈣含量非常高。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老以及補(bǔ)血的必要元素，可用作絕佳的保健藥膳。
三、預(yù)防癌癥。此外，硒還是"抗癌大王"，易被人體吸收，能留在血清中修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
四、有利于減肥、健身。紫紅薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身等作用。
紫薯上的白點(diǎn)是什么
某些植物在代謝過程中，會(huì)產(chǎn)生蜜汁、揮發(fā)油、粘液、樹脂、乳汁、單寧、生物堿、鹽類等物質(zhì)，聚積在細(xì)胞內(nèi)、胞間隙或腔道中，或通過一定的細(xì)胞組成的結(jié)構(gòu)排出體外，這種現(xiàn)象稱為分泌現(xiàn)象?！白鲜硎枪軤罨?，分泌的屬于乳汁。
通過乳汁管來分泌乳汁的管狀結(jié)構(gòu)，可分為無節(jié)乳汁管和有節(jié)乳汁管。因紫薯也是旋花科，屬有節(jié)乳汁管，這種乳汁管由許多圓柱形的細(xì)胞連結(jié)而成，以后橫壁消失，乳汁通常為白色，成分很復(fù)雜。譬如紫薯含蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等物質(zhì)，所以通常乳汁為白色?！崩钏畼虮硎?，市民郭小姐的情況是淀粉的沉積結(jié)果，并無大礙。
很多人會(huì)在家里面準(zhǔn)備一些紅糖，這是因?yàn)榧t糖在生活中有廣泛的用途，據(jù)介紹，紅糖里面富含多種礦物質(zhì)元素，另外含有豐富的葉酸，所以吃紅糖可以促進(jìn)血液循環(huán)，能夠增加血管的血容量，能夠大大提升人體的造血功能，不過要提醒大家注意，紅糖是有保質(zhì)期的，過期了的紅糖就最好不要吃了。
過期的紅糖還能喝嗎？
任何過期的食品都不要吃，對(duì)身體沒有好處紅糖過期后也會(huì)發(fā)生一些理化性質(zhì)的變化，從而產(chǎn)生一些對(duì)身體有害的物質(zhì)，因此，過了期的食物最好不吃，這個(gè)也值不了幾個(gè)錢，還是身體健康為重。
糖類本來就比較容易滋生細(xì)菌等生物，保質(zhì)期一般寫的也都是在貯存的時(shí)候的有效期，開口后就很難控制什么時(shí)候過期了，只能盡快用完，雖然看上去沒有長毛，但是不保證一些看不到的，但是又對(duì)人體有害的小生物或分解產(chǎn)生的一些有毒物質(zhì)。所以為了健康，還是不要吃哦！況且紅糖也不是很貴的呀！
過期的紅糖不建議在喝了，過期后對(duì)身體都是有一定的危害的，為了身體健康，不建議吃過期東西。
一般來說，如果保存得當(dāng)，紅糖放置二年到三年是沒問題的，如果時(shí)間再長，就要看一看了。最常見的問題，就是紅糖中的微生物超標(biāo)、溶化等情況。
固體食糖類可以免標(biāo)保質(zhì)期，但由于市場實(shí)際銷售的需要，又不得不標(biāo)注。一般來說，如果保存得當(dāng)，紅糖放置二年到三年是沒問題的，如果時(shí)間再長，就要看一看了。最常見的問題，就是紅糖中的微生物超標(biāo)、溶化等情況。為了安全著想，可以采用如下方式：1、感觀指標(biāo)驗(yàn)證：色澤（呈棕紅色或黃褐色，色澤基本一致）；滋味與氣味（具有該品種應(yīng)有的滋味與氣味，甜而略帶糖蜜味及所添加輔料的應(yīng)有氣味，無異味）；雜質(zhì)（無正常視力可見外來雜質(zhì)）。達(dá)到如上條件的紅糖，基本上問題就不大。2、微生物指標(biāo)問題：微生物指標(biāo)的驗(yàn)證對(duì)家庭來說是不現(xiàn)實(shí)的，所以比較安全的辦法，就是對(duì)于符合如上條件的紅糖，放置于陰涼通風(fēng)處保存。食用時(shí)不要直接食用或沖飲了，而是全部用鍋煮成紅糖水來食用；或做菜和其它食物中添加使用，但一定要通過高溫處理的過程。
小孩子喜歡吃一些色彩鮮艷的食物，因?yàn)樵谒麄兛磥?，吃飯也是一種玩樂，顏色鮮艷的食物更容易激發(fā)他們的食欲，胡蘿卜是很多小朋友喜歡的一種。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，而且購買起來很方便，價(jià)格也很實(shí)惠，很多學(xué)校的營養(yǎng)餐會(huì)有胡蘿卜。那如果胡蘿卜長白色須能吃嗎？
可以的，這個(gè)須就是長的芽，在沒有腐爛的前提下，這類食物發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，可以正常食用。但發(fā)了芽的食物因?yàn)榘岩徊糠譅I養(yǎng)給了“新生命”，自身的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一定程度的降低。在食用的時(shí)候最好把之前發(fā)芽的位置清理干凈的。
胡蘿卜（學(xué)名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜（學(xué)名：Daucus carota L. var. carota）的變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。
二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛?；~薄膜質(zhì)，長圓形；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘。復(fù)傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞有多數(shù)苞片，呈葉狀，羽狀分裂；傘輻多數(shù)，結(jié)果時(shí)外緣的傘輻向內(nèi)彎曲；小總苞片5-7，線形；花通常白色，有時(shí)帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實(shí)圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛?；ㄆ?-7月。
產(chǎn)中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。全國各地廣泛栽培。分布于歐洲及東南亞地區(qū)。
根作蔬菜食用。并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素。
公元10世紀(jì)從伊朗引入歐洲大陸，約在13世紀(jì)，胡蘿卜從伊朗引入中國，發(fā)展成中國生態(tài)型，15世紀(jì)見于英國，發(fā)展成歐洲生態(tài)型，16世紀(jì)傳入美洲，于16世紀(jì)從中國傳入日本。
胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲的西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。公元10世紀(jì)從伊朗引入歐洲大陸，15世紀(jì)見于英國，發(fā)展成歐洲生態(tài)型，尤以地中海沿岸最多種植；16世紀(jì)傳入美國。約在13世紀(jì)從伊朗引入中國，發(fā)展成中國生態(tài)型，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多。胡蘿卜于16世紀(jì)從中國傳入日本。
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