泥鰍里有沒(méi)有寄生蟲(chóng)
有沒(méi)有簡(jiǎn)單的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《泥鰍里有沒(méi)有寄生蟲(chóng)》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
說(shuō)到泥鰍，大家都耳熟能詳，泥鰍是一種體型小而又細(xì)長(zhǎng)的鰍科生物，它的身上有很多的小鱗片，身呈青黑色，它的渾身上都有一些自身分泌的粘液，因此可能我們?cè)谧ノ账臅r(shí)候就會(huì)感覺(jué)很滑抓不住它。泥鰍的分布也很廣泛，在我國(guó)泥鰍主要是分布在南方，在北方卻不常見(jiàn)。泥鰍可用于藥材的制作，然而因?yàn)槟圉q具有高蛋白，所以通常有很多人喜歡食用它，但泥鰍究竟可以不可以直接食用呢？在這種生物里究竟有沒(méi)有寄生蟲(chóng)這種對(duì)體有害的物質(zhì)呢？
泥鰍鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，存在大量的寄生蟲(chóng)，泥鰍感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)。下面讓我們具體來(lái)看看。
一、泥鰍有寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。
泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，淤泥多為植物的腐敗形成，其能給泥鰍提供豐富的食物，同時(shí)也存在大量的寄生蟲(chóng)，泥鰍感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)。
泥鰍含有哪些寄生蟲(chóng)
將泥鰍進(jìn)行解剖，在泥鰍的肉、血管以及消化道中分剝出了毛細(xì)線蟲(chóng)、棘頭蟲(chóng)，這兩種寄生蟲(chóng)都不是人體的專屬寄生蟲(chóng)，對(duì)人體不會(huì)造成多少危害，并且通過(guò)一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染。
怎么去除泥鰍中的寄生蟲(chóng)
泥鰍的血液中和消化道是寄生蟲(chóng)寄生的主要位置，在食用之前，將泥鰍進(jìn)行充分加熱，當(dāng)然去除掉內(nèi)臟也十分必要，再經(jīng)過(guò)充分的烹飪之后，確保泥鰍肉熟透，便能避免寄生蟲(chóng)感染。
泥鰍怎么吃最好
泥鰍燉豆腐
泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用。經(jīng)測(cè)定，每100克泥鰍肉中： 含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素。
食材：泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：www.cndadi.net
1.蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈。
2.鍋內(nèi)放入冷水，開(kāi)小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆。
3.在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。營(yíng)養(yǎng)分析泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。
ys630.coM延伸閱讀
牛蛙是很多人平時(shí)喜歡吃的水產(chǎn)品，牛蛙吃起來(lái)味道是很鮮美的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，經(jīng)常吃水產(chǎn)品的人都知道，有些水產(chǎn)品的食物，是含有很多的寄生蟲(chóng)的，如果處理不當(dāng)是很容易感染寄生蟲(chóng)的，人體感染寄生蟲(chóng)之后，對(duì)身體健康的危害是很大的，大家平時(shí)喜歡吃的牛蛙有沒(méi)有寄生蟲(chóng)呢?
牛蛙有沒(méi)有寄生蟲(chóng)?
很多人吃過(guò)牛蛙，也喜歡上了牛蛙的美味，牛蛙味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很多人都比較喜歡吃的水產(chǎn)。牛蛙寄生蟲(chóng)的問(wèn)題大家基本是通過(guò)網(wǎng)上了解的，其實(shí)，網(wǎng)上說(shuō)的大多是野生青蛙和野生的田雞，這兩種純野生的蛙類，在野外自然繁育，感染寄生蟲(chóng)的幾率比較高。而我們大多數(shù)吃的牛蛙基本是人工養(yǎng)殖的，只有少部分逃跑的牛蛙在野外繁殖被捕捉出售，所有，吃牛蛙感染寄生蟲(chóng)還是比較低的，大家可以放心的吃牛蛙肉。
牛蛙身上含有寄生蟲(chóng)不假，但是大部分可能性還是出現(xiàn)在野生的牛蛙身上。我們食堂飯店里食用的牛蛙一般是人工養(yǎng)殖的，可能性小，但也不能說(shuō)它完全沒(méi)有。所以不論如何還是要做好最后的防御措施，那就是高溫。
要知道寄生蟲(chóng)在長(zhǎng)期高溫條件下是無(wú)法生存的，這里要注意是長(zhǎng)期高溫，所以吃火鍋等五分鐘涮牛蛙這種事情還是小心為妙。
沸水或湯煮的時(shí)間最好不要少于十五分鐘，如果朋友們有涮火鍋的，別看它肉質(zhì)鮮嫩就以為煮一煮就好了，即使已經(jīng)熟了也要再多煮幾分鐘，這樣吃在嘴里留在胃里才安心。
其次是能避免快速爆炒牛蛙就盡量避免，因?yàn)槎虝r(shí)間爆炒可能只是外表皮都焦了，但是里面還不夠熟。如果是家里炒菜以牛蛙為食材的話最好先將其切割成兩厘米的小塊，然后用沸水煮制十五分鐘，最后再放入油鍋翻炒，這要遠(yuǎn)比直接下鍋炒要靠譜的多。
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,味道鮮美.每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品,備受人們的喜愛(ài).牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸.其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品.
另外,牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素,經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究,如腦垂體激素用作魚(yú)類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑,利於人工繁殖.牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤,尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高,可提取利用.牛蛙的膽汁提取,加工后可作藥用.蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料.蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油.
楊梅，肯定大家都吃過(guò)，不管是超市里賣的楊梅干，還是水果店里賣的新鮮的楊梅，因?yàn)槠渌崴崽鹛鸬目诟?，被人們所喜?ài)。能夠吃新鮮楊梅的時(shí)間很短，新鮮楊梅的保質(zhì)期也很短，所以喜歡吃楊梅的人在楊梅成熟的時(shí)間里都在抓緊購(gòu)買。這就出現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，楊梅的果肉不是緊致的，而是有縫隙的，這就容易滋生寄生蟲(chóng)，那楊梅中有沒(méi)有寄生蟲(chóng)呢？
楊梅呢其實(shí)是不容易有寄生蟲(chóng)的，所以農(nóng)民伯伯一般很少噴灑農(nóng)藥，但是由于楊梅屬于完全外露式的果實(shí)，沒(méi)有果皮包裹，就很容易招致果蠅再它的果實(shí)上產(chǎn)卵，一段時(shí)間孵化后變成幼蟲(chóng)，然后鉆進(jìn)果肉，這也就是我們看到的果肉中的白色蟲(chóng)子，俗稱果實(shí)小蛆。
那么問(wèn)題來(lái)了，楊梅雖然不易有寄生蟲(chóng)，而是果蠅的幼蟲(chóng)，如果我們吃下去對(duì)身體究竟有沒(méi)有傷害呢？
果蠅平時(shí)以蜂蜜、果實(shí)等為食，本身比較干凈。所以果蠅的白色幼蟲(chóng)是可以吃的，而且幼蟲(chóng)本身也是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，含有抗菌肽。但是如果白色的幼蟲(chóng)繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育，變成黑色的，就不可以吃了，吃下去會(huì)對(duì)人體有害。
說(shuō)到這里，可能很多讀者覺(jué)得，就算它是一種有營(yíng)養(yǎng)，又可以吃的蟲(chóng)子，我們還是難以接受吃楊梅順便吃果蠅幼蟲(chóng)的事實(shí)，那么其實(shí)也很好解決這個(gè)問(wèn)題，下面我就科普下怎樣健康的的吃楊梅，而不吃到果蠅的幼蟲(chóng)吧。
楊梅的清洗方法：
第一，果蔬清洗機(jī)。果蔬清洗機(jī)殺菌、降解農(nóng)藥的效果很好。它主要的原理就是通過(guò)臭氧生成器產(chǎn)生臭氧，因?yàn)槌粞蹙哂醒趸饔?，可以有效殺菌。所以如果楊梅中幾乎看不到蟲(chóng)子，可能是農(nóng)藥比較多，可以嘗試用果蔬清洗機(jī)清洗。
第二，果蔬清洗劑。果蔬清洗劑也有殺菌和中和農(nóng)藥的作用，不過(guò)既然是清洗劑，也就無(wú)法保證完全的無(wú)毒無(wú)害，所以在使用清洗劑以后，還是需要用自來(lái)水沖刷的。
第三，鹽水浸泡法。鹽水必須濃度足夠才可以驅(qū)趕走里面的小蟲(chóng)子。用鹽水浸泡之后一定要用清水沖洗。
魚(yú)，世界各地皆有分布，且種類繁多，魚(yú)類是我們餐桌上必不可少的美味佳肴，我大中華美食中有很多是關(guān)于魚(yú)的，因?yàn)槠渲泻写罅康牡鞍踪|(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而深受人們的喜歡，并且小孩吃魚(yú)肉可以幫助長(zhǎng)身體，但因?yàn)轸~(yú)的生活環(huán)境很多人都質(zhì)疑是否含有寄生蟲(chóng)，今天我來(lái)給大家分享一下魚(yú)肉中是否還有寄生蟲(chóng)。
（一）、魚(yú)與寄生蟲(chóng)
長(zhǎng)形的魚(yú)寄生蟲(chóng)多為線蟲(chóng)和絳蟲(chóng)，而能長(zhǎng)到3-5厘米的，多半是絳蟲(chóng)。 魚(yú)絳蟲(chóng)病是一種人魚(yú)共患的寄生蟲(chóng)病。
（二）、怎樣正確買魚(yú)
考慮到這種現(xiàn)象我們?cè)儋I魚(yú)時(shí)如發(fā)現(xiàn)魚(yú)肉呈現(xiàn)糜爛、蛻變、沒(méi)有彈性，以至一碰就爛的現(xiàn)象，則不宜購(gòu)置食用。這類現(xiàn)象的呈現(xiàn)與重復(fù)
凍結(jié)、保管時(shí)間長(zhǎng)有關(guān)，魚(yú)肉內(nèi)部蛋白質(zhì)在細(xì)菌作用下合成，產(chǎn)生毒素和難聞氣息肚皮破損的魚(yú)不能買，魚(yú)在死亡一段時(shí)間后，腹部會(huì)由于細(xì)菌作用，而發(fā)作破損、爆開(kāi)現(xiàn)象，而魚(yú)腹內(nèi)有腸道、魚(yú)膽、魚(yú)鰾等物質(zhì)，魚(yú)死后會(huì)由于時(shí)間和溫度而發(fā)作糜爛、爆開(kāi)。這時(shí)魚(yú)肉有異味，細(xì)菌多和毒素多。靠近化工廠的野魚(yú)不能買，追求吃野魚(yú)的目的是鮮美的口感，但野魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境值得擔(dān)憂。生長(zhǎng)在化工廠左近的野魚(yú)體內(nèi)含有更多的重金屬和有毒物質(zhì)，食用后這些物質(zhì)也會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，并在體內(nèi)聚積。
（三）、魚(yú)不可吃的五部分
1.魚(yú)鱗。由于魚(yú)生長(zhǎng)在水中，而魚(yú)鱗等于一層外衣，魚(yú)不同于人，也不會(huì)洗澡，魚(yú)鱗中容易積累細(xì)菌、臟東西、寄生蟲(chóng)，不只影響口感，一些生長(zhǎng)在池塘、污水溝的魚(yú)還帶有寄生蟲(chóng)。2.魚(yú)鰓，這是魚(yú)的呼吸器官，在水中，經(jīng)過(guò)魚(yú)鰓過(guò)濾氧氣、微生物、臟東西等。魚(yú)鰓相當(dāng)于一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)，更容易存在細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等。而且十分不好吃，土腥味重。
3.魚(yú)膽，在醫(yī)院中魚(yú)膽中毒的例子十分多，由于魚(yú)膽中含有膽酸、重金屬等物質(zhì)，對(duì)肝臟、腎都損。以至?xí)槟竞粑到y(tǒng)，呈現(xiàn)呼吸艱難。
（四）、注意事項(xiàng)
人一旦吃了未煮熟或生的“病魚(yú)”，寄生在魚(yú)內(nèi)的裂頭蚴，便會(huì)在人體內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)，引起人的魚(yú)絳蟲(chóng)病，它不會(huì)從人的手上傳染，充分煮熟的情況下，裂頭蚴能被殺死，不會(huì)造成感染。 人患此種絳蟲(chóng)病后，胃腸道癥狀多不明顯，一般僅有疲倦、軟弱、腹瀉或便秘、四肢麻木、饑餓、嗜鹽等不適。嚴(yán)重者可出現(xiàn)貧血或重度貧血，甚至失去工作能力。
生蠔是一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的海鮮，也是很多人都喜歡吃的一種食物。當(dāng)然，生蠔雖然好吃，但是由于是生長(zhǎng)在海中的，因此是可能會(huì)存在著的一定的寄生蟲(chóng)的，所以在吃生蠔的時(shí)候，一定要將其給煮熟了再吃，否則將會(huì)給自己的身體健康帶來(lái)?yè)p害。下面，就為大家介紹生蠔的相關(guān)知識(shí)！
一、生蠔有沒(méi)有寄生蟲(chóng)
生蠔體內(nèi)確實(shí)存在寄生蟲(chóng)。其實(shí)，不論哪種動(dòng)物，其體內(nèi)都存在寄生蟲(chóng)，關(guān)鍵在于食用時(shí)是否煮熟，殺死了寄生蟲(chóng)。如果吃到?jīng)]有煮熟的生蠔或生吃生蠔，并且其中存在人畜共患的寄生蟲(chóng)，就存在被感染的風(fēng)險(xiǎn)。此外，生蠔中如果寄生蟲(chóng)過(guò)多，還會(huì)影響肉質(zhì)和口味，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)都被寄生蟲(chóng)吃掉了。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲(chóng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
此外，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局指出，生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎；霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。因此，生吃生蠔的危害性非常高，故應(yīng)盡量避免生吃生蠔。
二、生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、生蠔富含多種維生素、?；撬峒扳}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達(dá)9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個(gè)生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。
3、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)是生蠔味道鮮美的基礎(chǔ)。
4、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。
5、生蠔含有的?；撬?、DHA、EpA等物質(zhì)，而這些物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。
三、生蠔的適宜人群
1、本身就是熱虛體質(zhì)的人，因?yàn)樯柺菦鲂缘氖澄铮?/p>
2、一般體弱或者是體虛的患者尤其是兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核和陰虛煩熱失眠的人可以食用，因?yàn)闀?huì)緩解目前的癥狀；
3、想要一個(gè)比較好的容顏的女性朋友是比較適宜的，因?yàn)樯柺潜容^多不可多得的美容食品，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)是一個(gè)不可多得的美容來(lái)源；
4、患有糖尿病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化的人是比較適合的。另外更年期和懷孕期間的人也是可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)的。
魚(yú)類是一種以腮呼吸的生物，它們通過(guò)尾部和軀干部的擺動(dòng)、魚(yú)鱗和鰭的協(xié)調(diào)作用來(lái)游泳運(yùn)動(dòng)，屬于一種水生的脊椎動(dòng)物。魚(yú)的外形呈紡錘形分布適合在水中游泳，整個(gè)身體呈流線型或稍側(cè)扁，以利于它們?cè)谒械倪\(yùn)動(dòng)減少阻力，故這種魚(yú)類善于游泳。魚(yú)類又是我們進(jìn)補(bǔ)的水產(chǎn)食品，它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍。因?yàn)轸~(yú)肉中的脂肪含量很低，所以魚(yú)還有降血糖、護(hù)心臟和防癌的作用，是我們大家喜歡的的食物。但是魚(yú)里會(huì)不會(huì)有寄生蟲(chóng)呢？
我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展,特別是水產(chǎn)業(yè)增加迅猛, 養(yǎng)殖魚(yú)類的業(yè)戶越來(lái)越多。魚(yú)病的發(fā)病機(jī)率和危害性也逐漸增大, 成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要因素之一, 其中寄生蟲(chóng)疾病占據(jù)了很大的比例。寄生蟲(chóng)病 7-10月為流行高峰, 發(fā)生水域廣,流行時(shí)間長(zhǎng),危害嚴(yán)重。寄生蟲(chóng)可以引起魚(yú)營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)緩慢、抵抗力下降,嚴(yán)重時(shí)擠壓器官、萎 縮變形、壞死和生理機(jī)能喪失,甚至造成死亡。為了減少漁業(yè)寄生蟲(chóng)疾病的發(fā)生,做到更好的預(yù)防治療,提高水產(chǎn)養(yǎng) 殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益, 開(kāi)展魚(yú)類寄生蟲(chóng)病的 研究是很重要的。
現(xiàn)就幾種常見(jiàn)的魚(yú)類寄生蟲(chóng)疾病進(jìn)行相關(guān)闡述, 希望為增進(jìn)魚(yú)類寄生蟲(chóng)基礎(chǔ)知識(shí)的了解和預(yù)防治療提供理論依據(jù), 同時(shí)促進(jìn)和保障我國(guó)漁業(yè)的繁榮發(fā)展, 并有利于提高水產(chǎn)養(yǎng) 殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
魚(yú)類寄生蟲(chóng)按其寄生的部位可以分為體內(nèi)寄生蟲(chóng)和體外寄生蟲(chóng)兩大類。體內(nèi)寄生蟲(chóng)是指寄生在水生動(dòng)物體內(nèi)部器官、血液、腸道和其他組織中,如各種絳蟲(chóng)、線蟲(chóng)、艾美蟲(chóng)、血吸蟲(chóng)等; 體外寄生蟲(chóng)是指寄生在水生動(dòng)物的體表、鰓、鰭等處, 如指環(huán)蟲(chóng)、錨頭鲺等, 這類寄生蟲(chóng)容易蔓延,傳染性較快。
另一個(gè)潛在的問(wèn)題是吃了未經(jīng)煮熟的魚(yú)，這可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)魚(yú)的時(shí)候，請(qǐng)確保魚(yú)肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒(méi)有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚(yú)和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。如果你擔(dān)心汞含量的問(wèn)題，或者你只是不想吃魚(yú)，也可以從其他來(lái)源獲得ω-3脂肪酸。有許多植物含有ω-3脂肪酸，如菜籽油，亞麻籽，核桃，南瓜子。在植物中發(fā)現(xiàn)的w-3脂肪酸的類型被稱為阿爾法亞麻酸。盡管它不完全像在魚(yú)類中發(fā)現(xiàn)的脂肪，但你的身體有能力將阿爾法亞麻酸轉(zhuǎn)變成所需的EpA和DHA。大多數(shù)人都可以從食物中得到所需的ω-脂肪酸，但EpA和DHA也可通過(guò)膳食補(bǔ)充劑來(lái)獲取。很多人希望通過(guò)選擇這些營(yíng)養(yǎng)劑，減少炎癥的發(fā)生，降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
蝦是一種海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體的好處很多，蝦富含高蛋白，鈣質(zhì)，鐵質(zhì)，磷等營(yíng)養(yǎng)元素，蝦可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，對(duì)陽(yáng)痿早泄好，蝦還可以開(kāi)胃，增強(qiáng)人體的抵抗力，產(chǎn)婦還可以用蝦來(lái)催乳，很多人不知道蝦有沒(méi)有寄生蟲(chóng)，蝦子里面有沒(méi)有寄生蟲(chóng)呢？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.蝦子里面有沒(méi)有寄生蟲(chóng)呢？
不提倡食用生蝦，只要是生的海鮮都會(huì)存在寄生蟲(chóng)，必須煮熟才能吃。
二.蝦的功效和作用
1補(bǔ)腎入肝蝦有壯陽(yáng)補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)腎入肝的作用，對(duì)治療男士陽(yáng)痿、早泄有療效。
2開(kāi)胃化痰蝦有開(kāi)胃化痰的作用，用餐時(shí)先食幾只蝦能吊起胃口，能幫助羸瘦者增肥。
3增強(qiáng)免疫力蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能。
4通乳汁蝦能起催乳作用。
5緩解神經(jīng)衰弱蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
6利于病后恢復(fù)蝦易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
7預(yù)防動(dòng)脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，更能減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
8消除“時(shí)差癥”蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
三.食用蝦要注意什么？
1烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會(huì)更鮮美。
2在食用蝦時(shí)要注意蝦肉一定要衛(wèi)生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉。
3沒(méi)有須或腹下通黑的，煮后變白色的都不能吃。
四.如何選擇蝦？
蝦的選購(gòu)方法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜，要看其蝦頭與尾巴是否完成，而且與身體緊密相連著，身體微微彎曲，殼肉是相連。并且鮮蝦表皮發(fā)亮，呈現(xiàn)出青綠色造型，肉質(zhì)非常的結(jié)石富有彈性，味道特別的具有蝦的腥味的為好蝦。
五.蝦如何保存？
在保存蝦的時(shí)候，可以用一張濕毛巾放置在底部，然后把蝦放在上面，最后在上面在鋪上一塊濕掉的紙巾，放入冰箱中保存，這樣蝦能永久保濕，可以保存其新鮮度。
還有一種最簡(jiǎn)單最直接的方法，就是找個(gè)容器里面放入一些海沙，在加入一些水，將蝦倒入水中即可。
寄生蟲(chóng)這種東西是應(yīng)該引起重視的，人體如果存在寄生蟲(chóng)是會(huì)引起很多的疾病出現(xiàn)的，并且寄生蟲(chóng)是可以由于各種原因出現(xiàn)的，它存在的人群同樣也是非常的廣泛，葷類食物存在寄生蟲(chóng)的頻率是非常高的，所以就有人說(shuō)三文魚(yú)有寄生蟲(chóng)，但是也有人否認(rèn)這種說(shuō)法，那么三文魚(yú)有沒(méi)有寄生蟲(chóng)?
三文魚(yú)不易保存，因此捕撈上來(lái)之后會(huì)快速進(jìn)行預(yù)處理，將三文魚(yú)的內(nèi)臟取出，然后快速低溫急凍，這樣處理之后的三文魚(yú)品質(zhì)得到保障，因此是可以生吃的。
三文魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)成分可以直接被人體吸收，不需要加熱之后再食用，因此三文魚(yú)是可以生吃的魚(yú)種。
野生三文魚(yú)中國(guó)有可能有寄生蟲(chóng)的存在，因此食用之前需要用低溫冷凍來(lái)殺滅寄生蟲(chóng)，通常可以用零下30攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個(gè)小時(shí)左右，用以殺滅寄生蟲(chóng)。
人工養(yǎng)殖的三文魚(yú)一般都會(huì)經(jīng)過(guò)除蟲(chóng)的處理，因此一般是沒(méi)有寄生蟲(chóng)的，但是有可能有抗生素類藥物的殘留。
三文魚(yú)中含有的具有強(qiáng)抗氧化性的蝦青素，會(huì)在加熱的過(guò)程中損失，因此生吃三文魚(yú)抗氧化的效果更好。
三文魚(yú)中含有的豐富的不飽和脂肪酸，人體可以直接吸收，生吃的話也不會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。
三文魚(yú)中的不飽和脂肪酸會(huì)在烹飪的過(guò)程中被氧化，導(dǎo)致三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分降低，因此三文魚(yú)建議生吃。
三文魚(yú)和虹鱒魚(yú)在外型上有一定的類似，但是虹鱒魚(yú)是不能生吃的魚(yú)類，但是有些商家會(huì)有虹鱒魚(yú)代替三文魚(yú)，所以食用的時(shí)候需要食用橙色的，有脂肪紋路的三文魚(yú)，這才是真正的三文魚(yú)。
除了高溫，三文魚(yú)生吃的話，還有一個(gè)比較有效的殺死寄生蟲(chóng)的方法，那就是低溫冷凍。刺身界比較認(rèn)可的說(shuō)法是：生吃刺身前對(duì)魚(yú)肉進(jìn)行低溫冷凍可以基本消除寄生蟲(chóng)危害。
一般家用冰箱的冷凍柜可達(dá)到-20℃左右的低溫，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間冷凍，也可以起到不錯(cuò)的殺滅寄生蟲(chóng)效果。當(dāng)然，個(gè)別魚(yú)類(如金槍魚(yú))是除外的，金槍魚(yú)對(duì)儲(chǔ)存溫度的要求零下60攝氏度。
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