自制米酒上面長白毛還能吃嗎
長白山養(yǎng)生老人。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就養(yǎng)生常識(shí)話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制米酒上面長白毛還能吃嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
自制米酒上面長白毛還能吃嗎
1、自制米酒上面長白毛不能吃
米酒在發(fā)酵過程中,如果產(chǎn)生了白毛和黑點(diǎn),說明受到了雜菌的感染,不能喝了。產(chǎn)生白毛和黑點(diǎn)的原因大致為容器消毒不徹底,或者碰到生水了。在做酒的過程中,要把容器清洗干凈,不能有油,把容器用開水燙幾遍,保證沒有細(xì)菌。做酒過程中,不能碰生水。做到了些,基本上就能做出酒了。其它的發(fā)酵,如做酒釀、酸奶也是一樣的,都要注意這兩點(diǎn)。
2、米酒的儲(chǔ)存方法
不要放在溫度偏高的場(chǎng)所
米酒長時(shí)間放置在溫度偏高的環(huán)境下,其口味調(diào)和性將會(huì)受到破壞,酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化,特別是米酒的顏色會(huì)變紅混濁現(xiàn)象也會(huì)提前發(fā)生,如放置在20℃溫度下保存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時(shí)間會(huì)提前6倍至9倍。因此,米酒最好放置在陰涼處或冷藏室內(nèi)保存。
不要在日光下曝曬
冬季,有的飯店或經(jīng)銷單位室內(nèi)無處存放,便放在露天堆放。這樣也會(huì)縮短保存期,影響米酒的口味。經(jīng)過日光曝曬的米酒會(huì)產(chǎn)生一種另人不愉快的異味。所以通常米酒瓶均采用褐色或綠色瓶,以遮蔽光線,減輕光化合作用,保持米酒的質(zhì)量。
3、常喝米酒的好處
米酒對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥有一定的作用,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
米酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。
米酒對(duì)畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥有一定的幫助,以熱飲為好。
米酒的三種做法
1、米酒山楂雪梨羹
材料:米酒一袋約500克,雪梨一個(gè),山楂糕一塊,冰糖適量,水淀粉,水適量,砂糖適量。
做法:米酒加適量水煮開,雪梨削皮切小丁,山楂糕切小丁。米酒煮開后加入雪梨丁煮開,然后加入冰糖,冰糖融化后加入水淀粉。加入山楂丁即可關(guān)火。
2、自釀客家糯米酒
材料:糯米300,酒曲2克,紅曲粉2克,清水適量,純糯米酒3小杯。
做法:糯米清洗后用清水浸泡16-24小時(shí)。去掉多余的水分(剩下的水剛好沒過糯米表面就夠),放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。解壓后攤涼備用。糯米飯打松,中間挖一洞,紅曲粉與酒曲用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中,同時(shí)倒入一小杯純糯米酒。蓋上蓋子,用布包裹放置在清涼通風(fēng)之處。第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒。接著依舊包裹起來放通風(fēng)陰涼處讓其發(fā)酵一個(gè)月糯米酒便做好了。把做好的酒濾出,這便是頭曲了。剩下的酒釀再加入過面的涼開水,加蓋包裹再發(fā)酵一個(gè)月,得到的便是二曲了。只是這二曲比起頭曲,滋味上大打折扣了。
3、米酒南瓜紅棗湯
材料:紅棗、南瓜、米酒、紅糖。
做法:準(zhǔn)備好所有的食材,紅棗洗凈清水浸泡片刻。鍋中加入適量的清水放入紅棗煮。南瓜去皮切塊。紅棗煮上10分鐘后加入南瓜繼續(xù)煮,煮的過程中,把上面的浮沫撇掉。加入米酒煮上2分鐘,加入紅糖調(diào)味,煮開即可關(guān)火食用。
喝米酒禁忌人群
1、嬰兒
嬰兒是不能飲用含酒精的飲料的,會(huì)對(duì)大腦形成損傷。
2、肝功能不好的人
肝臟是分解酒精的重要器官,所以酒精對(duì)肝功能的考驗(yàn)是很大的,正常的人,通過微量的酒精的刺激,肝臟功能會(huì)更好,但是肝功能本身就不好的人,最好就不要加重肝臟的負(fù)擔(dān),所以,還是不要飲用米酒為好。
3、哺乳期的媽媽
產(chǎn)后哺乳的女性是不宜喝米酒的,因?yàn)槊拙浦械木凭煞謺?huì)隨著母乳進(jìn)入寶寶體內(nèi),對(duì)寶寶產(chǎn)生毒害作用。
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平菇長白毛還能吃嗎
1、對(duì)于平菇放的時(shí)間長表層長出一層毛,對(duì)于不嚴(yán)重的來說可以使用的,用開水微燙一下即可食用,但是請(qǐng)注意對(duì)于長時(shí)間放置,性質(zhì)比較惡劣的就最好不要使用,也是為了咱們的健康而言的。
2、平菇作為菌類食用對(duì)身體是非常好的,可以增強(qiáng)細(xì)胞功能,抵御各種疾病的免疫力,鎮(zhèn)痛,鎮(zhèn)靜的功能,以及止咳化痰等特效,所以來說多吃平菇是好的,平菇表層有白毛,只要不腐爛,不嚴(yán)重都可以食用。
3、平菇長白毛不是病菌,也不是發(fā)霉變質(zhì),而是平菇放時(shí)間長了本身散發(fā)出的白色孢子,它是無毒的,是平菇老化的表現(xiàn)。不過最好不要把平菇放到那種程度,那樣營養(yǎng)和口感都不好。買了平菇如果當(dāng)時(shí)不吃,最好的辦法就是:把新鮮平菇用開水煮熟后,再用涼水浸泡,濾水后裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長期儲(chǔ)存。另外也可以將平菇洗凈、撕成條狀,晾干。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可),加幾個(gè)紅辣椒和鹽,將晾干的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃后關(guān)火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi),可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃,保質(zhì)期可以達(dá)到幾個(gè)月。
平菇的功效與作用
1、增強(qiáng)免疫力
含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。
2、調(diào)理疾病
可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3、舒筋活血
有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁础⑹肿懵槟尽⒔?jīng)絡(luò)不適等癥。
4、延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現(xiàn)今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
5、促進(jìn)大腦發(fā)育
促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用,對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
怎么選購平菇
1、選嫩不選老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎,失去了口感,更缺乏營養(yǎng)。
2、看平菇的菌蓋,要選擇銅鑼邊的,銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣,也就是說平菇的菌蓋的邊緣向內(nèi)彎曲,就是鮮嫩的。
3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,長的說明已經(jīng)生長起來了,就不再嫩了,所以選菌柄短的更嫩些。
4、散的和整朵最好選整朵的,整朵的蘑菇一般是頭茬,頂多是二茬,而散碎的要么臟了,要么是生長不良的,要么是好幾茬了的。
5、看蘑菇的培養(yǎng)基,也就是根部,使用棉籽殼栽培的平菇口感更好,使用鋸末等的口感稍差,還有一些是使用雞糞等栽培的,就更差了。
平菇好吃的做法
1、平菇炒肉片:
將平洗凈后撕成小長條,將肉片放大碗內(nèi),放入干淀粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻,腌制10分鐘,鍋內(nèi)放適量油,油熱后肉片快速滑炒,放入蔥、姜、醬油翻炒均勻,放入平菇翻炒,最后放鹽、雞精調(diào)味即可。
2、平菇炒雞蛋:
將平洗凈后撕成小長條,韭菜洗凈切成,雞蛋磕入碗中,加入鹽攪拌均勻煎好盛出,鍋內(nèi)放少許油,放蔥姜末炒香放入平菇翻炒,再放入韭菜、雞蛋、鹽、雞精翻炒幾下出鍋裝盤即可。
3、平菇湯:
將平洗凈后撕成小長條,肉末放入生抽腌10分鐘,鍋內(nèi)放入少許油,放入肉末翻炒,再放入姜末、平菇,加入清水燒開,最后放入鹽、雞精調(diào)味,撒上蔥花即可。
4、豆腐燒平菇:
將平洗凈后撕成小長條,豆腐洗凈切成塊,鍋中放適量油燒熱,放入平菇大火翻炒,加入適量開水,放入豆腐煮一會(huì)兒,再放入鹽、雞精調(diào)味,撒上蔥花即可。
葡萄開裂還能吃嗎
1、葡萄開裂還能吃嗎
葡萄裂果之后不適合食用。
葡萄在漿果著色期及成熟期易發(fā)生裂果。發(fā)生裂果后易感染霉菌,造成果粒腐爛,并容易招引金龜子、蜂、蠅、蚜等害蟲吸吮果汁,傳播病菌,影響葡萄的質(zhì)量,不適合食用。
2、葡萄為什么會(huì)開裂
2.1、水分過多引起裂果
葡萄在成熟后期時(shí)對(duì)天氣的要求比較高,這個(gè)時(shí)期的葡萄需要一定的水分,但水分又不能過多,若是本來環(huán)境比較干燥,突然間大量的下雨,或大量的人工灌溉,就會(huì)導(dǎo)致葡萄果實(shí)膨壓劇烈增大,會(huì)導(dǎo)致果皮破裂,出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。
2.2、催熟藥物使用過多
很多水果都是青澀時(shí)采摘,在運(yùn)輸至目的地后用乙烯等物質(zhì)催熟,有的果農(nóng)甚至在樹上就開始催熟,若是這些藥物使用過多,或過早噴藥,也會(huì)導(dǎo)致葡萄裂果。
2.3、剪枝不夠引起裂果
部分葡萄的枝葉比較繁多,若是剪枝不夠徹底,葡萄植株留的枝蔓過多,總?cè)~面積過大,架面郁閉,通風(fēng)透光不良。如果再保留過多果穗、果粒,葉面積相對(duì)較少,葉片與果粒的水分代謝不平衡,果實(shí)成熟后皮薄而脆,則易發(fā)生裂果。
2.4、品種引起裂果
葡萄的品種繁多,其中部分葡萄果實(shí)長得相對(duì)比較緊密,在成熟后期時(shí)由于吸水較多,果實(shí)膨脹擠壓,比較靠近的葡萄果實(shí)就會(huì)擠壓裂開,出現(xiàn)裂果。
2.5、農(nóng)藥噴灑過多
葡萄在成熟后期時(shí)需要大量的農(nóng)藥進(jìn)行防治病害,這些農(nóng)藥有降低葡萄植株蒸騰作用減少的效果,導(dǎo)致樹體中水分大量的流向果粒,使果粒膨壓增大,出現(xiàn)裂果。
3、怎么識(shí)別葡萄是催熟的
3.1、顏色是人們識(shí)別葡萄是否是催熟時(shí)的一個(gè)重要方面,自然成熟的葡萄顏色有一定的差別,深淺不一是最自然的現(xiàn)象,如果全部葡萄都是濃紫色,則說明這種葡萄是經(jīng)過催熟才能上市的葡萄。
3.2、果肉的質(zhì)地也是人們識(shí)別催熟葡萄的重要方便,正常成熟的葡萄果肉比較硬,放幾天也不會(huì)軟掉,但是催熟以后的葡萄,果肉是比較軟的,存放一兩天以后就會(huì)變得軟塌塌的,讓人沒吃的欲望。
3.3、口感也是人們識(shí)別催熟葡萄的一個(gè)方面,正常成熟的葡萄是酸甜可口的,雖有酸味,卻不濃,讓人特別愛吃,但是那些催熟的葡萄卻以酸味為主,而且有些還存在澀的感覺,讓人沒有吃的欲望,這樣的葡萄就是催熟葡萄。
3.4、催熟葡萄的外表比較光滑,而自然成熟的葡萄外表上有一層薄薄的白粉存在,這種白粉用手一抹就會(huì)去掉,這也是催熟葡萄所沒有的一個(gè)特點(diǎn)。
葡萄吃多了會(huì)怎樣
容易發(fā)胖
葡萄營養(yǎng)豐富,葡萄汁被譽(yù)為“植物奶”。葡萄含糖量約為10%~25%,高者可達(dá)30%左右,這些糖分中大部分都是被人體直接吸收的葡萄糖,我們?cè)诔源罅康钠咸押?糖分?jǐn)z入非常的高,不容易被消耗掉,就會(huì)變成脂肪,導(dǎo)致肥胖。
血糖急劇上升
葡萄很有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),其中葡萄糖的含量所占比例最高,葡萄糖很容易被胃腸道吸收,一次性食用過量的葡萄容易導(dǎo)致血糖急劇升高。因此,糖尿病患者最好不要食用過多葡萄。
容易腹瀉
葡萄含糖很多,食用后容易口渴喝水,此時(shí)為還沒來得及消化葡萄,水便將胃酸沖淡稀釋,葡萄、水和胃酸劇烈氧化發(fā)酵,加速腸道的蠕動(dòng),也可導(dǎo)致腹瀉。
容易蛀牙
葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),大多都對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性,長時(shí)間吃葡萄,特別是小孩,吃葡萄時(shí)幾乎一個(gè)接一個(gè),停不下來,加上又沒有及時(shí)清理口腔的意識(shí),糖分在口腔內(nèi)停留時(shí)間過長,容易導(dǎo)致蛀牙。
葡萄怎么洗才干凈
將葡萄一顆一顆放在水盆里,不要完全去蒂留一點(diǎn);加入可以蓋過葡萄高度的水;往水里灑一些面粉(隨便什么類型的面粉,便利商店最容易取得的就可以);用手掌在水里攪和幾下;倒掉混濁的面粉臟水,用清水沖幾次至水清晰了即可。面粉是很好的天然吸著劑,可以吸掉蔬果表面的臟污及油脂,面粉水可以洗碗,真的很好用。
用塊毛巾把葡萄盛在毛巾里放在水里篩,葡萄上的白霜就很快就沒了。
加鹽巴輕輕地揉一下,讓葡萄的外皮都有沾到鹽巴,然后泡20分鐘,倒掉水,加清水再洗干凈,最后用涼開水過一下。
山藥發(fā)芽還能吃嗎
1、山藥發(fā)芽還能吃嗎
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因?yàn)榘l(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進(jìn)行生命活動(dòng),雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì),但是其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了,因此對(duì)人體有可能造成影響。大家如果實(shí)在想吃,可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
2、山藥的營養(yǎng)價(jià)值
作為高營養(yǎng)食品,山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。
山藥除了富含豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物之外,還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養(yǎng)素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分,具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
3、山藥如何保存
3.1、在通風(fēng)避光的陰涼處保存
因?yàn)樯剿幟芏雀?結(jié)實(shí),所以放在常溫通風(fēng)處保存,一般秋冬季可以存放3-4個(gè)月不成問題,夏季的話天氣炎熱,最好兩個(gè)月內(nèi)吃完,防止發(fā)芽或者變質(zhì)。在保存的時(shí)候不要用塑料袋來存放山藥,那樣會(huì)不透氣讓山藥更容易發(fā)芽,可以用餐巾紙把山藥包裹起來放在通風(fēng)透氣陰涼處保存。
3.2、冰箱冷存法
有科學(xué)研究表明:山藥在1-4度下可以保存3年。大家可以把沒吃完的山藥放在冰箱里冷藏,為了保持山藥的口感,要帶皮保存,而且不要清洗山藥上的泥土。但是在冷藏的過程中要注意,山藥要和水果隔離開,因?yàn)樗诘蜏叵聲?huì)釋放出乙烯,這種物質(zhì)會(huì)加速山藥的生長和變質(zhì)。
山藥搭配什么食物吃最好
1、山藥搭配芝麻,補(bǔ)鈣功效好
山藥和芝麻搭配吃,對(duì)人們有非常好的補(bǔ)鈣效果,尤其適合缺鈣的人群吃,山藥為我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補(bǔ)鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來吃,補(bǔ)鈣功效會(huì)更好。
2、山藥搭配紅棗,強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效
山藥在生活中而已搭配紅棗一起吃,有強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。滋補(bǔ)脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對(duì)要多吃!跟紅棗搭配,可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。
3、山藥搭配南瓜,有效降血糖
山藥在日常中還可以搭配南瓜一起吃,可以幫助大家降低血糖。山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物,控制飯后血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。
吃山藥的注意事項(xiàng)
1、有人會(huì)對(duì)山藥過敏,這類型的人是不能吃山藥的。就像寶寶如果對(duì)山藥過敏,就會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了。
2、選購新鮮的山藥,山藥肉質(zhì)呈現(xiàn)雪白色的就是新鮮的,如果呈黃色似鐵銹的不要購買了,這是不新鮮的。有些山藥表面會(huì)有些異常的斑點(diǎn),可能是感染了病害。也不要買發(fā)芽的山藥,以免中毒。
3、山藥要去皮才能吃,而且切忌山藥不能生吃,生的山藥里含有一定的毒素。
4、山藥有收澀的作用,所以大便燥結(jié)者不宜食用,另外有實(shí)邪者也忌食山藥。
5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
導(dǎo)讀：馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？土豆發(fā)芽有毒讓人們覺得很多東西發(fā)芽都有毒，不能吃，馬蹄營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防傳染性疾病，發(fā)芽丟了可惜，那么，馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？
馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？
有人說，發(fā)芽的馬蹄不宜食用，會(huì)引起中毒。其實(shí)發(fā)芽的馬蹄并不會(huì)引起中毒，只是營養(yǎng)價(jià)值和甜度會(huì)有所下降。
專家建議，一般發(fā)芽的馬蹄最好不要吃，因?yàn)轳R蹄發(fā)芽后如保存不當(dāng)，就會(huì)引起生長休眠，開始腐爛并滋生細(xì)菌，這時(shí)如果吃下就會(huì)造成腹瀉。
所以，馬蹄還是不要儲(chǔ)存太久，趁新鮮吃，馬蹄才能發(fā)揮其保健功效。
馬蹄的功效
1、降壓作用
馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為五汁飲，用于生津消熱、降低血壓。
2、治食道癌
馬蹄10只，帶皮蒸煮，每日服食。
3、治咽喉腫
馬蹄絞汁冷服，每次125克。
4、預(yù)防流感
鮮馬蹄250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
5、通腸利便
馬蹄500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
6、治痔瘡
痔瘡患者常食馬蹄也大有益處。
7、促進(jìn)生長發(fā)育
馬蹄能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此馬蹄適于兒童食用。
8、消熱解毒
馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
馬蹄雖然有諸多功效，但也不是適合所有人的。馬蹄也有自己的注意事項(xiàng)：
1、馬蹄屬于生冷食物，對(duì)脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、馬蹄雖然對(duì)老人有些好處，但多吃會(huì)氣急攻心。
3、馬蹄最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會(huì)造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)馬蹄
1、首先是望：馬蹄的本色應(yīng)該呈紅黑色，比較老氣，而浸泡后的馬蹄色澤鮮嫩。如果您看到的馬蹄顏色呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，就值得懷疑。
2、其次是聞：正常的馬蹄無任何刺激氣味，如帶有異味，就應(yīng)注意。
3、最后是摸：在購買馬蹄時(shí)，要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，同時(shí)，通過擠馬蹄的角，浸泡過的馬蹄會(huì)在手上粘上黃色的汗液。
豬肉變綠還能吃嗎
1、豬肉變綠還能吃嗎
豬肉變綠最好不要吃。
新鮮熱豬肉,特別是較為肥碩的豬肉,如果保存不當(dāng),或者不經(jīng)冷卻就將鮮肉保存在通風(fēng)不良和氣溫較高的環(huán)境下,會(huì)使肉“變綠”,通常還伴有酸臭味,不宜再食用了。
2、豬肉的營養(yǎng)成分
2.1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
2.2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的元素。
2.3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
2.4、豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
3、豬肉的功效與作用
3.1、增強(qiáng)免疫力,提高記憶力豬肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),更是含有人體必需的氨基酸,能有效增強(qiáng)免疫力和記憶力。
3.2、促進(jìn)鐵的吸收豬肉中富含人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必需的鐵,可以為人體提供血紅素和半胱氨酸,能有效改善缺鐵性貧血。
3.3、營養(yǎng)豐富豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分,是營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
3.4、潤燥豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
豬肉怎么做好吃
1、豬肉炒蒜苔
主料:蒜苔200g、黑豬肉100g。
輔料:油適量、鹽3g、蔥1根、姜適量。
做法:
1.1、黑豬肉切成片。
1.2、蔥姜準(zhǔn)備好。
1.3、蒜苔洗好切段。
1.4、鍋中放油先入肉,炒到變色。
1.5、就加入蔥和姜煸炒。
1.6、加入醬油。
1.7、放入蒜苔大火煸炒,加入鹽,煸炒到蒜苔段生就入盤。
2、紅燒肉
2.1、把五花肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。
2.2、炒鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,放一茶杯白糖(飯店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一個(gè)方向勻速攪,等糖融化起泡,把肉倒入鍋里翻炒,讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
2.3、炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根,切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個(gè);鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠,放少許老抽上色。
2.4、開大火,鍋開以后轉(zhuǎn)中火,煮至少40分鐘,等肉煮到很軟就可以了(拿不準(zhǔn)的話,用手捏捏就可以了)。
豬肉不能與什么一起吃
1、忌牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、忌羊肝
中醫(yī)認(rèn)為,豬肉和羊肝一起食用會(huì)讓人心悶。羊肝氣味寒苦,有補(bǔ)肝、明目、治肝風(fēng)虛熱的功效。二豬肉濕熱,滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,容易有怪味,因此從烹飪角度講看,亦不相宜。
3、忌大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨?60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。
4、忌香菜
香菜又叫芫荽,可以去腥味,常喝羊肉同食。但是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛溫,耗氣傷神。而豬肉則滋膩,助濕熱生痰。因此一個(gè)耗氣的食物,一個(gè)沒有補(bǔ)效的食物搭配在一起只會(huì)損害身體。
導(dǎo)讀：冬蟲夏草過期還能吃嗎？冬蟲夏草是名貴中藥，能治療很多疾病。有人認(rèn)為，名貴中藥放久點(diǎn)沒事，還能繼續(xù)食用。那么，冬蟲夏草過期還能吃嗎？下面小編為您解答。
冬蟲夏草過期還能吃嗎？
冬蟲夏草越新鮮質(zhì)量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放5年；如果是一般的條件，保質(zhì)期也就是兩三年，時(shí)間過長有效成分會(huì)流失。
在保質(zhì)期內(nèi)食用冬蟲夏草是在沒有生蟲子的前提下，如果長了蟲子，千萬不能食用。
專家說，在適當(dāng)溫度下，空氣中的霉菌孢子散落在冬蟲夏草表面，會(huì)吸收藥材養(yǎng)分，萌發(fā)菌絲，并分泌酵素，進(jìn)一步破壞藥材。冬蟲夏草如果附有蟲卵的話，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度就可以孵化。有些蛀蟲可分泌出酶，分解藥材的成分，引起藥材變質(zhì)。
食用變質(zhì)的冬蟲夏草不僅不再具有藥用價(jià)值，還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。
研究表明，霉變的物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對(duì)不能再食用。從藥效上來說不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉素致癌所需時(shí)間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。
所以，冬蟲夏草過期就不能食用了！那么，怎樣保存冬蟲夏草能延緩其保質(zhì)期。
怎么保存冬蟲夏草？
專家建議，冬蟲夏草是如此珍貴的滋補(bǔ)品，在保存的過程中注意防蟲，防霉，定期翻出來透氣，接著針對(duì)現(xiàn)在流行的新鮮冬蟲夏草，需冷凍保存，最理想放在-10℃的低溫處保存。其次，光照過多會(huì)產(chǎn)生氧化，從而導(dǎo)致冬蟲夏草有效成分的降低。所以，新鮮冬蟲夏草應(yīng)當(dāng)冷凍、避光保存。
雖然沒有過期或發(fā)霉的冬蟲夏草還能食用，但其藥效是一天不如一天的，所以，小編還是建議，冬蟲夏草趁新鮮吃。下面為您介紹冬蟲夏草的食用方法。
冬蟲夏草怎么吃？
1、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時(shí)候是營養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。
2、跟肉類產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲草宴吃法，結(jié)合不同的肉類品種，功效有一定的差別。此法缺點(diǎn)是不適合每日?qǐng)?jiān)持長期食用。
3、使用研磨機(jī)將冬蟲夏草磨成粉，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。此法在衛(wèi)生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。
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