有寄生蟲的鱔魚能不能吃
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鱔魚，它的肉質(zhì)鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。鱔魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，鱔魚中的卵磷酯是構(gòu)成人體各個(gè)器官的組織的主要成分。也是腦力細(xì)胞中不可缺少的物質(zhì)。所以我們應(yīng)該知道鱔魚肉有著補(bǔ)腦健身的效果。鱔魚肉中有一種特殊的物質(zhì)叫做鱔魚素。鱔魚素有清熱解毒、祛風(fēng)消腫、止痛止血、潤(rùn)腸解毒的效果。也可以調(diào)節(jié)血糖，降低血壓。對(duì)痔瘡和糖尿病都有良好的治療作用。并且鱔魚中含有的脂肪很少，因此，是糖尿病患者的理想食物。但是鱔魚中有寄生蟲，那么這種有寄生蟲的鱔魚可以吃嗎？
鱔魚是一種較為常見(jiàn)的水生生物，因?yàn)槠渖L(zhǎng)在水中，因此體內(nèi)很容易感染寄生蟲，而且大部分的鱔魚體內(nèi)都有寄生蟲，那么鱔魚有寄生蟲能吃嗎？有寄生蟲的鱔魚也是可以吃的，但是在烹飪方面不能馬虎，下面就來(lái)詳細(xì)了解鱔魚寄生蟲的內(nèi)容吧。
1、鱔魚有寄生蟲嗎
鱔魚有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。鱔魚的生活環(huán)境以淤泥地為主，這種環(huán)境中寄生蟲感染是避免不了的，因此，很多野生的鱔魚中都含有很多的寄生蟲，而很多人工養(yǎng)殖的鱔魚中寄生蟲的含量相對(duì)較低。
2、鱔魚中含有什么寄生蟲
很多人都知道鱔魚中含有寄生蟲，也有專家將鱔魚進(jìn)行解剖，在鱔魚的肉中分剝出了毛細(xì)線蟲、棘頭蟲，這兩種寄生蟲都不是人體的專屬寄生蟲，對(duì)人體不會(huì)造成多少危害，并且通過(guò)一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染。
3、怎么避免寄生蟲感染
鱔魚的血液中和消化道是寄生蟲寄生的主要位置，在食用之前，將鱔魚進(jìn)行充分加熱，當(dāng)然去除掉內(nèi)臟也十分必要，再經(jīng)過(guò)充分的烹飪之后，確保鱔魚肉熟透，便能避免寄生蟲感染。
4、吃鱔魚的禁忌
①鱔魚也野生的質(zhì)量最好，口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高，但是野生的鱔魚中寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)也較高，食用前需進(jìn)行充分的滅蟲處理。
②目前餐桌上的鱔魚多以養(yǎng)殖的為主，很多不法養(yǎng)殖場(chǎng)為了鱔魚的快速生長(zhǎng)，以避孕藥等激素養(yǎng)殖，因此，這種鱔魚不能多吃，以免體內(nèi)激素水平失衡，尤其是小孩，食用過(guò)多可能引起性早熟。
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平時(shí)都有吃過(guò)黃鱔，可是大家卻并不知道，黃色的身體里面容易出現(xiàn)寄生蟲，即便是把內(nèi)臟清理干凈，也有可能會(huì)出現(xiàn)寄生蟲，為了避免寄生蟲會(huì)導(dǎo)致，我們吃下去后對(duì)身體不利，在平時(shí)要學(xué)會(huì)黃鱔的正確清理方法。
生活中很多人都比較喜歡吃黃鱔的吧，什么爆炒黃鱔，紅燒蟮段等等。說(shuō)的都要流口水了，但是黃鱔就僅僅只是把頭割掉理出腸道就沒(méi)有其他雜質(zhì)了嗎?
以下內(nèi)容可能會(huì)有點(diǎn)惡心，但是根據(jù)真實(shí)情況拍攝。
這是母親大人才從菜市場(chǎng)買回來(lái)的新鮮的黃鱔~ 看起來(lái)很新鮮貌似也沒(méi)什么奇怪的地方~
結(jié)果母親大人后來(lái)的行動(dòng)讓我驚呆了!
大家發(fā)現(xiàn)了什么了嗎? 如果沒(méi)看見(jiàn)就看大圖吧~
這是用剪刀剪破了黃鱔表面的那一層肉..
剛開始我以為這一根一根的是血絲呢~ 然后普及了一下知識(shí)才知道那是寄生蟲!
1.處理方法：
鱔魚屬于比較有力的水產(chǎn)類，所以在殺時(shí)，最好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。宰殺鱔魚較普遍的方法是：大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋，將鱔魚放入，再倒入開水，立即蓋上缸蓋，待鱔魚都張開嘴，即可取出剖腹洗凈。
宰殺鱔魚一般是用左手的三個(gè)手指(食指、中指、無(wú)名指)，勾住魚的頸部，右手持尖刃刀，將刀尖刺入魚腹面的頸部，并向尾部順長(zhǎng)劃割，剖開腹部，洗凈備用。古老的宰殺方法是用釘子將鱔魚頭部釘在案板上，再剖腹劃割。
剖洗好鱔魚，一定要用開水燙去鱔魚身上的滑膩物，這樣燒出來(lái)的鱔魚才更美味。
2.寄生蟲病
棘頭蟲病和毛細(xì)線蟲病
3.由此看來(lái)不是所有的黃鱔都有會(huì)有寄生蟲，所以在清理時(shí)一定要注意，可以用手捏或者就剪破一層皮來(lái)看，像血絲一樣的，還是很明顯的。
鱈魚的肉質(zhì)非常軟的，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多小孩子都會(huì)以鱈魚為輔食，鱈魚是不用擔(dān)心寄生蟲的，因?yàn)檫@是海魚的不是淡水魚，在吃的時(shí)候可以經(jīng)過(guò)高溫加工，這樣會(huì)把里面的一些細(xì)菌組織殺死掉，鱈魚中含有豐富的維生素a維生素d，其中也是提取魚肝油的正確原料，對(duì)身體的各個(gè)方面都是很好的。
鱈魚有寄生蟲嗎
鱈魚是海魚嗎？是海魚就不用擔(dān)心寄生蟲了。寄生蟲只生活在淡水中，淡水螺，魚，蝦，螻蛄是他的中間宿主，也有部分感染期的寄生蟲可附在水生植物如茭白，荸薺上被誤食后感染免疫力低下的人體。至少我們學(xué)過(guò)的沒(méi)有生活在海魚中的寄生蟲。如果是淡水魚蝦盡量燒熟吃，禽畜肉類不燒熟也可能感染寄生蟲，如豬肉中的豬帶絳蟲，牛肉中的牛帶絳蟲等等。
主要價(jià)值
一般棲于近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
從鱈魚肝臟提煉出來(lái)的油脂是重要的維生素D來(lái)源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡(jiǎn)便易做，還有活血止痛的功效。
鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。
鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
帶魚很多人都特別的喜歡吃，可是很多人發(fā)現(xiàn)買回來(lái)的帶魚是沒(méi)有去內(nèi)臟的，必須要把頭部和尾部切掉，內(nèi)臟沖洗干凈，但是也有很多人會(huì)擔(dān)心，帶魚的表面可能會(huì)牽連一些寄生蟲的問(wèn)題，因?yàn)楸旧硎撬臇|西，自然也會(huì)很擔(dān)心這些方面的因素，其實(shí)這種情況是不用擔(dān)心的帶魚是海鮮沒(méi)有寄生蟲。
帶魚有寄生蟲嗎
首先把帶魚平鋪在菜板上，在帶魚魚鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方，分別斜著輕輕劃一刀（注意千萬(wàn)不要把魚切斷了）。然后提起魚身，兩手分別抓住魚頭和魚身往兩邊拉（拉的時(shí)候盡量左右活動(dòng)著拉），這樣一來(lái)，帶魚的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來(lái)了，而魚身還能保持得比較完整。
步驟：
1、一般來(lái)說(shuō)，帶魚買回來(lái)都是冰凍的，在超市買的甚至都結(jié)成冰塊了，所以首先我們要將帶魚解凍。
2、然后將魚腹刨開，可以用刀劃開或者用干凈的剪刀（不要用生銹的）剪開。
3、然后用食指挖進(jìn)去，拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟
4、然后小心扯出來(lái)，要輕一點(diǎn)，不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來(lái)
5、然后去腮，也可以一開始就去腮，小翔習(xí)慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。
6、最后插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專門的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。
為了延長(zhǎng)保鮮期，某些商家會(huì)將已經(jīng)死掉的魚冷凍起來(lái)。冷凍的魚的眼球看起來(lái)不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會(huì)稍差。
豬肉是比較常見(jiàn)的一種肉類，很多人家里面都會(huì)購(gòu)買豬肉。不過(guò)關(guān)于豬肉是否有寄生蟲的問(wèn)題，一直都是人們非常的關(guān)注的，人們擔(dān)心豬肉里面有一些寄生蟲，吃了豬肉以后寄生蟲也會(huì)進(jìn)入到體內(nèi)，對(duì)人體可能會(huì)產(chǎn)生一定的危害。豬肉有寄生蟲嗎？豬肉是否有寄生蟲？下面就來(lái)給人們具體分析。
豬是多種寄生蟲的中間宿主，有可能含有多種寄生蟲。豬是豬帶絳蟲的中間宿主，也是旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲的重要宿主。
豬肉中可能含有豬帶絳蟲的囊尾蚴(這樣的豬肉俗稱“米豬肉”、“米粉豬肉”)、旋毛蟲的幼蟲形成的囊包、肉孢子蟲形成的蟲囊和弓形蟲，人吃了這樣的未煮熟的豬肉可能感染豬帶絳蟲(古醫(yī)書稱寸白蟲、白)、旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲。
(1) 豬帶絳蟲
豬帶絳蟲屬人畜共患的寄生蟲。幼蟲也可侵入人體。豬帶絳蟲的成蟲寄生在人的小腸中，中間寄主為豬故得名。被寄生的豬肉通稱“米豬肉”、“豆豬肉”或“珠仔肉”。人是該蟲唯一的終宿主。成蟲寄生于人的腸道，可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。如果囊尾蚴寄生于人體，其危害性比成蟲大得多，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。吡喹酮、氯硝柳胺或檳榔驅(qū)蟲有效。輕度感染囊尾蚴的豬肉要經(jīng)無(wú)害處理后才能出售，但是肉的質(zhì)量大大降低;感染嚴(yán)重的豬肉必須銷毀。
(2)旋毛蟲
旋毛蟲幼蟲寄生于肌纖維內(nèi)，一般形成囊包，囊包呈檸檬狀，內(nèi)含一條略彎曲似螺旋狀的幼蟲。囊膜由二層結(jié)締組織構(gòu)成。外層甚薄，具有大量結(jié)締組織;內(nèi)層透明玻璃樣，無(wú)細(xì)胞。
袋形動(dòng)物門(Aschelminthes)線蟲綱(Nematoda)寄生蠕蟲，學(xué)名為Trichinella spiralis。世界性分布。長(zhǎng)1.5～4公釐(0.06～0.2吋)。引起人和其他哺乳動(dòng)物(豬、犬、貓、熊、狐、鼠)的嚴(yán)重疾病——旋毛蟲病(trichinosis)。在宿主小腸內(nèi)交配，然後雌蟲鉆入腸壁內(nèi)產(chǎn)出幼蟲，幼蟲被血流帶到身體各部。在肌肉內(nèi)生長(zhǎng)，約經(jīng)16天成熟，囊包於幼蟲周圍形成。含有囊包的肌肉被合適的宿主吞食後，幼蟲進(jìn)一步發(fā)育，在宿主腸內(nèi)成熟并進(jìn)行生殖。旋毛蟲成蟲寄生在小腸，稱腸旋毛蟲;幼蟲寄生在橫紋肌內(nèi)，稱肌旋毛蟲。
(3)肉孢子蟲
該蟲所致肉孢子蟲病(sarcocystosis)為一種人畜共患性疾病,呈世界性分布，主要對(duì)畜牧業(yè)造成一定危害，偶爾寄生于人體。肉孢子蟲蟲種的鑒別與分類頗為混亂，一般認(rèn)為寄生于人體小腸并以人為終宿主的肉孢子蟲有二種，即豬人肉孢子蟲(S.suihominis Taelros et Laarman,1976)，中間宿主為豬;人肉孢子蟲(S.hominis Railleita et Lucet,1891)，中間宿主為牛。上述兩種均寄生于人的小腸，故又統(tǒng)稱人腸肉孢子蟲。此外，以人為中間宿主,在人的肌肉組織內(nèi)形成肉孢子蟲囊的為人肌肉肉孢子蟲，也稱林氏肉孢子蟲(S.lindemanni)，其終宿主尚不清楚。這三種肉孢子蟲在我國(guó)均有人體病例報(bào)道。1983年左仰賢首次在我國(guó)云南發(fā)現(xiàn)2例豬人肉孢子蟲病人，1986年李逸明和連自強(qiáng)在云南耿馬縣首次報(bào)道了人體自然感染人肉孢子蟲的病例，隨后又進(jìn)行了人肉孢子蟲人—牛間的循環(huán)感染研究，闡明了這兩種孢子蟲的生活史。
(4)弓形蟲
弓形蟲(Toxoplasma Gondii)也叫三尸蟲，是細(xì)胞內(nèi)寄生蟲。 寄生于細(xì)胞內(nèi)，隨血液流動(dòng)，到達(dá)全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種疾病。它是專性細(xì)胞內(nèi)寄生蟲，球蟲亞綱，真球蟲目，等孢子球蟲科、弓形體屬。
小龍蝦是一種很有營(yíng)養(yǎng)的水產(chǎn)品，小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃小龍蝦可以增強(qiáng)抵抗力，可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，對(duì)男性陽(yáng)痿早泄好，對(duì)于產(chǎn)婦吃小龍蝦可以通乳下奶，小龍蝦可以化瘀解毒，小龍蝦有利于人體氣血運(yùn)行，對(duì)治療血瘀有效果。龍蝦能吃嗎？有寄生蟲嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.龍蝦能吃嗎？有寄生蟲嗎？
死蝦不宜食用。根據(jù)媒體報(bào)道,烹調(diào)后的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變暗且殼身有較多人性物質(zhì),很可能是死蝦。食用小龍蝦時(shí)應(yīng)避免吃頭部,因?yàn)轭^部含肝臟、胃、腮等器官,容易堆積很多污染物,包括寄生蟲。
二.小龍蝦食用功效
1.壯陽(yáng)補(bǔ)腎：適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄的男子食用。
2.通乳生乳：蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3.化瘀解毒：能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對(duì)治療血瘀證有一定的幫助。
4.提高免疫力：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
三.適用人群
一般人群均可食用。
四.禁忌人群
患有皮膚疥癬者忌食。
五.其他相關(guān)說(shuō)明
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
魚肉因其鮮美的味道而受到了很多人的歡迎。但是，魚由于處在魚塘、海以及湖泊等環(huán)境中，因此難免是要被寄生蟲所附屬上的。一般情況下，魚肉有了寄生蟲是不能吃的，尤其是不能生吃的。不過(guò)，寄生蟲在經(jīng)過(guò)一定的方面處理之后，都是能夠殺死的，所以如果魚肉有寄生蟲，又經(jīng)過(guò)了一定的處理的話，還是可以吃的。
一、魚體內(nèi)的寄生蟲有什么危害
一般情況下，長(zhǎng)形的魚寄生蟲多為線蟲和絳蟲，而能長(zhǎng)到3-5厘米的，多半是絳蟲。魚絳蟲病是一種人魚共患的寄生蟲病。人一旦吃了未煮熟或生的“病魚”，寄生在魚內(nèi)的裂頭蚴，便會(huì)在人體內(nèi)發(fā)育為成蟲，引起人的魚絳蟲病，它不會(huì)從人的手上傳染，充分煮熟的情況下，裂頭蚴能被殺死，不會(huì)造成感染。人患此種絳蟲病后，胃腸道癥狀多不明顯，一般僅有疲倦、軟弱、腹瀉或便秘、四肢麻木、饑餓、嗜鹽等不適。嚴(yán)重者可出現(xiàn)貧血或重度貧血，甚至失去工作能力。
二、如何殺死魚寄生蟲?
急速冷凍是消滅寄生蟲最有效的辦法之一。魚類的處理方式是在選擇養(yǎng)殖魚之后針對(duì)寄生蟲的第二道防御。
當(dāng)然，加熱自然還是最好的殺死寄生蟲的方法。只是在美國(guó)和歐美國(guó)家，為了即不過(guò)多的損害肉質(zhì)的口感又提高有效的防御，普遍使用的方式是急速冷凍。
三、三文魚生吃有寄生蟲嗎?
野生的三文魚是有寄生蟲的。所以，吃生魚片會(huì)有得寄生蟲病的危險(xiǎn)，日本是發(fā)達(dá)國(guó)家中寄生蟲病高發(fā)國(guó)家。但是，實(shí)際生活中，我們并非把單純的野生的三文魚直接生吃。
三文魚食用前用低溫冷凍可殺滅寄生蟲。通?？梢杂昧阆?0攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個(gè)小時(shí)左右，足以殺滅寄生蟲。還有，人工養(yǎng)殖的三文魚一般都會(huì)經(jīng)過(guò)除蟲的處理，因此一般是沒(méi)有寄生蟲的(但是有可能有抗生素類藥物的殘留)。
田螺一般生長(zhǎng)在鄉(xiāng)間的田野中，很多人平時(shí)喜歡吃田螺，田螺用來(lái)吃酒是很好的下酒菜，田螺吃起來(lái)不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很豐富的，田螺中氨基酸和蛋白質(zhì)的含量是很高的，但是田螺中是有很多的寄生蟲的，大家在吃的時(shí)候其實(shí)是可以通過(guò)高溫將寄生蟲殺死的，田螺能不能吃，主要是看制作的方法。
1、田螺中有寄生蟲嗎?
答案是肯定的，有，而且有很多。首先是因?yàn)樘锫莸纳L(zhǎng)環(huán)境，鄉(xiāng)野田間的泥土中本來(lái)就是寄生蟲的溫床，加之田螺本來(lái)就是一種寄生動(dòng)物，田螺厚厚的外殼對(duì)于寄生蟲來(lái)說(shuō)更是一層堅(jiān)硬的保護(hù)殼。田螺不容易被徹底清洗，因此如果處理不得當(dāng)是會(huì)將寄生蟲吃進(jìn)肚子中去的。
2、如何清洗田螺才能將寄生蟲清洗干凈?
先將買回去的田螺用清水簡(jiǎn)單的清洗一下，然后再將田螺放在一個(gè)盆中，然后加入大量的鹽巴。越多越好，因?yàn)樘锫菔艿禁}水的刺激會(huì)不斷的吸水吐水吸水吐水，在這個(gè)吸水吐水的過(guò)程中容易將在殼內(nèi)堆積的糞便吐出來(lái)。這個(gè)過(guò)程可以重復(fù)多次，直到田螺吐出來(lái)的水質(zhì)變干凈為止。
3、怎么做做田螺才好吃?
田螺的食用方式很多，但是其中最常見(jiàn)的就是火爆田螺。用辣椒和大量的油爆炒田螺，直到田螺被炒熟。可以在炒田螺的過(guò)程中加一些料酒和香菜，這樣可以祛除田螺本身所帶的腥味。但是注意在選擇田螺的時(shí)候不要選擇太大的，也不要選擇太小的。太大螺肉不容易吸收調(diào)料，太小不方便食用。
其實(shí)將田螺清洗干凈以后是可以放心食用的，但是食用的頻率也不宜過(guò)高。田螺沒(méi)有清洗會(huì)殘留很多寄生蟲，而人長(zhǎng)期食用沒(méi)有洗干凈的田螺會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生極大的威脅。
田螺煮多久才能殺死寄生蟲？
1、多數(shù)寄生蟲對(duì)化學(xué)試劑不敏感，但不耐干燥和高溫，沸水幾秒鐘就能將其殺死。我們平常所吃的淡水魚類百分之一百有寄生蟲寄生，但只要將其徹底煮熟，一般不具有感染性，這也是我們吃淡水魚類卻很少被寄生蟲感染的根本原因。
2、從流行病學(xué)來(lái)講，田螺中的寄生蟲一般是血吸蟲，因此如果不徹底殺菌，容易導(dǎo)致血吸蟲病，對(duì)人體造成一定的危害。但是通常田螺經(jīng)過(guò)爆炒和烹煮，大概20分鐘就可把里面的寄生蟲卵殺滅，從而不再傳染給人。所以，只要田螺充分煮熟后就沒(méi)事，可以放心的吃。千萬(wàn)不要煮不熟或者不干凈的時(shí)候就吃，對(duì)身體健康沒(méi)有好處。
3、煮沸10分鐘是可以殺死的啦,可以放心.一般80度10分鐘都可以將多數(shù)致病菌殺死了。
田螺和福壽螺的區(qū)別是什么？
1、福壽螺的外殼顏色呈黃色，田螺的外殼顏色則為青褐色。
2、福壽螺椎尾則平而短促，田螺的椎尾長(zhǎng)而尖。
3、福壽螺螺蓋則偏扁，田螺的螺蓋形狀比較圓。
4、福壽螺的肉顏色較淺，多為黃白色，而田螺的肉多為青褐色。
田螺怎么洗最快最干凈
第一步:把買來(lái)的田螺放入盆中,先簡(jiǎn)單的用清水洗幾遍,然后加入清水,再加入足量的食鹽,就這樣把田螺泡在鹽水里,由于鹽份的刺激,田螺會(huì)拼命的吸水、吐水。
第二步:4~5個(gè)小時(shí)后,換一次水,再加點(diǎn)鹽,接著泡。看看田螺是不是還會(huì)再吐泥沙,如果過(guò)一會(huì)水還是比較臟,說(shuō)明還沒(méi)有吐凈,接著泡。如果水很干凈,說(shuō)明已經(jīng)吐凈了。
第三步:撈出田螺用清水淘洗干凈,倒進(jìn)一個(gè)盒子里,加入食用鹽和適量清水,蓋上蓋子,一直不停的上下振動(dòng),放置三到五分鐘,用清水洗去。可以重復(fù)這一步驟,但是鹽就不要加了,直到是水變清為止。
第四步:把田螺倒入開水鍋中,再次煮至水開,再燜一會(huì)兒,會(huì)看到螺絲最上面的東東好多都浮起來(lái)就行了。
雖然海鮮具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也要注意其中的不利因素。扇貝是我們常見(jiàn)的一種美食，但是扇貝有寄生蟲嗎？不能否認(rèn)的是，海鮮中大多都有寄生蟲的現(xiàn)象，只是大部分的寄生蟲會(huì)在高溫的情況下死掉，所以不論是扇貝，所有的海鮮最好是經(jīng)過(guò)高溫后再食用，這樣就不必?fù)?dān)心了。
扇貝肉有寄生蟲嗎
扇貝肉有寄生蟲的幾率很高，但是煮熟了吃就沒(méi)事的，經(jīng)過(guò)高溫的扇貝肉，寄生蟲都不會(huì)生存下來(lái)，所以一定不要吃生的扇貝肉。
扇貝食用注意事項(xiàng)
適宜
一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質(zhì)者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。減肥者要適當(dāng)食用。
不宜
有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
與扇貝有關(guān)的哪種食物不要同時(shí)吃!
扇貝屬海鮮，性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時(shí)吃較安全～ ^-^
1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會(huì)腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。
2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會(huì)中毒，包括水果，VC片等等。
貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
食用注意
扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時(shí)候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。
冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)(通常3~4分鐘)，否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時(shí)，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
荸薺味道甜美而且入口爽脆，所以好多人對(duì)于它都是非常的贊賞的，除此之外它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，不過(guò)由于畢竟生長(zhǎng)在地下，所以好多人擔(dān)心它是否受到寄生蟲的侵蝕。
荸薺在生長(zhǎng)過(guò)程中是比較容易被泥里的寄生蟲感染的，所以荸薺的果實(shí)中可能存在寄生蟲或是寄生蟲卵，生吃可能相當(dāng)于直接食用寄生蟲，容易引起寄生蟲感染。
荸薺是屬于寒涼食物，含有大量的寒氣，生吃寒氣會(huì)更重。所以荸薺直接生吃的話，可能會(huì)引起脾胃內(nèi)寒氣過(guò)重，從而引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
生吃荸薺可引起姜片蟲病。姜片蟲成蟲寄生在人的小腸上端，產(chǎn)卵隨糞便排出體外，在水中發(fā)育為毛蚴。然后侵入螺螄體內(nèi)，發(fā)育成尾蚴，尾蚴從螺螄體內(nèi)鉆出，附著在荸薺等水生植物上，形成囊蚴，人吃了有囊蚴的生荸薺，囊蚴會(huì)在人的小腸里脫囊而出，發(fā)育成成蟲。 姜片蟲附著在腸粘膜上可引起腸損傷，甚至形成小腸潰瘍，癥狀表現(xiàn)為消化不良、腹痛、腹瀉、大便奇臭、面部或全身浮腫。
在韓國(guó)和日本人民都有生吃魷魚的習(xí)慣，其實(shí)專家們并不建議人們生吃魷魚。因?yàn)轸滛~當(dāng)中可能富含很多寄生蟲，這種寄生蟲在人體當(dāng)中會(huì)攝取營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體的健康造成威脅，所以我們?nèi)绻氤贼滛~，應(yīng)該將魷魚煮熟或烤熟，這樣可以保證食品的安全。那么，由于寄生蟲的危害有哪些呢？
1、其實(shí)無(wú)論什么樣的魚，它們身上都會(huì)攜帶著寄生蟲。所以，如果魷魚沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的處理就這樣食用，很容易患上絳蟲病。絳蟲病是一種人魚共患的寄生蟲疾病，一旦食用了未經(jīng)過(guò)煮熟或者是寄生有裂頭蚴的魚，裂頭蚴就會(huì)入侵到腸內(nèi)生存下來(lái)，大概是5-6周發(fā)育成絳蟲病。
2、生吃魷魚還有可能會(huì)感染上支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，一旦感染上支睪吸蟲疾病，就會(huì)引發(fā)肝細(xì)胞壞死，因?yàn)槿A支睪吸蟲如果進(jìn)入身體后，就會(huì)寄生在膽囊內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致膽囊發(fā)炎和膽道堵塞，從而誘發(fā)肝硬化和肝癌疾病的出現(xiàn)。
3、生吃魷魚還很容易感染上異形科吸蟲、棘口科吸蟲等寄生蟲的疾病，因?yàn)轸滛~沒(méi)有煮熟里面富含有很多的寄生蟲、細(xì)菌。在沿海一帶，因?yàn)樯贼滛~感染上這些疾病的病例在逐步上升。
4、根據(jù)專家介紹，經(jīng)常食用生魷魚還有可能會(huì)感染上顎口線蟲病，顎口線蟲進(jìn)入到身體后會(huì)在皮膚、內(nèi)臟到處走動(dòng)，從而導(dǎo)致發(fā)熱、局部腫塊，侵入到臟器，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)病變。
總之，魷魚還是需要煮熟后再食用較為安全。因?yàn)轸滛~中富含有一種多肽成分，如果不煮熟食用，會(huì)引發(fā)腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚屬于性寒的水性產(chǎn)品，脾胃虛寒的人群應(yīng)該少食用魷魚。此外，魷魚屬于發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹疾病的人群不能食用魷魚。
牛肉是很多人都喜歡吃的食物，有些人可能會(huì)選擇直接生吃牛肉，生吃牛肉確實(shí)有一種更為獨(dú)特的味道，比起煮熟的牛肉來(lái)說(shuō)，或許更具有吸引力，更具有挑戰(zhàn)性。但也并不是所有人群都能夠接受生吃牛肉，假如人們要生吃牛肉的話，有必要先了解清楚寄生蟲的情況，牛肉有寄生蟲嗎？
牛肉可以生吃嗎
牛肉可以生吃，但是不建議生吃。
牛肉富含蛋白質(zhì)、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。
生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營(yíng)養(yǎng)，但是牛肉畢竟是生冷食物，生吃可能會(huì)引起腸胃的不適。而且生牛肉中可能還會(huì)帶有一些細(xì)菌，食用過(guò)多很可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。
牛肉生吃會(huì)有寄生蟲嗎
牛肉生吃可能會(huì)有寄生蟲。
目前，在國(guó)內(nèi)一般的牛肉都沒(méi)有達(dá)到生吃的標(biāo)準(zhǔn)，生牛肉中會(huì)含有牛肉絳蟲，這種寄生蟲會(huì)寄生在人體內(nèi)，而且人體是它的最終宿主，這樣很可能引起人體的腹部不適、消化不良等，
牛肉怎么吃比較好
牛肉燉土豆
1、準(zhǔn)備牛肉兩斤、土豆1個(gè)、適量的蔥姜、花椒、食油、食鹽、醬油、料酒、山楂。
2、將牛肉浸泡到水中2-3小時(shí)，期間換兩次水。
3、將蔥姜切好，花椒洗凈，土豆洗凈、去皮、切小塊備用。
4、熱鍋倒油，放入蔥姜、花椒、倒一點(diǎn)醬油。
5、再把牛肉倒入鍋中，翻炒。
6、再向鍋中倒入適量的清水，放幾個(gè)山楂，轉(zhuǎn)大火煮開，放適量的食鹽。
7、大火煮開之后，可以用小火燉煮一個(gè)半小時(shí)左右，再加入土豆一起煮熟。
牛肉炒芹菜
1、準(zhǔn)備新鮮牛肉1斤左右、芹菜1斤、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、小辣椒1個(gè)，適量的蒜、食鹽、食油、生粉、生抽、雞精等調(diào)味品。
2、將牛肉、芹菜洗凈、切好，辣椒、蒜等配料切好。
3、調(diào)配生粉和醬油，將牛肉腌制10分鐘。
4、在鍋中放入適量的食油，將配料爆炒幾下，加適量的食鹽、雞精等調(diào)味品，炒好后盛出備用。
5、將腌制好的牛肉在熱鍋油中翻炒幾下，待一半熟的時(shí)候，加入炒好的芹菜等配料，翻炒，即可出鍋。
怎么挑選新鮮的牛肉
1、首先聞氣味，新鮮牛肉有正常的氣味，差牛肉有一股氨味或酸味。
2、再看牛肉看是否有彈性，新鮮牛肉手指壓下去后凹陷立即恢復(fù)，有彈性。如果有指壓后的凹陷恢復(fù)很慢或者是不能恢復(fù)，是不新鮮的牛肉。
3、新鮮牛肉表面有點(diǎn)干燥或者是有點(diǎn)濕潤(rùn)，不粘手。
4、新鮮牛肉表面沒(méi)有紅點(diǎn)、有光澤，紅色均勻，比較差的牛肉看起來(lái)顏色稍暗，而且新鮮牛肉的脂肪是白色或淡黃色，不好的牛肉脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
寄生蟲是我們?nèi)庋劭床坏降?，寄生蟲，會(huì)隱藏在食物當(dāng)中進(jìn)入我們的身體引起疾病，所以很多食品的安全問(wèn)題，就成了大家關(guān)心的事情，一定要注意容易隱藏寄生蟲的食物，包括很多比如小龍蝦，生的魚片，帶血的牛肉，還有芽菜，這些最有可能會(huì)存在，所以在飲食方面更要注意。
最容易藏寄生蟲的食物
1、小龍蝦
由于小龍蝦棲息地通常水質(zhì)較差，其體內(nèi)多有肺吸蟲寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。
染病后，肺吸蟲將寄生于人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。
2、魚片
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美;外裹一層面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之時(shí)，禍根也可能因此種進(jìn)了肚子里，因?yàn)檫@些魚體內(nèi)往往寄生了肝吸蟲等寄生蟲。
廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達(dá)60%。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，會(huì)損壞人體肝臟，患者會(huì)經(jīng)常感到肝部疼痛、腹脹，并伴有腹部不適，檢查時(shí)可查出肝功能異常。
3、帶血牛排
牛排在西餐廳最為常見(jiàn)，越來(lái)越多人喜歡吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切開甚至還能看到絲絲鮮血。愛(ài)吃生牛排的人往往認(rèn)為這樣的牛排才"有嚼勁"、"有牛肉味"。殊不知這種"時(shí)尚"的"嗜血"飲食習(xí)慣也存在感染寄生蟲病的危險(xiǎn)。
4、芽菜
芽菜是傳統(tǒng)的室生蔬菜。由于芽菜營(yíng)養(yǎng)豐富，脆嫩可口深受人們的青睞。但是芽菜生長(zhǎng)的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。如果芽菜生產(chǎn)的相關(guān)原料和器具消毒不嚴(yán)格的話，會(huì)滋生大量有害細(xì)菌。
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