鐵板蒜蓉蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鐵板蒜蓉蝦的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
鐵板蒜蓉蝦是很不錯(cuò)的一種燒烤，制作方法簡(jiǎn)單，也很實(shí)惠，鐵板蒜蓉蝦在平時(shí)可以準(zhǔn)備好一些調(diào)料，涂抹在蝦肉上面提前腌制一下，等蒜蓉全部都裹著蝦的身上，用鐵板夾好或直接放在鐵板上慢慢的煎熟，這樣會(huì)讓蒜蓉均勻的，吸入蝦肉當(dāng)中帶有滿滿的蒜蓉香
做法
制作原料
材料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙。調(diào)味:紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
制作過(guò)程
1、將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調(diào)味拌勻。 2、將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內(nèi)，用高火煮3分鐘，取出。 3、將2湯匙油放入小碗內(nèi)，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。 4、將香菜放上蝦面，淋上熟油。 5、將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富。
“在家也能親手制作蒜蓉蝦了～”
食材食譜熱量：517(大卡)
主料基圍蝦適量
方法/步驟
家庭蒜蓉醬熬制：
1，將半斤蒜子用刀剁碎，當(dāng)然碎一點(diǎn)比較好，最好還要均勻點(diǎn)。
2，將剁碎的蒜泥用清水沖洗一遍，目的在于沖洗掉蒜泥里的粘液，沖洗完夠，將水份擠干。
3，鍋內(nèi)放150克色拉油，待油溫升到4層熱時(shí)將擠干水份的蒜泥倒入油鍋，微火慢炒，直至聞到香味，需注意蒜泥容易糊鍋，一定要不斷的翻炒，可以放少許鹽～
將基圍蝦（蝦子需開背，或開胸，深度3分之二就可以）依次碼入準(zhǔn)備好的鐵板餐具中。
將熬好的蒜蓉醬均勻鋪在擺好的蝦子上，不建議鋪滿，鋪一圈即可
將擺好蝦子的鐵板直接架在爐子上點(diǎn)火燒，先由大火燒干水份后轉(zhuǎn)小火，燒制約4分鐘左右即可，離火前澆去蒸魚豉油，撒少許蔥花。
擴(kuò)展閱讀
基圍蝦也是蝦類食物當(dāng)中很名貴的一種，味道上面也是和其他的蝦肉不是很一樣的，在吃起來(lái)的時(shí)候就會(huì)感覺到更加的鮮嫩多汁一些的，而且做法上面自然也是選擇更好的去保留基圍蝦最原始的味道，比方說(shuō)鐵板蒜蓉基圍蝦，這道菜肴做起來(lái)不是那么困難的，最重要的就是可以吃基圍蝦原本的味道。
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對(duì)勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí)，撈出裝入盤內(nèi)，撒上椒鹽即可。
美極基圍蝦
用料：基圍蝦500克，鮮醬油3/2湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
做法：
1.將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
2.把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。
3.燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦放入油鍋中泡油至八成熟，倒起瀝油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，芫荽圍邊即可。多彩基圍蝦
主料：基圍蝦
輔料：青椒、胡蘿卜、香菇、姜片
調(diào)料：鹽、天添鮮、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄欖油
操作：
1.蝦仁用吸油布吸干水分
2.蝦仁加入料酒、鹽、天添鮮、蛋清、生粉腌制;
3.鍋入油，燒熱后倒入蝦仁，至八成熟時(shí)撈起待用，吸干油分
4.用熱油淋上香菇片、胡蘿卜片;
5.鍋入油，加入姜片、胡蘿卜、香菇翻炒，加入水、蝦仁、青椒
6.鍋里加入鹽、天添鮮、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄欖油即可。
茶香基圍蝦
茶香基圍蝦原料：活鮮基圍蝦，龍井茶葉，青紅椒粒
制法：
1.將活鮮基圍蝦清洗干凈，加入姜蔥，茶汁等腌制入味，將龍井茶葉用開水泡好，擠干水分待用。
2.將腌好基圍蝦入5-6成油溫炸至金黃色瀝油待用，將茶葉炸至酥脆，再將基圍蝦，茶葉，青紅椒粒，椒鹽炒均勻入味裝盤即成。
特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，茶香味濃，風(fēng)味獨(dú)特。
桑拿基圍蝦
材料：鮮活基圍蝦1斤，鵝卵石一堆，紗布，燒烤架
調(diào)味：花雕酒，生抽，陳醋，蒜泥，姜泥，麻油
做法：
1.用生抽，陳醋，蒜泥，姜泥和麻油調(diào)好汁備用。
2.將鵝卵石放在燒烤架上高溫加熱(需要達(dá)到的溫度至少要加熱40-60分鐘)，加熱好的鵝卵石連同燒烤架小心取出。
3.將鮮活的基圍蝦全部倒到鵝卵石上，花雕酒一淋，然后用紗布蓋上大約一分鐘即可食用。
4. 基圍蝦體內(nèi)混合了花雕酒和鵝卵石的香味兒，要趁熱吃，沾前面調(diào)好的佐料，免得基圍蝦放在鵝卵石上太久了，肉質(zhì)會(huì)變老。 酥脆金黃蒜茸基圍蝦
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做蒜蓉烤蝦。
2.1蔥姜蒜，青椒，紅椒，洋蔥切沫沫，我這個(gè)紅椒買的有點(diǎn)辣了，但是比較夠味啊，切完后放一點(diǎn)鹽，加點(diǎn)橄欖油，腌制個(gè)20分鐘，這時(shí)這些菜都融化了似的沒那么張揚(yáng)，看起來(lái)油浸透的樣子就感覺肯定很夠味。
3.2開好背的蝦放一點(diǎn)鹽和料酒腌，一點(diǎn)點(diǎn)即可，主要是去腥。
4.把這些料都塞進(jìn)去蝦的肚肚里哦，放在鋪了錫紙的烤盤上，中層上下火200度10分鐘即可，因?yàn)槲r好熟，怕烤過(guò)了就糊掉了
5.當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，出爐啦，因?yàn)榉帕思t椒有點(diǎn)辣，我還是刮掉了這些料剝開吃，蝦肉還帶點(diǎn)微辣，但是更多的是蒜味和洋蔥味，蝦肉很入味，很適合重口的孩子
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的蒜蓉烤蝦，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
蒜蓉粉絲蝦是一道非常美味的菜肴，不僅可口，還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體也是有好處的，可是很多美食對(duì)于大家來(lái)說(shuō)只是吃，卻不會(huì)做，這是個(gè)很值得大家學(xué)習(xí)的菜肴，做好了不僅可以自己經(jīng)常享受一番，還可以在親戚朋友面前露一手，今天就教大家怎么做蒜蓉粉絲蝦 。下面就一起來(lái)看一下吧，希望大家都能夠?qū)W會(huì)。
把新鮮的蝦用剪刀從蝦背剪開，挑出蝦線，剪掉蝦須，用刀背剁幾下蝦肉，再把牙簽穿透整只蝦
2.粉絲用涼水泡半個(gè)小時(shí)，用剪刀剪幾刀，墊在盤中
3.把蝦頭朝外，菊花狀整齊擺放于粉絲上
4.燒蒜蓉汁：起鍋，待油4成熱，小火煸香蒜蓉，澆在蒜蓉蝦上
5.燒湯汁：高湯兩勺，生抽適量，白砂糖，小火燒開，澆在蒜蓉蝦上
6.在蝦背上均勻撒少許胡椒粉
7.燒一鍋開水，水沸后大火蒸蝦4分鐘
8.蒸好后端出，將蔥花撒在蝦上，取2小勺油，小火燒熱，迅速澆在從蔥花上，華麗麗完成!
第一次做這道菜的時(shí)候，沒有穿牙簽，導(dǎo)致蝦蒸熟的時(shí)候都扭曲了，賣相不好，此法一出，便解決了!蒸出來(lái)十足誘人!
燒湯汁的步驟不可省略哦，如果沒有骨湯，告訴大家一個(gè)訣竅：用濃湯寶加少許水代替，絲毫不減風(fēng)味哦。
看似很簡(jiǎn)單的做法，其實(shí)并不是非常簡(jiǎn)單，烹飪是一種藝術(shù)，如果大意馬虎絕對(duì)做不出好菜肴，那么蒜蓉粉絲蝦講究的是什么呢?講究的就是在做的過(guò)程中要細(xì)心，火候以及食材的準(zhǔn)備，都需要細(xì)心，大家一定要多多練習(xí)才能做出好的蒜蓉粉絲蝦 。
?在街道上我們會(huì)看到很多鐵板魷魚的人，鐵板魷魚已經(jīng)變成了我們生活中經(jīng)常吃的一種食物。鐵板蝦也采用了相同的工藝和制作方法。制作方法簡(jiǎn)單，味道外酥里嫩，下面我們就講解一下鐵板蝦的做法。
?主料： 海蝦 500克
?輔料： 洋蔥 25克 草菇 30克 辣椒(青、尖) 30克 菠蘿 50克
?調(diào)料： 大蔥 5克 姜 5克 醬油 5克 料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 植物油 20克 白砂糖 5克 魚露 5克 香油 5克 各適量
?1.中蝦挑去頭部沙袋，剪去槍須和腿，用料酒、少許醬油、魚露、鹽等調(diào)料腌漬30分鐘，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。
?2.青椒、菠蘿切成1.5厘米的塊，與草菇分別置蝦間隙，用竹簽將蝦與草菇、青椒塊、菠蘿塊一起穿起，放長(zhǎng)盤中備用。
?3.勺內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜絲烹鍋，加入高湯100克，和腌蝦的湯再調(diào)味，燒開，淋香油，盛在碗中。
?4.取一鐵板燒熱，淋植物油，撒上洋蔥片，將蝦串?dāng)[在鐵板上，與調(diào)料汁小碗一起上桌，將湯汁倒在蝦串上，馬上蓋上蓋，片刻后打開食用。
?以上就是鐵板蝦的做法，經(jīng)過(guò)我的介紹是不是覺得很簡(jiǎn)單了呢。鐵板蝦要注重的就是火候和時(shí)間的把握，不要把蝦肉烤的太死，這樣就不好吃了，當(dāng)然也不能太嫩，太嫩的話會(huì)導(dǎo)致我們拉肚子的。
想必大家對(duì)于蝦這種生物應(yīng)該是在也熟悉不過(guò)的了吧?蝦是一種很常見的動(dòng)物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到很多人的喜愛。蝦中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于小孩子、青少年以及一些老年人來(lái)說(shuō)是最好的補(bǔ)鈣圣品了，可以說(shuō)是老少皆宜。蝦的種類有很多，比如說(shuō)什么皮皮蝦等等之類的。
看了標(biāo)題大家一定不難看出我下面要介紹的就是基圍蝦了。顧名思義，基圍蝦就是一種生長(zhǎng)在基圍等地方的蝦類。具有一定的食用價(jià)值，深受很多人的喜愛。下面我就來(lái)告訴大家關(guān)于蒜蓉基圍蝦的做法，請(qǐng)大家聽我一一道來(lái)。
用料
主料
基圍蝦250g調(diào)料食鹽適量醬油適量姜適量蒜適量調(diào)和油適量
1.蝦是超市買來(lái)的凍蝦，化好凍，去掉頭，洗凈裝盤。
2.姜、蒜剁成沫兒，撒到蝦身上。
3.失誤失誤呀，倒料酒的時(shí)候，居然拿成醬油了，汗，好端端的蝦穿上黑風(fēng)衣了
佐料放齊后,入鍋蒸8分鐘即可出鍋
4.入鍋蒸出來(lái)之后的成品
看了上面的文章相信大家現(xiàn)在對(duì)于蒜蓉基圍蝦的做法已經(jīng)基本掌握了吧?其實(shí)要想制作蒜蓉基圍蝦也并不困難。只要按照我上面告訴大家的步驟一步一步來(lái)，就一定會(huì)成功的。大家不要再猶豫了，快點(diǎn)沖進(jìn)廚房，向著蒜蓉基圍蝦這道美食進(jìn)發(fā)吧。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)蒜蓉蝦，這一道菜是非常有特色的，也是廣東省地區(qū)的一道名族小菜制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備些新鮮的大蒜剁成蒜蓉放在蝦粥，蝦最好是切開，把蒜蓉放在蝦的背上，這樣能夠充分的入味，然后再放在鍋中蒸煮。
菜品特色
蒜蓉蝦是廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜色香味俱全，深受廣東人喜愛。以蝦為主要原材料。
做法
制作原料
材料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙。調(diào)味:紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
制作過(guò)程
1、將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調(diào)味拌勻。 2、將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內(nèi)，用高火煮3分鐘，取出。 3、將2湯匙油放入小碗內(nèi)，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。 4、將香菜放上蝦面，淋上熟油。 5、將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹蒜蓉開片蝦的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.2主輔料： 青蝦10只，蒜瓣10個(gè)調(diào)味料： 油、鹽、蠔油、生抽。
3.1把大蒜切粒。熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發(fā)黃關(guān)火。
4.2依次做完，擺入盤中備用。
5.盛入碗中，油的余溫會(huì)使蒜粒繼續(xù)熟化。
6.冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加鹽、蠔油、生抽。將其充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
7.然后把拌好的料汁，澆在備用的開片蝦上。
8.鍋中加水，燒開后放入蝦盤。蓋蓋后旺火蒸制5分鐘。
9.出鍋即可食用。
也許你以前吃過(guò)蒜蓉開片蝦，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
很多人在平時(shí)都很喜歡吃皮皮蝦，現(xiàn)在是皮皮蝦中最肥嫩的季節(jié)，公蝦里全部都是肉，而母蝦中全部都是籽，這個(gè)時(shí)候吃皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易消化，還能滋補(bǔ)身體，提高氣血，皮皮蝦的做法很多，常見的是蒜蓉清蒸皮皮蝦，這一道皮皮蝦的做法簡(jiǎn)單，也有助于身體的吸收。
皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
皮皮蝦適合人群：
一般人均可食用。
1. 老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2. 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
蒜蓉清蒸皮皮蝦
簡(jiǎn)介 非常簡(jiǎn)單的一到家常菜，而且沒有平常做的椒鹽那么容易上火。
材料
瀨尿蝦（皮皮蝦）若干，蒜蓉，雞精，鹽，糖，胡椒粉，玫瑰露酒（這個(gè)非常重要）
做法
1、蝦沖洗一下，整齊擺放在盤子里（亂放不好入味）
2、蒜蓉?cái)D干水，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味（也可以再放一點(diǎn)點(diǎn)姜蓉，看個(gè)人喜歡），放少許玫瑰露酒，攪拌均勻，倒入熱油讓里面的調(diào)味料充分溶解，再攪拌均勻；
3、之后再均勻撒在蝦面上，放鍋中清蒸10分鐘左右。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鐵板蒜蓉蝦的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
