蒜蓉扇貝蒸多久
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蒜蓉扇貝蒸多久》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是吃生蠔的時(shí)候，生蠔和扇貝上市，讓很多愛(ài)吃海鮮的朋友開(kāi)始暗自歡喜，最常見(jiàn)的一種吃法是蒜蓉扇貝，但是很多人因?yàn)榈谝淮巫?，總是掌控不了蒸的時(shí)間，注意蒜蓉扇貝蒸的時(shí)間不要太久，太久會(huì)把肉蒸老，而且會(huì)整體影響口感，上鍋蒸約十分鐘左右，然后再用少量的蔥花裝飾就可以完成。
蒜蓉扇貝
材料
原料：蒜1顆，扇貝6個(gè)
調(diào)料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量
做法
1，將蒜去皮后壓成蒜蓉。
2，鍋里放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關(guān)火。
4，將扇貝清洗干凈，放入盤(pán)子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鐘左右。
7，蒸好后撒少許蔥花裝飾即可。
小訣竅
1，蒜蓉如果沒(méi)有工具，可以用刀切成碎末。
2，將蒜蓉炒香會(huì)比較好吃。
3，也可以出鍋后，在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。
蒜蓉扇貝粉絲蒸
簡(jiǎn)介 扇貝與粉絲絕妙搭配，在蒸的過(guò)程中粉絲吸收了扇貝溢出的滋味，特別爽甜清新，但毫無(wú)油膩感。粉絲借扇貝的鮮，借蒜茸的香，借生抽的咸，全滋全味，讓您難以忘懷。顏色清新、鮮味十足。
材料
鮮扇貝6只，粉絲1把，大蒜4瓣，紅菜椒10g，料酒2茶匙（10ml），生抽3茶匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），水蔥若干
做法
1、將鮮扇貝從殼上完整的挖下，用流動(dòng)水沖洗干凈，并瀝凈水分；扇貝殼用刷子刷干凈，備用。
2、粉絲用溫水泡軟；大蒜、紅菜椒和水蔥洗凈，分別切成細(xì)碎。Ys630.cOM
3、料酒、生抽和芝麻香油混合調(diào)成料汁，待用。
4、取扇貝殼先放上泡好的粉絲，再放上洗凈的扇貝，澆上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、紅菜椒碎和水蔥碎，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸15分鐘，取出即可。
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扇貝是軟體動(dòng)物中很常見(jiàn)的一種了，大家應(yīng)該都吃過(guò)扇貝吧，記得上一次吃扇貝還是在一次燒烤上，朋友自己做的燒烤，烤的就有扇貝，烤的扇貝的味道那就更好了，特別是扇貝的湯的味道很好，也是很有營(yíng)養(yǎng)的，而且扇貝能夠很好的降低膽固醇的含量，下面我們看看粉絲蒜蓉蒸扇貝。
扇貝大家應(yīng)該知道吧，也吃過(guò)吧，它的吃法有很多，可以烤著吃，可以蒸著吃，而且營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，它的食療價(jià)值也是很大的，那么大家吃過(guò)粉絲蒜蓉蒸扇貝，今天就來(lái)看看這樣美食的做法。
粉絲蒜蓉蒸扇貝
材料
主料：蒜蓉,扇貝.
配料：蒸魚(yú)豉油 粉絲
做法
1.新鮮扇貝清洗干凈，從中間用刀對(duì)剖開(kāi)，洗凈內(nèi)部后，放入盤(pán)中擺放好。
2.蒜蓉、蔥、姜適量選凈切成末，加入香油、豆鼓、鹽和味精等調(diào)料拌勻。
3.粉絲用冷水泡軟后，粉絲卷成小團(tuán)放在扇貝上，鋪上剛混合蒜蓉等調(diào)料。
4.熱油加少量料酒炸蒜蓉，將炸有蒜蓉味熱油和蒜粒澆在撲滿(mǎn)粉絲扇貝上。
5.蒸鍋水滾后入鍋，調(diào)大火蒸大約十分鐘左右，開(kāi)蓋均勻?yàn)⑸鲜[花即可。
蒜蓉蒸扇貝
材料
扇貝、蒜、鹽、蔥、食用油
做法
1、把扇貝外殼及貝肉的泥沙清洗干凈，用小刀把肉割離外殼。
2、蒜頭加少許鹽剁蓉，把蒜蓉鋪貝肉上面。
3、鍋下水，水開(kāi)了放進(jìn)盛著扇貝的盤(pán)子，大火蒸十分鐘。
4、開(kāi)蓋，下蔥花，淋熱油。
小訣竅
1、不夠咸可以適量淋點(diǎn)蒸魚(yú)醬油。
2、泡點(diǎn)粉絲，盤(pán)在貝肉底下一起蒸也是非常美味的。
粉絲蒜蓉蒸扇貝大家應(yīng)該去學(xué)習(xí)一下，大家知道嗎，在吃過(guò)扇貝之后會(huì)感到很清爽哦，而且心情都會(huì)好起來(lái)了，如果你感到抑郁的時(shí)候不妨去多吃一些扇貝吧，特別是蒸的扇貝味道會(huì)更好哦，如果有條件在自己做一些扇貝湯就更完美了。
海鮮產(chǎn)品一直很熱銷(xiāo)，這不僅是因?yàn)楹ｕr產(chǎn)品味道鮮美，讓人留戀。同時(shí)是因?yàn)楹ｕr產(chǎn)品中富含蛋白質(zhì)和人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在廣州沿海一帶，那里的海鮮產(chǎn)品非常豐富。不論是扇貝還是鮑魚(yú)，都是很常見(jiàn)的。只不過(guò)按照質(zhì)量來(lái)看有高有低所以?xún)r(jià)格不等。
而這道蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚(yú)是廣東很著名的漢族名菜，既然是很著名的菜，那么就說(shuō)明做工肯定不簡(jiǎn)單。而且在選擇食材上也是需要多加注意的。那么這道好吃美味的大餐又是怎么做的呢?
食材準(zhǔn)備
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
制作步驟
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用;
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻;
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用;
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)(手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻(這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了);
5、粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用;
6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀;
7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度);
8、蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤(pán)中，放入蒸鍋用大火蒸(大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘);
9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
以上為各位就做出了相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有所幫助。蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚(yú)可不是那么好做的，如果想要嘗試測(cè)朋友在準(zhǔn)備材料的時(shí)候也要選好了。因?yàn)橛行┥蓉愘|(zhì)量不好，就有可能會(huì)影響口味。最后還是希望大家能夠做出自己滿(mǎn)意的美食。
扇貝這種海鮮產(chǎn)品有很多種類(lèi)，另外也有很多稱(chēng)呼，但總的來(lái)說(shuō)，扇貝是非常受歡迎的魚(yú)類(lèi)海鮮，扇貝肉吃起來(lái)味道非常鮮美，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常吃一些扇貝，能夠起到健腦的作用，對(duì)眼睛視力也有好處，另外還能夠健脾和胃等等，扇貝的吃法非常多，下面教大家蒸扇貝吃的方法。
扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃？
扇貝是一種貝類(lèi)的食物，扇貝這種東西味美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是許多人心頭的最?lèi)?ài)。但是，扇貝要如何蒸才好吃？蒸的時(shí)候有需要多長(zhǎng)的時(shí)間呢？扇貝這種東西雖然它有許多的營(yíng)養(yǎng)，味道也是非常的鮮美，但是，扇貝的價(jià)格卻不是很高。許多的家庭都可以承受的了的。扇貝里面的貝肉看著是非常的好看的，晶瑩剔透的，白里透明。想想都口水直流呀。
一、扇貝蒸法
扇貝是一款非常受歡迎的海鮮食品，為了扇貝的味道的鮮美，要怎么蒸才能留住扇貝該有的味道呢？大部分家庭主婦對(duì)于扇貝的做法其實(shí)是比較陌生的，因此大家一般都會(huì)選擇去飯店品嘗，所有如果不是經(jīng)驗(yàn)豐富，那么就最好按照廚師交給方法。
二、蒸扇貝時(shí)間
蒸扇貝的時(shí)間是非常重要的，時(shí)間短了扇貝熟不了，時(shí)間長(zhǎng)了又會(huì)影響口感，所有如果想要蒸扇貝，但是又不怎么知道蒸扇貝的時(shí)間要多長(zhǎng)，這里建議5-6分鐘為最佳時(shí)間，這是經(jīng)過(guò)廣大廚師驗(yàn)證的。
三、蒸扇貝的火候
一道菜的美味與否，最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是火候的把握，還有的為了留住每一道菜的味道，有時(shí)候需要控制住火候，適宜的火候，才可以不至于讓食物的味道和它的營(yíng)養(yǎng)流失。蒸扇貝要溫火來(lái)悶，這是最好的。
四、蒸扇貝要哪些佐料
蒸扇貝的時(shí)候，為它搭配的佐料這也是使扇貝味道美味的最重要的。正確的搭配方法可以提升扇貝的味道，但是不好的搭配則會(huì)降低扇貝的味道。蒸扇貝要有大蒜剁碎，香蔥等等。
扇貝這種東西想有很多人都喜歡吃的吧，它不僅味道鮮美，肉質(zhì)看起來(lái)那么的讓人直流口水。但是，如果想要扇貝能夠有絕對(duì)的味美的話(huà)，那么，在蒸扇貝的時(shí)候，就要注意了。蒸扇貝需要有一定的火候，更需要設(shè)定一定的蒸蒸的時(shí)間。如果在蒸蒸扇貝的時(shí)候按照了一定的規(guī)則去的話(huà)，那么，扇貝的味道會(huì)更加的鮮美的。
扇貝是很常見(jiàn)的，對(duì)它的購(gòu)買(mǎi)都是比較簡(jiǎn)單，不過(guò)吃扇貝需要注意，如果身體有傷口，在對(duì)這樣食物上是不能選擇的，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是會(huì)產(chǎn)生影響，這點(diǎn)在吃扇貝的時(shí)候要注意，那蒜蓉蒸扇貝的做法如何呢，這樣的制作扇貝方法也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
蒜蓉蒸扇貝的做法一：
材料：扇貝、蒜、鹽、蔥、食用油
做法
1、把扇貝外殼及貝肉的泥沙清洗干凈，用小刀把肉割離外殼。
2、蒜頭加少許鹽剁蓉，把蒜蓉鋪貝肉上面。
3、鍋下水，水開(kāi)了放進(jìn)盛著扇貝的盤(pán)子，大火蒸十分鐘。
4、開(kāi)蓋，下蔥花，淋熱油。
小訣竅
1、不夠咸可以適量淋點(diǎn)蒸魚(yú)醬油。
2、泡點(diǎn)粉絲，盤(pán)在貝肉底下一起蒸也是非常美味的。
做法二：
材料：扇貝6只，粉絲，大蒜，料酒
做法
1、清潔扇貝，把所有黑色部分去除，再用流動(dòng)水沖洗干凈，扇貝殼刷干凈
2、用少許料酒、鹽將扇貝肉腌一會(huì)，同時(shí)泡粉絲，蒜切碎或壓泥
3、鍋中倒少許油，油熱后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡軟的粉絲擺在貝殼上，再放上腌好的貝肉，再放上蒜蓉
5、用蒸魚(yú)豉油兌一點(diǎn)點(diǎn)水拌勻，淋在每個(gè)扇貝上
6、開(kāi)水鍋蒸5-6分鐘
7、喜歡辣的，還撒了些剁椒在其中兩個(gè)上
在對(duì)蒜蓉蒸扇貝的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉蒸扇貝的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜蓉蒸扇貝制作的時(shí)候，對(duì)它的火候也是要掌握好，制作蒜蓉蒸扇貝過(guò)程中，火候過(guò)大的話(huà)，會(huì)影響到扇貝口感，這點(diǎn)也需要注意。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，一般都是知道的。雖然關(guān)于扇貝的做法有很多，但是蒜蓉粉絲蒸扇貝卻是這些扇貝做法之中比較出名的，也是比較受人喜愛(ài)的一種吃法，所以很多人才會(huì)做蒜蓉粉絲蒸扇貝的。扇貝是一種海鮮產(chǎn)品，但是對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，卻也不是十分常見(jiàn)的，這和扇貝的分布是有關(guān)系的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是關(guān)于扇貝的一種做法，很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的。蒜蓉粉絲蒸扇貝吃起來(lái)不僅有扇貝的鮮香，而且還有蒜蓉的蒜香味，味道是十分好的，很多人喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝也有這方面的原因的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。
扇貝是扇貝屬的雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物的代稱(chēng)，品種繁多。世界各大海域均有扇貝，但目前市面所售為人工養(yǎng)殖。扇貝有兩個(gè)殼，大小幾乎相等，殼面的顏色有多種。由于貝殼很像扇面，由此得了扇貝的名稱(chēng)。扇貝殼內(nèi)面為白色，閉殼肌肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。閉殼肌肉曬制成干品則稱(chēng)為干貝(或江瑤柱) ，被列入八珍之一。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是粵式酒樓常見(jiàn)的一道海鮮。做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，蒜香濃郁，其實(shí)在家完全可做出與酒樓同樣美味的蒸扇貝來(lái)。
食材
主料：扇貝150g、綠豆粉絲20g、蒜籽15g
輔料：油5ml、鹽2g、白酒2ml、生抽5ml、蔥5g、剁辣椒5g、清水10ml
步驟
1.原料集合圖
2.粉絲泡于清水30分鐘左右
3.將扇貝的殼認(rèn)真刷洗
4.再用小刀將扇貝肉與殼分離
5.沖洗扇貝肉
6.瀝干后加少許酒略腌
7.粉絲變軟后嶗起瀝干水
8.將粉絲剪短至約5-10CM長(zhǎng)
9.將剪好的粉絲圍成鳥(niǎo)巢狀擺在扇貝殼上
10.再將扇貝肉擺放在粉絲上
11.將蒜籽去皮切成細(xì)碎顆粒
12.鍋內(nèi)倒入油
13.將蒜籽倒入鍋內(nèi)爆香，注意小火，不要使蒜籽變焦
14.再加入少許鹽調(diào)味拌勻可關(guān)火
15.蒜油澆在步驟10的扇貝粉絲上
16.再點(diǎn)綴上少許剁辣椒
17.鍋內(nèi)燒水至沸騰
18.將扇貝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關(guān)火移出，再撒上蔥花
20.鍋內(nèi)倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.調(diào)好的汁水淋上粉絲扇貝上即可
小貼士
1，盡量購(gòu)買(mǎi)新鮮的扇貝，但需要自己清除里面的臟物，僅留取白色的扇貝肌和周邊的紅色部分;
2，不能吃辣可不放剁辣椒，即為原味;
3，蒸好的粉絲扇貝要趁熱食用，才能保證鮮香嫩滑的口感。
所以，通過(guò)上面文章關(guān)于蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法的詳細(xì)介紹，我們其實(shí)可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法還是比較復(fù)雜的，所以對(duì)于剛接觸蒜蓉粉絲蒸扇貝的人來(lái)說(shuō)，要想很好地來(lái)做蒜蓉粉絲蒸扇貝，一般是不可能的。要想做好蒜蓉粉絲蒸扇貝的話(huà)，這需要很多的實(shí)踐操作的。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過(guò)過(guò)嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作豉油蒜蓉蒸扇貝，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做菜吧！
2.回來(lái)用刷子刷干凈表層的臟污
3.掰開(kāi)扇貝殼，然后用刀順著貝殼內(nèi)壁，將貝肉取下。（這片扇貝殼同時(shí)洗凈備用）
4.之后用流動(dòng)的水沖洗貝肉，將黑色的泥沙雜質(zhì)沖洗干凈
5.在貝肉的表面上縱橫切幾刀，不要切斷
6.然后用一勺料酒腌制片刻
7.準(zhǔn)備所需的輔料及調(diào)料：蒸魚(yú)豉油，芝麻油，五香粉，紅椒，蔥，蒜瓣，姜片
8.將輔料蒜，蔥，姜，紅椒丁全部切細(xì)碎，之后混合豉油，五香粉
9.浸泡過(guò)后的扇貝肉，放在干凈的貝殼里，然后將混合的輔料淋在扇貝肉上
10.入蒸鍋，大火燒開(kāi)水后，蒸5分鐘左右
11.另起一個(gè)鍋，加入芝麻油，爆香蔥花
12.最后將熱的蔥油淋在蒸好的貝肉上即可
看完了關(guān)于豉油蒜蓉蒸扇貝的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿(mǎn)地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
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