燒烤蒜蓉扇貝的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《燒烤蒜蓉扇貝的做法》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
春天是一個(gè)吃燒烤的時(shí)候，因?yàn)榇禾祜L(fēng)大，在外面烤燒烤更輕松更簡(jiǎn)單，不過(guò)在做燒烤的時(shí)候要注意，更多人選擇的一些食物，才是大家最喜愛(ài)的，首先常見(jiàn)的有燒烤蒜蓉扇貝，這道美食的制作方法簡(jiǎn)單，而且不容易烤糊，做的時(shí)候關(guān)鍵在于配料表，以及烤制的方法和火候上。
生蠔是傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，據(jù)《本草綱目》記載：
“生蠔，治虛損，壯陽(yáng)，解毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰勞》?！鄙柶渲饕煞痔窃苎杆傺a(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。
它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳。
扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
做法步驟
1.扇貝常溫解凍，清洗干凈，瀝干水分，粉絲開水泡發(fā)，洗凈
2.將適量蒜泥、剁椒、小蔥、麻油、蒸魚豉油、魚露混合均勻?yàn)檎{(diào)味汁
3.將扇貝放入烤盤中，粉絲卷好放在扇貝上，淋上適量的調(diào)味汁
4.250度，下層，8分鐘即可
小貼士
1.因?yàn)槎缃酚邢涛?，所以無(wú)需再加入鹽調(diào)味；
2.清洗扇貝的時(shí)候一定要小心，我就被扇貝殼劃了一個(gè)大口子；
3.粉絲千萬(wàn)不要貪多，一定要全部放在扇貝上并淋上調(diào)味汁，否則烤好后會(huì)變得脆硬；
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在如今的生活中，大家對(duì)于各種美食都非常的喜愛(ài)，因此當(dāng)吃到一道好吃的菜，人們也會(huì)想自己在家做出美食，其中扇貝粉絲蒜蓉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，它不但食材豐富，而且還有著美味的口感，是很多人的最愛(ài)，那么這道菜的做法是什么呢，下面我們來(lái)了解一下。
扇貝粉絲蒜蓉是很多人都非常喜歡的一道菜，在日常的生活中，有很多人都把這道菜端到了餐桌上，那么究竟扇貝粉絲蒜蓉的做法是什么呢，大家都想知道，下面我們來(lái)學(xué)習(xí)下。
蒜蓉扇貝粉絲
材料：鮮扇貝6只，粉絲1把，大蒜4瓣，紅菜椒10g，料酒2茶匙(10ml)，生抽3茶匙(15ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，水蔥若干
做法
1、將鮮扇貝從殼上完整的挖下，用流動(dòng)水沖洗干凈，并瀝凈水分;扇貝殼用刷子刷干凈，備用。
2、粉絲用溫水泡軟;大蒜、紅菜椒和水蔥洗凈，分別切成細(xì)碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合調(diào)成料汁，待用。
4、取扇貝殼先放上泡好的粉絲，再放上洗凈的扇貝，澆上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、紅菜椒碎和水蔥碎，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸15分鐘，取出即可。
川式扇貝粉絲
材料：扇貝，粉絲2小把，蒜約4只，小米辣，小青椒適量，蒸魚豉油2匙，料酒，美極鮮味汁適量
做法
1、先將扇貝的殼洗干凈。因?yàn)樯蓉惙劢z只用一半的殼，所以挑平整的一面刷洗干凈。(這個(gè)步驟可以在海鮮市場(chǎng)請(qǐng)小販幫助刷洗，因?yàn)檫€要用刀來(lái)刮掉上面附著的很多臟東西)。
2、小心用刀撬開貝殼，取出肉肉(只要中間的貝肉)。肉肉清洗干凈后加少許料酒、蒸魚豉油、美極鮮味汁碼下味。
3、蒜剁成蒜蓉，在燒熟的精煉油上炒香，注意不要炒糊。
4、辣椒洗凈切小丁。粉絲取兩小把用開水泡大概10分鐘后過(guò)兩遍冷水加少許鹽抓一下備用。
5、將粉絲繞成鳥巢狀放在刷洗干凈的扇貝上。
6、再將碼好的貝肉放在粉絲上面，再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。
7、將碼貝肉的汁水舀進(jìn)粉絲堆，再滴幾滴美極鮮味汁，裝盤后上蒸鍋蒸3-4分鐘就好了
蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚
材料：扇貝，鮑魚，龍口粉絲,大蒜，鹽，姜，小蔥
紅椒，蒸魚豉油，海鮮醬油，香油
做法
1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝干備用。
2、大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。
3、去除扇貝內(nèi)臟、腮、鮑魚嘴。
4、然后鹽水浸泡3-5分鐘，輕柔清洗，瀝干備用。
5、用刷子刷干凈貝殼，備用。
7、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉(鮑魚切成6大塊)+姜絲。
8、蒸鍋用冷水燒開，放入步驟(7)扇貝和鮑魚蒸3-5分鐘。
9、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調(diào)成的汁兒煸炒。
10、最后去掉姜絲，淋在步驟(8)上，撒點(diǎn)蔥花即可。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于扇貝粉絲蒜蓉的做法都有了一定的了解，這是大家都非常喜歡吃的一道菜，因此大家可以試著自己在家做做看，如果您不知道這道菜的做法，不妨按照我們上文的介紹，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下蒜蓉夏威夷扇貝。
2.1大蒜搗成蒜泥
3.2將貝肉取出，去掉內(nèi)臟（黑色的部分—），放到貝殼里
4.1一小捆粉絲用開水浸泡至軟
5.2鍋內(nèi)入油將蒜泥炒至金黃取出，加入適量鹽、一小勺料酒、一勺生抽
6.將浸泡好的粉絲先放到貝殼上，然后將貝肉放到粉絲上，澆上調(diào)好的蒜泥料
7.入鍋內(nèi)蒸8分鐘即關(guān)火
8.鍋入少許油燒熱
9.取一些小勺油澆至蒸好的扇貝蒜泥上即可
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著蒜蓉夏威夷扇貝的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做蒜蓉銀絲扇貝
2.扇貝用刷子刷洗干凈，然后用清水再多沖洗幾遍。
3.擺入蒸籠大火開鍋3分鐘即可，不要時(shí)間太長(zhǎng)。蒸時(shí)間久了肉質(zhì)易變老，肉體縮小。
4.蒸好的扇貝用小勺子挖出肉，除去泥腸和內(nèi)臟。
5.處理干凈的扇貝擺入盤中。
6.蒜剝皮洗凈，用蒜臼砸成泥。
7.粉絲提前發(fā)軟。
8.粉絲瀝去水份切成小段紅椒、香菜切粒。
9.粉絲放入每一個(gè)扇貝中。
10.起鍋預(yù)熱加入食用油。
11.放入蒜泥爆香出味。
12.鍋中加入少量蒸魚豉油。
13.加入耗油。
14.快速翻炒均勻。
15.熟蒜蓉用小勺子一個(gè)個(gè)澆入盤中的扇貝殼里。
上文介紹的蒜蓉銀絲扇貝的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
扇貝是常見(jiàn)的一種海鮮貝類，生活中扇貝被譽(yù)為美食，特別是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很好的，由于扇貝它與海參、鮑齊名，并列為海味中的三大珍品。所以廣受吃貨們的喜愛(ài)，扇貝的做法有很多種，常見(jiàn)的是蒜蓉扇貝，這種做法無(wú)論是在飯店還是家里都很普遍，來(lái)了解具體做法。
材料：
新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）。
做法：
1、在市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈；
2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無(wú)肉的那半扇貝殼；
3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，其實(shí)除了那團(tuán)黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過(guò)講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因?yàn)槲覀円獙⒎劢z放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個(gè)樣子的；
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘；
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻；
7、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個(gè)的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個(gè)扇貝之上，即可。
無(wú)論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。蒜蓉扇貝是比較簡(jiǎn)單的一種做法，當(dāng)然可以做成蒜蓉粉絲扇貝，其做法都差不多。
我們每個(gè)人都應(yīng)學(xué)會(huì)愛(ài)自己，愛(ài)自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，蒜蓉扇貝粉絲的做法很簡(jiǎn)單，如果很想自己做飯，但又對(duì)自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、放一扎龍口粉絲用溫水泡發(fā)。
3、把姜、蔥、蒜剁末。
4、平底鍋放適量油加熱，放上蔥姜蒜末爆炒香。
5、加入適量魚露和蠔油翻炒數(shù)秒。
6、把泡發(fā)好的粉絲撒在扇貝上面。買扇貝時(shí)老板已經(jīng)把扇貝弄好，所以這里扇貝只要沖洗干凈就可以了。
7、把蔥、姜、蒜末擺在扇貝粉絲上面。
8、蓋上鍋蓋，隔水蒸十分鐘。
9、蒸十分鐘后就可以開吃咯。
10、哈哈，超美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，開吃咯。
飯店雖然為人們提供了方便，但畢竟不是長(zhǎng)久之計(jì)，蒜蓉扇貝粉絲的做法簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)也非常的可口。
相信大家對(duì)于扇貝還是比較熟悉的吧，扇貝是我們經(jīng)常吃到的一種海產(chǎn)品，扇貝不但味道很好而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃扇貝是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用扇貝來(lái)為我們的健康服務(wù)，扇貝有很多種做法，下文我們就采用扇貝搭配上粉絲來(lái)做成蒜蓉粉絲扇貝。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛(ài)，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
1 先把扇貝洗干凈，把貝肉和貝殼分離，貝肉放在鹽水里順時(shí)針攪拌，這樣可以把沙子沉淀出來(lái)，然后洗干凈撈出來(lái)備用。把貝殼刷洗干凈備用。
2 粉絲抄好撈出空水，不要抄的時(shí)間太長(zhǎng)，以免夾斷。
3 把刷好的貝殼擺在盤子里，抄好的粉絲擺在貝殼上，然后放上貝肉。
4 把蒜弄成蒜泥，鍋里油溫到7成的時(shí)候把蒜泥下鍋煸炒，放入雞精，十三香，少許鹽，待蒜泥稍稍變色馬上盛出。
5 把炒好的蒜泥澆在貝肉上。上鍋蒸，待水開后下鍋蒸三分鐘即可。
6 蒸好以后拿出，可以在粉絲上面滴幾滴一品香醬油，撒上香蔥。
7 燒一些色拉油，待油稍稍冒煙即可，澆在香蔥和一品香上面，這樣味道更鮮美，也可省去此步驟，澆些香油。
在上面的文章里面我們介紹了什么是扇貝，我們知道扇貝不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，扇貝有很多種做法，上文介紹了扇貝的一種經(jīng)典做法，那就是做成蒜蓉粉絲扇貝。
說(shuō)到扇貝是很多人喜愛(ài)吃的，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，扇貝含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，不過(guò)在吃扇貝的時(shí)候，一定要注意方法，很多人在吃扇貝的時(shí)候，都是比較隨意煮下，這樣吃法是錯(cuò)誤的，那燒烤扇貝的做法是不錯(cuò)之選，吃的時(shí)候味道非常不錯(cuò)，對(duì)身體也沒(méi)有損害。
燒烤扇貝的做法一：
材料：扇貝8個(gè)，蒜味烤肉醬1/3杯
做法
(1)將扇貝洗凈瀝干，排入烤盤中。
(2)再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個(gè)放入1/2大匙，依序做好8個(gè)。
(3)烤箱先預(yù)熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟后夾取出，放入盤中即可食用。
做法二：
材料：黃油餅干，20塊，現(xiàn)磨黑胡椒，適量，蒜粉，3克，海產(chǎn)扇貝肉，455克，黃油，115克，白葡萄酒，60毫升，檸檬，半個(gè)，歐芹，4克
做法
1.預(yù)熱烤箱至175度。在一個(gè)8X8寸的烤盤上抹上一層油。
2.黃油餅干壓碎，然后把餅干碎、黑胡椒和蒜粉放在一個(gè)小碗里。扇貝肉洗凈、瀝干之后，放在裝著黑胡椒蒜粉的小碗里里壓一下，讓扇貝肉均勻地沾上粉末。然后把沾有餅干碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤上。
3.檸檬榨汁;融化黃油。用另外一個(gè)碗裝著檸檬汁、黃油和白葡萄酒，混合好后撒在扇貝肉上。
4.在預(yù)熱好的烤箱里烤至扇貝肉變成金黃色，約15分鐘左右。然后用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成。
在對(duì)燒烤扇貝的做法認(rèn)識(shí)后，制作燒烤扇貝的時(shí)候，制作步驟都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)多燒烤扇貝制作數(shù)量，一定要適量進(jìn)行，燒烤扇貝剩下后是不能吃的，否則對(duì)身體會(huì)有嚴(yán)重危害，這點(diǎn)制作扇貝要注意的。
茄子是無(wú)論東南西北，哪個(gè)國(guó)家都有的蔬菜。中國(guó)的茄子就是長(zhǎng)的，用來(lái)做燒烤蒜蓉茄子是很多人的心頭愛(ài)。而且茄子有各種功效其中包括美容哦，帶著皮吃是很有價(jià)值的。燒烤會(huì)給我們帶來(lái)和炒茄子不一樣的感覺(jué)，脆脆的皮，蒜蓉的香氣融合茄子，相互提味，就是一種新的體驗(yàn)。
蒜蓉烤茄子的做法：1、長(zhǎng)茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無(wú)皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時(shí)將蒜去皮，剁成蒜蓉。 2、豬肉餡（可用牛羊肉代替）要剁的碎一點(diǎn)，加入鹽，生抽攪勻了，再撒上蒜蓉。 3、把攪勻的餡料抹在茄子里面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具里面，烤盤或是烤夾都行，烤的時(shí)候要注意，烤到茄子里面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釬子穿起來(lái)要記得穿密一點(diǎn)，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來(lái)容易將餡料掉出來(lái)?？梢钥紤]用烤夾烤。效果也會(huì)不錯(cuò)。
燒烤蒜蓉茄子時(shí)需要注意的問(wèn)題：1、要選用長(zhǎng)茄子，初做的人很可能會(huì)購(gòu)買的時(shí)候碰到什么樣的茄子就買什么樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。2、餡料的肉、調(diào)料都可以根據(jù)客人的喜好來(lái)改變，不用拘束在非用幾樣調(diào)料上面。如果燒烤店里客人點(diǎn)茄子點(diǎn)的多可以考慮多增加幾個(gè)品種，比如把餡料里的蒜蓉?fù)Q成辣椒醬等，做出不同口味的燒烤茄子，增加毛利。
茄子是很普通的食材，現(xiàn)在很多人還會(huì)在自己的小院里種呢。所以做這道菜不用考慮食材難找了，重點(diǎn)呢就是烤的味道，咸口的東西一般都是很合胃口的，怕咸還可以先少放鹽，嘗嘗味道再?zèng)Q定。蒜蓉是增加味道的一個(gè)重要材料，量就看你喜歡的程度放。
扇貝是很常見(jiàn)的，對(duì)它的購(gòu)買都是比較簡(jiǎn)單，不過(guò)吃扇貝需要注意，如果身體有傷口，在對(duì)這樣食物上是不能選擇的，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是會(huì)產(chǎn)生影響，這點(diǎn)在吃扇貝的時(shí)候要注意，那蒜蓉蒸扇貝的做法如何呢，這樣的制作扇貝方法也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
蒜蓉蒸扇貝的做法一：
材料：扇貝、蒜、鹽、蔥、食用油
做法
1、把扇貝外殼及貝肉的泥沙清洗干凈，用小刀把肉割離外殼。
2、蒜頭加少許鹽剁蓉，把蒜蓉鋪貝肉上面。
3、鍋下水，水開了放進(jìn)盛著扇貝的盤子，大火蒸十分鐘。
4、開蓋，下蔥花，淋熱油。
小訣竅
1、不夠咸可以適量淋點(diǎn)蒸魚醬油。
2、泡點(diǎn)粉絲，盤在貝肉底下一起蒸也是非常美味的。
做法二：
材料：扇貝6只，粉絲，大蒜，料酒
做法
1、清潔扇貝，把所有黑色部分去除，再用流動(dòng)水沖洗干凈，扇貝殼刷干凈
2、用少許料酒、鹽將扇貝肉腌一會(huì)，同時(shí)泡粉絲，蒜切碎或壓泥
3、鍋中倒少許油，油熱后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡軟的粉絲擺在貝殼上，再放上腌好的貝肉，再放上蒜蓉
5、用蒸魚豉油兌一點(diǎn)點(diǎn)水拌勻，淋在每個(gè)扇貝上
6、開水鍋蒸5-6分鐘
7、喜歡辣的，還撒了些剁椒在其中兩個(gè)上
在對(duì)蒜蓉蒸扇貝的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉蒸扇貝的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜蓉蒸扇貝制作的時(shí)候，對(duì)它的火候也是要掌握好，制作蒜蓉蒸扇貝過(guò)程中，火候過(guò)大的話，會(huì)影響到扇貝口感，這點(diǎn)也需要注意。
?日常生活中，可以吃一些蔬菜，水果，但是不經(jīng)常吃一些，海鮮，比如扇貝這種海鮮，因?yàn)樗谱髌饋?lái)比較麻煩，并且如果做不好的話，就會(huì)特別的難吃，所以下面我們就講解一下，蒜蓉扇貝粉絲的做法。
?做法一
?食材準(zhǔn)備
?蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒
?制作步驟
?1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
?2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
?3、先來(lái)調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。
?4、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
?5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
?做法二
?食材準(zhǔn)備
?冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
?制作步驟
?1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；
?2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；
?3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
?4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；
?5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過(guò)一下，撈起瀝干備用；
?6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥巢狀；
?7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
?8、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；
?9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
?以上就是蒜蓉扇貝粉絲的做法，以上的做法，簡(jiǎn)單又實(shí)用，自己買來(lái)食材自己制作，不添加任何的防腐劑，也沒(méi)有太多的副作用，制作出來(lái)的食物是比較放心的，如果大家也喜歡知道菜肴，那就趕快嘗試去做一下吧。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，一般都是知道的。雖然關(guān)于扇貝的做法有很多，但是蒜蓉粉絲蒸扇貝卻是這些扇貝做法之中比較出名的，也是比較受人喜愛(ài)的一種吃法，所以很多人才會(huì)做蒜蓉粉絲蒸扇貝的。扇貝是一種海鮮產(chǎn)品，但是對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，卻也不是十分常見(jiàn)的，這和扇貝的分布是有關(guān)系的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是關(guān)于扇貝的一種做法，很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的。蒜蓉粉絲蒸扇貝吃起來(lái)不僅有扇貝的鮮香，而且還有蒜蓉的蒜香味，味道是十分好的，很多人喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝也有這方面的原因的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，品種繁多。世界各大海域均有扇貝，但目前市面所售為人工養(yǎng)殖。扇貝有兩個(gè)殼，大小幾乎相等，殼面的顏色有多種。由于貝殼很像扇面，由此得了扇貝的名稱。扇貝殼內(nèi)面為白色，閉殼肌肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。閉殼肌肉曬制成干品則稱為干貝(或江瑤柱) ，被列入八珍之一。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是粵式酒樓常見(jiàn)的一道海鮮。做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，蒜香濃郁，其實(shí)在家完全可做出與酒樓同樣美味的蒸扇貝來(lái)。
食材
主料：扇貝150g、綠豆粉絲20g、蒜籽15g
輔料：油5ml、鹽2g、白酒2ml、生抽5ml、蔥5g、剁辣椒5g、清水10ml
步驟
1.原料集合圖
2.粉絲泡于清水30分鐘左右
3.將扇貝的殼認(rèn)真刷洗
4.再用小刀將扇貝肉與殼分離
5.沖洗扇貝肉
6.瀝干后加少許酒略腌
7.粉絲變軟后嶗起瀝干水
8.將粉絲剪短至約5-10CM長(zhǎng)
9.將剪好的粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼上
10.再將扇貝肉擺放在粉絲上
11.將蒜籽去皮切成細(xì)碎顆粒
12.鍋內(nèi)倒入油
13.將蒜籽倒入鍋內(nèi)爆香，注意小火，不要使蒜籽變焦
14.再加入少許鹽調(diào)味拌勻可關(guān)火
15.蒜油澆在步驟10的扇貝粉絲上
16.再點(diǎn)綴上少許剁辣椒
17.鍋內(nèi)燒水至沸騰
18.將扇貝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關(guān)火移出，再撒上蔥花
20.鍋內(nèi)倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.調(diào)好的汁水淋上粉絲扇貝上即可
小貼士
1，盡量購(gòu)買新鮮的扇貝，但需要自己清除里面的臟物，僅留取白色的扇貝肌和周邊的紅色部分;
2，不能吃辣可不放剁辣椒，即為原味;
3，蒸好的粉絲扇貝要趁熱食用，才能保證鮮香嫩滑的口感。
所以，通過(guò)上面文章關(guān)于蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法的詳細(xì)介紹，我們其實(shí)可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法還是比較復(fù)雜的，所以對(duì)于剛接觸蒜蓉粉絲蒸扇貝的人來(lái)說(shuō)，要想很好地來(lái)做蒜蓉粉絲蒸扇貝，一般是不可能的。要想做好蒜蓉粉絲蒸扇貝的話，這需要很多的實(shí)踐操作的。
蒜蓉粉絲扇貝的做法有許多人可能并不了解，因?yàn)檫@道菜對(duì)許多人來(lái)說(shuō)比較陌生，蒜蓉、粉絲、扇貝這三樣?xùn)|西組合在一起會(huì)是什么樣的味道呢？今天小編就帶著大家來(lái)看一看這道菜的制作方法，如果你想要知道這道菜的味道，那就親自動(dòng)手來(lái)做一做吧！
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的漢族名菜，屬于粵式海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝，主要烹飪工藝是蒸，工序較為復(fù)雜，用時(shí)需1小時(shí)左右。粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。先來(lái)調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
原料：蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲
做法：
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。
3、細(xì)粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
制作步驟
1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
3、先來(lái)調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。
4、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
蒜蓉粉絲扇貝的做法并不是很復(fù)雜，但是因?yàn)檫@其中有許多需要注意的細(xì)節(jié)，因此你在制作的過(guò)程中一定要有耐心，要有細(xì)心。烹飪本身就是一個(gè)需要耐心和細(xì)心的工作，只要你投入的時(shí)間和精力，那么你做出來(lái)的菜一定不會(huì)太差，用你的愛(ài)為你的家人作出這樣一道菜，一定會(huì)非常地美味。
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，家里的寶寶和愛(ài)人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的蒜蓉粉絲烤扇貝。
2.2用刷子將扇貝二面刷洗干凈
3.121用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開扇貝，拿下貝肉
4.212扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?/p>
5.1去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
6.2保留凸的貝殼，容易塞進(jìn)粉絲啊
7.蒜粒一定用清水洗凈粘液
8.取一半下鍋炸成金黃色
9.與另一半白蒜混合
10.蒜粒與粉絲混合
11.1將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上
12.2加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻
13.再碼好貝肉
14.鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油
15.碼好扇貝
16.蓋蓋后，中火燒5分鐘
17.即可關(guān)火
18.澆少許蒸魚豉油
19.撒上少許剁椒，即可上桌
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的蒜蓉粉絲烤扇貝。
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