蒜蓉雞腳的做法
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相信大家平時都有吃過雞腳，尤其是很多年輕人更愛吃，關于雞腳的做法有很多種，比較常見的是鹵煮，清蒸，油炒，紅燒，但是蒜蓉雞腳還是非常受歡迎的，因為蒜蓉雞腳中帶有一股大蒜的香味，而且還能掩蓋雞腳中的腥味，兩者結合在一起非常的不錯，那究竟是怎么做的呢。
蒜泥剁椒鳳爪
材料
雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油
做法
1.將雞爪洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱后，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
蒜茸鳳爪
材料
脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、姜、黃酒各少許。調料蒜茸醬4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將紅辣椒用清水沖洗干凈，然后用刀切成碎粒，備用。
2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調料翻拌均勻入味，即成。
材料替換
鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。
口味變化
蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。
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蒜蓉雞腳很多人都有吃過，在大家看來這并不是很稀奇的東西，平時大多數(shù)人都會吃，而且還會經常拿來做，蒜蓉雞腳想要做的好吃，并不是只有這一種口味，還可以做秘制蒜蓉雞腳，把蒜蓉切碎放上辣椒，慢慢的鹵煮或油炒，下面讓我們來根據(jù)這些做法，做秘制蒜蓉雞腳大全。
蒜泥剁椒鳳爪
材料
雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油
做法
1.將雞爪洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱后，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
菜肴簡介
菜品口味:清淡
主要食材:禽蛋類
食材明細
材料:
雞腳一斤
紅蘿卜一小只切絲
洋蔥一小只切絲
姜切絲
料酒
蠔油
麻油
香菜
鹽焗粉
中南飲用醋。
烹飪步驟
1.紅蘿卜一小只切絲、洋蔥一小只切絲、姜切絲
2.首先燒滾水，放入雞腳燒滾關小火二分鐘，放入冷水浸。
3.再燒滾水再放入雞腳燒滾關小火二分鐘，放入冷水浸，再放入冰凍水浸十分鐘。然后拿起涼十分鐘。
4.然后將雞腳和各種配料一起放入大盆攪運。放入冰箱三個鐘后可食。(食辣的可放辣椒)
涼拌蒜蓉雞腳，可以說是很多人最愛吃的一道食物了，制作方法簡單，同時在夏季的話還可以成為一道零食，但是為什么有的人做出來的口感好，有些人卻沒有做出自己理想的味道呢，其實關鍵還在于步驟原料的使用，而以下就是涼拌蒜蓉雞爪的具體做法介紹，感興趣的話，大家也可以自己在家完成。
一、做法
原料：凍雞爪， 生辣椒 ，蒜米，鹽、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
1.煮煮泡泡：將雞爪放水中煮沸至熟，撈出，晾涼后，放入冰水中泡約15-30分鐘，讓它涼個透，然后撈出，備用。
2.涼拌：將切碎的辣椒、蒜米、鹽、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入雞爪中，我們給它們撈撈撈，攪拌均勻，讓味料充分滲入雞爪中。 攪拌好后，就可以吃了。當然，讓味料腌久點，味道肯定是好點的啦。
二、注意事項：
1.冰水是脆的關鍵哦，越冰越好。
2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。
3.不喜歡醬油的朋友，可以不放它的。
4.醋是為了添點點酸味，還可以殺菌的！
5.酒是為了去腥。
6.喜歡姜的朋友，還可以加生姜絲的！喜歡甜的，可以加點點糖。其實，只要味道不沖突，你愛加什么就加什么啦。
三、營養(yǎng)功效
雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
很多人都比較喜歡吃檸檬雞腳，這是雞腳的一種常見的做法，因為加入了檸檬，為使雞腳的味道更美加清新，營養(yǎng)功效也更好，我們知道檸檬里面含維生素c，具有一定的抗氧化的作用，在美容養(yǎng)顏，促進消化方面的作用也很好，在潤肺止咳方面的作用也是不錯的，另外檸檬雞腳的做法也比較簡單，在夏天的適當?shù)某砸恍┦欠浅：玫拈_胃小菜。
檸檬雞腳的做法
主料：雞腳1-2斤
輔料：檸檬1個、廚邦醬油小半碗、陳醋適量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6個、蒜頭1個、生姜2片、香菜適量
1.洗干凈加入水，加適量的鹽和生姜片煮、煮10分鐘左右雞腳熟了就行了，撈起來馬上過冷水或者冰水、涼透了后雞腳放一放，這時準備別的配料。
2.切點香菜，辣椒，蒜頭剁碎
3.就像吃火鍋一樣，那個大碗倒多點生抽（我用的是廚邦醬油）還有陳醋。再倒點料酒芝麻油（適量） 把檸檬切二片留著做裝飾，剩下的把汁擰到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒攪拌就行了。用筷子沾點嘗嘗，不夠酸可以在加醋或者檸檬汁。
4.最后把涼了的雞腳倒進去，撈一下，最后上面放二片留著的檸檬片，丟點點香菜葉子，也可以撒點芝麻、雞腳完成、蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍幾小時就可以吃了，（時間越久越好）最好中途打開冰箱用筷子攪拌下，讓每個雞腳都入味。
檸檬對人的好處
1、排毒養(yǎng)顏
檸檬水可以排毒養(yǎng)顏。水本來就可以幫助我們身體排毒，加上檸檬中所含的維生素C更能加強清除血液里的毒素，保持肌膚光澤，還可以減少皺紋。
2、平衡pH值
檸檬水雖然嘗上去很酸很酸，但實際上它是堿性的，讓身體維持在堿性狀態(tài)，可以預防疾病，阻止病原體存活，這是喝檸檬水的一個重要的好處。
3、增強免疫力
檸檬中的鉀有助于控制血壓，刺激大腦神經系統(tǒng);維生素C還有助于對抗感冒。如果你生病了，記得泡上一杯檸檬水加些蜂蜜!
4、促進消化
喝檸檬水能夠促進胃部消化，當你消化功能不是很好時，可以喝一些檸檬水來促進胃酸的分泌，讓食物更容易被消化和吸收。
5、幫助醒酒
喝檸檬水的另一個好處就是你喝了一晚上的酒后，有時胃部過敏，它可以幫助舒緩你的胃。熱水加檸檬，它可以作為防腐劑來幫助身體系統(tǒng)排除毒素。
6、刺激大腦神經系統(tǒng)興奮
人體鉀含量低，就會感覺抑郁，焦慮，健忘，甚至是腦袋反應遲鈍。檸檬中富含微量元素鉀和維生素C，這些都會給我們減壓。
7、幫助呼吸
如果你遇到呼吸問題，如哮喘或感染，檸檬水更是你的理想飲料!它具有抗菌性能，有助于擺脫胸部感染，減輕咳嗽。
鹵水雞腳是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、雞腳用鹽水浸泡20分鐘,洗凈備用.
3、姜切片,蒜頭拍扁,用剪刀把雞爪的指甲剪掉.
4、雞爪焯水,洗凈.
5、雞爪放入鍋中,調入少許鹽丶芝麻油、老抽、鹵水汁,放入姜、蒜.
6、加入清水,水量以浸過雞爪為準,開中火煮開.
7、鍋下油,放白糖,炒糖色.
8、把炒好的糖色調入鍋中.
9、小火煮15分鐘.
10、5分鐘后,關火,讓雞爪在鹵汁中浸泡30分鐘入味.美味雞爪完成了！
11、取一個生菜.
12、洗凈.
13、把生菜鋪入玻璃碗中.
14、放入雞爪,可以上桌咯！看下面成品圖.
鹵水雞腳的做法極為簡單，在家學做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
說起雞腳湯，很多朋友都表示沒有喝過，因為一般人們吃雞爪的話，都是吃鹵雞爪，將雞爪用來做湯的人并不多。如果是您這樣認為的話，可就是打錯特錯了，其實雞腳湯是我國比較傳統(tǒng)的一種吃法了，將其和黃豆進行搭配進行熬湯，對于女性來說具有非常好的滋補效果。
而且在古代，一般都是講雞腳湯作為一種藥膳來食用，從而也證明了它對于人體的調理效果，不過因為現(xiàn)在很多人都沒有喝過雞腳湯。
雞在此您就來學習一下雞腳湯的做法吧。
紅棗雞腳花生湯:
身體虛弱，血氣不足，經常精神疲乏，腰腳酸軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過了，女人喝也不錯，因為膠質豐富對皮膚好:)
材料：
花生 5兩(我沒準確的稱，大約用手抓個三把滿滿的)
紅棗 12粒
雞腳 12只
陳皮 1小塊
水 8碗(可依情況斟酌)
1.雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會兒后撈起洗干凈，備用
2.紅棗洗凈并去核
3.陳皮泡軟后去瓢，(就是用湯匙刮去陳皮內面白白的部份)
4.花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水(約八碗水)
5.大火滾后小火慢煲兩小時，煲的中途忌打開鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳
兩小時后.........起鍋加鹽調味
冬菇雞腳湯 ：
基本材料 雞腳16只，冬菇60克，馬蹄10個。
做法
(1)雞腳洗凈，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷河。
(2)冬菇浸軟，去蒂，洗凈;馬蹄去皮，洗凈，切兩半。
(3)把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小時，調味供用。
花旗參雞腳湯：
具體做法：
1、準備材料：雞腳薏米、花旗參、大棗、瘦肉、花生、黃豆、姜;
2、洗干凈材料，肉汆燙沖干凈，一起加到滾水中;
3、水滾后改小火煲2小時(無需加其它調料);
4、最后按自己的口味加鹽就可以咯，我喜歡喝淡的就少加鹽。這湯味道可口清熱提神，是滋補養(yǎng)顏的靚湯。
各種不同雞腳湯的做法您現(xiàn)在學會了沒有?需要向您說明的是，雞腳湯在制作的時候，搭配不同的材料可以起到不同的功效，比如說加入花旗參的話，就可以幫助女性滋補腎虛，補氣養(yǎng)血，所以您在制作雞腳湯的時候，一定要根據(jù)自己的體質來選擇搭配的材料。
陳醋雞腳一種比較受到消費者喜愛的食物，它在我們生活中的消費市場是比較廣闊的。陳醋雞腳的制作方法最主要的原因在于我們的原材料上，如果我們選擇了好的原材料，對我們制作出一份成功的陳醋雞腳是非常關鍵的?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看文章介紹的陳醋雞腳的做法吧。
對于這樣一種比較常見的食物，我們應該要知道它的做法，這樣才能夠在生活中正確的食用它，辨別出陳醋雞腳獨特的風味。同時，建議大家在平時可以多了解一些關于陳醋雞腳的相關資料。
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
花生：補脾、化痰、潤肺。
丁香：溫中、輔助降血脂、輔助降血壓。
菜譜做法：
1.雞腳買回來剪掉指甲清水洗干凈。
2.鍋里注入一半清水放姜與丁香把雞腳放進去燒開水焯。
3.然后過冷河，將油完全沖干凈。
4.將辣椒放入鍋里，注入大半瓶陳醋。
5.加入適量白糖以及鹽，調至到自己喜歡的咸甜度開始煮沸。
6.待陳醋冷卻之后把飛過水的雞腳浸泡到鍋里。
7.蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。(期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。
靚陳醋1支，鹵水汁半碗，醬油生抽半碗，水2碗，4兩冰糖，半個羅漢果核，雞腳2斤，辣椒、蒜頭隨意。先將雞腳煮10分鐘，洗干凈后過冷水，晾干后入罐!2碗水和4兩冰糖煮融后和羅漢果核一起煮出味，再將配料和羅漢果水攪勻后倒入罐里，放冰箱3日就可以吃!
通過文章的詳細介紹，相信大家對陳醋雞腳的做法應該有很大的認識了。如果你們想要在生活中品嘗到新鮮的陳醋雞腳，我們希望你們可以動手來學習一下，彌補你們生活的缺陷。同時，你們可以再平時多跟身邊的朋友交流一下自己的做菜經驗。
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