土豆絲炒肉片怎么做才好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“土豆絲炒肉片怎么做才好吃？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
土豆是生活中價(jià)格比較便宜的一種食物，所以經(jīng)常被人們忽略，實(shí)際上，土豆所含的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)和淀粉之外，尤其含有豐富的維生素c、維生素b1以及維生素b2等等，尤其土豆的含鉀量非常高，所以不妨可以多吃土豆，今天教大家用土豆絲炒肉片吃的方法。
第一、土豆絲炒肉片
主料
土豆300克；熟豬肉片200克。
輔料
花椒15粒、胡蘿卜絲少許，蔥粒、醬油、食用油、食用鹽各適量。
制作方法
1.土豆去皮洗凈切絲；
2.鍋中加入油約1/2兩，熱后加入花椒炸，花椒變色后撈出；
3.加入蔥粒熗鍋再倒入土豆絲翻炒，為防止粘鍋，沿鍋加少量水（如有雞湯、肉湯更好），加入肉片及輔料；如發(fā)現(xiàn)要粘鍋，就加一些水，總共4、5次，每次不能太多；
4.土豆絲熟了既可。
第二、土豆絲炒肉的做法步驟
1
土豆洗凈去皮，切絲浸泡水中備用。（偷懶，用工具刨的絲，不過據(jù)說用刀切出來的土豆絲更好吃。）
2
豬肉切絲，這次買的肉有些肥肉，因此把肥瘦肉分開來切了，瘦肉部分用料酒、味極鮮醬油、淀粉、白胡椒粉以及鹽拌勻。（這次沒有用食用油嫩肉。）
3
姜切絲，蒜切片，蔥切段，小米椒切圈兒。
4
熱鍋冷油，油熱后入肥肉部分中小火煉出油。
5
肥肉稍稍焦黃的時(shí)候倒入瘦肉絲翻炒至變色。
6
倒入步驟3中的調(diào)料翻炒后轉(zhuǎn)大火。
7
倒入土豆絲翻炒至透明。
8
調(diào)入鹽，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒，關(guān)火后調(diào)入雞精起鍋。
第三、小竅門
1、土豆絲需要浸泡在水中以去除淀粉。
2、肥肉先入鍋煉油，吐油后的肥肉很香。
3、如果擔(dān)心肉絲炒老，可以炒變色后先盛出，之后再入鍋。
4、喜歡土豆絲口感軟糯一些的，可以多翻炒一會(huì)兒。
5、當(dāng)然，豬肉也可以換做牛肉或者其他肉。
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平的土豆買的太多，幾乎每天都在吃炒土豆絲，可是炒土豆絲的時(shí)候，一次兩次是覺得很美味的，但是每天都吃會(huì)覺得非常的煩躁，而且會(huì)覺得很累，炒土豆絲想要做的既好吃又美味，而且最主要還吃不膩，這關(guān)鍵的問題是土豆絲怎么做才能更好吃，關(guān)于炒土豆絲的做法也有很多，可以做另類土豆絲。
炒土豆絲是一道灰常常見的家常菜，
有些人對(duì)這道菜簡(jiǎn)直是愛你一萬(wàn)年，
雖然經(jīng)常吃，就是吃不膩。
可是如果炒得軟趴趴的，可就不好吃啦~
炒土豆絲時(shí)加點(diǎn)醋，口感會(huì)更加哦！
還有哪些竅門一起來看看吧~
更營(yíng)養(yǎng)：
只需把土豆削去薄薄的一層皮即可。因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹褐泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)素，用鋼絲球揉搓去皮更佳。
防糊鍋：
炒土豆絲經(jīng)常糊鍋與淀粉有關(guān)。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘，再?zèng)_洗2-3次去除多余淀粉，炒出來的菜根根分明。
防變色：
土豆冷水浸泡后，沖洗2-3次，可防止土豆變褐色。土豆絲盡可能切細(xì)，沖泡1-2次，大火快炒也可避免糊鍋。
提鮮味：
適用于煮燉土豆時(shí)。在湯里加點(diǎn)茴香會(huì)讓味道更為鮮美。
不喜歡茴香的也可以在最后撒一點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，不然會(huì)發(fā)甜。
不易爛：
烹煮粉質(zhì)土豆的時(shí)候，往湯或菜里倒點(diǎn)醋，土豆會(huì)更完整，不易碎。
小火煮：
急火快燒，不利于均勻受熱，外面雖熟，里面夾生，還浪費(fèi)水電煤氣費(fèi)，小火燉煮更好。
炒土豆絲你會(huì)了嗎？
土豆的每一種做法都很好吃哦~
多學(xué)幾道讓家人們多的口福吧！
涼拌土豆絲
天氣漸漸暖和，
正適合做一道涼拌小菜，
搭配大蒜、花椒食用，
開胃解火清爽可口。
材 料1個(gè)土豆切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個(gè)干紅辣椒
步 驟
1、水煮沸后放入土豆絲，直到煮透撈出瀝干水分；
2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出；
3、將土豆絲盛入大碗中，放上蒜蓉，撒鹽備用；
4、平底鍋用加熱，倒入油，油熱后放入花椒、紅辣椒炒香，變成暗褐色后撈出；
5、將熱油澆在土豆絲上，拌勻即可。
土豆餅
用土豆做菜覺得太過平常，
切成細(xì)條做成面餅，
搭配小菜、粥類食用，
可以讓我們一整天能量滿滿。
材料2個(gè)大土豆切條、半杯淀粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬
步驟
1、將土豆絲放入大碗里，加鹽、胡椒粉、五香粉、淀粉拌勻，擱置5分鐘左右；
2、在平底鍋里刷一層油，倒入土豆絲混合物，用中火煎1-2分鐘直到變成棕色；
3、再煎另一面，可以將火慢慢調(diào)小，不斷翻面，直到土豆餅變熟；
4、出鍋后切塊，搭配辣椒醬食用更佳哦。
土豆燉牛肉
牛肉富含的蛋白質(zhì)能提高機(jī)體的抗病能力，
對(duì)于需要調(diào)養(yǎng)身體的人來說最為適合，
搭配土豆則可以增加膳食纖維，
兩者結(jié)合可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
在夏天吃上一些酸溜溜的菜品，可以讓自己可以更加開胃，酸溜土豆絲就是其中很好的選擇。土豆在各大市場(chǎng)都可以購(gòu)買得到，洗干凈之后切成絲狀的，然后進(jìn)行加工一下即可，操作是很簡(jiǎn)單的。
醋溜土豆絲
食材準(zhǔn)備;主料：土豆2個(gè)，輔料：尖椒1個(gè)，調(diào)料：花椒少許，干紅辣椒5個(gè)，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙
制作步驟
1、土豆洗凈，切絲(這個(gè)工作通常由萬(wàn)子完成)。尖椒洗凈切絲。
2、準(zhǔn)備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊)，關(guān)火，揀出花椒不用。
4、再次打開火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)
土豆絲切好后，放進(jìn)醋水中浸泡，并反復(fù)沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
說起韭菜恐怕大多數(shù)人的印象還是停留在那那濃重的氣味上吧，其實(shí)雖然韭菜作為餡料并不怎么受人待見，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不能忽略的。韭菜不但含有多種維生素，而且更是有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。而土豆也是另外一種老少皆宜的食品，尤其是很多的小朋友十分喜愛吃土豆。今天我就為大家介紹一下韭菜炒土豆的做法。
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水； 2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段； 3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟； 4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法:
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水； 2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。其實(shí)這個(gè)菜的配比倒不是怎么重要，簡(jiǎn)要的說一下步驟：土豆切絲，一定要均勻，洗凈。鍋滑油，喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)干辣椒，或青椒，倒入土豆炒至漸熟，再放入韭菜一起炒熟即可。
韭菜和土豆看似是兩種沒有什么關(guān)系的食材，卻被放在了一起，既保留了韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又做到了均衡搭配，真是一道別出心裁的菜。如果大家學(xué)會(huì)了，就不妨自己試一試吧。
青椒土豆絲的做法非常簡(jiǎn)單，算是一道家常小菜。準(zhǔn)備的食材也比較簡(jiǎn)單，土豆2個(gè)，尖椒2個(gè)，需要把食材清洗干凈，然后在切絲，需要把土豆絲的淀粉洗凈，這樣在炒的過程中才不會(huì)粘鍋。
食材
主料 土豆280克 尖椒1個(gè)
輔料 油 鹽 蔥 蒜 花椒 白醋 雞精
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.將去皮土豆切成薄片，然后再切成細(xì)絲。
3.反復(fù)用水沖一下，洗去土豆絲表層的淀粉。
4.將洗后的土豆絲撈出瀝水備用。
5.青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6.將青椒切成細(xì)絲，蔥蒜切片備用。
7.鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱
8.加入蒜片蔥花一起炸香。
9.蔥與蒜片呈現(xiàn)金黃色時(shí)與花椒一起撈出，只留鍋中的油。
10.放入土豆絲。
11.快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。
12.快速翻炒，滴入少許白醋。
13.加入適量鹽再次快速翻勻。
14.關(guān)火后，加入少許雞精調(diào)味道翻勻即可。
小貼士
1、土豆絲盡量用手切，如果切不細(xì)，請(qǐng)用擦子也可。
2、土豆絲要切得粗細(xì)均勻，以保證同步成熟。
3、切好的土豆絲要經(jīng)過三到四次漂洗，這樣炒出來的土豆絲才清爽。
4、放入少許醋，可使土豆絲保持脆感。
炒土豆絲，再平常不過的一道家常菜了，但卻讓很多人十分鐘愛。咸的、酸的、辣的各種口味樣樣都受人追捧。有時(shí)葷腥吃多了，來道清腸的土豆絲，炒土豆絲不僅制作迅速節(jié)省時(shí)間而且還爽口下飯。總之，這道菜口感香脆、可以做成香辣口味的也可以做酸甜口味的，好吃又下飯，今天我們就一起來學(xué)習(xí)一下這道菜的做法。
炒土豆絲
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片(切絲)
做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒。
教您炒土豆絲怎么做，如何做炒土豆絲才好吃
1. 將土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水;
2. 將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細(xì)絲;
3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放紅辣椒絲，炒出辣味時(shí)放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內(nèi)即可上桌供食 。
常食土豆對(duì)身體也極有好處，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效。土豆中含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地?cái)z入鹽分后，體內(nèi)鈉元素就會(huì)偏高，鉀呈現(xiàn)出不足從而引起高血壓，故常吃土豆能及時(shí)地給體內(nèi)補(bǔ)充所需求的鉀元素;另外，土豆中的維生素C對(duì)身體也有很好的保健作用。
最后呢我還要告訴你一些小秘訣，就是炒土豆絲這道菜要想好吃、鮮脆，那么就應(yīng)該盡量選擇新鮮的土豆。因?yàn)橥炼乖叫迈r，口感越脆。還有，在炒這道菜的時(shí)候，記得要用大火炒，炒的時(shí)間短一些，這樣做出來的土豆絲會(huì)十分的爽口鮮脆。 最后如果您喜歡吃酸的，還可以在出鍋前放一點(diǎn)白醋，這樣也會(huì)使炒土豆絲這道菜更加美味。
炒土豆絲是我們經(jīng)常做素菜，原料中土豆，削了皮后就可以切成絲，清洗干凈后即可做菜，此菜做起來卻也有是難度的，主要是土豆絲在炒的時(shí)候會(huì)粘鍋，但是加上生水后味道就會(huì)發(fā)生改變，油多了后也會(huì)很膩，因此做菜的時(shí)候要克服這些難題，那么炒土豆絲怎么做好吃呢?下面為大家講解炒土豆絲具體的做法。
材料：
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量、油適量
中藥：大蒜3-4瓣，花椒1小匙生姜1片(切絲)
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。
2、把土豆細(xì)絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種
做法：
1.土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時(shí)候就不很沾鍋了。
2.炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3.放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點(diǎn)水。加鹽。
4.炒熟后放點(diǎn)蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點(diǎn)味素。要是喜歡酸的就加點(diǎn)醋。
第三種
原料:土豆400克，蔥1根;醬油、鹽、醋、花椒各適量。
制法:
(1)土豆去皮洗凈切細(xì)絲，汆燙后撈出瀝干;蔥洗凈切末。
(2)熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調(diào)味料翻炒均勻后即可。
特點(diǎn):也可加少許的糖，味道更加香醇。
炒土豆絲怎么做好吃呢?本文介紹了很常見的炒土豆絲的做法，土豆里含有大量的脂肪與淀粉，粘鍋是很正常的，其實(shí)大家在炒菜的時(shí)候熱鍋倒菜，能降低粘鍋的可能，并且炒菜的前，患者可使用適當(dāng)?shù)柠}與土豆絲混合一下再炒菜，粘鍋就不會(huì)出現(xiàn)。
說到土豆相信大家已經(jīng)不陌生，土豆都是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，在蔬菜里面幾乎是最常見的，因?yàn)槠綍r(shí)看到路邊攤和大排檔里，最多點(diǎn)菜的就是土豆絲，土豆絲并不一定是清炒或酸辣，也可以做瘦肉土豆絲，做法也很簡(jiǎn)單，而且瘦肉加上土豆絲的口感，非常的香糯濃郁。
土豆的介紹
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國(guó)，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營(yíng)養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20％，蛋白質(zhì)1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纖維0.6～0.8％。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。
馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。而它卻比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)：馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
青椒瘦肉土豆絲
材料
主料：土豆，青椒，瘦肉，
調(diào)料：鹽，醋
做法
土豆切絲
青椒、瘦肉也切成絲
然后鍋里放油，燒熱（大約2分鐘）放肉爆炒一小會(huì)，放鹽。再放用水泡過的土豆絲（這樣才脆）和青椒絲?？斐?分鐘放醋，青椒不夠辣我就再加了點(diǎn)紅辣椒粉。起鍋咯。
相信大家平時(shí)一定都在飯店中吃過幾塊錢的土豆絲，飯店中做出來的土豆絲酸酸的，而且吃到嘴里面還有一些辣的味道，最主要的是口感非常的好，而且還具有開胃的功效，所以大家也希望能做出飯店里的味道，飯店里做的酸辣土豆絲，炒的方法很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好配料，按照步驟進(jìn)行就可以。
酸辣土豆絲
材料
土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克
做法
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦
小訣竅
1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無(wú)蟲眼、無(wú)病斑、個(gè)體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時(shí)，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
酸辣土豆絲如何才會(huì)脆
材料
土豆４００克，青椒一個(gè)，紅干椒４個(gè)，花椒５克，大蒜４瓣，鹽５克，醋１湯匙（１５ml）
做法
１，準(zhǔn)備材料
２，土豆去皮后，切絲，泡冷水中
３，青椒，紅干椒切絲備用
４，鍋中放油，倒入花椒
５，炸出香味后，取出花椒
６，倒入干椒絲，大蒜末，爆香后
７，倒入土豆絲
８，倒入青椒絲，再倒入白醋，和鹽關(guān)火即可。
小訣竅
１，何為酸，這里用了白醋，所以酸。
２，何為辣，這里用了紅辣椒，所以辣。
３，為什么放花椒，增加了菜的香味和特色。
４，如何炒土豆絲才會(huì)脆，１，泡冷水，２，放白醋。
５，為什么放白醋，是為了顏色好看。
糖醋土豆絲到底要怎么制作，原料的使用必不可少，土豆，白糖，醋，都要準(zhǔn)備好，但是也要注意正確的搭配，而具體的制作方法以及技巧掌握，可以通過下文的做法來認(rèn)識(shí)了解一下。
一、原料：土豆500克、蔥絲、姜絲、花生油、花椒、白糖、醋、鹽各適量。
做法：
1、土豆去皮切成絲，用開水焯一下?lián)瞥觯?/p>
2、炒鍋置火上，加入花生油，油熱下花椒炸黑后撈出，再下蔥絲、姜絲熗鍋，放土豆絲，加醬油、白糖、醋翻炒均勻即可。
二、制作工藝
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
三、用料
主料馬鈴薯丁(脫水)2個(gè)
調(diào)料醬油2勺醋4勺料酒1勺元貞糖3勺水5勺
1.土豆隨意切成大小適中的小塊。
2.鍋中入適當(dāng)多一些油，油溫6，7成熱的時(shí)候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黃。
4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調(diào)成調(diào)料汁。
5.倒入鍋中，大火收汁。
6.撒點(diǎn)芝麻盛盤即可。
土豆中含有較多的淀粉物質(zhì)，對(duì)人體補(bǔ)充熱量是非常好的，土豆切絲進(jìn)行炒肉的話，味道香濃之外，口感也是非常滿足的。制作土豆絲炒肉是很簡(jiǎn)單的，可以根據(jù)自己的口味搭配其他食材，比如加入胡蘿卜等食材。
材料
土豆2個(gè)，豬肉150克，胡蘿卜1個(gè)
調(diào)料
花生油25毫升，料酒15毫升，醬油20毫升，鹽2克，白糖10克，醋15毫升，蔥適量，姜適量，蒜適量，味精適量
做法
1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲;蔥洗凈，切段。雞蛋打散。
2. 豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘。
3. 鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項(xiàng)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
土豆絲面條這種東西我們?cè)谄綍r(shí)是用炒的，我們需要先將土豆絲炒熟，然后將面條泡開之后在用面條跟土豆絲一起炒，在加入生抽以及調(diào)味粉進(jìn)行食用。土豆絲面條想要做的好吃，我們要按照正確的步驟去制作它，因?yàn)橥炼菇z跟面條炒的時(shí)候一定要先煮熟面條，不然會(huì)導(dǎo)致面條炒的時(shí)候不能吸水。
材料：
土豆，面條，小米椒，鹽，生抽，調(diào)味粉，醋食用油，香油等
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材
2.土豆切絲，小米椒切小段
3.水沸后加入面條
4.煮至八分熟后撈出過水備用
5.食用油燒熱，爆香小米椒
6.倒入切好的土豆絲
7.快速加入鹽、調(diào)味粉、生抽、醋翻炒入味，出鍋前加入適量香油
8.將炒好的土豆絲澆到面條上，拌勻即可
以上主要介紹了土豆絲蓋澆面的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。
土豆烹飪5個(gè)竅門
新土豆燉煮，老土豆烹炒
新鮮土豆口感細(xì)嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆，在營(yíng)養(yǎng)上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會(huì)發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象，適合烹炒。
削皮，只需去掉薄薄一層
土豆皮下面的汁液中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，所以削皮時(shí)只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕松就能將外皮去掉薄薄一層，且不會(huì)損傷里面的“土豆肉”。新土豆則可用冷熱水交替去皮，把土豆放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。
切完馬上泡在水里
土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會(huì)發(fā)生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆應(yīng)及時(shí)放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時(shí)，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好馬上烹調(diào)，以防營(yíng)養(yǎng)素流失到水中。
小火燉容易熟
土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會(huì)使土豆塊外面煮爛，更容易糊鍋。
土豆泥帶皮蒸保存營(yíng)養(yǎng)
帶皮蒸的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。去皮蒸會(huì)讓水分更容易進(jìn)入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥時(shí)也最好帶皮整個(gè)蒸熟后，再去皮搗制成泥。
溫馨小提示
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
4、快餐中的土豆泥、炸薯?xiàng)l，加工過程中被氧化，破壞了大量維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯?xiàng)l，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯?xiàng)l的油反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，容易致癌。
對(duì)于很多減肥的朋友老說，想要減掉體內(nèi)的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實(shí)炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，過長(zhǎng)將破壞土豆中的營(yíng)養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時(shí)烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡(jiǎn)單做絲的工具，否則會(huì)影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會(huì)影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時(shí)候不要太徹底，這樣炒制過程種無(wú)需另加水，土豆絲會(huì)脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風(fēng)味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開水，倒入土豆絲焯水后過涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
?木須肉土豆絲，是比較家常的菜，相信很多人在餐館兒吃了木須肉土豆絲之后，都難以忘卻它的美味！想要再次吃的木須肉土豆絲，相信很多人在吃過之后，回家自己嘗試著做一下，但是味道如何，可能就不那么注意了，而今天我們將會(huì)為大家介紹木須肉土豆絲怎么做好吃？
?做法一
?1。先將雞蛋打散入鍋燒熟盛出備用
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?2。將土豆去皮切絲放在水中備用 ?
?3。將木耳放在熱水發(fā)進(jìn)行泡發(fā)洗凈備用
?4。豬肉切絲備用 制作：將鍋內(nèi)放油，將蔥姜蒜和肉絲一起放入鍋內(nèi)翻炒，等肉發(fā)白時(shí)，放入土豆絲進(jìn)行翻妙，加入醬油、料酒（少許也可以不放），適當(dāng)加些水，等土豆絲7成熟時(shí)，放入發(fā)好洗凈的木耳和炒好的雞蛋，加入少許鹽繼續(xù)翻炒，加入少許雞精，熟時(shí)淋入少許香油，盛出裝盤。
?做法二
?1.將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。
?2.鍋內(nèi)再加豬 油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，
?3.放入料酒，醬油，味精，隨后放 入雞蛋，土豆翻炒即可。
?還在苦于不知道木須肉土豆絲怎么做嗎？還在為他的做法而著急嗎？不用擔(dān)心，上文已經(jīng)為大家介紹了木須肉土豆絲怎么做好吃，希望大家能夠仔細(xì)的閱讀，掌握木須肉，土豆絲的做法，做給自己的家人，做給朋友們吃。
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