生炒羊肉片怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《生炒羊肉片怎么做好吃？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生炒羊肉片是非常受歡迎的一道美食，這樣做出來的肉片非常鮮嫩，而且羊肉所含的營養(yǎng)非常高，具有很高的食療價(jià)值，比如現(xiàn)在男人們在社會(huì)上的壓力很大，再加上很多男性生活習(xí)慣不好，容易出現(xiàn)腎虛的情況，還經(jīng)常伴隨著陽痿癥狀，這時(shí)候不妨可以多吃羊肉，生炒羊肉片的制作方法如下。
第一、生炒羊肉片
材料
羊肉400克，紅辣椒1個(gè)，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1塊，淀粉適量，
調(diào)料
食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬1/3小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，
做法
1.羊肉洗凈切片，姜、紅椒洗凈切末，香菜洗凈切段，蒜洗凈切片，
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，
3.然后加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
特點(diǎn)
鮮香味美，肉嫩可口。
廚師一點(diǎn)通
羊肉片要切得均勻，烹制時(shí)才能同時(shí)炒熟。
第二、生炒羊肉片/更多做法
1.首先生羊肉切片，和粉條一起下熱水焯水，第一次鍋開后，撇去浮沫，加些涼水等第二次水開后撈起
2.鍋里留油，爆蔥，姜，蒜，干辣椒
3.待爆出香味后，下青，紅椒和洋蔥翻炒，之后再加如羊肉和粉條翻炒
4.下，姜粉，雞精，味精，胡椒粉，十三香以及老抽繼續(xù)翻炒，這時(shí)候最好是掂鍋，否則會(huì)糊國
5.加羊湯翻炒
6.翻炒幾分鐘后第二次下料，蒜泥，花椒油，蔥花，紅油
7.繼續(xù)翻炒直肉達(dá)到自己想要的軟爛度，裝盤，開飯了
第三、香菜炒羊肉片
材料
羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少許醬油，生粉，料酒，香菜少許紅蔥，味精
做法
1、羊肉片用少許醬油、生粉、料酒拌勻，香菜洗凈切段備用。
2、炒鍋放油燒熱，下少許紅蔥頭碎、姜絲炒出香味，倒入羊肉翻炒至變色，加入剁椒，蔥段炒勻，加味精調(diào)味。
3、把香菜倒入快速翻幾下即可起鍋。
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在秋冬季節(jié)的時(shí)候，環(huán)境溫度非常低，這時(shí)候如果身體非常虛弱的話，就會(huì)經(jīng)常感覺到很冷，身體很容易受寒，這時(shí)候最好采取飲食調(diào)理身體的方法，吃羊肉就是非常好的措施，因?yàn)槌匝蛉鈱ι眢w有非常好的溫補(bǔ)作用，羊肉的吃法有很多，下面教大家?guī)追N做羊肉片來吃的流行方法。
第一、金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片，金針菇，大蔥，香菜，紅椒，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉
做法
1.金針菇先用開水燙熟。
2.鍋內(nèi)放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調(diào)味。
5.再加入燙熟的金針菇，翻炒兩下。
6.最后起鍋時(shí)撒上香菜段即可。
第二、干炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。調(diào)料油750克(約耗50克)，醬油1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。
2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見呈金黃色時(shí)撈出，控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換
用牛肉替換羊肉，稱為干炸牛肉片。
口味變化
花椒鹽用麻辣鹽替換，稱為麻辣羊肉片。
第三、蔥爆羊肉片
材料
主料：羊肉(瘦)250克，
輔料：大蔥150克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，白砂糖5克，料酒5克，醬油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，香油5克，花生油75克
做法
1.在碗內(nèi)將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒面、芝麻油、濕淀粉調(diào)成芡汁。
2.旺火熱鍋下油，五成熱時(shí)放入羊肉片過油，傾入笊籬，控去油，再將蔥段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。
羊肉屬于肉類食物的一種，建議大家在日常都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉?，少量的吃一些羊肉可以達(dá)到一個(gè)很好的滋補(bǔ)的功效，可以大大增強(qiáng)自身的免疫力和抵抗力。尤其是在冬天，可以降低自身遭受流感病毒侵襲的幾率，同時(shí)吃羊肉也可以幫助男性達(dá)到一個(gè)增強(qiáng)性能力的效果，使夫妻雙方都能夠在性生活的過程中獲得最大的滿足感。羊肉的做法多種多樣，不知道怎么制作羊肉最好吃呢。
現(xiàn)在人們經(jīng)常吃的肉有很多種，羊肉是推薦大家要多吃的肉，吃羊肉可以促進(jìn)血液的行花，尤其是身體有寒氣的人一定要多吃羊肉，這樣可以增加身體的熱量，另外，胃消化功能差的人吃羊肉效果也很好，下面為大家介紹做羊肉片來吃的方法。
第一、金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片，金針菇，大蔥，香菜，紅椒，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉
做法
1.金針菇先用開水燙熟。
2.鍋內(nèi)放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調(diào)味。
5.再加入燙熟的金針菇，翻炒兩下。
6.最后起鍋時(shí)撒上香菜段即可。
第二、干炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。調(diào)料油750克(約耗50克)，醬油1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。
2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見呈金黃色時(shí)撈出，控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換
用牛肉替換羊肉，稱為干炸牛肉片。
口味變化
花椒鹽用麻辣鹽替換，稱為麻辣羊肉片。
第三、爆羊肉片
材料
羊后腿肉400克，洋蔥瓣100克。調(diào)料油750克(約耗50克)，紹酒、醬油各2大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1／4小勺，香油1／2大匙，蔥、蒜片各少許，淀粉適量。
做法
1、羊肉切成薄片，下入七成熱油中滑散滑透，迅速倒入漏勺；用小碗加入醬油、醋、白糖、精鹽、味精、水淀粉調(diào)勻，對成芡汁。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入洋蔥煸炒片刻，再放入蔥、蒜片、羊肉片煸炒，烹紹酒，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用牛里脊替換羊肉片，稱爆牛里脊。
口味變化
調(diào)味料中加紅油、豉油，稱爆豉香羊肉片。
冬瓜是一種產(chǎn)于熱帶以及亞熱帶地區(qū)的食物，尤其在我國的云南地區(qū)產(chǎn)量非常高，平時(shí)人們吃冬瓜也比較多，比如在燉湯吃的時(shí)候喜歡加入冬瓜，冬瓜的營養(yǎng)非常豐富，比如富含硫氨素、抗壞血酸等等，這使得具有藥用作用，比如可以治療便秘，下面是冬瓜炒肉片的幾種流行做法。
第一、冬瓜炒肉片
主料：冬瓜500克、瘦豬肉100克。
輔料：胡蘿卜片。
調(diào)料：蒜、十三香、蔥花、姜、鹽、味精各適量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切2公分見方薄片；
2、瘦豬肉切2公分見方薄片；
3、蒜切碎備用。
3、鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續(xù)炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。
第二、冬瓜炒肉/更多做法
1.冬瓜去皮，清洗；
2.然后分開2份，一份分成6份，切片，蔥花切絲；
3.把冬瓜都切成片，然后把肉切成薄片備用；
4.然后把鍋熱好，不放油，把肉片放入煸炒，炒出來油；
5.等煸炒出油后，放入一勺醬油上色；
6.然后把冬瓜放入；
7.開始翻炒，然后放鹽，把冬瓜的湯給殺出來；
8.經(jīng)過20分鐘的中火燉，就OK了，為了吃這個(gè)冬瓜的清香味，所以雞精什么的都沒有放，這個(gè)冬瓜的湯是略微帶點(diǎn)酸頭的，超級(jí)的好吃
9.然后把蔥絲撒上，關(guān)火，出鍋！
第三、冬瓜炒肉片
材料
主料：冬瓜500克，瘦豬肉１００克，
輔料：胡蘿卜片少許，
調(diào)料：十三香，蔥花，姜，鹽，味精
做法
500克去皮去瓤，切２公分見方薄片；瘦豬肉１００克切２公分見方薄片；鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加１勺水，繼續(xù)炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。
豬肉是人們吃得最多的一種肉品，豬身上的肉有很多分類，不同部位的豬肉吃起來口味不一樣，不僅如此，不同部位的豬肉的營養(yǎng)價(jià)值也不同，制作成美食的方法也不一樣，想必很多人吃過包菜炒肉片這道菜品，這其中就要使用到豬肉，豬肉營養(yǎng)非常豐富，那么這道菜該怎么做呢？
第一、包菜炒肉片的做法步驟
1
包菜洗凈切成絲。
2
青紅椒洗凈切絲，洋蔥切絲，大蒜切片。
3
將辣椒絲洋蔥絲和大蒜加入熱好的油中爆香一下。
4
倒入包菜絲一起翻炒。
5
炒片刻加入調(diào)味品：鹽、花椒粉、姜粉和醬油，放入炒好的肉片翻炒。
6
加入少許開水蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，等待水快收干。
7
出鍋了，好吃的家常菜。
小竅門
肉是之前放入鹽、花椒粉、生姜粉、醬油和料酒一起炒好的許多已經(jīng)入味且熟的豬肉，放入無水的容器冷凍，隨用隨取，可以吃好幾次。
第二、包菜炒肉片
1.姜，辣椒，蒜備用
2.肉切片放老抽鹽料酒和淀粉用手抓勻。
3.包菜洗凈用手撕成小片
4.過水焯一下
5.腌好的肉片和焯過水的包菜
6.鍋內(nèi)放油炸幾?；ń泛痛筌睿沤饫苯缝猿鱿阄?/p>
7.放肉片快速翻炒
8.倒入包菜片翻炒一會(huì)就可以了，放鹽和雞精調(diào)味
第三、包菜炒肉
材料
五花肉、甘藍(lán)、大蒜、蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、味精、醬油、醋、植物油
做法
1、五花肉煮七成熟，撈出晾后切片。
2、甘藍(lán)切成大塊，蒜切片，蔥切段。
3、適量植物油燒四成熱，放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、變色后，放入醬油煸炒上色。
5、放入蔥蒜、甘藍(lán)煸炒，加胡椒粉、花椒粉、鹽繼續(xù)炒。
6、臨出鍋時(shí)放幾粒味精，淋少許醋，翻炒盛盤。
茄子是非常珍貴的紫色蔬菜，這種蔬菜有很多種稱呼，比如稱為紫茄或者稱為吊菜子等等，茄子是大家一定要多吃的蔬菜，對身體健康有很多好處，比如吃茄子可以緩解衰老，還能夠有效保護(hù)人的心血管，尤其具有抗癌防癌的功效，茄子的吃法也有很多，下面教大家做茄子炒肉片來吃。
第一、茄子炒肉片
主料：茄子、肉
調(diào)味料：青辣椒、油、豆瓣醬、醬油、料酒
制作方法
1茄子切成圓片。
2肉切成片。
3鍋內(nèi)下油。燒熱。
4關(guān)小火，下兩勺豆瓣醬，炒出紅油。
5下切好的肉片。
6翻炒肉片變色。
7下茄子圓片。
8翻炒，加入醬油、料酒等。
9蓋上鍋蓋、悶個(gè)2分鐘左右。
10加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食鹽即可出鍋。
第二、肉片燒茄子
材料
主料：肥瘦豬肉80克，茄子，400克，
輔料：玉蘭片10克，
調(diào)料：大豆油75克，花椒5克，醬油25克，鹽3克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，大蔥10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉10克，姜10克
做法
1.把豬肉洗凈切成小薄片；茄子削去皮切成滾刀塊。玉蘭片、蔥、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑揀出花椒，花椒水留用。
2.勺內(nèi)放豆油，用中火燒至七成熱時(shí)，把茄塊放入油內(nèi)炸至呈火紅色倒出。
3.勺內(nèi)放油燒熱，放入肉片炒至變色，再放入輔料加醬油、料酒、花椒水、精鹽、白糖、味精，再放入炸好的茄塊稍炒，添肉清湯，燒開后用濕淀粉勾芡，淋明油翻個(gè)兒出勺即成。
第三、茄子炒肉
材料
茄子2根
豬肉適量（切片或肉末均可）
青椒半個(gè)
鹽
雞精
做法
1、蒜切末，茄子洗凈切條（片）備用。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。
小訣竅
1、由于茄子比較吸油，加食用油的時(shí)候一定要適量。
2、高溫會(huì)破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應(yīng)盡快炒熟出鍋。
辣椒炒羊肉是比較常見的家常炒菜，尤其是在冬天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫尿?qū)寒保暖的作用，羊肉有很好的溫補(bǔ)功效，在天氣比較冷的時(shí)候吃一些能夠提高身體的免疫力水平，辣椒炒羊肉的做法也比較簡單，在炒之前，羊肉最好腌制一下，這樣有助于炒出來的羊肉味道更好。
食材明細(xì)：羊肉適量、青椒適量、鹽適量、油適量、老抽適量、味精適、孜然粉適量。
青椒炒羊肉的做法步驟
1燉好的羊肉，
2燉好的羊肉切塊。
3辣椒切絲。
4鍋里燒油，倒進(jìn)羊肉。加鹽翻炒均勻。
5調(diào)入老抽調(diào)味。
6放進(jìn)辣椒絲，加鹽炒勻。
7再混炒。放點(diǎn)孜然粉，味精炒勻即成。
8青椒炒羊肉即成。
在此強(qiáng)烈推薦一個(gè)小貼士：
洗青椒是一件很讓人頭疼的事情，不小心弄得滿手都是，手又燒又疼，萬一再手賤摸了下臉或者眼睛，真是讓人痛不欲生。那么怎樣才能避免這些事情產(chǎn)生呢?
如果你處理青椒沒帶手套，手感到燒灼的話，請用一點(diǎn)食用油(油脂類就行)涂抹灼熱部位，涂抹均勻后再用洗潔精洗掉，這樣不適感就能消失了~~
(辣椒素是辣椒的活性成分，我們感受的辣、灼熱感等就是它造成的，而辣椒素是一種斥水親脂的物質(zhì)，所以用水是洗不掉的，而用油洗就能使辣椒素跟著油離開你啦~~)
魚肉片的營養(yǎng)價(jià)值很高，一般通過晾曬之后與肉片的養(yǎng)分都存在與干燥的肉片當(dāng)中。我們在超市之內(nèi)買到的魚肉片，一般都是經(jīng)過工業(yè)加工制成的，口感不如新鮮的魚肉片好，所以我們在吃肉片的時(shí)候要注意魚肉片的選擇，這樣可以讓我們的飲食更加健康，更加衛(wèi)生。那么，于老片怎么做好吃？
1、首先要準(zhǔn)備一份好吃的水煮魚的話，那么最重要的就是把魚片，本身要騙得好，而且因?yàn)楹芏嗳硕疾惶珪?huì)片魚片，所以做的不好吃，有時(shí)候甚至就會(huì)放棄做魚片，其實(shí)，片魚片的關(guān)鍵就在于掌握好魚片的最佳厚度，一般我們最平常的來說的話就是厚度在二，毫米左右就是最合適的，太薄了的話就容易煮爛煮碎，太厚了又不容易入味，所以這個(gè)厚度的魚片是非常好吃的，而且在這湯里面煮五秒鐘就可以使用了。
2、魚片腌制。我們在做水煮魚片的時(shí)候，魚片腌制也是非常重要的一步，魚片腌得好的話就會(huì)非常入味，而且吃起來也非常鮮嫩，腌的不好就會(huì)多此一舉，而且味道也不會(huì)，好吃，也會(huì)非常香，而且大部分人都有一個(gè)誤區(qū)，那就是腌什么肉都要放鹽，其實(shí)并不是這樣，腌制肉類，放置食鹽的話，其實(shí)就是為了讓，多余的水分流出來，同時(shí)可以去除肉類中殘留的血漬，使肉類變得緊致。但是這一片就是吃它的滑嫩和鮮嫩，如果加鹽的話，那么就會(huì)使肉片失去大量水分，煮熟后就會(huì)變得又干又柴，所以正確的腌制方法就是用一些料酒生姜加入一些適量的白糖，在追逐幸福的同時(shí)，還能夠保持魚肉的鮮美，這樣就可以了。
3、魚片上漿。你在腌制完以后就是要上漿了，很多人在準(zhǔn)備的時(shí)候都會(huì)跳過這一步，腌制完的肉片直接下鍋煮，這樣是非常容易爛的，而且，不好吃，所以魚片腌制好之后就應(yīng)該先上，將一片，依次裹上一些蛋清，再加入淀粉抓勻，這樣就可以有效的增加遇見的任性，讓余健在下鍋的時(shí)候不容易煮爛，煮碎。記得上面這三點(diǎn)之后做出來的魚肉是非常鮮美的。
羊肉一直是餐桌上不可或缺的一道美食，羊肉的功效有很多，羊肉可幫助人梯解決很多的身體疾病上的問題，這都依賴于羊肉自身的功效，但是羊肉具體究竟有哪些功效與作用呢?我們一起來看看。
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、羊肉中所含的蛋白質(zhì)與其他營養(yǎng)物質(zhì)，相比較于豬肉和牛肉而言是出于高水平的狀態(tài)，羊肉的肉質(zhì)鮮嫩，對于腸胃不好，不易消化的人群而言羊肉可以保護(hù)胃黏膜，從而起到保護(hù)胃壁的作用，使胃部 不易受到傷害
2、體虛畏寒者可以長食用羊肉，羊肉中的營養(yǎng)物質(zhì)可以補(bǔ)腎壯陽，對于體虛腎虧造成的膝酸腰軟等癥狀有很好的調(diào)節(jié)作用
3、膽固醇過高的人群也可以食用羊肉進(jìn)行滋補(bǔ)身體，羊肉中含有大量的鈣質(zhì)，磷，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是幫助減低膽固醇的食材之一
羊肉的功效與作用
1、體虛畏寒者，可以通過食用羊肉進(jìn)行食補(bǔ)，來調(diào)養(yǎng)身體，腸胃不好的人群也可以食用羊肉進(jìn)行調(diào)理。
2、羊肉中的營養(yǎng)成分可補(bǔ)腎壯陽，對于腎虧造成的腰膝酸弱、陽痿等癥狀，可通過食用羊肉進(jìn)行食補(bǔ)調(diào)理。
3、產(chǎn)婦在產(chǎn)后若出現(xiàn)血?dú)馓潛p，腹部疼痛等癥狀，也可以食用羊肉進(jìn)行食補(bǔ)
4、腸胃不好的人群也可以食用羊肉，羊肉可保護(hù)胃黏膜，保護(hù)胃壁的損害，促進(jìn)人體的消化功能。
5、羊肉的功效對于男士而言更是適合，可壯陽滋補(bǔ)，調(diào)理腎虧陽痿的毛病。羊肉是一種絕佳的食療品，不僅僅是羊肉，羊其他的部位也是很好的調(diào)養(yǎng)品與補(bǔ)品。
6、視力不佳，有夜盲、青光眼、白內(nèi)障等眼部疾病的人群也可以食用羊肉進(jìn)行調(diào)理，羊肉有護(hù)目養(yǎng)眼的作用。
7、羊肉中的脂肪、蛋白質(zhì)的含量比牛奶中所含的要高出的多，免疫力差的人群可食用增強(qiáng)免疫力。
羊肉怎么做好吃
1、燉羊肉：
做法：將羊肉、蘿卜洗凈切塊備用，蔥姜蒜切斷，鍋中加水，放入食材進(jìn)行燉煮，在燉煮的過程中根據(jù)自身口味加入核桃、栗子、山藥等補(bǔ)品一起進(jìn)行燉煮。燉羊肉可以很大程度的保留羊肉自身的營養(yǎng)價(jià)值，也讓其他的補(bǔ)品營養(yǎng)的燉的過程中流出。
功效：核桃是補(bǔ)腦圣品、栗子補(bǔ)腰養(yǎng)腎、山藥口味軟糯可促進(jìn)消化，與羊肉在一起燉煮可將食材中的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮的更全面，人體吸收的營養(yǎng)也更多。
2、刷羊肉：
做法：刷羊肉一般在火鍋中食用的較多，要用熟練的刀工將羊肉片成需要的薄片，用冰進(jìn)行冰鎮(zhèn)后止住血水，在火鍋中加入湯底進(jìn)行刷食即可
功效：羊肉片薄，易熟，且不易丟失羊肉中的營養(yǎng)，冬天食用還會(huì)幫助人體保持溫?zé)岬乃?，使身體溫度不易下降。
3、爆炒羊肉
做法：將蔥姜蒜切段備用，選取肉質(zhì)鮮嫩的羊肉切塊備用，大火進(jìn)行烹制，加入蔥姜蒜熟透即可。
功效：可幫助人體補(bǔ)充血?dú)猓甜B(yǎng)溫補(bǔ)，保持身體溫?zé)?，還具有解毒的功效。
羊肉的做法大全
1、紅燒羊肉
a、食材：羊肉、蔥姜蒜、醬肉、冰糖、啤酒、八角、料酒
b、做法：將羊肉切塊洗凈焯水備用，蔥姜蒜切段，鍋中熱油，加入冰糖進(jìn)行炒色，后入生姜蔥爆炒后加入除羊肉、啤酒之外的所有食材進(jìn)行煸炒，待出香味后，加入羊肉，加水進(jìn)行燉煮，待出鍋前加入料酒、啤酒即可
2、蔥爆羊肉
a、食材：羊肉、蔥、白糖、生抽、白酒、醋、耗油
b、做法：將白糖、生抽、白酒、醋、耗油、加鹽根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)拌，羊肉洗凈備用，鍋中熱油，加入大蔥炒香后，加入羊肉炒至些許發(fā)白，再加入大蔥和調(diào)料，炒至完全發(fā)白即可出鍋
3、羊肉燉蘿卜
a、食材：羊肉、白蘿卜、蔥姜、枸杞、白酒
b、做法：將羊肉切塊白蘿卜去皮焯水備用，鍋中加水將羊肉加入，放入蔥姜、枸杞、白酒進(jìn)行燉煮，后帶水沸騰后加入焯水后的白蘿卜，待蘿卜完全變白后即可出鍋
羊肉的烹飪食譜
1、清燉羊肉
做法：將羊肉洗凈備用，加入花椒料酒焯水去膻味，撈出備用，將蔥姜蒜切段備用，后將食材放入燉鍋中進(jìn)行燉煮一小時(shí)左右即可出鍋食用
2、烤羊排
做法：將羊肉加入大蔥，洋蔥，料酒等調(diào)料進(jìn)行研制一小時(shí)左右，后在烤箱中加入土豆片，將羊肉至于土豆片上進(jìn)行烤制，20分鐘后拿出刷油后繼續(xù)烤制，待到預(yù)定時(shí)間后即可食用
吃羊肉的注意事項(xiàng)
1、刷羊肉時(shí)，羊肉熟透的時(shí)間雖短，但并不是簡單刷刷就能熟的，生羊肉中含有一定的寄生蟲與病菌，所以再刷羊肉要涮至完全熟透才可食用。
2、羊肉自身有一種膻味，是因?yàn)檠蛉獾闹局袛y帶的，可去除羊肉中的脂肪，也可在煮羊肉時(shí)加入胡蘿卜、蔥、青豆等食材進(jìn)行去膻
3、羊肉性溫，滋補(bǔ)養(yǎng)身，但一次最好不要食用太多，也不可天天進(jìn)食，在吃羊肉時(shí)可搭配一些卷心菜、白菜、粉絲等一起食用
4、煮羊肉不要選擇銅器，羊肉中的蛋白質(zhì)會(huì)與銅器中的化學(xué)成分產(chǎn)生反應(yīng)，在高溫情況下產(chǎn)生化學(xué)鹽，對人體不利
羊肉不能和什么一起吃
1、在食用羊肉后不可用飲茶來解渴，會(huì)引起便秘
2、有古書記載，羊肉湯中不宜加入醋，對有心臟疾病的人群極度不利
3、羊肉性溫，不宜與同樣性溫的食材放在一起烹煮，涮火鍋時(shí)麻辣的湯料都是不可取的，而羊肉也不宜與南瓜一起烹煮，南瓜也是性溫食材，會(huì)導(dǎo)致人上火
4、羊肉性溫，西瓜性寒，二者不可一起烹煮，會(huì)使羊肉的溫補(bǔ)效能減弱，對腸胃也不利
羊肉哪些人不能吃
1、出現(xiàn)上火，牙齦腫痛、腹痛、口舌糜爛、眼鏡紅、或是正在服用中藥半夏、石菖蒲的人群都不建議食用羊肉，會(huì)使得藥效減弱，病情加重
2、羊肉性溫，且蛋白質(zhì)、脂肪的含量比牛奶還高，對于有肝病的人群而言在食用羊肉后會(huì)使病情更加嚴(yán)重，身體機(jī)能更加衰弱
吃羊肉血壓會(huì)升高嗎
羊肉不會(huì)引起血壓升高。羊肉性溫，高血壓人群可以食用，但并不建議食用過多，羊肉可補(bǔ)血養(yǎng)氣，食用過多的羊肉會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血壓升高，尤其在食用羊肉時(shí)，不宜加入過高的鹽，會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鈉元素的增加，對高血壓人群更是不利，但是適量的食用羊肉是可以的，若真的有高血壓，建議清淡飲食，羊肉不要吃太多。
羊肉的功效有很多，對男生對女性都有一定的影響，但是也并不是所有人群都適宜食用羊肉，將羊肉作為一種滋補(bǔ)養(yǎng)品，要根據(jù)自身的體制進(jìn)行補(bǔ)充營養(yǎng)，涮羊肉時(shí)也要將其完全煮熟，不然會(huì)引起寄生蟲感染，吃羊肉時(shí)還是要多注意一點(diǎn)。
豬肉是人們消耗得最多的一種肉，豬身上的肉有多種分類，瘦肉所含蛋白質(zhì)的量遠(yuǎn)高于肥肉，另外豬肉還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素等對健康很有好處的營養(yǎng)，吃豬肉具有滋陰潤燥的作用，尤其有非常好的補(bǔ)虛效果，而豬肉的烹飪方法非常多，下面教大家把豬肉片做成豐富的美食來吃。
第一、黃瓜炒豬肉片
材料
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發(fā)木耳5克，大蔥25克，調(diào)料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克淀粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生姜、大蒜均切成片；水發(fā)木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克淀粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈后燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時(shí)下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發(fā)木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
第二、干香咖哩豬肉片
材料
咖哩粉100g(購買指明印度風(fēng)味咖哩肉類粉末）
豬里脊肉1Kg+(切薄片）
食油
蒜蓉1顆（大小10瓣）
老姜6-7片（切絲）
大洋蔥1個(gè)（切絲）
鹽
指天椒7-8條（切碎）
咖哩葉3-4支（40葉+）
香蘭葉1片（切幼）
濃郁椰漿2湯匙碗
酸柑汁1茶匙
白糖1茶匙
1瓶（1L）食水
青瓜1條（切片）
做法
1、首先咖哩粉干腌制里脊肉片。
2、文火熱鑊燒油煸香蒜蓉姜絲鹽。
3、倒入辣椒膏/咖哩葉一起慢火翻炒香辣刺鼻。
4、放入咖哩粉里脊肉片開始微火不停翻炒。注意：耐心間中反復(fù)灑幾滴水并鏟至鑊底以免食材粘鑊。
5、看似食材7-8分熟時(shí)，投入香蘭葉碎/指天椒碎然后參下酸柑汁和白糖。
6、繼續(xù)反復(fù)灑幾滴水并鏟至鑊底一直到食材溢出紅油。
7、最后把濃郁椰漿加入還是一樣微火，不停鏟至鑊底以至食材參透香味即可盛入大口碗中。
第三、蘿卜炒豬肉片
材料
白蘿卜半根，豬梅花火鍋肉片六片，蔥花些許，姜一片，鹽些許，味精些許，味霖一大匙，酒些許，酒一大匙，鹽些許，太白粉一小匙
做法
1、白蘿卜洗凈去皮切薄片，豬肉片洗凈切成易入口大小，用醃料醃15分鐘。蔥切蔥花，姜切末。
2、熱鍋，倒入一匙橄欖油，爆香部分蔥花與姜末，放肉片下去翻炒至略變色，放蘿卜片下去一起炒，至肉色變熟，倒調(diào)料下去大火炒勻，撒上剩余蔥花即可。
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