韭菜炒土豆絲怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供韭菜炒土豆絲怎么做，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
說(shuō)起韭菜恐怕大多數(shù)人的印象還是停留在那那濃重的氣味上吧，其實(shí)雖然韭菜作為餡料并不怎么受人待見(jiàn)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不能忽略的。韭菜不但含有多種維生素，而且更是有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。而土豆也是另外一種老少皆宜的食品，尤其是很多的小朋友十分喜愛(ài)吃土豆。今天我就為大家介紹一下韭菜炒土豆的做法。
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水； 2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段； 3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟； 4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法:
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水； 2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。其實(shí)這個(gè)菜的配比倒不是怎么重要，簡(jiǎn)要的說(shuō)一下步驟：土豆切絲，一定要均勻，洗凈。鍋滑油，喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)干辣椒，或青椒，倒入土豆炒至漸熟，再放入韭菜一起炒熟即可。
韭菜和土豆看似是兩種沒(méi)有什么關(guān)系的食材，卻被放在了一起，既保留了韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又做到了均衡搭配，真是一道別出心裁的菜。如果大家學(xué)會(huì)了，就不妨自己試一試吧。
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土豆中含有較多的淀粉物質(zhì)，對(duì)人體補(bǔ)充熱量是非常好的，土豆切絲進(jìn)行炒肉的話，味道香濃之外，口感也是非常滿足的。制作土豆絲炒肉是很簡(jiǎn)單的，可以根據(jù)自己的口味搭配其他食材，比如加入胡蘿卜等食材。
材料
土豆2個(gè)，豬肉150克，胡蘿卜1個(gè)
調(diào)料
花生油25毫升，料酒15毫升，醬油20毫升，鹽2克，白糖10克，醋15毫升，蔥適量，姜適量，蒜適量，味精適量
做法
1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲;蔥洗凈，切段。雞蛋打散。
2. 豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘。
3. 鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項(xiàng)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
土豆是生活中價(jià)格比較便宜的一種食物，所以經(jīng)常被人們忽略，實(shí)際上，土豆所含的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)和淀粉之外，尤其含有豐富的維生素c、維生素b1以及維生素b2等等，尤其土豆的含鉀量非常高，所以不妨可以多吃土豆，今天教大家用土豆絲炒肉片吃的方法。
第一、土豆絲炒肉片
主料
土豆300克；熟豬肉片200克。
輔料
花椒15粒、胡蘿卜絲少許，蔥粒、醬油、食用油、食用鹽各適量。
制作方法
1.土豆去皮洗凈切絲；
2.鍋中加入油約1/2兩，熱后加入花椒炸，花椒變色后撈出；
3.加入蔥粒熗鍋再倒入土豆絲翻炒，為防止粘鍋，沿鍋加少量水（如有雞湯、肉湯更好），加入肉片及輔料；如發(fā)現(xiàn)要粘鍋，就加一些水，總共4、5次，每次不能太多；
4.土豆絲熟了既可。
第二、土豆絲炒肉的做法步驟
1
土豆洗凈去皮，切絲浸泡水中備用。（偷懶，用工具刨的絲，不過(guò)據(jù)說(shuō)用刀切出來(lái)的土豆絲更好吃。）
2
豬肉切絲，這次買(mǎi)的肉有些肥肉，因此把肥瘦肉分開(kāi)來(lái)切了，瘦肉部分用料酒、味極鮮醬油、淀粉、白胡椒粉以及鹽拌勻。（這次沒(méi)有用食用油嫩肉。）
3
姜切絲，蒜切片，蔥切段，小米椒切圈兒。
4
熱鍋冷油，油熱后入肥肉部分中小火煉出油。
5
肥肉稍稍焦黃的時(shí)候倒入瘦肉絲翻炒至變色。
6
倒入步驟3中的調(diào)料翻炒后轉(zhuǎn)大火。
7
倒入土豆絲翻炒至透明。
8
調(diào)入鹽，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒，關(guān)火后調(diào)入雞精起鍋。
第三、小竅門(mén)
1、土豆絲需要浸泡在水中以去除淀粉。
2、肥肉先入鍋煉油，吐油后的肥肉很香。
3、如果擔(dān)心肉絲炒老，可以炒變色后先盛出，之后再入鍋。
4、喜歡土豆絲口感軟糯一些的，可以多翻炒一會(huì)兒。
5、當(dāng)然，豬肉也可以換做牛肉或者其他肉。
對(duì)于很多減肥的朋友老說(shuō)，想要減掉體內(nèi)的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實(shí)炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)將破壞土豆中的營(yíng)養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時(shí)烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門(mén)：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡(jiǎn)單做絲的工具，否則會(huì)影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會(huì)影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時(shí)候不要太徹底，這樣炒制過(guò)程種無(wú)需另加水，土豆絲會(huì)脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風(fēng)味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤(pán)即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開(kāi)水，倒入土豆絲焯水后過(guò)涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
土豆是蔬菜和糧食兼顧的食物，土豆叫馬鈴薯，既可以當(dāng)成糧食又能當(dāng)成蔬菜，土豆不管是吃軟的還是脆的，都是不同口味的，所以土豆可以做成各種各樣的美食，面粉土豆絲餅是常見(jiàn)的一道美食，做出來(lái)的味道是糯糯的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，入口極其香醇，熱量低，適合用來(lái)減肥瘦身。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國(guó)，土豆被稱作“地下蘋(píng)果”。土豆招牌營(yíng)養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
二、功效作用：
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營(yíng)養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實(shí)，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過(guò)程中有著重要的作用。
黑椒土豆絲餅
材料
土豆，鹽，黑胡椒
做法
1.土豆削皮后，切成細(xì)絲，我刀功差，所以我用工具刨的絲；不用清洗，以免洗掉淀粉
2.撒上適量的鹽，拌勻，腌10分鐘
3.倒掉多余的水分
4.磨上黑胡椒碎
5.平底鍋（最好是不粘鍋），抹一層油，把土豆絲鋪滿鍋，盡量鋪得緊密點(diǎn)，稍壓實(shí)；中火煎至定型后轉(zhuǎn)小火煎，沿鍋邊淋點(diǎn)油
6.晃動(dòng)煎鍋，土豆絲餅可以移動(dòng)的時(shí)候翻面，拿一個(gè)比鍋中略小的碟子，倒扣在土豆絲餅上，一手托著碟子的底部，一手拿起煎鍋，反過(guò)來(lái)，再把土豆絲餅滑回鍋里即可完成翻面
7.沿鍋邊淋一點(diǎn)點(diǎn)油，同樣中小火煎至金黃香脆，倒在廚房紙上，吸掉多余油份
8.趁熱吃，更香脆哦
還記得上高中那會(huì)兒，每天早上宿舍的室友很早起床，洗臉?biāo)⒀?，綁好頭發(fā)。就像百米沖刺一樣，飛快的跑到食堂就為了買(mǎi)一個(gè)土豆絲卷餅。那速度堪稱是風(fēng)一般的女子啊，那個(gè)時(shí)候我們宿舍的女孩子都喜歡吃土豆絲卷餅，因?yàn)殡x鄉(xiāng)在外讀書(shū)，覺(jué)得土豆 是家鄉(xiāng)的一種象征。土豆絲卷餅相信大家都是吃過(guò)的，但是有人知道他去是怎么做的嗎？好了，我就不玩賣(mài)關(guān)子了。
原料
中型土豆一個(gè)、彩椒1/4個(gè)、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許
面糊餅所需原料：（2張餅的量）
面粉80克、清水240克、蔥花10克
配料
雞蛋2個(gè)、天津蒜蓉辣醬（一點(diǎn)點(diǎn)辣味）、香菜2根、油辣子適量（我自己晾曬的辣椒，微微有點(diǎn)辣味）
土豆絲的做法
1、將土豆去皮洗凈切成細(xì)絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段；
2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒
粉調(diào)味；
3、翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關(guān)火即可。
1、將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊（面糊稀烙出的餅薄），然后放入蔥末拌勻，因?yàn)橥炼菇z有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了；
2、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，油盡量鋪滿鍋底（我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般面糊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底；
3、然后將一個(gè)雞蛋直接打開(kāi)在餅上；
4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上；
5、中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開(kāi)始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火。
有沒(méi)有覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢？在家的時(shí)候在自己的孩子做一點(diǎn)吃，也可以多做一點(diǎn)放在冰箱里面等到第二天的早上起來(lái)當(dāng)早餐吃，是不是很方便呢？有好多的跟我一樣在外面上學(xué)的朋友？是不是在外面看到那些做土豆絲卷餅的老奶奶就感覺(jué)像是看到了自己的親人一樣親切呢？相信我們的感覺(jué)是一樣的。
西紅柿平時(shí)都是很愛(ài)吃的，而且多吃西紅柿也會(huì)減少生病的，提高自身的抗病能力的，但是吃西紅柿的時(shí)候也是需要掌握以下具體的做法的，西紅柿和土豆也是可以搭配在一塊的，那么西紅柿土豆絲湯怎么做好喝呢，下面就給大家好好的介紹一下，看看西紅柿土豆絲湯怎么做才夠美味呢?
番茄土豆湯：番茄中含有豐富的具抗氧化作用的番茄紅素，土豆中含有大量鉀，夏天出汗多大量鉀離子隨汗液流失，引起人體倦怠無(wú)力、頭昏、食欲不振等。
1、茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著)。
2、土豆可以用來(lái)主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。 馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
西紅柿土豆絲湯是很好喝的，而且里面含有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，人體喝它對(duì)身體保健有很大的功效的，尤其是女性朋友是美容養(yǎng)顏的最佳食品的，而且西紅柿大家都知道是非常的有營(yíng)養(yǎng)的，這樣做出來(lái)的西紅柿土豆絲湯更加的美味好喝的。
土豆絲煎雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，可以當(dāng)做早餐的主食?？梢栽倥渖吓Ｄ叹褪欠浅＝】档脑绮?，土豆絲煎雞蛋制作方法也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解一下土豆絲煎雞蛋的制作方法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備一百克土豆，準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備適量的五香粉，準(zhǔn)備油和鹽。
先把土豆清洗干凈，然后切成土豆絲，把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋中倒入適量的油，然后放入土豆絲進(jìn)行翻炒，把土豆絲炒變顏色以后加入少量的鹽，再加入適量的五香粉，翻炒均勻，炒至八成熟到時(shí)候把土豆絲攤平。然后把雞蛋液放入鍋中，用小火慢慢固定。
在雞蛋液上面撒些蔥花，然后蓋上鍋蓋，用小火煎五分鐘左右，這樣雞蛋就能夠熟透，然后起鍋裝盤(pán)，切成幾份，就可以食用了。
土豆絲煎雞蛋做法比較簡(jiǎn)單，一般孩子都比較喜歡吃，既有土豆的香氣，也有雞蛋的鮮香，撒入蔥花，味道會(huì)更好！土豆絲煎雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以當(dāng)做早餐來(lái)吃，具有調(diào)理腸胃的作用，土豆絲里面富含膳食纖維，對(duì)于促進(jìn)消化能夠取得很好的作用。
以上簡(jiǎn)單的了解了土豆絲煎雞蛋的做法，土豆絲煎雞蛋可以當(dāng)做早餐來(lái)食用，有很好的調(diào)理身體的效果，另外制作方法比較簡(jiǎn)單，也比較節(jié)省時(shí)間，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，是比較喜歡的一款早餐，如果再配上牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好！
青椒土豆絲的做法非常簡(jiǎn)單，算是一道家常小菜。準(zhǔn)備的食材也比較簡(jiǎn)單，土豆2個(gè)，尖椒2個(gè)，需要把食材清洗干凈，然后在切絲，需要把土豆絲的淀粉洗凈，這樣在炒的過(guò)程中才不會(huì)粘鍋。
食材
主料 土豆280克 尖椒1個(gè)
輔料 油 鹽 蔥 蒜 花椒 白醋 雞精
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.將去皮土豆切成薄片，然后再切成細(xì)絲。
3.反復(fù)用水沖一下，洗去土豆絲表層的淀粉。
4.將洗后的土豆絲撈出瀝水備用。
5.青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6.將青椒切成細(xì)絲，蔥蒜切片備用。
7.鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱
8.加入蒜片蔥花一起炸香。
9.蔥與蒜片呈現(xiàn)金黃色時(shí)與花椒一起撈出，只留鍋中的油。
10.放入土豆絲。
11.快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。
12.快速翻炒，滴入少許白醋。
13.加入適量鹽再次快速翻勻。
14.關(guān)火后，加入少許雞精調(diào)味道翻勻即可。
小貼士
1、土豆絲盡量用手切，如果切不細(xì)，請(qǐng)用擦子也可。
2、土豆絲要切得粗細(xì)均勻，以保證同步成熟。
3、切好的土豆絲要經(jīng)過(guò)三到四次漂洗，這樣炒出來(lái)的土豆絲才清爽。
4、放入少許醋，可使土豆絲保持脆感。
?金針菇和土豆都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種食物，喜歡吃的人有很多，尤其是土豆是很多小孩子的最愛(ài)，金針菇炒土豆也不失為一道美味的菜肴，金針菇炒土豆絲該怎么做呢？下面的內(nèi)容為我們介紹了這道菜的詳細(xì)做法，有需要的朋友趕緊跟我一起來(lái)看看吧。
?做法一
?1、將土豆切絲，泡入水中（如果喜歡吃脆一點(diǎn)的，用水多泡幾次，再放入鹽水中泡一次）；姜、樹(shù)椒切絲，艽菜切段
?2、金針菇打水焯
?3、鍋燒熱，放油，炒土豆絲
?4、土豆絲炒至八分熟，放入金針菇，繼續(xù)炒
?5、炒至九分熟，放入樹(shù)椒、艽菜、鹽，出鍋
?做法二
?1最好選脆土豆，別問(wèn)我什么樣的土豆脆，我也不知道！每次我也都是問(wèn)賣(mài)菜的大媽！
?2金針菇去根，用量比土豆少一點(diǎn)點(diǎn)或者一半一半都行！我這次做的時(shí)候金針菇少了，不要參考！土豆絲切均勻，跟金針菇一樣粗細(xì)最好！然后把土豆中的淀粉洗凈浸泡，泡的時(shí)間越長(zhǎng)越脆，這道菜我認(rèn)為土豆偏脆些好吃！
?3花椒熗鍋，香味兒出來(lái)后但是別糊奧放干辣椒，然后放土豆絲，掂鍋翻炒（此處嘚瑟下我能掂幾下鍋(*^__^*) ）放金針菇，掂鍋翻炒，放鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、醬油（推薦東古一品鮮）、醋（推薦龍門(mén)米醋）
4調(diào)味料放齊炒一會(huì)兒熟了就起鍋，味道最好是酸脆微微辣！
?金針菇炒土豆絲該怎么做？我相信大家在看完上文的詳細(xì)介紹以后，對(duì)這道菜的做法都有了一定得了解了，大家不妨嘗試著自己動(dòng)手做一做金針菇炒土豆絲這道菜，也好讓孩子們解解饞。
? ?土豆、海帶都是生活中常見(jiàn)的食物，它們的制作方法并不單一。土豆又被稱為是“馬鈴薯”。是含有蛋白質(zhì)比較豐富的一種食物。而且土豆中的蛋白質(zhì)，比較容易消化吸收，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)。而海帶雖然屬于寒性的食物，可以炒，可以涼拌。但是里面含有的碘元素是我們?nèi)梭w不能缺少的，那么下面就介紹一下土豆絲炒海帶咋做？
材料:土豆一個(gè)，海帶絲100克，青紅椒各一個(gè)。
做法:
調(diào)料:蔥姜蒜，干辣椒2個(gè)，鹽少許，糖少許，生抽10克，香醋10克，雞精，香油。
步驟1:準(zhǔn)備好所有的食材，土豆去皮切絲用清水浸泡。
步驟2:鍋中燒開(kāi)水加少許醋放入土豆絲焯燙過(guò)涼備用，再放入海帶絲焯燙過(guò)涼備用。
步驟3:炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜和辣椒，倒入土豆絲翻炒均勻。
步驟4:加入香醋，鹽，糖翻炒片刻。
步驟5:在加入生抽，到入海帶絲繼續(xù)翻炒均勻。
步驟6:把青紅椒倒入翻炒，加少許雞精，淋入香油。
步驟7:最后翻炒均勻即可。
溫馨提示:
土豆和海帶絲都用開(kāi)水焯燙一下在炒制，即可節(jié)省炒至的時(shí)間，也能使成菜的口感更清爽脆口。
我喜歡酸一點(diǎn)的口感所以醋加的比較多，如果不喜歡可隨自己的口味添加。
海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患"粗脖子病"，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
? ?以上就是土豆絲炒海帶的制作方法，食用馬鈴薯，還可以有效的預(yù)防壞血病、能夠有效的刺激造血干細(xì)胞，制造血液。海帶則是可以防止甲狀腺腫大等疾病。所以這樣的食物搭配，是最好的制作搭配方式，也是考慮到了當(dāng)前的一個(gè)飲食養(yǎng)生的療法。
土豆又名馬鈴薯，含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，淀粉，維生素，以及鐵元素等等許多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素。多吃土豆有助于健康，土豆中的許多有益元素可以預(yù)防高血壓等疾病，此外，土豆中的維生素，對(duì)全身的細(xì)胞具有非常多益處，而且還能降低膽固醇，預(yù)防各種疾病。因此，土豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，適合經(jīng)常食用。那么今天就來(lái)教大家一道美味的炒土豆絲。
菜譜簡(jiǎn)介
本味醇厚，咸鮮滑淡，質(zhì)地細(xì)嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆（黃皮）300克，
輔料：大蔥5克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。
土豆的功效
1土豆具有抗衰老的功效，土豆還能減肥，具有呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。
2土豆有益和胃調(diào)中，健脾利濕，胃火牙痛、脾虛納少。
3對(duì)高血壓、高血脂，關(guān)節(jié)疼痛等有一定作用。
4土豆可解毒消炎，活血消腫，益氣強(qiáng)身，去除皮膚濕疹。
5土豆能解決消化不良等問(wèn)題。
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