香菜炒羊肉片怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香菜炒羊肉片怎么做好吃？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
生活中有的人身體非常虛弱，抵抗力非常差，這些人的一大特點就是經(jīng)常生病，比如稍微受點風(fēng)寒就會咳嗽，經(jīng)常出現(xiàn)慢性氣管炎這樣的疾病，另外身體明顯消瘦，經(jīng)常出現(xiàn)腰膝酸軟等癥狀，這類人群最需要的是食補，比如吃羊肉就是很好的補充，所以下面教大家做香菜炒羊肉這道菜的做法。
第一、香菜炒羊肉片
美食材料
原料：羊肉片、香菜、剁辣椒、紅蔥頭、蔥段、姜絲。
配料：食用油、醬油、生分、料酒、味精。
美食做法
1、羊肉片用少許醬油、生粉、料酒拌勻，香菜洗凈切段備用；
2、炒鍋放油燒熱，下少許紅蔥頭碎，姜絲炒出香味，倒入羊肉翻炒至變色，加入剁椒，蔥段炒勻，加味精調(diào)味；
3、把香菜倒入快速翻幾下起鍋即可。
第二、香菜爆炒羊肉的做法步驟
1
新鮮羔羊肉卷
2
羊肉入涼水洗去血水，攥干水分
3
蔥，香菜，洗凈瀝干水分
4
香菜、香蔥切段，蒜切片
5
鍋里放油加熱，放入羊肉，用筷子攪打開，放少許花椒面
6
待羊肉剛要變色，放入蔥蒜香菜，翻炒，放入鹽
7
快速翻炒，放入幾滴醬油和香油，翻炒幾下出鍋
8
裝盤
小竅門
1.因為是爆炒，所以火候要大，速度要快，以防羊肉炒老了，出水湯。
2.還可以放入小米椒爆炒，增鮮辣香。
第三、香菜炒羊肉片
材料
羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少許醬油，生粉，料酒，香菜少許紅蔥，味精
做法
1、羊肉片用少許醬油、生粉、料酒拌勻，香菜洗凈切段備用。
2、炒鍋放油燒熱，下少許紅蔥頭碎、姜絲炒出香味，倒入羊肉翻炒至變色，加入剁椒，蔥段炒勻，加味精調(diào)味。
3、把香菜倒入快速翻幾下即可起鍋。
第四、香菜炒羊肉做法
1.羊肉片抄水
2.鍋里入少許油，燒熱后入切段的香菜。加入一點鹽。
3.香菜蔫了后入抄水的羊肉，翻炒后加少量水，以不超過菜量一半為準(zhǔn)。一起煮一下。
4.湯汁濃郁未干就可以出鍋了。
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在秋冬季節(jié)的時候，環(huán)境溫度非常低，這時候如果身體非常虛弱的話，就會經(jīng)常感覺到很冷，身體很容易受寒，這時候最好采取飲食調(diào)理身體的方法，吃羊肉就是非常好的措施，因為吃羊肉對身體有非常好的溫補作用，羊肉的吃法有很多，下面教大家?guī)追N做羊肉片來吃的流行方法。
第一、金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片，金針菇，大蔥，香菜，紅椒，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉
做法
1.金針菇先用開水燙熟。
2.鍋內(nèi)放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調(diào)味。
5.再加入燙熟的金針菇，翻炒兩下。
6.最后起鍋時撒上香菜段即可。
第二、干炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。調(diào)料油750克(約耗50克)，醬油1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。
2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見呈金黃色時撈出，控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換
用牛肉替換羊肉，稱為干炸牛肉片。
口味變化
花椒鹽用麻辣鹽替換，稱為麻辣羊肉片。
第三、蔥爆羊肉片
材料
主料：羊肉(瘦)250克，
輔料：大蔥150克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，白砂糖5克，料酒5克，醬油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，香油5克，花生油75克
做法
1.在碗內(nèi)將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒面、芝麻油、濕淀粉調(diào)成芡汁。
2.旺火熱鍋下油，五成熱時放入羊肉片過油，傾入笊籬，控去油，再將蔥段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。
現(xiàn)在人們經(jīng)常吃的肉有很多種，羊肉是推薦大家要多吃的肉，吃羊肉可以促進(jìn)血液的行花，尤其是身體有寒氣的人一定要多吃羊肉，這樣可以增加身體的熱量，另外，胃消化功能差的人吃羊肉效果也很好，下面為大家介紹做羊肉片來吃的方法。
第一、金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片，金針菇，大蔥，香菜，紅椒，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉
做法
1.金針菇先用開水燙熟。
2.鍋內(nèi)放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調(diào)味。
5.再加入燙熟的金針菇，翻炒兩下。
6.最后起鍋時撒上香菜段即可。
第二、干炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。調(diào)料油750克(約耗50克)，醬油1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。
2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見呈金黃色時撈出，控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換
用牛肉替換羊肉，稱為干炸牛肉片。
口味變化
花椒鹽用麻辣鹽替換，稱為麻辣羊肉片。
第三、爆羊肉片
材料
羊后腿肉400克，洋蔥瓣100克。調(diào)料油750克(約耗50克)，紹酒、醬油各2大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1／4小勺，香油1／2大匙，蔥、蒜片各少許，淀粉適量。
做法
1、羊肉切成薄片，下入七成熱油中滑散滑透，迅速倒入漏勺；用小碗加入醬油、醋、白糖、精鹽、味精、水淀粉調(diào)勻，對成芡汁。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入洋蔥煸炒片刻，再放入蔥、蒜片、羊肉片煸炒，烹紹酒，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用牛里脊替換羊肉片，稱爆牛里脊。
口味變化
調(diào)味料中加紅油、豉油，稱爆豉香羊肉片。
通常我們在吃香菜的時候都是用來做調(diào)料，香菜可以做湯也可以炒著吃。香菜炒肉就是一道非常簡單的家常菜，選擇適量的香菜和豬里脊肉，然后再把里脊肉炒熟，再出鍋的時候放入香菜段就可以了。
1里脊肉。
2肉切丁，姜，蔥，醬油，料酒，雞蛋清放入，攪勻腌上十來分鐘。
3香菜，摘洗干凈，切大段。
4切好的香菜，切時，香菜葉和梗區(qū)分開一下。備好一個小尖椒。
5油熱，先入折斷的小尖椒，入肉翻炒。
6待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。
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8香菜葉入鍋后緊跟入鹽，孜然，快速攪勻，即可出鍋。香菜很嫩，不需要炒太長時間，炒老了就塞牙了。
小貼士
香菜雖美味，但不宜多食或經(jīng)常食用，尤其是氣虛患者應(yīng)少食香菜。
狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情
香菜的功效與作用編輯
香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。
禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。
冬瓜是一種產(chǎn)于熱帶以及亞熱帶地區(qū)的食物，尤其在我國的云南地區(qū)產(chǎn)量非常高，平時人們吃冬瓜也比較多，比如在燉湯吃的時候喜歡加入冬瓜，冬瓜的營養(yǎng)非常豐富，比如富含硫氨素、抗壞血酸等等，這使得具有藥用作用，比如可以治療便秘，下面是冬瓜炒肉片的幾種流行做法。
第一、冬瓜炒肉片
主料：冬瓜500克、瘦豬肉100克。
輔料：胡蘿卜片。
調(diào)料：蒜、十三香、蔥花、姜、鹽、味精各適量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切2公分見方薄片；
2、瘦豬肉切2公分見方薄片；
3、蒜切碎備用。
3、鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續(xù)炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。
第二、冬瓜炒肉/更多做法
1.冬瓜去皮，清洗；
2.然后分開2份，一份分成6份，切片，蔥花切絲；
3.把冬瓜都切成片，然后把肉切成薄片備用；
4.然后把鍋熱好，不放油，把肉片放入煸炒，炒出來油；
5.等煸炒出油后，放入一勺醬油上色；
6.然后把冬瓜放入；
7.開始翻炒，然后放鹽，把冬瓜的湯給殺出來；
8.經(jīng)過20分鐘的中火燉，就OK了，為了吃這個冬瓜的清香味，所以雞精什么的都沒有放，這個冬瓜的湯是略微帶點酸頭的，超級的好吃
9.然后把蔥絲撒上，關(guān)火，出鍋！
第三、冬瓜炒肉片
材料
主料：冬瓜500克，瘦豬肉１００克，
輔料：胡蘿卜片少許，
調(diào)料：十三香，蔥花，姜，鹽，味精
做法
500克去皮去瓤，切２公分見方薄片；瘦豬肉１００克切２公分見方薄片；鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加１勺水，繼續(xù)炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。
豬肉是人們吃得最多的一種肉品，豬身上的肉有很多分類，不同部位的豬肉吃起來口味不一樣，不僅如此，不同部位的豬肉的營養(yǎng)價值也不同，制作成美食的方法也不一樣，想必很多人吃過包菜炒肉片這道菜品，這其中就要使用到豬肉，豬肉營養(yǎng)非常豐富，那么這道菜該怎么做呢？
第一、包菜炒肉片的做法步驟
1
包菜洗凈切成絲。
2
青紅椒洗凈切絲，洋蔥切絲，大蒜切片。
3
將辣椒絲洋蔥絲和大蒜加入熱好的油中爆香一下。
4
倒入包菜絲一起翻炒。
5
炒片刻加入調(diào)味品：鹽、花椒粉、姜粉和醬油，放入炒好的肉片翻炒。
6
加入少許開水蓋上鍋蓋燜一會兒，等待水快收干。
7
出鍋了，好吃的家常菜。
小竅門
肉是之前放入鹽、花椒粉、生姜粉、醬油和料酒一起炒好的許多已經(jīng)入味且熟的豬肉，放入無水的容器冷凍，隨用隨取，可以吃好幾次。
第二、包菜炒肉片
1.姜，辣椒，蒜備用
2.肉切片放老抽鹽料酒和淀粉用手抓勻。
3.包菜洗凈用手撕成小片
4.過水焯一下
5.腌好的肉片和焯過水的包菜
6.鍋內(nèi)放油炸幾?；ń泛痛筌?，放姜蒜辣椒煸出香味
7.放肉片快速翻炒
8.倒入包菜片翻炒一會就可以了，放鹽和雞精調(diào)味
第三、包菜炒肉
材料
五花肉、甘藍(lán)、大蒜、蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、味精、醬油、醋、植物油
做法
1、五花肉煮七成熟，撈出晾后切片。
2、甘藍(lán)切成大塊，蒜切片，蔥切段。
3、適量植物油燒四成熱，放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、變色后，放入醬油煸炒上色。
5、放入蔥蒜、甘藍(lán)煸炒，加胡椒粉、花椒粉、鹽繼續(xù)炒。
6、臨出鍋時放幾粒味精，淋少許醋，翻炒盛盤。
茄子是非常珍貴的紫色蔬菜，這種蔬菜有很多種稱呼，比如稱為紫茄或者稱為吊菜子等等，茄子是大家一定要多吃的蔬菜，對身體健康有很多好處，比如吃茄子可以緩解衰老，還能夠有效保護(hù)人的心血管，尤其具有抗癌防癌的功效，茄子的吃法也有很多，下面教大家做茄子炒肉片來吃。
第一、茄子炒肉片
主料：茄子、肉
調(diào)味料：青辣椒、油、豆瓣醬、醬油、料酒
制作方法
1茄子切成圓片。
2肉切成片。
3鍋內(nèi)下油。燒熱。
4關(guān)小火，下兩勺豆瓣醬，炒出紅油。
5下切好的肉片。
6翻炒肉片變色。
7下茄子圓片。
8翻炒，加入醬油、料酒等。
9蓋上鍋蓋、悶個2分鐘左右。
10加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食鹽即可出鍋。
第二、肉片燒茄子
材料
主料：肥瘦豬肉80克，茄子，400克，
輔料：玉蘭片10克，
調(diào)料：大豆油75克，花椒5克，醬油25克，鹽3克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，大蔥10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉10克，姜10克
做法
1.把豬肉洗凈切成小薄片；茄子削去皮切成滾刀塊。玉蘭片、蔥、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑揀出花椒，花椒水留用。
2.勺內(nèi)放豆油，用中火燒至七成熱時，把茄塊放入油內(nèi)炸至呈火紅色倒出。
3.勺內(nèi)放油燒熱，放入肉片炒至變色，再放入輔料加醬油、料酒、花椒水、精鹽、白糖、味精，再放入炸好的茄塊稍炒，添肉清湯，燒開后用濕淀粉勾芡，淋明油翻個兒出勺即成。
第三、茄子炒肉
材料
茄子2根
豬肉適量（切片或肉末均可）
青椒半個
鹽
雞精
做法
1、蒜切末，茄子洗凈切條（片）備用。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。
小訣竅
1、由于茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。
2、高溫會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應(yīng)盡快炒熟出鍋。
香菜是比較常見的蔬菜，香菜一般都作為調(diào)味的蔬菜來食用，香菜的做法也比較多，可以和花生米一起做成香菜花生米，也可以直接用香菜來炒肉絲，具有香味濃郁，營養(yǎng)價值高的特點。和其他的一些蔬菜類的做法大同小異，對于喜歡香菜的人士來說，可以進(jìn)行這樣的制作。
一、香菜花生米
材料
1，香菜一把，花生米適量
2，油，鹽，糖，醋，味精
做法
1，新鮮嫩香菜一小把，去除雜質(zhì)洗凈，用剛燒的開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段
2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），鹽，糖，少許醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌勻即可，此乃下酒好菜！
另附油炸花生米步驟：
鍋內(nèi)放入適量油，升至七八成熱，關(guān)成小火（這是炸花生米不會糊的關(guān)鍵），放入事先洗好瀝干的生花生米，低溫油炸至外表變深，也可以嘗一下，熟了就可以，撈出自然晾涼即可，好吃的花生米就出爐啦！
二、香菜肉絲
材料
大棵香菜一把，里脊肉一塊，蔥姜幾片，干紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，淀粉少許，鹽1/2茶匙。
做法
1.香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。
2.肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。
3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
辣椒炒羊肉是比較常見的家常炒菜，尤其是在冬天的時候，適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的?qū)寒保暖的作用，羊肉有很好的溫補功效，在天氣比較冷的時候吃一些能夠提高身體的免疫力水平，辣椒炒羊肉的做法也比較簡單，在炒之前，羊肉最好腌制一下，這樣有助于炒出來的羊肉味道更好。
食材明細(xì)：羊肉適量、青椒適量、鹽適量、油適量、老抽適量、味精適、孜然粉適量。
青椒炒羊肉的做法步驟
1燉好的羊肉，
2燉好的羊肉切塊。
3辣椒切絲。
4鍋里燒油，倒進(jìn)羊肉。加鹽翻炒均勻。
5調(diào)入老抽調(diào)味。
6放進(jìn)辣椒絲，加鹽炒勻。
7再混炒。放點孜然粉，味精炒勻即成。
8青椒炒羊肉即成。
在此強烈推薦一個小貼士：
洗青椒是一件很讓人頭疼的事情，不小心弄得滿手都是，手又燒又疼，萬一再手賤摸了下臉或者眼睛，真是讓人痛不欲生。那么怎樣才能避免這些事情產(chǎn)生呢?
如果你處理青椒沒帶手套，手感到燒灼的話，請用一點食用油(油脂類就行)涂抹灼熱部位，涂抹均勻后再用洗潔精洗掉，這樣不適感就能消失了~~
(辣椒素是辣椒的活性成分，我們感受的辣、灼熱感等就是它造成的，而辣椒素是一種斥水親脂的物質(zhì)，所以用水是洗不掉的，而用油洗就能使辣椒素跟著油離開你啦~~)
魚肉片的營養(yǎng)價值很高，一般通過晾曬之后與肉片的養(yǎng)分都存在與干燥的肉片當(dāng)中。我們在超市之內(nèi)買到的魚肉片，一般都是經(jīng)過工業(yè)加工制成的，口感不如新鮮的魚肉片好，所以我們在吃肉片的時候要注意魚肉片的選擇，這樣可以讓我們的飲食更加健康，更加衛(wèi)生。那么，于老片怎么做好吃？
1、首先要準(zhǔn)備一份好吃的水煮魚的話，那么最重要的就是把魚片，本身要騙得好，而且因為很多人都不太會片魚片，所以做的不好吃，有時候甚至就會放棄做魚片，其實，片魚片的關(guān)鍵就在于掌握好魚片的最佳厚度，一般我們最平常的來說的話就是厚度在二，毫米左右就是最合適的，太薄了的話就容易煮爛煮碎，太厚了又不容易入味，所以這個厚度的魚片是非常好吃的，而且在這湯里面煮五秒鐘就可以使用了。
2、魚片腌制。我們在做水煮魚片的時候，魚片腌制也是非常重要的一步，魚片腌得好的話就會非常入味，而且吃起來也非常鮮嫩，腌的不好就會多此一舉，而且味道也不會，好吃，也會非常香，而且大部分人都有一個誤區(qū)，那就是腌什么肉都要放鹽，其實并不是這樣，腌制肉類，放置食鹽的話，其實就是為了讓，多余的水分流出來，同時可以去除肉類中殘留的血漬，使肉類變得緊致。但是這一片就是吃它的滑嫩和鮮嫩，如果加鹽的話，那么就會使肉片失去大量水分，煮熟后就會變得又干又柴，所以正確的腌制方法就是用一些料酒生姜加入一些適量的白糖，在追逐幸福的同時，還能夠保持魚肉的鮮美，這樣就可以了。
3、魚片上漿。你在腌制完以后就是要上漿了，很多人在準(zhǔn)備的時候都會跳過這一步，腌制完的肉片直接下鍋煮，這樣是非常容易爛的，而且，不好吃，所以魚片腌制好之后就應(yīng)該先上，將一片，依次裹上一些蛋清，再加入淀粉抓勻，這樣就可以有效的增加遇見的任性，讓余健在下鍋的時候不容易煮爛，煮碎。記得上面這三點之后做出來的魚肉是非常鮮美的。
羊肉一直是餐桌上不可或缺的一道美食，羊肉的功效有很多，羊肉可幫助人梯解決很多的身體疾病上的問題，這都依賴于羊肉自身的功效，但是羊肉具體究竟有哪些功效與作用呢?我們一起來看看。
羊肉的營養(yǎng)價值
1、羊肉中所含的蛋白質(zhì)與其他營養(yǎng)物質(zhì)，相比較于豬肉和牛肉而言是出于高水平的狀態(tài)，羊肉的肉質(zhì)鮮嫩，對于腸胃不好，不易消化的人群而言羊肉可以保護(hù)胃黏膜，從而起到保護(hù)胃壁的作用，使胃部 不易受到傷害
2、體虛畏寒者可以長食用羊肉，羊肉中的營養(yǎng)物質(zhì)可以補腎壯陽，對于體虛腎虧造成的膝酸腰軟等癥狀有很好的調(diào)節(jié)作用
3、膽固醇過高的人群也可以食用羊肉進(jìn)行滋補身體，羊肉中含有大量的鈣質(zhì)，磷，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是幫助減低膽固醇的食材之一
羊肉的功效與作用
1、體虛畏寒者，可以通過食用羊肉進(jìn)行食補，來調(diào)養(yǎng)身體，腸胃不好的人群也可以食用羊肉進(jìn)行調(diào)理。
2、羊肉中的營養(yǎng)成分可補腎壯陽，對于腎虧造成的腰膝酸弱、陽痿等癥狀，可通過食用羊肉進(jìn)行食補調(diào)理。
3、產(chǎn)婦在產(chǎn)后若出現(xiàn)血氣虧損，腹部疼痛等癥狀，也可以食用羊肉進(jìn)行食補
4、腸胃不好的人群也可以食用羊肉，羊肉可保護(hù)胃黏膜，保護(hù)胃壁的損害，促進(jìn)人體的消化功能。
5、羊肉的功效對于男士而言更是適合，可壯陽滋補，調(diào)理腎虧陽痿的毛病。羊肉是一種絕佳的食療品，不僅僅是羊肉，羊其他的部位也是很好的調(diào)養(yǎng)品與補品。
6、視力不佳，有夜盲、青光眼、白內(nèi)障等眼部疾病的人群也可以食用羊肉進(jìn)行調(diào)理，羊肉有護(hù)目養(yǎng)眼的作用。
7、羊肉中的脂肪、蛋白質(zhì)的含量比牛奶中所含的要高出的多，免疫力差的人群可食用增強免疫力。
羊肉怎么做好吃
1、燉羊肉：
做法：將羊肉、蘿卜洗凈切塊備用，蔥姜蒜切斷，鍋中加水，放入食材進(jìn)行燉煮，在燉煮的過程中根據(jù)自身口味加入核桃、栗子、山藥等補品一起進(jìn)行燉煮。燉羊肉可以很大程度的保留羊肉自身的營養(yǎng)價值，也讓其他的補品營養(yǎng)的燉的過程中流出。
功效：核桃是補腦圣品、栗子補腰養(yǎng)腎、山藥口味軟糯可促進(jìn)消化，與羊肉在一起燉煮可將食材中的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮的更全面，人體吸收的營養(yǎng)也更多。
2、刷羊肉：
做法：刷羊肉一般在火鍋中食用的較多，要用熟練的刀工將羊肉片成需要的薄片，用冰進(jìn)行冰鎮(zhèn)后止住血水，在火鍋中加入湯底進(jìn)行刷食即可
功效：羊肉片薄，易熟，且不易丟失羊肉中的營養(yǎng)，冬天食用還會幫助人體保持溫?zé)岬乃?，使身體溫度不易下降。
3、爆炒羊肉
做法：將蔥姜蒜切段備用，選取肉質(zhì)鮮嫩的羊肉切塊備用，大火進(jìn)行烹制，加入蔥姜蒜熟透即可。
功效：可幫助人體補充血氣，滋養(yǎng)溫補，保持身體溫?zé)?，還具有解毒的功效。
羊肉的做法大全
1、紅燒羊肉
a、食材：羊肉、蔥姜蒜、醬肉、冰糖、啤酒、八角、料酒
b、做法：將羊肉切塊洗凈焯水備用，蔥姜蒜切段，鍋中熱油，加入冰糖進(jìn)行炒色，后入生姜蔥爆炒后加入除羊肉、啤酒之外的所有食材進(jìn)行煸炒，待出香味后，加入羊肉，加水進(jìn)行燉煮，待出鍋前加入料酒、啤酒即可
2、蔥爆羊肉
a、食材：羊肉、蔥、白糖、生抽、白酒、醋、耗油
b、做法：將白糖、生抽、白酒、醋、耗油、加鹽根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)拌，羊肉洗凈備用，鍋中熱油，加入大蔥炒香后，加入羊肉炒至些許發(fā)白，再加入大蔥和調(diào)料，炒至完全發(fā)白即可出鍋
3、羊肉燉蘿卜
a、食材：羊肉、白蘿卜、蔥姜、枸杞、白酒
b、做法：將羊肉切塊白蘿卜去皮焯水備用，鍋中加水將羊肉加入，放入蔥姜、枸杞、白酒進(jìn)行燉煮，后帶水沸騰后加入焯水后的白蘿卜，待蘿卜完全變白后即可出鍋
羊肉的烹飪食譜
1、清燉羊肉
做法：將羊肉洗凈備用，加入花椒料酒焯水去膻味，撈出備用，將蔥姜蒜切段備用，后將食材放入燉鍋中進(jìn)行燉煮一小時左右即可出鍋食用
2、烤羊排
做法：將羊肉加入大蔥，洋蔥，料酒等調(diào)料進(jìn)行研制一小時左右，后在烤箱中加入土豆片，將羊肉至于土豆片上進(jìn)行烤制，20分鐘后拿出刷油后繼續(xù)烤制，待到預(yù)定時間后即可食用
吃羊肉的注意事項
1、刷羊肉時，羊肉熟透的時間雖短，但并不是簡單刷刷就能熟的，生羊肉中含有一定的寄生蟲與病菌，所以再刷羊肉要涮至完全熟透才可食用。
2、羊肉自身有一種膻味，是因為羊肉的脂肪中攜帶的，可去除羊肉中的脂肪，也可在煮羊肉時加入胡蘿卜、蔥、青豆等食材進(jìn)行去膻
3、羊肉性溫，滋補養(yǎng)身，但一次最好不要食用太多，也不可天天進(jìn)食，在吃羊肉時可搭配一些卷心菜、白菜、粉絲等一起食用
4、煮羊肉不要選擇銅器，羊肉中的蛋白質(zhì)會與銅器中的化學(xué)成分產(chǎn)生反應(yīng)，在高溫情況下產(chǎn)生化學(xué)鹽，對人體不利
羊肉不能和什么一起吃
1、在食用羊肉后不可用飲茶來解渴，會引起便秘
2、有古書記載，羊肉湯中不宜加入醋，對有心臟疾病的人群極度不利
3、羊肉性溫，不宜與同樣性溫的食材放在一起烹煮，涮火鍋時麻辣的湯料都是不可取的，而羊肉也不宜與南瓜一起烹煮，南瓜也是性溫食材，會導(dǎo)致人上火
4、羊肉性溫，西瓜性寒，二者不可一起烹煮，會使羊肉的溫補效能減弱，對腸胃也不利
羊肉哪些人不能吃
1、出現(xiàn)上火，牙齦腫痛、腹痛、口舌糜爛、眼鏡紅、或是正在服用中藥半夏、石菖蒲的人群都不建議食用羊肉，會使得藥效減弱，病情加重
2、羊肉性溫，且蛋白質(zhì)、脂肪的含量比牛奶還高，對于有肝病的人群而言在食用羊肉后會使病情更加嚴(yán)重，身體機能更加衰弱
吃羊肉血壓會升高嗎
羊肉不會引起血壓升高。羊肉性溫，高血壓人群可以食用，但并不建議食用過多，羊肉可補血養(yǎng)氣，食用過多的羊肉會導(dǎo)致體內(nèi)的血壓升高，尤其在食用羊肉時，不宜加入過高的鹽，會導(dǎo)致人體內(nèi)鈉元素的增加，對高血壓人群更是不利，但是適量的食用羊肉是可以的，若真的有高血壓，建議清淡飲食，羊肉不要吃太多。
羊肉的功效有很多，對男生對女性都有一定的影響，但是也并不是所有人群都適宜食用羊肉，將羊肉作為一種滋補養(yǎng)品，要根據(jù)自身的體制進(jìn)行補充營養(yǎng)，涮羊肉時也要將其完全煮熟，不然會引起寄生蟲感染，吃羊肉時還是要多注意一點。
豬肉是人們消耗得最多的一種肉，豬身上的肉有多種分類，瘦肉所含蛋白質(zhì)的量遠(yuǎn)高于肥肉，另外豬肉還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素等對健康很有好處的營養(yǎng)，吃豬肉具有滋陰潤燥的作用，尤其有非常好的補虛效果，而豬肉的烹飪方法非常多，下面教大家把豬肉片做成豐富的美食來吃。
第一、黃瓜炒豬肉片
材料
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發(fā)木耳5克，大蔥25克，調(diào)料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克淀粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生姜、大蒜均切成片；水發(fā)木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克淀粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈后燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發(fā)木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
第二、干香咖哩豬肉片
材料
咖哩粉100g(購買指明印度風(fēng)味咖哩肉類粉末）
豬里脊肉1Kg+(切薄片）
食油
蒜蓉1顆（大小10瓣）
老姜6-7片（切絲）
大洋蔥1個（切絲）
鹽
指天椒7-8條（切碎）
咖哩葉3-4支（40葉+）
香蘭葉1片（切幼）
濃郁椰漿2湯匙碗
酸柑汁1茶匙
白糖1茶匙
1瓶（1L）食水
青瓜1條（切片）
做法
1、首先咖哩粉干腌制里脊肉片。
2、文火熱鑊燒油煸香蒜蓉姜絲鹽。
3、倒入辣椒膏/咖哩葉一起慢火翻炒香辣刺鼻。
4、放入咖哩粉里脊肉片開始微火不停翻炒。注意：耐心間中反復(fù)灑幾滴水并鏟至鑊底以免食材粘鑊。
5、看似食材7-8分熟時，投入香蘭葉碎/指天椒碎然后參下酸柑汁和白糖。
6、繼續(xù)反復(fù)灑幾滴水并鏟至鑊底一直到食材溢出紅油。
7、最后把濃郁椰漿加入還是一樣微火，不停鏟至鑊底以至食材參透香味即可盛入大口碗中。
第三、蘿卜炒豬肉片
材料
白蘿卜半根，豬梅花火鍋肉片六片，蔥花些許，姜一片，鹽些許，味精些許，味霖一大匙，酒些許，酒一大匙，鹽些許，太白粉一小匙
做法
1、白蘿卜洗凈去皮切薄片，豬肉片洗凈切成易入口大小，用醃料醃15分鐘。蔥切蔥花，姜切末。
2、熱鍋，倒入一匙橄欖油，爆香部分蔥花與姜末，放肉片下去翻炒至略變色，放蘿卜片下去一起炒，至肉色變熟，倒調(diào)料下去大火炒勻，撒上剩余蔥花即可。
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