蕓豆素餡包子大全怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蕓豆素餡包子大全怎么做呢？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蕓豆是一種影響價(jià)值相對較高的食材，可以作為養(yǎng)生保健食材，而且特別受到中老年人的喜愛，因?yàn)槭|豆的蛋白質(zhì)含量較高，而且適合腸胃消化，對體弱的人來說是非常不錯(cuò)的調(diào)養(yǎng)食材。蕓豆的吃法非常多，其中，蕓豆素餡包子是比較流行的一種，下面就來看看蕓豆素餡包子大全怎么做呢？
1.往面包機(jī)內(nèi)筒中加入水，面粉和酵母（一定要先放水，后放面），選擇揉面程序，進(jìn)行揉面。
2.揉面結(jié)束后，取出，放入溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
3.準(zhǔn)備制餡的材料。
4.將蕓豆，豆腐，木耳切成小丁。
5.雞蛋攪打成蛋液，鍋內(nèi)放適量油，油熱后倒入蛋液； 蛋液稍稍凝固的時(shí)候用鏟子快速的滑散， 炒成雞蛋碎盛出。
6.鍋中放油，油溫五成熱時(shí)加入切好的豆腐丁; 小火煎至微黃盛出備用。
7.鍋中放少量油，油熱之后，倒入蕓豆翻炒變色。
8.倒入木耳碎。
9.倒入先前準(zhǔn)備好的雞蛋碎和豆腐丁，翻炒均勻，關(guān)火。
10.加鹽（鹽比平常炒菜時(shí)稍微多一點(diǎn)）。
11.加糖。
12.放入姜粉。
13.放入胡椒粉。
14.放入五香粉
15.放入適量的芝麻油，拌勻。
16.取出發(fā)酵成兩倍大的面。
17.按壓排氣。
18.搓成長條；切成大小合適的面劑； 滾圓松弛10分鐘。
19.按壓，搟成中間厚、邊緣薄的包子皮。
20.取一個(gè)包子皮，填餡。
21.右手捏褶子，包成漂亮的包子； 這是包好的肉包子。
22.依次再把素包子包好；包子放到比較溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵。
23.鍋中做涼水，放入發(fā)好的包子。
24.涼水下鍋，開火，等熱氣出來，蒸15分鐘即可。 關(guān)火，燜1-3分鐘再開蓋子，香噴噴的包子蒸好啦。
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包子的做法有很多種，每個(gè)不同的地方做出來包子口味也是不同的，我們都知道，包子里面都是放肉，但是很多人做包子的時(shí)候不喜歡放肉，喜歡放素菜，這樣做法也是滿足很多人的口味，現(xiàn)在人們不是不喜歡吃肉，而是吃肉對一些疾病控制不好，又會讓很多健康的人生病， 所以吃蔬菜無疑是最好的，那么怎樣好來做這個(gè)素餡包子呢?
可能在生活中，一些家庭會經(jīng)常做一些素餡包子來作為平時(shí)的早餐，而且他們使用的做法可能與我們文章介紹的做法不同，所以我們建議這些家庭可以嘗試一下文章介紹的素餡包子的做法。
1. 和面(發(fā)面)：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團(tuán).
2. 蓋上蓋子餳(xing三聲)發(fā)，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個(gè)小時(shí)，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過程一般需要1個(gè)小時(shí).
3. 發(fā)好的面團(tuán)比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個(gè)洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說明面團(tuán)發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復(fù)將面團(tuán)揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個(gè)小時(shí).
4. 拌餡：韭菜澤凈晾.
5. 爐上燒水，將粉條燙軟.
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎
7/將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個(gè)大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了.
注意事項(xiàng)
1、 因?yàn)槭撬仞W，所以調(diào)味料越少越好，我們家基本就只放兩樣：鹽和味精，陜西本地人喜歡放一點(diǎn)五香粉。
2、餡料調(diào)拌好后，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助于餡抱團(tuán)，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。
3、一般面粉和酵母的比例為40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗內(nèi)，用溫水化開，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發(fā)酵了。
素餡包子的做法其實(shí)是很簡單的，跟這個(gè)肉餡包子的做法都是差不多的，過程還沒有這個(gè)肉餡包子做法難，如果自己學(xué)會了這個(gè)素餡包子的做法，那么現(xiàn)在可以動(dòng)手來做做，讓家人都品嘗一下，家人們喜歡的話對自己來說也是最好的安慰，而吃素餡包子里面的餡一定要現(xiàn)買的菜最好。
包子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種屬于快餐的一種食物，包子做法也非常簡單，可以來幫助我們滿足溫飽還可以幫助我們節(jié)省做飯的時(shí)間，很多家庭因?yàn)楣ぷ鲏毫Ψ泵Χ紩x擇做一些包子，包子有肉餡和素陷之分，其實(shí)素餡兒的包子也非常好吃，趕快來學(xué)習(xí)一下素包子怎么做呢吧。
做法一：
原料：
包子餡部分：春筍3枝、雞蛋1個(gè)、黑木耳50克、五花肉末500克、鹽2克、料酒5克、雞精3克、醬油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。
包子餡的做法：
1、將春筍焯水，切細(xì)丁，還黑木耳切小丁，將五花肉切肉末;
2、將所有食材倒入大碗中，磕入雞蛋，加入所有調(diào)味料;
3、用筷子朝一個(gè)方向攪拌3-5分鐘即可
做法二:
1、將1根胡蘿卜切碎，加上1：1的35度左右的溫水，用攪拌機(jī)器攪打成胡蘿卜漿;過濾出胡蘿卜汁250克，(可以不過濾，胡蘿卜的纖維渣渣會比較多點(diǎn))加入5克酵母，攪拌融化;
2、盆中倒入500克面粉，將融化酵母后的胡蘿卜汁倒入面中，攪拌成面絮，然后用手將面和成手光面光盆光的面團(tuán)(面團(tuán)太濕可再加點(diǎn)面粉，面團(tuán)太干和不起來可再加點(diǎn)胡蘿卜汁);
3、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵3個(gè)小時(shí)左右，2倍大。案板上撒上干面粉，將面團(tuán)放上，將面排空氣體，搓成長條，切成每個(gè)約50克左右的小面團(tuán)，將面團(tuán)按扁;
4、將它包成包子狀即可，這里一只手要拍照，所以無法拍兩只手同時(shí)包的動(dòng)作?？傊?，自己琢磨著把餡包到里面就行，頂部有個(gè)洞也沒關(guān)系的。底部可適當(dāng)厚點(diǎn);
5、在蒸籠布上涂上色拉油，或者可用粽子葉、玉米葉紗布等代替。將包子整齊且保持一定間隔的放在蒸籠里。蓋上蓋子，過15-20分鐘之后開始蒸;
6、冷水上鍋，大火25分鐘，25分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可。中途切記掀開蓋子。
素包子有很多種類，雞蛋韭菜餡兒的包子，白菜大蔥餡兒的包子都是非常不錯(cuò)的，素包子，相信大家現(xiàn)在看到了以上的內(nèi)容都已經(jīng)饞的流口水了吧，我們大家都可以親手去嘗試著做一做，美味的包子一定是我們很多人的最愛。
蘿卜是我們生活當(dāng)中常吃的一種蔬菜，用蘿卜做成素餡包子也比較常見。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜，有很好的開胃的作用，能夠促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有很好的順氣的效果，尤其在冬天的時(shí)候，比較適合調(diào)養(yǎng)身體。蘿卜素餡的包子熱量比較低，對于正在減肥的人士來說，有很好的食用價(jià)值。
羅卜素餡包子怎么做
配料花椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿卜量增減）、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥姜末適量制作方法1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）,20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；2、粉條煮熟后剁碎加入（可使成餡有粘合性）；3、香菇切小碎粒；4、加入蔥姜末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。5、在送入鍋中蒸的時(shí)候，不要等鍋里的水沸騰后，再放入包子。（以免溫度太高將發(fā)面燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi)，讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好。蒸好關(guān)火后，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。這樣蒸熟后取出效果就好了。
美味小帖士包的時(shí)候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現(xiàn)象，動(dòng)作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時(shí)用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩余面團(tuán)，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。
秋天吃蘿卜有什么好處
蘿卜之中含有多種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，食用之后對于身體具有很好的促進(jìn)作用。具體的秋天食用蘿卜之后的好處如下：
1、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
腸胃的營養(yǎng)吸收能力是非常重要的，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到了身體的健康情況。蘿卜之中含有的淀粉酶，能夠有效的促進(jìn)身體吸收消化營養(yǎng)物質(zhì)的能力，這對于提高身體素質(zhì)具有非常重要的作用。
2、皮膚更加有光澤。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜之中含有大量的維生素，這種維生素對于人體的皮膚是非常有效的。經(jīng)常服用白蘿卜，不僅能夠幫助皮膚補(bǔ)充足夠的水分，同時(shí)還能夠提供充足的養(yǎng)料，這樣皮膚自然就變得白皙、紅潤、有光澤了。
3、提高免疫力。
秋天由于氣候問題，很多人都容易出現(xiàn)感冒。這種疾病，這主要是由于在這個(gè)時(shí)間段之中人們的身體免疫力更低。秋天吃一些蘿卜能夠有效的吸收蘿卜之中的維生素c以及微量元素，這樣能夠更好的提高身體免疫力，避免身體受到疾病的困擾。
包子這種面食依據(jù)其內(nèi)部餡的種類分為很多種，有素餡包子也有肉餡包子，當(dāng)然在某些地區(qū)因?yàn)楫?dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣的原因，也會有其他餡的包子存在。不論怎樣，只要味道美味的包子都是值得選擇的包子。馬齒菜大家都知道是一種野菜，它也可以作為一種包子的原料，那么馬齒菜做素餡包子怎么做?
1.原料：干的馬齒莧90g，豬前腿肉肥瘦四六分的450g，普通面粉750g，大蔥30g，老姜30g，料酒10ml,鹽8g，酵母5g，食用油20ml,清水380ml。以上量可做24個(gè)包子。
2.干的馬齒莧在清水中浸泡12小時(shí)直至完全泡軟，夏天需要放在冰箱里。
3.面粉和酵母放在盆子里，加入清水。
4.用手揉成面團(tuán)，成團(tuán)即可。蓋上保鮮膜或者蓋上比放面團(tuán)容器更大口徑的盆子進(jìn)行發(fā)酵。
5.將泡發(fā)的馬齒莧撈出來用清水沖洗兩三遍，攥干，切碎。蔥洗干凈姜去皮洗干凈切碎。
6.豬腿肉去皮，肥瘦肉分開切石榴粒大小的丁。
7.炒鍋里倒入食用油，小火加熱。
8.加入肥肉丁，小火慢慢煸炒。
9.當(dāng)豬油被炒出來，肥肉丁開始變的焦黃的時(shí)候倒入蔥姜碎，翻炒到蔥姜香味出來。
10.加入瘦肉丁翻炒到瘦肉丁變色。
11.倒入料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
12.加入馬齒莧，攪拌均勻
13.關(guān)火，將餡放在一個(gè)大容器里，加入鹽，用筷子攪拌均勻。
14.面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大之后從容器中拿出來。
15.在硅膠墊上撒少許面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑。
16.將面團(tuán)分成兩份，一份可以放在冰箱冷藏室待用，一份從中間摳一個(gè)小孔。
17.如圖以小孔為圓環(huán)中心，把面團(tuán)拉伸成一個(gè)圓環(huán)。
18.將圓環(huán)切成十二等份。撒上面粉，把小的面團(tuán)放在上面，蓋上保鮮膜防止表面風(fēng)干。
19.取其中一份按扁。
20.搟圓，中間厚四周薄。
21.左手托起面皮，放上餡。
22.左手大拇指推，右手拇指和食指捏，邊推邊捏將包子的褶子捏出來。
23.捏好的包子。
24.蒸鍋的蒸架上放上蒸籠紙或者濕的墊布，把包子放在上面，蓋上鍋蓋醒半個(gè)小時(shí)，冷水中火加熱30分鐘，悶3分鐘即可掀開鍋蓋，包子出鍋。
圓白菜又被稱為結(jié)球甘藍(lán)，是家常很常見的一種蔬菜。在全國也有許許的別稱，因?yàn)樗约罕旧淼奶匦?，種植范圍也十分的廣，被譽(yù)為菜中之王能包治百病，聽起來像忽悠，但圓白菜對人體的益處真可以說是不勝枚舉啊，圓白菜的吃法也是多種多樣，接下來就講講圓白菜素餡包子。
食材
主料
400g圓白菜
配料
適量面粉
適量油
適量鹽
適量醬油
適量花椒粉
適量酵母
200g粉條
20g蔥
20g姜
制作步驟
1面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。2蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右。
3圓白菜洗凈切碎。
4蔥姜切末。
5粉條加適量水泡軟。
6泡好的粉條切碎。
7切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9攪拌均勻。
10醒好的面團(tuán)搓成條狀。
11分成等大的劑子。
12取一個(gè)劑子按扁，搟成皮。
13包入適量餡料。
14收口包好。
15放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
這種食物，對于想減肥的肥胖之人，還有動(dòng)脈硬化患者吃那是再適合不過了。素食清淡，吃了對心臟壓力又小，是抗癌蔬菜，還不貴，一年四季都可以買得到，還能增加食欲促消化，簡直可以說是居家生活必備了，所以趕快按照以上的做法去嘗試一下吧。
包子是北方人比較喜愛的美食之一，早餐一碗米粥配著美味的包子，簡直就是一天中完美的開場，包子餡有很多種，肉餡，像豬肉餡，牛肉餡，羊肉餡等，素餡有白菜，圓蔥，芹菜，韭菜，蘿卜等等，還有海鮮餡的，有魚肉，皮皮蝦，魷魚等，包子吃起來不但有營養(yǎng)，而且還容易被人體吸收了，蕓豆排骨包子是很多人比較喜歡吃的，但有的人并不會包蕓豆排骨，覺的比較難，其實(shí)不難，下面我們來看看怎么包蕓豆排骨的包子，平時(shí)有時(shí)間了可以經(jīng)常來包吃了。
一.原料
蕓豆 (400g)，排骨 (12小塊)，洋蔥 (200g)，面粉 (1000g)，牛奶250ml，酵母粉 少量，調(diào)味料適量。
二.步驟
1.首先制作發(fā)面面團(tuán)：取酵母粉適量（本人此次用了1公斤面粉，加入約10g），加入牛奶250ml, 再加入面粉，均勻攪拌至逐漸成團(tuán)。
2.根據(jù)軟硬程度（中等硬度、不沾手為佳）可加入適量水，用手反復(fù)揉搓面團(tuán)，直至表面光滑。后在面團(tuán)表面涂抹一層水，以保持其發(fā)酵的過程中表皮不干。夏季常溫下蓋上蓋子，發(fā)酵約3-4小時(shí)即可。
3.腌制排骨：肋排洗凈，切成2-3厘米的小段，加入料酒、生抽、五香面、豆瓣醬、耗油腌制2個(gè)小時(shí)。腌好后準(zhǔn)備包之前，加入適量花生油。
4.蕓豆整條焯水，大約5成熟，切?。谎笫[切丁；可以另準(zhǔn)備適量五花肉丁（或者直接從肋排上剔下邊肉切成小?。?。加入適量鹽、花生油攪拌均勻。然后加入腌制好的排骨。
5.面團(tuán)發(fā)好后，帶著面粉一起揉搓至無氣泡，表面光滑不沾面板。再搓成粗約5cm的長條，切成寬約4cm的面揪，用搟面杖幹成橢圓形的面皮（厚約1cm）。
6.排骨放在面皮的正中，加入適量蕓豆餡填充至距面皮的邊緣約1cm處（填充的過慢等下就包不起來了）。將面皮對折，自下而上、左右依次向中心捏緊面皮成型。
7.全部包好后，如果時(shí)間充裕，建議找一塊干凈的布蓋一下包子，以助于面的再次發(fā)酵。北方人習(xí)慣，用曬干的玉米皮墊在包子下方，這樣上蒸鍋蒸的時(shí)候既保證與籠壁不粘黏，也保證包子與包子之間不粘黏。
8.蒸鍋內(nèi)加入足量水，上鍋蒸。開鍋后，蒸半個(gè)小時(shí)即成。
三.注意事項(xiàng)
用牛奶制作發(fā)面面團(tuán)，蒸好的包子面皮會白胖白胖的，建議排骨塊小一點(diǎn)，入味好熟又好包。
可能我們很多人都愛吃肉包子不愛吃素包子，其實(shí)我們只是不會做素包子，只要我們按照正宗的方法做出來的素包子的味道也是非常美味的，而且素包子還蘊(yùn)含了很多的維生素c，可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)的大脖子疾病，趕快來學(xué)習(xí)一下素包子餡怎么做好吃呢吧。
做法一：
原料：
包子餡部分：春筍3枝、雞蛋1個(gè)、黑木耳50克、五花肉末500克、鹽2克、料酒5克、雞精3克、醬油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。
包子餡的做法：
1、將春筍焯水，切細(xì)丁，還黑木耳切小丁，將五花肉切肉末;
2、將所有食材倒入大碗中，磕入雞蛋，加入所有調(diào)味料;
3、用筷子朝一個(gè)方向攪拌3-5分鐘即可
做法二:
1、將1根胡蘿卜切碎，加上1：1的35度左右的溫水，用攪拌機(jī)器攪打成胡蘿卜漿;過濾出胡蘿卜汁250克，(可以不過濾，胡蘿卜的纖維渣渣會比較多點(diǎn))加入5克酵母，攪拌融化;
2、盆中倒入500克面粉，將融化酵母后的胡蘿卜汁倒入面中，攪拌成面絮，然后用手將面和成手光面光盆光的面團(tuán)(面團(tuán)太濕可再加點(diǎn)面粉，面團(tuán)太干和不起來可再加點(diǎn)胡蘿卜汁);
3、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵3個(gè)小時(shí)左右，2倍大。案板上撒上干面粉，將面團(tuán)放上，將面排空氣體，搓成長條，切成每個(gè)約50克左右的小面團(tuán)，將面團(tuán)按扁;
4、將它包成包子狀即可，這里一只手要拍照，所以無法拍兩只手同時(shí)包的動(dòng)作?？傊?，自己琢磨著把餡包到里面就行，頂部有個(gè)洞也沒關(guān)系的。底部可適當(dāng)厚點(diǎn);
5、在蒸籠布上涂上色拉油，或者可用粽子葉、玉米葉紗布等代替。將包子整齊且保持一定間隔的放在蒸籠里。蓋上蓋子，過15-20分鐘之后開始蒸;
6、冷水上鍋，大火25分鐘，25分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可。中途切記掀開蓋子。
一定要掌握素包子餡怎么做好吃呢的方法，很多人之所以不愛吃素包子，主要就是由于自己做出來的素包子的味道不是特別好，可以在素包子中放入一些香油，再放入一些味精，可以大大的提高自身做出來素包子餡兒的味道。
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