純玉米面饅頭的做法怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方，五臟自和?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《純玉米面饅頭的做法怎么做呢？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
玉米面是一種味道非常不錯的面粉，它的營養(yǎng)價值也非常的高，是人們比較喜歡的主食之一，玉米面可以用來制作各種美味的包子饅頭等等食物，給人們的飲食生活增加不少營養(yǎng)的補(bǔ)充，下面就來看看純玉米面饅頭的做法怎么做呢？希望大家能夠?qū)W習(xí)了解一下，制作這種美味的佳肴。
1、首先，面粉2碗，玉米面5碗。正常玉米面是面粉的3倍左右，可以根據(jù)個人習(xí)慣適當(dāng)增加或減少。
2、之后打開酵母比例是半勺。說明書上有具體方法可以參考。
3、酵母一定要用溫水35度的。（這里有一個小竅門，只要喝著不燙就可以）。
4、將調(diào)制好的酵母到入，一邊倒一邊用筷子攪拌，通過觀察可以看見水的多少，不可以放得過多，（這里有個小方法只要看著成一粒一粒的就可以了）。只有加入2勺白糖，可以根據(jù)個人口味，適當(dāng)添加或減少。
5、把玉米面揉的表面光滑，柔軟就可以了。
6、現(xiàn)在就可以放在容器里發(fā)酵，如果想縮短發(fā)酵時間的話。（這里有一個小方法，燒一壺?zé)崴谷胝翦佒?，將玉米面放到容器里，在把容器放到蒸鍋里，一定要將裝玉米面的容器和水接觸，蓋上蓋，1小時以后就發(fā)好了。）
7、發(fā)酵之后就把玉米面揉成小團(tuán)，放入鍋中，一定要冷水下鍋，大火蒸上20分鐘就好了。
做法二：
1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入發(fā)酵面。
2、把面里放入適量的溫水揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
3、發(fā)酵好了放入堿水揉好切成小塊。
4、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
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牛奶玉米面饅頭使我們在日常中是非常常見的一種食物，尤其是非常適合作為早餐和夜間的夜宵進(jìn)行食用，可是我們常常都會發(fā)現(xiàn)，有時候外面在賣的那些牛奶玉米面饅頭都不是非常的有營養(yǎng)，含有一定的添加劑，所以我們可以自己進(jìn)行制作，下面小編告訴大家牛奶玉米面饅頭的制作方法。
步驟
1.面包一盒，在微波爐熱50秒，加入適量酵母粉融化
2.盆里入面粉和玉米粉，玉米粉是面粉的8分之一左右，太多后不容易成形口感也不好，孩子 不喜歡
3.和面，硬一點做出來的饅頭才好吃，我正好把奶都用掉了一點沒剩，也沒有再加水
4.醒10分鐘后團(tuán)成饅頭，因為還沒團(tuán)的時候羽羽醒了吃奶，一個多小時，她徹底醒了，我讓她自己玩，把面弄成長條，直接切成段，這時候面有點發(fā)了
5.因為濟(jì)南挺冷，我把蒸鍋下在倒上熱水，入上饅頭，10分鐘，已經(jīng)有的饅頭到2倍大了，20分鐘全都兩倍大了已經(jīng)
6.蒸20分鐘，在鍋內(nèi)放10分鐘就OK了
玉米面的功效與作用
有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效，可抑制腫瘤生長，降血壓、降血脂，抗動脈硬化，美容養(yǎng)顏，延緩衰老
牛奶因含高營養(yǎng)、多成分，在夏天極易成為細(xì)菌大量繁殖的培養(yǎng)基。所以，鮮奶取回后，要煮沸飲用，最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝，剩下的牛奶要放入冰箱中低溫保存，以攝氏4℃為宜，但不可使牛奶冰凍，不然營養(yǎng)成分便遭破壞。另外，一時飲不了的鮮奶不要加水，否則容易變質(zhì)。
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夏飲牛奶，不但不會“上火”，還能解熱毒。炎炎夏日，人們極易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏飲牛奶不僅可以補(bǔ)充肌體損失的水分，還可增加營養(yǎng)成分，這對保持身體健康極為有益。
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牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。
相信經(jīng)過小編的介紹，大家應(yīng)該對于牛奶玉米面饅頭的制作方法已經(jīng)有了十分準(zhǔn)確的了解了，相信一定可以制作出美味的饅頭出來，以及牛奶玉米面饅頭中含有的營養(yǎng)也十分豐富，有助于對于身體進(jìn)行一定的調(diào)節(jié)。
粗糧五谷是生活中最重要的食物來源，尤其是以小麥玉米為主的谷物幾乎成為了部分地區(qū)餐餐必吃的食材。其中，玉米的流行范圍比較廣，全國大部分地區(qū)都能夠種植，玉米的顆粒較大，可以制作成玉米面粉食用，下面就來看看純玉米面怎么做好吃呢？希望大家能夠了解一下吧。
玉米豆面窩窩
制作配方: 玉米面500克，黃豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，泡多源15克，水450克。
玉米豆面窩窩的制作工藝:
1.先將玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖和勻；再慢慢加入清水邊和邊揉，直至軟硬適中。
2.將面團(tuán)揪成50克的劑子，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面轉(zhuǎn)動，成窩頭形狀即成半成品。
3.將半成品擺在籠屜中蒸12分鐘，取出即可。
純玉米面菜團(tuán)子
純玉米面菜團(tuán)子做法：玉米面、適當(dāng)小蘇達(dá)
1、用和體溫差不多的水和面，別太硬也別太軟能團(tuán)起來就好-醒著，少量肉用蔥姜、香油、醬油喂上，蘿卜櫻焯水后用涼水拔著。
2、煮一點粉絲剁碎放在喂好的肉餡里，蘿卜櫻剁碎攥出多余的水分放在肉餡。
3、放鹽拌均勻開始包，抓一些和好的玉米面放在左手心里，兩手拍成面皮，把適量的餡放在皮上留一點面邊，兩手往起棚棚到把餡包嚴(yán)為止。
4、上開水鍋隔水蒸30分鐘關(guān)火，健康好吃的菜團(tuán)子可以吃了。俗話說薄皮大餡-好吃，皮薄也要有個度，如果皮過薄餡太多，就像白嘴吃菜，皮太厚又像白嘴吃面，所以皮和餡搭配要適度，那口感才好才叫好吃。
玉米很受大眾的歡迎，不僅可以直接蒸熟了食用，還可以將其磨成面粉，然后可以做成玉米面條，還可以做成玉米面饅頭，花樣很多，就看你喜歡哪一種了，饅頭可能比較有嚼勁一些，應(yīng)該也有不少人愛上饅頭的這種嚼勁吧，那玉米面怎么做饅頭呢，下面就一起看一看去吧。
材料：玉米自發(fā)粉500g，牛奶250g，白砂糖一瓷勺，食用油少許
玉米饅頭的做法
玉米自發(fā)粉自備，相信超市里都買得到啦~
將牛奶在微波爐轉(zhuǎn)40秒，放入白砂糖，放入發(fā)酵粉，混和均勻。待其溶化將面粉和牛奶混合。為防止面團(tuán)太粘，加入一茶勺食用油。面粉混合至松散絮狀物，將其放在已經(jīng)涂好面粉的砧板上。手心涂少許食用油，開始揉面團(tuán)。將面團(tuán)揉至干濕適中，彈性合適的狀態(tài)(我的判斷是即使不加面粉，也不黏住砧板)，并揉成約粗五-八厘米的條狀(個人喜好)，切成長方形。將長方形的小面團(tuán)有間隔地擺在蒸屜中，放到溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵10分鐘左右(夏天，冬天可適當(dāng)延長時間)
將醒好的面團(tuán)搓成長條，揉成饅頭的形狀。將發(fā)酵好的饅頭放在冷水鍋或溫水鍋中蒸。
放到蒸屜上，大火蒸熟。待其水沸騰后15分鐘，出鍋!呲饅頭了!
小貼士
1、調(diào)面粉的時候用筷子，否則會很粘。
2、揉面團(tuán)的時候盡量保證面團(tuán)的統(tǒng)一性，揉成條的時候向一個方向滾，不要有裂痕，否則蒸粗來就像我的一樣裂了
以上就是玉米面做饅頭的方法，里面比較關(guān)鍵的就是用酵母發(fā)面的那一步了，如果你是超愛饅頭的嚼勁的人，那么這一步就是至關(guān)重要的，如果沒發(fā)酵好也許饅頭就一點嚼勁都沒有了，還有揉成饅頭的形狀的時候最好使它的表面是光滑的，要不然饅頭就會開花。
隨著生活條件的逐步提高，人們對養(yǎng)生的重視，也提到了一定程度，不僅喜歡通過運動的方式來進(jìn)行養(yǎng)生，還喜歡在將養(yǎng)生用在飲食上，許多人都比較喜歡吃奶香玉米面饅頭，這種饅頭不但有很高的營養(yǎng)價值，關(guān)鍵是對養(yǎng)生有很大幫助，那么如何制作奶香玉米面饅頭呢！
主料：玉米面150克，中筋面粉150克。
輔料：雞蛋1個，牛奶150毫升，白糖30克，酵母3克，無鋁泡打粉3克，黑米少許，熟芝麻少許。
1. 將雞蛋用手動打散，牛奶溫?zé)岷蠹咏湍笖嚢杈鶆?，靜置十分鐘！去一個大點的容器，先將面粉，玉米粉，白糖，泡打粉倒入其中，攪拌均勻，再將蛋液倒入攪拌均勻，最后將加了酵母的牛奶倒入，用刮刀攪拌均勻后用手揉成光滑的面團(tuán)。容器鋪上保鮮膜常溫發(fā)酵40分鐘左右（夏季）。
2. 將揉好的面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大，取出排氣，再次揉和！黑米用清水洗凈，瀝干備用，熟芝麻少沾一點清水備用。
3. 將面團(tuán)揉成長條，用刮刀均勻分割成16份。
4. 取分割好的一塊面團(tuán)先揪下十分之一左右小面團(tuán)揉成橢圓留做小豬的鼻子，余下的面團(tuán)揉成圓球形，在面球的左右上方各拉出一一小塊，捏成小耳朵狀，再剛才做好的橢圓型豬鼻子按在面球的中下方，用芝麻沾一點點清水放在豬鼻子上，豬鼻子的小鼻孔就出現(xiàn)啦！在面球的中上方用黑米沾一點點水做小豬的眼睛。
5. 將做好的小豬放在蒸鍋中蓋上鍋蓋，進(jìn)行二次發(fā)酵，大約靜置20分鐘！然后冷水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘！
6. 鍋開中火十五分鐘后，閉火靜置五分鐘，就可以裝盤享受美食啦！可不要覺得太可愛不舍得吃喔！
看來小編的介紹你是不是覺得奶香玉米面饅頭其實挺簡單呢，在這里，小編特意，教給大家制作奶香玉米面小豬饅頭，不但好吃，而且還非?？蓯?，如果你有興趣的話，可以親自嘗試著做一次呀！
吃過山珍海味的人都慢慢開始追求最初的味道。白面和玉米面，那可能是這一代漸漸丟失了的美味佳肴。如今生活條件越來越好，主食菜肴越來越豐盛，可還是不能忘記我們最初的愛好。讓我們回歸簡樸，把健康美味盡享到底。一起來研究研究這些老古董的新花樣，重新回歸過去。下面小編教你做白面加玉米面饅頭。
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玉米面饅頭的做法看起來麻煩，做起來很簡單，口味也非常的好。不信你就試試，既營養(yǎng)還美味。
做法一，材料：饅頭專用粉（低筋粉）400g，玉米面粉100g，糖一大匙，黃豆粉1大匙，干酵母2小匙，泡打粉1小匙，色拉油1小匙，溫水220ml。做法：酵母粉和糖溶于溫水，和其余材料混合，放入面包機(jī)，攪拌至光滑。攪拌好后的面團(tuán)放密封處20分鐘。20分鐘后取出面團(tuán)再揉至光滑，整形。蒸鍋里水加溫，整形后的面團(tuán)放入，約30分鐘后，中火蒸15分鐘即可。
做法二，材料：玉米面，白面，牛奶，白糖，雞蛋，酵母。比例是80%的玉米面，20%的白面，雞蛋2個，白糖一把（沒有標(biāo)準(zhǔn)）。做法：先將一半牛奶燒入滾燙，倒入80%的玉米面中用筷子攪拌，（只燙玉米面的一半?。┐龥龊?，用手把它們搓勻，放入白糖，打入雞蛋，加入那20%的白面，用另一半牛奶加入酵母把它們?nèi)嘣谝黄?，注意不要發(fā)的太硬。待它開了后，放入丁點蘇打粉開始揉面，（不需要面板，在盆里揉就可以了）反復(fù)的揉，待揉好后，醒10分鐘，你就可以把它團(tuán)在鍋里開始蒸了。
做法三，材料：玉米面，白面。做法：和面時在白面里加入三分之一的玉米面，把二種面粉和在一起放在溫暖處發(fā)酵（要想發(fā)透、發(fā)好最好放入一塊老面肥），如果實在沒有也可以用酵母（一般超市都有的賣）。面發(fā)好后放入少許堿面或小蘇打，若太稀就再加入少許面粉共放在案板上揉，注意一定要揉好揉透，將揉好的面粉放在案板上醒5分鐘3，將醒好的面下成一個個劑子，再把每一個劑子揉成饅頭丕，都揉好后放在案板上再醒5分鐘4，蒸鍋放水用大火燒開后放入醒好的饅頭丕，用旺火蒸20分鐘即可出鍋。發(fā)酵及制過程和蒸饅頭差不多，只是在和面時加入了一些玉米面而已。
吃饅頭的時候可以喝點白菜蛋花湯，也可以喝點西紅柿湯等，饅頭具有養(yǎng)胃的功效，可以經(jīng)常饅頭來養(yǎng)胃，饅頭還可以炸饅頭吃，味道也非常好吃，對于減肥的人就不適合吃油膩的食物了，老人也要少吃油膩的食物，吃饅頭的時候要細(xì)嚼慢咽，以免噎了。
很多人都比較喜歡吃煎餅，尤其是使用玉米面做的煎餅，口感非常的好，用玉米面做煎餅成功率也比較高，屬于雜糧煎餅，在營養(yǎng)價值方面也是不錯的，里面含有豐富的膳食纖維，在預(yù)防便秘方面的效果也同樣不錯，做法也比較簡單，現(xiàn)在家家都有電餅稱，可以用電餅稱來進(jìn)行制作，也是比較簡單和方便的。
做法1、將三種粉混合2、慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態(tài)，可流動的面糊3、平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油，將面糊倒入，晃動鍋子，轉(zhuǎn)成圓形鍋底大小的餅4、餅表面凝固，打入一個雞蛋5、用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上6、雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起7、輕輕將餅反過來8、將甜面醬抹在餅上9、紫甘藍(lán)切絲，將絲灑在餅上10、放入油條和香腸11、將餅卷起，出鍋即可（可以做三個24厘米鍋子大小的煎餅）烹飪小技巧1、面粉雖然可以起到增加粘性和韌性的作用，但也切忌不要過多，太多了不易成型，口感發(fā)粘。2、面糊一定要呈流動狀，能在鍋內(nèi)自由流動，太干了容易導(dǎo)致餅太厚，不易熟也影響美觀和口感；太稀了易斷裂，不好操作。3、鍋子里面放少許油，或者是用刷子抹點油，即可。切忌不要太多油，太多油將導(dǎo)致面糊不能順利掛鍋底，從而導(dǎo)致無法成型。4、餅成型，雞蛋打上后，切忌過早反面。過早操作，只能讓你前功盡棄，一定不要心急，等餅的邊緣微微翹起，發(fā)黃色，餅身與鍋底自由分離，能夠自由晃動，再用鏟子幫助反面。菜品特色這個版本的煎餅果子，做法非常簡單，成功率高。與傳統(tǒng)配方有別，小米面粉和玉米面粉的添加，使成品顏色金黃，激發(fā)食欲。雜糧餅、雞蛋、油條、香腸的組合，營養(yǎng)豐富，口感層次分明，更能激發(fā)孩子的食欲。此做法適合多種雜糧面粉的組合，只要是你喜愛的，身體需要的，不管是蕎麥、綠豆、黑豆、黃豆等等，想加什么就添加什么吧！只要你加入30%左右的普通面粉，那么筋度和粘性就出來了，做餅相對簡單起來，家庭版版本的煎餅果子，就這樣誕生了！
在我們的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以滿足我們挑剔的嘴巴。當(dāng)然食物要選擇適合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜歡吃饅頭，主要是小麥做的，可是玉米面的饅頭更加健康，而且還很有很多的好處哦。
玉米面饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)
2. 揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口，醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條
3. 切成一塊一塊的刀切饅頭，然后上鍋醒到微微的發(fā)胖的時候
4. 然后把半杯水放入電飯鍋里面，蒸干水分以后調(diào)到保溫就可以了，如果用的是蒸鍋的話，等時間到了半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調(diào)整蒸制時間。
玉米面饅頭對減肥有很大的幫助，其含有豐富的膳食纖維，這對促進(jìn)腸胃蠕動有很好的幫助，而且還可以減少腸癌等疾病的發(fā)生。生活中不少朋友在做玉米面饅頭的時候喜歡放些糖，這是可以的，但是對于血糖過高的人來說就盡量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面饅頭營養(yǎng)價值和保健作用是最高的了，現(xiàn)在不少朋友都喜歡吃它。如果是經(jīng)常工作壓力大，而且體力消耗比較大的話不妨選擇食物來調(diào)整自己。玉米面的饅頭含有的維生素比較多，而還可以有效的補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)的成分，對于抗癌也是有著一定的作用的。而且還有碳水化合物及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這對補(bǔ)充人體所需必須物質(zhì)都是有很大幫助的。
關(guān)于玉米面饅頭的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的制作的方法了，從上面可以看出的是饅頭對于人體的影響還是比較大的，它是主食的一種，而且還可以補(bǔ)充足夠的膳食纖維，對于保持健康有著很大的意義，大家不妨把白面饅頭換成玉米面的吧。
饅頭大家都吃過，特別是一些北方人一日三餐的主食都是饅頭。而饅頭的種類有多種，其中玉米饅頭尤其受到多人的喜愛。而平時我們吃的玉米饅頭，即是玉米面制作而成的饅頭。那么，你喜愛吃玉米面饅頭嗎?如果喜歡，現(xiàn)在就告訴你其中的做法，讓你學(xué)會怎樣做玉米面饅頭?
玉米面饅頭味道鮮美，甘甜可口。由于它是玉米面粉做成的，因而它不僅含著豐富的膳食纖維，還能幫助促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃健康。那么，喜愛吃玉米面饅頭的您，不妨自己親手做出來嘗試下其中的味道是怎么樣的?
玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
食材主料：玉米面100g 面粉300g
輔料：酵母適量 水適量
步驟 ：
1.在面粉里放入玉米面。
2.把酵母用溫水溶化。
3.把面里放入適量的溫水、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
4.發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。
5.揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
小貼士：揉成饅頭后一定要餳餳再上鍋。
雖然說大街小巷的饅頭隨處可見，但是自己在家中親自做饅頭又是不同的味道，同時還能多掌握一門手藝。那么，怎樣做玉米面饅頭?只要您認(rèn)真參考美食專家介紹的具體步驟，您就可以成功做出玉米面饅頭，非常方便于早餐食用。
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