純玉米面怎么做好吃呢？
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粗糧五谷是生活中最重要的食物來(lái)源，尤其是以小麥玉米為主的谷物幾乎成為了部分地區(qū)餐餐必吃的食材。其中，玉米的流行范圍比較廣，全國(guó)大部分地區(qū)都能夠種植，玉米的顆粒較大，可以制作成玉米面粉食用，下面就來(lái)看看純玉米面怎么做好吃呢？希望大家能夠了解一下吧。
玉米豆面窩窩
制作配方: 玉米面500克，黃豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，泡多源15克，水450克。
玉米豆面窩窩的制作工藝:
1.先將玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖和勻；再慢慢加入清水邊和邊揉，直至軟硬適中。
2.將面團(tuán)揪成50克的劑子，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面轉(zhuǎn)動(dòng)，成窩頭形狀即成半成品。
3.將半成品擺在籠屜中蒸12分鐘，取出即可。
純玉米面菜團(tuán)子
純玉米面菜團(tuán)子做法：玉米面、適當(dāng)小蘇達(dá)
1、用和體溫差不多的水和面，別太硬也別太軟能團(tuán)起來(lái)就好-醒著，少量肉用蔥姜、香油、醬油喂上，蘿卜櫻焯水后用涼水拔著。
2、煮一點(diǎn)粉絲剁碎放在喂好的肉餡里，蘿卜櫻剁碎攥出多余的水分放在肉餡。
3、放鹽拌均勻開(kāi)始包，抓一些和好的玉米面放在左手心里，兩手拍成面皮，把適量的餡放在皮上留一點(diǎn)面邊，兩手往起棚棚到把餡包嚴(yán)為止。
4、上開(kāi)水鍋隔水蒸30分鐘關(guān)火，健康好吃的菜團(tuán)子可以吃了。俗話說(shuō)薄皮大餡-好吃，皮薄也要有個(gè)度，如果皮過(guò)薄餡太多，就像白嘴吃菜，皮太厚又像白嘴吃面，所以皮和餡搭配要適度，那口感才好才叫好吃。
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大家都知道，玉米其實(shí)有很好的降血壓、降血脂的功效。但是一般來(lái)說(shuō)，很少有人會(huì)烹飪玉米面，大家吃的最多的食物就是煮玉米了。那么，如果購(gòu)買了細(xì)玉米面，怎么做才最好吃最營(yíng)養(yǎng)呢？下面我們給大家推薦一些細(xì)玉米面的烹飪方法，都非常的簡(jiǎn)單，大家可以嘗試一下。
玉米面窩窩頭
材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。
做法
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個(gè)盆內(nèi)，混合均勻，往和好的粉內(nèi)一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，將粉面和成團(tuán)，并靜置15分鐘。
2、將揉好的面團(tuán)平均分成約40克重的小面團(tuán)。
3、將小面團(tuán)握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。
玉米面餅
材料
500克面粉、300克玉米粉、鹽適量、油適量。
做法
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入適量的食用油。
3、盛具里放入一些鹽，然后倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調(diào)成溫水。
4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團(tuán)。
5、面團(tuán)和好后，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣(目的是不然表皮變干)餳30分鐘(醒30分鐘)。
6、面團(tuán)放在平滑的玻璃桌面，或者平臺(tái)上，不建議放在面板上。因?yàn)閾{面團(tuán)時(shí)，要抹少量油(玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易搟成餅)。
7、反復(fù)揉面團(tuán)，然后多摔打幾次。
8、用手把面團(tuán)揪成大小相等的面團(tuán)。
9、用小碗裝少量油，放置一邊。
10、用手粘點(diǎn)油在面團(tuán)上，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅。
11、平底鍋燒熱，(用中小火)把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。
12、等餅鼓起來(lái)，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。
小訣竅
1、和面時(shí)加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個(gè)人覺(jué)得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據(jù)個(gè)人喜歡。
2、由于是薄餅(一般的烙餅都要抹油，卷起來(lái)擰花)，所以一張餅很快就烙好了。個(gè)人覺(jué)得配粥一起吃，很好吃。
3不喜歡硬面餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒(méi)有粘性，吃起來(lái)口感硬。
玉米面分為很多種，從面的顏色角度來(lái)分，可分為黃玉米面和白玉米面，而且每種玉米面所含成分也不同。里面可以用來(lái)做成很多食物，比如玉米糕、玉米餅等，這些食物的做法都比較簡(jiǎn)單易學(xué)，而且如果有糖尿病的話，可以多吃玉米面做的食品，玉米面中含有的亞纖維可以有效分解身體中的糖分。
玉米面有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面，按種類分還有糯玉米面(黏玉米)。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米面完全保留了玉米的營(yíng)養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn)。
食材
玉米面 1
白糖 1
白面 1
方法/步驟
1取玉米面適量，放入容器中。
2白面少許，糖少許，全部入容器。
3加水?dāng)嚢璩珊隣睢Ｔ俪硪稽c(diǎn)點(diǎn)。
4國(guó)內(nèi)放油燒熱
5油熱后將玉米糊攤?cè)脲佒校逯炼娼瘘S色即可出鍋食用。
煎餅
面粉1份，玉米面少許.加水?dāng)嚢杈鶆?。玉米面多了容易碎?/p>
鍋燒熱，刷油，倒上攪拌好的玉米糊攤刮均勻薄厚適中。
成型后加入雞蛋，雞蛋熟后刷醬、放輔料等。
最后折疊打卷出鍋。即可食用
玉米面發(fā)糕屬于雜糧，吃了有利于健康，玉米面發(fā)糕中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病，玉米面發(fā)糕中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)，玉米面發(fā)糕還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤，玉米面發(fā)糕中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外。
玉米面是一種味道非常不錯(cuò)的面粉，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，是人們比較喜歡的主食之一，玉米面可以用來(lái)制作各種美味的包子饅頭等等食物，給人們的飲食生活增加不少營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，下面就來(lái)看看純玉米面饅頭的做法怎么做呢？希望大家能夠?qū)W習(xí)了解一下，制作這種美味的佳肴。
1、首先，面粉2碗，玉米面5碗。正常玉米面是面粉的3倍左右，可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣適當(dāng)增加或減少。
2、之后打開(kāi)酵母比例是半勺。說(shuō)明書(shū)上有具體方法可以參考。
3、酵母一定要用溫水35度的。（這里有一個(gè)小竅門(mén)，只要喝著不燙就可以）。
4、將調(diào)制好的酵母到入，一邊倒一邊用筷子攪拌，通過(guò)觀察可以看見(jiàn)水的多少，不可以放得過(guò)多，（這里有個(gè)小方法只要看著成一粒一粒的就可以了）。只有加入2勺白糖，可以根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)添加或減少。
5、把玉米面揉的表面光滑，柔軟就可以了。
6、現(xiàn)在就可以放在容器里發(fā)酵，如果想縮短發(fā)酵時(shí)間的話。（這里有一個(gè)小方法，燒一壺?zé)崴?，倒入蒸鍋中，將玉米面放到容器里，在把容器放到蒸鍋里，一定要將裝玉米面的容器和水接觸，蓋上蓋，1小時(shí)以后就發(fā)好了。）
7、發(fā)酵之后就把玉米面揉成小團(tuán)，放入鍋中，一定要冷水下鍋，大火蒸上20分鐘就好了。
做法二：
1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入發(fā)酵面。
2、把面里放入適量的溫水揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
3、發(fā)酵好了放入堿水揉好切成小塊。
4、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
很多人都比較喜歡吃煎餅，尤其是使用玉米面做的煎餅，口感非常的好，用玉米面做煎餅成功率也比較高，屬于雜糧煎餅，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是不錯(cuò)的，里面含有豐富的膳食纖維，在預(yù)防便秘方面的效果也同樣不錯(cuò)，做法也比較簡(jiǎn)單，現(xiàn)在家家都有電餅稱，可以用電餅稱來(lái)進(jìn)行制作，也是比較簡(jiǎn)單和方便的。
做法1、將三種粉混合2、慢慢加入清水，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)，可流動(dòng)的面糊3、平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油，將面糊倒入，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，轉(zhuǎn)成圓形鍋底大小的餅4、餅表面凝固，打入一個(gè)雞蛋5、用鏟子將煮雞蛋抹開(kāi)，均勻攤平在餅上6、雞蛋液基本凝固時(shí)，餅的四周會(huì)微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起7、輕輕將餅反過(guò)來(lái)8、將甜面醬抹在餅上9、紫甘藍(lán)切絲，將絲灑在餅上10、放入油條和香腸11、將餅卷起，出鍋即可（可以做三個(gè)24厘米鍋?zhàn)哟笮〉募屣灒┡腼冃〖记?、面粉雖然可以起到增加粘性和韌性的作用，但也切忌不要過(guò)多，太多了不易成型，口感發(fā)粘。2、面糊一定要呈流動(dòng)狀，能在鍋內(nèi)自由流動(dòng)，太干了容易導(dǎo)致餅太厚，不易熟也影響美觀和口感；太稀了易斷裂，不好操作。3、鍋?zhàn)永锩娣派僭S油，或者是用刷子抹點(diǎn)油，即可。切忌不要太多油，太多油將導(dǎo)致面糊不能順利掛鍋底，從而導(dǎo)致無(wú)法成型。4、餅成型，雞蛋打上后，切忌過(guò)早反面。過(guò)早操作，只能讓你前功盡棄，一定不要心急，等餅的邊緣微微翹起，發(fā)黃色，餅身與鍋底自由分離，能夠自由晃動(dòng)，再用鏟子幫助反面。菜品特色這個(gè)版本的煎餅果子，做法非常簡(jiǎn)單，成功率高。與傳統(tǒng)配方有別，小米面粉和玉米面粉的添加，使成品顏色金黃，激發(fā)食欲。雜糧餅、雞蛋、油條、香腸的組合，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感層次分明，更能激發(fā)孩子的食欲。此做法適合多種雜糧面粉的組合，只要是你喜愛(ài)的，身體需要的，不管是蕎麥、綠豆、黑豆、黃豆等等，想加什么就添加什么吧！只要你加入30%左右的普通面粉，那么筋度和粘性就出來(lái)了，做餅相對(duì)簡(jiǎn)單起來(lái)，家庭版版本的煎餅果子，就這樣誕生了！
玉米是一種非常特殊的谷物，因?yàn)橛衩椎奈兜烙谄渌魏蔚墓任锒加兄薮蟮膮^(qū)別，而且玉米的谷物顆粒非常大，淀粉含量非常高，非常適合用來(lái)制作各種美味的大餐，例如，玉米可以用來(lái)配合蔬菜制作菜團(tuán)子，下面就來(lái)看看純玉米面菜團(tuán)子的做法怎么做呢？希望大家能夠了解一下。
玉米是世界公認(rèn)的黃金保健食物。它含有大量的亞油酸、纖維素、維生素E和多種礦物質(zhì)，具有綜合性的保健作用。即可加速腸的蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病、血管硬化，并能吸收人體一部分葡萄糖以緩解糖尿病，還能排除癌癥隱患。符合瘦身食物的種種要求。而且，其長(zhǎng)壽因子--谷胱甘肽，在硒的參與下可生成谷胱甘肽氧化酶，這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。
1.玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例，加水、發(fā)酵粉，和成面團(tuán)，室溫下靜置30分鐘發(fā)酵。
2.雞蛋打好，入鍋炒成蛋仔。粉絲、木耳清水浸泡發(fā)軟后切碎。小白菜、蝦皮也洗凈切碎。
3.步驟2中所述原料裝入大碗，放鹽、胡椒粉拌勻。
4.面團(tuán)分劑搟皮，將拌好的餡料包進(jìn)去，合上口搓成圓丸。上鍋大火竄上氣后，再蒸10分鐘即成。
玉米含有大量的亞油酸、纖維素、維生素E和多種礦物質(zhì)，具有綜合性的保健作用。即可加速腸的蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病、血管硬化，并能吸收人體一部分葡萄糖以緩解糖尿病，還能排除癌癥隱患。符合瘦身食物的種種要求。
以上就是對(duì)于純玉米面菜團(tuán)子的做法怎么做的講解了，希望大家能夠了解一下，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的維生素和能量，多吃玉米能夠促進(jìn)身體生長(zhǎng)。
玉米面窩頭是北方比較常見(jiàn)的一種可以果腹的食物，有的人覺(jué)得好吃有的人覺(jué)得無(wú)味。玉米面窩頭對(duì)于許多南方人來(lái)說(shuō)就不太會(huì)做了，但是很多地方卻沒(méi)有賣玉米面窩頭，所以想吃的人就沒(méi)地方買了。如果沒(méi)有食譜的話，很多人做出來(lái)都是不成形也不好吃。下面，就推薦兩種做玉米面窩頭的方法。
玉米面窩頭的做法
1.將所有材料混合加適量水揉成團(tuán)蓋上保鮮膜稍醒20分鐘
2.醒好的面團(tuán)揪成大小相同的小劑子
3.將小劑子揉圓后用沾子水的食指在面團(tuán)上鉆一個(gè)洞，邊鉆邊整
4.放入蒸屜大火蒸約12分鐘即可
烹飪技巧
1、雖然加了酵母面，但發(fā)酵時(shí)間不需要過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)椴恍枰l(fā)起來(lái)，發(fā)起來(lái)的玉米面還需要經(jīng)過(guò)特別處理才不會(huì)有一股酸味，這個(gè)下回再細(xì)講啦
2、造形不用太刻意，隨意就好，滾圓做成小饅頭也一樣的
3、秘決大家都知道了，就是要混合一包香香的玉米糊粉，不但能增香，而且口感也很好
以上就是玉米面窩窩頭的做法了，吃慣了饅頭和面包等各類糕點(diǎn)之后嘗試玉米面窩窩頭一定會(huì)是很不錯(cuò)的味覺(jué)享受。玉米面窩窩頭不僅好吃，還很營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)常吃玉米面窩窩頭，還能幫助保護(hù)腸胃促進(jìn)排便，因?yàn)橛衩酌娓C窩頭中有玉米纖維。
發(fā)糕是一種人們非常喜愛(ài)的面食，在南方地區(qū)非常的流行，因?yàn)榘l(fā)糕的主要制作方法有比較濃厚的地域色彩，南方地區(qū)溫?zé)岢睗?，非常適合發(fā)糕的保存。而現(xiàn)代人對(duì)于發(fā)糕的制作材料有了新的要求，其中，玉米面成為了制作發(fā)糕的主要材料，下面就來(lái)看看純玉米面發(fā)糕的做法有哪些呢？
做法一：
1、準(zhǔn)備1斤玉米面，這里用的是細(xì)的，粗的玉米面兒，只會(huì)讓口感有些發(fā)散態(tài)勢(shì)效果看起來(lái)還是一樣所以如果追求口感的話，可以選擇系，如果不追求口感用粗的，實(shí)際上也是可以的，只是吃的時(shí)候口感會(huì)有明顯顆粒狀感覺(jué)，不過(guò)有人喜歡，有人卻討厭，只是看你喜歡的是哪種了。
2、用滾開(kāi)的水把玉米面燙透，放一半涼至室溫。
3、酵母加溫水融化。
4、在燙好的玉米面中加入酵母粉容易和紅糖。
5、用筷子攪拌均勻后，沾點(diǎn)水，把面團(tuán)壓平，便于面發(fā)后好觀察。
6、這是發(fā)了以后的樣子。
7、蒸鍋里放屜布。把發(fā)好的玉米面倒入到蒸鍋里。
8、準(zhǔn)備200克大棗，用清水浸泡后清洗。
9、把早均勻的插到面團(tuán)里。
10、把屜布的四個(gè)j角蓋到面條上，達(dá)到面鍋上面。
11、蓋好蓋子，蒸40分鐘。
12、出鍋時(shí)看上去還不，切成大塊。
13、全是玉米面的發(fā)糕不容易做，建議放一半白面，效果非常好。
做法二：
1、將玉米面，面粉放入盆中加入少許的發(fā)酵母，用溫水和成面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。
2、面團(tuán)醒發(fā)后，將洗干凈的葡萄干放入揉均，裝入墊了紗布的蒸鍋中，再醒發(fā)10分鐘，用旺火沸水蒸15分鐘。
3、出鍋后翻于案板上晾涼，然后再切成菱形塊即成。
這個(gè)玉米碾碎之后就成了玉米面，玉米有很多種做法，而這種玉米面也是可以制作出很多美食的，很多人會(huì)用玉米面來(lái)制作糕點(diǎn)，還有的人會(huì)選擇玉米面來(lái)制作米粥，總之人的喜歡程度不同，那么所選擇的玉米面做法也是不易的，玉米面比玉米直接制作米粥更容易，也更入味，那么玉米米粥的做法有哪些?
做法一
第一步，先將鍋中倒入適量純凈水并開(kāi)大火燒至沸騰。
第二步，煮水的同時(shí)，我們將玉米面粉取適量放入碗中。
第三步，在玉米面中倒入適量純凈水，并攪拌均勻。
第四步，等待鍋中的水燒開(kāi)，燒開(kāi)之后，將攪拌均勻的玉米面倒入鍋中。
第五步，不停的攪動(dòng)，大約15分鐘左右，剛開(kāi)始大火燒至沸騰，燒至沸騰之后改中火，至熟即可。
第六步，簡(jiǎn)單又美味的稀飯做好了，現(xiàn)在配上菜肴，就可以美餐一頓了。
做法二
1、鍋內(nèi)加入清水(小半鍋?zhàn)笥?燒開(kāi);
2、玉米面小半碗倒入大碗中，加清水漂洗三遍;
3、盛玉米面的大碗中加入清水沒(méi)過(guò)玉米面，用熬粥的大勺子攪拌并盛出一勺，放入鍋內(nèi)迅速攪動(dòng)，反復(fù)幾次將玉米面全部加入到鍋內(nèi);
4、水再次燒開(kāi)后，改小火熬制，并加入小半勺食用堿面或顆粒堿，繼續(xù)熬15分鐘即可。
大家將玉米面來(lái)制作出這樣的美食也是可以的，在制作玉米面粥在的時(shí)候其實(shí)還可以直接將玉米面制作成玉米糊，這樣比較好吃，也非常的時(shí)候老人和小孩，如果是孩子到了斷奶的時(shí)候，那么這樣的玉米糊給孩子吃也是非常不錯(cuò)的美食選擇，孩子吃了也能消化。
我們?cè)谏钪谐３?huì)采用吃的一些面食都是用細(xì)糧制作的。我們也知道要是老吃這些東西對(duì)于自己的身體也是不太好的。我們最好在日常飲食中摻入一些粗糧，可以吃一些玉米面做的面食。有的人用玉米面做一些煎餅來(lái)吃。要是想玉米面煎餅好吃的話，我們首先要認(rèn)清玉米面煎餅的做法。那么到底玉米面煎餅的做法是什么?
一、食材
主料:玉米面200g、白面200g、雞蛋3個(gè)
輔料:油適量、鹽適量、蔥少許
二、步驟
1.放入玉米面。
2.放入白面。
3.加入雞精。
4.加入鹽。
5.蔥切末。
6.將面粉混合后，加入雞蛋。
7.加入少量的冷水，攪拌均勻。
8.熱餅鐺，刷少許的油。
9.將面糊倒入鍋中。
10.中小火，2面金黃，即可。
小貼士
玉米面和白面的混合比例是1:1，因?yàn)橛衩酌姹容^干，放多，不容易聚攏，因?yàn)樗恼澈隙炔皇呛芎?，容易散?/p>
除了玉米面煎餅這種面食以外，還有很多的面食是可以吃的。我們最好可以去買一本菜譜或是在網(wǎng)上找到一些菜肴的制作方法，我們就可以親身制作一些可口的美食了。還有就是我們?cè)谏钪斜M可能的自己做一些食物，而不要選擇那些速食來(lái)食用。
玉米面窩窩頭主要是由玉米面來(lái)進(jìn)行制作的，是比較傳統(tǒng)的北方的一種面食，因?yàn)楦C頭里面還有一些膳食纖維，在促進(jìn)消化方面的作用是非常好的，能夠增加腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)于降低血液里面的一些膽固醇和三甘油三酯，都能發(fā)揮很好的效果，一定程度上能夠預(yù)防一些慢性疾病，是非常好的一種健康的食品，純的玉米面窩窩頭的做法也比較簡(jiǎn)單。
純玉米面窩窩頭的做法
一、準(zhǔn)備好制作玉米面窩窩頭的材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。
二、玉米面窩窩頭的步驟做法如下：
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個(gè)盆內(nèi)，混合均勻，往和好的粉內(nèi)一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，將粉面和成團(tuán)，并靜置15分鐘。
2、將揉好的面團(tuán)平均分成約40克重的小面團(tuán)。
3、將小面團(tuán)握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。
5、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的步驟就可以做成美味的玉米面窩窩頭哦。
玉米面窩窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米面窩窩頭主要是采用細(xì)致的玉米面制作而成，因此也便較好地保留有精致玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。玉米面窩窩頭的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：玉米面窩窩頭含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品；
玉米面窩窩頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首；玉米面窩窩頭含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；玉米面窩窩頭含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；玉米面窩窩頭還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
玉米的營(yíng)養(yǎng)成分多，富含維生素和蛋白質(zhì)，是用來(lái)補(bǔ)充身體需求的重要食物來(lái)源，而且玉米在農(nóng)業(yè)種植中非常的普遍，人們利用玉米來(lái)制作各種美味的佳肴，其中，煎炸類的做法是最受人青睞的做法，老式玉米面煎餅就是一種非常不錯(cuò)的美味佳肴，下面就來(lái)看看老式玉米面煎餅做法怎么做呢？
玉米混合面餅有濃郁的玉米香，由于有大部分白面粉，所以餅還是有彈性的，可以作為雜糧主食，豐富餐桌。當(dāng)然玉米缺乏粘性，所以只能做單層餅，不能做多層起酥餅。
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入適量的食用油。
3、盛具里放入一些鹽，然后倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調(diào)成溫水。
4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團(tuán)。
5、面團(tuán)和好后，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣（目的是不然表皮變干）餳30分鐘（醒30分鐘）
6、面團(tuán)放在平滑的玻璃桌面，或者平臺(tái)上，不建議放在面板上。因?yàn)閾{面團(tuán)時(shí)，要抹少量油（玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易搟成餅）
7、反復(fù)揉面團(tuán)，然后多摔打幾次。
8、用手把面團(tuán)揪成大小相等的面團(tuán)。
9、用小碗裝少量油，放置一邊。
10、用手粘點(diǎn)油在面團(tuán)上，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅。
11、平底鍋燒熱，（用中小火）把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。
12、等餅鼓起來(lái)，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。
小訣竅
1、和面時(shí)加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個(gè)人覺(jué)得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據(jù)個(gè)人喜歡。
2、由于是薄餅（一般的烙餅都要抹油，卷起來(lái)擰花），所以一張餅很快就烙好了。個(gè)人覺(jué)得配粥一起吃，很好吃。
3 不喜歡硬面餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒(méi)有粘性，吃起來(lái)口感硬。
玉米很受大眾的歡迎，不僅可以直接蒸熟了食用，還可以將其磨成面粉，然后可以做成玉米面條，還可以做成玉米面饅頭，花樣很多，就看你喜歡哪一種了，饅頭可能比較有嚼勁一些，應(yīng)該也有不少人愛(ài)上饅頭的這種嚼勁吧，那玉米面怎么做饅頭呢，下面就一起看一看去吧。
材料：玉米自發(fā)粉500g，牛奶250g，白砂糖一瓷勺，食用油少許
玉米饅頭的做法
玉米自發(fā)粉自備，相信超市里都買得到啦~
將牛奶在微波爐轉(zhuǎn)40秒，放入白砂糖，放入發(fā)酵粉，混和均勻。待其溶化將面粉和牛奶混合。為防止面團(tuán)太粘，加入一茶勺食用油。面粉混合至松散絮狀物，將其放在已經(jīng)涂好面粉的砧板上。手心涂少許食用油，開(kāi)始揉面團(tuán)。將面團(tuán)揉至干濕適中，彈性合適的狀態(tài)(我的判斷是即使不加面粉，也不黏住砧板)，并揉成約粗五-八厘米的條狀(個(gè)人喜好)，切成長(zhǎng)方形。將長(zhǎng)方形的小面團(tuán)有間隔地?cái)[在蒸屜中，放到溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵10分鐘左右(夏天，冬天可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間)
將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揉成饅頭的形狀。將發(fā)酵好的饅頭放在冷水鍋或溫水鍋中蒸。
放到蒸屜上，大火蒸熟。待其水沸騰后15分鐘，出鍋!呲饅頭了!
小貼士
1、調(diào)面粉的時(shí)候用筷子，否則會(huì)很粘。
2、揉面團(tuán)的時(shí)候盡量保證面團(tuán)的統(tǒng)一性，揉成條的時(shí)候向一個(gè)方向滾，不要有裂痕，否則蒸粗來(lái)就像我的一樣裂了
以上就是玉米面做饅頭的方法，里面比較關(guān)鍵的就是用酵母發(fā)面的那一步了，如果你是超愛(ài)饅頭的嚼勁的人，那么這一步就是至關(guān)重要的，如果沒(méi)發(fā)酵好也許饅頭就一點(diǎn)嚼勁都沒(méi)有了，還有揉成饅頭的形狀的時(shí)候最好使它的表面是光滑的，要不然饅頭就會(huì)開(kāi)花。
隨著生活條件的逐步提高，人們對(duì)養(yǎng)生的重視，也提到了一定程度，不僅喜歡通過(guò)運(yùn)動(dòng)的方式來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生，還喜歡在將養(yǎng)生用在飲食上，許多人都比較喜歡吃奶香玉米面饅頭，這種饅頭不但有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，關(guān)鍵是對(duì)養(yǎng)生有很大幫助，那么如何制作奶香玉米面饅頭呢！
主料：玉米面150克，中筋面粉150克。
輔料：雞蛋1個(gè)，牛奶150毫升，白糖30克，酵母3克，無(wú)鋁泡打粉3克，黑米少許，熟芝麻少許。
1. 將雞蛋用手動(dòng)打散，牛奶溫?zé)岷蠹咏湍笖嚢杈鶆?，靜置十分鐘！去一個(gè)大點(diǎn)的容器，先將面粉，玉米粉，白糖，泡打粉倒入其中，攪拌均勻，再將蛋液倒入攪拌均勻，最后將加了酵母的牛奶倒入，用刮刀攪拌均勻后用手揉成光滑的面團(tuán)。容器鋪上保鮮膜常溫發(fā)酵40分鐘左右（夏季）。
2. 將揉好的面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大，取出排氣，再次揉和！黑米用清水洗凈，瀝干備用，熟芝麻少沾一點(diǎn)清水備用。
3. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用刮刀均勻分割成16份。
4. 取分割好的一塊面團(tuán)先揪下十分之一左右小面團(tuán)揉成橢圓留做小豬的鼻子，余下的面團(tuán)揉成圓球形，在面球的左右上方各拉出一一小塊，捏成小耳朵狀，再剛才做好的橢圓型豬鼻子按在面球的中下方，用芝麻沾一點(diǎn)點(diǎn)清水放在豬鼻子上，豬鼻子的小鼻孔就出現(xiàn)啦！在面球的中上方用黑米沾一點(diǎn)點(diǎn)水做小豬的眼睛。
5. 將做好的小豬放在蒸鍋中蓋上鍋蓋，進(jìn)行二次發(fā)酵，大約靜置20分鐘！然后冷水上鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火15分鐘！
6. 鍋開(kāi)中火十五分鐘后，閉火靜置五分鐘，就可以裝盤(pán)享受美食啦！可不要覺(jué)得太可愛(ài)不舍得吃喔！
看來(lái)小編的介紹你是不是覺(jué)得奶香玉米面饅頭其實(shí)挺簡(jiǎn)單呢，在這里，小編特意，教給大家制作奶香玉米面小豬饅頭，不但好吃，而且還非?？蓯?ài)，如果你有興趣的話，可以親自嘗試著做一次呀！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《純玉米面怎么做好吃呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
