油炸蠶豆的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《油炸蠶豆的功效與作用》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
油炸蠶豆是比較常見(jiàn)的蠶豆的做法，吃起來(lái)口感酥脆，味道非常好，適當(dāng)?shù)某砸恍┯驼ㄐQ豆，對(duì)身體也是有好處的，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有多種礦物質(zhì)，尤其是在提高記憶力方面有很好的作用，也是比較好的一種小吃，當(dāng)然要了解的是，油炸蠶豆的熱量比較高，而且還是一種油炸食品，所以說(shuō)不能多吃。
油炸蠶豆的功效與作用
1、蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
2、蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。
4、蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
5、現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。
吃蠶豆的禁忌
1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用。Ys630.CoM
2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。
3、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要慎吃。
注意，患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。10歲以下兒童要慎食新鮮蠶豆。因?yàn)槟承┖⒆釉诔粤诵Q豆后，全身皮膚會(huì)發(fā)黃，出現(xiàn)黃疸和血紅蛋白尿(尿色加深)，因而取名為“蠶豆黃”。其原因是這些孩子的紅細(xì)胞內(nèi)缺乏一種“葡萄糖-6-磷酸脫氫酶”的物質(zhì)。當(dāng)這些孩子吃了蠶豆后就容易發(fā)生溶血而出現(xiàn)黃疸，造成嚴(yán)重貧血
蠶豆的介紹
蠶豆，又稱(chēng)胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國(guó)。蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
蠶豆的莢果呈扁平筒形，未成熟時(shí)豆莢為綠色，莢殼肥厚而多汁，莢內(nèi)有絲絨狀茸毛，因含豐富的酪氨酸酶，成熟的豆莢為黑色。每莢種子2-4粒，種子扁平，略呈矩圓形，種皮顏色因品種而異，有乳白、灰白、黃、肉紅、褐、紫、青綠等色，臍色有黑鈀與無(wú)色兩種。
ys630.COm精選閱讀
蠶豆我們也叫做是羅漢豆或者是胡豆，蠶豆里面含有八種人體需要的氨基酸和豐富的碳水化合物，蠶豆既可以用來(lái)食用也可以用來(lái)作為飼料。蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們可以采用蠶豆來(lái)做出很多的美味佳肴來(lái)，蠶豆還有很高的食療功效，所以大家都很喜歡蠶豆。
蠶豆的食用方法有很多，我們可以將蠶豆用來(lái)煮也可以將蠶豆來(lái)做湯和炒，蠶豆還可以直接用來(lái)油炸，而油炸蠶豆可是一道非常有名的家常菜。
原料：
蠶豆、油。
做法：
1、要先用涼水泡幾天，俺家的豆子沉，泡的時(shí)間長(zhǎng)，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個(gè)一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個(gè)頭的程度就行了，記得每天換水哦;
2、其實(shí)加工也蠻簡(jiǎn)單，就是用小刀在尾部切上一下，切的長(zhǎng)度大概占整個(gè)豆長(zhǎng)的一半就行了，是因?yàn)榕葸^(guò)的豆子里有水分，切開(kāi)讓水分走走，炸的時(shí)候不迸油;
3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側(cè)的皮都干了里面的還潮著;
4、后面的步驟就簡(jiǎn)單了，因?yàn)榘秤惺峦獬觯貋?lái)時(shí)俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：涼鍋的時(shí)候就將油倒入，油的底下冒泡的時(shí)候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不會(huì)迸，就像水開(kāi)了一樣的，油面嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時(shí)候豆皮也都炸開(kāi)了，出鍋，再撒些鹽，成了。
油炸蠶豆的做法非常簡(jiǎn)單容易制作，我們只需要幾個(gè)步驟就可以實(shí)現(xiàn)油炸蠶豆，但是油炸蠶豆不但非常好吃還能帶來(lái)很好的食療效果，常吃油炸蠶豆有利于治療便秘和高膽固醇，油炸蠶豆是腦力勞動(dòng)者非常好的食用菜。
新鮮的蠶豆的顏色是綠色的，它是比較常見(jiàn)的一種豆類(lèi)，可以用來(lái)煮粥，也可以用來(lái)炸著吃或者炒菜來(lái)吃，是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，新鮮的蠶豆在提高人的免疫力方面的效果是很好的，在預(yù)防老年癡呆也有很好的作用，作為學(xué)生來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)?shù)某孕?，有很好的促進(jìn)學(xué)習(xí)的效果，對(duì)于保護(hù)心血管健康，達(dá)到補(bǔ)鈣的作用方面都是不錯(cuò)的。
鮮蠶豆的功效與作用1、新鮮蠶豆能提高記憶力
新鮮的蠶豆中含有一些天然的膽石堿和磷脂，還外鈣、鋅以及錳等物質(zhì)也是新鮮蠶豆中最重要的存在，平時(shí)人們食用以后可以健腦益智，促進(jìn)智力發(fā)育，同時(shí)也能提高記憶力，減少老年癡呆的發(fā)生。
2、新鮮的蠶豆能補(bǔ)鈣
新鮮的蠶豆中含有大量的天然的鈣質(zhì)，易于人體吸收和利用，可以促進(jìn)人體骨骼的健康發(fā)育，同時(shí)也能增加骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松一些關(guān)節(jié)類(lèi)疾病的發(fā)生。
3、新鮮蠶豆能保護(hù)心腦血管
新鮮的蠶豆含有大量的蛋白質(zhì)，卻不含膽固醇和脂肪，人們食用以后能清理血液中的膽固醇，加快血液流動(dòng)，另外新鮮的蠶豆中還含有一些維生素C，這種物質(zhì)能軟化血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化，而蠶豆表皮中的膳食纖維也能清理人體內(nèi)的膽固醇，因此平時(shí)多吃新鮮的蠶豆能保護(hù)心腦管，減少多種心腦血管疾病的發(fā)生。
蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
2、蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。
4、蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
5、現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。
青蠶豆里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，含有碳水化合物和多種礦物質(zhì)，它所含的磷脂是人體細(xì)胞膜構(gòu)成的重要的一個(gè)物質(zhì)基礎(chǔ)，所以說(shuō)對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)是非常有好處的，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，能夠達(dá)到健脾養(yǎng)胃和清熱利濕的效果，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體是非常有好處的，有很好的保健養(yǎng)生的作用。
青蠶豆的功效與作用
1、蠶豆殼燒炭研末 加黃丹少許 用香油調(diào)敷患處 治黃水瘡。
2、蠶豆殼燒炭研末 或加冰片少許 用香油調(diào)敷患處 治天皰瘡。
3、蠶豆殼炒熟研末 每次10克 加白糖少許 開(kāi)水調(diào)服 治胎漏。
4、蠶豆殼炒熟研末 每次10克 用黃酒送服 治產(chǎn)后風(fēng)。
5、蠶豆梗苗150克 水煎加甜酒服 治產(chǎn)后腹痛。
6、蠶豆花陰干研末 每次10克 用開(kāi)水沖服 治吐血鼻血、婦女白帶。
7、蠶豆花10克 開(kāi)水泡當(dāng)茶飲 治高血壓 咳血。
8、蠶豆磨粉 每次服10克 紅糖調(diào)食 治膈食。
蠶豆的做法大全
一、清炒蠶豆
原料：鮮蠶豆500克。
調(diào)味料：食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。
做法：
1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時(shí)火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來(lái)說(shuō)，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆?fàn)F的時(shí)間不必太長(zhǎng)，蠶豆起“黑線(xiàn)”后，可多加些水，蓋鍋時(shí)間也需長(zhǎng)一些。
3、當(dāng)蠶豆表皮裂開(kāi)后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會(huì)有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤(pán)即可。
二、火腿蠶豆
原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克。
調(diào)味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精制油30毫升、淀粉10克。
做法：
1、將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長(zhǎng)方的丁。
2、鍋置中火上燒熱，倒入精制油至熱時(shí)，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鐘，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鐘，加入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，顛動(dòng)炒鍋，淋上雞油，盛入盤(pán)內(nèi)即可。
蠶豆皮也有一定的保健養(yǎng)生的作用，在吃蠶豆的時(shí)候最好不要吐皮，陳豆皮也叫做蠶豆衣，它的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉，有很好的補(bǔ)氣強(qiáng)身的作用，還有豐富的膳食纖維，能夠增加腸胃的蠕動(dòng)，另外還含有維生素b族，還有維生素c，對(duì)于預(yù)防水腫，促進(jìn)便秘，都能達(dá)到很好的作用。
蠶豆皮的功效與作用
蠶豆殼又叫蠶豆衣、蠶豆皮，是將蠶豆粒破碎除豆瓣后所得到的外皮。之所以蠶豆殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較多，這是因?yàn)樾Q豆殼的主要成分有粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、D-甘油酸、礦物質(zhì)、微生素等。蠶豆殼味甘澀，性平，有利濕化滯、逐風(fēng)祛邪、收斂黃瘡的作用，適用于浮腫、小便不通、慢性腎炎、產(chǎn)后痛等。
蠶豆的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)。所以，人們很早就將蠶豆作為補(bǔ)氣強(qiáng)身的食物食用。另外，蠶豆皮富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。蠶豆還富含維生素B1、維生素B2、維生素C等，對(duì)高血壓、浮腫、便秘有一定療效。經(jīng)常吃蠶豆能夠降血壓，新鮮蠶豆的上市時(shí)間較短，可以買(mǎi)來(lái)后冷凍保存，建議大家經(jīng)常食用。
蠶豆殼的好處：食療方
1、蠶豆殼茶 原料：蠶豆殼30克，茶葉10克。
做法：取蠶豆放水中浸透，剝下豆殼，曬干，炒焦加茶葉，白開(kāi)水沖泡代茶飲，每日1次。
功效：利尿滲濕，健胃助運(yùn)。適用于濕毒內(nèi)蘊(yùn)而致水腫，小便不利，腳氣等。
2、冬瓜蠶豆殼粥：先將15克蠶豆殼煎煮，取汁去渣，再將70克冬瓜洗凈，切成小塊，與40克粳米一并煮為粥，加入蠶豆殼汁即成。此粥具有消水腫、清毒、止煩解渴的功效。
3、蠶豆殼冬瓜皮茶 原料：蠶豆殼20克，冬瓜皮50克，紅茶20克。
做法：將蠶豆殼、冬瓜皮、紅茶加水3碗煎至1碗，去渣飲用，每日1劑。
功效：健脾除濕，利水消腫，適用于食滯胃脘，痰熱濕毒而致口苦口干，咽痛口臭，胃脘脹痛，納谷欠佳，消化不良，大便秘結(jié)等；或用于胃痛、心痛等癥。
4、蠶豆殼紅茶 材料：紅茶3克，干蠶豆殼15克。
做法：將以上兩種材料放入砂鍋內(nèi)，加水適量，置于火上煮，取濃汁飲服。每日1劑，分3次服用，連服3-5日。
功效：本茶有助于清熱利尿，對(duì)尿頻、尿痛等有一定緩解作用。
在座的各位肯定都吃過(guò)油炸的食物，及時(shí)家長(zhǎng)會(huì)在耳邊說(shuō)油炸的東西不健康，吃多了我們的身體會(huì)不舒服，但是我們還是會(huì)在父母的眼皮底下買(mǎi)上幾串。油炸蝎子可以說(shuō)是油炸食品里面有名的一種，雖然敢吃的人不多，但是這絲毫不影響它的名氣。那油炸蝎子有哪些功效與作用呢？
1、患有各種皮膚病者，皮膚過(guò)敏等長(zhǎng)吃患病處的皮膚病明顯好專(zhuān)，輕者可痊愈、
2、患有腳氣者，長(zhǎng)吃可解決腳氣帶來(lái)的痛苦；
3、孩童長(zhǎng)吃，夏季蚊蟲(chóng)不咬；
4、老年人患有丹毒者食用，可治療丹毒、也預(yù)防丹毒；
5、患有腫瘤癌癥的患者食用效果好，具有保健抗癌作用；
6、長(zhǎng)年吃藥者（如糖尿病、高血壓），因藥物對(duì)腎臟是有一定的損害，長(zhǎng)吃對(duì)身體益處多多（可將體內(nèi)的毒素排出一部分）；
7、臉上長(zhǎng)豆豆的，吃蝎子后，豆豆明顯減輕，輕者消失；
8、女士吃排毒養(yǎng)顏膠囊的，不如吃點(diǎn)蝎子。
油炸蝎子是一道美食。為山東名菜通常將活蝎子放鹽水中喝飽嗆死，之后進(jìn)行油炸而成。味極鮮美，脆而不堅(jiān)，香酥可口。
成年蝎外形好似琵琶，全身表面，都是高度幾丁質(zhì)的硬皮。成蝎體長(zhǎng)約50～60mm，身體分節(jié)明顯，由頭胸部及腹部組成，體黃褐色，腹面及附肢顏色較淡，后腹部第五節(jié)的顏色較深。大部分蝎子雌雄異體，外形略有差異。頭胸部，由六節(jié)組成，是梯形，頭胸部和前腹部合在一起，稱(chēng)為軀干部，背面復(fù)有頭晌甲，其上密布顆粒狀突起，背部中央有一對(duì)中眼，前端兩側(cè)各有3個(gè)側(cè)眼，有附肢6對(duì)，第一對(duì)為有助食作用的整肢，第二對(duì)為長(zhǎng)而粗的形似蟹螯的角須，司捕食、觸覺(jué)及防御功能，其余四對(duì)為步足。口位于腹面前腔的底部。
前腹部較寬，由7節(jié)組成。后腹部為易彎曲的狹長(zhǎng)部分，由5個(gè)體節(jié)及一個(gè)尾刺組成。第一節(jié)有一生殖厴，生殖厴覆蓋著生殖孔。雌蝎可從生殖孔娩出仔蝎，雄蝎可從生殖孔中產(chǎn)出精棒，與母蝎殖孔相交。雄蝎體內(nèi)只有兩根精棒，一生只能交配兩次。雌蝎交配1次，可連續(xù)生育4年，直到壽命結(jié)束。蝎子的壽命5～8年。蝎子為卵胎生，受精卵在母體內(nèi)完成胚胎發(fā)育。氣溫在 30～38℃之間產(chǎn)仔。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油炸蠶豆的功效與作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專(zhuān)題。
