火鍋香辣醬的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“火鍋香辣醬的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
火鍋在日常生活中廣受人們的歡迎，不僅美味可口而且制作方法非常簡單易學(xué)，自己動手在家就可以輕松做出來，但是最重要的是火鍋香辣醬的做法，它對整個(gè)火鍋的口感有關(guān)鍵性的影響作用，制作火鍋香辣醬的方法有很多種，但是需要注意的是材料的選取非常關(guān)鍵。
一、火鍋香辣醬做法1、黑豆豉兩小袋切碎、蔥一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后備用，花生米炸酥后去皮用刀壓碎備用。
二、制定工藝：
2、花椒粉二兩、白胡椒二兩，雞精、味精適量。
三、火鍋香辣醬做法制作工藝：
3、郫縣豆瓣三斤用刀剁碎后備用郫縣豆瓣的選料很關(guān)鍵，決定了最后料碗味道的好壞。
最好選用郫縣香油豆瓣。
制定方法：
4：鍋內(nèi)倒入色拉油五斤左右
制作方法：
5、涼鍋時(shí)就放入冰糖，然后開始可以大火把油燒熱，冰糖在鍋內(nèi)融化時(shí)要調(diào)到小火，并用炒勺不停的攪拌
制作方法：
7：在冰糖冒大泡的時(shí)候，倒入剁好的豆瓣醬，一定要小心，別燙著了，然后用炒勺在鍋內(nèi)慢慢的順時(shí)針攪拌
這個(gè)時(shí)候的炒制記住一定是小火
8、大約炒制十五分鐘左右倒入黑豆豉，喜歡吃更辣一些的這個(gè)時(shí)候可以加入一些切好的小米椒。
再炒制十分鐘左右的時(shí)候，那時(shí)會感覺炒勺在攪動時(shí)有些然鍋。
這時(shí)候倒入切好的姜、蒜，炒制兩三分鐘后再倒入切好的蔥沫。
再炒兩三分鐘倒入壓碎的花生米。
制作方法：
9：最后把花椒粉、胡椒粉、適量的雞精、味精倒入拌均就可以關(guān)火了
就這樣好吃美味的火鍋香辣醬做法制作完成，想開火鍋店的朋友可以試一下了，個(gè)人感覺比現(xiàn)在很多火鍋店炒制的火鍋香辣醬要好吃的多。
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火鍋是一種非常非常美味的食物，而且火鍋的種類還是比較多的，有羊肉火鍋、羊排火鍋、牛肉火鍋、牛蛙火鍋等等，各種各樣的火鍋大大滿足了人們的食欲。當(dāng)然了，吃火鍋的時(shí)候除了一些主要食材之外，也需要搭配一些蘸料，比如辣醬之類的。那么問題來了，火鍋香辣醬配方是什么?
一、火鍋香辣醬做法
1、黑豆豉兩小袋切碎、蔥一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后備用，花生米炸酥后去皮用刀壓碎備用。
二、制定工藝：
2、花椒粉二兩、白胡椒二兩，雞精、味精適量。
三、火鍋香辣醬做法制作工藝：
3、郫縣豆瓣三斤用刀剁碎后備用郫縣豆瓣的選料很關(guān)鍵，決定了最后料碗味道的好壞。
最好選用郫縣香油豆瓣。
火鍋香辣醬的做法
4：鍋內(nèi)倒入色拉油五斤左右
5、涼鍋時(shí)就放入冰糖，然后開始可以大火把油燒熱，冰糖在鍋內(nèi)融化時(shí)要調(diào)到小火，并用炒勺不停的攪拌
6：在冰糖冒大泡的時(shí)候，倒入剁好的豆瓣醬，一定要小心，別燙著了，然后用炒勺在鍋內(nèi)慢慢的順時(shí)針攪拌
這個(gè)時(shí)候的炒制記住一定是小火
7、大約炒制十五分鐘左右倒入黑豆豉，喜歡吃更辣一些的這個(gè)時(shí)候可以加入一些切好的小米椒。
再炒制十分鐘左右的時(shí)候，那時(shí)會感覺炒勺在攪動時(shí)有些然鍋。
這時(shí)候倒入切好的姜、蒜，炒制兩三分鐘后再倒入切好的蔥沫。
再炒兩三分鐘倒入壓碎的花生米。
8：最后把花椒粉、胡椒粉、適量的雞精、味精倒入拌均就可以關(guān)火了。
香辣醬是我們在平時(shí)最常吃的一種食物了，在平時(shí)很多人都對香辣醬比較愛吃，作為調(diào)味料來說，香辣醬是非常不錯(cuò)的選擇，特別是香辣醬的味道是非常好的，可以極大的增進(jìn)我們的食欲，那么具體香辣醬怎么樣，一起和看看香辣醬的情況。
香辣醬的營養(yǎng)價(jià)值
吃香辣醬對我們健康是有好處的，首先在香辣醬中是含有豐富的維生素存在的，而且我們吃香辣醬之后可以發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候是能起到增加飯量、增強(qiáng)體力功效的，同時(shí)還可以幫助我們很好的改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等多種的問題。
同時(shí)在香辣醬中可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上其中是含有一種物殊物質(zhì)存在的，這樣的物質(zhì)對我們健康來說是非常有好處的，可以通過吃香辣醬的方法來加速我們體內(nèi)的新陳代謝，這樣就可以很好的促進(jìn)我們身體中荷爾蒙的分泌，對于促進(jìn)我們保健皮膚健康是非常有意義的，而且在香辣醬中還富含大量的維生素C存在，所以可以通過吃香辣醬的方法來控制心臟病及冠狀動脈硬化等多種心血管疾病的產(chǎn)生，對降低膽固醇的產(chǎn)生也是有意義的。再加上香辣醬中還含有大量的抗氧化物質(zhì)存在，所以說香辣醬對于預(yù)防癌癥以及其他慢性的疾病都是有幫助的。這樣還可以很好的促進(jìn)我們呼吸道暢通，而且實(shí)際上香辣醬還可以用來幫助我們治療咳嗽、感冒的問題。同時(shí)辣椒還能起到殺菌功效，所以吃香辣醬很不錯(cuò)。
香辣醬的解熱、鎮(zhèn)痛功效是很強(qiáng)的。主要是因?yàn)橄憷贬u是辛溫的，而且還能夠通過吃香辣醬的方法來發(fā)揮出發(fā)汗功效，對降低體溫，緩解肌肉疼痛的情況是有意義的，所以大家通過吃香辣醬就可以發(fā)揮出很強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛功效。
在香辣醬中能發(fā)，其中很關(guān)鍵的一個(gè)有效成分就是辣椒素了，這種物質(zhì)實(shí)際上是屬于一種抗氧化物質(zhì)了，可以通過吃香辣醬的方法來阻止有關(guān)細(xì)胞新陳代謝的問題，這樣還可以有效的終止細(xì)胞組織出現(xiàn)降低癌癥細(xì)胞的情況。
同時(shí)香辣醬還可以有增加食欲、幫助消化的效果，對我們健康是有一定好處的，而且因?yàn)槔苯窊碛蟹浅?qiáng)烈的香辣味，所以說香辣醬是能起到刺激唾液和胃液分泌的效果，這樣可以幫助我們起到增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動的功效，是促進(jìn)消化的好選擇。
大家吃香辣醬還可以發(fā)現(xiàn)，是能夠有降脂減肥功效的，在香辣醬中是含有辣椒素存在的，這樣的物質(zhì)是能夠幫助我們起到促進(jìn)脂肪新陳代謝的功效，同時(shí)還可以有效的防止體內(nèi)脂肪積存問題產(chǎn)生，是能夠有利于我們降脂減肥防病的，對我們健康是有好處的。
香辣醬的做法大全
對于香辣醬來說，首先我們需要準(zhǔn)備好紅辣椒、姜、蒜頭、鹽。
首先需要把紅辣椒洗凈，剪開之后再剁碎，在剁的時(shí)候一定要戴好手套，避免辣到手的情況產(chǎn)生，同時(shí)對于姜、蒜頭來說我們也是要剁成末的，當(dāng)然我們也可以直接放入攪拌機(jī)里絞碎，也是不錯(cuò)的選擇。之后我們要取一個(gè)碗，倒入紅辣椒末、姜末以及蒜末，再用筷子攪拌均勻。然后就可以在其中加入適量的鹽，一般來說，兩斤的紅辣椒需要用120g的鹽，等到充分?jǐn)嚢韬?，就可以腌制一天，腌制好之后再淋上燒熱的油，密封保存就可以了?/p>
香辣醬怎么吃
香辣醬在平時(shí)的吃法還是非常多的，實(shí)際上我們在平時(shí)的飲食中就可以直接吃香辣醬，是很下飯的一個(gè)選擇，同時(shí)香辣醬在炒菜的時(shí)候也可以加入香辣醬，也是不錯(cuò)的選擇，可以讓食物味道更香。
香辣醬和豆瓣醬區(qū)別
豆瓣醬與香辣醬都是屬于調(diào)味料了，不過區(qū)別還是比較大的，首先對于豆瓣醬來說，這是用大豆，在經(jīng)過時(shí)間的自然發(fā)酵之后而產(chǎn)生的一種食物。而對于香辣醬來說，是通過主要材料辣椒，在經(jīng)過了多種的材料和工藝的加工之后合成的一種食物?？梢园l(fā)現(xiàn)味道和成分都是存在區(qū)別的，對豆瓣醬來說，味道是是咸咸微辣的，而香辣醬就是香辣味的。
香辣醬的配料
想要制作出美味的香辣醬，需要對具體的配料有所了解才行，需要我們準(zhǔn)備好紅辣椒、鹽、生姜、蒜頭、花生仁、白芝麻、蔥、牛肉、香油、淀粉、料酒以及胡椒粉，這樣才可以制作出美味的香辣醬。
孕婦可以吃香辣醬嗎
對于孕婦來說，很多人都是愛吃辣椒的，香辣醬是每天都會吃的食物，香辣醬是孕婦可以適量吃的一種食物了，適當(dāng)?shù)娜コ詫υ袐D健康是有好處的，但是吃香辣醬的時(shí)候一定要注意，我們吃香辣醬一定不能太多，否則吃的太多了，這時(shí)候就會有身體不適情況產(chǎn)生，特別熟要小心出現(xiàn)刺激以及流產(chǎn)等情況的產(chǎn)生，是我們需要小心的。
吃香辣醬的注意事項(xiàng)
香辣醬味道很不錯(cuò)，而且對我們健康來說也是有一定好處的，但是我們?nèi)绻秤眠^量了，這時(shí)候是會損害人體健康的，主要是因?yàn)檫^多的去吃香辣醬，這時(shí)候會導(dǎo)致胃腸粘膜受到刺激，容易出現(xiàn)高度充血、活動加速的情況，這時(shí)候就會有我們常見的胃疼、腹痛、腹瀉的問題產(chǎn)生，同時(shí)還會因此而導(dǎo)致我們肛門炙烤刺疼的情況出現(xiàn)，這樣無疑是會誘發(fā)胃腸疾病問題產(chǎn)生的，還會極大的促進(jìn)痔瘡出血。所以對于患有管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等疾病的人群來說，香辣醬是應(yīng)該盡量少吃的。而且香辣醬是比較刺激的，所以對于上火的人群來說香辣醬是應(yīng)該避免的。
上面給大家介紹了香辣醬的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)香辣醬是非常不錯(cuò)的一種食物，大家可以利用吃香辣醬的方法來幫助我們起到補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，還可以幫助起到開胃的效果，但是吃香辣醬也會有一定問題，需要我們小心對待。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁探o你如果做香辣醬牛腩這道菜的全部技巧。
2.121準(zhǔn)備好，姜片，蔥段和干辣椒。
3.212牛肉洗凈，切小方塊。
4.熱鍋下油，下步驟3材料煸香。
5.倒入適量香辣醬，炒勻。
6.下牛肉翻炒。
7.倒入一瓶蓋料酒。
8.倒入兩勺生抽，炒勻。
9.加入適量老抽，炒上色。
10.移到電壓力鍋中，加入冰糖，八角，花椒和陳皮，煲半小時(shí)，蓋子不要打開，繼續(xù)燜著。
11.隔天打開蓋子，把鍋內(nèi)的醬汁燒開即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著香辣醬牛腩的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下香辣醬香琵琶腿。
2.鍋中燒水，水開后放入琵琶腿，焯燙3分鐘
3.尖椒、紅辣椒、洋蔥洗凈，姜、蒜去皮
4.洋蔥切塊，姜、蒜切片
5.尖椒切三角塊，紅辣椒切段
6.焯燙好的琵琶腿剁成小塊
7.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜蒜爆香
8.放入2大勺六月香辣椒醬
9.將辣椒醬炒勻
10.放入剁好的琵琶腿
11.翻炒至每塊雞肉都均勻裹上醬汁
12.加水沒至琵琶腿1/2處
13.加入2大勺六月鮮特級醬油
14.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右
15.加入洋蔥，轉(zhuǎn)成大火煮5分鐘
16.待湯汁變濃，加入尖椒和紅辣椒
17.翻炒均勻，大火收汁即可
香辣醬香琵琶腿這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于香辣醬雞頭這道菜的做法。
2.21處理好的雞頭 涼水入鍋 放大料 蔥姜干辣椒少許醋 煮制
3.準(zhǔn)備蔥姜大蒜干辣椒花椒 能切碎的都切碎
4.十五分鐘后雞頭基本已經(jīng)煮好 不要著急撈出來 再悶三分鐘 撈出控干水份
5.熱油 放蔥 姜 蒜 干辣椒 花椒煸炒嗆鍋
6.煸炒出紅油 味道辣辣的時(shí)候 放煮好的雞頭 大火炒
7.倒入溫水 放糖 精鹽 醬油燉制 感覺湯汁快收沒的時(shí)候出鍋
8.燉制好的雞頭 裝盤 均勻撒上香菜 芝麻 涼 熱出都很不錯(cuò) 小酒小菜
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握香辣醬雞頭的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)香辣醬香餅做法
2.1準(zhǔn)備好花椒粉、芝麻醬、辣椒粉等。
3.2面粉加溫水和好，揉勻成光滑面團(tuán)，靜置15分鐘。
4.1取一面團(tuán)，搟成面皮，刷上油酥。
5.2芝麻醬和香油、花椒粉、辣椒粉、鹽、少許面粉，調(diào)勻成油酥。
6.1分成若干小劑子。
7.2從一端卷起，卷成長卷。
8.捏合兩頭，搟成餅胚。
9.撒上白芝麻，搟勻壓實(shí)。
10.煎鍋燒熱，刷上少許菜籽油，放入餅胚，小火兩面煎黃。
11.煎好的餅，香辣有味兒，層次分明。
想要做好香辣醬香餅這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
牛肉香辣醬是一種非常不錯(cuò)的調(diào)味品，可以和生菜一起吃，是讓我們很多人都心動的一種食物，很多人日常都食用過黃豆醬等各種各樣的醬，牛肉香辣醬也是醬非常不錯(cuò)的一種，很多女性朋友對于牛肉香辣醬的做法都特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下牛肉香辣醬的做法吧。
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。
我們都可以根據(jù)牛肉香辣醬的做法做出來美味的牛肉香辣醬，大家都可以去嘗試一下，牛肉香辣醬的做法也并沒有我們想象中哦哦那么困難，但是卻比我們想象中的更加美味，成為很多朋友特別喜愛的一種東西，趕快去嘗試一下吧。
生活中，辣醬是必不可少的一道菜，可以蒸，可以煮，可以炒等等，拌飯，拌菜哪樣都離不開，香辣醬這么受歡迎，對于喜愛的朋友來說不會做哪成?那這里幫助大家在家里自己動手制作一道美味，下面的內(nèi)容就專門說說香辣醬的做法及配方，希望大家可以真的做出一道家庭美味!
1、準(zhǔn)備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子。
注意：整個(gè)制作過程中一定不能用有水或者油的東西!而且材料也不能帶有水!
準(zhǔn)備工作：將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干!
2、然后將辣椒和蒜分別攪碎。 辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受!
7、最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個(gè)月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時(shí)間越長還會越香呢!當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的。瓶子一定要比較密封。
材料：
辣豆瓣醬3大匙，醬油膏3大匙，紅辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油蔥酥1大匙，蒜頭酥1大匙，胡麻油1/2碗。
做法：
1.將油蔥酥及蒜頭酥用刀剁成細(xì)末，取一容器，加入辣豆瓣醬、紅辣椒粉、花椒粉、油蔥酥末、蒜頭酥末，以及醬油膏拌勻成為醬料備用。
2.起一乾鍋，倒入胡麻油與調(diào)好的醬料，以小火慢慢炒至胡麻油變成紅色辣油，香味溢出后即可熄火，并燜放一晩，成為麻辣醬。
此作法為帶點(diǎn)臺灣口味的麻辣醬。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做香辣醬爆牛蛙這道菜。
2.青、紅椒切條段。
3.牛蛙用刀斬大塊。
4.牛蛙塊用姜絲、料酒、生抽、少量鹽和生粉腌半小時(shí)入味。
5.炒鍋倒適量油，將腌好的牛蛙塊倒入炸至斷生。
6.另起油，油溫后倒入干紅椒，蔥、姜、蒜，麻椒，小火煸香。
7.先倒入生辣椒醬、黃豆醬，加一點(diǎn)開水翻炒，然后倒入焯過水的蒜苔，炒一會兒再倒入炸過的牛蛙塊。大火翻炒，烹入生抽，料酒，一點(diǎn)老抽，適量鹽、糖。
8.最后倒入青、紅椒，大火翻炒透，出鍋。
9.成品菜：干辣麻香的牛蛙味道不錯(cuò)！
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對香辣醬爆牛蛙的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹豆豉辣醬香豬肚，自己看完自己去廚房做一下。
2.21煮好的豬肚撈出，用涼水浸著冷卻，去掉表面的白膜和多余的脂肪。
3.121再加1杯面粉，搓揉均勻，靜置30分鐘。
4.212里外都抹上1大勺鹽，搓揉均勻，靜置30分鐘。
5.然后就是反復(fù)搓揉，使出你能想象出來的各種方式搓，搓了十分鐘后，可以聞一下，如果還有味道就繼續(xù)搓，直到幾乎聞不到什么味道了就可以了。搓干凈的豬肚顏色會變得淡些，看上去很干凈的樣子。
6.將豬肚放入煮鍋中，加入鹵料和老鹵汁，燉熟，或入壓力鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘。
7.鹵好的豬肚撈出透涼。
8.透涼豬肚的時(shí)候切一下青尖椒，將其切成短小的絲。
9.姜蒜切碎。
10.晾涼的豬肚取半只切成絲。
11.炒鍋放2勺油。
12.燒至5成熱，轉(zhuǎn)小火，下豆豉辣醬和姜蒜炒香。
13.下青尖椒。
14.炒勻后加鹽和雞精炒勻。
15.下豬肚絲，炒勻。
16.再放老抽，炒勻即可。
看完上文關(guān)于豆豉辣醬香豬肚做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
我們在生活中都是喜愛用一些醬料來佐餐吃，通常我們采用的都是香辣醬的。香辣醬通常都可以拌面、拌飯吃的，而且口感也是棒棒的。很多人都知道香辣醬這一種醬料的，我們有時(shí)候會去商店去買的。但是我們要是能在家制作香辣醬的話，我們就能比較安心的食用的。因此我們要了解一下香辣醬的做法。
辣椒學(xué)名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。
一、用料
主料：紅尖椒10根、大蒜1個(gè)
輔料：大醬適量、生抽適量、白糖適量
二、香辣醬的做法
1.紅尖椒去蒂洗凈。
2.入鍋蒸15—-20分鐘。
3.與洗凈的大蒜晾干水分。
4.切碎備用。
5.大蒜與生抽、大醬、白糖爆香。
6.再加入切碎的紅尖椒翻炒。
7.香辣醬制作完成。
我們要明白了香辣醬的做法以后，我們就能比較好的制作這種醬料的。在生活中，我們要是沒有好的食欲的話，我們就能用自己做的香辣醬拌面或是拌飯的。其實(shí)自己做的香辣醬要是放在菜肴里面的話，大家也能得到菜肴的比較好的口感的。
香辣醬是很多人喜愛吃的，它對在提高人體食欲上，都是有著很好的幫助，不過在對香辣醬選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，不同的香辣醬在口感和色澤上，是有著很大區(qū)別，因此在購買的時(shí)候，都是要根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，才會很喜歡，那韓國香辣醬是不錯(cuò)之選。
有很多人喜愛韓國香辣醬，這樣的香辣醬在口感上獨(dú)特，而且在制作一些佳肴的時(shí)候放入，更是能夠很好的品嘗到它的獨(dú)特口感，因此對它的選擇，都是可以放心進(jìn)行。
韓國香辣醬：
材料：紅海椒4斤，胡豆瓣1斤，干辣椒粉250克，五香粉50克，花椒粉50克，蒜顆粒250克，熟花生250克，甜面醬350克，老抽400克，生抽500克，小麥粉20克，白糖50克，鹽1袋。
做法：
1、在菜市場有專門賣紅辣椒的，在哪里把海椒洗凈宰成細(xì)顆粒，放入鹽，豆瓣一起宰細(xì)成顆粒。拿回家裝入大不銹鋼盆中，每天放在有太陽的地方曬個(gè)一個(gè)星期，曬的辣椒沒有什么水份即可。用太曬出的辣椒更香。
2、把蒜切成細(xì)顆粒、花生拍成顆粒狀，再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放進(jìn)辣椒盆里一起攪拌均勻。
3、熱鍋里放入老抽、生抽燒開后，把甜面醬和白糖一起攪拌后倒入盆中一起和辣椒攪拌均勻。
4、再把盆子端到火上熬制，用帕子端到盆子免得燙到手，要來回的推動辣椒醬，免得糊鍋了。
5、最后把小麥粉用水調(diào)成汁，倒入盆中。來回的攪拌，燒開2分鐘即可熄火。
6、等辣醬冷卻后裝入瓶子中，表面上要倒入清油浸制，隨吃隨取，辣椒醬表面隨時(shí)都要有浸制。
以上就是對韓國香辣醬制作方法詳細(xì)介紹，在對韓國香辣醬制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過制作的時(shí)候，在食材上也是要準(zhǔn)備齊全，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得吃的時(shí)候，口感也是非常不錯(cuò)。
生活當(dāng)中很多人都喜歡吃些正宗的美食，可是因?yàn)閰^(qū)域和產(chǎn)地問題，很難買到正宗的，即便是直接購買，也是不能保證有原汁原味的口感，都不如自己在家里準(zhǔn)備好的食材制作，做出來的味道不僅僅很類似，而且只要在工序上把握的好，一樣是很正宗的口感，正宗的蒜蓉香辣醬是怎么做的。
食材
主料紅杭椒1000g番茄200g蒜子300g 輔料生姜5g米醋適量自制味素5g白糖適量鹽5g
步驟
將紅杭椒、番茄洗凈，紅杭椒切小段，番茄熱水去皮后切小塊，蒜子剝皮切小塊，生姜去皮切米待用
將蒜子放入料理機(jī)打成茸，取出少量蒜蓉備用
加入紅杭椒繼續(xù)打茸
再加入番茄塊，繼續(xù)打茸，直至攪拌均勻
鐵鍋加熱，下杭椒番茄大蒜茸，添入少許清水，攪拌均勻，小火慢熬，期間不斷攪拌
當(dāng)水分蒸發(fā)一半時(shí)加入白糖，攪拌均勻，繼續(xù)攪拌熬煮
當(dāng)水分蒸發(fā)至3/4時(shí)，加入適量鹽和自制味素，攪拌均勻，繼續(xù)攪拌熬煮
當(dāng)水分蒸發(fā)至快干時(shí)，加入剩余蒜蓉，攪拌均勻，繼續(xù)攪拌熬煮
當(dāng)蒜蓉辣醬水分基本蒸發(fā)至95%時(shí)，加入適量米醋，攪拌均勻，起鍋即可
蒜蓉辣醬炒蝦
材料
蝦300g，蒜蓉辣醬1大勺，大蔥2根，姜2塊，鹽少許
做法
1.蝦洗凈、剪去蝦須、挑去黑線，蔥切段，姜去皮、切片
2.鍋中放少許油，油燒熱后，放入姜片爆香
3.聞到香味后，倒入蝦
4.翻炒至蝦變色，倒入蔥段
5.加入一大勺蒜蓉辣醬
6.加少許鹽，翻炒均勻即可
蒜香辣椒醬
材料
鮮紅辣椒，大蒜，白糖，精鹽，甜面醬，白醋，植物油
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋（用釀制白醋，不建議用勾兌白醋），炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時(shí)，放入適量精鹽。
9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可。不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
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