蠶豆做的醬油有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蠶豆做的醬油有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蠶豆是做醬油的一個(gè)主要的原料之一，用蠶豆制作的醬油非常的醇香，我們平時(shí)吃的很多醬油的主要的材料就是蠶豆，用蠶豆來做醬油的時(shí)候不需要脫殼，但是要粉碎的比較徹底，通過蒸煮、通風(fēng)制曲、發(fā)酵，泡淋等工藝，這樣就能夠制作出蠶豆醬油，是我們平時(shí)常吃的一種醬油的品種。
制作方法 1.原料處理：
蠶豆不須脫殼，粉碎力求細(xì)碎，顆粒大小以4.0～4.5毫米為好，顆粒與粉末比例約4∶1。 2.蒸煮：YS630.com
先把60%的蠶豆，加入混合料重76%的水浸泡3小時(shí)，再與40%的麩皮拌和，粉碎2次，使充分混和，常壓蒸煮，圓氣后再煮1小時(shí)，然后再燜1.5小時(shí)出鍋，熟料水分48～50%。 3.通風(fēng)制曲：
熟料冷至45%接種，菌種為滬釀3.042米曲霉，接種量0.3%。接種后入發(fā)酵池通風(fēng)排除余熱(或攤場攤涼)，保持品溫30～32℃，制曲過程品溫以33～35℃為宜，最高不超過40℃，18小時(shí)左右翻曲一次，翻曲后5～6小時(shí)鏟曲，整個(gè)制曲時(shí)間為31小時(shí)，成曲含水量為30～31%。 4.發(fā)酵：(1)低鹽發(fā)酵。成曲升溫至40℃時(shí)，與一定比例新鮮醬渣(100公斤曲加85公斤濕渣)用拌曲機(jī)攪拌均勻，充分混合后入發(fā)酵缸，再用11°Bé的鹽水潑在醬醅上，潑鹽水量為原料重量的45%，醬醅水分60%左右。發(fā)酵品溫48～50℃，發(fā)酵7天后品溫上升至55～60℃，整個(gè)發(fā)酵周期9天，浸泡淋油2天，共11天完成。(2)無鹽發(fā)酵。成曲升溫至45℃時(shí)，與一定比例量的醬渣(100公斤曲加85公斤醬渣)攪拌均勻，充分混合后入發(fā)酵缸，用60℃的溫水潑入醬醅上，潑水量為原料重量的50%。入缸品溫為50～52℃，發(fā)酵品溫55～58℃，發(fā)酵24小時(shí)后醬醅水分65%左右，整個(gè)發(fā)酵時(shí)間為56小時(shí)。加上浸泡淋油1.5天，共計(jì)4天完成。 5.泡淋：
發(fā)酵物成熟后，加入80℃以上的三淋油，浸泡10小時(shí)后放出，再加90℃以上的四淋油浸泡10小時(shí)，放出的頭、二淋油混和后為成品醬油。二油放出后再用90℃以上的熱水分別浸泡，三四淋油可循環(huán)使用。
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蠶豆分為兩種，一種是嫩蠶豆，一種是老蠶豆，比較受人歡迎的是嫩蠶豆比較鮮嫩，所以大家是比較喜歡這種蠶豆的味道，幫弄蠶豆分為幾種常見的做法比較受人歡迎，都有蠶豆糕，，還有就是普通的蠶豆，經(jīng)常吃蠶豆，能夠恢復(fù)記憶力，并且可以提高腸胃消化，所以對身體不錯(cuò)。
蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，以及豐富的氨基酸、膽堿等等。蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。一般情況下，不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
下面我們就來介紹幾種典型的蠶豆的做法。
1. 蠶豆羹主料：蠶豆，菠菜，櫻桃調(diào)料：豬油(板油)，冰糖，玉米淀粉做法:閱讀更多2 蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值
蠶豆，人們又稱之為胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆等等。蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物，是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。很多人喜歡吃蠶豆，這種選擇無疑是正確的，因?yàn)樾Q豆中有著很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
多吃蠶豆有增強(qiáng)記憶力并健腦的功效，這是因?yàn)樾Q豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿。小孩子常吃蠶豆能促進(jìn)身體骨骼的生長發(fā)育，這是由于蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化。另外，蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。
如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中還含有豐富的維生素C可以延緩動脈硬化。蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。另外呢，研究表明，蠶豆對預(yù)防腸癌有作用。因此，現(xiàn)代人認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一。
在我國傳統(tǒng)中醫(yī)中，認(rèn)為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng);可補(bǔ)中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶;主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習(xí)慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血?；鲅寡?種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。
一般情況下，蠶豆適合所有的人食用，尤其是一些腦力工作者、高膽固槨、便秘者、人、考試期間學(xué)生等可是適量地多食用。
蠶豆是我們經(jīng)常吃到的一種豆類，蠶豆不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蠶豆可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)消化等效用，所以蠶豆受到了大家的喜愛，蠶豆有很多種吃法，我們不但可以采用蠶豆來炒肉而且還可以采用蠶豆來煮湯，此外我們還可以用蠶豆來做成水煮蠶豆，下文我們給大家介紹一下水煮蠶豆的家常做法。
蠶豆（拉丁文：Vicia faba L.），又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
1.蠶豆洗凈，瀝干表面水份
2.加入適量的鹽，用手拌勻，靜置5分鐘左右
3.加入適量的清水(無需沒過蠶豆，1/3左右)，約8分鐘煮熟，即可
制作指導(dǎo)
1蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。
2制成蠶豆芽，其味更鮮美。
3蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn)。
4蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。
5蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區(qū)生食居多。
6蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蠶豆了，我們知道蠶豆不但好吃而且還能起到一定的食療功效，蠶豆有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮蠶豆的家常做法，相信大家都掌握了吧。
蠶豆制品的種類是比較多，我們可以將蠶豆制作成蘭花豆、五香蠶豆等，有一些是可以當(dāng)成零食食用，有一些是當(dāng)做罐頭進(jìn)行食用，所以大家可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇蠶豆制品。對于蠶豆制品的種類，我們可以挑選一兩種自己喜歡吃的，然后學(xué)習(xí)它的制作方法就可以食用到新鮮干凈的食物了。
蠶豆制品有五香蠶豆、蘭花豆、蠶豆粉絲(用蠶豆淀粉制成的)、怪味蠶豆、蒜香蠶豆、茴香豆、蠶豆面粉、蠶豆醬、蠶豆涼皮等。
蘭花豆---是中國傳統(tǒng)的小吃，其制作方法是：
1.最好選用當(dāng)年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發(fā)霉黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質(zhì);
2.放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要1—2小時(shí)才能泡開;
3.用清水漂洗，剝?nèi)ザ蛊ず诰€部位約占整個(gè)蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱“鐵豆子”;
4.瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)為止;
5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。
醬油鹵肉的特點(diǎn)就是做法簡單，只要材料充足，放入鍋中轉(zhuǎn)為小火就不需要看管了，一個(gè)小時(shí)后進(jìn)行加火收湯就搞定了。醬鹵肉的特點(diǎn)是醬味比較足，具有開胃的效果，吃起來香而不膩，另外醬鹵肉也放置也可稍長時(shí)間，不易變質(zhì)，用醬鹵肉也可以做很多的菜品，味道別具風(fēng)味。
主料:豬肉1塊
調(diào)料:冰糖適量,生抽適量,老抽適量,水適量.
醬油鹵肉的做法
1.整塊肉沖洗干凈，放炒鍋里
2.加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，最后開中火收汁
烹飪技巧
1、肉選我這種雪花狀的口感最好，比較接近叉燒，如果用五花肉，口感更軟爛。
2、老抽主要是上色，如果沒有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香。
4、小火鹵制時(shí)間可以根據(jù)自己喜歡的軟硬程度來調(diào)整。
5、最后中火收汁的時(shí)候不要走開，鍋里的汁翻出密集的泡泡時(shí)就要關(guān)火了，約兩分鐘時(shí)間就差不多了。
6、如果一次吃不完，下次加熱的時(shí)候用原汁熱開最好，味道不會改變。
醬油鹵肉的營養(yǎng)比較好，吃起來味道比較醇厚，主料可以是豬肉，也可以是牛肉、驢肉等，尤其是驢肉的口感更加香郁，嚼勁很好，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，是具有很好的滋補(bǔ)效果的鹵肉，做的時(shí)候要注意上色技巧，其他都還算簡單。
排骨，是很熟悉的一種食物，排骨也是食物中比較有營養(yǎng)，比較好吃的食物，對于每個(gè)家庭來說，肯定都吃過排骨，但是所吃的排骨并不是同一種做法，因?yàn)榕殴堑淖龇ㄓ泻芏喾N，我們見過的都有好幾種，有紅燒排骨，糖醋排骨，香蔥排骨，煮排骨，燉排骨，各種各樣，但是還有一種叫做醬油排骨，那么這個(gè)醬油排骨究竟是怎樣做的呢?
做法一
材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法
1、將排骨切成小塊，飛水;
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味;
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘;
4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。
做法二
材料：肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽
做法:
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘;
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水;
3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜;
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
做法三
材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油
做法:
1、肋排洗干凈后，飛水;
2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起腌制20分鐘;
3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻;
4、將油鍋燒熱，放入排骨;
5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時(shí)，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。
做法一，做法二做法三都是可以讓我們完成這個(gè)醬油排骨，醬油排骨主要是醬油多，讓排骨看起來紅紅的，為了讓排骨做來更好吃，也可以在做的時(shí)候先將排骨用油炸一下，這樣的排骨看起來更美味，吃起來也更舒服，油炸的排骨主要是香，而醬油排骨雖然說要都醬油，但是也不要太多，不然就鹽味就太大了。
醬油筋做法一般會選用牛蹄筋，這是因?yàn)榕Ｌ憬罡郀I養(yǎng)性，同時(shí)口感也會非常好，在制作的時(shí)候最好用高壓鍋，這樣會很省時(shí)間，做出來的感覺是牛蹄筋口感筋道，回味無窮，牛蹄筋的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，它的膠原蛋白非常豐富，尤其是對一些疾病的恢復(fù)和保健具有良好的調(diào)養(yǎng)效果。
1.牛筋一斤，2.蔥段二段，3.姜塊一塊，4.花椒一茶匙，5.丁香三個(gè)，6.鹽適量，7.雞精適量，8.醬油適量
做法
先把牛筋切成2厘米的方塊，并焯水.
把焯好的牛筋放入高壓鍋內(nèi)，加入丁香，花椒，蔥段以及姜塊.注入水量以沒過牛筋為宜.
開大火，等水燒開時(shí)，轉(zhuǎn)小火燒10分鐘.
等壓力鍋泄氣后，打開鍋蓋，加入鹽，雞精以及醬油.
繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火5分鐘，待壓力鍋?zhàn)匀恍箟汉蠹纯?
醬油筋的做法不難，如果家中沒有高壓鍋可用普通鍋進(jìn)行制作，時(shí)間要長一些，最少也要兩小時(shí)文火，這樣一方面利于牛蹄筋熟透，更利于人體吸收，這的口感也非常好，具有嚼勁，是一道具有很好保養(yǎng)功效的菜品。
醬油豬腳，是將醬油合著這個(gè)豬腳一同煮好成為一道菜，說著很簡單，但是做起來還是比較復(fù)雜的，總之沒有現(xiàn)象的那么簡單，做醬油豬腳的時(shí)候還記得在燒豬腳的時(shí)候?qū)⑦@個(gè)豬腳燒成金黃色的，這樣顏色看著舒服的話，在吃的時(shí)候才更有食欲，關(guān)鍵是豬腳里有豐富的蛋白質(zhì)，下面我們來看看這個(gè)醬油豬腳的做法。
做法一
醬油一般是生老抽混著用，生抽和老抽其實(shí)味道是一樣的，老抽上色，生抽不上色而已!建議樓主生老抽混著用，別弄成黑碳色就可以了!原料： 豬腳200克，花生50克;調(diào)味料：糖1小匙，米酒、醬油各2大匙 。[美食中國 ]做法： 1.豬腳刮洗干凈，切塊，略沖泡去血水;花生洗凈備用。2.所有材料放入鍋中，加入調(diào)味料及適量的水，以中火燉煮至熟爛即可。
做法二
1.把豬手切塊。
2.豬手放進(jìn)煲里。
3.放進(jìn)生抽，老抽，姜，白酒拌勻一下。
4.加進(jìn)適量的水。
5.煲到水干就可以了。
6.成品來了。
小貼士
豬手加進(jìn)白酒可以去味。
做法三
把蒜頭剝皮，生姜切片，洋蔥切碎，八角切半，按照豬腳分量倒出半碗醬油(我家比較喜歡開平產(chǎn)的味事達(dá)，味道香醇可口)然后加入3小勺客家黃酒和1勺白糖。豬腳洗干凈后放入鍋內(nèi)滾燙開水中去腥去血水，煮至水清晰，然后把所有豬腳放入冷開水中泡十分鐘至豬腳表面變涼，拿出豬腳晾干廣東口味醬油燜豬腳的做法 步驟1
將豬腳放入鍋里翻炒至干水，放姜片同炒片刻廣東口味醬油燜豬腳的做法 步驟2
再均勻放入所有醬料，繼續(xù)炒，炒，炒廣東口味醬油燜豬腳的做法 步驟3
翻炒至醬料被豬腳吸收并剩下少量醬料，放入一點(diǎn)點(diǎn)油，馬上加入冷水淹過豬腳如圖，燜30分鐘左右至豬腳煮軟～廣東口味醬油燜豬腳的做法 步驟4
大功告成啦，香噴噴廣東醬料燜豬腳出爐^_^流口水了吧廣東口味醬油燜豬腳的做法 步驟5
小貼士
切記不要放鹽
做法四
醬豬蹄的做法詳細(xì)步驟
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2.鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時(shí)撇出浮沫，煮一小時(shí)左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小時(shí)，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
上面我們說了這個(gè)醬油豬腳不要放鹽，因?yàn)獒u油里面本身都帶有鹽味，如果再放鹽的話，那么就會顯得整個(gè)醬油豬腳太咸了，這樣就不好吃了，這個(gè)醬油豬腳是廣東的一種名菜，所以說里面不會有辣椒，也不會覺得辣，吃起來還有甜甜的味道，但是如果自己不喜歡吃甜食，就不要放糖。
醬油是我們生活中最常用的一種調(diào)料，對于人們來說醬油只是一種簡單的佐料，醬油的作用非常多，在烹飪當(dāng)中是最基本的調(diào)料，但是有些認(rèn)為吃醬油是壞處的，所以在生活中他們一般不吃醬油，對醬油具有較高的抵觸情緒，其實(shí)這種想法是多慮的，那么，吃醬油的壞處有哪些呢？下面來看看相關(guān)的介紹吧。
1首先告訴大家的就是醬油是黃豆發(fā)酵而來的，但是現(xiàn)在很多市場上做醬油的黃豆不一定就是質(zhì)量很好的，有些黑心人用發(fā)霉的黃豆做，這樣的話醬油就很不好的，很容易吃下去的醬油就成了致癌物質(zhì)。
2其次告訴大家的就是醬油里有大量的黑色素，長期使用的話很容易讓人的皮膚變黑，特別是有傷口的人，一定不要吃醬油，一旦吃了醬油的話，長出來的皮膚就會是帶著黑色的哦，甚至很難去除呢。
3最后告訴大家的就是醬油里有許多的植物激素，這些植物激素會加快人體激素的分泌，經(jīng)常吃醬油的人很容易的高血壓的，這都是醬油里的植物激素起的作用。因此建議大家少吃醬油，遠(yuǎn)離高血壓。
購買醬油的時(shí)候不要貪圖便宜，一定要注重質(zhì)量，以防買到是變質(zhì)的黃豆做成的醬油哦，。這樣很容易吃了會致癌的。
醬油的作用就是起到和食物上色增加鮮味等等，這種烹飪中最常見的調(diào)料是廚師們永遠(yuǎn)不會舍棄的，可見醬油已經(jīng)深入人心了，但是吃醬油的壞處有哪些呢？這個(gè)問題其實(shí)是多慮的，因?yàn)橹挥猩a(chǎn)條件不安全或者污染嚴(yán)重的地方生產(chǎn)的醬油才是有壞處的。
醬油粉條在我國是一種中式快餐，就和蛋炒飯一些，醬油粉條的做法非常的簡單，而且需要的時(shí)間也不長，往往兩到三分鐘的時(shí)間就可以炒出一大盤的粉條。醬油粉條可以說是一種主食，既營養(yǎng)又能解決溫飽問題，受到了許多人的喜歡，特別是上班族的喜歡。雖然醬油粉條的做法很簡單，但是要炒出好的味道卻是不容易的，下面我們就來說說怎么樣才能炒出好吃的粉條，醬油粉條的做法有哪些呢？
做法一：
材料：白蘿卜1根，粉條1把，生抽2茶匙（10ml），老抽1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克），雞精1/2茶匙（3克），紅辣椒5只，大蔥4片，八角1個(gè)。
做法
1、粉條洗凈，用開水浸泡。泡軟后，剪成10cm長的段，瀝干水分備用。白蘿卜去皮洗凈后，切成細(xì)絲。
2、炒鍋中倒入油，油微熱時(shí)，放入紅辣椒，大蔥片和八角。待紅辣椒稍變色，就倒入白蘿卜絲翻炒。
3、倒入生抽，老抽和鹽翻炒2分鐘，使醬油的顏色均勻附著在蘿卜絲上。然后將粉條倒在蘿卜絲上（不要讓粉條粘在鍋壁上以免糊鍋），倒入少量開水，蓋上蓋子燜5分鐘，再打開蓋子調(diào)入雞精，翻炒幾下即可出鍋。
做法二：
用料：粉絲兩捆，辣椒兩條，杏鮑菇一個(gè)，紅蘿卜少許。
做法：
1、將粉絲提前浸泡；
2、將紅蘿卜刨絲；
3、杏鮑菇，辣椒等切成絲，備用；
4、把杏鮑菇絲，蘿卜絲，辣椒絲等，爆炒至熟，備用；
5、把粉絲煮熟；
6、醬油按2:1加水，糖按個(gè)人口味放，下鍋小火煮沸，關(guān)火盛起加少許麻油，備用；
7、小火下杏鮑菇絲，蘿卜絲，辣椒絲下鍋翻炒一下，加入粉絲炒均勻，加入煮沸過的醬油，拌均勻即可。
以上就是醬油粉條的做法，看著我們介紹的兩種方法，你是不是已經(jīng)找到適合自己的哪一種做法了啊。醬油粉條炒至非常的簡單，你可以按照自己的喜好選擇搭配的食材，這樣才能讓自己吃的更加的開心。我們都知道醬油是一種調(diào)味品，但是有的人喜歡吃有的人不喜歡。但是醬油味道重，大家還是少吃一點(diǎn)為好。
海天醬油大家都聽說過，這是很多家家戶戶都在使用的一種醬油，而且呢醬油可以當(dāng)做在炒菜的時(shí)候很好的佐料，無論是生吃還是進(jìn)行煲湯，都會用到醬油，那么在接下來的路我們，就來一起了解一下海鮮醬油的做法。
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海鮮醬油
油鍋燒熱，加入蔥、姜、蒜爆香，再加入醬油、白糖、黃酒，燒沸后加入要煮的海鮮，最后加開水，煮熟即可起鍋
黃豆醬油
原料配方 黃豆100千克 食鹽47千克 食糖36千克
制作方法 1.蒸豆：釀制醬油的黃豆(春大豆、秋大豆均可)必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時(shí)間長短要適宜，既要使黃豆中的蛋白質(zhì)最大限度地吸收水分，又要防止浸泡時(shí)間過長變酸而破壞蛋白質(zhì)。浸水時(shí)，把黃豆放進(jìn)木桶或缸內(nèi)，加清水1倍，通常以浸1小時(shí)，豆皮起皺紋為度。然后把它倒進(jìn)籮筐內(nèi)，排掉水分，置于蒸桶里，水開后，蒸煮4～6小時(shí)即可。
2.發(fā)酵：待蒸熟的黃豆冷卻后，把它攤鋪于竹籬上，送進(jìn)室內(nèi)發(fā)酵。室內(nèi)要密封，并設(shè)若干木架層，便于裝置竹籬，溫度要在37℃以上，若室溫不夠，可加炭、煤火以提高溫度，促進(jìn)發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間為6天。入室3天后要翻動攪拌一次，使其發(fā)酵均勻。經(jīng)過發(fā)酵的黃豆，當(dāng)表面出現(xiàn)黃綠色的曲霉和酵母菌時(shí)取出，倒入木桶或缸內(nèi)，按100千克黃豆加清水40千克的比例添加清水并攪拌，使其吸足水分，把余水倒掉后，裝入竹簍內(nèi)，上面加蓋棉布。然后放在溫度37～38℃的室內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵，約過8小時(shí)，當(dāng)手插進(jìn)豆有熱感、鼻聞有醬油香味時(shí)，即可停止發(fā)酵。
3.釀制：將經(jīng)過發(fā)酵的黃豆裝入木桶釀制(釀制用的木桶或缸，其上面要能密封，底層應(yīng)設(shè)有出油眼)。釀制配方為：黃豆100千克、食鹽30千克、清水40千克。具體操作是：裝一層黃豆，撒一層食鹽，潑一次清水，這樣交替地裝進(jìn)桶內(nèi)或缸內(nèi)，最上層為食鹽。然后蓋上桶蓋或缸蓋，并用牛皮紙封好。
4.出油：經(jīng)過4個(gè)月釀制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龍絲織成的羅網(wǎng)進(jìn)行過濾。接著將鹽水(100千克清水加17千克食鹽)分5天沖進(jìn)桶或缸內(nèi)，從出油眼流出的即為醬油。一般每100千克黃豆可釀制醬油300千克。所得的醬油通常都要加入糖漿。糖漿的作法是：每100千克食糖加4千克清水，用旺火煮至色澤烏黑，無甜味并略帶微苦為度。每100千克醬油的用糖量為12千克，糖漿過濾后拌入。
在上面的文章當(dāng)中了解的海鮮醬油的做法，味道不僅僅是非常好，而且醬油當(dāng)中，含有的海鮮味道讓人覺得肥而不膩特別是在做飯的時(shí)候，當(dāng)做調(diào)料來使用真的是味道非常的鮮美
醬油辣椒的做法非常簡單，是一種比較下飯的腌制類小菜，具有醬味十足、鮮辣口味的特點(diǎn)，可生吃做小菜，也可用于做各種菜肴，是非常好的一道小菜，另外它的做法很簡單，也不需要很多材料，在食用的時(shí)候可以適當(dāng)加入香油等調(diào)料，讓味道更好。
主料:指天椒200g,醬油1瓶,輔料蒜2個(gè),油適量.
1.泡醬容器洗凈，用熱水燙過，控干水，要保證無水無油；
2.辣椒洗凈、蒜去皮用熱水淋過瀝干水份，辣椒去蒂,注意不要弄破了；
3.用少量的油爆熟辣椒和蒜；
4.把爆好的辣椒和蒜倒入瓶子里，然后加倒大量的醬油進(jìn)瓶里泡一周即可食用了。
以上就是醬油辣椒的做法，此方法也適當(dāng)很多醬香類的腌制，如醬油豆角、醬油香蒜等，都可以按照這種方法來制作，在腌制后不要馬上吃，一周后就可以讓醬油的味道充分進(jìn)入辣椒了，這時(shí)候食用味道會比較好。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候大家對于醬油水應(yīng)該是非常熟悉的，在餐桌上經(jīng)常可以見到的一種調(diào)料的，味道也是非常鮮美的，好吃的，那么下面我們就一起來了解一下醬油水的做法有哪些。
主要做法：
材料
用料主料:凈黃瓜魚750克配料:紅辣椒、干蔥頭調(diào)料:姜、蔥、醬油、味精、白糖、魚露、花生油
做法
1、黃瓜魚兩面各斜五刀。紅辣椒、姜切絲，蔥切段，干蔥切片，干蔥下油鍋炸至金黃色撈出待用。
2、鍋燒熱，放入適量的花生油，放入姜絲、辣椒略煸，加入醬油和適量的水、少許魚露、味精、白糖，燒沸后放入黃瓜魚，改為中火，約3分鐘后再放入蔥段，煮至熟透后把黃瓜魚撈起排入盤中，原汁倒入盤中，再將炸好的干蔥撒在魚面上即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下醬油水的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己也非常的愛吃這種口味的話，就可以自己在家里面學(xué)著制作的。
醬油的做法有很多種，比如說每次做菜炒飯都離不開的就是醬油醬的味道非常的好，可以當(dāng)做很多美食調(diào)味品，那么在接下來的文章當(dāng)中，我們就來一起了解一下，有關(guān)于醬油蛋的做法，豐富的味道讓人覺得非常的好吃。
鹵水原料： 八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個(gè)、肉寇1個(gè)、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得鹵蛋要有肉味才好吃，如果是鹵肉或者鹵花生之類就不用放肉了）如果家中的香料不齊也沒關(guān)系，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
鹵水做法： 1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開。3、轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時(shí)間不使用時(shí)，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
因?yàn)樵谧鲷碗u，隨便放了幾個(gè)蛋進(jìn)去，煮熟以后用冷水冷卻，剝皮！好燙哦??！
在放進(jìn)去醃！
醃到上色就吃得拉！
豉油蛋的做法
嘻嘻，好香，好味！
文章那種不了解到了醬油蛋的做法方法，也是非常的簡單，無論是做協(xié)辦的初學(xué)者，還是剛剛學(xué)做飯的朋友們，大家都非常的喜歡來制作這道醬油蛋。
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