蒜香牛仔骨
夏季養(yǎng)生吃蒜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蒜香牛仔骨》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
牛仔骨還被稱為牛小排，是牛的肋骨部位，牛仔骨含有的瘦肉比較多，并且含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等，牛仔骨的營養(yǎng)特別的豐富，容易別人體吸引和消化。經(jīng)常吃牛仔骨可以增加人體的抵抗力，并且對補血和預防貧血有著一定的功效，牛仔骨的做法也比較簡單方便。
食材：
牛仔骨、青紅椒、生粉3g、鹽1g、雞精2g、老抽2g、蒜汁水10g、油3g
制作步驟：
準備好所需食材。把牛仔骨切50px段洗干凈，放生粉3g、鹽1g、雞精2g、老抽2g、蒜汁水10g、油3g腌10分鐘；鍋中燒油，油溫燒至6成左右把腌好的牛仔骨滑油至熟撈出備用。青紅椒切成菱形片，也放入鍋中過油；鍋中熱油，煸香蒜蓉；放入牛仔骨、洋蔥和青紅椒翻炒，然后加入生抽10g、糖2g調(diào)味；最后勾芡大火爆炒收汁出鍋。
小技巧：
1、牛仔骨一定要腌制入味再烹飪；
2、牛仔骨在過油的時候時間一定過長，變色后即可撈出。
牛仔骨的食療功效
1、化痰止咳：
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、強筋：
強筋、通絡(luò)，恢復疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
3、壯骨：
能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
4、提高免疫力：
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。www.cndadi.net
5、牛肉有補中益氣
滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
Ys630.com相關(guān)知識
平時在生活當中很多人對于飲食方面特別的講究，大家非常的喜歡吃一些有營養(yǎng)的東西，而且也要必須對于身體來說有起到滋補的功效，很多去過韓國的朋友們一定都喜歡韓國的蔬菜，也一定都喜歡韓國的名菜，文章當中我們來介紹一道關(guān)于韓國香煎牛仔骨的制作方法是怎么樣的呢。
材料
牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
調(diào)料
菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。
做法
將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統(tǒng)的餐館多會煎至五成或七成熟)。
牛肉含有豐富的營養(yǎng)成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益。
吃牛仔骨扒時可配芥末，亦可選擇一款用“赤霞珠”葡萄釀造的紅葡萄酒。
做法小貼士
1.牛仔骨要挑選脂肪像雪花紋一樣分布均勻的，這樣的牛仔骨在煎至的過程中油份會均勻滲入到瘦肉中，吃起來的口感才會不肥不膩、不干不柴，而又鮮嫩多汁
2.韓式燒烤醬中一般含有梨汁成份，它可以使肉質(zhì)變得更加甘甜鮮嫩；如果用自家調(diào)制的燒烤醬料，記得要加入兩勺鮮榨的梨汁拌勻后使用
3.提前一晚將牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作時也可節(jié)約時間
4.要等到鍋底加熱到非常熱的時候再將牛仔骨放入，這樣可以把鮮美的肉汁封存在肉里，吃起來口感才夠滑嫩
首先我們先將牛仔骨放到鍋里面慢慢的進行熬制，制作的過程可能會有點慢，不過呢慢工出細活，相信不到一會的功夫，一道地道美味的香煎牛仔骨就出鍋了，大家可以盡情的享用美味。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學一下蒜香骨的做法。
2.12大蒜顆，拍碎，切成蒜蓉
3.21排骨洗凈
4.1再放入黃酒，糖，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒碎，豆豉醬少許，腌制一個小時。
5.2放入少許海鹽，鮮醬油，少許的蒜蓉
6.油鍋里面放油熱鍋。拿個盆子放入面包糠。
7.放入剩余的蒜蓉在油鍋里慢慢爆香
8.把蒜香骨均勻的裹上面包糠
9.然后放入已經(jīng)充滿了蒜香味的油里，用小火慢慢的炸，記得翻面炸。兩面金黃就可以出鍋了。
10.充滿了蒜蓉味的蒜香骨
11.太好吃了
也許關(guān)于蒜香骨的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
從以前流傳下來的話就知道，肉最好吃的部位是有骨頭的地方，帶著骨頭的肉要更加香一些。對于牛肉來說，牛仔骨那一塊就是非常好吃的一塊肉。而且從價格來看，牛仔骨的價格也遠高于牛腩之類的。同時牛仔骨本身又十分緊張，很多時候不容易買到，一般都要提前預定。更不好的是，很多人雖然喜歡吃牛仔骨，但是自己不太會做，那么想要做出美味可口的牛仔骨，應(yīng)該怎么下手呢？
牛仔骨那里的肉質(zhì)鮮美，吃起來特別的有嚼勁。牛仔骨這種東西我一般用的是紅燒，醬汁入味的牛仔骨特別好吃，那些用來吸油的洋蔥與青椒之類的蔬菜也是相當?shù)暮贸?。煮的時候，滿屋牛肉香，總覺得這樣的香氣才是生活的真諦。
食材：牛仔骨500g、生姜1塊、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、桂皮1塊、花椒1茶匙、八角2顆、食用油1湯匙、料酒1湯匙、生抽3湯匙、白糖1茶匙、開水適量、鹽適量
做法：
1、牛仔骨切塊，洗凈。
2、冷水下鍋，加入牛仔骨大火煮開，取出牛仔骨瀝干水分待用。
3、生姜洗凈，切片。
4、洋蔥洗凈，去掉外皮，切塊。
5、青椒洗凈，去蒂，切塊。
6、紅椒洗凈，去蒂，切塊。
7、準備好桂皮。
8、準備好花椒。
9、準備好八角。
10、熱鍋下油，爆香桂皮、花椒和八角。
11、下姜片，炒出香味。
12、下牛仔骨翻炒。
13、下料酒。
14、下生抽。
15、下白糖。
16、翻炒至牛仔骨上色，將其轉(zhuǎn)入砂鍋。
17、加入適量開水。
18、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮2個小時以上。
19、下洋蔥、青椒與紅椒。。
20、煮至洋蔥、青椒與紅椒斷生。
21、加入鹽調(diào)味，即可食用。
紅燒牛仔骨的時候，要多下些洋蔥和青、紅椒之類的蔬菜，避免過于油膩。
定期去旅游，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下韓式香煎牛仔骨的做法。
2.12這是我用的韓式腌肉醬，里面含有20%的梨汁，所以肉很嫩
3.21用叉子把肉的身上戳些小洞，好入味
4.用醬料均勻的抹上肉的兩面，腌制兩個小時
5.我用的是煎鍋，先把煎鍋燒熱
6.直接放肉，一面1-2分鐘左右，看自己喜歡的口味
7.翻面，就能看到漂亮的紋路
8.我是直接用剪刀剪成一塊一塊的，裝盤就好
看完韓式香煎牛仔骨的詳盡步驟，再通過你的反復嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
蒜香骨是一道比較有名的傳統(tǒng)菜肴，主要的食材就是排骨和蒜，在加一些輔料制作而成。蒜香骨營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，骨膠原和骨蛋白以及微量元素等，經(jīng)常吃排骨會有增加身體免疫力和美容養(yǎng)顏的功效，對皮膚有很好的潤澤作用，蒜香骨制作簡單，在家就可以隨時的制作完成。
配料
豬肉排600克 、大蒜150克、 胡蘿卜50克、 洋蔥50克、芹菜100克 、香菜75克 精鹽、胡椒粉、味精、雞精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各適量、 色拉油1500克、約耗100克
操作
1、排骨洗凈，斬成8厘米長的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香菜均剁成末，納入盆內(nèi)。均待用。 2、將清水中的排骨撈起瀝干水分，放入裝蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精和雞精，用手抓勻后，放入冰箱中冷藏3～4小時。
3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，將冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入鍋中炸至八九成熟撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，將排骨下鍋復炸至色呈金紅且熟時，撈出瀝油裝盤，即成。
排骨的營養(yǎng)價值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
排骨的食用功效
1、補充蛋白質(zhì)和脂肪酸：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補鈣：豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下鐵板蒜香骨的做法。
2.21蒜切碎。
3.1拌好后放冰箱腌制24個小時。
4.2泡好的排骨控干水加蒜末，胡椒粉，料酒，鹽。
5.洋蔥切絲，蔥切蔥花。
6.備一張錫紙，將洋蔥鋪在下層，排骨放在上層，淋上醬油然后包起來。
7.鐵板上刷層薄油，在煤氣爐上燒熱。
8.將包好的排骨放上去。
9.蓋上蓋子。
10.保持中小火8分鐘后將錫紙小心打開，將排骨翻面后再包好。
11.繼續(xù)中小火8分鐘后將其移至木板上燜2分鐘。
12.灑上蔥花即可。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了鐵板蒜香骨這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
蒜香骨的營養(yǎng)價值
排骨的營養(yǎng)價值
補中益氣
中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
蒜的營養(yǎng)價值
1、調(diào)節(jié)胰島素:近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
蒜香骨的熱量
蒜香骨經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)234.20
碳水化合物(克)4.71
脂肪(克)17.18
蛋白質(zhì)(克)15.17
纖維素(克)0.08
蒜香骨的宜忌人群
大蒜的適用人群
一般人都可食用
1、大蒜辛溫,多食生熱,且對局部有刺激,陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間,應(yīng)當禁食蒜和其他刺激性食物,否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火,耗血,有礙視力,有些長期過量吃大蒜的人,到了五六十歲,會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的后果,故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
2、大蒜特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。
排骨的適用人群
一般人都可食用，適宜于氣血不足,陰虛納差者。
蒜香骨簡介
蒜香骨菜名,豬肉的吃法之一。 色澤金紅,蒜香濃郁,味道麻辣,略帶孜然味。
做蒜香骨放什么調(diào)料
1、排骨洗凈,用廚房紙吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼搗爛,濾出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、紅糖、蠔油,一起抓勻腌制3小時以上。
2、蒜剁碎,可又把剛才濾汁用的蒜一起加入剁碎,干辣椒切碎(我自己曬的辣椒還不夠干),蒜蓉辣椒醬一勺備用。
3、腌好的排骨放廚房紙吸去水分,油六成熱時放入排骨,調(diào)小火炸透,用筷子可又輕松穿過排骨肉即可,撈出瀝油,再用廚房紙吸去多余的油。
4、鍋中少量油熱后,放入步驟2的配料,小火炒至蒜香濃郁,蒜泥微黃時倒入排骨,翻炒均勻即可。
蒜香骨的常見做法
蒜香骨做法一
1、首先,把肋排切成一條一條的。
2、然后,把蒜剁碎,為了不浪費蒜汁,最好把蒜放在碗里搗碎。就這么九塊排骨,可用了一大頭蒜呢。把排骨放在一個小碗內(nèi),倒入搗碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、兩三滴老抽以及少許糖,抓勻。
3、用保鮮袋包好腌制排骨的小碗,放在冰箱內(nèi)腌制五個小時,如果希望更入味,也可以腌制更長的時間。
4、五小時后,從冰箱里拿出腌制好的排骨,取一新碗,將排骨挑出,去掉排骨表面的蒜粒,將排骨放于新碗內(nèi),然后放生粉,再倒入一點原來那個碗里的料汁,抓勻。
5、這時候,原來那個碗里還剩下不少料汁以及蒜粒,這個料汁可別浪費,味道好著呢?？梢栽陲埧熘蠛玫臅r候把這些料汁以及蒜粒一并倒入電飯煲內(nèi)然后攪拌均勻,等到米飯煮好后,那真叫一個蒜香四溢啊!
6、鍋內(nèi)熱油,用中火就行。大火炸排骨的話由于油溫太高容易使得排骨外面焦而里面卻沒熟透。
7、等到可以用筷子輕松地戳穿排骨的肉后(同學們要是不放心也可以嘗一下熟沒熟)就說明排骨已經(jīng)熟了。
蒜香骨做法二
1、排骨洗凈。
2、準備好調(diào)料。
3、放入少許海鹽,鮮醬油,少許的蒜蓉。
4、再放入黃酒,糖,辣椒粉,花椒粉,黑胡椒碎,豆豉醬少許,腌制一個小時。
5、油鍋里面放油熱鍋。拿個盆子放入面包糠。
6、放入剩余的蒜蓉在油鍋里慢慢爆香。
7、把蒜香骨均勻的裹上面包糠。
8、然后放入已經(jīng)充滿了蒜香味的油里,用小火慢慢的炸,記得翻面炸。兩面金黃就可以出鍋了。
蒜香骨做法三
1、準備好原料。
2、蒜頭切末。
3、蔥姜剁碎。
4、2存左右的肋排洗凈,加蔥,姜,蒜末,料酒,鹽。
5、抓勻,蓋上保鮮膜腌制2小時以上。
6、腌好的肋排裹上一層生粉。
7、油鍋小火炸熟。
8、放涼后再大火復炸一遍。
9、蒜香濃郁的排骨就炸好了。
蒜香骨的食物相克知識
排骨+杏仁: 引起腹痛
排骨+甘草: 不利于腸胃
排骨+田螺: 不利于腸胃,造成脫發(fā)
排骨+鵪鶉: 使人面色發(fā)黑
排骨+鯽魚: 滯氣
排骨+黃豆: 脹氣
排骨+菱角: 易造成腹痛
排骨+香菜: 耗氣
排骨+百合: 中毒
牛肉，我們就常吃了，鐵板牛肉也是牛肉的一種常見的做法，其實鐵板牛仔骨也是受到廣大消費者喜愛的，什么是牛仔骨？相信部分人對于牛仔骨還是挺陌生的，其實牛仔骨就是我們常叫的牛小排,指的是牛的胸肋骨部位。我們現(xiàn)在就來看一下鐵板牛仔骨的具體做法。
1原料
牛仔骨(進口)400克，小米椒20克，洋蔥30克，香芹，胡蘿卜，八角2個。
2調(diào)料
秘制醬料10克，香辣醬20克，白糖5克，味精10克，料酒10克，雞精10克，紅油10克，香油5克。
3制作
1、將牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米長的塊，沖去血水，加入姜蔥水、八角浸泡30分鐘撈出，碼入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用。2、國下紅油、秘制醬料、香辣醬、白糖、味精、料酒、雞精小火炒勻成汁待用。3、鍋燒熱下黃油，花開下牛仔骨小火煎熟，擺入洋蔥墊底的鐵板上，淋上炒好的醬汁撒上小米辣圈即可。
味型：醬香微辣。
秘制醬料：配料：香辣醬30克，四川富順產(chǎn)甜面醬50克，花生醬10克，芝麻醬20克，羅氏甜面醬30克，醪糟10克，家樂鮮露汁40克，蠔油50克，煲仔醬50克。
炒制：鍋下30克色拉油，五成熱時下調(diào)勻的所有醬料小火炒云，然后淋少許芝麻油即可。[1]
牛仔骨的食療價值
1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、強筋：強筋、通絡(luò)，恢復疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
3、壯骨：能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
4、提高免疫力：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
5、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排中含有多種人體所需元素，是所有食物中含量最豐富的,其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
上面就是關(guān)于鐵板牛仔骨的具體做法，我們可以看到鐵板牛仔骨的做法也是較為簡單的，另外上面還為大家介紹了關(guān)于牛仔骨的一些營養(yǎng)成分，我們可以知道牛仔骨還是具有很高的食用價值的。
說起牛仔骨或許有的人不是很熟悉，可是說到牛小排，相信許多人都會忍不住的咽口水。其實牛仔骨就是牛小排。牛小排是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，不僅可以止痰化咳，而且還能為人體提供所需的營養(yǎng)元素，達到強筋健骨的功效。牛仔骨性溫，非常適合在冬日里食用，在我很小生病的時候，家里人都會給我做一次牛仔骨，到了今天它依舊是我喜歡的食物，今天我們就來說一說家常的牛仔骨的做法，這樣的做法其實很簡單的。
營養(yǎng)價值：
牛仔骨：化痰止咳、強筋、通絡(luò)，恢復疲勞和調(diào)理腰膝酸軟，能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積，牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
原料：
牛仔骨、洋蔥。
調(diào)料：
香蔥、鹽、泰國辣醬、紅油豆豉、蒜、鹽、黑胡椒粉、紅酒、萬字醬油、白糖、黃油。
做法：
1、牛仔骨在冷藏柜解凍切成段；
2、用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉腌漬；
3、洋蔥切絲、香蔥和大蒜切末；
4、鍋中放油煸香蒜茸；
5、放入泰國辣醬、紅油豆豉、炒出香味和紅油；
6、放入少許萬字醬油、白糖和清水熬成汁；
7、另取一煎鍋放入黃油融化后煸炒洋蔥絲；
8、將洋蔥絲炒出香味放在鐵板上加熱；
9、鍋留底油放肉牛仔骨煎；
10、烹入紅酒兩面煎熟；
11、倒入剛才做好的汁大火翻滾；
12、迅速出鍋倒在燒熱的鐵板上撒上香蔥末即可趁熱吃了。
以上就是家常牛仔骨的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單啊。牛仔骨好吃又營養(yǎng)，對于身體虛弱的人來說這是一種非常好的保健食品，甚至有的人說，一塊牛仔骨就能抵得上你一天所需要的營養(yǎng)元素。其實除了我上面介紹的這種，你還可以做成香辣牛仔骨，那滋味也是非常的不錯。
近年來，女性越來越注重身材的線條，但凡與減肥扯得上關(guān)系的水果食品，必定都會走俏。而柚子，正是近年來廣受女性歡迎的一種水果，韓國的柚子蜜更被視為女性的塑身佳品。秋冬正是柚子大量上市的季節(jié)，識飲識食的廣州人，自然會物盡其用。小璐是純正廣州人，小時候常見媽媽用柚子皮入菜，而今天她亦有樣學樣，用新鮮柚子皮做了一道清蒸柚子蒜香骨。小璐說，柚子皮不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用，而且味道還格外香。小璐還提醒大家說，新鮮柚子皮能下菜，而曬干了的柚子則有驅(qū)蟲的作用。把曬干了的柚子皮裝入紗布，放在衣柜中當驅(qū)蟲劑使用，經(jīng)濟又環(huán)保，比樟腦丸還好用呢。
烹制材料(2~3人份)
材料：新鮮柚子（1只）、排骨（半斤）、生姜、蒜蓉（適量）、朝天椒（少量）
調(diào)料：料酒（少量）、鹽（1湯匙）、麻油（1湯匙）、海天海鮮醬油（3湯匙）
1 柚子小心剝皮，切成均勻幾塊，待用。
2 燒開半鍋水，將排骨放入鍋內(nèi)汆水，用鹽和料酒、麻油以及醬油腌半個小時。
3 把姜、蒜、朝天椒洗凈，姜切成片，蒜切成粒，朝天椒切成辣椒圈備用。
4 將柚子皮在碟上排成花瓣狀，排骨置于上，把姜蒜末以及辣椒圈放在排骨上。
5 燒開半鍋水，將排骨隔水蒸15～20分鐘，即可上桌食用。
私人醒
1.如果沒有新鮮柚子，用干柚子皮代替亦可，干柚子皮不僅養(yǎng)顏美容，還能潤喉止咳。
2.排骨汆水后，才能把血腥味去掉。
3.若想蒜味更濃郁，可以稍微用油爆蒜末，再把蒜末擱放在排骨上面。
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