蒜香涼拌皮蛋豆腐的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“心靜乾坤大，心安理數明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《蒜香涼拌皮蛋豆腐的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現如今有很多人的身體都處于亞健康狀態(tài)，除了和不健康的生活方式有關外，飲食不合理也是很重要的一個方面，可以說注重飲食是保持健康的一種有效方法，蒜香涼拌皮蛋豆腐做法容易，不想因為飲食不當而導致健康受損的人可以在家常做。
2、皮蛋剝殼切片擺盤，中間留點空間，放豆腐。（一個皮蛋豎著切四片）
3、豆腐切成丁
4、放入皮蛋盤子的中間
5、紅辣椒，大蒜，蔥切末。
6、把切好的大蒜，紅辣椒，蔥放入豆腐上面。
7、拿個小碟子裝入鹽，胡椒粉，雞精粉。
8、再加入醋拌勻
9、把拌勻的調料淋入豆腐上面
10、再淋點麻油
11、再熱鍋燒菜籽油至七成熱關火
12、把熱油淋入紅辣椒，大蒜，蔥的上面。
13、蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏一個小時以上。
14、拿出來即食
聰明的人會對自己的飲食特別的關注，蒜香涼拌皮蛋豆腐的做法特別簡單，但它對很多人的誘惑力卻很大。
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蛋類是人們生活中的必備品，生活中可以常吃雞蛋啊，鴨蛋，這樣的食物含有的蛋白質的量是比較豐富的，人們需要在蛋類中攝入營養(yǎng)。蛋類有很多種。大家都吃過皮蛋的，口感好，營養(yǎng)價值高，其實它還有很多其他的吃法，皮蛋豆腐就是完美的結合，下面我們就來看看它的簡單的做法。
涼拌皮蛋豆腐
材料
主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋兩個，輔料：香油，香菜，蔥花，醬油
涼拌皮蛋豆腐的做法
1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊，用棉線切割又快又不沾。
2、皮膚放在豆腐上面，放入自己喜歡的調味品，比如說蔥花啊，香油啊，鹽，醬油，再放入一些香菜就可以了。
3、吃時攪拌。
皮蛋豆腐好吃又有營養(yǎng)，因為松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。而且豆腐也是含有豐富的營養(yǎng)的一種食材，可以補充蛋白質和營養(yǎng)素，而且還很容易消化和吸收，皮蛋豆腐可以增強人的食欲，還可以補充充足的鈣質，對于強壯骨骼有一定的好處。大家可以嘗試一下。
關于皮蛋豆腐的做法，上面小編已經給大家介紹了相關的做法了，相信大家對這些常識有所了解了吧，常吃這樣的食物對身體健康有幫助，而且主要是可以補充充足的營養(yǎng)，比如說蛋白質，鈣質等等，可以助消化和吸收，而且還對身體健康有很大幫助。
涼拌皮蛋豆腐是日常的生活中很常見的一道菜，也經常的出現在一些高檔的酒店餐廳，其實這道菜的做法是很簡單的，但是有些人們并不知道該如何去做，而且在炎熱的夏天，如果可以吃到這么美味的食物的話是可以讓人們擁有愉悅的心情的，那么涼拌皮蛋豆腐的做法是怎么樣的呢?我們來看看小編的相關介紹吧。
皮蛋又叫松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。剝開蛋殼后膠凍狀的蛋白中含有松針狀的結晶和花紋，是中國食品加工方法的一種發(fā)明。松花蛋性涼，有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效?？纱龠M食欲;降低血壓;因堿性較大，可中和胃酸。
豆腐也是中國的傳統(tǒng)食品，由黃豆發(fā)酵加工而成，味美且營養(yǎng)價值高。豆腐性涼，適宜肥胖者、高脂血癥、身體虛弱、氣血虛虧或經常飲酒者食用。豆腐、皮蛋皆性涼，涼拌時加入姜蒜汁中和一下，減弱涼性，保證飲食酸堿平衡，避免體內寒氣加重。
做法：1.內脂豆腐去掉包裝，不用切，成盒條狀放在碟子上;2.皮蛋去殼，切成小粒然后鋪在豆腐上;3. 在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花，淋上醬油、老醋、香油、再撒上點香芝麻即可!
綜上所述，涼拌皮蛋豆腐的做法其實很簡單的，但是要做到美味可口還是要經過大家自己的仔細摸索和實踐，也希望大家在炎熱的夏季可以做一些爽口的小菜，讓家人在完成一天的勞累工作后，擁有一個好的心情，而且涼拌皮蛋豆腐也是比較容易消化的食物。
經歷了一周五天的連續(xù)上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧?，F在，小編就來教你如何做好皮蛋香辣豆腐。
2.將豆腐切成小塊。
3.切好香蔥，姜片，蒜片（小辣椒）。
4.皮蛋切成塊狀。
5.鍋內水燒開后，把豆腐放入焯燙1分鐘后撈出，沖洗下。
6.鍋內到少許油，放入姜片和蒜片爆香。
7.然后把切塊的皮蛋放入稍稍翻炒下。
8.把豆腐快瀝干水分后放入，再加入少許鹽。
9.適量的白糖。
10.醬油1大勺。
11.倒入清水半沒過豆腐。
12.蓋上鍋蓋大火3分鐘。（中途記得開蓋炒勻）
13.燒好后，按個人口味加入辣椒油或麻油。
14.最后撒上香蔥即可出鍋。
15.只要家里做了豆腐，我吃飯一定能吃2小碗呢，哈哈，真的好下飯的呢
不管你曾經是否喜歡做菜，或者不會做菜，現在你已經看了皮蛋香辣豆腐的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔心，現在就去行動吧。
經歷了一周五天的連續(xù)上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧?，F在，小編就來教你如何做好涼拌蔥油皮蛋豆腐。
2.2大頭菜切成碎米，花生仁去皮稍切碎，小蔥切成蔥花，蒜搗成蒜泥
3.蒸好后把內酯豆腐瀝一下水放入大碗里
4.把每個皮蛋均勻的切成12塊放在豆腐的上面
5.依次放入2小勺香醋、2小勺生抽、1/4勺白糖、1/2勺芝麻、少許花椒面、花生碎、大頭菜碎，最后把小蔥花撒在面上
6.炒鍋燒熱，放入食用油30ml左右，燒到6-7成熱澆到蔥花上，拌勻就可以了
今天的介紹就到這里結束了，不知道您是否學會了涼拌蔥油皮蛋豆腐的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
雞爪是生活中一種比較常見的食材，含有豐富的膠原蛋白，經常吃雞爪有滋潤皮膚的功效。很多人喜歡吃雞爪，感覺雞爪特別的有嚼勁，越吃越過癮，雞爪的做法也比較多，常用的做法有醬雞爪，拌雞爪等。蒜香雞爪的主要食材就是雞爪和大蒜，濃濃的蒜香混合著雞爪的味道，讓人回味無窮。
食材：雞爪，蒜，小米辣椒，生抽，香油，糖，香菜，辣椒油
制作步驟：
1.先把雞爪洗干凈，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪完全熟透，把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪，端到水龍下，倒掉煮雞爪的水，開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質，沖至雞爪完全涼透。把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鐘左右，看見泡雞爪的水很清澈就基本可以了。
2.把沖洗干凈的雞爪處理一下，把雞爪的指甲用刀去掉，然后切成兩半。煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。手殘黨的童鞋可以拿把剪刀來處理雞爪，非常簡單快捷。把處理好的雞爪再用水洗兩遍，然后泡在加了冰塊冷飲用水里30分鐘，冰好后撈出來備用。趁冰雞爪的時間，把蒜米和辣椒剁碎備用。
3.剁的越細味道越好，別偷懶，蒜的味道就會比較濃，相對就可以少放點蒜。把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒，放一碗多的水（吃飯用的碗），加入廚邦淡鹽生抽，加到想要的顏色，1勺白醋，半勺白糖，適量鹽，雞精（不喜歡不用放雞精）。經多次經驗，發(fā)現還是用這個廚邦生抽好吃，咸鮮味和顏色都剛剛好，如果沒有，用別的生抽醬油也可以，咸淡要邊加醬油邊拌勻后試鹽味，咸淡合適就可以了。
4.家里沒有就不用那么講究，用別的生抽都可以，一定要是生抽哦！瓶子寫有生抽的字樣。。。千萬別用老抽，不是那個味！加入少許的芝麻油（香油）調味，芝麻油不能貪多喲，用家里普通的湯勺就是半小勺就可以了哦！芝麻油很濃郁，太多會蓋過了醬油和蒜香味！把調好味的雞爪蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上，中途要翻動一次哦！我是做給第二天下午吃的，所以，早上起來才翻了攪拌一次，非常的入味哦！吃的時候，雞爪裝盤，香菜切小段拌勻。
小技巧：
1，煮熟的雞爪非常的粘糊糊，要反復多次沖洗是為了去除雞爪表面的膠質和油膩。
2.泡在冰水里是為了讓雞爪的皮變得爽脆，吃的時候就不會粘糊糊的，這步不能省哦。
3.選擇淡味醬油的原因是，以前用別的醬油會偏咸些。這樣淡味的生抽，加多了不會咸，還會多汁！
4，如果覺得汁少，另外加水，需要另外加鹽和生抽。如果不加那么會需要大量的生抽（你不心疼的話）。這個屬于涼拌雞爪，不是泡雞爪，汁比較少。腌制的過程需要翻拌，把上面的翻到下面腌！
雖然皮蛋中含鉛比較高，但是成年人一天吃兩三個是沒有問題的，皮蛋在夏天成了比較開胃的一種美食，皮蛋的制作方法也很簡單，可以做簡單的涼拌皮蛋豆腐，制作原材料非常簡單，需要準備內酯豆腐，大蒜，蔥花，香菜辣椒，小黃瓜和少量的皮蛋，切開后放在碗中進行攪拌，注意皮蛋需要擺盤，不能直接放在碗中攪拌容易碎掉。
涼拌皮蛋豆腐
材料
皮蛋5個內酯豆腐1盒大蒜8個蔥花2根香菜2根青辣椒2個紅尖椒2個姜末少許小黃瓜1個紅油適量鹵水適量白芝麻少許飲用水20ml
做法
先準備好所需要用到的食材，皮蛋剝殼，內酯豆腐（超市有售）取出切塊
1個皮蛋切成4等份，依次擺入盤中，切小黃瓜擺盤，大蒜、蔥花、青椒、紅尖椒切成碎末備用
熱鍋，待油鍋5分熱時放入大蒜、姜末翻炒
隨后放入青椒紅尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
最后放入事先準備好的秘制鹵水和20ml的開水調味（按個人口味調配）
將配好的料汁均勻撒在盤子上
緊接著將紅油淋上，撒些蔥花點綴
撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜會更加香
一道美味的涼拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷凍一下，在酷夏中風味更佳哦
小訣竅
作為涼拌菜，用內酯豆腐是極好的選擇，因為其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剝殼就可以吃，撒些芝麻能讓這道菜的香味發(fā)揮到極致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，經典組合百吃不膩。
泰式涼拌皮蛋豆腐
簡介 這道泰式涼拌皮蛋豆腐實在太涮嘴, 讓我想整盤倒進嘴里?。〉氲奖匦枇粢话虢o我家老爺試吃, 才忍住沒一掃而空~
材料
嫰豆腐 1盒,皮蛋 1個,檸檬汁 1顆,白開水 50cc,魚露 50cc,冰糖（白糖） 20g,蒜頭 6瓣,辣椒 1條,香菜 2~3根
做法
1、辣椒去籽、香菜去葉留梗與蒜頭分別切碎后, 與白開水、檸檬汁、魚露、糖混合, 可留少許香菜葉裝飾
2、皮蛋剝殼切半置于豆腐二旁, 淋上調好的醬汁即可上桌
沙茶涼拌皮蛋豆腐丁
材料
板豆腐 1個,皮蛋 2個,蔥 2根,香油 1小匙,沙茶醬 1小匙,鹽 1/2小匙,干貝粉/雞粉 1小匙
做法
1、皮蛋用水煮或蒸一下定型后再去殼比較好切成丁, 板豆腐切丁, 蔥切粒備用
2、將皮蛋丁、豆腐丁、蔥拌入香油、沙茶醬、盬、干貝粉后拌勻即可上桌
豆腐是天然健康的食物，利用黃豆磨成的豆腐有一股豆香味，豆腐的吃法多以煲湯或者紅燒為主，而隨著人們飲食要求的提高，不少新式的豆腐烹飪不斷被開發(fā)出來，例如豆腐皮蛋涼拌這道菜就是具有特色的一道美食，下面就來看看豆腐皮蛋涼拌的做法有哪些吧。
豆腐皮蛋涼拌的做法一:
1.內酯豆腐1盒。
2.皮蛋3個。
3.準備好芝麻油和生抽、香醋。
4.準備好蔥姜蒜。
5.蔥姜蒜洗凈、切細粒。
6.蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋。
7.再倒入生抽。
8.豆腐用開水沖一下，切小塊。
9.皮蛋每個切四瓣。
10.切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁。
11.最后淋上芝麻油；吃時拌勻
豆腐皮蛋涼拌的做法二：
1.調料放碗里攪勻。
2.皮蛋切好。
3.豆腐從盒子里扣出來，然后上面鋪上皮蛋，拍好的大蒜，香菜。
4.把調料淋上去，最后加幾滴香油，喜歡辣的還可以淋點辣椒油。
豆腐皮蛋涼拌的做法三：
1.所有食材準備好。
2.將豆腐倒過來用剪刀剪刀掉四邊的角。
3.然后撕掉外皮，倒扣在碟子里，拍打盒子，拿掉外盒后，用刀將豆腐劃成小塊，靜置幾分鐘就倒一次水，種內脂豆腐水份比較大，水份太多會影響料汁拌的口味。
4.將皮蛋去殼切成小丁。
5.將蒜和胡蘿卜切成小沫狀，和芝麻油鮮貝露醋白糖一起拌勻然后將皮蛋和調料也一起拌一起。
6.再均勻的將拌好的皮蛋鋪在豆腐上即可。
皮蛋的做法有很多，比較常見的就是皮蛋豆腐，是一種涼拌菜，吃起來口感比較不錯，有很好的，清熱解毒的功效，特別適合在夏天的時候吃，涼拌皮蛋豆腐的做法也非常的簡單，打開豆腐把切好的皮蛋放到里面，然后加入適量的香油，加入適量的香油和蔥花就可以了，當然也可以放入適量的蠔油，放入少許香菜末。
材料：嫰豆腐1盒、皮蛋2只、指天椒(可以省略)適量、蔥花適量、蠔油半湯匙、醬油1湯匙、香油（麻油）1茶匙、辣油(可以省略)適量做法step1先將豆腐瀝干水，切薄片。皮蛋切小塊，指天椒切幼絲，醬汁拌勻放入冰箱備用step2將皮蛋放在豆腐上，加上指天椒，灑上蔥蔥，享用時淋上醬汁即成！
做法二食材主料：皮蛋3個，豆腐3塊。輔料：青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許。調料：鹽，醋，香油。做法1、皮蛋去殼切塊，放盤子的外圈。2、青瓜切絲，放盤子中間。3、煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鐘，撈出。4、將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。5、將青紅椒粒切碎后，放入油鍋內炒香，裝入放了鹽、醋、香油的碗里調成汁，淋在豆腐上即可食用。
如何選購皮蛋凡是皮色灰白、無黑斑、無裂紋、蛋殼完整的就是質量好的皮蛋;有裂紋的蛋會有辛辣怪味或者發(fā)臭。
把皮蛋拿在手中在耳朵邊搖動,好的皮蛋沒有聲音;次的則有聲。
將皮蛋放在手心輕輕掂一下,顫動大的質量好;無顫動的質量差。
用燈光透視,蛋內大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黃色或淺紅色者為優(yōu)質蛋;而大部分呈黃褐色透明體則為未成熟的皮蛋。
豆腐和皮蛋一同食用是一種飲食的創(chuàng)新，而且這兩種食物同食是沒有副作用產生的，相反，豆腐的清淡能夠化解皮蛋的刺激性味道，讓皮蛋更容易被人接受，這道菜的做法比較簡單，只需幾個步驟就可以制作完成，下面就來看看涼拌豆腐皮蛋的做法有哪些的講解吧。
涼拌豆腐皮蛋是一道簡單快手的家常涼拌菜，兩三個皮蛋，剝殼，切成小塊，淋一點芝麻油、醬油（那時候還沒有生抽、老抽之分），撒一點鹽、辣椒粉，和豆腐塊拌勻，就是一道菜了。
食材準備：水豆腐、皮蛋、肉松、香蔥、紅尖椒、蒜瓣。
制作步驟一：
1、蒜瓣、香蔥、紅尖椒切碎末，加入生抽、鹽、老抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，提前入味調好醬汁。
2、水豆腐入放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，瀝干水份，鋪在碗底，用小刀劃成小塊。
3、皮蛋去殼，切成小塊，放在水豆腐上，撒上適量肉松，澆上提前入味的醬汁，攪拌均勻，即可食用。
制作步驟二：
1、鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用；榨菜切細丁；香菜洗凈切末備用。
2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用。
3、取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆谩?/p>
4、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。
5、將混合調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。
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