蒜味香腸的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蒜味香腸的做法”，希望能為您提供更多的參考。
香腸是一種大家非常熟悉的食物，在生活中買來的香腸都是經(jīng)過加工熟的，可以直接就食用，當(dāng)然用香腸和其他食材搭配制作一些菜肴。很多時(shí)候人們更喜歡買肉自己做香腸吃，總是感覺自己做的香腸，更加的安全和放心。在自己做香腸的時(shí)候，也還可以根據(jù)自己的口味添加一些調(diào)味品，蒜味香腸就是一種比較受歡迎的香腸。
食材：
豬肉，蒜，淀粉，料酒，花椒，鹽，姜，蔥
制作步驟：
1.先將腸衣用溫水泡開，然后對(duì)準(zhǔn)水龍頭灌水沖洗2-3次。先將蔥姜蒜剁碎備用。將豬肉剁成肉餡備用，也可以直接讓商家絞好的肉餡。玉米淀粉105g加水105g溶解。 將蔥姜蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉餡中，攪拌均勻，如果肉餡多可以直接用手?jǐn)嚢?，放香油、食鹽，繼續(xù)攪拌均勻，最后倒入溶解好的水淀粉，繼續(xù)攪拌均勻就可以了。灌制，灌好后每隔20公分左右用線繩系好，或者用手直接擰成一節(jié)一節(jié)的。
2.陰涼處晾曬20小時(shí)左右就可以了，看到表皮有褶皺就可以了。鍋中加入能沒過蒜腸的水，然后加入花椒 大料 香葉，煮至80度左右時(shí)將蒜腸輕輕放入，保持這個(gè)溫度，用牙簽在蒜腸上扎些許小眼避免爆開，煮40分鐘左右就可以了，撈出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建議多做。
香腸的食用功效
1、開胃香腸可增進(jìn)食欲，開胃消食。
2、驅(qū)寒暖胃香腸中含有脂肪等營養(yǎng)物，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。
3、提供能量香腸中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，熱量高，食用少量便能滿足人體對(duì)熱量的需求。
香腸的營養(yǎng)價(jià)值
每100克香腸營養(yǎng)成分：
能量508千卡蛋白質(zhì)24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克。
煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫。克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克。
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在一些不會(huì)做飯的人看來，自己在家里做飯是一件困難且麻煩的事情，但其實(shí)有很多菜式都是很簡(jiǎn)單的，只要去學(xué)習(xí)很容易就能掌握，并沒有想象的那樣困難，糖醋香腸蒜苔的做法就特別的簡(jiǎn)單，有心人是完全可以學(xué)會(huì)的。
2、香腸一個(gè)洗干凈備用
3、將香腸切片，蒜苗切段備用
4、準(zhǔn)備幾個(gè)紅干椒
5、鍋中倒入少量油燒開
6、倒入切好的香腸翻炒
7、加入蒜苔和紅干椒
8、炒七層熟時(shí)加入一點(diǎn)鹽調(diào)味（香腸不咸可以加一點(diǎn)鹽如果咸就不用加鹽了）
9、倒入適量醋翻炒
10、最后加一小勺糖調(diào)味
11、翻炒后盛入盤中就可以享用了
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？糖醋香腸蒜苔的做法十分簡(jiǎn)單，多加嘗試一些簡(jiǎn)便的做菜方法，你會(huì)愛上下廚的。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)香腸炒蒜苔的做法。
2.2備好蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜。
3.1焯好的蒜苔冷水過涼。
4.2鍋中放水燒開后焯蒜苔。
5.鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因?yàn)橄隳c還會(huì)出油，油要少放，不然會(huì)很膩。
6.蒜苔，香腸入鍋翻炒。
7.點(diǎn)少許醬油，一點(diǎn)點(diǎn)就夠。
8.出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精。
也許關(guān)于香腸炒蒜苔的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
蒜苔炒香腸，對(duì)于這道家常菜，相信大家都是有吃過的吧，這道蒜苔炒香腸，無論是在大餐廳還是小飯館，在菜單上都會(huì)出現(xiàn)這道菜的，因?yàn)檫@道菜是備受眾人喜歡的，所以對(duì)于這樣一道營養(yǎng)健康同時(shí)又非常美味的蒜苔炒香腸，我們建議沒有吃過的朋友們，應(yīng)該去嘗試一下，或者你們?nèi)W(xué)習(xí)它的做法。
原料：蒜苔半把 香腸1根 油適量 鹽少許 郫縣豆瓣適量 老干媽少許 。
蒜苔炒香腸的做法步驟
1. 香腸斜切成片，放入鍋中蒸至冒油，香腸里面的肥肉部分變透明，大約5分鐘.蒜苔洗凈，切成段.待用。香腸斜切成片，放入鍋中蒸至冒油，香腸里面的肥肉部分變透明，大約5分鐘.蒜薹洗凈，切成段.待用。
2. 紅椒洗凈切成和蒜苔長(zhǎng)度差不多的細(xì)絲，姜切絲，豆瓣醬和老干媽各半勺剁碎，待用。
;3. 鍋燒熱,放油,至7成熱,下入蒜薹和姜絲翻炒片刻，將蒜苔扒到鍋的一邊，下剁好的醬爆出香味，加入適量鹽調(diào)味，再下紅椒和香腸翻炒1-2分鐘左右，用雞精調(diào)味裝盤即可。
小貼士
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
以上是一篇關(guān)于蒜苔炒香腸做法的介紹，希望大家可以在平時(shí)嘗試一下，你們肯定是可以制作出這道美味的食物的。從上文的步驟中，我們也可以看出這道菜的做法也不是很難，所以各位朋友，平時(shí)在家沒事的時(shí)候，可以試著做一做這道菜，相信你們的家人也會(huì)很喜歡吃的。
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于廣味香腸煲仔飯這道菜的做法。
2.把手平方在大米上，水剛好淹住五個(gè)手指為宜。我做的2個(gè)人量的大米，如果大米放的多，水需要在加一點(diǎn)點(diǎn)。加好水后，大米浸泡2小時(shí)。
3.2小時(shí)候后，蓋上蓋子火開到最小，大概5分鐘以后就能聞到米飯的香味，繼續(xù)煮3分鐘左右。
4.這時(shí)打開蓋子，沿著鍋邊澆上一圈橄欖油，在米飯的中央，用筷子插4個(gè)空，在空里倒少許橄欖油。
5.在鋪上切好的廣味香腸，蓋上蓋子，在第二步驟的基礎(chǔ)上，把火在調(diào)小一些，保證火不會(huì)滅掉的狀態(tài)就好。繼續(xù)燜8-10分鐘左右。出鍋后加2棵水煮芥藍(lán)。
6.很漂亮的吧！
看完小編對(duì)廣味香腸煲仔飯的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
香腸是我們都喜歡吃的一種肉類，而且做法也有很大的不同，北方地區(qū)和南方地區(qū)做法也是不同的，所以對(duì)于很多喜歡吃香腸的人，為了能吃上正宗的廣味香腸，就想全面了解一下廣味香腸的做法步驟，下面就詳細(xì)介紹了做法和步驟，想學(xué)會(huì)的朋友可以全面了解一下。
香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味香腸和廣味香腸。主要的不同處就在于廣味香腸是甜的，川味香腸是辣的。在以前廣味香腸是每年過年前制作的食品，因而又叫廣味臘腸。
廣味香腸
原料:肉10斤
配料：白糖2兩、白酒2兩、鹽4兩、味精適量，處理好的豬小腸4兩。
制作方法：
1、在市場(chǎng)上買處理好的豬小腸4兩
2、將肉切成絲，與各料混勻后，立即灌裝。
3、裝好后，用細(xì)線將裝好后的腸系成2-3寸長(zhǎng)的短節(jié)。
4、在灌裝的時(shí)候要裝緊，用小針刺腸內(nèi)有空氣的地方，把空氣放出來。
5、系完小節(jié)后，放在70-80度的熱水中過一下，然后將其掛起吹干即成。
食用方法
1、直接放在/飯上面蒸，在米飯將熟時(shí),整條放進(jìn)去，米飯熟了，香腸也熟了，然后拿出來切片吃。米飯可以把一部分油吸收掉，米飯吃起來也香,香腸吃起來也不會(huì)太油膩。
2、切片后用來炒芥藍(lán),炒西蘭花等蔬菜.
注意：不適合涼拌，因?yàn)橄隳c本來是生的。
以上就介紹了廣味香腸的做法步驟，對(duì)于想全面學(xué)會(huì)的朋友，可以通過以上的介紹，根據(jù)自己的口味添加自己需要的一些佐料，但是在添加佐料的時(shí)候，為了能保障廣味香腸的正宗，盡量的不要偏離以上介紹的添加佐料的方法和數(shù)量，這樣才能做出來的口味更純正。
蒜苔我們也叫做是蒜毫，蒜苔是我們常見的一種蔬菜，蒜苔不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蒜苔可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蒜苔有降低血脂和預(yù)防動(dòng)脈硬化等效用，常吃蒜苔還可以起到殺菌消炎等好處呢，蒜苔有很多種做法，下文我們采用蒜苔搭配上香腸來做成蒜苔炒香腸。
1.香腸斜切成片，放入鍋中蒸至冒油，香腸里面的肥肉部分變透明，大約5分鐘.蒜苔洗凈，切成段.待用;
2.紅椒洗凈切成和蒜苔長(zhǎng)度差不多的細(xì)絲，姜切絲，豆瓣醬和老干媽各半勺剁碎，待用;
3.鍋燒熱,放油,至7成熱,下入蒜薹和姜絲翻炒片刻，將蒜苔扒到鍋的一邊，下剁好的醬爆出香味，加入適量鹽調(diào)味，再下紅椒和香腸翻炒1-2分鐘左右，用雞精調(diào)味裝盤即可。
營養(yǎng)價(jià)值
殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是蒜苔了，我們知道蒜苔不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蒜苔可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒜苔炒香腸的做法，相信大家都學(xué)會(huì)樂吧。
年關(guān)將至每家每戶都要準(zhǔn)備年貨，其中香腸就是大部分地區(qū)都會(huì)必備的一種年貨。制作出來的香腸是紅色的，也寓意著新的一年紅紅火火，每一個(gè)地區(qū)就做出來的，香腸口味也是不同的。其中廣東地區(qū)的廣味香腸受到了各個(gè)地區(qū)人們的歡迎，其實(shí)自己在家里也可以學(xué)習(xí)到廣味香腸的制作方法。
食材
主料：豬腿肉5kg
輔料：白砂糖250g、鹽100g、高度酒200g、老抽適量、胡椒粉適量
步驟
1.豬肉切成長(zhǎng)條，不能太粗，大概跟手指頭差不多粗細(xì)為最好。
2.根據(jù)配方放入鹽。
3.放白砂糖。
4.放胡椒粉
5.放高度白酒。
6.本來是放生抽的，我家沒有就隨意放了些老抽。
7.用筷子攪拌均勻，腌制一個(gè)晚上。
8.第二天準(zhǔn)備灌腸了，先把腸衣給泡開，用手給濾干凈。
9.套在灌腸器上，一頭打一個(gè)結(jié)。
10.用把肉往漏斗口里塞，注意變?nèi)呣?，用力要均勻?/p>
11.灌一截，用手捋勻了之后，在有氣的地方，用針給腸衣扎個(gè)眼。
12.灌好之后，掛在室外晾曬約10天左右即可?；蛘艋虺炊际菢O佳的食品。
13.可蒸可煮，亦可切片炒著吃。
小貼士
灌的時(shí)候一定不要急，要邊灌變捋，用力要均勻，如果一味的力大，容易擠破腸衣
對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)中式雙味香腸披薩的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.21放冷后分別切成小方丁
3.1炒好披薩醬
4.2香菇切條后用開水焯一下再撈出擠干水分
5.馬蘇里拉芝士切小丁。以上五步可以在發(fā)面過程中完成
6.將餅皮材料混合好揉成光滑些的面團(tuán)，蓋上保鮮膜在室溫下發(fā)酵（冬天要在溫暖處發(fā)酵）1小時(shí)左右。面團(tuán)發(fā)至1.5～2倍大，用手蘸點(diǎn)面粉壓一下面團(tuán)，面團(tuán)不回縮就發(fā)好了，面團(tuán)內(nèi)部組織呈孔狀
7.將面團(tuán)移于案板上，撒點(diǎn)干粉揉成光滑面團(tuán)
8.用搟面杖搟成約0.5厘米厚的方形。將烤皿壓在面餅上，用刀將周圍多余的地方切掉
9.將餅底鋪入刷有油的方烤皿中
10.將多余的面再揉在一起搟薄成長(zhǎng)條狀，將方形餅底周圍抹上些水，將搟好的長(zhǎng)條碼放在邊緣，整好形，用叉子在底部扎些眼
11.烤箱預(yù)熱180℃后，放在烤箱中下層，將餅底烤約15分鐘左右
12.取出餅底，底部刷層披薩醬，再少撒些芝士碎，鋪上香腸丁和香菇條，表層再撒上余下的芝士碎，烤8-10分鐘至芝士碎融化，餅皮金黃即可
想要做好中式雙味香腸披薩這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
麻辣香腸是四川重慶地區(qū)比較常見的一種香腸的做法，它吃起來口感麻辣，有很好的促進(jìn)食欲的作用，在做麻辣香腸的時(shí)候主要準(zhǔn)備豬五花肉，一定要準(zhǔn)備有肥瘦相間的豬肉，另外還要準(zhǔn)備一些其他的食材，這樣就可以制作了，麻辣香腸也是當(dāng)?shù)厝搜缯?qǐng)賓客常見的一種菜肴。
麻辣香腸怎么炒好吃
用料
主料：豬肉500克
調(diào)料：食鹽5克生抽30克花椒粉21克白酒35克辣椒油2大勺五香粉適量白糖10克
1.香腸肉我選的2肥8瘦的前夾肉(3肥7瘦也可，其實(shí)肥點(diǎn)的香腸更好吃)，去皮
2.干辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香，炒到琥珀色即可，磨細(xì)(我用的工具是最傳統(tǒng)的：0)不想這么麻煩就直接買現(xiàn)成的辣椒粉花椒粉，不過沒有自己做的香
3.肉切成肉絲(灌得多就請(qǐng)人加工好，我是自己切的，切得手軟)，加入除了酒之外的所有調(diào)料，如果室外溫度夠低(2度以下)，就放在室外腌制一個(gè)晚上，否則放冰箱冷藏。第二天灌腸前加入白酒。白酒一定要用50度以上的。我們這里買不到山西汾酒，我用的濃香型的瀘州老窖，52度
4.如果是鹽漬腸衣，就用清水洗掉鹽，再用溫水泡10分鐘
5.沒有灌腸機(jī)，我買的一個(gè)灌腸器，挺好用。將腸衣剪成適當(dāng)長(zhǎng)度，將腸衣全部套在灌腸器管子上，一端用棉線系口
6.將肉絲從灌腸器另一端放入，用手往下擠，盡量灌實(shí)一些
7.灌到一定長(zhǎng)度用棉線扎口。灌好的放在籃子里瀝下水份，用牙簽在香腸上扎上些許小洞透氣
8.掛在通風(fēng)的地方吹干。不要吹太硬，否則很老。我的掛了半個(gè)月就可以吃了(盡量掛在陽臺(tái)高處的地方，都說高處不勝寒嘛)
菜品特色
1、以上做的是川味的，廣味的材料為肉一斤、糖45克、鹽10克、酒35克，制作方法一樣。
2、吃的時(shí)候上鍋蒸熟，或是煮飯的時(shí)候用蒸格一起蒸，飯里也有香腸的味道，香死了!
蒜香花生是道營養(yǎng)豐富做法簡(jiǎn)單的家常小吃，蒜香花生中含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能，所以喜歡吃花生的朋友可以在家中嘗試做這么一道特色小吃，最好采用新鮮的花生來做。它具有增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退的作用，同時(shí)它還能悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧功效相當(dāng)多。下面請(qǐng)看蒜香花生的做法詳細(xì)步驟講解。
蒜香花生的做法教程：
1.將新鮮帶有泥土的花生洗凈;
2.準(zhǔn)備好八角，桂皮，香葉，茴香，花椒調(diào)料;
3.將它們裝在料包球中;
4.同時(shí)準(zhǔn)備好大蒜，將它們拍打碎;
5.放入高壓鍋中，并在鍋中沒過花生高一些的水;
6.將準(zhǔn)備好的調(diào)料包，大蒜和鹽加入其中;
7.先將它們大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火五分鐘;
8.關(guān)火后浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出。
9、一道好吃的蒜香花生就做好了，現(xiàn)在可以擺一盤邊吃邊享受。
蒜香花生的做法小技巧：雖是蒜味花生，但其他材料不能少，只是分量相對(duì)減少，但要加大鹽的量，比平時(shí)稍微多一些;高壓鍋上汽后再轉(zhuǎn)為小火五分鐘，關(guān)火，不要太長(zhǎng)時(shí)間;關(guān)火后不要馬上取出，要放在鹽水中泡上兩個(gè)小時(shí)以上，以便入味。蒜香花生的做法還是非常簡(jiǎn)單容易學(xué)會(huì)的。
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