醬蘿卜的腌制方法大全有哪些？
養(yǎng)生的方法有哪些。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“醬蘿卜的腌制方法大全有哪些？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
醬蘿卜是一道非常開(kāi)胃的小吃，制作醬蘿卜的時(shí)候，人們通常會(huì)使用白蘿卜，白蘿卜這種食材很容易獲得，價(jià)格也非常便宜，所以所有人都可以自己做醬蘿卜來(lái)吃，主要采取的是腌制這種烹飪方法，如果過(guò)去完全沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人，學(xué)會(huì)下面這些步驟之后就會(huì)做了。
第一、醬蘿卜的腌制
1.將白蘿卜切成片，（準(zhǔn)備15克鹽，分幾次均勻的撒在蘿卜上）
2.找一大碗，在碗底鋪上一層蘿卜片，撒上幾克鹽。撒好鹽后蓋上兩層蘿卜片
3.再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿卜片，反復(fù)將所有的做好。將所有的蓋好后靜置15分鐘。15分鐘后，將腌制出來(lái)的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再腌制15分鐘。15分鐘后，再次將腌制出來(lái)的水倒掉。（建議最好反復(fù)這樣兩次糖腌）1次也沒(méi)關(guān)系
5.將腌制好的蘿卜片用涼開(kāi)水清洗一遍，擠去水分
6.在洗干凈的蘿卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷開(kāi)水（200ML）
7.拌勻后蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開(kāi)吃拉
8.最近天冷，也可以常溫下防置。片比較薄，2天就可以吃了。
第二、醬蘿卜的做法步驟
1
洗蘿卜、切成片.放入鹽腌制3小時(shí)左右。
這樣可以去除蘿卜的苦味。
2
將老抽與水用2：1的比例燒開(kāi)，再加入糖、味精、一點(diǎn)兒胡椒粉、香葉，根據(jù)喜好也可以放泡椒。
3
將腌好的蘿卜中的水分逼干，放入涼了的醬料中，放入冰箱冷藏。
隔兩天就可以享用了。
第三、醬蘿卜/更多做法
1.白蘿卜挑選本地產(chǎn)的沙地蘿卜，最是鮮嫩與清甜。
2.將蘿卜徹底清洗干凈。
3.將蘿卜先切成3-4厘米左右的段，在把蘿卜段切成底為1平方厘米左右的長(zhǎng)條形。
4.將切好的蘿卜放進(jìn)容器中。
5.加入粗鹽，上下抖動(dòng)容器，盡量使鹽與蘿卜拌均勻。
6.蓋上保鮮膜，壓上重物，如石頭（沒(méi)有的話可以找個(gè)鍋，鍋里裝上清水）。
7.壓上一個(gè)晚上（約12個(gè)小時(shí)左右），蘿卜會(huì)滲出水來(lái)，將滲出的水倒掉。
8.將蘿卜放在框里。
9.讓其暴曬在太陽(yáng)底下，曬至蘿卜失水，有點(diǎn)蔫的感覺(jué)（陽(yáng)光較為猛烈，曬一個(gè)白天即可，若不則曬兩至三天左右，但晚上記得收進(jìn)屋里）。
10.辣椒洗凈，蒜頭去皮。
11.辣椒和蒜頭也要進(jìn)行晾曬，確保沒(méi)存留水分。
12.將冰糖與醬油按比例（1：4）放進(jìn)鍋里。
13.大火煮開(kāi)，靜置涼卻。
14.將曬好的蘿卜與辣椒、蒜頭放進(jìn)容器，倒入醬汁，醬汁一定要淹沒(méi)所有的食材。
15.腌制3天以上，即可開(kāi)瓶食用，食用時(shí)用無(wú)水無(wú)油且干凈的筷子夾出。
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醬香的東西在生活中是很受大家歡迎的，比如醬香蘿卜，醬香豬肉、醬香鴨腿等，是很好地下酒菜以及下飯菜。蘿卜是一種很常見(jiàn)的食材，蘿卜既可以生著吃，還可以腌著吃，最常見(jiàn)的就是醬香腌蘿卜，醬香腌蘿卜用來(lái)下飯是很好吃的，那醬香蘿卜的腌制方法是什么？下面具體介紹醬香腌蘿卜的做法。
醬腌蘿卜條的做法
1把蘿卜洗凈，切成一到兩厘米的方條，撒上適量的鹽腌出水份即可
2撈出蘿卜條涼曬，這是青蘿卜
3這是白蘿卜，不過(guò)白蘿卜水份能大一些曬的太慢，同時(shí)蘿卜越大水份越多。
4曬的軟軟的，數(shù)量上要少于鮮蘿卜的一半或者三分之一就差不多
5把曬好的蘿卜條放入容器里
6把大蒜和大姜切片
7把切好的姜蒜片放入容器
8倒入醬油和味極鮮各一半，與蘿卜條齊平
9倒入兩勺糖
10再倒入小許白酒
11用筷子上下攪拌均勻，蓋好蓋子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不會(huì)變質(zhì)，買的醬油和味極鮮里都有防腐劑呢。
12每天早晚上一小盤，喝粥特對(duì)味
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。！
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
食用功效
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
醬蘿卜皮是比較常見(jiàn)的一種咸菜。很多人比較喜歡吃，吃起來(lái)清脆爽口，有很好的促進(jìn)食欲的作用，而且還有一定的調(diào)理身體的效果，比如說(shuō)在預(yù)防積食，在除痰潤(rùn)肺方面能夠發(fā)揮很好的作用，具有一定的生津解毒的作用，還有一定的止咳和促進(jìn)排便的效果，下面我們就來(lái)了解一下醬蘿卜皮的腌制方法。
醬蘿卜皮的腌制方法
材料準(zhǔn)備
主料：白蘿卜皮150克。
調(diào)料：咸話梅，生抽，老抽，白胡椒粉，干辣椒，香葉，八角，鹽，味精，香油各適量。
制作方法
制作：白蘿卜皮洗凈、改刀，用鹽腌漬后漂洗，加調(diào)勻的調(diào)料浸泡入味即可。
食用功效
主治：煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口干舌渴，小便不暢，酒毒;生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。
一 消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二 呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚(yú)同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。
三 泌尿系統(tǒng)方面 各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四 其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié)，可煮用。
五 白蘿卜生吃可促進(jìn)消化，除了助消化外，還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個(gè)晚上就可以有白蘿卜汁。
腌蘿卜是很多人比較喜歡吃的一種咸菜，吃起來(lái)具有爽口，促進(jìn)食欲的好處，在腌制蘿卜的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味，選擇相應(yīng)的輔料，比如說(shuō)白糖，黃酒，老抽，生抽等等。腌制好的蘿卜要放到清洗干凈，最好用開(kāi)水燙過(guò)的玻璃罐子里面，這樣才能夠存放一段時(shí)間，避免出現(xiàn)細(xì)菌滋生。
一、腌制櫻桃蘿卜干
材料
原材料：櫻桃蘿卜3磅。
調(diào)料：鹽適量，辣椒屑1湯匙，糖茶匙。
做法
一、把櫻桃蘿卜削皮后放在大盤里；
二、加海鹽1湯匙，用手?jǐn)嚢杵?，靜置30分鐘，讓蘿卜剎出水來(lái)，把水倒去，反復(fù)攪拌、靜置和倒水，直到蘿卜發(fā)軟和不再滲出水來(lái)；
三、放在竹篩表面風(fēng)干，再放在烘干器；
四、烘干至蘿卜變皺和基本干燥，有點(diǎn)象天麻（也許形容得不太準(zhǔn)確），如圖；
五、如果想收藏的用密實(shí)盒或袋收入冰箱，如果想立即食用的可放在盤里水發(fā)；
六、鍋置爐上，中大火，鍋熱放適量油和辣椒屑，爆香；
七、用手把蘿卜干用手抓干水后放入鍋里，改中慢火，慢慢煸干水，加糖1茶匙，兜勻，試味，不夠咸時(shí)可加生抽或適量鹽來(lái)調(diào)味，炒好后吃不完可放入有蓋容器里放冰箱，可存放幾天，到食用時(shí)放在微波爐叮約15秒就可以了，免叮直接也可以的。
二、自制腌蘿卜
材料
白蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽
做法
1、白蘿卜洗凈去皮切成條狀，吹干，待用。
2、自制一個(gè)醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的蘿卜放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
注意：
制作過(guò)程雖然簡(jiǎn)單，但是必須注意不可以有水分（特別是生水），不然在腌的過(guò)程中會(huì)使材料變質(zhì)。有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，在1的時(shí)候，蘿卜洗干凈后用開(kāi)水加鹽冷卻后再洗一次，然后風(fēng)干。
干燥的標(biāo)準(zhǔn)就是蘿卜表面摸上去沒(méi)有水分。
醬料可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配，所以2中的調(diào)味配比是可以根據(jù)口味調(diào)節(jié)的。
三、腌蘿卜條
材料
干蘿卜條200克，韓國(guó)干辣椒粉（要粗的），獨(dú)頭蒜4枚搗碎，姜1大塊切碎，好吃味濃的不太咸的醬油500毫升，白糖200克，味精少許
做法
1、蘿卜干用清水去污洗凈后，攥干，放入大的鍋里（大盆也行），便于攪拌。糖、醬油、味精調(diào)和至咸甜合口（這里最關(guān)鍵，你的口感決定一切），醬油太咸的話，可以兌點(diǎn)水。
2、調(diào)好以后倒入裝有蘿卜條的鍋里，放入姜蒜攪拌，根據(jù)自己辣的口味，添加韓國(guó)辣椒面。拌好后，蓋嚴(yán)蓋子。要不蘿卜味挺難聞的。
黃瓜是生活中非常常見(jiàn)的一種蔬菜，黃瓜里面含有豐富的維生素c，經(jīng)常吃黃瓜能夠增強(qiáng)身體免疫力，另外還含有豐富的維生素e，所以吃了能夠起到抗衰老的作用，黃瓜里面還含有丙醇二酸，丙醇二酸能夠阻止脂肪的生成，所以吃黃瓜對(duì)減肥是有幫助的，下面教大家腌制黃瓜來(lái)吃的方法。
黃瓜腌制的做法大全：
材料
黃瓜，干辣椒，醬油，保鮮盒，青辣椒，姜，蒜，油2兩，醬油500克，適量味精
做法
1、黃瓜洗凈切開(kāi)去瓤，這是關(guān)鍵，不去掉就易軟不脆了，然后再改刀成小條，用少少鹽腌一晚（或幾小時(shí)）倒去汁備用。
2、炒鍋里放油2兩左右，油熱下干辣椒爆香，然后倒入整瓶醬油500克，把醬油水燒開(kāi)后關(guān)火，再加入適量味精放涼。
3、用一保鮮盒，把腌過(guò)的黃瓜條，青椒條，子姜條放入，再把蒜切片放入，倒入放涼后的醬油水入冰箱保存，隨吃隨取唄。
做法之二
制作材料
主料：黃瓜500克
調(diào)料：鹽125克
制作流程
1.選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂；
2.用清水洗凈，晾干水分；
3.在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4.第二天開(kāi)始倒缸，連續(xù)倒10多次；
5.最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6.如上法腌制，1個(gè)月左右便成；
7.食用時(shí)取出改刀調(diào)入麻油；
8.如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9.放適量醬油，再把黃瓜泡進(jìn)去，不論腌制時(shí)間長(zhǎng)短，都可以隨時(shí)食用；
10.這種腌法尤其適用人口少的家庭。
做法之三
準(zhǔn)備工作
加工前先在瓜頭及瓜身刺5－10個(gè)洞，便于瓜內(nèi)水分流出，防酸腐。然后按每百公斤黃瓜下鹽10公斤，以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤，一層瓜一層鹽入缸腌制，每天翻缸1～2次。腌制2天后出缸挑選、分類，然后再分層下瓜下鹽復(fù)腌。每100公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存，一般掩制15天即成。
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來(lái)才爽口哦）
調(diào)料：A.鹽一勺
B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大?。涿垡簧?，味精小半勺，干紅辣椒四個(gè)（掰成小段）
制作方法
1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長(zhǎng)手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。
2，將B里面的材料一起放進(jìn)一個(gè)小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會(huì)滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
關(guān)鍵步驟
1一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2用鹽腌腌黃瓜的時(shí)候，鹽的用量切勿過(guò)多，否則會(huì)影響最后清甜的口感。
3此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據(jù)在都一處的經(jīng)驗(yàn)，在保證衛(wèi)生的情況下腌至的時(shí)間如果超過(guò)兩天效果會(huì)更好。如果只腌一天，也已經(jīng)很不錯(cuò)了。
4和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強(qiáng)調(diào)不帶一滴油脂的清爽感。
蒜蓉醬是在一些美食試用的過(guò)程當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)使用的到的，但是我們都知道這些醬料其實(shí)在外面都可以購(gòu)買得到，而如果你想要自己動(dòng)手完成，了解基本的食材以及步驟，也是可以自己制作的。
一、食材明細(xì)
1準(zhǔn)備好酷客100蒜蓉?zé)踞u、排骨、洋蔥、芥藍(lán)等材料
2準(zhǔn)備好酷客100蒜蓉?zé)踞u、排骨、洋蔥、芥藍(lán)等材料
3排骨洗凈，用50克燒烤醬加50克清水拌勻，稍微腌制一下排骨。
4一個(gè)洋蔥橫切成四斷，墊在烤箱上，然后將排骨置于上面。
5烤箱250度預(yù)熱，將烤盤置于烤箱中間，250度烤20分鐘，期間可以刷多幾次調(diào)料并番面。最后，將烤盤置于上格，再考5分鐘。
6芥藍(lán)去掉葉子，刨掉硬的表皮，用鹽水焯熟，裝盤，然后將烤熟的排骨置于裝盤就可以了。
7芥藍(lán)去掉葉子，刨掉硬的表皮，用鹽水焯熟，裝盤，然后將烤熟的排骨置于裝盤就可以了。
二、材料
辣椒1條，蒜頭1顆，砂糖1大匙，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，水少許
本段做法
1.、取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。
2、熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3?5分鐘至黏稠狀盛碗。
3、辣椒、蒜頭洗凈切細(xì)末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
很多的地區(qū)大家都是喜歡吃辣椒的，而且對(duì)于辣椒的做法有很多種，辣椒具有暖胃的功效而且，無(wú)論是做菜還是，制作佐料都是可以用辣椒來(lái)當(dāng)做很好的輔料那么在接下來(lái)的劇本，將它給我們來(lái)介紹一下，將辣椒的做法大全。
原料：·醬辣椒半碗
·豬前腿肉2-3兩
·新鮮香蒜3-5根
·油
·鹽適量
·生抽
·豆豉一勺
·蠔油作法： ? ?醬辣椒的制作方法在小帖士。
1、醬辣椒取出隨意沖洗一下抓干切斜圈備用，香蒜洗凈切斜段，桿子和蒜葉分開(kāi)放置；
2、豬前腿肉切片，用生抽摔打上勁后備用（摔打法：取一大碗，將肉片調(diào)好味，用手抓起肉片不斷的往碗里摔打再抓起再摔到碗里，只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鮮味足夠調(diào)節(jié)肉片的味道了。）；
3、坐鍋燒油，先將豆豉和香蒜桿子下鍋炒香，適量調(diào)鹽拌勻后把材料撥到鍋?zhàn)右贿?，余油將肉片炒到顏色變白?/p>
4、加入醬辣椒和香蒜葉子一起繼續(xù)大火快炒，最后調(diào)蠔油拌勻即可出鍋。
小貼士： ? ?1、醬辣椒的做法：最好選用細(xì)長(zhǎng)的完整的青椒，洗凈后吹干水汽，一層辣椒一層薄鹽拌勻，至少腌制24小時(shí)，然后放入密封的容器里，倒入足夠的白醋（必須淹沒(méi)所有的辣椒），蓋好蓋子放置一個(gè)月以上，等所有青椒變成黃綠色即可取出食用。夏天制作必須冰箱冷藏，冬天室溫就好了。
2、此菜要大火快炒，醬辣椒不要炒久了，否則會(huì)變得特別酸，如果您喜歡很酸的味道，請(qǐng)自己調(diào)節(jié)火候。
我們了解了這一道非常好吃的醬辣椒，不僅僅可以辦到面條里面使用而且呢，對(duì)于在吃飯的時(shí)候也可以當(dāng)作一種很好的調(diào)味劑，一上午就是介紹的叫辣椒的做法大全。
咖哩醬也是制作咖喱美食不可缺少的，但是我相信，一般人們都會(huì)選擇在外面購(gòu)買咖喱醬，而實(shí)際上，如果你能夠了解一些制作的方法，自己同樣你能夠完成，那么下面就為大家推薦咖喱醬的制作方法，如果你也是咖喱的忠實(shí)粉絲，那么就不妨學(xué)習(xí)一下，下面所推薦的制作方法吧！
咖喱醬的制作方法是：
1、將大蒜、干蔥、姜各200克，紅椒150克，洋蔥500克放入攪拌機(jī)中同時(shí)攪成蓉。
2、牛油500克小火燒至四成熱，放入上述攪打好的蓉小火炒10分鐘至色澤金黃色時(shí)加印度咖喱粉760克、印度咖喱油600克、丁香粉、八角粉、陳皮粉、玉桂粉、黃姜粉、迷迭香粉各25克及面粉450克小火炒勻，再加花生醬500克，椰蓉400克（先用牛油炒黃）、三花淡奶410克，香菜50克小火煮15分鐘至出香，最后加入清水1250克大火燒開(kāi)后再加熱水250克小火煲2個(gè)小時(shí)即可。
不知道你是否已經(jīng)了解，咖喱醬的制作方法了，很多時(shí)候自己所鐘愛(ài)的美食，并不是一定要去外面去購(gòu)買，如果你能夠更加的用心，了解它的這些制作方法，在家也可以完成，所以說(shuō)美味的食物，不一定要在大廚手上才可誕生。
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