包餃子和面的方法
夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的包餃子和面的方法，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
相信大家都吃過餃子吧，他有那種大一點的餃子，也有小一點的餃子，小一點的準確來說是叫餛飩，大多數(shù)人早上都喜歡吃一碗餃子，餃子的做法也有很多，我們經(jīng)常吃的就有蒸餃還有水餃兩種做法了，他里面的餡料也是可以各不相同的，比如說肉餃，菜餃等等，但是我們一般人都不知道餃子和面的方法，那么包餃子和面的方法是什么？
和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據(jù)水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。
在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結(jié)，形成一個連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使之能被人們進一步加以利用。
步驟:1.包餃子前要提前2小時或2小時以上的時間和面，和好面后，放在面盆中讓面有一個自然醒面的過程，待調(diào)好陷后，將面拿出來，在面板上揉面。
2.把面團柔到一定程度后，用雙手壓著面團向兩邊揉搟面，將面團搓成圓柱形，直徑大約3厘米左右粗。
3.然后，用刀將長面柱切成小段（小段長約3厘米）。注意每切一個小段后，將長面柱在面板上轉(zhuǎn)90度，這樣切出的面團成菱形，好搟面皮。然后用面粉均勻地撒在上面。
4.然后，再用手在小段面柱上來回翻推幾下，使面粉均勻地粘在小面段上。然后，再用手掌將小段面柱壓成小圓片，然后再用搟面杖搟成薄圓面皮。
5.如果是一個人包餃子，每次搟10幾個面皮后，包完再搟，這樣面皮不容易粘連。然后將搟好的面皮拿在左手中，右手用筷子夾餡放在面皮上。
6.餃子餡放好后，用右手拿面皮的一邊向?qū)Π胝垡幌?，對齊后用拇指和十指擠壓一下，然后再從一角開始向左捏，開始捏時要注意靠近身邊的一面的皮要比外面的皮緊一點，即外面的皮松一點，再向左捏時，將外皮邊捏邊打折。
7.捏到中間時，繼續(xù)將外面的皮打折向左捏，最后捏完餃子就成了月牙形狀了，好看又好放。因為這樣包餃子容易使餃子直立擺放，不容易攤倒。
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面食是很多人喜愛吃的，面食的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，吃面食對胃部也是有很好幫助，面食酸性小，常吃面食具有養(yǎng)胃功效，那面食制作上也是有很多不錯方法，常見就是炒面、饅頭，這些面食受到很多人患有，扯面的和面方法怎么樣呢?下面就詳細的介紹下。
扯面的和面方法：
扯面是陜西地區(qū)的家常菜，和面的技術(shù)是最關(guān)鍵的，特別是在掌握水和面的比例、和面的過程等方面要多加注意，對于新手而言，不能盲目追求更多的細節(jié)和完美。食材方面選用中筋面粉、溫水、筋力源、食用鹽，其分量可按照各自500克、200克、2.5克、4克。另外成面團醒發(fā)不宜過短和過長，以20-30分鐘為宜。由于和面通常是逐漸熟悉的過程，所以對于新手可以由淺如深，不可操之過急。
面食的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面食易于消化吸收，有改善貧血、降低血脂、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。 而發(fā)酵后的饅頭則比面條、大餅這些沒發(fā)酵的食品營養(yǎng)更為豐富。原因就在于所使用的酵母。研究證明，酵母不僅改變了面團結(jié)構(gòu)，讓其變得更松軟好吃，還大大地增加了營養(yǎng)價值。
發(fā)酵的主食最好選擇早上吃。這是因為人體經(jīng)過一夜的睡眠后，清晨起床身體還未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃腸消化吸收。吃饅頭、花卷等食物再配以豆?jié){或牛奶等，是不錯的選擇。
在對扯面的和面方法認識后，在制作這樣面食的時候，可以根據(jù)以上的方法進行，但是對扯面的和面做的時候，每次也需要適量的進行，過多的制作面食是很容易壞掉，這點在制作面食的時候，都是要進行注意的。
我們經(jīng)常會看到一些面條的顏色非常的鮮艷，其實這樣的面條就是利用一些蔬果的果汁來制作出來的，不僅好看而且也是非常營養(yǎng)的。西紅柿汁進行和面也是可以的，但是制作的過程需要大家去學(xué)習(xí)，因為這個和水的配比是有所區(qū)別。
可以。剁餡攥出的水，用來和面，這樣蔬菜中的維生素就不會浪費了。
1、番茄，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質(zhì)腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，小葉極不規(guī)則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片?；ㄝ噍棤睿哑樞?，果時宿存;花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑;種子黃色?；ü谙那锛尽?/p>
2、番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產(chǎn)，促進根系良好發(fā)育，應(yīng)選用土層深厚，排水良好，富含有機質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲，中國南北廣泛栽培。
3、番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
西紅柿汁面條
1、西紅杮切塊，放到料理機里打成汁。
2、用西紅柿汁和面，面要和硬點。
3、用壓面機壓面。
4、壓出的面條。
吃得好，我們才能活得更幸福，西紅柿汁面條的做法簡單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
蒸饅頭是大家熟悉的一種食物，自己家里可以經(jīng)常制作蒸饅頭的。蒸饅頭最重要的步驟是和面，因為如果可以和面和的很好的情況下，蒸饅頭是很簡單的。但如果不能很好的和面，說明蒸饅頭的質(zhì)量也會比較差?？诟胁缓?，口味比較差，所以需要了解蒸饅頭和面的方法有哪些呢?
1、在發(fā)酵粉中加點白糖
發(fā)酵時，在發(fā)酵粉中加點白糖，在融化發(fā)酵粉時加1~2匙白糖，可以讓面團更好地發(fā)酵。因為酵母發(fā)酵需要糖分提供能量。
2、用溫水發(fā)酵
在融化發(fā)酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化。如果水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，會影響面團發(fā)酵。水溫過低也不利于酵母發(fā)酵，所以溫水最為適合。
3、蒸饅頭選中筋面粉
面粉也分為很多種，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉…蒸饅頭一般就選中筋面粉，就是普通的包餃子的面粉就可以。
4、和面時加點油
面團不要過干，和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的饅頭口感較硬。
5、饅頭醒半小時后再蒸
饅頭醒半小時后再蒸。饅頭包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的饅頭可以繼續(xù)醒面，能讓饅頭更加飽滿。
6、蒸饅頭15-20分鐘最好
饅頭的蒸煮時間和所包的餡料有關(guān)。素餡饅頭一般蒸15分鐘左右即可，肉餡饅頭蒸20分鐘左右即可。
7、饅頭蒸熟后不要立馬揭蓋
饅頭蒸熟后不要立馬揭蓋。水沸后將饅頭放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，饅頭蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則饅頭容易收縮，要等饅頭稍微冷卻后再揭蓋。
無論是在我國的南方和北方，都有包餃子的習(xí)慣。因為習(xí)俗文化的相結(jié)合，南北方的包餃子方式都是大同小異的。包餃子的方法其實要使用一些技巧的，因為餃子皮的柔軟如果受到大力的擠壓的話，就會導(dǎo)致餃子會出現(xiàn)變形的情況。如果你想學(xué)習(xí)包餃子的方法，可以往下看看。
餃子對于一些節(jié)日來說是必備的，如果是自己動手去包的話就會更加有意義了。自己動手去包餃子的話，還可以體會到其中的樂趣，很多人想知道包餃子的方法是怎樣的。
包餃子七個步驟：
1. 和面：
溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。 注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
?2. 拌餡：
如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
注意：感覺姜剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜：
選擇你喜歡的蔬菜，一般用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
4. 揪面團：
取出醒好的面團，大致分成四份(幾份都可以，只要是等份)，這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。
將這一小份面團，揉成長條狀(圓柱型)，用刀切成小段(寬度2.5cm大小)。
5. 搟皮：
這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好包了。
6. 包餃子：
將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾(竹子做的)，整齊的碼放在上面。 注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
上面就是向大家介紹了關(guān)于包餃子的方法，相信大家看完之后對于包餃子又有信心了。大家要利用自己的巧手去包，不要使用一些蠻力，這樣不僅包不好，反而會導(dǎo)致餃子皮出現(xiàn)破裂的情況，大家要注意了?，F(xiàn)在就動起來吧。
民間有很多關(guān)于包餃子的方法，看著那些面團被那些心靈手巧的人包成一個個花式各異的餃子，不僅好看而且還非常好吃呢，真是讓我們垂涎三尺，那么到底該如何包，才能包出一個一個好看又好吃的餃子呢?雖然說包餃子的餡料很重要，但是餃子皮一樣很重要，因為會直接影響我們的口感。
和面:溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界
注意
? ?1.活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。 注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
2. 拌餡:如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 注意:拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。 注意:感覺姜剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜:選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡(我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐了)，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 這里只放了韭菜還沒放白菜，白菜的圖忘了拍了，呵呵! 注意:韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛了!
4. 揪面團:取出醒好的面團，大致分成四份(幾份都可以，只要是等份)，這樣可以避免包的過程面干。 先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團，揉成長條狀(圓柱型)，用刀切成小段(寬度2.5cm大小)，我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉(zhuǎn)個方向為好注意:最好不要象我這樣把面團落在一起，會粘的。
以上是我們對于包餃子的方法進行了簡單的介紹，我們都知道餃子是中國的傳統(tǒng)食物之一，自古以來是備受關(guān)注的，也是走向國外的名片，所以，這樣一種備受關(guān)注的餃子值得我們每個人去嘗試，我們平時在家沒事的時候，可以買些面粉，包出自己喜歡的餃子口味來哦!
所謂的和面其實就是把面粉中放入適量的水或者是牛奶等等進行混合攪拌，這樣就會通過面粉的粘性形成面團，做過面團的人都知道，一定要做到三光，手光和盆光以及面光，扯面這種面食非常的受歡迎，對于扯面來說最重要的就是提高和面和醒面。那么扯面的和面方法技巧有哪些呢?
第一，扯面的和面方法技巧有哪些?首先要用溫水,就是手放到水里有點溫度就好,比涼水熱一點就行面粉里少放一點鹽,三個指頭捏一點就好面稍微軟一點,面的軟度就象平時吃的橡皮糖差不多柔軟揉面是很關(guān)鍵的,在我們當?shù)赜幸痪淅显捊?打孝的媳婦,揉到的面"所以面揉的久一點,口感會更好,大約揉15-20分鐘后把面做成類似香蕉一樣的面棍(圓柱型,比香蕉稍微細點,大約10-13厘米長)。
第二，和面的時候用涼水，分幾次倒入裝有面粉和鹽的容器中，和成硬面團。蓋上濕布餳至少30分鐘(最好1個小時以上);面再次揉至上筋，蓋好布繼續(xù)餳;做鹵：鍋里放油把雞片炒成7成熟，盛出備用;鍋里放辣醬(有油的)，甜面醬、蔥絲、蒜茸炒香，倒入水淀粉后燒開，再倒入雞片，醋和適量的鹽就好啦。稀稠可以自己掌握;做扯面：把餳好的面搟成方片(約2毫米厚)，切成一厘米寬的條，覆蓋保鮮膜防止面變干;再餳20分鐘;煮水，水開以后，把每根面條慢慢拉扯并不斷甩打案板，拉成盡量長的條，扔進鍋里;煮到面條浮起就可以了。撈出面條拌好鹵就可以吃了。
扯面的和面方法技巧有哪些?用筷子在面粉中心挖一個小洞。徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞里。用筷子從小洞的邊緣，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子將拌入水里的干面粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多干粉的細小面絮。把拌好的面絮放在一邊，在另外的干粉處分次徐徐倒入適量的水。用筷子把剩余干面粉與冷清水充分攪拌調(diào)和均勻，面盆內(nèi)形成雪花狀帶葡萄狀面絮。用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面團。
包包子的時候第一步都是和面，和面是很重要的，也是一個基礎(chǔ)，包包子和面的方法很簡單，主要是細節(jié)的講究，比如面粉的選擇還有發(fā)面的步驟，這些都是決定包子最后是否成功的因素。
1.包包子首選面粉就是高筋小麥的麥芯粉。
用這種面粉包出的包子，發(fā)面發(fā)起來之后，吃起來非常的松軟，并且是很有勁道，但是還不失松軟的口感，所以包包子首選面粉就是高筋小麥的麥芯粉。
2.如果是夏天的話，包包子的面活的稀一點。
夏季某些地方的天氣跟氣候比較干燥，包發(fā)面包子和面的時候，要適當?shù)膶⒚婊畹南∫稽c，不要擔(dān)心揉面的時候會粘手，隨著時間的推移跟揉面受散發(fā)的熱度，揉一會的面，就會變得濕度剛剛好，不再粘手了。
3.和面的時候可以適量的加入些奶粉的。
如果想吃的有營養(yǎng)又有奶香味的包子的話，最好往里面加奶粉，這樣的做的話，不僅面的發(fā)酵快，并且面的發(fā)酵徹底，而且包好的包子非常松軟蓬松。
4.發(fā)面的時候適當?shù)耐锩婕有┨恰?/p>
這個糖可以選擇比較容易吸收的白砂糖或者綿白糖。白糖的作用是使得發(fā)酵快并且發(fā)的徹底，包子或者饅頭發(fā)起來發(fā)的各大，松軟蓬松等等，所以，要想做出雪白松軟好吃的包子的話，在和面的時候，適當?shù)耐锩婕有┌滋前伞?/p>
5.面發(fā)好后，盡可能的不要往面里面摻干面粉。
這樣做的目的是保持住面的濕潤度，這樣做出來的來的發(fā)面包子，口感的最大的特點就是非常軟，軟是因為里面的水分被鎖住了。如果你揉面的時候覺得粘手，這只是暫時的，揉一會兒就不粘手了，所以試試吧。
6.在包子包好了之后，直接將整好型的包子坐到蒸鍋里面，讓這些包子成品在蒸鍋里面直接發(fā)酵，這樣做的好處是，包子一旦發(fā)酵開始之后，就不要去碰他了，以免碰到最后，改變包子的形狀，或者使得發(fā)酵好的包子漏氣，甚至蒸好的包子出現(xiàn)塌陷的狀況。
很多人都飲食的要求都是非常高的，為了讓食物更加的衛(wèi)生，大家都會在家進行制作，通過這種方式來保證身體的健康，但是一些人在制作蒸包子的時候，容易遇到一些障礙，比如制作出的包子沒有出現(xiàn)松軟的感覺，而且顏色也非常的難看，造成這種情況的原因就是面沒有揉到位，那么蒸包子和面的方法有哪些?
第一，蒸包子和面的方法有哪些?面粉和水的比例為2：1。面粉含水量不同，這個比例也會有所不同。酵母先在水里泡開，加一點點糖更加有利于發(fā)酵。面粉倒在盆里，中間扒出一個坑，一邊緩慢向坑里倒水，一邊用筷子慢慢攪動。待水與面粉充分攪拌均勻，水被面粉吸干時，用手反復(fù)揉搓面，使面粉呈小面片狀，然后，再朝小面片上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團。此時面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團揉合在一起成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在小面團上，就可用雙手將面揉成光滑的面團。和好面后，用濕布或者鍋蓋蓋在盆上，放在20~25度左右的地方發(fā)酵。發(fā)酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。檢視面團內(nèi)部，有蜂窩狀小孔存在就說明發(fā)酵成功，可以包包子了。
第二，和面時面與水的比例是2∶1，用老肥和堿的比例成正比。一般說面粉25千克，冬季用老肥20千克左右，堿面190克;春秋兩季用老肥1千克左右，堿面135克;夏季用老肥7.5千克左右，堿面130克，和面后要揉均勻，避免出現(xiàn)花堿現(xiàn)象。放劑子時要揉出光面，750克水面出劑子40個，每個劑子重18.75克。
蒸包子和面的方法有哪些?材料：蔥，豆瓣醬，醬油，瘦肉，鹽，香油，雞精，五香粉，豆角，油，雞蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母。做法。豆角，蔥姜末，瘦肉，油，醬油，豆瓣醬，五香粉，雞精，香油，鹽，攪拌均勻即可。用奶粉、面粉、雞蛋、油、水、酵母發(fā)的面還是不錯的，只是幽香包得不咋樣，外形不漂亮。包子面胚包好后醒20分鐘，涼水上鍋，大火開后蒸15分鐘，關(guān)火后5分鐘出鍋。
在北方，逢年過節(jié)必須要吃頓餃子。做餃子其實是比較繁瑣的過程，很多人都不是特別喜歡做，嫌做餃子非常的麻煩。要想把餃子做的又快又好，不僅需要勤加練習(xí)，還需要使用更快捷的方法。那么下面就來給大家介紹一些快速包餃子的方法，以及好吃的餃子的做法。
一、東北酸菜餃子
食材：豬肉250g、東北酸菜300g、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量
做法：
1) 餃子粉倒入面盆中
2) 打一顆雞蛋
3) 和成面團放置一邊 特色面食
4) 蔥切末
5) 姜切末
6) 肉剁成肉餡
7) 加入蔥末、姜末、胡椒粉、鹽
8) 倒入醬油，調(diào)勻
9) 酸菜取出用清水洗兩邊，擠干水分，剁碎
10) 和肉餡攪拌在一起
11) 面團揉開，揉成長條，切成等份劑子
12) 按成圓片
13) 用搟面杖搟開餃子皮
14) 把餡料放在餃子皮中間
15) 包法一：對折捏緊兩邊，輕輕一擠
包法二：對折稍微捏一下邊緣，如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣，稍稍用力捏一下擺好之后，大家感受下~
二、詳解水餃皮做法
食材：小麥面粉300g、水適量
做法：
1) 將面粉放入盆中。
2) 準備好一碗水。
3) 將水倒入面粉中，攪成面穗。
4) 將其和成稍硬的光滑面團。
5) 蓋上保鮮膜，靜置15—20分鐘。
6) 餳好后再揉片刻，使面團軟硬適度，揉好后，切成兩份。
7) 將其中一份搓成一個粗細適當?shù)拈L條。
8) 切成大小均勻的劑子，灑上面粉，將小劑子按扁。
9) 再分別搟成面皮，要薄厚均勻，中間稍厚。
三、韭菜肉餃子餡
食材：韭菜半捆、豬肉餡適量、油適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量
做法：
1) 將韭菜洗凈，切碎。
2) 將豬肉餡放入盆中。
3) 稍攪拌一下。
4) 放入醬油。
5) 放入五香粉。
6) 放入味精。
7) 放入精鹽。
8) 放入油。
9) 拌好的餡要馬上包成餃子。
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