蘿卜干怎么炒最好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蘿卜干怎么炒最好吃？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
人們使用新鮮的白蘿卜，將其切成條之后曬干，蘿卜里面的水分蒸發(fā)了，于是就形成了蘿卜干，與新鮮的蘿卜相比，蘿卜干能夠儲(chǔ)存很長(zhǎng)的時(shí)間，而且蘿卜干保存了新鮮蘿卜里面的營(yíng)養(yǎng)，比如富含鐵元素，另外還有維生素b、纖維素等等，那么如何把蘿卜干炒來(lái)吃味道才好呢？
第一、辣炒蘿卜干
材料
蘿卜干，蒜末，紅辣椒，毛豆，糖，香油
做法yS630.cOM
1.蘿卜干泡水，洗凈，撈出瀝干切丁。
2.大蒜去皮，切末。
3.毛豆洗凈瀝干待用。
4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入蘿卜干干炒。
5.最后，淋上香油就可以出鍋了。
第二、花肉炒蘿卜干
材料
蘿卜干一小截，五花肉200克，蒜頭，鹽，糖，醬油
做法
1.蘿卜干切成小塊，放水里沖洗，浸泡兩三次，把多余的咸味去掉.
2.五花肉切成小塊，蒜頭拍爛.
3.油燒熱后，把蒜頭放進(jìn)爆香，然后把五花肉放進(jìn)爆炒2-3分鐘，然后把火調(diào)少，慢慢把把肥肉煎出一點(diǎn)油，然后放鹽，糖，醬油，炒勻上色后，把蘿卜干撈起控干水分，放進(jìn)同炒.沒(méi)幾分鐘就已經(jīng)聞到一股濃濃咸香味.熄火上碟.
第三、爆炒蘿卜絲
材料
白蘿卜1條，紅蘿卜1小節(jié)，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許
做法
1、將紅、白蘿卜刨成絲；青蔥切斷，分成青白兩份。
2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿卜絲后即可倒入白蘿卜絲炒。
3、炒到有些透色出水時(shí)，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。
4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。
小訣竅
1、如果喜歡酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把紅蘿卜換成紅辣椒的。
2、有時(shí)俺也用沙葛替代白蘿卜，更甜呢，只是換成豬油炒更好咧！
第四、蝦皮炒蘿卜絲
材料
白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許
做法
1.白蘿卜洗凈，去皮后切絲。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。
3.于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開(kāi)鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
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很多家庭都會(huì)腌制蘿卜干來(lái)吃，在腌制蘿卜干的時(shí)候，人們一般使用的是白蘿卜，白蘿卜除了富含粗纖維之外，還含有淀粉酶以及芥子油，補(bǔ)充這幾種營(yíng)養(yǎng)的話(huà)，對(duì)促進(jìn)消化非常有好處，尤其那些食欲不振的人，不妨可以多吃一些蘿卜干，下面教大家腌制出好吃的蘿卜干。
怎樣腌制蘿卜干最好吃？
腌蘿卜干的材料
平時(shí)腌制蘿卜干時(shí)需要新鮮的蘿卜十千克，鹽五百克，白糖七十五十克，味精五十克，辣椒面五十克，五香面五十克，在醋五百克，無(wú)油的容器一個(gè)。如果一次腌不了這么多，可以按比例減少各種材料的用量。
蘿卜干的腌制步驟
1、把準(zhǔn)備好的新鮮的蘿卜用清水洗凈，削掉表面的細(xì)毛，然后去掉水分，再用刀把它們切成手指頭粗細(xì)的條狀，長(zhǎng)度在五六厘米左右就可以。
2、把切好的蘿卜條放少量食用鹽，腌制一天，把腌好的水分去掉，再把蘿卜條放在陽(yáng)光下曬制，曬到七成干的時(shí)候把它收起來(lái)。
3、把準(zhǔn)備好鹽與糖和醋放在一起調(diào)勻，放入到蘿卜干中，用力把它們?nèi)鄤?，腌制是一天左右，在這一天中要多次用筷攪拌，讓蘿卜更加入味。
4、在第二天把準(zhǔn)備好味精和五香粉以及辣椒面全部放到蘿卜干中調(diào)勻，直接放入到無(wú)油的容器中腌制就可以，五六天以后蘿卜干能入味，想吃時(shí)取出適量放在盤(pán)子中，加入香油調(diào)味即可。
蘿卜干就是曬干的蘿卜，一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物。蘿卜干在潮汕稱(chēng)菜脯，咸香脆口，消食開(kāi)胃，與潮汕咸菜、魚(yú)露并稱(chēng)潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。蘿卜干咸菜的做法有哪些呢？
蘿卜干咸菜的做法：
1、將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線(xiàn)上，在通風(fēng)處晾曬4、5天。
2、用溫開(kāi)水洗去灰塵，擠干水份后，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時(shí)直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內(nèi)（須裝滿(mǎn)，用手壓實(shí)）。
3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線(xiàn)封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來(lái)天后即可。
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實(shí)后用竹條卡在罐口里（倒置時(shí)，菜才不會(huì)松動(dòng)），封好的罐口后倒置在一水盤(pán)中（避免空氣進(jìn)入）?，F(xiàn)在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。
蘿卜干是比較簡(jiǎn)單的一種食材，但是很多人都比較喜歡吃，它屬于比較美味的一道素菜，有很好的下飯的作用，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，蘿卜干里面的膳食纖維比較豐富，非常有嚼頭，既適合下酒，同時(shí)也有助于腸胃的蠕動(dòng)，當(dāng)然也要了解的是，對(duì)于腸胃過(guò)于虛弱的人士來(lái)說(shuō)，應(yīng)該少吃。
素炒蘿卜干
材料蘿卜干，蒜末，紅辣椒，毛豆，糖，香油做法1.：蘿卜干泡水，洗凈，撈出瀝干切丁。2.大蒜去皮，切末。3.毛豆洗凈瀝干待用。4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入蘿卜干干炒。5.最后，淋上香油就可以出鍋了。小訣竅溫馨小提示:此蘿卜干辣香具有咀嚼感,適合下酒,胃不適的朋友盡量少食.
做法二
材料白蘿卜1條，紅蘿卜1小節(jié)，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許做法1、將紅、白蘿卜刨成絲；青蔥切斷，分成青白兩份。2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿卜絲后即可倒入白蘿卜絲炒。3、炒到有些透色出水時(shí)，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。小訣竅1、如果喜歡酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把紅蘿卜換成紅辣椒的。2、有時(shí)俺也用沙葛替代白蘿卜，更甜呢，只是換成豬油炒更好咧！
做法三
材料海魚(yú)干/公魚(yú)干/小魚(yú)干 250克 蘿卜干200克 老抽，生抽 白糖 一個(gè)干辣椒 姜 蒜做法1 魚(yú)干泡水，把鹽份泡到很淡，撈出魚(yú)干備用2 蘿卜干泡發(fā)，撈出備用，不能泡的太久，太久就缺乏嚼勁啦3 把姜和蒜，搗成蓉，或者切碎，備用4 鍋燒熱放油，放一半姜和蒜，煸香，放入一個(gè)干辣椒（可放可不放，根據(jù)個(gè)人口味）5 倒入魚(yú)干，加入老抽，生抽，和白糖（白糖要多一些）6 盛出來(lái)炒好的魚(yú)干，按照以上的步驟，炒蘿卜干，炒好后，混合到一起，再炒一會(huì)，就可以出鍋了小訣竅1 炒蘿卜干，和魚(yú)干，都要適量多加一些糖，味道更鮮美2 蘿卜干不能泡的太久了，太久了吃起來(lái)水淋淋的，沒(méi)有嚼勁3 姜蓉，和蒜蓉是必須，炒出香味，才能加蘿卜干，或者魚(yú)干炒4 選魚(yú)干，盡量選著，無(wú)頭的魚(yú)干，這樣，魚(yú)干不會(huì)太苦，否則有苦味
臘肉炒蘿卜干是一種可以幫助我們起到開(kāi)胃作用的食物，這樣才能夠幫助我們更好的去吸收其他食物的營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于身體而言，食物食用后給我們帶來(lái)怎樣的好處，才是我們?nèi)ナ秤盟鼈兊奈ㄒ荒康?，所以在食用食物之前首先需要做的就是了解它們的一些性質(zhì)和功效，這樣我們食用起來(lái)就會(huì)更方便。
不過(guò)了解食物的做法也是很重要的，因?yàn)槲覀冎挥惺秤猛N食物的不同款式才不會(huì)覺(jué)得厭。不同的做法呈現(xiàn)出來(lái)的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)發(fā)生變化的，不過(guò)只要是健康有益的食物我們都是可以食用的。那么臘肉炒蘿卜干做法是什么呢?
材料
主料：白蘿卜1根 臘肉150g 油2茶匙(10ml)豆豉10g 辣椒5g
配料：鹽、雞精各5g 青蒜25g
制作
1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長(zhǎng)條，用細(xì)線(xiàn)穿好，放在暴曬通風(fēng)的地方，懸掛晾曬(記住不要平鋪晾曬)，一周后即可做成自制的蘿卜干。
2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。
3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。
從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對(duì)很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實(shí)在不是一種合適的食物。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
上面介紹了臘肉炒蘿卜干的做法，原來(lái)它的主要材料是臘肉和蘿卜干，我們知道蘿卜干是采用蘿卜制作出來(lái)的，食用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以幫助我們補(bǔ)充維生素的含量。還有臘肉中含有的蛋白質(zhì)成分也是很高的，所以食用臘肉炒蘿卜對(duì)身體非常有益。
蘿卜干在我們的生活中是一種很常見(jiàn)的食材，使用蘿卜干炒肉的話(huà)是很多人所喜歡的一道菜肴，這道菜肴的材料雖然簡(jiǎn)單，但是味道卻是是一般的美味，不然怎么會(huì)有這么多人會(huì)鐘情于這個(gè)蘿卜干炒肉呢。蘿卜干炒肉里面的肉其實(shí)是根據(jù)自己來(lái)進(jìn)行選擇的，可以選擇五花肉，也可以選擇瘦肉。
蘿卜干瘦肉的做法簡(jiǎn)單，選材簡(jiǎn)便，所以對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)是一道很好的菜肴。雖然簡(jiǎn)單，但是這個(gè)菜肴里面還是包含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在里面的，所以對(duì)大家也是很有幫助的。
蘿卜干炒肉一：五花肉100克，蒜苗200克，蕭山蘿卜干5條，小紅辣椒4根，姜一塊，大蒜2瓣，豆豉醬2湯匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，香油1/2茶匙。五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。蘿卜干洗凈后切成和蒜苗同樣長(zhǎng)的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色后撈出備用。
用鍋中從五花肉中煸炒出的油(如不夠，添加少許植物油)，將姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿卜干和紅辣椒，翻炒4分鐘左右，放入風(fēng)味豆豉醬，調(diào)入生抽，白糖和一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒。隨后倒入五花肉片，再炒2分鐘后，淋入香油即可出鍋。
蘿卜干炒肉二：蘿卜干，肉絲，蒜苗，肉絲先用豆粉，鹽，一點(diǎn)雞精碼味。蒜苗洗凈切成馬耳狀。起油鍋，油辣后先將肉絲劃散，然后放蘿卜干翻炒片刻。最后將蒜苗放入翻炒一兩下就起鍋啦。記住，千萬(wàn)別放鹽羅，肉絲之前碼味了，而蘿卜干本身就比較咸啦。
蘿卜干炒肉三：瘦肉，蘿卜干，蒜，食用油，醬油，料酒。把蒜苗，蒜粒，蘿卜干，瘦肉，切好。鍋里放油，把蒜茸跟蘿卜干先倒下去炒香，再把肉放下去，再加點(diǎn)料酒，醬油，炒勻即可。
通過(guò)本篇文章向大家介紹了關(guān)于蘿卜干炒肉的資料，相信大家在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)自己對(duì)這道菜的欲望是很強(qiáng)烈的。如果大家沒(méi)有嘗試過(guò)這個(gè)菜肴的味道的話(huà)，可以利用自己生活中的空余時(shí)間來(lái)進(jìn)行制作，可以增加自己的樂(lè)趣，還可以嘗試美味。
蘿卜干是我們最常聽(tīng)到的一種蔬菜，什么是蘿卜干，而蘿卜干又應(yīng)該如何制作，蘿卜干怎么弄好吃這個(gè)問(wèn)題需要我們探討，蘿卜干具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們要認(rèn)識(shí)和了解蘿卜干要怎么制作才有營(yíng)養(yǎng)，才能起到養(yǎng)生的功效，才能好吃。下面一起看看。
蘿卜干怎么弄好吃呢，我們要知道蘿卜干有什么功效才行，蘿卜干是額可以開(kāi)胃消食，消風(fēng)行氣的，所以我們?nèi)粘？梢詫⑻}卜干直接食用，用于早餐，也可以將蘿卜干入菜，起到調(diào)味的作用。
曬干的蘿卜。一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物。蘿卜干在潮汕稱(chēng)菜脯，咸香脆口，消食開(kāi)胃，與潮汕咸菜、魚(yú)露并稱(chēng)潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過(guò)“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽(yáng)下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿(mǎn)后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過(guò)濾煮開(kāi)，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗凈撕開(kāi)，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱(chēng)，更常用于配魚(yú)或肉烹煮;
3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有開(kāi)胃消食，消風(fēng)行氣之效。
現(xiàn)在，潮汕菜脯經(jīng)過(guò)加工，已經(jīng)成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時(shí)，最喜歡帶去家鄉(xiāng)的菜脯。
上文我們介紹了什么是蘿卜干，蘿卜干的制作過(guò)程并不復(fù)雜，所以大家也可以自己制作蘿卜干，我們還了解了蘿卜干應(yīng)該怎么做才好吃，我們可以直接食用蘿卜干，也可以將蘿卜干搭配其它菜。
平時(shí)喝稀飯的時(shí)候，會(huì)搭配一些泡菜以及蘿卜干來(lái)吃，能夠起到很好的下飯作用，能夠讓食欲有所提高，蘿卜干泡菜自己在家里面也可以這樣做，味道好，是一款非常不錯(cuò)的開(kāi)胃小菜，制作方法也沒(méi)有非常困難，下面就跟著來(lái)看一下蘿卜干泡菜怎么做好吃。
蘿卜干泡菜怎么做好吃
需要準(zhǔn)備辣椒醬，辣椒面，醬油，芝麻，香油，蒜泥，低聚糖以及蘿卜干，先把蘿卜干放到熱水當(dāng)中，浸泡20分鐘左右，撈出來(lái)放到冷水里面再次浸泡，然后再把里面的水分瀝干，等到蘿卜干膨脹以后，就可以在里面加入低聚糖攪拌均勻，然后再把蒜泥，香油，醬油，芝麻，辣椒醬，辣椒面，搭配在一起攪拌均勻，所有的調(diào)料一起放進(jìn)蘿卜干里面進(jìn)行攪拌，攪拌好以后裝在密封盒里面保存就可以了，隨時(shí)都可以吃。
蘿卜干泡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜干泡菜里面含有抗壞血酸，胡蘿卜素，蛋白質(zhì)以及糖分，而且還含有礦物質(zhì)元素，蘿卜干，泡菜里面的維生素b含量也非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到止咳化痰，去除油膩，清熱開(kāi)胃，降低血壓，降低血脂作用，它里面的膽堿物質(zhì)含量豐富，可以讓減肥的效果變得更好。蘿卜干泡菜里面含有糖化酶物質(zhì)，可以讓淀粉被更好的分解，而且能夠讓身體更好地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以把致癌的亞硝胺分解掉，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜干泡菜。
蘿卜干可以怎么吃
可以做蘿卜干炒臘肉，需要準(zhǔn)備紅尖椒，生姜，青椒，豆豉，鹽，蒜，蘿卜干以及臘肉，先把臘肉切成片狀，蘿卜干切成條狀，然后青椒切片，鍋中加入適量的油，把蒜，生姜放進(jìn)去翻炒一下，再加入紅椒，青椒，豆豉，蘿卜干繼續(xù)翻炒一下，等到香味出來(lái)以后，加入適量的鹽調(diào)味，臘肉放進(jìn)去，翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
還可以做蘿卜干炒飯，需要準(zhǔn)備蔥，鹽，蒜苔，雞蛋，蘿卜干以及剩飯，先把蒜苔清洗干凈以后切粒，蘿卜干切碎，蔥洗干凈以后也切碎，鍋中加入適量的油燒熱，先把雞蛋液倒進(jìn)去翻炒凝固成出來(lái)，再加入適量的油，蒜苔放進(jìn)去翻炒出香味，加入適量的鹽，蘿卜干倒進(jìn)去加一些米飯翻炒一下，然后再加入蔥花，把香味翻炒出來(lái)，雞蛋倒進(jìn)去，加一些香油，翻炒均勻以后就可以盛出來(lái)吃了。
還可以制作蘿卜干炒毛豆，需要準(zhǔn)備雞精，白糖，鹽，蘿卜干以及毛豆，先把毛豆清洗干凈，放到開(kāi)水鍋里面焯燙一下，再把它撈出來(lái)，炒鍋中加入適量的油燒熱，把蘿卜干以及毛豆加進(jìn)去翻炒均勻，再添加適量的鹽，白糖，雞精，炒勻以后就可以吃了。
還可以制作蘿卜干燜黃豆，準(zhǔn)備一些生姜，蔥，生蔥，紅辣椒，花椒粉，豆瓣醬，黃豆以及蘿卜干，黃豆先提前浸泡一下，然后再把蘿卜干凈后沖洗兩遍，再切成小段狀，生姜蔥切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥，生姜，紅辣椒，辣椒粉放進(jìn)去翻炒均勻，再加入適量的蘿卜干以及豆瓣醬繼續(xù)翻炒一下，黃豆放進(jìn)去翻炒幾分鐘，加入適量的生抽以及水，小火燜煮一會(huì)兒就可以出鍋吃了。
泡菜怎么保存
保存泡菜需要放在常溫下保存，但一定要密封好，否則就很容易變質(zhì)發(fā)霉，也可以把泡菜放到一個(gè)密封盒里面，然后再放到冰箱里面來(lái)保存就可以了，泡菜做好以后可以放到盒子里面密封好，然后就放到室溫底下發(fā)酵，發(fā)酵好以后再放到冷藏室里面繼續(xù)發(fā)酵幾天，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)味道越酸，放到冰箱保存也不能保存太長(zhǎng)時(shí)間，盡快吃完比較好，避免損壞的情況出現(xiàn)。
上面介紹的就是蘿卜干泡菜的正確制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要吃蘿卜干泡菜就可以用以上的方法來(lái)制作一下，這樣就可以品嘗到好吃的食物，作為開(kāi)胃小菜來(lái)吃就非常適合，可以搭配米飯吃，也可以搭配粥來(lái)喝，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。
蘿卜干是很多人都喜愛(ài)吃的，這樣的食物在口感上，是很獨(dú)特，而且長(zhǎng)期吃蘿卜干，對(duì)促進(jìn)人體消化、排毒都是有著一些幫助，不過(guò)在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，尤其是對(duì)蘿卜干怎么煮上，都是要進(jìn)行一一認(rèn)識(shí)，使得在制作的時(shí)候，都可以知道該如何進(jìn)行。
那很多人對(duì)蘿卜干怎么煮并不是很了解，它的制作也是很簡(jiǎn)單的，而且在食材搭配上，并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)蘿卜干的制作都是有著很好認(rèn)識(shí)。
蘿卜干怎么煮：
蘿卜干醬油水煮斗雞眼魚(yú)
材料：斗雞眼魚(yú)，蘿卜干，姜絲，紅椒絲，蔥段
做法：
1.油鍋中炸香姜絲，放入蘿卜干絲。
2.放入洗凈切斷的斗雞眼魚(yú)，倒入醬油和沒(méi)過(guò)魚(yú)的涼水。大火煮滾。
3.至湯汁粘稠后，關(guān)火，裝盤(pán)。
4.撒上紅椒絲，蔥段。即可。
蘿卜干辣醬
材料：白蘿卜1根，海米適量，紅辣椒6根，大蒜適量，鹽5勺，生抽1勺，老抽1勺，花生油適量
做法：
1、白蘿卜洗凈后去掉蘿卜上的小須子(不去皮)后切成比小拇指略細(xì)的條。
2、找一大點(diǎn)的容器，將切好的蘿卜段鋪在容器里，鋪一層蘿卜均勻的撒一勺鹽(我的是1根白蘿卜放了3勺鹽)，將蘿卜殺殺水分。
3、腌制1小時(shí)后將蘿卜條攥一下水分。
4、一條蘿卜殺出了有小半碗的水。
5、曬蘿卜之前一定要看一下未來(lái)兩天的天氣，最后選擇比較晴朗、干爽的天氣來(lái)曬蘿卜干。將殺完水分的蘿卜條均勻的鋪在向陽(yáng)的地方開(kāi)曬。
6、兩天后，蘿卜條就變成蘿卜干了(曬好的蘿卜干體積明顯縮小了很多，但扭一下又有韌度在就基本可以了)。
7、將曬好的蘿卜干沖洗干凈后，用溫水泡開(kāi)，大約1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
8、海米適量用溫水泡開(kāi)后控水。
9、紅辣椒6只，洗凈后去蒂去籽。
10、大蒜若干切末。
11、將泡好的蘿卜干撈出，稍微攥一下水分。
12、將蘿卜干切碎丁。
13、處理好的辣椒同樣切碎丁。
14、泡好的海米也稍微切一下。
15、炒鍋內(nèi)多放一些花生油。
16、油熱后先下辣椒碎和蒜末爆香。
17、聞到香味后放切好的蘿卜丁翻炒均勻。
18、放海米，轉(zhuǎn)中火翻炒，直至感覺(jué)到鍋里的蘿卜辣醬的體積明顯減少將蘿卜干里面的水分炒干了就可以了。
19、放2勺的鹽、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火炒至蘿卜干入味。
20、待蘿卜干入味后我們的蘿卜干辣醬就做好了，待辣醬晾涼后裝瓶即可。即食或者放在冰箱平時(shí)佐餐都是不錯(cuò)的選擇。
以上就是對(duì)蘿卜干怎么煮詳細(xì)介紹，按照以上制作蘿卜干是不錯(cuò)選擇，不僅把蘿卜干口感制作很好，而且在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康上也是沒(méi)有任何損害，因此在吃的時(shí)候，都是可以放心選擇，有利于人體各方面發(fā)展。
蘿卜干這種食物我們?cè)诤戎嗟臅r(shí)候經(jīng)常能夠吃到，而且也有很多人也喜歡在喝粥的時(shí)候吃，因?yàn)檫@樣比較有味兒。但是蘿卜干是怎么曬的呢?這個(gè)一般人是不知道的。蘿卜干除了可以就粥以外，還有好多人喜歡在泡面的時(shí)候加進(jìn)泡面里面去，那樣吃起來(lái)也是別有一番滋味的。
除了這些，關(guān)于蘿卜干的吃法還有很多，每個(gè)人其實(shí)可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇蘿卜干的吃法，這是不受任何限制的。蘿卜干對(duì)于人們的最大作用也就是開(kāi)胃，這是很多人普遍認(rèn)可的。那么下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蘿卜干怎么曬?
蘿卜干,曬干的蘿卜。一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物。蘿卜干在潮汕稱(chēng)菜脯，咸香脆口，消食開(kāi)胃，與潮汕咸菜、魚(yú)露并稱(chēng)潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了蘿卜干”成為籃球場(chǎng)上一句流行語(yǔ)，意指在打籃球時(shí)手指意外受傷，關(guān)節(jié)紅腫，形似蘿卜干。
做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條);用適量的鹽腌制半天至一天;攤在太陽(yáng)下晾曬至干。
做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長(zhǎng)條兒。用沒(méi)有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進(jìn)去，然后撒上鹽(細(xì)、粗都行)閹制三天左右撈出在太陽(yáng)下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時(shí)還有彈性即可。
做法三：將蘿卜洗凈，連皮切大長(zhǎng)條，然后曬至表面水份沒(méi)有了，蘿卜發(fā)軟時(shí)，用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，待鹽沒(méi)有了，蘿卜條變成黃色時(shí)，便拿出來(lái)曬，曬到合適為止。
蘿卜干的曬制方法基本上就這么幾種，關(guān)于曬制的時(shí)間可根據(jù)自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時(shí)會(huì)很難嚼，所以在晾曬的時(shí)候一定要掌握好干度。一般來(lái)說(shuō)，以手摸時(shí)還有彈性為最佳。
之前，也許有很多人認(rèn)為曬蘿卜干是件很簡(jiǎn)單輕松的事情，相信通過(guò)上面的介紹，大家應(yīng)該不會(huì)再這么想了。因?yàn)闀裉}卜干并沒(méi)有大家想象中的那么簡(jiǎn)單，要想把蘿卜干曬好，是需要一定的技巧的，而這些技巧則是需要大家在以后的生活中慢慢學(xué)習(xí)掌握的。
說(shuō)到蘿卜干，大家是不是喇嘛想到它的樓干，又香又脆，非常可口，蘿卜干是生活中分廠普通的下飯菜，很多人都特別喜歡吃，平時(shí)我們都覺(jué)得蘿卜干只是一個(gè)下飯菜才而已，其實(shí)不然，今天小編就告訴大家其實(shí)蘿卜干也有他的營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值，對(duì)我們身體很有幫助的。
曬干的蘿卜，一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物。蘿卜干在潮汕稱(chēng)菜脯，咸香脆口，消食開(kāi)胃，與潮汕咸菜、魚(yú)露并稱(chēng)潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，吃了蘿卜干成為籃球場(chǎng)上一句流行語(yǔ)，意指在打籃球時(shí)手指意外受傷，關(guān)節(jié)紅腫，形似蘿卜干。
我們知道蘿卜的制作一般在冬天，因?yàn)樵诙斓臅r(shí)候蘿卜是最有營(yíng)養(yǎng)的，所以制作出來(lái)的蘿卜干口味也會(huì)不一樣的，看似簡(jiǎn)單的蘿卜干其實(shí)他的制作程序還是非常講究的，一般是要經(jīng)過(guò)曬、腌、藏三個(gè)工序成才可以完成的。
蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有素人參之美名。
近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
風(fēng)味特點(diǎn)
由選料講究、加工精細(xì)、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口吃起來(lái)別有一種風(fēng)味。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
大家經(jīng)常說(shuō)蘿卜就是素人參，那這個(gè)蘿卜干就是素人參執(zhí)著而成，所以他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，落筆桿當(dāng)中含有糖分，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素等等，對(duì)于身體健康是有很大幫助的。
保健特點(diǎn)
能降血脂、降血壓、消炎、開(kāi)胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
食用特點(diǎn)
蘿卜干其實(shí)有很多種吃法，我們可以光吃蘿卜干，也可以將蘿卜干和任何肉類(lèi)，菜類(lèi)一起炒，炒出來(lái)的味道又是另一種口味了。
制作方法
蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過(guò)曬、腌、藏三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽(yáng)下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿(mǎn)后上蓋，再壓 潮汕菜脯上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過(guò)濾煮開(kāi)，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗凈撕開(kāi)，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱(chēng)，更常用于配魚(yú)或肉烹煮;
3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜菜脯蛋。
4、保健食用，有開(kāi)胃消食，消風(fēng)行氣之效。
潮汕菜脯經(jīng)過(guò)加工，已經(jīng)成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時(shí)，最喜歡帶去家鄉(xiāng)的菜脯。
勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以裝壇貯藏。
青蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)
2.用適量的鹽腌制半天至一天
3.攤在太陽(yáng)下晾曬至干
烹飪技巧
1、蘿卜干有咸味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干;
2、曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取;
3、秋天的蘿卜水分大，曬出來(lái)的蘿卜干品質(zhì)最好。
飲食小常識(shí)
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。民間自古有冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康的說(shuō)法。
秋季的綠蘿卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，當(dāng)水果生吃，美味至極。它可以用于制作各種菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳，還可腌制泡菜、醬菜。
菜品特色
眼下正是晾曬蘿卜干、腌制蘿卜干的的最佳季節(jié)，因?yàn)檫@時(shí)候的蘿卜品質(zhì)最好，口感最佳。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹皮的蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法，大家看完之后是不是很驚訝，很常見(jiàn)的普通蘿卜干原來(lái)他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還那么，對(duì)人么的身體健康有那么大幫助了，現(xiàn)在你是不是更喜歡吃蘿卜干了呢，喜歡的話(huà)也不用出去購(gòu)買(mǎi)了，只要有白蘿卜，參考小編給大家的方法，大家也可以自己在家制作哦!
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蘿卜干含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)和抗壞血酸，是一種高級(jí)的養(yǎng)生食物，素人參說(shuō)的就是蘿卜干。蘿卜干生活中食用的方式有很多，可以蘿卜干炒蛋、蘿卜干做泡菜等都十分的美味可口。
蘿卜干怎么保存?
蘿卜干為圓柱形，直徑4～5厘米， 重約150克，外皮較厚色白，含水量少。加工方法亦采用風(fēng)脫水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然后攤曬，每日翻動(dòng)多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2～3日，手感柔軟，即可腌制。將蘿卜條置容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，至鹽烊為止。分批進(jìn)缸，逐層踏實(shí)，兩日后出缸，勻薄攤曬，勤加翻動(dòng)。三四日后再加適量鹽分拌勻，分層裝壇，逐層壓實(shí)，加蓋面鹽，封口。一般經(jīng)一周左右制成。成品無(wú)須根、斑點(diǎn)、青頭、壞條，經(jīng)年不壞，香味不散。
蘿卜干保健特點(diǎn)：
能降血脂、降血壓、消炎、開(kāi)胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來(lái)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于蘿卜干怎么保存的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。很多人在生活中經(jīng)常吃蘿卜干，甚至到了沒(méi)有它就食不下咽的地步，這是不正確的飲食習(xí)慣。因?yàn)樘}卜干是一種腌制的食品，可能會(huì)存在添加劑或者是防腐劑，在選擇的時(shí)候需要慎重。
蘿卜，就是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，也是很普通的蔬菜之一，蘿卜在冬季的時(shí)候成熟，雖然說(shuō)蘿卜的價(jià)格很便宜，但是喜歡吃蘿卜的人卻不少，蘿卜的維生素含量是很豐富的，經(jīng)常吃蘿卜的話(huà)就可以預(yù)防一些防寒感冒，而在感冒的時(shí)候都有人會(huì)選擇吃蘿卜來(lái)改善疾病癥狀，蘿卜可以做成蘿卜干，用來(lái)炒肉末，那么這個(gè)蘿卜干炒肉末的做法有哪些?
1.蘿卜干切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生姜切末獨(dú)蒜去皮切末備用;肉末調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘
2.就著鍋內(nèi)底油，或斟情再添加少許油，下姜末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香;將蘿卜干丁下鍋，翻炒均勻
3.將肉末回鍋一同翻炒，鍋內(nèi)澆入少許料酒炒勻，調(diào)入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時(shí)起鍋裝盤(pán)
蘿卜干各地制法不一，一般帶鹽味，故本菜品可以不加鹽，或酌情少加鹽。
吃法推薦：蘿卜干炒內(nèi)末，除了以上下飯、拌面，佐粥三種吃法法，可以試試，將白饅頭從中間掰開(kāi)，不掰斷，舀一勺蘿卜干炒內(nèi)末夾進(jìn)去。類(lèi)似于中式漢堡包的吃法尤其適合中式腸胃的人，是我家先生的最?lèi)?ài)!
做法三
材料
主料：一點(diǎn)肉末，一點(diǎn)陽(yáng)江豆豉用水泡一下瀝干水分。青蒜大概5顆左右，蒜白橫切兩刀，再切成段。洋蔥小半個(gè)，切末(忘了拍)紅椒3根，切粒。蒜葉也切段。
調(diào)料：鹽，雞精，醬油，黃酒。
制作
1，鍋燒熱，倒油，涼油時(shí)放入紅椒洋蔥粒，小火煸出香味。
2，下入肉末，炒散。
3，下入豆豉，繼續(xù)炒出香味。
4，下入蒜白段，改大火，翻炒兩下。
5，倒入蘿卜干，快炒均勻，加少許醬油和黃酒(量以不是太干為準(zhǔn))，炒兩分鐘。
6，下入蒜葉，調(diào)入少許的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
做法二
主料
蘿卜干400克
豬肉餡160克
調(diào)料
料酒1茶匙
生抽1湯匙
老抽1茶匙
香油1/2茶匙
辣椒(紅，尖，干)3個(gè)
小蔥2根
白糖1/2茶匙
植物油2湯匙
水2湯匙
蘿卜干炒肉末的做法
1.將蘿卜干放置大碗中，用流動(dòng)清水淘洗，去除部分鹽分
2.干辣椒洗凈去蒂，用廚用剪剪成椒圈，小蔥洗凈切成末，將洗凈的蘿卜干擠干水分，放置案板切成黃豆粒大小的碎丁
3.炒鍋燒熱，不放油，將蘿卜丁倒入鍋中反復(fù)翻炒，焙干水分后盛出
4.將鍋洗凈揩干，上灶燒熱下油，將肉餡兒下鍋炒散、炒香，將紅椒圈下入鍋中，與肉餡兒一同煸炒，淋入料酒炒勻
5.將焙干水分的蘿卜干回鍋，與肉餡兒一同翻炒均勻，鍋中調(diào)入白糖、生抽、老抽翻炒均勻，視鍋中情況沿鍋邊澆淋一點(diǎn)水
6.將蘿卜丁與肉末翻炒均勻，炒至鍋中水分收干，淋入香油炒勻，撒上小蔥末炒幾下起鍋
蘿卜干用來(lái)炒肉末的做法是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢?這樣的美食介紹就是方面所有的人自己在家里面制作這樣的美食，通過(guò)美食做法來(lái)改善自己的口味，讓自己多吃一些好吃營(yíng)養(yǎng)的食物，冬天的時(shí)候吃點(diǎn)蘿卜干的話(huà)還有止咳的功效，肉末的膽固醇高，如果有膽固醇患者，那么建議最好是吃蘿卜干，而不吃肉。
大家喜歡吃蘿卜干嗎，喜歡吃苦瓜嗎?將蘿卜干用來(lái)和苦瓜一起炒著吃大家都會(huì)嗎?這樣的美食做法是很多人的拿手菜，因?yàn)楹芏嗟胤教貏e的喜歡制作蘿卜干來(lái)吃，制作出的蘿卜干其實(shí)也是很滋補(bǔ)身體的，很多人還會(huì)選擇蘿卜干來(lái)熬湯喝，但是選擇蘿卜干和苦瓜一起炒著吃也是很新穎的食材，那么蘿卜干炒苦瓜的做法有哪些?
做法一
1. 準(zhǔn)備兩個(gè)鍋，分別盛入半鍋清水。第一個(gè)鍋中的水，在爐子上燒開(kāi)后用于將苦瓜焯水，這樣后面煸炒時(shí)很快就能起鍋;第二個(gè)鍋中的清水，用于將焯過(guò)水的苦瓜快速過(guò)水冷卻，可保持顏色碧綠好看。
2. 苦瓜洗凈，一剖為二，用不銹鋼小勺刮去瓤與籽。
3. 苦瓜切薄片，蘿卜干切丁。
4. 苦瓜片倒入沸水焯水，等水再次沸騰時(shí)快速撈出，投入另一鍋冷水中冷卻。
5. 熱油鍋，將苦瓜片和蘿卜丁一同放入煸炒。因?yàn)榭喙弦呀?jīng)焯熟，稍微煸炒下即可。
6. 出鍋前加鹽(由于蘿卜干偏咸，鹽的量要控制好)，加微量味精和一小勺糖，起到提鮮的作用。
做法二
1.準(zhǔn)備好材料。
2.蒜切好備用。
3.鍋內(nèi)熱油，下蒜泥炒出香味。
4.下苦瓜翻炒。
5.加入蘿卜，一同翻炒。
6.加入適量鹽。
7.加入料酒。再次翻炒。
8.加入糖。
9.放入少許味精。
10.美味出鍋。
這些方法都是關(guān)于蘿卜干炒苦瓜的相關(guān)做法，知道了蘿卜干炒苦瓜的做法之后自己想吃的話(huà)隨時(shí)都可以做來(lái)給自己吃，用蘿卜干炒苦瓜的時(shí)候最好是先將蘿卜干用水來(lái)泡制一下，這樣才能得到好吃養(yǎng)胃的效果，蘿卜干炒苦瓜的時(shí)候里面也可以加入雞蛋一起炒。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做蘿卜干炒豆豉這道菜吧。
2.21將蘿卜處理干凈切成小姆指大小的條（先段后塊再條）
3.12將切好的蘿卜條放進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)容器先撒上白糖拌勻再撒上一層鹽拌勻?qū)⑻}卜腌出多余的水份。（先加糖是為了去除蘿卜的辛辣味）
4.21等蘿卜條腌出大量水份并軟了之后均勻的鋪在太陽(yáng)底下曬。（我就直接鋪在陽(yáng)臺(tái)上曬的，當(dāng)然之前得把陽(yáng)臺(tái)清理干凈才行）
5.1第三天
6.2第二天
7.第四天。
8.第五天的時(shí)候就要準(zhǔn)備好所有材料開(kāi)始炒制了。
9.1將泡軟的蘿卜干和橙皮切成丁。將豆豉清洗干凈裝入一個(gè)大點(diǎn)的盤(pán)子里。
10.2先將干橙皮（我自己曬的，沒(méi)有也可以不要）和蘿卜干用清水洗凈后用沸水泡軟。豆豉也得先在清水里泡去雜質(zhì)和多余的鹽份。
11.將切好的蘿卜干和橙皮跟豆豉裝到一起放進(jìn)蒸鍋蒸二十分鐘。
12.炒鍋?zhàn)?，熱鍋倒入足量玉米油燒開(kāi)后打到小火下入干辣椒炸。（干辣椒炸之前也得用清水洗洗，太多灰塵了，一定記得瀝干水份再炸，要不會(huì)燙到手手哦）
13.炸好的辣椒平鋪在一個(gè)大點(diǎn)的盤(pán)子里讓其自然冷卻待用。
14.將完全冷卻的辣椒裝進(jìn)保鮮袋里將其揉碎（記得套多幾個(gè)袋子，要不會(huì)扎出來(lái)滴，還有就是揉完之后一定記得用醋洗洗手，要不很辣的）
15.接著用先前炸辣椒的油小火爆香姜蒜茉。
16.待鍋內(nèi)的姜蒜茉炒到微黃時(shí)加入蒸好的蘿卜干進(jìn)行翻炒。
17.等到炒出蘿卜干的香味后倒入蒸好的豆豉進(jìn)行翻炒。記得邊翻炒的時(shí)依次加入揉好的碎辣椒，老抽，適量鹽（如果喜歡清淡些的可以不加鹽了），少量白糖提鮮。
18.等到炒出蘿卜干的香味后倒入蒸好的豆豉小火進(jìn)行翻炒。記得邊翻炒的時(shí)依次加入揉好的碎辣椒，老抽，適量鹽（如果喜歡清淡些的可以不加鹽了），少量白糖提鮮。
19.一直用小火慢慢炒，炒到鏟子在鍋里快推不動(dòng)的時(shí)候就可以關(guān)火了，然后盛起來(lái)讓其自然冷卻。
20.這就是冷卻后的豆豉炒蘿卜干才裝了一小盒。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知蘿卜干炒豆豉全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蘿卜干怎么炒最好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專(zhuān)題。
