家庭烤箱做烤魚(yú)的步驟
講冬季養(yǎng)生的知識(shí)步驟。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《家庭烤箱做烤魚(yú)的步驟》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
烤魚(yú)因?yàn)槠涮貏e的美味，所以被大多數(shù)人所喜歡。但有些人就在想，市面上賣的烤魚(yú)有的不是特別合胃口。而且價(jià)格也非常昂貴。為什么自己不在家做烤魚(yú)呢。這樣一來(lái)，就提醒了很多人。不如在自己家里買個(gè)家庭烤箱，自己做烤魚(yú)。這樣即方便，而且還健康。你可以做出自己喜歡的味道。下面我就來(lái)說(shuō)一下，家庭烤箱做烤魚(yú)的步驟。
用料
鹽適量橄欖油適量醬油適量料酒適量豆瓣醬適量胡椒粉適量花椒粉5g耗油適量蔥1根姜10片蒜1頭藕半節(jié)土豆1個(gè)洋蔥1個(gè)香菜4根
1.選條2-3斤的魚(yú)從腹部剝開(kāi)，背部保持連接，魚(yú)身上切幾道紋，便于入味。用鹽涂滿魚(yú)的全身、切紋中、魚(yú)膛中。
2.蔥切絲、姜切片、蒜切小塊，后面用于塞入魚(yú)頭、魚(yú)肚中，撒在魚(yú)身上。上圖是一半的用量，還有一半切好的留著入烤爐時(shí)用。
3.在蔥姜蒜中，加料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉混合后，倒在魚(yú)身魚(yú)肚中，腌制1-2小時(shí)。
4.烤盤(pán)鋪錫紙后涂層油，蔥姜蒜洋蔥錫底，腌好的魚(yú)全身涂油后，再在身上撒上剩下的蔥姜蒜。
5.為了保持魚(yú)的鮮，用錫紙包上魚(yú)再烤，個(gè)人覺(jué)得這樣口感比較好。烤箱上下200度，預(yù)熱10分鐘，烤20分鐘。
6.烤了20分鐘后，打開(kāi)錫紙面，魚(yú)身上撒些耗油，再烤5-10分鐘讓表皮脆些。
7.利用烤魚(yú)的時(shí)間將自己喜歡吃的菜，任何菜都可以，藕土豆菜花胡蘿卜等，切小段或切片，在炒鍋中加油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油后下菜，加少量醬油鹽耗油，炒至7成熟后，直接倒入烤盤(pán)中，繼續(xù)再烤5-10分鐘。好了，時(shí)間到，魚(yú)和菜都熟了。在拿出前撒些香菜，利用烤箱的余熱在爐中再等3分鐘。好了，可以出爐了。
菜選什么都可以，據(jù)自己愛(ài)好而選;切記炒菜時(shí)少放鹽，因?yàn)轸~(yú)已經(jīng)用鹽涂過(guò)了，且耗油也有咸味;炒菜時(shí)油略大點(diǎn)后面倒入烤盤(pán)中就被魚(yú)肉吸收了。
調(diào)料主要就是鹽油料油醬油+蔥姜蒜，其它都是輔助讓味道更好，沒(méi)有也可以做個(gè)簡(jiǎn)版的。
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烤魚(yú)是一道受到很多人喜愛(ài)的菜品，但是很多人由于不會(huì)在家做烤魚(yú)，因此就會(huì)去烤魚(yú)店里吃烤魚(yú)，但是烤魚(yú)店里的價(jià)格往往都很貴，比自己在家里做烤魚(yú)要貴很多。其實(shí)人們只要掌握了做烤魚(yú)的方法，在家里用烤箱做烤魚(yú)也是非常簡(jiǎn)單的。那么，家庭烤箱烤魚(yú)做法是怎么樣的呢?
家庭烤箱烤魚(yú)做法
1、首先魚(yú)處理好，內(nèi)臟處理掉，從魚(yú)腹部把魚(yú)切開(kāi)，以便入味。姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蠔油、糖調(diào)汁，先抹魚(yú)腹部，然后反面抹魚(yú)背部，涂抹均勻，腌制半小時(shí)，時(shí)間充?？梢远嚯缰埔粫?huì)兒以便更好入味。
2、需要鋪盤(pán)的蔬菜清洗干凈，再用橄欖油、生抽、蠔油另外調(diào)制一碗汁，這一碗汁是烤制的時(shí)候刷魚(yú)背的，全程沒(méi)用鹽，因?yàn)樯楹拖栍秃}量，口重的可以適量鹽。
3、盤(pán)底倒少許油，用硅膠刷刷勻，把蔬菜鋪均勻，魚(yú)肚向下，把魚(yú)擺上，用硅膠刷刷一遍步驟3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分鐘之后再刷一次汁。
4、烤箱預(yù)熱上220度下200度，放魚(yú)開(kāi)始烤制30分鐘即可，中間拿出來(lái)刷兩次汁，這一碗汁正好刷三次。
5、最好剩10分鐘的時(shí)候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分鐘之后就可以吃了。
家庭自制烤箱烤魚(yú)
1、將魚(yú)(一般魚(yú)販會(huì)殺好)清洗干凈，盡量切開(kāi)使其能盡量平展，在背部斜劃幾刀(2cm左右即可)，均勻涂抹鹽、料酒、花椒，腌制30分鐘。
2、刷油后放上姜絲、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分鐘。中途可?；鹚⒂鸵淮?。
3、去掉姜絲、蒜苗，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)糊了。是不是覺(jué)得有點(diǎn)難看?
4、將準(zhǔn)備好的蔬菜洗凈、切好。蔬菜的選擇就根據(jù)個(gè)人的喜好就好。
5、將蔬菜猛火爆炒，并且根據(jù)蔬菜炒熟的時(shí)間不一樣，合理安排放入順序。
6、將炒好的蔬菜配菜，澆在魚(yú)上。
烤魚(yú)是一道令人回味無(wú)窮，吃了還想吃的菜品，不過(guò)由于在外面吃烤魚(yú)的價(jià)格比較貴，很多人都想自己在家里做烤魚(yú)吃。在家里做烤魚(yú)的話，用烤箱是最簡(jiǎn)單的，而且用烤箱烤出來(lái)的魚(yú)也不容易烤焦。不過(guò)并不是所有人的家里都有烤箱，那么沒(méi)有烤箱的家庭，家庭自制烤魚(yú)該怎么做呢?
做法
主料：草魚(yú)一條，土豆一個(gè)，蓮藕一節(jié)，黃瓜一根，海帶適量，豆腐干適量。
輔料：蔥五克，姜五克，蒜五克，洋蔥五克，孜然粉五克，豆瓣醬兩小勺，花椒五克嗎，干辣椒五克，料酒兩小勺，鹽兩小勺，糖適量，生抽適量，油適量，十三香適量。
做法：
1. 將魚(yú)切好洗凈，拿一個(gè)小碗加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，調(diào)勻跟姜片大蔥一起腌制草魚(yú)，大約腌制兩個(gè)小時(shí);
2. 將腌好的魚(yú)拍上一點(diǎn)干面粉放入油鍋中煎制煎完后在魚(yú)的表面撒上胡椒粉和孜然粉;
3. 待魚(yú)煎好后用剩下的油炒配菜，油熱后加入姜片，大蒜，洋蔥爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，按配菜的易熟程度先后入鍋翻炒，加少量水，放入十三香，鹽，雞精調(diào)味;
4. 容器底部鋪一層洋蔥，將煮好的配菜連同湯汁一同倒在容器上，再擺上煎好的烤魚(yú)，放上蔥段，再燒熱油放入干辣椒和花椒爆香淋在上面，吃的時(shí)候再加熱一下，就跟外面吃的碳烤活魚(yú)是一樣的感覺(jué)。
以上就是不用烤箱做家庭自制烤魚(yú)的做法了，方法也是很簡(jiǎn)單的，大家可以嘗試一下。
雖然說(shuō)烤魚(yú)是很多人都非常愛(ài)吃的一道美食，但是有很少的人們都是會(huì)去做的，而且想要不使用烤箱就做出來(lái)烤魚(yú)的，這就需要一些烹飪技巧的，那么就需要先準(zhǔn)備好自己制作烤魚(yú)的過(guò)程中需要用到的原料和配料的，這些配料是很關(guān)鍵的，必須要使用到香菜的，這樣才可以讓吃起來(lái)更美味。
樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。
原料
新鮮魚(yú)一條(約1250克)、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調(diào)料
食油100克，奶油調(diào)味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等，按個(gè)人喜好添加。
(以上重量單位為制作一份的參考量)
秘制辣醬的炒制：
原料：辣醬4瓶、臘八豆3瓶、廣東產(chǎn)咸魚(yú)500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚(yú)汁150克、雞精20
克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
制作：咸魚(yú)切成0.3厘米見(jiàn)方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加辣醬等調(diào)味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。
制作方法：
1)將鱸魚(yú)制凈，在魚(yú)身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀，加鹽、料酒、姜片、蔥段碼味約半小時(shí)后放入一個(gè)大的不銹鋼盆中。
2)將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚(yú)的盆中，將魚(yú)浸炸5分鐘至熟撈出.放入燒熱并墊有洋蔥絲的石盤(pán)內(nèi)。
3)另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣醬炒勻起鍋淋在石盤(pán)內(nèi)魚(yú)上、撒芝麻、蔥花即成。
批量制作方法：
批量制作時(shí)由于一次炸制魚(yú)的數(shù)量較多(一般一次炸3到4條).不容易炸透、炸均勻，所以大批出菜時(shí)，一般都是先把幾條魚(yú)入七成熱的油鍋里，中火炸約2分鐘，至魚(yú)外表發(fā)黃撈出(要用高油溫炸否則魚(yú)的表皮容易爛)再將每條魚(yú)分別用保鮮膜裹好，入籠蒸約10分鐘至熟取出，放在墊洋蔥絲的石盤(pán)內(nèi)。做好醬后澆在魚(yú)上即可。
烤魚(yú)是很常見(jiàn)的一種魚(yú)肉做法，尤其是在夏天的時(shí)候就會(huì)有人做烤魚(yú)吃的，這樣的話就會(huì)使得味道上面變得非常鮮美的，只不過(guò)自己在家里面的時(shí)候總是感覺(jué)到做不好烤魚(yú)的，其實(shí)這道家?？爵~(yú)想要做起來(lái)的話也不是那么困難的，只要是準(zhǔn)備好豐富的輔料就可以的，這是這道菜肴當(dāng)中的精華。
烤箱烤魚(yú)怎么做最好吃
家?？爵~(yú)
主料：魚(yú)一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉(可根據(jù)個(gè)人口味添加各種涮菜)
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚(yú)洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚(yú)腌制一會(huì)，在烤盤(pán)里抹油，把魚(yú)放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚(yú)第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤(pán)下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時(shí)間太長(zhǎng)，還要烤的。然后倒到魚(yú)和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤(pán)里的配菜上(多放點(diǎn)油哦)
6.把烤盤(pán)再放入烤箱(往下放一層，要不上面容易糊)，200度烤20分鐘，撒上香菜就好了
香蕉烤魚(yú)
原料：
魚(yú)、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、姜片。
做法：
1、將魚(yú)收拾干凈背上開(kāi)兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調(diào)料給魚(yú)做一下按摩，使之入味;
2、在魚(yú)腹內(nèi)填上蔥片和姜片用于去腥;
3、用生抽、蜂蜜、調(diào)成醬汁刷在魚(yú)上并均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預(yù)熱;
4、將魚(yú)放在烤網(wǎng)上置于烤箱中層，一個(gè)烤盤(pán)放在烤箱底層用于接住滴下來(lái)的油脂;
5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，并在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉(zhuǎn)200度烤到魚(yú)表面干爽即可。
米蘭烤魚(yú)
原料：蘋(píng)果1—2個(gè)，洋蔥1個(gè)，鱈魚(yú)塊(或其它體大之魚(yú))600克，番茄(中等大小)2—3個(gè)，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量。
制作：
1.蘋(píng)果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚(yú)切成3-4塊。
2.面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚(yú)裹一層混合粉。
3. 取烤盆分層交錯(cuò)地放入果菜和魚(yú)塊，即一層果菜一層魚(yú)，最上一層為魚(yú)。然后澆上熟菜油。
4. 烤箱子預(yù)熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃魚(yú)丸，而且大家都偏愛(ài)烤魚(yú)丸這種吃法，很多人為了干凈都會(huì)用電烤箱烤魚(yú)丸，這樣烤出來(lái)的魚(yú)丸外面特別的酥，而里面又比較鮮嫩，再烤魚(yú)丸的時(shí)候，一定要控制好電烤箱的溫度，如果溫度過(guò)高，很可能就會(huì)將魚(yú)丸烤糊，那么烤魚(yú)丸串的做法是什么呢?
電烤箱的用途很廣，主要是烘烤面包、蛋糕、烙餅、雞、鴨、鵝、魚(yú)、排骨、又燒以及花生等，還可以烘烤豬扒、牛扒、通心粉等西式菜點(diǎn)?？救?烤雞翅、烤魚(yú)塊、烤魷魚(yú)絲。專家推薦用麥德龍買的意大利香料，可以輕松飄出肯德基的香味哦。
電烤箱用途二：常規(guī)的烘焙家庭制作;烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇餅干和泡芙之類的烤制甜點(diǎn)，小孩子們都愛(ài)吃。
電烤箱用途三：發(fā)酵;放一小杯水在烤箱，用最低溫度檔，可以當(dāng)作醒發(fā)箱用(做面包、比薩或饅頭、包子時(shí)，不用再大鍋蒸水發(fā)酵面團(tuán)了)。有些廠家的烤箱已經(jīng)特設(shè)了醒發(fā)功能的話，就更簡(jiǎn)單了。
電烤箱用途四：做巧克力;做巧克力作品時(shí)，用最低溫度檔或“解凍”檔，可以很輕松當(dāng)作巧克力熔爐用，很方便快捷。
電烤箱用途五：去潮;家里的堅(jiān)果類食品(瓜子、杏仁、核桃、板栗)受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻后就很脆了，效果非常好。電烤箱的其他烹飪方式：雖然電烤箱的主要功能是烘烤食物，但是電烤箱還能用于其他許多的烹飪方式，可謂是一機(jī)多用啊。
1、蒸：在烤箱里防一個(gè)水盤(pán)再將材料連同容器一起放入水盤(pán)中利用隔水加熱來(lái)蒸熟食物;
2、煮：將材料放入耐烤的大容器中加入足夠的水量再放入烤箱中烘烤可達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間燉煮效果;
3、煎：拷盤(pán)先倒入油，再放入材料，中途翻面即可;
4、炒：先預(yù)熱烤箱，材料放入鋁箔紙中，倒入油與調(diào)味料拌勻，再放入烤箱中途再拌勻一次即可;
5、回鍋加熱：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來(lái)重新加熱。另外煎過(guò)和炸過(guò)的食物如果再以原本的烹調(diào)方式加熱，會(huì)吸入更多油脂，使食物膩口，美味盡失，而以烤箱改用低溫來(lái)烘烤加熱則可避免這種情況的發(fā)生
烤魚(yú)是很多人都非常喜歡吃的一種食物，但是很多人都是在外面酒店吃，很少在家里做著吃，就少了一份味道。今天我們就來(lái)教大家烤魚(yú)的做法烤箱，希望每個(gè)人都要去學(xué)習(xí)一下，學(xué)會(huì)之后就能自己在家做烤魚(yú)吃了，這豈不是很好的一件事情。希望大家通過(guò)下面的詳細(xì)的內(nèi)容，大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
香辣烤魚(yú)烤箱版的做法
1、草魚(yú)2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟吧~魚(yú)從中間切開(kāi)兩半
可是我力氣太小魚(yú)骨頭太硬了，沒(méi)有切好阿~品相沒(méi)做好
加料酒，生姜片，生抽，鹽，椒鹽粉，(可以加大蔥，因?yàn)槲也幌矚g吃就沒(méi)有放)腌制1~2小時(shí)左右
2、烤盤(pán)上面鋪層錫紙，把腌制好的魚(yú)放上去，我把魚(yú)頭切掉了 因?yàn)椴怀贼~(yú)頭
還有就是我太矯情了看著魚(yú)頭怪怪的，沒(méi)想到切掉更怪呃。
200度烤了35分鐘 ，最后用上火再當(dāng)烤5分鐘魚(yú)皮會(huì)焦焦脆脆的香辣烤魚(yú)-烤箱版的做法 步驟2
3、魚(yú)在烤的時(shí)候可以準(zhǔn)備配菜，其實(shí)自己喜歡吃什么菜我覺(jué)得都可以加進(jìn)來(lái)
我準(zhǔn)備了豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生米
(看個(gè)人喜好加哦~)香辣烤魚(yú)-烤箱版的做法 步驟3
4、等魚(yú)烤到25分鐘的時(shí)候，就可以開(kāi)始炒料了，開(kāi)炒的時(shí)候兼顧不了這么多，所以炒的過(guò)程木有拍照
炒鍋里多倒點(diǎn)油，因?yàn)榭境鰜?lái)的魚(yú)也吃油比較厲害，這樣味道會(huì)更香。
油熱后，加豆豉，豆瓣，老干媽辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香
然后把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。香辣烤魚(yú)-烤箱版的做法 步驟4
5、把炒好的菜都倒在烤好的魚(yú)身上，油都滲透到了魚(yú)肉里，超級(jí)香~然后再放入烤箱烤五分鐘，更加入味
(我炒的太過(guò)了，菜有點(diǎn)軟了，洋蔥脆脆的更好吃)菜把魚(yú)都?jí)涸诘紫驴床坏搅藒~香辣烤魚(yú)-烤箱版的做法 步驟5
把菜撥到一邊去，看魚(yú)皮都烤的焦焦的，華麗麗滴口水阿·····香辣烤魚(yú)-烤箱版的做法
6、味道很贊，喜歡吃烤魚(yú)滴又覺(jué)得飯店不那么放心的，可以在家嘗試做下
希望上面文章專業(yè)人士的講解可以幫助大家學(xué)會(huì)烤魚(yú)的做法烤箱，其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，只要大家按照上面的方法去做就可以了，一份美味的烤魚(yú)就做出來(lái)了，肯定比你在外面買的要多出一份味道。不過(guò)燒烤之類的食物不適宜多吃，吃多了對(duì)身體是沒(méi)有任何好處的。
桃酥大家都很熟悉的,香酥味美，老少皆宜。桃酥的制作還設(shè)很講究的，一般制成圓形,顏色成黃色,主要原料是面粉、雞蛋、糖等。桃酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，含有大量的熱量。桃酥的做法還是很多的，學(xué)起來(lái)也不是很難的,下面就把烤箱做桃酥的家庭做法分享給大家。
方法一：材料：面粉300克，油200克(最好用花生油，格外香)，糖100克(我總是減少一半)，雞蛋一個(gè)，泡打粉15克，花生或者核桃仁適量(不放也行，但核桃仁最好)做法：把上述材料混合，團(tuán)成小餅，放在烤盤(pán)上，注意要擺開(kāi)一些，因?yàn)樘宜謺?huì)“長(zhǎng)大”，不然就都粘在一起了。放一邊靜置三十分鐘進(jìn)烤箱?？鞠漕A(yù)先預(yù)熱160度左右，將烤盤(pán)放入，上下火十五分鐘左右即可。(時(shí)間自己來(lái)掌握)
方法二：配方：色拉油375克，糖325克，雞蛋一個(gè)，面粉600克，蘇打6克，泡打6克。
做法：1、首先找一個(gè)合適的盆，把糖和油和勻后加入雞蛋再和勻，再然后再稱面粉和蘇打再和勻就可以了，(不要和的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，而且絕對(duì)不要揉面，用橡皮刀來(lái)拌和即可)
2、每個(gè)分成大約三十五克至四十克，搓圓，手指頭按一點(diǎn)黑芝麻，在圓球上弄一個(gè)孔，這樣就行了。
3、烘焙，溫度上火一百八，下火一百六，根據(jù)各人烤箱溫度而調(diào)。 這個(gè)方法做起來(lái)很容易，并且還非常好吃。這兩個(gè)方子，我按照第2個(gè)做的，很成功，時(shí)間在15分鐘左右。
上面介紹的關(guān)于烤箱做桃酥怎么做，大家學(xué)會(huì)了嗎，只有有烤箱和相關(guān)的這些材料其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的哦，希望大家都能夠動(dòng)起手來(lái)學(xué)一學(xué)，可以做給家人和朋友吃，這樣對(duì)于健康也是非常有好處的。
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