烤箱做面包的家庭做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“烤箱做面包的家庭做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
面包這種食物其實(shí)是西方國(guó)家流傳到我國(guó)的。但是因?yàn)槊姘绍浛煽冢苁艽蠹覛g迎。市場(chǎng)上銷售的面部并不昂貴，而且種類繁多，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行購(gòu)買。對(duì)于一些喜歡烹飪的小伙伴來(lái)說(shuō)，也是可以自己制作面包的。那么烤箱做面包的家庭做法是什么樣子的呢？
面包也寫(xiě)作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。
將原料放到面包機(jī)中揉成面團(tuán)，至面團(tuán)表面光滑，放在溫暖處發(fā)酵約1.5小時(shí)備用。
酵好的面團(tuán)排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發(fā)15分鐘，再將餳發(fā)好的面團(tuán)按扁，從中間向兩端搟成長(zhǎng)條。將面團(tuán)翻面旋轉(zhuǎn)90度，沿長(zhǎng)邊從上往下卷起，注意邊卷邊收緊，卷好后，面團(tuán)呈長(zhǎng)條狀，再用搟面杖搟成長(zhǎng)條，將面團(tuán)沿長(zhǎng)邊將面團(tuán)放入烤盤，在面團(tuán)表面刷一層水，待面團(tuán)表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥。
將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發(fā)酵約40分鐘。
將發(fā)酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
大多數(shù)面包是用小麥粉制作而成的，然而，這些經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的“白富美”中卻在去除糠層、糊粉層的過(guò)程中使得寶貴的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)也一起被丟棄。長(zhǎng)期吃精細(xì)加工的谷類食物容易導(dǎo)致B族維生素、膳食纖維攝入不充足。全麥面包則保留了糊粉層和糠層的一些成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值加高，但也因此使得全麥粉要比一般的面粉粗糙很多，顏色更黑，做成的面包口感也沒(méi)有那么細(xì)膩。
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癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于烤箱做熱狗面包
2.12牛奶或者奶粉加水
3.21高筋面粉
4.1刷子（刷蛋液用），量勺
5.2雞蛋
6.電子稱
7.按照先液體后固體的順序，把材料放入面包機(jī)，放酵母的時(shí)候，在面粉中間挖個(gè)洞，然后蓋上
8.這是放好以后的照片
9.把面包機(jī)筒放進(jìn)面包機(jī)，選擇功能鍵8，發(fā)面團(tuán)
10.大概一個(gè)半小時(shí)后，取出面團(tuán)，進(jìn)行排氣，然后分成五份，進(jìn)行中間發(fā)酵，大概15分鐘
11.中間發(fā)酵完后，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，像螺旋一樣裹在火腿腸上，兩端捏緊即可
12.然后放在溫度是38℃，濕度85%的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵
首先，看完烤箱做熱狗面包的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
?我們很多人可能都對(duì)不同的面包的別喜歡吧，的確，每天吃幾片面包喝一杯牛奶對(duì)于我們的身體是非常有好處的，而且面包的做法非常簡(jiǎn)便，不要小看這一片面包，它具有了很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們身體各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充非常有幫助，可能大家對(duì)于烤箱做面包的做法大全及功效還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下烤箱做面包的做法大全吧！
做法一：
【材料】：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【制作步驟】：
1. 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
2. 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3. 加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)
4. 移到工作臺(tái)加入奶油拌勻
5. 用手來(lái)回揉搓，稍有筋度即可
6. 完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘（第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來(lái)了）
7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí)
8. 從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開(kāi)成2cm厚的長(zhǎng)方形
9. 再下來(lái)就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來(lái)?yè){開(kāi)成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。
10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預(yù)熱）烤18-20分鐘。
11. 關(guān)于黃桃面包的造型：先開(kāi)出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片（這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等）
?以上內(nèi)容為我們介紹了烤箱做面包的方法，我相信我們大家看了這篇內(nèi)容都會(huì)有一定的收獲。也有很多人蠢蠢欲動(dòng)想要嘗試著去做一做烤箱做面包吧，我們每個(gè)人都可以試一試，我相信大家一定都能按照以上的方法獲得成功的。
面包是很多人喜愛(ài)吃的，面包含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，不過(guò)在吃面包的時(shí)候，也要注意要適量選擇，尤其是對(duì)一些奶油面包，過(guò)多的吃很容易造成身體脂肪過(guò)多，多身體健康沒(méi)有任何幫助的，面包在制作上也不是很復(fù)雜，這類食物制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，烤箱做面包是不錯(cuò)之選。
烤箱做面包的方法：
主料 面粉 450g 酵母 16g
方法：
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
把保鮮盒蓋子開(kāi)口，將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí)，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)容器中
接下來(lái)就是攪拌了，小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器，如果家里沒(méi)有電動(dòng)的也很簡(jiǎn)單，用筷子攪拌就行，電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
接下來(lái)就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時(shí)的面會(huì)稍微有一點(diǎn)粘手
下面烤箱就可以上場(chǎng)了，把熱水倒入一個(gè)盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個(gè)是保持烤箱內(nèi)的濕潤(rùn)，防止面團(tuán)表面過(guò)干
將面團(tuán)放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵
發(fā)酵大概持續(xù)兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)變大到原來(lái)的二倍時(shí)，就可以把烤盤拿出來(lái)了
下面就該開(kāi)始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食
用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個(gè)面餅
將面餅對(duì)折，再對(duì)折，對(duì)折后成為一個(gè)扇形
下面將一個(gè)濕毛巾蓋到面團(tuán)上 ，等待10分鐘
這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅
這次通過(guò)擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)
接下來(lái)用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動(dòng)
將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤上
在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾，等待一個(gè)小時(shí)
這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個(gè)硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團(tuán)上
用刀在面團(tuán)上劃開(kāi)幾個(gè)1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個(gè)叉。
如果不劃開(kāi)這幾道口子的話，烘焙時(shí)面包的外殼會(huì)阻止面包變大，變蓬松。
烤箱底部依然要放入一個(gè)裝有水的淺盤，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個(gè)小時(shí)，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
注意事項(xiàng)
和面盡量用純凈水，自來(lái)水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效，自來(lái)水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用
最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會(huì)塌下去的，前面的努力就白費(fèi)了鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)。
在家里制作面包的時(shí)候，可以多制作些，面包在保存時(shí)間上也是比較長(zhǎng)的，那烤箱做面包制作過(guò)程比較復(fù)雜，而且這樣制作面包方法，會(huì)使得面包口感更佳不錯(cuò)，同時(shí)拷出來(lái)的面包，在色澤上也是很吸引人的。
面包有很多種類，比如全麥面包、椰蓉面包、毛毛蟲(chóng)、丹麥面包、豆沙面包、吐司面包等。其中，吐司面包以其外皮酥脆、絲絡(luò)綿軟，再加上其香香的黃油味道，自然也就成為了很多面包族們的最愛(ài)。人們?cè)诩抑袝r(shí)可以利用烤箱來(lái)親手制做土司面包，所需原料簡(jiǎn)單，做法也不難，大家還在等什么，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！
一、做法一
食材：高筋面粉270克、酵母粉3.5克。
步驟：
1.加入面粉、雞蛋、白糖、酵母粉、鹽，牛奶用筷子攪成面團(tuán)。
2.拿到面板開(kāi)始揉面。會(huì)很粘手，沒(méi)關(guān)系，用刮板刮下來(lái)繼續(xù)揉。
3.揉一會(huì)兒初步形成面筋后，放入室溫軟化的黃油。繼續(xù)揉。當(dāng)面團(tuán)將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當(dāng)面團(tuán)揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(guī)則形狀，說(shuō)明到了擴(kuò)展階段。
4.將面團(tuán)放到容器內(nèi)蓋上蓋子，發(fā)酵。當(dāng)發(fā)到是原來(lái)的2倍大時(shí)，用手指按下去不反彈，視為發(fā)好了。拿出面團(tuán)，揉幾下排氣，不然烤出的面包會(huì)有洞洞。然后平均分三份。
5.取一個(gè)面團(tuán)，搟開(kāi)，卷起或?qū)φ酆螅俅螕{開(kāi)，卷起，注意寬度與吐司盒一致。其他二份同樣。收口朝下。
6.再次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當(dāng)水涼后要記得換水哦。
7.烤箱預(yù)熱180度，之后放入烤箱中開(kāi)始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。
8.蓋錫紙后把溫度調(diào)高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒。就可以享用了。
一、做法一
食材：高筋粉300g黃油50g細(xì)砂糖45g鹽2g酵母3g純凈水80g奶粉45g雞蛋2個(gè)
步驟：
1.所有材料除黃油外全部放入面包機(jī)，鹽和酵母對(duì)角放，以免影響發(fā)酵，和面20分鐘。
2.加入軟化的黃油，和面10分鐘。
3.選擇發(fā)面團(tuán)功能，發(fā)酵1小時(shí)30分鐘。
4.發(fā)酵好取出面團(tuán)，分成2份，放在案板上用搟面杖搟出氣泡，然后卷起，搟平2次，最后卷起面團(tuán)收口向。
5.面團(tuán)放入面包機(jī)，記得取出面包機(jī)里的攪拌小翅膀。
6.面包桶放入烤箱下層，上面蓋上錫紙，旁邊放一碗水，40度發(fā)酵30分鐘，取出后放入面包機(jī)選擇烘烤功能，30分鐘即可。
7.烤好后倒扣面包桶，切片食用，抹上一層自制草莓醬，酸酸甜甜有伴著奶香味。
烤魚(yú)因?yàn)槠涮貏e的美味，所以被大多數(shù)人所喜歡。但有些人就在想，市面上賣的烤魚(yú)有的不是特別合胃口。而且價(jià)格也非常昂貴。為什么自己不在家做烤魚(yú)呢。這樣一來(lái)，就提醒了很多人。不如在自己家里買個(gè)家庭烤箱，自己做烤魚(yú)。這樣即方便，而且還健康。你可以做出自己喜歡的味道。下面我就來(lái)說(shuō)一下，家庭烤箱做烤魚(yú)的步驟。
用料
鹽適量橄欖油適量醬油適量料酒適量豆瓣醬適量胡椒粉適量花椒粉5g耗油適量蔥1根姜10片蒜1頭藕半節(jié)土豆1個(gè)洋蔥1個(gè)香菜4根
1.選條2-3斤的魚(yú)從腹部剝開(kāi)，背部保持連接，魚(yú)身上切幾道紋，便于入味。用鹽涂滿魚(yú)的全身、切紋中、魚(yú)膛中。
2.蔥切絲、姜切片、蒜切小塊，后面用于塞入魚(yú)頭、魚(yú)肚中，撒在魚(yú)身上。上圖是一半的用量，還有一半切好的留著入烤爐時(shí)用。
3.在蔥姜蒜中，加料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉混合后，倒在魚(yú)身魚(yú)肚中，腌制1-2小時(shí)。
4.烤盤鋪錫紙后涂層油，蔥姜蒜洋蔥錫底，腌好的魚(yú)全身涂油后，再在身上撒上剩下的蔥姜蒜。
5.為了保持魚(yú)的鮮，用錫紙包上魚(yú)再烤，個(gè)人覺(jué)得這樣口感比較好。烤箱上下200度，預(yù)熱10分鐘，烤20分鐘。
6.烤了20分鐘后，打開(kāi)錫紙面，魚(yú)身上撒些耗油，再烤5-10分鐘讓表皮脆些。
7.利用烤魚(yú)的時(shí)間將自己喜歡吃的菜，任何菜都可以，藕土豆菜花胡蘿卜等，切小段或切片，在炒鍋中加油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油后下菜，加少量醬油鹽耗油，炒至7成熟后，直接倒入烤盤中，繼續(xù)再烤5-10分鐘。好了，時(shí)間到，魚(yú)和菜都熟了。在拿出前撒些香菜，利用烤箱的余熱在爐中再等3分鐘。好了，可以出爐了。
菜選什么都可以，據(jù)自己愛(ài)好而選;切記炒菜時(shí)少放鹽，因?yàn)轸~(yú)已經(jīng)用鹽涂過(guò)了，且耗油也有咸味;炒菜時(shí)油略大點(diǎn)后面倒入烤盤中就被魚(yú)肉吸收了。
調(diào)料主要就是鹽油料油醬油+蔥姜蒜，其它都是輔助讓味道更好，沒(méi)有也可以做個(gè)簡(jiǎn)版的。
如果家里面有烤箱，制作蛋糕是非常方便的，能夠做出各式各樣的美味的蛋糕，首先要準(zhǔn)備低筋面粉，準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備白砂糖，要把雞蛋黃和雞蛋清分開(kāi)，要打發(fā)蛋白，另外要準(zhǔn)備適量的純牛奶，準(zhǔn)備適量的色拉油，要打發(fā)出蛋白，這時(shí)候就需要電動(dòng)打蛋器，打出的效果會(huì)比較好。
家庭烤箱做蛋糕的方法
材料：雞蛋5個(gè)、低筋面粉90克、細(xì)砂糖80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克加入蛋黃里）、純牛奶50ml、色拉油50ml
做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)
2. 蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)
3. 最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無(wú)顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒
9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來(lái)
10. 烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來(lái)，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）
烤魚(yú)是一道受到很多人喜愛(ài)的菜品，但是很多人由于不會(huì)在家做烤魚(yú)，因此就會(huì)去烤魚(yú)店里吃烤魚(yú)，但是烤魚(yú)店里的價(jià)格往往都很貴，比自己在家里做烤魚(yú)要貴很多。其實(shí)人們只要掌握了做烤魚(yú)的方法，在家里用烤箱做烤魚(yú)也是非常簡(jiǎn)單的。那么，家庭烤箱烤魚(yú)做法是怎么樣的呢?
家庭烤箱烤魚(yú)做法
1、首先魚(yú)處理好，內(nèi)臟處理掉，從魚(yú)腹部把魚(yú)切開(kāi)，以便入味。姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蠔油、糖調(diào)汁，先抹魚(yú)腹部，然后反面抹魚(yú)背部，涂抹均勻，腌制半小時(shí)，時(shí)間充?？梢远嚯缰埔粫?huì)兒以便更好入味。
2、需要鋪盤的蔬菜清洗干凈，再用橄欖油、生抽、蠔油另外調(diào)制一碗汁，這一碗汁是烤制的時(shí)候刷魚(yú)背的，全程沒(méi)用鹽，因?yàn)樯楹拖栍秃}量，口重的可以適量鹽。
3、盤底倒少許油，用硅膠刷刷勻，把蔬菜鋪均勻，魚(yú)肚向下，把魚(yú)擺上，用硅膠刷刷一遍步驟3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分鐘之后再刷一次汁。
4、烤箱預(yù)熱上220度下200度，放魚(yú)開(kāi)始烤制30分鐘即可，中間拿出來(lái)刷兩次汁，這一碗汁正好刷三次。
5、最好剩10分鐘的時(shí)候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分鐘之后就可以吃了。
家庭自制烤箱烤魚(yú)
1、將魚(yú)(一般魚(yú)販會(huì)殺好)清洗干凈，盡量切開(kāi)使其能盡量平展，在背部斜劃幾刀(2cm左右即可)，均勻涂抹鹽、料酒、花椒，腌制30分鐘。
2、刷油后放上姜絲、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分鐘。中途可?；鹚⒂鸵淮?。
3、去掉姜絲、蒜苗，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)糊了。是不是覺(jué)得有點(diǎn)難看?
4、將準(zhǔn)備好的蔬菜洗凈、切好。蔬菜的選擇就根據(jù)個(gè)人的喜好就好。
5、將蔬菜猛火爆炒，并且根據(jù)蔬菜炒熟的時(shí)間不一樣，合理安排放入順序。
6、將炒好的蔬菜配菜，澆在魚(yú)上。
健康的生活當(dāng)然離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開(kāi)嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來(lái)越好 ，那么今天小編就為大家來(lái)介紹家庭面包的做法，趕快來(lái)提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2全部食材。
3.1212什錦果干。
4.2121把所有干的粉類、糖、酵母拌勻。
5.12繼續(xù)攪拌，讓它成小塊。
6.21后油法合面，先把干粉、湯種、雞蛋、牛奶和清水和成面團(tuán)。
7.1把面和黃油揉的完全融合使之粘性減退，直到面團(tuán)兒的柔軟度能抻出筋膜為止。
8.2揉出筋力后，再把切碎的黃油揉進(jìn)面團(tuán)兒。
9.1面盆上面罩上保鮮膜，進(jìn)行保溫開(kāi)始基礎(chǔ)發(fā)酵。
10.2再把面團(tuán)兒搓揉光滑,左右疊揉成面團(tuán)兒，放進(jìn)面盆。
11.家里沒(méi)有保溫箱我用的是蒸鍋，效果挺好。
12.溫度掌握在30-40度蓋上鍋蓋。
13.我為了進(jìn)一步保持溫度還包上了一條舊的毛巾被，只用了40分鐘就OK。
14.把發(fā)酵好的面團(tuán)兒取出，用手按壓排氣，然后用橡皮刮板分割出大約三分之一面團(tuán)。
15.121三個(gè)小面團(tuán)再分割成9份，每份兒用搟面杖搟成長(zhǎng)片兒。
16.212再把分割出的面團(tuán)兒分成三份揉好，餳15分鐘，開(kāi)始制作辮形吐司。
17.中間放上果粒。
18.放好果粒后卷成長(zhǎng)條兒。
19.共卷9根。
20.把9根長(zhǎng)條兒每3根一組編成辮子。
21.放入吐司模具。
22.把3組編好的辮子在模具里排列整齊。
23.1放入蒸鍋蓋好蓋子進(jìn)行最后發(fā)酵。
24.2罩上保鮮膜。
25.1在吐司發(fā)酵的空閑時(shí)間開(kāi)始制作葡萄干蝸牛面包，先把面劑子搟成長(zhǎng)片放入葡萄干卷成卷兒搓成條兒。
26.2保溫好了大約需要30分鐘。
27.再把面條兒盤起來(lái)，把終端壓在面團(tuán)兒下面，便成蝸牛狀。
28.把盤好的坯料放入烤盤。
29.再開(kāi)始制作豆沙餡蝸牛面包，方法相同。
30.方法相同。
31.把盤好的坯料一起放入烤盤，兩個(gè)坯料之間要留出間距，太近坯料發(fā)酵時(shí)容易粘連，大約有2寸距離就行。
32.接下來(lái)制作紅果餡料的餐包，把面團(tuán)按扁把餡料包起來(lái)就OK。
33.然后碼入盤中留出間距。
34.把面包坯料放入預(yù)熱40度的烤箱中開(kāi)始最后發(fā)酵，烤盤下放一盤開(kāi)水，使之保持一定的溫度和濕度。
35.........
36.坯料發(fā)酵一倍半大時(shí)取出涂好蛋液。
37.撒上少許芝麻和粗砂糖粒。
38.烤箱事先預(yù)熱好，把爐溫調(diào)到180度烘烤15分鐘即可。
39.吐司面包烘烤時(shí)溫度165度烤35分鐘即可取出。
40.把余下的面團(tuán)兒做兩根法棍面包。
41.法棍坯料做好最后發(fā)酵后，用薄片兒刀均勻的劃幾個(gè)斜口。
42.然后涂上蛋液進(jìn)行烤制。
43.法棍面包烤制時(shí)溫度180度烤制15分鐘即可出爐。至此，烤制操作全部完成。
44.把烤好的法棍面包，晾到稍有余熱時(shí)用剪刀從側(cè)面剪開(kāi)，里面加入火腿片和奶酪做成三明治，由于個(gè)兒大所以叫“法棍巨無(wú)霸三明治”。
也許你以前吃過(guò)家庭面包，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
有一位朋友前幾天坐火車去青島上學(xué)，臨走的前一天晚上我倆在街邊的西點(diǎn)店共同分享了一塊烤面包。那天很冷，但是蛋糕在心田融化之后卻是暖的。吃完面包已是很晚，一路街燈亮起。沿著那天那條馬路走下去，仿佛就是以后和未來(lái)?！缓笏郊伊?，我忽然發(fā)現(xiàn)送走她我有太多不舍。
方法/步驟
1蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
2將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí)
3將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)容器中
4接下來(lái)就是攪拌了，小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器，如果家里沒(méi)有電動(dòng)的也很簡(jiǎn)單，用筷子攪拌就行，電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
怎么用烤箱做面包
5用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
怎么用烤箱做面包
6接下來(lái)就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時(shí)的面會(huì)稍微有一點(diǎn)粘手
7下面烤箱就可以上場(chǎng)了，按圖中的樣子把熱水倒入一個(gè)盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個(gè)是保持烤箱內(nèi)的濕潤(rùn)，防止面團(tuán)表面過(guò)干
8將面團(tuán)放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵
9發(fā)酵大概持續(xù)兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)變大到原來(lái)的二倍時(shí)，就可以把烤盤拿出來(lái)了
10下面就該開(kāi)始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食
個(gè)人很喜歡吃面包，之前確實(shí)做過(guò)一些簡(jiǎn)單的西點(diǎn)。但是，有幾次都失敗了，但他們還是都吃掉了。很感謝家人和朋友們，是他們挑起了我做夢(mèng)的責(zé)任。我的夢(mèng)才一直都在。其實(shí)做夢(mèng)就像做面包，是需要承擔(dān)后果的。不論面包做的成功與否，只要家人和朋友一直都在我就不怕。
面包在我們生活中并不少見(jiàn)，因?yàn)闆](méi)當(dāng)我們?cè)缟蠜](méi)吃早飯的時(shí)候，就會(huì)去一些面包店買來(lái)當(dāng)早餐，當(dāng)然也有很多家庭主婦選擇在家里做，因?yàn)橛X(jué)得這樣更衛(wèi)生一些，當(dāng)然做面包少不了烤箱，那么烤箱做面包的做法大全有哪些呢？哪一種更加讓人喜歡，更符合大眾口味呢？我們一起來(lái)了解一下，不會(huì)做的以后也可以在家里嘗試著做。
做法一：
材料：
高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
制作過(guò)程：
1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開(kāi)，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團(tuán)，不用揉面，據(jù)說(shuō)這樣可以更加加速發(fā)酵。
4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過(guò)面粉的案板上，揉成光潔的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團(tuán)比原來(lái)的大2倍，就說(shuō)明發(fā)酵完成。
5.將面團(tuán)放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛(ài)的面包造型，（我這次是做實(shí)驗(yàn)，所以只是做了簡(jiǎn)單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來(lái)的2倍大，就可以了。
6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做面包：
1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。
2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個(gè)方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。
3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。
做法二：
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
1.把保鮮盒蓋子開(kāi)口，如下圖。
將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí)，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
2.將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)容器中
3.接下來(lái)就是攪拌了，小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器，如果家里沒(méi)有電動(dòng)的也很簡(jiǎn)單，用筷子攪拌就行，電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
4.用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
5.接下來(lái)就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時(shí)的面會(huì)稍微有一點(diǎn)粘手
6.下面烤箱就可以上場(chǎng)了，按圖中的樣子把熱水倒入一個(gè)盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個(gè)是保持烤箱內(nèi)的濕潤(rùn)，防止面團(tuán)表面過(guò)干
7.將面團(tuán)放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵
8.發(fā)酵大概持續(xù)兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)變大到原來(lái)的二倍時(shí)，就可以把烤盤拿出來(lái)了
9.下面就該開(kāi)始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食
10.用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個(gè)面餅
11.將面餅對(duì)折，再對(duì)折，對(duì)折后成為一個(gè)扇形
12.下面將一個(gè)濕毛巾蓋到面團(tuán)上 ，等待10分鐘
13.這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅
14.這次通過(guò)擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)
15.接下來(lái)用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動(dòng)
16.將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤上
17.在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾，等待一個(gè)小時(shí)
18.這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個(gè)硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團(tuán)上
19.用刀在面團(tuán)上劃開(kāi)幾個(gè)1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個(gè)叉。
如果不劃開(kāi)這幾道口子的話，烘焙時(shí)面包的外殼會(huì)阻止面包變大，變蓬松。
20.終于，我們可以開(kāi)始烤了，烤箱底部依然要放入一個(gè)裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個(gè)小時(shí)，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
看完了烤箱做面包的做法大全，是不是也想在家里嘗試著做一些呢？那就開(kāi)始動(dòng)手吧。在這個(gè)物質(zhì)泛濫的社會(huì)，市場(chǎng)上流傳的很多食物都存在一定的缺陷，比如面包的制作不一定用的是真的面粉，有的是偷工減料而來(lái)的，所以說(shuō)在家做的既衛(wèi)生又安全，當(dāng)然在選材上也要更加細(xì)心才行，這樣做出來(lái)的面包才更加好吃。
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