草魚(yú)燉豆腐簡(jiǎn)單做法
養(yǎng)生燉品。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“草魚(yú)燉豆腐簡(jiǎn)單做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
草魚(yú)燉豆腐是比較經(jīng)典的一道家常菜，我們知道草魚(yú)是我國(guó)四大淡水魚(yú)之一，有優(yōu)質(zhì)的蛋白。味道特別的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，有很好的利尿消腫的作用，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，還有促進(jìn)乳汁分泌的作用，用草魚(yú)來(lái)燉豆腐可以做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，味道也非常的鮮美，下面我們就來(lái)了解一下草魚(yú)燉豆腐的做法。
草魚(yú)燉豆腐簡(jiǎn)單做法
材料草魚(yú)塊1大塊、玄米油1小匙、高麗菜1/4顆、紅蘿卜1/4根、雞蛋豆腐1盒、豆皮適量、牛蒡1/4根、水1/2鍋、味噌100克、綠色蔬菜適量做法step1草魚(yú)洗凈切大塊，加熱平底鍋，倒入玄米油，將草魚(yú)肉煎到雙面金黃就可以取出備用。step2將高麗菜去心，剝開(kāi)沖洗干凈，放入砂鍋里。step3紅蘿卜削去皮，切成絲，放入砂鍋里。step4雞蛋豆腐取出切大塊，放入砂鍋里。step5豆皮沖凈一下，放入砂鍋里。step6將煎好的草魚(yú)塊，放入砂鍋里。。step7牛蒡用刀背刮去外皮，切滾刀塊，放入砂鍋里。step8倒入水直到鍋內(nèi)的水含食材九分滿，開(kāi)火開(kāi)始進(jìn)行煮鍋動(dòng)作。step9待水滾之后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮5分鐘，勺出適量的水，和味噌調(diào)開(kāi)。因?yàn)槲多峋弥笙銡鈺?huì)不見(jiàn)，所以使用煮鍋的湯汁來(lái)兌最美味。step10待砂鍋里的食材煮約10分鐘，食材入味時(shí)，倒入調(diào)好的味噌湯汁，再煮三分鐘就可以熄火。step11放上少量的綠色蔬菜就可以上桌了。step12美味上桌，快呼朋引伴一起嘗鮮吧。
草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草魚(yú)生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)35公斤。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。點(diǎn)擊圖片進(jìn)入草魚(yú)的功效與作用，下面詳細(xì)告訴你哦1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
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現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于草魚(yú)燉凍豆腐的做法。
2.凍豆腐解凍，每塊切成四塊，姜切絲，蔥切斷準(zhǔn)備。
3.鍋里加入魚(yú)脂肪（每次買(mǎi)草魚(yú)都貼一脂肪，還是一起稱(chēng)的，虧死，所以利用一下），煎出來(lái)的油煎魚(yú)還是不錯(cuò)的呢。
4.脂肪全熔成液態(tài)。（俺家那位發(fā)現(xiàn)用魚(yú)油煎魚(yú)可以防止粘鍋。）
5.加入魚(yú)塊，小火煎制。
6.煎完撈出瀝干油，鍋里余油倒掉，放入魚(yú)塊，姜絲，加水，放入凍豆腐一起煮。
7.燉煮10分鐘，加鹽調(diào)味，加入蔥段起鍋即可。
雖然草魚(yú)燉凍豆腐的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來(lái)。
草魚(yú)是我們生活中最常見(jiàn)的一種魚(yú)，也是各種做法中首選的魚(yú)，同時(shí)草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的微量元素和不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)心血管和促進(jìn)血液循環(huán)，還能美容養(yǎng)顏，是很多人喜愛(ài)的原因，對(duì)于食欲不好，身體比較瘦肉的人群，吃草魚(yú)能達(dá)到開(kāi)胃和滋補(bǔ)的效果，那么怎么燉草魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單呢？
1草魚(yú)一條，因?yàn)槲覀兂缘牧坎淮螅灾蛔隽税霔l。草魚(yú)刮去肚子里的黑膜后，切成適量長(zhǎng)度，背面劃幾道，方便入味。
2草魚(yú)的皮用廚房紙擦干或者晾干，這樣煎的時(shí)候才不會(huì)掉皮。
3鍋燒熱到冒煙，倒入油，燒熱后放入魚(yú)兩面煎透。一定要煎透，這樣燉的魚(yú)才香。
4煎魚(yú)時(shí)順便放入姜和八角，一起煎一下，魚(yú)煎好后，倒入一點(diǎn)老抽調(diào)色，再加入一大鍋水。放入半個(gè)辣椒、幾粒花椒、一片香葉、一些大蔥花。大火燒開(kāi)，中火燉。
5中火燉40分鐘以上，燉到一半時(shí)加適量鹽，燉魚(yú)時(shí)鹽要多加一些，才能入味。
640分鐘后，稍微大一些的火，將剩下的湯收汁，注意不時(shí)地晃一下鍋，免得魚(yú)粘鍋。
7湯汁收好，起鍋放入一些香菜點(diǎn)綴就好啦（也可以不要香菜）
營(yíng)養(yǎng)分析
1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
草魚(yú)是比較常見(jiàn)的一種淡水魚(yú)，中國(guó)人是比較喜歡吃草魚(yú)的，草魚(yú)的做法也是比較多的，比較常見(jiàn)的就是做魚(yú)湯，也可以和豆腐在一起做，也可以做成水煮魚(yú)，都是比較常見(jiàn)的草魚(yú)的做法，要想把草魚(yú)做的又好吃又簡(jiǎn)單，方法也比較多，做的時(shí)候一定要準(zhǔn)備新鮮的草魚(yú)，我們來(lái)看一下如何燉草魚(yú)，好吃又簡(jiǎn)單。
怎樣燉草魚(yú)才能好吃
一、紅燒草魚(yú)
材料：新鮮草魚(yú)一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，淀粉，菜籽油。
做法：
1、將草魚(yú)洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用。
2、將用料的東西全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右。
3、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用。
4、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚(yú)塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤(pán)子裝入備用。
5、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開(kāi)水，再依次放入魚(yú)塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可。
二、水煮草魚(yú)
材料：草魚(yú)，蔥，姜，辣椒，花椒。
做法：
1、魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片，片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚(yú)同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。做好了，看看成品吧。
三、清蒸草魚(yú)
材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。
做法：
1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
草魚(yú)的制作方法有很多種，不同的做法也會(huì)有不同的感覺(jué)，比如清蒸草魚(yú)、紅燒、酸菜、糖醋等等。有些人比較喜歡燉草魚(yú)，這樣既能保留草魚(yú)的本身營(yíng)養(yǎng)，又能喝到暖暖的湯汁，可是很多人對(duì)于好吃又簡(jiǎn)單的做法不是特別了解，尤其是新手就更加的困難，那么如何才能燉草魚(yú)出好吃又簡(jiǎn)單呢？
1先把從超市買(mǎi)回來(lái)的凍魚(yú)放水里解凍（新鮮的魚(yú)就不要這一步了），再洗干凈。
2把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤(pán)子里備用。
3拿出事先購(gòu)買(mǎi)的燉魚(yú)料，取出一小包備用。（這種燉魚(yú)料也可以用在燉雞鴨的時(shí)候。）
4然后把洗干凈的魚(yú)用炒鍋過(guò)油兩面煎一下，放點(diǎn)醬油。再把煎好的魚(yú)放入燉鍋中，加入蔥姜蒜和備好的燉魚(yú)料一小包。
5把燉鍋加水，注意要沒(méi)過(guò)魚(yú)身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可。
6出鍋的時(shí)候，放入適量食鹽，再撒點(diǎn)香菜，香噴噴的燉魚(yú)就做好了。
草魚(yú)介紹：
草魚(yú)屬鯉形目鯉科雅羅魚(yú)亞科草魚(yú)屬。草魚(yú)的俗稱(chēng)有：鯇、鯇魚(yú)、油鯇、草鯇、白鯇、草魚(yú)、草根（東北）、厚子魚(yú)（魯南）、海鯇?zhuān)戏剑?、混子、黑青魚(yú)等。英文名：Grass carp 。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚(yú)類(lèi)。草魚(yú)幼魚(yú)期則食幼蟲(chóng)，藻類(lèi)等，草魚(yú)也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚(yú)有溯游習(xí)性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國(guó)家。因其生長(zhǎng)迅速，飼料來(lái)源廣，是中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚(yú)之一。
草魚(yú)，鯉科。體延長(zhǎng)，亞圓筒形，體長(zhǎng)大1m余。體青黃色。頭寬平，口端位，無(wú)須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3-4齡成熟，在江河上游產(chǎn)卵，可人工繁殖。生長(zhǎng)快，最大個(gè)體達(dá)30kg左右。為中國(guó)主要淡水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖對(duì)象。分布于中國(guó)各大水系，肉味美，魚(yú)膽有毒 [1] 。
營(yíng)養(yǎng)分析：
1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
草魚(yú)是我們常吃的一種淡水魚(yú)，是我國(guó)最常見(jiàn)的四大淡水魚(yú)之一，草魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，當(dāng)然也要注意，草魚(yú)的魚(yú)刺相對(duì)比較多，在吃的時(shí)候要有所注意，可以把草魚(yú)做成紅燒草魚(yú)，做法也比較簡(jiǎn)單，做之前也要用油把草魚(yú)兩面煎至金黃，然后再進(jìn)行紅燒，這樣味道會(huì)更好。
紅燒草魚(yú)簡(jiǎn)單做法
主料：草魚(yú)適量
輔料：黑木耳適量
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽少量、香油適量、淀粉適量、植物油適量、姜粉適量、胡椒粉(白)適量、小蔥適量、白糖適量
1.草魚(yú)洗凈切塊，用紹酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我這里用的是自己熬制的花椒油）、鹽、少量生抽，腌制入味（見(jiàn)圖1）
2.黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝干備用（見(jiàn)圖2）
3.腌制好的魚(yú)塊滾上薄薄的一層干淀粉，平底鍋中煎至兩面金黃后撈出
4.鍋中燒熱少許油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味（見(jiàn)圖6）
5.放入煎好的魚(yú)塊、燙熟備用的黑木耳，加水（基本和鍋中的魚(yú)塊齊平）、適量生抽、白胡椒粉、糖、鹽（視自己口味），中火煮至汁水基本收干變稠，中間可輕輕翻動(dòng)1～2次以使魚(yú)塊能均勻受熱
6.起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，并淋上些香油增色
吃草魚(yú)的好處
1、治療心血管病
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2、治療腫瘤
草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以達(dá)到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)預(yù)防腫瘤也有一定的功效。
草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效
3、開(kāi)胃滋補(bǔ)
對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
? ?之前給大家介紹過(guò)茼蒿炒肉，今天換一種做法教大家。豆腐 營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。茼蒿燉豆腐是制作豆腐的一種方式，它的主要材料采用的就是豆腐和茼蒿，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅包括了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還增添了豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。接下來(lái)看看這道菜怎么做吧。
?
?主料:茼蒿500g,豆腐200g,肉100g,輔料:蔥段適量,醬油5g,鹽適量
?步驟
?1.準(zhǔn)備好豆腐和肉。2.茼蒿洗干凈,放在盤(pán)里控干水份。3.豆腐切成大小適中的塊,并在熱水中焯過(guò)。4.茼蒿切成2厘米長(zhǎng)的塊。5.肉切成沫,蔥切成小段。6.油鍋燒熱后,加放肉煸炒,爆香后,放入蔥末大料,并倒入醬油。7.醬油爆香后,放入豆腐煸炒,片記得后,放入茼蒿一起炒。8.加入一定量的熱水,燉開(kāi)后,就可以了。
小貼士
不要煮的時(shí)間太長(zhǎng),茼蒿煮大了不好吃向你推薦：茼蒿的做法，豆腐的做法，肉的做法。
蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
1、消食開(kāi)胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
2、清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化。
3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
茼蒿燉豆腐主要采用的就是茼蒿和豆腐，食用這道菜可以有效的幫助進(jìn)行消化的工作，這樣就更有益的幫助我們?nèi)ノ掌渌澄锏臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用茼蒿還可以幫助我們?cè)黾佑洃浟Γ€可以幫助我們起到開(kāi)胃的作用，對(duì)于一些高血壓的患者來(lái)說(shuō)食用是非常有益的。
? ?今天我們給大家介紹了豆腐的另一種做法和好處，以及需要注意的事項(xiàng)。想必大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了。當(dāng)然不能接受這種美食的還是可以繞道?；ハ嘧鹬馗髯缘娘嬍沉?xí)慣。大家如果學(xué)會(huì)了可以動(dòng)手做一下，其實(shí)我們平時(shí)的飲食重要的是要吃的健康吃的開(kāi)心。希望大家都能夠健康。
蕓豆燉豆腐的做法是非常簡(jiǎn)單的，蕓豆和豆腐在我們生活中都是經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上的，大家都知道蕓豆所含的蛋白質(zhì)和維生素是非常豐富的，而豆腐大家都知道屬于豆制類(lèi)的，其蛋白質(zhì)更加豐富，而將兩者結(jié)合在一起，那營(yíng)養(yǎng)更是不可小覷的呢，所以我們各位朋友，跟著我們下面的步驟，一起動(dòng)手吧!
蕓豆角可以燉豆腐。
主料：蕓豆角300g，豆腐500g。
輔料：油適量，鹽3g，洋蔥50g，生抽4ml，骨湯1碗，味精適量。
步驟
1.準(zhǔn)備嫩豆角切丁，豆腐切丁，骨湯一碗。
2.熱油鍋爆香洋蔥。
3.放入豆腐煎炒均勻。
4.放入骨湯。
5.放入生抽。
6.等骨湯滾起時(shí)放入豆角。
7.覺(jué)得豆角快熟了，放鹽。
8.放入味精炒勻即可。
以上是我們關(guān)于蕓豆炒豆腐的文章的詳細(xì)介紹，這道菜雖然很簡(jiǎn)單，材料也比較少，但是這道是絕對(duì)是美味可口的，所以我們建議沒(méi)有吃過(guò)這道菜的朋友們可以嘗試一下，相信你們一定會(huì)愛(ài)上這道好吃又營(yíng)養(yǎng)的家常菜的。大家快點(diǎn)動(dòng)手吧!為你們家人做一道好吃的菜。
說(shuō)起豆腐燉粉條大家第一時(shí)間就想到了東北的名吃，雖然是東北菜，但是南方人也特別的喜歡吃，豆腐當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配粉條甭提多美了，在寒冷的冬天吃上一道豆腐燉粉條十分溫暖，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還是一道東北的名吃，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下豆腐燉粉條的做法吧;
用料
粉條,一束豆腐,一小塊香菇 ,3朵白菜葉, 4片姜絲
白菜豆腐燉粉條的做法
1、粉條用涼水浸泡
2、鍋里熱一點(diǎn)油，下姜絲煸炒
3、放入切好的豆腐厚片和香菇略炒
4、加水，放入泡好的粉條，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
5、放洗凈切段的白菜葉繼續(xù)煮
6、加鹽，一點(diǎn)醬油，一點(diǎn)糖和花椒粉調(diào)味即可
以上文章中所描述的就是豆腐燉粉條的詳細(xì)制作方法，看著看著就想流口水了，特別香的味道，吃起來(lái)十分美味，愛(ài)好美食的朋友們趕緊動(dòng)起手來(lái)制作吧，自己做的口味可以隨心調(diào)換，非常節(jié)省時(shí)間，吃起來(lái)也不失美味。
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