紅燒草魚最簡(jiǎn)單做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅燒草魚最簡(jiǎn)單做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
草魚是人們經(jīng)常吃的一種淡水魚，是最常見的淡水魚之一，草魚的肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，同時(shí)也要注意，草魚的刺相較多，吃的時(shí)候一定要注意，最簡(jiǎn)單的做法虎眼石把草魚做成紅燒草魚，做之前也要把魚兩面煎至金黃，然后再進(jìn)行紅燒。做法步驟如下
紅燒草魚簡(jiǎn)單做法
主料：草魚適量
輔料：黑木耳適量
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽少量、香油適量、淀粉適量、植物油適量、姜粉適量、胡椒粉(白)適量、小蔥適量、白糖適量
1.草魚洗凈切塊，用紹酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我這里用的是自己熬制的花椒油）、鹽、少量生抽，腌制入味（見圖1）
2.黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝干備用（見圖2）
3.腌制好的魚塊滾上薄薄的一層干淀粉，平底鍋中煎至兩面金黃后撈出
4.鍋中燒熱少許油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味（見圖6）
5.放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳，加水（基本和鍋中的魚塊齊平）、適量生抽、白胡椒粉、糖、鹽（視自己口味），中火煮至汁水基本收干變稠，中間可輕輕翻動(dòng)1～2次以使魚塊能均勻受熱
6.起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，并淋上些香油增色
營(yíng)養(yǎng)分析
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。 [10]
yS630.Com相關(guān)推薦
豆腐對(duì)于調(diào)理腸胃的功效非常好，豆腐能夠促進(jìn)消化，另外能夠預(yù)防便秘，豆腐里面富含高蛋白低脂肪，富含微量元素和維生素，是人們平時(shí)比較喜歡吃的一種豆制品，對(duì)于調(diào)節(jié)人體的免疫功能、促進(jìn)身體的抗病能力，都有很好的益處，豆腐的做法有很多，可以做成紅燒豆腐，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備鹵水豆腐一塊，準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，準(zhǔn)備一根青蒜，另外準(zhǔn)備一勺面粉，適量的鹽，植物油和醬油。
把豆腐用清水沖洗一下，然后切成小方塊兒，把青蒜清洗干凈，切成段備用。把切好的豆腐塊放到大碗里面，然后放入一勺面粉，加入鹽和雞蛋，然后輕輕地讓面粉和蛋液，均勻的裹在豆腐塊兒上面，這時(shí)候動(dòng)作要輕柔，不要把豆腐弄散。
準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，不粘鍋燒熱以后放入適量的豆油，然后把蒜白的部分放到鍋中，炒出香味兒，再把豆腐放到鍋里面，先別著急翻動(dòng)，要讓豆腐表面的蛋液凝固以后，然后再小心的翻動(dòng)一下，要把四面都煎到，最好是能煎到表面金黃。
這時(shí)候再放入一大勺醬油，然后翻炒均勻，在豆腐塊兒都均勻上色以后，再把青蒜的葉放到里面，翻炒均勻，這樣紅燒豆腐就做好了。
紅燒豆腐的做法非常的簡(jiǎn)單，非常適合平時(shí)沒有時(shí)間的人來制作，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能夠補(bǔ)充身體的熱量，另外對(duì)于促進(jìn)記憶力，對(duì)于美容養(yǎng)顏都能發(fā)揮一定的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有預(yù)防心腦血管疾病的作用。
草魚在生活中特別常見，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，含有不飽和脂肪酸和硒等微量元素，能夠很好的抗衰老、美顏，同時(shí)對(duì)血液循環(huán)有利，特別是患有心血管疾病的人群是不錯(cuò)的選擇。草魚柔嫩鮮美，對(duì)身體虛弱，食欲不好的人也很有幫助，而且草魚的做法也很多，那么有哪些做法呢？
1、滑子菇開水焯燙后備用，生魚去骨切片，這樣切是為了孩子吃起來方便，也可以直接切段，切成塊，加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒腌制10分鐘。
2、鍋中放植物油，炒香姜末，下入魚塊煎，煎的時(shí)候不要翻動(dòng)，一面煎定型后翻面煎。
3、兩面都煎好后加開水沒過魚塊，加白糖和胡椒粉，加黃酒和白醋。
4、滑子菇也下入，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉6分鐘，最后加食鹽，再繼續(xù)燉2分鐘即可。
形態(tài)特征
英文名：Grass carp。鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的唯一種，又稱白鯇，草根魚，厚魚。體略呈圓筒形，頭部稍平扁，尾部側(cè)扁；口呈弧形，無須；上頜略長(zhǎng)于下頜；體呈淺茶黃色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鰭略帶灰黃，其他各鰭淺灰色其體較長(zhǎng)，腹部無棱。頭部平扁，尾部側(cè)扁。下咽齒二行，側(cè)扁，呈梳狀，齒側(cè)具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無硬刺，背鰭和腹鰭相對(duì)。吻非常短, 長(zhǎng)度少于或者等于眼直徑。 眼眶后的長(zhǎng)度超過一半的頭長(zhǎng)。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
相信很多人都喜歡吃鯉魚，但又十分困惑鯉魚太難處理了，工程復(fù)雜，即使想吃也根本不想動(dòng)手，其實(shí)鯉魚是刺多，但是吃魚就是要吃刺。紅燒鯉魚是一道比較知名的菜，這道菜的重點(diǎn)就在于紅繞的汁一定要濃，鯉魚的口感要嫩，家常做這道菜的時(shí)候也比較簡(jiǎn)單，處理過鯉魚之后按著以下的做法來試試。
家常紅燒鯉魚
主材料：鯉魚1條、鹽1/4小匙、面粉適量
配料：榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克
蔥半根、姜2片、蒜3瓣
調(diào)味料：郫縣豆瓣醬1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙
白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙
做法：
1。魚去鱗、內(nèi)臟，表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手里搓勻后，抹在魚表面和肚子里。
2。蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。
3。把魚兩面沾抹一層面粉。
4。鍋里放油燒熱后，放入魚煎至兩面金黃備用。
5。鍋中放少許油，先放入肉末炒至出油，再下入蔥姜蒜末炒香。
6。加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。
7。加入豆瓣醬炒出紅油。
8。加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋燒開。
9。放入煎好的魚轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。中間可以把魚翻一次面，燒至余下少量湯汁即可。
紅燒鯉魚是一道以鯉魚為制作主料，以花生油、濕淀粉、大蒜、醬油等作為輔料制作而成的家常菜，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于咸鮮，呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時(shí)鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。
我們都知道很多人因?yàn)楣ぷ髅β档脑?，就希望做菜的時(shí)候做一些簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的飯菜，吃完趕快休息上班，甚至有一些人還會(huì)因此而不吃飯，所以學(xué)習(xí)一些經(jīng)典菜的簡(jiǎn)單，做法是非常必要的，對(duì)于紅燒排骨這道菜來說既營(yíng)養(yǎng)又美味，下面小編給大家介紹紅燒排骨最簡(jiǎn)單的做法
材料：小排骨 500克，蔥 3根，姜 20克。
調(diào)料：A料 鹽 一小匙，醬油 2大匙；B料： 面粉 1杯；C料：糖、淀粉 各1小匙，白醋 1大匙，番茄醬 5大匙
做法：
1、蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片
2、小排骨洗凈，放入碗中加入A料及蔥段、姜片拌勻并腌15分鐘。
3、掩好的小排骨均勻沾裹B料。
4、鍋中倒1杯油燒熱，放入小排骨用小火炸熟，撈出，瀝干
5、鍋中留1大匙油繼續(xù)加熱，加入C料炒勻。
6、再加入小排骨炒至湯汁呈黏稠狀即可。
原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
2、鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成.
3、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮；
5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，
注意事項(xiàng)：
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒?/p>
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看；
3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡(jiǎn)單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了。
魚的做法有很多種，常見的酸菜魚、水煮魚、烤魚、清蒸、糖醋魚等，不同的做法口感也不一樣，但是都是很多人喜愛的吃法。有些人喜歡清蒸草魚，湯汁鮮香又有營(yíng)養(yǎng)，加上草魚含有很多微量元素和不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)心血管，還能促進(jìn)血液循環(huán)，抗衰老等，所以說是一種深受人們喜愛的魚。
菜品特色
名稱：清蒸草魚
制作難度：普通
所需時(shí)間：廿分鐘
主要工藝：蒸
主要食材：水產(chǎn)類
做法
做法一
主料：
草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜。
輔料：
蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。
1、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒。
2、準(zhǔn)備肉 蔥姜 香菇。
3、把 準(zhǔn)備肉 蔥姜 香菇 切碎。
4、肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末。
5、肉餡放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
6、取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長(zhǎng)）切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。
7、一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；蒸6-7分鐘即關(guān)火。
8、關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身不能放味精，以求清淡。
9、在魚身撒上青蒜末，鍋中放油，爆香花椒，放入泡椒。編出紅油，熱油潑在魚上面即可。
做法二
原料：
大草魚一條約二斤六兩，蔥段、姜片、料酒、醬油各適量。 [2]
準(zhǔn)備：
把草魚殺死，處理干凈。然后把收拾好的魚，去掉頭尾，在魚身上切柳葉刀，再分成大小合適的塊，用蔥段、姜片、料酒、醬油浸泡腌制30分鐘。
制作：
開火，待蒸鍋上氣后，將魚放入鍋中。大火蒸八分鐘后關(guān)火。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了。就一個(gè)字：香！
做法三
材料：
蔥、姜、蒜、油、花椒、鹽、料酒、醬油、香菜、紅椒（切絲）
清蒸草魚
制做過程：
1、先將草魚洗凈（買活的草魚哦）
2、用料酒、鹽、醬油將草魚腌制30分鐘
3、將姜切絲，蒜拍扁，放入魚肚子里
4、鍋內(nèi)加水燒開，將腌制好的魚上鍋蒸8-10分鐘（大魚10分鐘，小魚8分鐘），蒸好后不要急著揭蓋
5、另起鍋加油燒熱，放入姜絲、蒜，花椒，紅椒翻炒小會(huì)關(guān)火
6、取出蒸好的魚，在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后澆在魚身上即可。
做法三
用料
草魚500克
輔料
柿子椒10克
調(diào)料
食鹽少許
蔥1段
姜2片
料酒10毫升
姜(子姜)1段
蒸魚豉油15毫升
植物油15毫升
清蒸草魚中段的做法
1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜
2.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型
3.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成
廚房小常識(shí)
1、蒸魚一定要在水燒開了后再放入，這樣比較沒有醒味。
2、可以在魚肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以買整條的草魚來清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、去掉魚腹腔內(nèi)的一層黑膜。
2、水燒開后再將魚放入蒸鍋，蒸3-5分鐘后取出，將盤中的魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸。
3、去掉腥線。魚的身上有兩條腥線，在靠近魚頭1-2厘米的地方劃一個(gè)口子，就能看到切口處有一個(gè)小白點(diǎn)，那就是腥線，用手捏住，輕輕地抽出來就可以了，另外一面也有一條哦。
豬腳就是豬蹄，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種維生素和礦物質(zhì)，有很好的保健身體的作用，尤其是對(duì)于孕婦來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄谔旱陌l(fā)育，而對(duì)于產(chǎn)婦來說，還有很好的催乳下奶的作用，豬蹄的做法也比較多，比較常見的就是紅燒豬蹄，在做紅燒豬蹄的時(shí)候，時(shí)間不能太長(zhǎng)，避免特別軟爛，影響口感。
紅燒豬腳最簡(jiǎn)單做法
用料
主料：豬腳兩只、花椒適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量
輔料大蔥一根
1.豬腳買回來把腳上的毛之類的處理干凈…如果不會(huì)的話買的時(shí)候選干凈點(diǎn)的讓老板處理一下！然后用水煮一下把血水之類的臟東西煮出來 ！煮的時(shí)候放點(diǎn)黃酒、姜片
2.配料準(zhǔn)備處理一下準(zhǔn)備好～
3.洗干凈的豬腳放入鍋中 、本來要用砂鍋的豬腳買多了只能用炒鍋了！砂鍋燉更好吃！
4.倒入適量生抽！老抽 ！和冰糖！ 加入水 莫過豬腳
5.燒開之后小火燉三小時(shí)左右！期間有空去看看鍋有木有干啊 火有木有滅
6.查看一下豬腳又沒有燉爛，嘗嘗咸淡適量加點(diǎn)鹽調(diào)一下味道
吃豬蹄的注意事項(xiàng)
1、豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵。
2、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長(zhǎng)的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。
5、作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。
6、豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達(dá)40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。
7、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)過度，對(duì)身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會(huì)相互影響，相互作用進(jìn)而影響吸收，所以吃的時(shí)候要注意一下與豬蹄的搭配。
8、豬蹄適宜與魷魚和花生一起吃，雖然第一個(gè)組合奇怪了一點(diǎn)，但是豬蹄加魷魚能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，而豬蹄加花生則是可以摧乳，建議產(chǎn)婦和哺乳期的媽媽多吃豬蹄燉花生。
魚是很多人喜愛選擇的，魚的種類很多，草魚是很常見的，這樣的魚在吃的時(shí)候，都是有著很多方法，不過對(duì)這樣魚選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意進(jìn)行制作，尤其是對(duì)不知道如何制作它的時(shí)候，也是要進(jìn)行很好了解，這樣對(duì)制作上，才會(huì)知道如何做最佳，怎么做能夠使得它的味道獨(dú)特，紅燒草魚的做法如何呢?
紅燒草魚的做法怎么樣呢，在這個(gè)問題上，都是有著很多人不太了解，這類魚在制作上，都是有著很好的方法，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，都是要先進(jìn)行了解。
紅燒草魚的做法：
材料：(1)新鮮草魚一條重約1千克左右，(2)蔥段，姜絲，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，(4)淀粉，菜籽油
做法
一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用;
二、將用料中的(2)，(3)里的東西全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右，
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用;
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤子裝入備用;
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時(shí)在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗;
炸魚之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會(huì)粘鍋了。
通過以上介紹，對(duì)紅燒草魚的做法都是有著很好了解，對(duì)這類魚在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這樣魚制作的時(shí)候，在食材打破上，都是不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)，也是有著很多破壞。
刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，是我們常吃的一種海魚，它的味道非常的鮮美，同時(shí)如果處理不好的話，可能會(huì)有一些腥味，所以說在做刀魚的時(shí)候，要放入適量的生姜和料酒腌制一下，用于除腥味，紅燒帶魚的做法也比較簡(jiǎn)單實(shí)用，首先要腌制一下，最帶魚塊裹上淀粉，先用油過一遍，這樣口感會(huì)更好。
1.帶魚去內(nèi)臟，清洗干凈，斬件（可以讓賣魚的攤主代勞）
2.用少許胡椒碎、1/2湯匙米酒，幾片姜腌制十幾分鐘
3.用一只小碟子裝適量淀粉，帶魚兩面拍少許淀粉
4.鍋里放油，放入帶魚，小火煎制，煎至兩面金黃色時(shí)盛出備用
5.炒鍋放少許油，爆香姜片、蒜片和花椒
6.放入煎好的帶魚，輕輕翻動(dòng)魚塊吸收香味，沿著鍋邊放入剩下的米酒，爆出香味后倒入一碗溫水燒開
7.放入生抽、白砂糖、老抽、陳醋和鹽，大火煮開后，加蓋中小火煮10分鐘左右
8.煮至剩少量汁時(shí)，輕輕給魚翻翻身，大火收汁至濃稠即可，不要收太干了，留點(diǎn)汁蘸著吃很正；出鍋后，撒上炒香的白芝麻和香蔥裝飾即可
生活習(xí)性
為暖溫性中上層小型洄游魚類。棲息于沙泥底質(zhì)近海，可進(jìn)入江河及其支流湖泊、河口或咸淡水生活。以橈足類、枝角類、輪蟲及小魚等為食。生殖季節(jié)從河口區(qū)進(jìn)入淡水區(qū)，沿干流上溯至長(zhǎng)江中游產(chǎn)場(chǎng)作生殖洄游。產(chǎn)卵后親魚分散在淡水中攝食，并陸續(xù)緩慢地順流返回河口及近海，繼續(xù)肥育。刀魚的幼魚也順?biāo)в沃梁涌趨^(qū)肥育。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
刀魚
野生刀魚肌肉鮮樣中粗蛋白質(zhì)和灰分含量均顯著低于養(yǎng)殖（p0.05），而粗脂肪含量為則顯著高于養(yǎng)殖（p0.05），兩者的水分含量無顯著差異（p0.05）。野生和養(yǎng)殖肌肉鮮樣中均測(cè)出18種氨基酸，但在含量上養(yǎng)殖絕大多數(shù)氨基酸均顯著高于野生刀鱭（p0.05）。其中，養(yǎng)殖刀鱭氨基酸總量高出野生11.97%，鮮味氨基酸總量高出野生刀鱭14.12%。根據(jù)氨基酸評(píng)分（ASS）和化學(xué)評(píng)分（CS），野生和養(yǎng)殖的第一限制性氨基酸均為色氨酸，而養(yǎng)殖的必需氨基酸指數(shù)（EAAI）顯著高于野生（p0.05）。由此得出，以活餌為食的養(yǎng)殖，其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不會(huì)降低，完全可以替代野生。
魚是很多人很喜愛吃的食物，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，它對(duì)補(bǔ)充人體鈣質(zhì)有著很好的幫助，長(zhǎng)期吃魚，對(duì)人體各方面調(diào)理，也是有著一定幫助，所以魚對(duì)人體，并不會(huì)有損害，那紅燒草魚的家常做法怎么樣呢，草魚在制作上，也是有著獨(dú)特方法，紅燒草魚是不錯(cuò)選擇。
那紅燒草魚的家常做法如何呢，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，在步驟上，并不是很復(fù)雜，不過制作之前，也是要進(jìn)行很好了解，使得對(duì)它的制作方法，都是順利進(jìn)行。
紅燒草魚的家常做法：
材料：草魚尾巴一條 姜適量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小蔥 香菜 適量 八角一顆。
做法：
1 新鮮的魚尾斬成塊，洗干凈淋干水，然后撒入鹽和姜片及料酒拌勻(如果有自制的紅曲醪糟，可以用紅糟代替料酒來腌制魚，既可以去腥，又可以使魚鮮美)
2 腌制半個(gè)小時(shí)后，準(zhǔn)備做魚
3 鍋燒熱，然后下入油，等油燒熱了，把魚塊下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎魚，這個(gè)步驟的作用，是給魚去腥，同時(shí)給魚肉定型
4 魚煎到兩面都起硬皮了，倒入姜片，一個(gè)八角，然后倒入少量老抽，適量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量剛剛沒過魚為此
5 開著鍋蓋，中火燉魚，等湯汁快沒有了，加入適量白糖
6 湯汁變濃稠，關(guān)火(可以根據(jù)個(gè)人的口味，適量加入一些鹽)，把小蔥和香菜倒入鍋里，翻勻既可盛盤
通過以上介紹，對(duì)紅燒草魚的家常做法也是有著一些了解，對(duì)這樣食物在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)草魚制作的過程中，食材是不能隨意搭配的，這樣會(huì)使得草魚營(yíng)養(yǎng)元素流失，不利于人體健康。
很多人都喜歡吃紅燒的食物，因?yàn)榧t燒的食物一般都會(huì)外酥里嫩，都會(huì)有特別好的口感和味道，而且紅燒可以搭配好幾種食物、例如紅燒獅子頭、紅燒肉、紅燒鯽魚、紅燒雞翅根等等，紅燒雞翅根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很好的，吃起來油而不膩，那么，紅燒雞翅根最簡(jiǎn)單的做法是什么呢？
紅燒雞翅根
主料：雞翅6個(gè)
調(diào)料：色拉油適量食鹽適量冰糖3塊蔥3克姜適量八角1個(gè)生抽適量
做法：
1.雞翅根凈過水焯幾分鐘，洗凈控干水份備用
2.鍋里熱油，倒入雞翅根速掂鍋翻炒均勻，煎至兩面金黃
3.加入蔥姜翻炒均勻后，倒入老抽和生抽將食材均勻上色
4.倒入開水沒過雞翅根，加八角大火燒開，轉(zhuǎn)中火至湯汁濃稠時(shí)加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。雞翅根很好熟，大約15-20分鐘即可。老抽和生抽足夠咸，不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠，使肉色澤更亮，微甜，但又不會(huì)太甜。
糖醋雞翅根
原料：雞翅根500克、面粉250克、雞蛋100克。
調(diào)料：番茄醬1瓶、白醋少許、糖少許。
制作過程：
（1）將雞翅根略腌漬。
（2）將腌漬好的雞翅根加雞蛋、面粉拌均勻成掛糊。
（3）將掛糊的雞翅根入油鍋炸成金黃色。
（4）將糖醋調(diào)好口味，翻炒即可。
香辣雞翅
材料：新鮮雞翅（翅根）、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
做法：
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒草魚最簡(jiǎn)單做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
