黑眉豆的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“黑眉豆的功效與作用”，相信能對大家有所幫助。
黑眉豆是常見的一種豆類，營養(yǎng)價值比較高，平時適當(dāng)吃一些有很好的提高免疫力的作用，具有補充能量的效果，能夠提高記憶力，對于老人和孩子來說，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，另外它還有很好的養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)的作用，能夠促進(jìn)黑白發(fā)變成黑發(fā)，對于提高發(fā)質(zhì)柔順方面也有很好的作用。
黑眉豆的功效與作用
1、提高免疫力
黑眉豆中富含的維生素能消除自由基，延緩衰老，增加人體內(nèi)抗體的數(shù)量，從而起到保護(hù)細(xì)胞膜的完整性的作用。
2、補充能量
黑眉豆中含大量碳水化合物和蛋白質(zhì)，食用黑眉豆做的食品可以為人體迅速的提供能量。
3、增強(qiáng)記憶力
黑眉豆中富含的磷，經(jīng)人體消化吸收可合成卵磷脂和腦磷脂，有延緩腦功能衰退，增強(qiáng)記憶力的效果。
4、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)
食用黑眉豆消化吸收后得到的各種氨基酸，構(gòu)成合成頭發(fā)的角蛋白原料，常食可以有護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。
黑眉豆與黑豆的區(qū)別
忙碌的早上若是能在早餐時喝上一杯自制的黑豆?jié){該是一件多么幸福的事。不過我們?nèi)ベI黑豆的時候卻會發(fā)現(xiàn)，黑豆竟然有兩種，除了正宗的黑豆外，還有一種冒充黑豆的玩意，黑眉豆！黑豆比黑蕓豆產(chǎn)量低，所以黑豆的價格比黑眉豆貴多了，于是，有些無良的商家經(jīng)常會用黑眉豆冒充黑豆欺騙消費者。所以，我們應(yīng)該趕緊掌握兩者的區(qū)別，避免在購買時上當(dāng)受騙。那么，黑眉豆與黑豆的區(qū)別在哪呢？
首先看形狀。形狀上黑豆比黑蕓豆大，大部分黑豆是圓的，黑蕓豆則是扁的，橢圓的。
其次看光澤。真正的黑豆又大又圓，豆皮烏黑，但是無亮光，而黑蕓豆較小，豆皮又黑又亮。
再者看豆仁。黑豆的內(nèi)仁一般有黃色、綠色兩種，而黑蕓豆的內(nèi)仁卻是白色的。
兩者浸泡后水的顏色也是不同的。黑豆泡水后像是紅糖水，而黑蕓豆泡了之后就是黑水。簡而言之，掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑蕓豆。
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白眉豆也叫沒動，它是豆科植物菜豆的種子，外觀多為扁圓形，個頭比黃豆要大一些，形狀與腰果類似。白眉豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，保健功效也很出色，是平時人們最喜歡的豆類食材之一，那么白眉豆的功效與作用有哪些呢？今天我就帶大家一起去了解。
眉豆分為多種，比較常見的就是白眉豆和黑眉豆，它屬于植物菜豆的種子，一般形狀為扁圓形，營養(yǎng)價值是比較高的，有點像腰果，適當(dāng)?shù)某砸恍┌酌级梗瑢τ谏眢w來說能夠提高免疫力，有很好的促進(jìn)消化的作用，具有一定的降血壓降血糖的功效，對身體體質(zhì)能夠達(dá)到很好的調(diào)理作用。
白眉豆的功效與作用
1、白眉豆能提高身體免疫力
白眉豆是一種高營養(yǎng)的豆類食材，它不但含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有一些碳水化合物和多種人體必需的維生素與礦物質(zhì)，平時人們使用白眉豆以后可以為身體及時補充營養(yǎng)，促進(jìn)免疫細(xì)胞再生與代謝，對提高身體免疫力有明顯好處。
2、白眉豆能促進(jìn)消化
白眉豆中含有多種人體必需的維生素，特別是維生素b一這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體消化腺對消化液的分泌，也能加快人體胃腸蠕動，還能抑制人體內(nèi)膽堿酯酶的活性，能有效提高人體的消化功能，也能增加食欲，減少腹脹腹瀉以及多種消化不良癥狀的發(fā)生。
3、白眉豆能降血糖
白眉豆是最適合高血糖和糖尿病人食用的一種健康食材，白眉豆中含有大量的磷脂，這種物質(zhì)被人體吸收以后，可以促進(jìn)胰島素分泌，也能加快人體內(nèi)糖分的代謝，減少身體對糖分的吸收，可以讓過高的血糖降下來。糖尿病人經(jīng)常食用白眉豆，可以保持血糖穩(wěn)定，還能有效減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
簡介
眉豆，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。眉豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等
眉豆吃法是比較多的，可以做菜，也可以用來熬粥，用來熬粥吃起來口感軟綿，營養(yǎng)價值非常的高，有很好的飽腹感，具有一定的減肥的作用，另外眉豆里面的一些營養(yǎng)物質(zhì)還有很好的美容養(yǎng)顏的作用，對于發(fā)質(zhì)的健康也有很好的保健的作用，在促進(jìn)消化，提高免疫力方面作用也很好。
眉豆粥的功效與作用點
眉豆中有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C、維生素E和磷脂、酪氨酸酶等。所以，它有以下功效：
1、眉豆中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)很容易被人體吸收消化，而其他的多種微量元素有是人體所必須的，可以提供人體免疫力。
2、眉豆中的B族維生素可以加強(qiáng)皮膚的抵抗力，消除各種皮膚炎癥和克制皮脂分泌。同時，維生素B1可以促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助消化，尤其是碳水化合物的消化，增強(qiáng)食欲。
3、眉豆的卵磷脂可以促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝，對糖尿病患者有很高的食療功效。同時，卵磷脂是血管的“清道夫”，有乳化分解油脂的作用，可以預(yù)防高血脂高膽固醇疾病。
4、眉豆中的維生素E可以提高人體內(nèi)的雌性激素，有豐胸的功效，美眉們可以多點吃哦。
眉豆和什么煮粥好
眉豆適合用來煮粥，但是如果單單只用眉豆，粥的味道也會太過寡淡，讓人看了也提不起胃口。特別是早上第一餐 ，如果吃不好的話，一整天下來都會不開心了。所以，我們在煮眉豆粥的時候要注意食材的搭配哦。下面來看看眉豆和什么煮粥好。
搭配一：清淡眉豆粥
眉豆半碗、香米四分之三碗、姜一片、食鹽適量
搭配二：眉豆白果粥
眉豆半碗、香米四分之三碗、白果十粒、食鹽適量
搭配三：眉豆瘦肉粥
豬肉150克、眉豆半碗、香米四分之三碗、姜一片、食鹽適量
搭配四：雙米雙豆粥
紫米50克、香米70克、眉豆120克、紅豆70克、食鹽適量
最后有個值得注意的問題是， 用眉豆煮粥最好是提前將眉豆浸泡數(shù)小時以上，然后用高壓鍋煮比較容易爛，時間上也不用等那么久。
大家對于豆類一定是非常的熟悉，在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗟亩诡惪梢允秤?，黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆、白美豆等等。無論是那種豆類制作出來的食物，都特別的好吃，味道也是比較濃香。白眉豆長的和腰果有一些像，但是只有黃豆那么大小，含有方法的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。
白眉豆的功效與作用
1、白眉豆能提高身體免疫力
白眉豆是一種高營養(yǎng)的豆類食材，它不但含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有一些碳水化合物和多種人體必需的維生素與礦物質(zhì)，平時人們使用白眉豆以后可以為身體及時補充營養(yǎng)，促進(jìn)免疫細(xì)胞再生與代謝，對提高身體免疫力有明顯好處。
2、白眉豆能促進(jìn)消化
白眉豆中含有多種人體必需的維生素，特別是維生素b一這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體消化腺對消化液的分泌，也能加快人體胃腸蠕動，還能抑制人體內(nèi)膽堿酯酶的活性，能有效提高人體的消化功能，也能增加食欲，減少腹脹腹瀉以及多種消化不良癥狀的發(fā)生。
3、白眉豆能降血糖
白眉豆是最適合高血糖和糖尿病人食用的一種健康食材，白眉豆中含有大量的磷脂，這種物質(zhì)被人體吸收以后，可以促進(jìn)胰島素分泌，也能加快人體內(nèi)糖分的代謝，減少身體對糖分的吸收，可以讓過高的血糖降下來。糖尿病人經(jīng)常食用白眉豆，可以保持血糖穩(wěn)定，還能有效減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
孕婦能不能吃白眉豆
孕婦的飲食問題時刻受到了人們的關(guān)注，對于孕婦可不可以吃的食物平時大家都會有提點。然而，對于棉棉粉質(zhì)的眉豆孕婦可以吃嗎？
答案：可以的。孕婦不但可以吃眉豆，而且眉豆里面的各種營養(yǎng)成分對于孕婦來說都是大有好處的。眉豆中的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素都可以為孕婦自身和胎兒提供各種功效，可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)腸胃蠕動等。
值得注意的還有一點，煮粥的時候一定要將眉豆煮熟。因為生眉豆里面含有一種凝血物質(zhì)及溶血性皂素，吃了之后很容易引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象。只要充分將眉豆煮熟后 ，才可以將它的毒素分解。
一提到粥，很多人最熟悉的就是小米粥，大米粥，皮蛋瘦肉粥等，其實中國人對粥的喜愛是非?？釔鄣?，中國人做粥會加入各種的豆，其實還有一種粥就是眉豆粥，很多人可能不是很熟悉，眉豆粥的營養(yǎng)價值是值得肯定的，而且味道還很好，非常適合一些體弱多病的人食用，能很好的幫助身體恢復(fù)，眉豆粥的功效作用有哪些呢？
眉豆粥的營養(yǎng)價值
1、眉豆中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)很容易被人體吸收消化，而其他的多種微量元素有是人體所必須的，可以提供人體免疫力。
2、眉豆中的B族維生素可以加強(qiáng)皮膚的抵抗力，消除各種皮膚炎癥和克制皮脂分泌。同時，維生素B1可以促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助消化，尤其是碳水化合物的消化，增強(qiáng)食欲。
3、眉豆的卵磷脂可以促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝，對糖尿病患者有很高的食療功效。同時，卵磷脂是血管的“清道夫”，有乳化分解油脂的作用，可以預(yù)防高血脂高膽固醇疾病。4、眉豆中的維生素e可以提高人體內(nèi)的雌性激素，有豐胸的功效，美眉們可以多點吃哦。
眉豆粥的適宜人群
1、糖尿病患者、腎虛患者
2、脾虛白帶增多的女性、經(jīng)常遺精的男性
3、小便頻繁的人、經(jīng)常腹瀉的人
眉豆和什么煮粥好
搭配一：清淡眉豆粥眉豆半碗、香米四分之三碗、姜一片、食鹽適量
搭配二：眉豆白果粥眉豆半碗、香米四分之三碗、白果十粒、食鹽適量
搭配三：眉豆瘦肉粥豬肉150克、眉豆半碗、香米四分之三碗、姜一片、食鹽適量
眉豆粥的做法
因為生豆類比較結(jié)實堅硬，所以一般來說，它們都不適合直接用來炒。所以，人們喜歡用眉豆來煲粥。不管是早午晚餐，都適合吃。煮上一鍋粥，從早吃到晚，吃懶人的不二之選。下面為大家分享眉豆粥的做法。
材料：眉豆、香米、瘦肉、蔥絲、食鹽、生粉
步驟：
1、提前一晚將眉豆洗凈，然后用清水浸泡第二天用；
2、將瘦肉切成小塊，裝進(jìn)碗里，加入食鹽和生粉，腌制一會；
3、將香米洗凈，然后加入適量的清水，倒入浸泡好的眉豆和腌制好的豬肉，用高壓鍋煮十五分鐘；
4、等到可以開蓋的時候，放進(jìn)蔥絲，撒入食鹽調(diào)味就可以了。
眉豆有很多不同的叫做，比如說豇豆、白豆等，它在我國云南和四川一帶比較多見，是一種食用價值比較高的食材，同樣它也是一種藥材，用于治療嘔吐腹瀉的效果非常不錯。而且眉豆中還含有各種礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，所以有豆中上品的稱呼，搭配不同的食材來食用，滋補效果非常好。
而針對眉豆的做法，其實最常見的就是將其和不同的食材搭配起來熬湯，這樣是最可以提現(xiàn)眉豆食療效果的一種做法，比如說搭配白鴿，就特別適合女性服用。具體眉豆的做法本文做出如下介紹：
土伏苓眉豆煲白鴿
材料：白鴿1只、土伏苓100克、眉豆適量、姜4片。
調(diào)料：鹽
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、白鴿放開水中氽去血水，撈起洗凈。
3、將所有材料放入湯煲中。
4、加入清水。
5、清水不要加太滿，八成即可。
6、坐爐子上大火煲開，轉(zhuǎn)小火煲2小時。
7、加入適量鹽即可。
眉豆粥
材料：香米150克，眉豆50克，瘦肉250克，蔥1條
做法：
1、米洗干凈，瘦肉切成粒狀備用;
2、眉豆洗干凈，用水泡30分鐘左右;
3、把所有材料放進(jìn)鍋里，加1500ML左右的水;
4、用高壓鍋壓15分左右，健康美味的早餐就登場了
花生眉豆煲骨髓
材料：豬骨髓500G，花生、眉豆、、核桃、冬菇、干貝、蜜棗、陳皮各適量
做法：
1.小心把豬骨髓的外衣撕去，切斷洗干凈;
2.鍋里適量的加水、姜塊燒開，放入骨髓飛水后跟其他材料一起放入鍋里，加入適量的水;
3.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，2小時后加鹽調(diào)味即可
上述這些都是比較有特色的眉豆的做法，您可以選擇自己比較喜歡的方法來進(jìn)行操作，雖然一般人都可以食用眉豆，不過如果本身腸胃不好，經(jīng)常有便秘發(fā)生的人而言，并不適合食用過多的眉豆，否則便秘的癥狀只會越來越重。
湯，作為一種常見的飲食，是非常好的一種養(yǎng)生食品。在日常的飲食中，人們很喜歡喝湯，不管是春夏，還是秋冬。春天喝湯，可以改善干燥的空氣襲擊;夏天喝湯，可以讓自己感受更多的清涼;秋天喝湯，可以滋補身體;冬天喝湯，可以讓身體更加的溫暖。總之，每個季節(jié)中，湯都會讓人們恰到好處的感受它的好。
眉豆雞腳湯，可能很多人都沒有嘗試著去做一下。但是，眉豆雞腳湯的營養(yǎng)師絕對不容小覷的，對人體的健康有著極為重要的作用。那么，眉豆雞腳湯怎么做呢?
食材明細(xì)
花生
眉豆
枸杞
沙參
姜片
紅棗
雞腳
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。這個湯具有活血止血、強(qiáng)筋健骨，美容養(yǎng)顏的功效。
做法
1材料包括：花生，眉豆，枸杞，沙參，姜片，紅棗，雞腳。
2新鮮的雞腳要很早去買才有，沒有辦法，就買一些冰凍的雞腳吧!我喜歡比較小塊的，所以雞腳就斬成兩塊。
3雞腳要氽水，把里面的血水臟水都擠出來。
4撈出來再洗干凈備用。
5把剛才的材料都倒進(jìn)鍋里，加上適量的水。我用高壓鍋，煲了40分鐘，如果用其他鍋，可能要一個小時左右。
6煲的時候已經(jīng)聞到香味了，可以喝咯!煲湯的時候我喜歡放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補血，枸杞有明目的功效。
7雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯。
以上就是眉豆雞腳湯的做法，是不是很簡單，大家跟著一起學(xué)習(xí)一下吧!眉豆雞腳湯，對于人體的滋補效果特別好，特別是一些久病未愈者、更年期婦女、體弱多病的小孩來說，它的食補效果特別好。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的眉豆肉粽，就非常適合做。
2.干棕葉浸泡過夜備用（步驟1，2均提前一天準(zhǔn)備）
3.第二天，將棕葉取出，一片片清洗干凈，再用開水小火煮30分鐘左右
4.泡好的眉豆和糯米分別瀝干水分，再分別用少許生抽和老抽拌均（一點點即可，稍微加點兒味道和顏色，也可以省略，注意千萬不要放多了，要是咸了可就沒有回頭路了）；將眉豆與2/3的糯米混合，剩下的糯米單獨使用；把所有材料準(zhǔn)備好：棕葉，肉，糯米，眉豆，線，剪刀
5.取兩張或者三張棕葉（根據(jù)棕葉大小決定數(shù)量），一張壓一張并排好（光滑面朝上，接觸糯米，這樣糯米就不會黏在葉子上了）；剪去硬蒂部分
6.卷成甜筒狀（為了防止底部漏米，最好在底部要交疊一下，我本來想好好拍一下可自己實在是只有兩只手，老吳拍這些東西又不太給力，最后也沒拍清楚）
7.將少許純糯米放入底部（我感覺豆子比較大顆所以底部放純糯米比較能塞緊），再加一勺豆子跟糯米的混合物，壓緊；再加兩塊兒肉肉；再在表面加一勺豆子跟糯米的混合物，用勺子壓緊
8.按照圖示方法把棕葉包裹起來，并用線攔腰綁緊
9.包好的粽子一個緊挨著一個碼在鍋里（盡量碼緊，媽媽說這樣才不容易煮散掉）
10.加入開水，沒過所有粽子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮3個小時，中途如果水變少了，要再加入開水一直保持水量沒過所有粽子；煮好之后如果不著急吃，可以再多燜一些時候，時間越長越好吃
到這里，關(guān)于眉豆肉粽這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
斑馬豆顧名思義就是它的外殼很像斑馬的皮，它是一種花皮豆子。豆子有很多的功效，比如說綠豆，綠豆在夏天可以熬湯喝能起到解暑的作用。紅豆和綠豆不同，紅豆能夠補氣養(yǎng)血，受到很多女性的喜愛。斑馬豆的功效與這兩種豆子都不相同。斑馬豆要比紅豆和綠豆稍微大一些，下面來了解一下斑馬豆的功效與作用。
1斑馬豆：又名腎豆，因其表皮呈規(guī)則形狀如腎臟，全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名，被當(dāng)?shù)厝朔Q為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強(qiáng)身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。
2具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱?；ǘ沟臓I養(yǎng)相當(dāng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效， 富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
3斑馬豆經(jīng)常出現(xiàn)在八寶粥中，主要因為你為煲湯的佳品，斑馬豆是豆類，卻不具有大豆，花生等那么多油脂，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉等。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，具有美容養(yǎng)顏的功效，斑馬豆應(yīng)成為女性所親睞的食物不含有油脂高能量物質(zhì)，且含有淀粉等豐富的能量物質(zhì)，適合中老年人服用，可以強(qiáng)身健體抵抗風(fēng)濕等。斑馬豆，實乃豆中珍品
“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝，此物最相思，愿君多采擷?！贝嗽娰澝赖氖且环N豆，名為相思豆。相思豆也叫紅豆、腎豆、花豆。腎豆，因其外形極像動物腎臟，所以名其為腎豆，顏色也同腎臟一般。很多人都吃過豆餑餑、豆沙包等，其實這里面包藏的就是被壓磨后的腎豆，味道著實讓人喜歡。
腎豆對生存環(huán)境極為挑刺，太低溫和太高溫的環(huán)境都不適合腎豆的生長。在中國的北方，溫度恰到好處的迎合了這種作物的生長需要。腎豆雖小，但是，它的作用和功效卻不容小覷。
功效與作用
1、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2、壯陽壯腰：適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。
3、減肥：低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。
4、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6、其他功效：具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱?；ǘ沟臓I養(yǎng)相當(dāng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%和多達(dá)17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。
腎豆的營養(yǎng)價值是它所有功效的基礎(chǔ)。腎豆不但營養(yǎng)價值豐富，而且它還是筵席中的美味佳品，燉雞肉、燉排骨都特別開胃，非常適合容易上火的人士食用。在閑暇時，可以嘗試用腎豆做一些美味來犒勞自己。
甜豆屬于豆科的一種，甜豆不是中國的特產(chǎn)。它的原產(chǎn)地是歐洲的南部和地中海沿岸，其甜豆的營養(yǎng)價值很高，在歐美很多國家的得到普遍的種植，我國南方許多省市甜豆也是種植廣泛。甜豆里面含有多種人體必需氨基酸和微量元素，甜豆的做法很多，可以直接清炒或者做湯。
甜豆有很高的食療作用，它對于我們的脾胃能起到保護(hù)的作用，甜豆能夠生津止渴，通利小便。常吃甜豆可以提高我們?nèi)梭w的免疫能力，對于婦女產(chǎn)后乳汁比較少也有很好的作用，所以甜豆適合我們養(yǎng)生的食療。
甜豆屬于豆科豌豆屬一年生攀緣草本植物。由原產(chǎn)于地中海和中亞的糧用豌豆而來。豌豆早在紀(jì)元前六千年，在近東和希臘新石器部落時期已有栽培，中國從漢朝起就開始栽培。
甜豆，結(jié)莢飽滿，顏色青綠，外型美觀，營養(yǎng)豐富,食味甜脆爽口，深受消費者歡迎。甜豆又叫甜荷蘭豆。是豆科屬一年生攀緣草本植物.食用嫩莢。染色體數(shù)2n=2x=14。
甜豆分大莢種及小莢種，盛產(chǎn)期為11月至3月，蜜豆的豆莢及豆粒都十分甜美且脆。選購時以豆莢青綠鮮嫩不萎縮，兼沒斑點方為上品，豆粒愈飽滿即愈甜。
甜豆的營養(yǎng)價值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，并且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì)，熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以是一種美容瘦身的食材。
甜豆的蛋白質(zhì)能修補肌膚、調(diào)節(jié)生理狀態(tài)、促進(jìn)乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助。最特別的是，甜豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期癥候群。不過，其中的環(huán)氯奎寧會減少精子數(shù)和活動力，想生育的男人最好不要多吃。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經(jīng)常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。
在豆類中營養(yǎng)成分一般，但較其他蔬菜高。含有胡蘿卜素和鈣，B族維生素的含量也較高;富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食對脾胃有益，能增進(jìn)食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均適用，但腹脹者應(yīng)少吃。
甜豆屬豌豆中的軟莢豌豆。它對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿卜素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國內(nèi)外市場上十分暢銷。
經(jīng)常食用甜豆，對脾胃虛弱、小腹?jié)M脹、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴等癥狀均有療效。一般人群均可食用。需要指出的是，這兩種豆，由于含有蛋白質(zhì)凝激素，在100℃時才能破壞，如果未經(jīng)充分燜煮，則容易導(dǎo)致中毒。
由于甜豆所含蛋白質(zhì)凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。從營養(yǎng)價值和毒性大小來看，甜豆更勝一籌。
上文我們介紹了什么是甜豆，甜豆不是我們國家的特產(chǎn)，來自于歐洲，但是現(xiàn)在我國也廣泛簡單，甜豆有很高的食療功能，常吃甜豆對于我們的脾胃是非常有幫助的，婦女產(chǎn)后乳汁較少也可以求助于甜豆。
豆制品與我們?nèi)祟惖纳钕⑾⑾嚓P(guān)，在日常的生活與工作中，好多人都離不開豆制品，因為很多人喜歡在早上吃早飯的時候喝杯豆?jié){，或者吃完豆腐腦;有些人喜歡在吃午飯或者晚飯的時候來點豆腐，豆腐可以紅燒，也可以清燉，當(dāng)然也可以做湯。還有我們一般在夏天吃的機(jī)會比較多的毛豆米等等，這些都屬于豆制品。
豆制品不僅美味，而且還對大家的身體有好處，就比如常喝豆?jié){就具有清熱解毒的功效，當(dāng)然豆制品中也含有豐富的蛋白質(zhì)，以補充人體所需要的蛋白質(zhì)。下面就來介紹一個大家不怎么熟悉的豆制品家族中的一員：白豆，同時也來談?wù)劙锥沟墓πc作用。
白豆即眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
白豆味甘，性微溫。能健脾除濕。白豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1、B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等成分。經(jīng)常用于脾虛有濕，體倦乏力，少食便溏，或水腫;婦女脾虛帶下;暑濕為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。
白豆的功效如下：
1.治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
2.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。
3.化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4.治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。
白豆的作用具體表現(xiàn)如下：
⒈ 特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
⒉ 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。
也許對大家來說生活中能見到白豆的機(jī)會并不多，但是難免有時候會吃到?，F(xiàn)在通過對上面文中的白豆的具體信息以及功效和作用的大體了解，方面了我們以后正確地對待白豆，確保不會因為自己的不了解，而錯失一些對身體有利的機(jī)會。
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