?最簡(jiǎn)單三角餛飩的包法
男性三角養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?最簡(jiǎn)單三角餛飩的包法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
混沌是我們平時(shí)經(jīng)常吃的早餐，盛上滿滿的混沌，然后加上好吃的調(diào)料，一天的心情都是美美的。當(dāng)然混沌不但好吃而且也很好包，首先要準(zhǔn)備好混沌餡以及搟好的混沌皮，皮要稍微薄一點(diǎn)，但不要太薄，然后把餡放進(jìn)去，捏成自己喜歡的形狀可以啦，記得要捏緊，否則煮的時(shí)候餡會(huì)漏出來(lái)。
①貓耳朵餛飩
貓耳朵餛飩是很常見(jiàn)的餛飩包法，特點(diǎn)是包出來(lái)皮薄餡大，看起來(lái)很飽滿。
方法一：首先，剁好肉餡，準(zhǔn)備好餛飩皮。把一團(tuán)肉餡放在餛飩皮中間。將餛飩皮的兩個(gè)尖角對(duì)折并粘緊，注意肉餡不要漏出來(lái)哦。將兩邊的角順著手指的方向不斷向里折，直到兩個(gè)角完全重疊，手上稍微使點(diǎn)力氣，把餛飩皮粘牢。
方法二：把備好的肉餡放在餛飩皮中間，然后將餛飩皮直接對(duì)折。把對(duì)折好的餛飩向內(nèi)里卷成半圓形，再將兩邊合在一起，按緊粘好就完成了。
②元寶餛飩
做好的元寶餛飩一個(gè)個(gè)形狀似元寶，特別吉利，同時(shí)也是最不露餡的包法。準(zhǔn)備好肉餡和餛飩皮，先將肉餡放在餛飩皮中間，抹勻放平。把餛飩皮一邊向里卷，直到能把餡完全卷起來(lái)為止。用大拇指使力，把皮兩邊壓緊。壓緊后，將餛飩向餡的方向中間包起來(lái)，形成半圓形，再把兩邊的皮粘在餛飩上。完成以后并排放在一起。
③方形餛飩
方形餛飩皮厚，更適合喜歡吃勁道餛飩皮的朋友。在餛飩皮上放入餡料，將一個(gè)尖角向皮中間折疊，以能包住餡為宜。將兩邊的餛飩皮向餛飩尖角的方向卷。等兩邊的角疊在一起后，把最后的角也疊在上面包緊，一個(gè)方形餛飩就完成了。這樣做出來(lái)的餛飩皮稍厚，卻勁道十足。
④團(tuán)圓餛飩
團(tuán)圓餛飩嘛，顧名思義就是餛飩圓滾滾的，怎么煮都不散餡。餡料放在中間偏下的位置，將下面的一邊餛飩皮向上卷，完全卷住餡料留一個(gè)小邊。將兩邊的皮捏緊向中間疊在一起。粘牢以后就成了一個(gè)圓餛飩啦。過(guò)年包團(tuán)圓餛飩最好了，象征一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。
⑤云吞
云吞包起來(lái)最快最簡(jiǎn)單，也是吃法最多的餛飩，清湯、麻辣和煎炸都能勝任。將餛飩皮放在手心中間加餡料，順勢(shì)將筷子往下擠壓手掌上合。再將餛飩皮邊全部擠在一起，按壓緊實(shí)粘好。
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粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用可以達(dá)到利尿消腫、補(bǔ)中益氣、清熱解毒、開(kāi)胃健脾、美白養(yǎng)顏等功效，因此受到了大家的歡迎。粽子的包法有很多種，其中三角粽子比較常見(jiàn)，其包法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好自己喜歡的食材之后，將粽葉握成圓錐狀，再放上適量的食材包裹嚴(yán)實(shí)就可以了。
一、三角粽子的包法步驟
1、選擇準(zhǔn)備好的一個(gè)寬大的粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀。
2、把泡好的糯米和其他食材都裝到我們剛剛做的那個(gè)圓錐狀中。
3、上部的粽葉我們向下折，直到完全蓋住開(kāi)口的地方就好了。
4、順著三角的邊邊將所有的粽葉都給折好了
5、用準(zhǔn)備好的粽葉絲把整個(gè)粽子給捆綁結(jié)實(shí)了。
6、把包好的粽子上蒸籠蒸熟就可以食用了。
二、粽子的五大功效
1、利尿消腫
粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。
2、補(bǔ)中益氣
粽子中一般含有紅棗，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
3、清熱解毒
粽子總會(huì)用到蘆葦葉，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
我國(guó)明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無(wú)污染的特性，因此，被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。另外葉子不僅帶來(lái)清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時(shí)滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機(jī)能。近年來(lái)研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。
4、開(kāi)胃健脾
芒種過(guò)后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問(wèn)題。且不說(shuō)其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開(kāi)。對(duì)于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來(lái)說(shuō)，糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。
5、美白養(yǎng)顏
粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。
到了端午節(jié)的時(shí)候，大部分家庭都會(huì)花時(shí)間來(lái)包粽子吃，這也是中國(guó)最為流行的民間習(xí)俗之一，在過(guò)去，人們包粽子都比較隨意，完全沒(méi)有固定的形狀，但是在今天，大家都希望包出非常漂亮的粽子，最常見(jiàn)的就是三角粽子和四角粽子，下面詳細(xì)介紹包三角粽子的方法。
三角粽子包法：
包粽子前，提前一晚將糯米、粽葉、蜜棗浸泡，裁好捆綁?mèng)兆拥募?xì)線。
第一步：將粽葉卷成圓錐形狀；
第二步：取適量泡好的糯米裝入圓錐粽葉；
第三步：最上部粽葉向下折，蓋住糯米；
第四步：沿三角邊將所有粽葉折好
第五步：用準(zhǔn)備好的細(xì)繩將三角粽捆綁結(jié)實(shí)。一定要捆結(jié)實(shí)，包粽子跟包餃子一樣，開(kāi)口了就失去香味了。
包粽子用什么葉子比較好
一般來(lái)說(shuō)，包粽子用的葉子需具備三個(gè)特征：
1、具有清香味
2、經(jīng)水煮后不破
3、葉子面積較大
tips：從味道上，蘆葦有最佳的優(yōu)勢(shì)，味道好，比較清新。但實(shí)際操作起來(lái)，確實(shí)是竹葉比較好包，竹葉大而耐煮，尤其適合對(duì)包粽子不太熟的人。蘆葦是新鮮的葉子，包時(shí)容易斷裂，不過(guò)用之前拿開(kāi)水燙下就會(huì)比較好了。外表上看，蘆葦?shù)娜~子一般比較窄而小，而且尾端是凹進(jìn)去的，呈半圓狀；竹葉子一般比較寬大，尾端是尖的。竹葉子是干燥的一年里什么時(shí)候包都可以，但現(xiàn)在正是蘆葦葉剛下來(lái)的時(shí)候，當(dāng)然是吃新鮮的了，其他季節(jié)吃不到。
粽子都有什么口味的？
粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風(fēng)味也各不相同，主要有甜、咸兩種。甜味
有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味
有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。另外還有南國(guó)風(fēng)味的什
錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族異彩紛呈。
粽子又稱“角黍”、“角粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn)，最初是用來(lái)祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。
民間傳說(shuō)吃粽子是為紀(jì)念屈原。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠(yuǎn)。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來(lái)西亞、緬甸等地也有吃粽子的習(xí)俗。
粽子在過(guò)去是只有端午節(jié)才能夠吃到的美味，而隨著生活水平的提高，人們已經(jīng)能夠隨時(shí)吃到美味的各種粽子，而且還可以自己制作，口味根據(jù)愛(ài)好選擇。例如，三角肉粽就是一種非常受歡迎的粽子，自己制作的時(shí)候要注意包好三角才行，下面就來(lái)看看三角肉粽怎么包呢？
材料的準(zhǔn)備
1、因?yàn)轸兆尤~買的時(shí)候很臟，所以第一步工作肯定是先洗粽子葉。用適合人洗臉的水溫浸泡粽子葉，放入些許堿面，然后水中揉洗10分鐘，再過(guò)三次清水即可。
2、將甜棗用刀切成兩半，因?yàn)檎麄€(gè)的棗太大包起來(lái)不太方便。
3、將糯米、葡萄干、豆等洗凈放入盆中。
4、將糯米、葡萄干、豆沙、甜棗饞在一起，攪拌均勻。
三角肉粽的包法一：
1、將兩片粽子葉重疊一半。
2、將下面的粽子葉向上折起一些。
3、以中心線為標(biāo)準(zhǔn)，把右邊往左邊折疊90度。
4、然后再往左邊疊起，讓它四周連起來(lái)。
5、稍微用力按一按粽子葉周邊，讓他在手中形成錐形。
6、然后把糯米等材料放入這個(gè)錐形之中， 不要太滿；再把正面的粽子葉往里微微折疊。
7、反面網(wǎng)正面折疊，壓住正面粽子葉。
8、然后左邊粽子葉往右邊折疊 。
9、右邊粽子葉往左邊折疊 。
10、再把殘留在正前方的粽子葉往下按。
11、最后用小細(xì)繩捆綁起來(lái)即可。
三角肉粽的包法二：
1、選擇我們準(zhǔn)備好的一個(gè)寬大的粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀。
2、把我泡好的糯米和其他食材都裝到我們剛剛做的那個(gè)圓錐狀中。
3、上部的粽葉我們向下折，直到完全蓋住開(kāi)口的地方就好了。
4、順著三角的邊邊將所有的粽葉都給折好了
5、用我們準(zhǔn)備好的粽葉絲把整個(gè)粽子給捆綁結(jié)實(shí)了。
6、把我們包好的粽子上蒸籠蒸熟就可以食用了。
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于南瓜紅糖三角包的做法。
2.1蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵約2個(gè)小時(shí)至2倍大。如果沒(méi)有合適的地方，就把面盆放入溫水中，會(huì)有利于發(fā)面。
3.2酵母水，南瓜泥倒入面粉中，逐步緩慢的加入適量的清水，并用筷子混合入面粉中。注意，要盡量的軟，這樣面才會(huì)發(fā)好。
4.發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候，將100克紅糖和20克面粉混合均勻。
5.分成小份，將小面團(tuán)搟成圓片；取適量紅糖放入面片中；捏制三角形。
6.大火蒸十分鐘即可。關(guān)火2分鐘后在開(kāi)蓋。
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開(kāi)美味的食物了。那么小編今天為您介紹的南瓜紅糖三角包就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
抄手和我們平時(shí)吃的混沌是相似的，抄手是四川人的叫法，而混沌是北方人的叫法，但是包法有稍微不同，第一步，自然要準(zhǔn)備好食材，依據(jù)個(gè)人喜好選擇肉的種類，抄手皮盡量要薄，把餡放到皮上，捏合的時(shí)候盡量小心，不要把皮捏破，但是要捏緊不要露餡，全部包完后放進(jìn)鍋里煮熟。下面看具體的步驟:
①首先準(zhǔn)備好抄手皮，和餡料在抄手皮的頂端放一點(diǎn)餡兒。頂端蘸水，然后對(duì)折，卷起來(lái)，不要卷完了稍微留一點(diǎn)，卷的兩端分別蘸一點(diǎn)水，這樣不容易露餡，兩端往里面對(duì)折，注意要按緊喲，然后在翻過(guò)來(lái)轉(zhuǎn)面，美味的抄手就包好了，包好后放到冰箱冷凍室隨吃隨取，不用解凍，非常方便哦。
②食材：抄手皮30個(gè)、豬肉200g、胡蘿卜半節(jié)、雞蛋1個(gè)、香油2勺、生抽2勺、姜少量、蒜適量、紅油2勺、醋1小勺、白糖少量、蔥少許、花椒油1小勺
做法：肉末、雞蛋、醬油、姜切丁，蔥頭切丁，花椒面少許，混勻。調(diào)好陷兒肉末，加入雞蛋和鹽，適量的醬油，然后朝一個(gè)方向攪勻上勁。取一張抄手皮，包入適量餡兒。將兩個(gè)角交叉捏在一起，成抄手生胚，買的餛飩皮比較干不太容易粘合，用搟餡兒的筷子粘上一點(diǎn)餡兒涂在重合處就可以捏緊。包好抄手，凍在冰箱，飯不夠的時(shí)候可以吃，不想做飯的時(shí)候可以吃，早餐也行。鍋里加入適量的水，等水沸騰之后放入抄手，煮至浮至水面撈出裝碗即可，準(zhǔn)備紅油抄手的配料。蒜壓成泥，加入1勺生抽，花椒油，香油，醋，2勺紅油，白糖混合配料汁，將煮好的抄手撈出裝入碗中，撒上適量蔥就可以了。一碗麻辣十足的紅油抄手就做好了。
③將餡料放入方形皮子的中央，然后將皮子對(duì)折后，呈三角形；在三角形有餡料一邊的其中一個(gè)角上沾少許水，用雙手的拇指和食指分別捏住該邊的兩個(gè)角，在用右手的中指將餡料向上頂?shù)耐瑫r(shí)，將兩個(gè)角沾在一起（沾水就是為了此時(shí)好粘合），用勁按緊，一個(gè)漂亮的元寶形的餛飩就好了。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹麥片紅糖三角包。
2.面粉加白糖，發(fā)酵粉和成面團(tuán)發(fā)好。
3.發(fā)好的面團(tuán)加入麥片揉勻，進(jìn)行二次發(fā)酵。
4.紅糖，黑芝麻，面粉10克用攪拌機(jī)攪碎拌勻。
5.葡萄干用水泡十分。
6.二次發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子。
7.搟面杖搟成皮，中間和周圍的厚度要差不多。
8.包入紅糖餡加幾顆葡萄干。
9.捏成三角形。
10.醒20分鐘左右，上籠大火蒸熟就可以。
11.又甜又香的紅糖三角包就做好。
看完小編對(duì)麥片紅糖三角包的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
抄手是和混沌差不多的美味的食物，包起來(lái)也差不多，但是包法是有很多的，可以包三角形皮的，也可以包四邊形皮的。那么我們來(lái)看看三邊的包法:準(zhǔn)備好抄手皮和餡，皮不要太厚，餡根據(jù)個(gè)人口味攪拌均勻。首先把餡放在皮的一角，然后對(duì)折將其卷起來(lái)，卷到末端后將兩個(gè)末端對(duì)折，輕輕捏好就可以啦。下面來(lái)具體介紹一下抄手:
抄手制作簡(jiǎn)單，食用方便，上班族和家庭主婦都可以抽空多包一些放在冰箱的凍庫(kù)里，需要的時(shí)候直接拿出來(lái)煮一下就可以食用了。抄手既可以當(dāng)主食，又可以當(dāng)小吃，方便快捷。抄手還適合有小孩的媽媽，比如有的小孩不吃胡蘿卜，那就可以把胡蘿卜切得碎碎的拌在抄手陷里，煮給孩子吃，逐漸糾正孩子挑食的習(xí)慣。另外肉餡里面可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配各種蔬菜。
工具/原料
抄手皮 (400克)，肥瘦相間的豬肉 (800克)，蔥 (3棵)，胡蘿卜 (一根)，鹽
適量，清水 小碗
方法一
①豬肉洗凈剁碎（一般可以在外面用絞肉機(jī)絞碎）、胡蘿卜洗凈切成很細(xì)的丁、蔥洗凈切碎備用。
②將切好的豬肉、胡蘿卜、蔥花倒入一個(gè)大盆里，再加入少許鹽（也可以不放，煮的時(shí)候放湯里）攪拌均勻。
③裝一小碗清水備用。
④將抄手皮攤在在手手掌，然手用筷子夾適量餡放在皮的一角處。
⑤將抄手皮有餡那一角折兩下，把餡包住。
⑥筷子沾一點(diǎn)清水，抹在皮的兩邊，然后把裹有餡得另一邊圍過(guò)來(lái)用力捏一下粘在一起就行了。
注意事項(xiàng)
肉餡不能包太多，容易把皮撐破，而且不能放太久，特別是放蔬菜比較多的。
方法二
①首先準(zhǔn)備好抄手皮，和餡料在抄手皮的頂端放一點(diǎn)餡兒。
②頂端蘸水，然后對(duì)折。
③卷起來(lái)，不要卷完了稍微留一點(diǎn)。
④卷的兩端分別蘸一點(diǎn)水，這樣不容易露餡。
⑤兩端往里面對(duì)折，注意要按緊喲。
⑥然后在翻過(guò)來(lái)轉(zhuǎn)面。
⑦美味的抄手就包好了。
⑧包好后放到冰箱冷凍室隨吃隨取，不用解凍，非常方便哦。
生活當(dāng)中很多人雖然很喜歡吃餃子，可是天天吃水煮的餃子，覺(jué)得味道會(huì)比較單調(diào)，倒不如學(xué)學(xué)不同的餃子做法，比如蒸餃，蒸餃的皮很重要，盡量選擇透明的，另外就是要有油，這樣蒸出的餃子皮滑滑嫩嫩的，口感也會(huì)變得很好，蒸餃比較簡(jiǎn)單的做法就是先調(diào)餡，然后再準(zhǔn)備餃子皮，包好以后就可以上鍋。
韭菜雞蛋蒸餃
材料
面粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開(kāi)水把面燙熟
2.稍涼后用手和成面團(tuán)，蓋上蓋餳著，餳面的過(guò)程調(diào)餡
3.雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分
4.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里
5.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。（這步很關(guān)鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。拌勻后，餡料就做好了，這時(shí)候面也餳的差不多了，開(kāi)始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點(diǎn)油，排入蒸鍋點(diǎn)火開(kāi)蒸
9.十五分鐘后，餃子蒸好了，開(kāi)吃
沙縣蒸餃
材料
豬肉250克，蔥50克，食鹽3克，味精3克，糖2克，姜末6克、生抽30克、油20克、胡椒粉6克、水、排骨粉、雞肉粉少許
做法
1、將豬肉剁成肉餡、蔥切成蔥花，然后加入食鹽、味精、糖、姜末、生抽、油等配料，順時(shí)針拌勻（肉更有韌性）；
2、拌勻后放入冰箱冷藏半小時(shí)再包效果更好；
3、包好后將水燒開(kāi)，蒸籠內(nèi)放十個(gè)左右的餃子，蒸10分鐘左右即可出鍋。
金魚(yú)蒸餃
材料
澄粉80g滾水150g低筋面粉110g豬油12g紅色素少許肉餡適量黑芝麻40粒
做法
滾水沖入澄粉中，用筷子攪拌。
加入低筋面粉，不燙手時(shí)揉成團(tuán)。
最后加入豬油一起揉勻，加了豬油的面團(tuán)細(xì)白光滑。
分為20個(gè)小劑子。
每個(gè)劑子揑下一小塊，大約為2g，用牙簽挑一些紅色色膏，揉成紅色的小團(tuán)，這部分要帶著手套做，否則手上會(huì)沾滿顏色。
脫掉手套，將紅色的小團(tuán)揪成4、5個(gè)小坨，隨意貼在白色面團(tuán)上。
搓圓后撖成片。
中間放些餡料，餡料隨意，我只是蔥花肉餡，餡料不需太多。兩邊折向中間。
另一端也折起，這是頭的部分。另一端是尾部，按揑不漏餡即可。
頭的部分揑出魚(yú)鲯，尖端揑出魚(yú)嘴，兩邊用吸管輕輕按出個(gè)小圈，中間放一粒黑芝麻，做為魚(yú)眼。尾部稍微搟長(zhǎng)一些后用義子壓出線條，再用小刀切兩刀，魚(yú)尾就完成了。兩側(cè)身體用吸管輕壓出魚(yú)鱗紋。
全部完成了。
放入蒸籠，水滾后蒸約12-15分鐘。
上桌。
燒麥起源于包子，而且有悠久的歷史。燒麥的皮非常薄，所以制作過(guò)程要小心，不要把皮弄破。準(zhǔn)備好餡和皮，就開(kāi)始包美味的燒麥。把餡放在皮的中間，可以稍微多放一點(diǎn)餡，但不要撐破皮，然后捏好，整理一下形狀就可以啦。燒麥出鍋后，配上自己喜歡的調(diào)料，就可以吃啦。
燒麥又稱燒賣、稍美（內(nèi)蒙古寫(xiě)法，音shāo mài ）、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売[1]，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。
用料:腿肉200g，干香菇8朵花，胡蘿卜1根，蔥棵，糯米500g，餃子皮1斤，胡椒粉適量，生抽適量，老抽喜歡黑點(diǎn)就多放，加飯酒適量，油鹽雞精
步驟 1
糯米提前泡水，泡個(gè)三四個(gè)小時(shí)就可以了
步驟 2
香菇用剪刀剪碎泡水，腿肉去皮剁碎放適量的生抽腌制入味，胡蘿卜先切絲再切成小碎丁，蔥白跟蔥葉也切碎，這樣材料就準(zhǔn)備好了
步驟 3
糯米泡好后洗凈放入電飯鍋，不用放水，把泡香菇的水倒進(jìn)去，這樣煮出來(lái)會(huì)更香，水要比平時(shí)煮飯放的少一半，不然會(huì)很粘
步驟 4
鍋燒熱，倒入花生油，比平時(shí)炒菜，稍微多一點(diǎn)把泡好的香菇碎擠干水倒入鍋里翻炒，炒到有點(diǎn)香味把腌制的腿肉倒入鍋里，用筷子挑散，接著倒入切好的胡蘿卜，肉炒的差不多熟了放入蔥白炒香，
步驟 5
接下來(lái)就是調(diào)味了，放兩小勺的鹽一小勺雞精，生抽也放點(diǎn)，不要多，撒點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻
步驟 6
材料炒熟了可以把火關(guān)到最小，倒入煮好的糯米，倒入適量的老抽，喜歡黑一點(diǎn)的就多倒些，用鏟子攪拌均勻撒上切好的蔥花，再翻炒幾下就可以包啦
步驟 7
把餡兒放在餃子皮的中間，比包餃子的餡兒多點(diǎn)，放在虎口輕輕一捏就好啦，如果覺(jué)得中間松的話用勺子稍微壓一下。
步驟 8
鍋里水燒開(kāi)，把包好的燒賣放進(jìn)去大火蒸10分鐘就可以吃啦。
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