?四方餃子皮有幾種包法
飲食調(diào)攝養(yǎng)生法有幾種。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?四方餃子皮有幾種包法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
四方的餃子皮聽起來很難包，但實(shí)際上也可以包出很多種。最簡單的就是將四方皮沿邊對折捏好，或者對角對折捏好，剩下的包法就要比這個麻煩一點(diǎn)了。首先要將餃子餡和餃子皮準(zhǔn)備好，檢查好餃子皮是否都是好的，然后就可以包了，根據(jù)自己的喜好包出自己喜歡的餃子形狀。下面讓我們來看看具體的四方餃子皮包法:
①常見型
元寶型
取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋后會散開。將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會散開。將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊，。卷成“鋪蓋”之后，將兩端對折起來，做成“元寶”的形狀。手指沾點(diǎn)水，將剛才的對折的兩個角粘起來，餃子就包好了。（豬肉餡不要在家里擺放，盡量都要包掉，不然不好吃了。）
②中等難度型
包袱型
1. 餃子皮中放入餃子餡，然后按對角線對折，輕壓兩角
2.然后再將其他兩個角對折并輕壓
3.捏緊邊部后即可（包袱型所能加入的餡應(yīng)該是最多的了）
立體三角形
1.和包袱型餃子一樣，先將餃子皮中放入餃子餡，然后按對角線對折，輕壓兩角
2.未折疊的角中選擇一個角，后折起輕壓
3.按壓各邊部即可
③較難型
水仙花型
1.確定餃子皮中心后，將四個角折起，相交于餃子皮中心，此時切勿進(jìn)行按壓
2.將折后的小正方形餃子皮翻個面，添上餃子餡
3.將翻過后的小正方形餃子皮按中線將兩個對角提起并輕捏
4.同理，將其他兩個角提起，四個角捏在一起。
5.將四個邊緣部分用力捏緊，形成另一種風(fēng)格花式餃子——飛鏢型。
6.將飛鏢型餃子翻個面
7.最后，將上圖四個角重合部分反折回來，水仙花型餃子就大工告成啦。
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餃子可謂是特別吸引廣大朋友的一款美食啦！而且形狀特異，味道鮮美！這時候有朋友要問了，方餃子皮怎么包呢？普通的都是圓形的餃子皮，大家很容易見，但是也有方形的餃子皮，這讓一些新手很是為難，不知道該怎么包比較好看，而且也可以確保入味，下面就為大家詳細(xì)說說方餃子皮要怎么包！
關(guān)于方餃子皮怎么包請細(xì)細(xì)的對照下面說的來做：
1取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋后會散開。
2將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會散開
3將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊。
4卷成“鋪蓋”之后，將兩端對折起來，做成“元寶”的形狀。
5手指沾點(diǎn)水，將剛才的對折的兩個角粘起來，就包好了！
是不是感覺上說的非常的簡單？包餃子可以嘗試用不同的方法包，有的捏出半圓形，有的捏出優(yōu)美的花紋，有的甚至捏出布袋的形狀，創(chuàng)意十足！包好后，餃子下到鍋里一煮，幾分鐘，一鍋鮮美的餃子就出鍋了。
現(xiàn)在，知道了方餃子皮怎么包了是不是也想趕緊試上一手？趕快學(xué)起來吧！相信你也可以包出你喜歡的餃子樣子來，吃了自己的包的餃子，味道肯定也會非常的鮮美！邀上幾個朋友，一起來家里包餃子吧！把你學(xué)的告訴大家！
餃子皮就是為了在煮餃子的時候保護(hù)餃子餡，并且可以讓餃子更加美味可口。大多數(shù)餃子皮都是圓形的，但是為了做出各式各樣的餃子來，可以把餃子皮做成正方形，包出來的餃子又多了一種變化。初次看到方形餃子皮的時候有的朋友可能感到很奇怪，不知道這樣的餃子皮該如何包餃子，看看下面的介紹就知道了。
餃子是東北必吃的一種面食，很多人都會包餃子，當(dāng)然餃子皮包的好壞直接影響到餃子好不好吃。因此，餃子皮的做法也是一種藝術(shù)。餃子皮主要就是由面粉和水和成，用搟面杖將其干成一個薄餅狀的皮。簡單地說，餃子皮的作用是為了保住餃子餡，為了使餃子更美味。水餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)中國特色食品。又稱水餃。是北方民間主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！倍脸燥溩樱遣煌搬t(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
方形餃子皮怎么包：取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋后會散開。將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會散開。將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊。卷成“鋪蓋”之后，將兩端對折起來，做成“元寶”的形狀。手指沾點(diǎn)水，將剛才的對折的兩個角粘起來，餃子就包好了。豬肉餡不要在家里擺放，盡量都要包掉，不然不好吃了。
其實(shí)餃子皮除了可以制作成不同的形狀之外，還可以制作成不同的顏色。目前已經(jīng)有了綠色、黃色以及紅色等不同顏色的餃子皮，這些顏色不是添加的食用色素，而是利用了天然的胡蘿卜、芹菜、西紅柿等果汁的顏色來發(fā)面，最后餃子皮的顏色就與這些蔬菜說過的顏色一樣了。
餃子是我們生活中非常著名的而一種美味佳肴，餃子的發(fā)源地在北方，而北方地區(qū)對于餃子的處理烹調(diào)方法已經(jīng)非常的成熟了，許多人都會做上幾頓簡單的餃子大餐，而隨著人們對于營養(yǎng)及其烹飪花樣的要求逐漸提高，人們越來越喜歡一些奇形怪狀的餃子，例如，方形餃子是近年來比較流行的一種做法，下面就來看看方形餃子皮的包法是什么吧。
方形餃子皮怎么包？公認(rèn)的圓形餃子皮最好包，但是包方形餃子皮下到鍋里也基本上不會散。
1.取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋后會散開。
2.將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會散開。
3.將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊，看下圖。
4.卷成“鋪蓋”之后，將兩端對折起來，做成“元寶”的形狀。
5.方形餃子皮怎么包？手指沾點(diǎn)水，將剛才的對折的兩個角粘起來，餃子就包好了。
注意事項(xiàng)
豬肉餡不要在家里擺放，盡量都要包掉，不然不好吃了。
從以上的講解來看，方形餃子皮的包法比較簡單，只是使用的不適餃子皮而是混沌皮，因?yàn)榛煦缙な欠叫蔚?，因此，做出來的餃子有點(diǎn)像混沌，但是味道是餃子的味道，而且吃起來非常的有樂趣，營養(yǎng)價值也和餃子一樣，是一種可以在家里自制的特色美味。
包餃子的時候我們會把餃子皮做成不同形狀，不同的餃子皮可以包成不同形狀的餃子，所以說餃子皮也是特別有講究的，一般來說，比較常見的餃子皮是正方形的，同時這種皮包餃子也是最簡單的，它包出來的餃子也是最為常見的，但是還是有人不明白怎么包，那么正方形餃子皮的包法是什么？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
包法: 1.取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋后會散開。
2.將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會散開。
3.將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊，看下圖。
餃子皮一般是圓形的，中間厚一點(diǎn)，四周比中間薄一些，包餃子時，面皮對折后攝在一起后，半圓的邊緣面皮的厚度與中間面皮厚度基本一致，這樣煮熟的時間比較一致。方形面皮一般是用來包混沌(或叫抄手)。
如果一定要用方形面皮來包餃子，只能是對折成三角形或是四邊形的，但那只能叫做改良型餃子。
在平時我們吃的餃子，都是用圓形的一些餃子皮包的，因?yàn)閳A形的餃子皮好操作，但是我們也能看到有些人選擇用正方形的餃子皮包餃子，這樣給人的感覺更另類，下面內(nèi)容就介紹了正方形餃子皮怎么包法?你可以全面地來學(xué)習(xí)一下。
餃子皮一般是圓形的，中間厚一點(diǎn)，四周比中間薄一些，包餃子時，面皮對折后攝在一起后，半圓的邊緣面皮的厚度與中間面皮厚度基本一致，這樣煮熟的時間比較一致。
方形面皮一般是用來包混沌(或叫抄手)。
如果一定要用方形面皮來包餃子，只能是對折成三角形或是四邊形的，但那只能叫做改良型餃子。
原料
豬肉餡
方形餃子皮怎么包
1 取出一張餃子皮(正方形)放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋后會散開。
2 將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會散開。
3 將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊。
4 卷成“鋪蓋”之后，將兩端對折起來，做成“元寶”的形狀。
5 方形餃子皮怎么包?手指沾點(diǎn)水，將剛才的對折的兩個角粘起來，餃子就包好了。
注意事項(xiàng)
豬肉餡不要在家里擺放，盡量都要包掉，不然不好吃了。
正方形餃子皮怎么包法?因?yàn)檎叫蔚娘溩悠?，和圓形的餃子皮在包法上有很大不同，以上就詳細(xì)做了介紹，對于很多想吃正方形餃子皮包的餃子的朋友，可以對以上內(nèi)容全面的了解，看看包法有哪些?讓自己通過對以上內(nèi)容的學(xué)習(xí)，盡快的掌握。
可能很多朋友在生活中都是將餃子皮制作成長方形，對于圓形的餃子皮，卻不知道如何從頭包起。其實(shí)，我們包圓形的餃子皮也是比較簡單的，只要我們將餃子餡放在餃子皮的中間，然后先將兩邊捏合在一起，然后在將餃子皮王后面折疊起來，這樣就可以保證煮餃子的時候出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象。
包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾(竹子做的)，整齊的碼放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。 注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄(我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事)。
煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動(順時針)，防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水后，餃子就熟了?，F(xiàn)在她改進(jìn)樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
通過這篇文章對于圓形餃子皮制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去包餃子了吧。對于不會包圓形餃子皮的朋友們，你們可以嘗試一下文章介紹的包法，然后在將包好的餃子煮熟就可以食用了，也可以多向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)它的做法。
餃子是一種非常好吃的主食，而且現(xiàn)在的餃子里面的餡可以包成很多種類。小籠包其實(shí)也是大家經(jīng)常吃的一種食物。小籠包的味道也特別好，餃子皮如果是剩余多的情況下，經(jīng)常會想要有好的處理方法。包餃子和包包子大家都應(yīng)該不陌生，所以用餃子皮怎么包小籠包呢？
一、用餃子皮可以包小籠包嗎
用餃子皮可以包小籠包，不過只能做小籠包這樣的包子，包子皮不用發(fā)面的，只要你喜歡，包皮都可以。餃子皮通常是未發(fā)酵的死面，而做包子所需要的面是經(jīng)過發(fā)酵的面，也就是發(fā)面。如果使用餃子皮的面做包子的話，包子皮應(yīng)該有的松軟的感覺就沒有了，嚼的口感會很韌。
二、餃子皮做灌湯包的做法
1.沒有拍起來，就是豬肉用料理機(jī)攪肉末，越細(xì)越好，然后將肉末放一個干凈的大碗里加入適量油，不用太多，大約平常量鹽的勺子3勺的樣子，攪拌。
2.取一塊姜，大約兩根手指并起來的長短粗細(xì)，蔥，蒜都切片，都放入料理機(jī)，可以加半杯一次性杯子的水，一起打汁，打好汁盛小碗里。
3.將打好的蔥姜汁分三次放入肉末中，攪拌，過程中同樣分三次加入適量鹽，不能太咸。
4.取一玻璃器皿，沿餃子皮外圈都壓一下，這樣灌湯包的褶皺會好看些。
5.就跟包包子一樣捏起來，這個不用太規(guī)則，能包住，然后捏穩(wěn)，就好看。
6.然后放入鍋蒸，跟我一樣鍋小的情況下，可以中間加兩根筷子，然后可以一次蒸兩盤。大概水開后，蒸10分鐘即可，餃子皮和豬肉都容易熟。
小竅門：
1：豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2：加入適量蓮藕，會使肉餡的口感更松脆。
3：包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬松一點(diǎn)。
4：因?yàn)檫@不是發(fā)面做的包子，所以包好后不用醒發(fā)，直接蒸即可。
正所謂萬變不起中，這句話用在外包裝十分花俏的食物上也是比較合適的。市面上有很多專門給寶寶做的食物，這些食物的外表非常的好看，能夠引起寶寶們的注意力，這樣的話就能夠增加寶寶的食欲，讓寶寶多吃一些?；语溩悠た梢园鞣N餡，下面給大家介紹幾種非常好吃的餃子餡。
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜(紅蘿卜)半個，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點(diǎn))、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜(洋白菜)切碎胡蘿卜小丁香菇丁(花生小丁也可以沒有)炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油(還可根據(jù)個人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等);
4、姜。
調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們不再滿足于口腹之欲帶來的滿足感，而越發(fā)的注重養(yǎng)生和體態(tài)的塑形等問題。尤其是對于減肥的人群來說，想要達(dá)到好的減肥效果，運(yùn)動和節(jié)食都不可或缺，因此在選擇食物之前有必要了解一下每樣食物的熱量是多少，再進(jìn)行食用，而餃子皮主要由淀粉制作而成，那么餃子皮的熱量是多少呢?
1、餃子皮熱量
主要看面皮多大，一個餃子皮大約定在10g，300g的面食大概642大卡，加上面上帶的油，總熱量大概不到700大卡。
2、餃子的熱量
餃子的熱量：253大卡/100g。1個餃子(豬肉芹菜餡)(20.0克)含有熱量51大卡，需要散步35.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪16.80克;蛋白質(zhì)7.00克;碳水化合物22.10克;纖維素3.60克。餃子屬于碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍，減肥期間可作為主食適量食用。
3、吃餃子會胖嗎
吃餃子少量不會長胖，吃多了會發(fā)胖。一般來說，100克餃子的熱量是100克包子熱量的2倍，每一百克有240大卡。東北人春節(jié)必吃餃子，不同肉餡的餃子熱量相差很大。餃子主要分為餃子皮和餃子餡，為了讓餡料吃起來滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動物油、植物奶油等。餡料所用肉類至多只有7分瘦，脂肪含量通常會超過40%。即便是低脂肪魚蝦類制成的餡料，也要添加動物油脂改善口感。這便會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利于身體健康。
4、晚上吃餃子會胖嗎
如果正在減肥，晚上的飲食一定要清淡，含脂肪和油性都要小，最好是水果和蔬菜，因?yàn)樵谕盹埡螅藗兊幕顒恿慷急容^小，經(jīng)常吃脂肪含量高的食物，是會讓人長胖的。而晚上包餃子吃，無論是肉餡的餃子還是三鮮餡的餃子，相對含油量都要高一些，而且餃子皮也是面食，所以經(jīng)常吃的話，是會讓人發(fā)胖的，尤其是在晚上八點(diǎn)以后在吃，更是容易讓人長肉的。
相信大家對于餛飩這種食物肯定是非常熟悉的吧，餛飩是常見的一種面食，餛飩不但好吃而且還有很多種制作方法，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餛飩的餡。很多朋友在品嘗到餛飩的時候總是希望自己也可以在家里面自制出餛飩來，餛飩的做法其實(shí)非常的簡單，下文我們給大家介紹幾種餛飩皮的包法，希望能夠給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
餛飩包法之一：北方元寶餛飩
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
餛飩包法之二：四川抄手
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將餛飩皮沿對角線對折，并將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢將兩個角疊加捏緊。
餛飩包法之三：港式云吞
1、取一張餛飩皮平放于掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、用筷子將餡料往下按壓。
3、五指將餛飩皮往中間捏。
4、用虎口將封口處反復(fù)捏緊。
餛飩包法之四：溫州餛飩
1、 一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將皮子往里卷兩次，留一條窄邊。
3、 拉住兩頭往中間裹。
4、 將皮子疊加捏緊。
餛飩包法之五：江西清湯
1、 取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。
2、將這個角往上折，蓋住肉餡，用拇指按住。
3、 將三個角按左—右—上的順序折過來。
4、將3個角捏緊，抽出拇指即可。
餛飩包法之六：蓮花餛飩
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮按圖示的方法折好。
3、兩只手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏。
4、兩個角疊加捏緊。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餛飩，我們知道餛飩不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以根據(jù)個人對于口味和營養(yǎng)的需求做出各種各樣的餛飩來，上文為我們詳細(xì)介紹了餛飩皮的六種包法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
餃子是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食物，在很久以前就已經(jīng)在我國流行了。而今天，餃子的做法也非常的多，不僅僅是餃子餡的做法不同，而且餃子皮也各種各樣的，有時候做餃子的時候，餃子皮做多了都不知道該怎么辦，殊不知，餃子皮也可以很好吃哦！快來看看餃子皮吃法有哪些吧！
用冷水和成面團(tuán)做的，冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破；蒸餃和鍋貼則是用燙面做外皮，燙面比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。現(xiàn)成的餃子皮因?yàn)橛脵C(jī)器壓制，所以有的加高筋面粉，水量也比較少，吃起來很勁道，買現(xiàn)成的餃子皮也很方便、省事。基本上，餃子皮的重量是和餡料相同，即600克的餡料（最后調(diào)好的重量）要買600克的皮來包。
每個牌子的面粉的吃水量不同，因此和面團(tuán)時候所加的水分也有些許差異，基本上2杯面粉要加將近1杯的水（要留約1/5杯，看情況再慢慢地補(bǔ)充）。冷水面是全部加冷水，而做燙面時，則2/3量的水是熱水，先均勻地淋入面粉中，用筷子攪動，散熱后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一團(tuán)。
面團(tuán)和好以后要經(jīng)過餳面的過程，餳的時間最好為20~30分鐘，餳的時候要蓋上一塊濕布，以防止面皮變干。
餳好的面團(tuán)還要再揉過，要柔到面團(tuán)看起來軟又有光澤、不沾手也不沾面板，至于揉的時間長短，據(jù)老一輩的說法是看你的手有沒有“火”，有火、有熱力，很快就能把面團(tuán)揉光了，這在我們做饅頭時最為明顯，面團(tuán)揉好后由中間分一個洞，把面粉揉成粗細(xì)相同的圓環(huán)，再掐斷，搓成一長條，分成大小相同的小面劑子。
餃子好吃，這是我們都知道的，而餃子皮的吃法也是很多，具體餃子皮吃法有哪些？上文也已經(jīng)為大家介紹了，如果感覺還不錯，那就趕快試著做一下吧！這樣既不會浪費(fèi)，而且又可以吃到美味可口的食物哦！快來學(xué)習(xí)吧！
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