?家常餛飩的做法和包法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?家常餛飩的做法和包法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
在家里吃的混沌就比較隨意了，可以根據(jù)自己的喜好和混沌餡，也可以包多樣的混沌。首先要準(zhǔn)備好食材，依據(jù)個(gè)人口味添加進(jìn)去，活好。然后活年搟皮，混沌的皮不要太厚，也不要太薄，太厚不容易煮口感也會(huì)打折扣，太薄煮的時(shí)候可能會(huì)露餡。然后將餡放到餃子皮上捏好，就可以下鍋啦下面就看一下具體的步驟吧:
制作餛飩餡
餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配，這里僅以青菜香菇餡為例：
1小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘。
2.焯好的小油菜撈出后晾涼，用手?jǐn)D出多余水分后切碎。
3.鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個(gè)雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時(shí)針將餡料攪打至上勁。
①首先將餛飩餡兒，拌好，放入盤子中備用；然后取出提前做好的餛飩皮兒，準(zhǔn)備開始包餛飩了；取一張餛飩皮兒，用左手拿起，放在手心里，右手用筷子夾起適量的餡兒放入皮兒里，然后開始用手包；將這些餛飩一個(gè)一個(gè)的排好隊(duì)，準(zhǔn)備等待下鍋就好了；然后等鍋里的水燒開了，就將這些餛飩下入水中開煮就可以了；煮好了的餛飩，加上些蝦皮、香菜，澆上一點(diǎn)香油，就可以美美的享用啦；注意混沌皮如果不是很好包，就準(zhǔn)備一碗水，包的時(shí)候用筷子灑點(diǎn)水在捏的口上；煮餛飩的時(shí)候，不要煮的時(shí)間太長，不然餛飩皮過薄，容易煮破了。
②北方元寶餛飩包法：
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。
③四川抄手包法：
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。將餛飩皮沿對(duì)角線對(duì)折，并將邊角捏緊。用中指勾壓肉餡處。順勢(shì)將兩個(gè)角疊加捏緊。
④港式云吞包法：
取一張餛飩皮平放于掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。用筷子將餡料往下按壓。五指將餛飩皮往中間捏。用虎口將封口處反復(fù)捏緊。
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這是一道能夠宴客的佳肴，餛飩的包法非常有營養(yǎng)，而且具有健脾胃、清熱解毒的功效，能夠幫助人體排除毒素，在做餛飩的包法的時(shí)候沒有太大限定，如果能夠放入冰箱幾個(gè)小時(shí)，再取出來味道會(huì)更好，提議大家在夏季做這道菜，可以幫助降暑消熱。
2、取一張餛飩皮，用筷子夾一小塊肉餡放皮子中間
3、將餛飩皮對(duì)折
4、再對(duì)折
5、然后把兩邊往中間折
6、至兩個(gè)邊接上，稍微重疊一點(diǎn)
7、用筷子沾水涂在餛飩皮重疊的地方，涂一邊就好了
8、一按 ，這樣就不容易散開了
9、全部像剛才的方法包好就行了
多吃吃家常便飯，有利于身體健康，餛飩的包法做法簡單容易學(xué)會(huì)，只要想吃隨時(shí)都可以制作，食材也常見，味道還可以根據(jù)自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的愿望。
很多新手媳婦在廚藝上都非?？鄲?，元寶餛飩包法是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、做好的梯形餛飩皮。
3、如圖所示。
4、把梯形餛飩皮的小頭對(duì)上大頭對(duì)下 平放于手掌
5、如圖所示。
6、加入適量的餡料
7、如圖所示。
8、把小頭向下對(duì)折
9、如圖所示。
10、把對(duì)折后的中間一層的兩端用手捏緊。
11、如圖所示。
12、左手在下。右手在上。把兩頭壓?。ㄟ@個(gè)時(shí)候在餛飩皮上稍微摸一點(diǎn)水、這樣容易粘住）煮的時(shí)候不會(huì)散開。
13、粘好的餛飩
14、綠色（菠菜汁和面的）餛飩就包好了
15、黃色為蒸熟的南瓜壓成泥直接和面做的。
16、白色為普通面粉做的
17、多姿多彩的元寶餛飩！
18、包好的餛飩
19、紅油抄手成品！
元寶餛飩包法的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
小餛飩—是一種漢族有名的地方小吃，此外因?yàn)樗耐馄け容^薄，而且能夠清晰地看到里面的餡料，外加小餛飩的表面是皺皺的，因此人們習(xí)慣稱它為縐紗餛飩。而小餛飩的又分為了兩種，南方和北方的制作方法和風(fēng)味都是不一樣的，但是同樣受到許多食客的喜愛。那么到底小餛飩的包法是怎么樣的呢?
其實(shí)小餛飩的包法并不復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好所有的材料就可以輕輕松松地享受到皮薄餡嫩，而且營養(yǎng)豐富的小餛飩了，但是在包小餛飩的時(shí)候要注意面粉和水的比例，這樣才能包出口感較好的小餛飩，
小餛飩的包法
胡蘿卜冬菇豬肉餡餛飩
材料：冬菇，胡蘿卜，豬肉，餛飩皮，生粉，鹽，生抽，雞精
做法
1.胡蘿卜刮皮后，清洗干凈，磨成胡蘿卜蓉。
2.冬菇用溫水泡發(fā)至軟，清洗干凈，抓干水分后切碎;豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個(gè)方向攪拌至起膠。
3.把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調(diào)味。
4.取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料。
5.其中一邊上抹點(diǎn)水，把對(duì)面的皮覆蓋上去，捏實(shí)。
6.下面兩個(gè)角對(duì)折過來，抹點(diǎn)水，粘合在一起，捏緊。
7.依次把餛飩?cè)堪?整盤放進(jìn)冰箱冷凍至硬后，再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時(shí)候取出來煮就很方便了。
8.鍋里水開后，放入餛飩，煮開后加入半碗冷水，再次煮開后，開著蓋子煮幾分鐘，餛飩?cè)扛∑饋砭蚾k了，放油、鹽調(diào)味即可。
9.也可以同時(shí)加入一個(gè)面餅一起煮餛飩面。
10.同樣在水開后加入半碗冷水，再煮開后開蓋煮一會(huì)。
11.不確定是否熟透，可以先盛出一個(gè)，看一眼，試一下就知道了;放鹽、油調(diào)味，如果有高湯或者雞湯的加進(jìn)去就更美味了。
鮮蝦豬肉云吞
材料：絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，云吞皮1包
做法
1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成云吞餡。
2、將餡料裹進(jìn)云吞皮里。
3、準(zhǔn)備燙云吞的水，在等待水滾當(dāng)兒，可以先準(zhǔn)備云吞湯底。
4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調(diào)成自己喜歡的咸度即可。
5、水沸時(shí)放入云吞(自己要吃的量)燙熟撈起。
6、淋上剛剛準(zhǔn)備的湯，趁熱吃就美味可口了。
關(guān)于小餛飩的包法，各位愛吃小餛飩的朋友已經(jīng)了解了。小餛飩不僅可以搭配著豆沙，湯圓等食物一起作為甜品食用，此外還可以做成咸食食用，都是各具風(fēng)味，味道同樣很鮮美的。因此大家不妨嘗試著制作小餛飩吧，相信你的家人都會(huì)非常喜歡食用的!
餛飩是我們?cè)谏钪斜容^常見的一種食物，它是北方的特色小吃，而且我們?cè)谏钪兄谱黟Q飩的方法是比較多的，大家可以根據(jù)自己的需要去選擇餛飩的制作方法。餛飩這種東西我們想要在生活中制作它就需要知道它的包法是怎么樣的，因?yàn)槊恳粋€(gè)地方餛飩的包法都是不同的。
面皮用料：
面粉500g、堿面2g、水180ml。
制作餛飩皮
餛飩皮制作步驟：
1 . 將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2. 把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3. 在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4. 將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5. 搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
6. 將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。
肉餡用料：
豬肉餡500g、鮮香菇50克、小油菜200克、姜末5g、醬油20ml、鹽5g、香油5ml、雞蛋一枚
制作餛飩餡
餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配，我們這里僅以青菜香菇餡為例。
1.小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘。
2.焯好的小油菜撈出后晾涼，用手?jǐn)D出多余水分后切碎。
3.鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個(gè)雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時(shí)針將餡料攪打至上勁。
餛飩包法之一：北方元寶餛飩
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。
餛飩包法之二：四川抄手
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將餛飩皮沿對(duì)角線對(duì)折，并將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢(shì)將兩個(gè)角疊加捏緊。
文章為我們介紹了餛飩的兩種不同包法，希望大家可以根據(jù)自己的興趣去選擇它。其實(shí)，餛飩的包法對(duì)于餛飩的制作影響不大的，只是餛飩的包法可以讓餛飩看起來好看而已啦，主要還是我們?cè)陴Q飩?cè)怵W的制作方面上去研究它。
相信大家對(duì)于餛飩都不陌生，餛飩也是比較常見的一道地方特色佳肴，那么餛飩的包法是什么樣的呢?其實(shí)要做餛飩，首先是制作餛飩皮，餛飩皮做好了就意味著混沌的制作已經(jīng)完成了50%，然后再調(diào)制餡子，最后可以按照自己的想法包出不同的餛飩，各地包餛飩的方法是不同的，我們來看看北方餛飩的包法吧。
1 . 將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2. 把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3. 在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4. 將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
6、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
7、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
8、將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。
上述方法已經(jīng)講的很清楚了，從餛飩皮的制作到餛飩的包法都講解的很細(xì)致了，希望能夠幫到大家，也提醒大家在制作餛飩皮的時(shí)候一定要注意，避免和面的時(shí)候，防水過多或者過少，那樣的話，都會(huì)讓餛飩皮太軟或者太硬。
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