?火腿腸饅頭的多種包法
冬季養(yǎng)生饅頭。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?火腿腸饅頭的多種包法”，相信能對大家有所幫助。
沒有胃口吃飯？那就吃一個美味的火腿腸饅頭開開胃吧。如果只吃一個饅頭或者一根腸就太單調(diào)了，但是我們可以把他們包在一起，就好吃多了。而且包法也不只一種。準(zhǔn)備好面和火腿腸，然后把面揉成長長的一根，一圈圈纏繞在火腿腸上，不要纏的太緊，如果火腿腸太長也可以切成兩根，然后蒸熟就可以吃啦。
用料:面粉1500g，水725g，酵母粉15g，無鋁泡打粉15g，火腿腸一包
方法一:
①面粉稱好過篩到大盆子里放著待用。用的安琪酵母粉。②725g溫水，水溫不要超過35度，倒一點在手背上感覺溫溫的就可以了。把酵母粉放入溫水中攪融化，然后靜置五分鐘左右。③酵母水倒入面粉中。一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。攪拌成面絮狀后就開始手揉，大概揉了十分鐘左右，揉成光滑的面團，放盆里蓋上保鮮膜靜置一個小時左右。④發(fā)酵成比之前的大1.5到2倍左右大小，用手指沾面粉插進去，孔不回縮即可。⑤撒入泡打粉揉面15分鐘左右，把面團里的氣排空。切成小小坨，雙手把面團揉成長條狀。⑥火腿腸太長，切成兩半，直接弄一根包也可以！面條條的長度要揉得比火腿腸的長度大三倍左右。⑦面條條橫著放，火腿豎著，用面條條把火腿卷起來放在鍋里，靜置十多分鐘，可以醒醒面。⑧冷水上鍋蒸，等水開上氣后蒸20分鐘。我一般一共是蒸25到30分鐘左右的。蒸好了后關(guān)火等五分鐘左右再打開蓋子，就可以吃啦！
方法二:
①酵母放溫水里融化，分幾次倒入面粉里攪拌均勻②揉成光滑的面團③蓋上濕布，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。④發(fā)酵好的面團取出放揉面墊上，撒適量干粉揉勻，分成小面團，取一個小面團搓成長條。⑤纏在火腿腸上，兩頭收好即可。⑥依次做好，放蒸籠醒發(fā)二十分鐘。⑦也可以把火腿腸切兩段，依次做好。⑧蒸鍋放水，大火蒸十五分鐘，燜五分鐘即可出鍋。慢慢享用吧！
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當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下火腿腸花環(huán)包的做法吧。
2.2把水、蛋液、糖、鹽、奶粉放進面包桶
3.115分鐘后，已經(jīng)揉出光滑的面團
4.2啟動“和面1”程序，和面15分鐘
5.1啟動“和面2”程序，和面30分鐘
6.2把切碎并軟化的黃油放入面包桶
7.1把面團放進面包桶里，進行第一次發(fā)酵。（第一次發(fā)酵最好是在28度的溫度進行，平時我們就室溫下發(fā)酵就可以了，寧愿時間長點，也不要為了快速發(fā)酵而提高溫度，如果第一次發(fā)酵的溫度過高，最后的面包成品組織會比較粗糙的。）
8.2和面完成后，關(guān)閉面包機，面團可以拉出薄膜
9.1把面團稱量，分割成5份，揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
10.2當(dāng)面團發(fā)至1.5~2倍大時，手指沾高粉，插進面團如果不回縮不坍塌的話就表示發(fā)酵完成
11.1做成一個倒放的“6”字，再繞成五環(huán)形狀（我繞得好丑呀）
12.2取一份面團，搓成長條
13.依次做好五個花環(huán)包，并放進面包紙模里，把火腿腸切成5份，每個花環(huán)包的中間插一段火腿腸
14.把裝有面包的烤盤放進烤箱，下面放一碗水，啟動“發(fā)酵”按鈕
15.面包發(fā)酵至2倍大，把面包和水取出，預(yù)熱烤箱180度
16.在面包上面刷一層蛋液
17.放進烤箱的中下層，180度，上下火，18分鐘（時間和溫度只供參考，應(yīng)根據(jù)自己烤箱的實際情況調(diào)整）
18.面包出爐，稍涼
19.脫模后裝進密封容器保存，我一般是放進保鮮袋里
20.非常松軟，非常拉絲的哦
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下火腿腸花環(huán)包
火腿腸饅頭卷怎么做才更好吃?可能在生活當(dāng)中很多人不太了解，因為我們都知道這些好吃的食物，如果自己動手制作的話，不了解一些技巧，那么就很難成功，所以如果本身對這些食物感興趣，而且愿意在家里面嘗試動手完成的話，可以參考下文的做法。
一、火腿腸饅頭卷
1.溫牛奶化開酵母和面
2.菠菜加牛奶榨汁，酵母用溫牛奶化升，加白糖，煉奶少許和面
3.紫薯蒸熟加白糖壓碎后放涼，溫牛奶化開酵母，加煉奶少許和面
4.待和好的面發(fā)酵到兩倍時，分別取兩個顏色的小面團
5.將兩個小面團分別搓成細(xì)，長條(不要太細(xì))
6.取一根火腿腸，將搓好的長條的一端按在火腿腸上
7.用力均勻的卷在火腿腸上
8.用同樣的方法卷好所有的顏色，再醒十分鐘后，涼水大火上鍋蒸，水開后繼續(xù)大火蒸5分鐘關(guān)火!
9.出鍋
二、花樣卷腸饅頭的做法步驟
1. 將牛奶溫?zé)?，溫度不要超過30℃，把酵母放入溫牛奶中，加入鹽和糖攪拌至融化
2. 將步驟1倒入面粉中，揉成面團，放到室溫中發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大時即可
3. 將醒發(fā)好的面團，用力按揉至排氣，然后分成六個80克左右的面團
4. 將面團搓成照片中的長條形
5. 左手拿著火腿腸，右手長面條，從上往下開始纏起，開頭和收尾的時候可以輕輕的按下面條，以固定在火腿腸上
6. 成功，按此方法
7. 剩下的面，剛好用來做了幾個豆沙包
8. 包好了，第二次室溫醒發(fā)至少十分鐘，冷水上蒸鍋，開始先中小火至水開后，再轉(zhuǎn)中大火，時間蒸25分鐘左右就熟了。
大家在吃膩了經(jīng)常吃的白米飯的時候是不是也想過要換一種米飯的吃法呢,相信應(yīng)該是的.沒錯,換種方式也能換種心情嘛就像生活一樣,如果總是那么的平淡無趣是多么無聊的一件事,偶爾來點新鮮的事物沖擊一下感官那也未嘗不是一件好事.而我們經(jīng)常吃的飯也是如此,總是一個樣總有一天會膩.
火腿是大家都知道的一種用豬肉或者是雞肉做成的圓柱狀的食品,因為是經(jīng)過加工后的食品是熟食所以既可以直接用來吃也可以做成不同的小菜來吃,就如下面要給大家介紹的火腿腸炒飯一樣.
工具/原料米飯1碗金鑼火腿腸2根雞蛋2個油鹽蔥醬油雞精步驟/方法 第一步、準(zhǔn)備米飯一碗第二步、雞蛋打散,火腿腸切丁,小蔥切小段備用第三步、熱油鍋,下蔥白爆香第四步、雞蛋下鍋炒好第五步、然后把金鑼火腿腸丁放進去翻炒片刻,加生抽和醬油炒勻第六步、倒入米飯,加適量鹽一起翻炒至米飯變得松軟即可第七步、最后把蔥葉放進去炒勻第八步、加少許的雞精出鍋注意事項1、雞蛋可以多放兩個,也可以打散了之后再放,或者炒完蛋后再放飯后一起炒2、加點胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的加點顏色,最后灑點小會蔥更漂亮.3、白米飯應(yīng)用隔夜飯,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用時再取出;這種米飯較干身,做成炒飯后,飯粒會飽滿又彈牙.
火腿蛋炒飯 1. 將火腿切成小粒;2. 黃瓜洗凈,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;3. 蔥洗凈切成蔥蔥花;4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散,加入少許精鹽攪勻;5. 豌豆洗凈,焯熟,備用;6. 將鍋內(nèi)倒入花生油,燒至六七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味后倒入蛋液,炒成碎塊.7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆,同炒約2分鐘.8. 放入米飯和余下的精鹽、味精,改用中火炒.9. 至飯粒松散,溢出香味后,即可裝盤.
當(dāng)然火腿腸炒飯相信很多人都會做,因為這個過程是很簡單的花的時間又很少,如上面所說的一樣如果在里面在加上一個雞蛋那就更加的美味了.你也可以根據(jù)自己的喜歡在加上一些其它的調(diào)味料也行,如果你有自己秘制的東西的話那效果就更好了.
火腿腸是很多人都喜愛吃的食物，這類食物在口感上，都是非常的獨特，而且對這樣食物選擇的時候，也是要注意不能吃的太多，這類食品含有的熱量比較高，過多的吃對人體健康也是沒有任何好處的，在對這點上也是要進行注意的，那火腿腸制作方法如何呢?
很多人對火腿腸制作方法并不是很了解，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方式，而且制作的過程中，并不是很復(fù)雜，它的制作都是能夠輕松的進行。
火腿腸制作：
主料：豬肉餡500克
輔料：淀粉100克雞蛋清1個紅曲粉2克
調(diào)料：食鹽5克、蔥少許、姜少許、五香粉3克、花椒粉5克、白糖3克。
材料：
1.蔥、姜切末
2.淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一點點的加入
3.肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細(xì)膩
4.再慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡，一直到肉餡細(xì)膩潤滑
5.把調(diào)好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破
6.將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可
烹飪技巧
1、肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細(xì)依個的喜好來卷，卷的要緊實一點，懶人也可以卷成一個放鍋中蒸。
2、若想讓火腿腸顏色粉嫩好看，可加少許紅曲米粉染色，只一點點就行了，多了會有苦味。沒有的話，不加也可以。
營養(yǎng)功效：紅曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。
以上就是對火腿腸制作詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方式進行，而且在食材搭配上，也是要合理，比例不能失調(diào)，同時在吃火腿腸的時候，都是要適量選擇，尤其是在晚上的時候，不能過多的吃。
小的時候，很多孩子最為喜歡的零食就是火腿腸了，那時候的火腿腸肉質(zhì)特別的豐厚、鮮嫩。曾經(jīng)有很多小孩子立志，等有了壓歲錢就立馬把它全換成火腿腸，這就是火腿腸對孩子們的吸引。以前的火腿腸也非常的單一，然而現(xiàn)在的火腿腸卻是五花八門的，如雞肉腸、玉米香腸、蒜蓉香腸等等。
雞肉火腿腸屬于火腿腸的一種，但是，在現(xiàn)實的飲食中卻并不是經(jīng)常被人們食用的食物。但是一小部分人卻非常的喜歡它的口感。
雞肉火腿腸是以雞肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。
營養(yǎng)分析： 雞肉火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，還適合加工成多種佳肴。
適宜人群
一般人群均可食用。
注意事項
1.如果發(fā)現(xiàn)脹袋請勿食用，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。
2.火腿腸的表面如果發(fā)粘請勿食用，產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。
3.如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。
保存事宜
1火腿腸應(yīng)放入冰箱冷藏保存，保質(zhì)期一般為180天。
2.如不能冷藏保存火腿腸，應(yīng)盡快食用，尤其是在夏季或環(huán)境溫度較高的地方。
3禁忌與副作用
雞肉火腿腸不僅可以滿足人們對雞肉香腸的口感需要，又可以補充人體所需要的一些能量。而且，雞肉火腿腸的吃法非常的簡便快捷，是當(dāng)代快節(jié)奏生活中飲食的好伴侶，得到很多人的喜歡。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入各種調(diào)味品，采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。
很多人非常喜歡吃火腿腸，尤其是小孩，可是外面賣的添加劑太多了，減肥時期更不能吃，其實火腿腸的制作很簡單，自己做的健康又美味。下面就來介紹火腿腸的自制方法。
主料：
500g五花肉
配料：
適量鹽、五香粉、胡椒粉、蔥、雞精
制作步驟：
1肉洗凈先剁成小塊
2我不愛吃姜就把姜泡水然后把水放在肉餡里，也可以把姜直接剁在肉里
3蔥切成末和肉一起剁成肉茸
4取一個雞蛋清
5用雞蛋清把淀粉攪稀，再加一點水
6肉茸里家鹽，雞精，胡椒粉，五香粉和淀粉攪拌，用手摔幾下
7取一個錫箔紙，紙上抹一點油，把肉餡鋪在一端
8卷起來兩邊封住
9放在蒸鍋里蒸50分鐘
10蒸好后取出晾涼切片
在外面選購火腿腸時要選購彈性好的肉食品,彈性好的產(chǎn)品,肉的比例高,蛋白質(zhì)含量多,口味好?；鹜饶c應(yīng)放入冰箱冷藏保存，保質(zhì)期一般為180天。如不能冷藏保存火腿腸，應(yīng)盡快食用，尤其是在夏季或環(huán)境溫度較高的地方。
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