餛飩的包法是什么？
季節(jié)養(yǎng)生法是什么。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀恳韵率丘B(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“餛飩的包法是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
餛飩是一種比較傳統(tǒng)的食物，不僅可以當(dāng)早飯吃，而且午飯也可以吃餛飩，一般的餛飩在做的時(shí)候都是用調(diào)好味的豬肉或者是蝦仁做成的，也可以按照自己的口味選擇魚肉來做，也會(huì)別有一番風(fēng)味，還可以嘗試一下用其他的方法來做，今天小編主要要教大家餛飩是怎么做的。
瘦豬肉末455克，中等大小的蝦455克，去殼并抽去背部黑線，然后粗略切成塊，黑蘑菇或香菇5個(gè)，在熱水里泡軟再切碎，蔥3根，切細(xì)，雞蛋1個(gè)，醬油30毫升，鹽9克，魚肉末(干魚肉松)0.2克(可選)，方形餛飩皮2包(390克)
做法
1.完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍干蘑菇并切碎。
2.用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和魚肉末(如果用了的話)徹底攪拌均勻，讓所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗溫水蘸濕用。如果你習(xí)慣用右手，就把餛飩皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿滿一茶匙的肉餡放在餛飩皮上靠底端那個(gè)角的位置。然后將那個(gè)角向反方向疊一半的位置，把肉餡嚴(yán)密地包裹在皮里。
4.在溫水里蘸濕一根手指，把餛飩皮左邊的角蘸濕，再把左右兩個(gè)角朝你自己的方向(就是頂角的反方向)折， 這樣包好的餛飩就象一頂護(hù)士帽的樣子。
包的過程中要把餛飩放在食用紙巾上，并用一條濕毛巾蓋住以免干掉。餛飩包好后可以小心放在冰箱的冷凍食品袋里冷凍起來，以后隨時(shí)用。
在包餛飩的時(shí)候一定要放在餐巾紙上面，或者用不銹鋼的盆子，幫完的餃子一定要用濕毛巾蓋起來，否則很容易就會(huì)干掉，餛飩吃起來的口感就不好了，混沌全部幫完之后可以非常小心的放在冰箱的冷凍里面，等到混沌凍硬了之后可以隨時(shí)的使用。
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雖然很多時(shí)候很多東西的核心部分很關(guān)鍵，對(duì)于整體來說起到了非常大的影響，但是不要忘記了除了核心的部分，有些細(xì)節(jié)上的問題同樣決定了最終的結(jié)果，所以要想做到完美，就要做到面面俱到才可以。就像餛飩來說吧，它的餡很重要，但是也不要忘記的了它的皮也會(huì)影響到口感。
古人有“冬至日食餛飩”之俗。冬至之日，京師各大道觀有盛大法會(huì)。道士唪經(jīng)、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認(rèn)為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀(jì)。故民間有吃餛飩的習(xí)俗，意謂“開天辟地”。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之?！睋Q言之，“餛飩”是“混沌”的諧音，民間曾將吃餛飩這一日常小事引申出打破混沌開辟天地的偉大意義。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語，把它單純看作是節(jié)令飲食而已。
面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成面團(tuán)，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。這時(shí)以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。
和面的時(shí)候最好放個(gè)雞蛋在里面,面不要太軟,要比搟面條要薄.搟到合適的時(shí)候把搟面棍從中抽出來,用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開,一條一條羅好,用刀再切就可以了.抽搟面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘連。
混沌皮是搟成大皮之后切出來的，所以大皮搟的多薄決定了小皮的厚度。
西漢揚(yáng)雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。古代中國人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無區(qū)別。千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大，有了獨(dú)立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。
要做好一件事情的話，就要學(xué)會(huì)面面俱到，即使是很微小的部分都要去考慮，就像是那個(gè)面說到的餛飩皮的做法，很多人一定就會(huì)覺得皮有什么好注意的，只要餡好吃就好了，這種說法和想法都是非常不對(duì)的，即使是皮也要好好的做，這樣做出來的口感絕對(duì)會(huì)比隨隨便便做的來的好吃很多。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做餛飩包法。
2.2第一種：三角包裹形取適量的肉餡放中間。
3.121捏合在一起就可以。
4.212再把三角形底邊上的兩個(gè)角對(duì)折。
5.第二種：唐僧帽形取適量的餡放中間。
6.四方形的下部往上折1/3。
7.再把上面往下折1/3。
8.翻面，開口的邊朝上。
9.把底邊的兩個(gè)角捏合在一起就可以。
10.第三種：護(hù)士帽形取適量肉餡放中間。
11.餛飩皮從下往上對(duì)折。
12.再把對(duì)折好的皮從上往下對(duì)折一次。
13.同樣翻過來邊朝上再把下面的兩個(gè)角捏在一起就可以。
雖然餛飩包法這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
小餛飩—是一種漢族有名的地方小吃，此外因?yàn)樗耐馄け容^薄，而且能夠清晰地看到里面的餡料，外加小餛飩的表面是皺皺的，因此人們習(xí)慣稱它為縐紗餛飩。而小餛飩的又分為了兩種，南方和北方的制作方法和風(fēng)味都是不一樣的，但是同樣受到許多食客的喜愛。那么到底小餛飩的包法是怎么樣的呢?
其實(shí)小餛飩的包法并不復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好所有的材料就可以輕輕松松地享受到皮薄餡嫩，而且營養(yǎng)豐富的小餛飩了，但是在包小餛飩的時(shí)候要注意面粉和水的比例，這樣才能包出口感較好的小餛飩，
小餛飩的包法
胡蘿卜冬菇豬肉餡餛飩
材料：冬菇，胡蘿卜，豬肉，餛飩皮，生粉，鹽，生抽，雞精
做法
1.胡蘿卜刮皮后，清洗干凈，磨成胡蘿卜蓉。
2.冬菇用溫水泡發(fā)至軟，清洗干凈，抓干水分后切碎;豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個(gè)方向攪拌至起膠。
3.把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調(diào)味。
4.取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料。
5.其中一邊上抹點(diǎn)水，把對(duì)面的皮覆蓋上去，捏實(shí)。
6.下面兩個(gè)角對(duì)折過來，抹點(diǎn)水，粘合在一起，捏緊。
7.依次把餛飩?cè)堪?整盤放進(jìn)冰箱冷凍至硬后，再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時(shí)候取出來煮就很方便了。
8.鍋里水開后，放入餛飩，煮開后加入半碗冷水，再次煮開后，開著蓋子煮幾分鐘，餛飩?cè)扛∑饋砭蚾k了，放油、鹽調(diào)味即可。
9.也可以同時(shí)加入一個(gè)面餅一起煮餛飩面。
10.同樣在水開后加入半碗冷水，再煮開后開蓋煮一會(huì)。
11.不確定是否熟透，可以先盛出一個(gè)，看一眼，試一下就知道了;放鹽、油調(diào)味，如果有高湯或者雞湯的加進(jìn)去就更美味了。
鮮蝦豬肉云吞
材料：絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，云吞皮1包
做法
1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成云吞餡。
2、將餡料裹進(jìn)云吞皮里。
3、準(zhǔn)備燙云吞的水，在等待水滾當(dāng)兒，可以先準(zhǔn)備云吞湯底。
4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調(diào)成自己喜歡的咸度即可。
5、水沸時(shí)放入云吞(自己要吃的量)燙熟撈起。
6、淋上剛剛準(zhǔn)備的湯，趁熱吃就美味可口了。
關(guān)于小餛飩的包法，各位愛吃小餛飩的朋友已經(jīng)了解了。小餛飩不僅可以搭配著豆沙，湯圓等食物一起作為甜品食用，此外還可以做成咸食食用，都是各具風(fēng)味，味道同樣很鮮美的。因此大家不妨嘗試著制作小餛飩吧，相信你的家人都會(huì)非常喜歡食用的!
餛飩是我們?cè)谏钪斜容^常見的一種食物，它是北方的特色小吃，而且我們?cè)谏钪兄谱黟Q飩的方法是比較多的，大家可以根據(jù)自己的需要去選擇餛飩的制作方法。餛飩這種東西我們想要在生活中制作它就需要知道它的包法是怎么樣的，因?yàn)槊恳粋€(gè)地方餛飩的包法都是不同的。
面皮用料：
面粉500g、堿面2g、水180ml。
制作餛飩皮
餛飩皮制作步驟：
1 . 將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2. 把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3. 在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4. 將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5. 搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
6. 將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。
肉餡用料：
豬肉餡500g、鮮香菇50克、小油菜200克、姜末5g、醬油20ml、鹽5g、香油5ml、雞蛋一枚
制作餛飩餡
餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配，我們這里僅以青菜香菇餡為例。
1.小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘。
2.焯好的小油菜撈出后晾涼，用手?jǐn)D出多余水分后切碎。
3.鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個(gè)雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時(shí)針將餡料攪打至上勁。
餛飩包法之一：北方元寶餛飩
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。
餛飩包法之二：四川抄手
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將餛飩皮沿對(duì)角線對(duì)折，并將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢(shì)將兩個(gè)角疊加捏緊。
文章為我們介紹了餛飩的兩種不同包法，希望大家可以根據(jù)自己的興趣去選擇它。其實(shí)，餛飩的包法對(duì)于餛飩的制作影響不大的，只是餛飩的包法可以讓餛飩看起來好看而已啦，主要還是我們?cè)陴Q飩?cè)怵W的制作方面上去研究它。
這是一道能夠宴客的佳肴，餛飩的包法非常有營養(yǎng)，而且具有健脾胃、清熱解毒的功效，能夠幫助人體排除毒素，在做餛飩的包法的時(shí)候沒有太大限定，如果能夠放入冰箱幾個(gè)小時(shí)，再取出來味道會(huì)更好，提議大家在夏季做這道菜，可以幫助降暑消熱。
2、取一張餛飩皮，用筷子夾一小塊肉餡放皮子中間
3、將餛飩皮對(duì)折
4、再對(duì)折
5、然后把兩邊往中間折
6、至兩個(gè)邊接上，稍微重疊一點(diǎn)
7、用筷子沾水涂在餛飩皮重疊的地方，涂一邊就好了
8、一按 ，這樣就不容易散開了
9、全部像剛才的方法包好就行了
多吃吃家常便飯，有利于身體健康，餛飩的包法做法簡單容易學(xué)會(huì)，只要想吃隨時(shí)都可以制作，食材也常見，味道還可以根據(jù)自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的愿望。
相信大家對(duì)于餛飩都不陌生，餛飩也是比較常見的一道地方特色佳肴，那么餛飩的包法是什么樣的呢?其實(shí)要做餛飩，首先是制作餛飩皮，餛飩皮做好了就意味著混沌的制作已經(jīng)完成了50%，然后再調(diào)制餡子，最后可以按照自己的想法包出不同的餛飩，各地包餛飩的方法是不同的，我們來看看北方餛飩的包法吧。
1 . 將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2. 把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3. 在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4. 將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
6、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
7、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
8、將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。
上述方法已經(jīng)講的很清楚了，從餛飩皮的制作到餛飩的包法都講解的很細(xì)致了，希望能夠幫到大家，也提醒大家在制作餛飩皮的時(shí)候一定要注意，避免和面的時(shí)候，防水過多或者過少，那樣的話，都會(huì)讓餛飩皮太軟或者太硬。
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