餛飩的包法介紹
夏季養(yǎng)生食療混沌的包法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“餛飩的包法介紹”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
餛飩是我們在生活中比較常見的一種食物，它是北方的特色小吃，而且我們在生活中制作餛飩的方法是比較多的，大家可以根據(jù)自己的需要去選擇餛飩的制作方法。餛飩這種東西我們想要在生活中制作它就需要知道它的包法是怎么樣的，因為每一個地方餛飩的包法都是不同的。
面皮用料：
面粉500g、堿面2g、水180ml。
制作餛飩皮
餛飩皮制作步驟：
1 . 將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2. 把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3. 在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4. 將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5. 搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
6. 將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。
肉餡用料：
豬肉餡500g、鮮香菇50克、小油菜200克、姜末5g、醬油20ml、鹽5g、香油5ml、雞蛋一枚
制作餛飩餡
餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配，我們這里僅以青菜香菇餡為例。
1.小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘。
2.焯好的小油菜撈出后晾涼，用手?jǐn)D出多余水分后切碎。
3.鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。
餛飩包法之一：北方元寶餛飩
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
餛飩包法之二：四川抄手
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將餛飩皮沿對角線對折，并將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢將兩個角疊加捏緊。
文章為我們介紹了餛飩的兩種不同包法，希望大家可以根據(jù)自己的興趣去選擇它。其實，餛飩的包法對于餛飩的制作影響不大的，只是餛飩的包法可以讓餛飩看起來好看而已啦，主要還是我們在餛飩?cè)怵W的制作方面上去研究它。
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小餛飩—是一種漢族有名的地方小吃，此外因為它的外皮比較薄，而且能夠清晰地看到里面的餡料，外加小餛飩的表面是皺皺的，因此人們習(xí)慣稱它為縐紗餛飩。而小餛飩的又分為了兩種，南方和北方的制作方法和風(fēng)味都是不一樣的，但是同樣受到許多食客的喜愛。那么到底小餛飩的包法是怎么樣的呢?
其實小餛飩的包法并不復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好所有的材料就可以輕輕松松地享受到皮薄餡嫩，而且營養(yǎng)豐富的小餛飩了，但是在包小餛飩的時候要注意面粉和水的比例，這樣才能包出口感較好的小餛飩，
小餛飩的包法
胡蘿卜冬菇豬肉餡餛飩
材料：冬菇，胡蘿卜，豬肉，餛飩皮，生粉，鹽，生抽，雞精
做法
1.胡蘿卜刮皮后，清洗干凈，磨成胡蘿卜蓉。
2.冬菇用溫水泡發(fā)至軟，清洗干凈，抓干水分后切碎;豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠。
3.把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調(diào)味。
4.取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料。
5.其中一邊上抹點(diǎn)水，把對面的皮覆蓋上去，捏實。
6.下面兩個角對折過來，抹點(diǎn)水，粘合在一起，捏緊。
7.依次把餛飩?cè)堪?整盤放進(jìn)冰箱冷凍至硬后，再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時候取出來煮就很方便了。
8.鍋里水開后，放入餛飩，煮開后加入半碗冷水，再次煮開后，開著蓋子煮幾分鐘，餛飩?cè)扛∑饋砭蚾k了，放油、鹽調(diào)味即可。
9.也可以同時加入一個面餅一起煮餛飩面。
10.同樣在水開后加入半碗冷水，再煮開后開蓋煮一會。
11.不確定是否熟透，可以先盛出一個，看一眼，試一下就知道了;放鹽、油調(diào)味，如果有高湯或者雞湯的加進(jìn)去就更美味了。
鮮蝦豬肉云吞
材料：絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，云吞皮1包
做法
1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成云吞餡。
2、將餡料裹進(jìn)云吞皮里。
3、準(zhǔn)備燙云吞的水，在等待水滾當(dāng)兒，可以先準(zhǔn)備云吞湯底。
4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調(diào)成自己喜歡的咸度即可。
5、水沸時放入云吞(自己要吃的量)燙熟撈起。
6、淋上剛剛準(zhǔn)備的湯，趁熱吃就美味可口了。
關(guān)于小餛飩的包法，各位愛吃小餛飩的朋友已經(jīng)了解了。小餛飩不僅可以搭配著豆沙，湯圓等食物一起作為甜品食用，此外還可以做成咸食食用，都是各具風(fēng)味，味道同樣很鮮美的。因此大家不妨嘗試著制作小餛飩吧，相信你的家人都會非常喜歡食用的!
這是一道能夠宴客的佳肴，餛飩的包法非常有營養(yǎng)，而且具有健脾胃、清熱解毒的功效，能夠幫助人體排除毒素，在做餛飩的包法的時候沒有太大限定，如果能夠放入冰箱幾個小時，再取出來味道會更好，提議大家在夏季做這道菜，可以幫助降暑消熱。
2、取一張餛飩皮，用筷子夾一小塊肉餡放皮子中間
3、將餛飩皮對折
4、再對折
5、然后把兩邊往中間折
6、至兩個邊接上，稍微重疊一點(diǎn)
7、用筷子沾水涂在餛飩皮重疊的地方，涂一邊就好了
8、一按 ，這樣就不容易散開了
9、全部像剛才的方法包好就行了
多吃吃家常便飯，有利于身體健康，餛飩的包法做法簡單容易學(xué)會，只要想吃隨時都可以制作，食材也常見，味道還可以根據(jù)自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的愿望。
相信大家對于餛飩都不陌生，餛飩也是比較常見的一道地方特色佳肴，那么餛飩的包法是什么樣的呢?其實要做餛飩，首先是制作餛飩皮，餛飩皮做好了就意味著混沌的制作已經(jīng)完成了50%，然后再調(diào)制餡子，最后可以按照自己的想法包出不同的餛飩，各地包餛飩的方法是不同的，我們來看看北方餛飩的包法吧。
1 . 將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2. 把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3. 在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4. 將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
6、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
7、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
8、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
上述方法已經(jīng)講的很清楚了，從餛飩皮的制作到餛飩的包法都講解的很細(xì)致了，希望能夠幫到大家，也提醒大家在制作餛飩皮的時候一定要注意，避免和面的時候，防水過多或者過少，那樣的話，都會讓餛飩皮太軟或者太硬。
相信大家對于餛飩這種食物肯定是非常熟悉的吧，餛飩是常見的一種面食，餛飩不但好吃而且還有很多種制作方法，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餛飩的餡。很多朋友在品嘗到餛飩的時候總是希望自己也可以在家里面自制出餛飩來，餛飩的做法其實非常的簡單，下文我們給大家介紹幾種餛飩皮的包法，希望能夠給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
餛飩包法之一：北方元寶餛飩
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
餛飩包法之二：四川抄手
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將餛飩皮沿對角線對折，并將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢將兩個角疊加捏緊。
餛飩包法之三：港式云吞
1、取一張餛飩皮平放于掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、用筷子將餡料往下按壓。
3、五指將餛飩皮往中間捏。
4、用虎口將封口處反復(fù)捏緊。
餛飩包法之四：溫州餛飩
1、 一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將皮子往里卷兩次，留一條窄邊。
3、 拉住兩頭往中間裹。
4、 將皮子疊加捏緊。
餛飩包法之五：江西清湯
1、 取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。
2、將這個角往上折，蓋住肉餡，用拇指按住。
3、 將三個角按左—右—上的順序折過來。
4、將3個角捏緊，抽出拇指即可。
餛飩包法之六：蓮花餛飩
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮按圖示的方法折好。
3、兩只手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏。
4、兩個角疊加捏緊。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餛飩，我們知道餛飩不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以根據(jù)個人對于口味和營養(yǎng)的需求做出各種各樣的餛飩來，上文為我們詳細(xì)介紹了餛飩皮的六種包法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
餛飩是一種比較傳統(tǒng)的食物，不僅可以當(dāng)早飯吃，而且午飯也可以吃餛飩，一般的餛飩在做的時候都是用調(diào)好味的豬肉或者是蝦仁做成的，也可以按照自己的口味選擇魚肉來做，也會別有一番風(fēng)味，還可以嘗試一下用其他的方法來做，今天小編主要要教大家餛飩是怎么做的。
瘦豬肉末455克，中等大小的蝦455克，去殼并抽去背部黑線，然后粗略切成塊，黑蘑菇或香菇5個，在熱水里泡軟再切碎，蔥3根，切細(xì)，雞蛋1個，醬油30毫升，鹽9克，魚肉末(干魚肉松)0.2克(可選)，方形餛飩皮2包(390克)
做法
1.完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍干蘑菇并切碎。
2.用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和魚肉末(如果用了的話)徹底攪拌均勻，讓所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗溫水蘸濕用。如果你習(xí)慣用右手，就把餛飩皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿滿一茶匙的肉餡放在餛飩皮上靠底端那個角的位置。然后將那個角向反方向疊一半的位置，把肉餡嚴(yán)密地包裹在皮里。
4.在溫水里蘸濕一根手指，把餛飩皮左邊的角蘸濕，再把左右兩個角朝你自己的方向(就是頂角的反方向)折， 這樣包好的餛飩就象一頂護(hù)士帽的樣子。
包的過程中要把餛飩放在食用紙巾上，并用一條濕毛巾蓋住以免干掉。餛飩包好后可以小心放在冰箱的冷凍食品袋里冷凍起來，以后隨時用。
在包餛飩的時候一定要放在餐巾紙上面，或者用不銹鋼的盆子，幫完的餃子一定要用濕毛巾蓋起來，否則很容易就會干掉，餛飩吃起來的口感就不好了，混沌全部幫完之后可以非常小心的放在冰箱的冷凍里面，等到混沌凍硬了之后可以隨時的使用。
很多新手媳婦在廚藝上都非?？鄲?，元寶餛飩包法是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、做好的梯形餛飩皮。
3、如圖所示。
4、把梯形餛飩皮的小頭對上大頭對下 平放于手掌
5、如圖所示。
6、加入適量的餡料
7、如圖所示。
8、把小頭向下對折
9、如圖所示。
10、把對折后的中間一層的兩端用手捏緊。
11、如圖所示。
12、左手在下。右手在上。把兩頭壓住（這個時候在餛飩皮上稍微摸一點(diǎn)水、這樣容易粘住）煮的時候不會散開。
13、粘好的餛飩
14、綠色（菠菜汁和面的）餛飩就包好了
15、黃色為蒸熟的南瓜壓成泥直接和面做的。
16、白色為普通面粉做的
17、多姿多彩的元寶餛飩！
18、包好的餛飩
19、紅油抄手成品！
元寶餛飩包法的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
每一種蒸餃的包法都是不同的，我們是根據(jù)蒸餃的形狀跟肉餡去命名蒸餃的。相信大家在平時中都有吃過蒸餃，而且蒸餃的種類也是非常多的，比如四喜蒸餃跟魚形水餃，看到一個個漂亮的蒸餃呈現(xiàn)在我們面前，各位朋友是不是也很想知道蒸餃的包法呢。今天我們就為大家介紹一下蒸餃的包法，讓大家也可以包出漂亮的蒸餃來。
四喜蒸餃
四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中間粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變!
魚形餃
魚形餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
元寶餃
元寶餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，對折成半圓形，捏牢中間，將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
月牙餃
月牙餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢?
以上主要是我們關(guān)于蒸餃的包法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，對于這些包法，相信大家都有所了解了吧。大家可以在生活中根據(jù)自己的興趣去制作我們的餃子，比如你們在過節(jié)的時候是可以制作元寶蒸餃的，我們的朋友們也可以根據(jù)自己的喜好包出自己喜好的形狀。
餛飩是屬于一道傳統(tǒng)美食，餛飩的歷史文化悠久，隨著現(xiàn)實社會的飲食水平不斷的提高餛飩的餡料以及包法都有很大的提升，而餛飩的包法也非常繁多，每一種包法不僅外觀好看，而且不容易煮爛，吃起來更加美味，口感比較好，經(jīng)常食用餛飩也可以補(bǔ)充一些身體營養(yǎng)。
餛飩的包法
餛飩包法第一式：蓮花餛飩
取一餛飩皮平放在手掌心。
在靠近餛飩皮一角處放上適量餛飩餡。
再把餛飩皮稍交叉折好。
再用兩只手分別捏住餛飩皮的一角，并向中間反向靠攏。
最后把靠攏的兩個角疊加捏緊即可。
餛飩包法第二式：港式云吞
取一餛飩皮平放在手掌心。
在餛飩皮中央放上適量餛飩餡。
再用筷子往下壓餛飩餡。
并用五個指頭把餛飩皮往中間捏。
最后用虎口反復(fù)捏餛飩封口處，使封口捏緊。
餛飩包法第三式：元寶餛飩
餛飩皮中間放適量的餡料。
將餛飩皮對折成三角形，邊角捏緊。
在長邊的一角抹水。
然后兩角對折，重疊壓緊即可。
餛飩包法第四式：草帽餛飩
備好餃皮一張，對角鋪在手心。
一小勺肉泥放皮中。
對角疊成三角形。
下邊對疊，上角向上翻成草帽狀即可。
餛飩包法第五式：溫州餛飩
取肉餡放在餛飩皮中間。
然后卷折兩次留一些面皮邊。
把留出來的面皮邊折疊上去。
再把兩邊疊加捏緊。
餛飩包法第六式：北方版元寶餛飩
取一張餛飩皮平放于手心。
肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
將餛飩皮的一邊往上卷到餛飩皮的約1/2處。
再往里卷一次，卷到餛飩皮的約3/4處。
將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
在家里吃的混沌就比較隨意了，可以根據(jù)自己的喜好和混沌餡，也可以包多樣的混沌。首先要準(zhǔn)備好食材，依據(jù)個人口味添加進(jìn)去，活好。然后活年搟皮，混沌的皮不要太厚，也不要太薄，太厚不容易煮口感也會打折扣，太薄煮的時候可能會露餡。然后將餡放到餃子皮上捏好，就可以下鍋啦下面就看一下具體的步驟吧:
制作餛飩餡
餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配，這里僅以青菜香菇餡為例：
1小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘。
2.焯好的小油菜撈出后晾涼，用手?jǐn)D出多余水分后切碎。
3.鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。
①首先將餛飩餡兒，拌好，放入盤子中備用；然后取出提前做好的餛飩皮兒，準(zhǔn)備開始包餛飩了；取一張餛飩皮兒，用左手拿起，放在手心里，右手用筷子夾起適量的餡兒放入皮兒里，然后開始用手包；將這些餛飩一個一個的排好隊，準(zhǔn)備等待下鍋就好了；然后等鍋里的水燒開了，就將這些餛飩下入水中開煮就可以了；煮好了的餛飩，加上些蝦皮、香菜，澆上一點(diǎn)香油，就可以美美的享用啦；注意混沌皮如果不是很好包，就準(zhǔn)備一碗水，包的時候用筷子灑點(diǎn)水在捏的口上；煮餛飩的時候，不要煮的時間太長，不然餛飩皮過薄，容易煮破了。
②北方元寶餛飩包法：
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
③四川抄手包法：
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。將餛飩皮沿對角線對折，并將邊角捏緊。用中指勾壓肉餡處。順勢將兩個角疊加捏緊。
④港式云吞包法：
取一張餛飩皮平放于掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。用筷子將餡料往下按壓。五指將餛飩皮往中間捏。用虎口將封口處反復(fù)捏緊。
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