棉花糖制作方法有什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“棉花糖制作方法有什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ? 我從小的時(shí)候就非常喜歡吃棉花糖，即使長(zhǎng)大后也會(huì)有意無(wú)意的買(mǎi)棉花糖來(lái)吃，前段時(shí)間自己閑來(lái)無(wú)事試著做棉花糖來(lái)吃，結(jié)果口感相當(dāng)不錯(cuò)，之后我還自己研究了多種制作方法，我兒子很喜歡我做的棉花糖，那么我接下來(lái)就把棉花糖制作方法來(lái)和大家一起分享下吧。
? ? 做法一
? ? 1.先在100℃的烤箱里將淀粉預(yù)熱，鋪平在桌子上備用。將水、砂糖、葡萄糖粉、麥芽糖放入鍋
中煮沸。2.轉(zhuǎn)小火煮至112℃熄火冷卻至80℃。3.加入用溫水溶化好的明膠液。4.加入喜歡的顏色，一
滴即可。5.放入攪拌盆中，快速攪打至硬性發(fā)泡狀。（約7分鐘）。6.加入白醋和水?dāng)嚢杈鶆颍ㄆ鸱€(wěn)定
作用）。7.倒入預(yù)先鋪好的干性淀粉上。8.冷卻8分鐘后，用模具壓出你喜歡的圖案
? ? 做法二
? ? 1.將干凈、干燥的容器壁抹上一層薄薄的白油 2.倒入一份棉花糖，撒少許涼白開(kāi) 3.入微波爐大
火叮15秒，取出攪拌一下，繼續(xù)叮15秒（觀察），至棉花糖全部膨脹 4.取出后，攪拌一下，倒入一份
或二份糖粉，盡量拌勻，稍涼用手揉成軟硬適中的面團(tuán) 5.面團(tuán)用保鮮膜包好，入冰箱松弛冷藏過(guò)夜最
好 6.操作的時(shí)候，面團(tuán)過(guò)硬可入微波爐中火回軟
? ?做法三
? ?1.將主料全部放入鍋內(nèi)，攪拌均勻。原方子有100克葡萄糖粉，我沒(méi)有就用100克白砂糖代替，做
出來(lái)的效果也可以。2.將鍋?zhàn)臃旁诨鹕习局?，中小火。邊攪拌（不然容易糊、粘鍋）邊加熱?12度。
沒(méi)有溫度計(jì)的話就觀察下這個(gè)泡泡的形態(tài)，差不多這個(gè)狀態(tài)2分鐘左右即可。112度，很容易達(dá)到的。
到達(dá)溫度之后，關(guān)火，攪拌涼涼。3.將鍋?zhàn)臃旁诨鹕习局?，中小火。邊攪拌（不然容易糊、粘鍋）?/p>
加熱至112度。沒(méi)有溫度計(jì)的話就觀察下這個(gè)泡泡的形態(tài)，差不多這個(gè)狀態(tài)2分鐘左右即可。112度，很
容易達(dá)到的。到達(dá)溫度之后，關(guān)火，攪拌涼涼。4.加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的飲
料粉粉，做成不同的味道也可以。5.用電動(dòng)打蛋器打入氣體！糖在不斷冷卻，打它的時(shí)候，就會(huì)有氣
體不停地充入。6.直至打發(fā)至可以劃出花紋，體積膨脹即可。7.打發(fā)的差不多的時(shí)候，加入白醋和水
的組合液體，這個(gè)主要是起穩(wěn)定作用的，穩(wěn)定泡泡。8.玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分鐘即
可。將烤熟的玉米淀粉在容器內(nèi)刮平，我弄的不是很平。這一步一定要提前準(zhǔn)備好，放到第一步即可
，要是臨時(shí)抹平，糖估計(jì)就凝固了！9.將打好的糖倒入玉米淀粉的容器內(nèi)，輕輕操作。10.他會(huì)慢慢流
動(dòng)，用小鏟子輕輕幫助他，使其厚薄基本一致。11.慢慢晾涼，至表面干爽。在上面撒一層玉米淀粉。
12.用模具刻出想要的形狀即可。
? ? 棉花糖制作方法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，大家可以按照自己喜歡的選擇我以上的制作方法，相信您的孩子會(huì)很喜歡的，另外棉花糖中含有麥芽糖，具有通便秘，滋養(yǎng)內(nèi)臟的功效，但是不適宜經(jīng)常食用，以免傷到我們健康的牙齒，希望我的制作方法您能夠喜歡。www.cndadi.net
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冬瓜糖也是一種保健食品，冬瓜糖也是一種清涼的食物，甜甜的。小孩子也都喜歡吃這種東西。記得小時(shí)候我和媽媽一到商店我就會(huì)讓我媽媽給我買(mǎi)一點(diǎn)吃。我回到家我姐姐也會(huì)向我要著吃，小孩子就喜歡吃這甜甜的東西，但是這該怎么做呢，就在這說(shuō)說(shuō)喔。
冬瓜糖的制作方法詳細(xì)過(guò)程為：
1、準(zhǔn)備原料 采用新鮮老熟的冬瓜，形態(tài)較整齊，表面較光滑。
2、去皮切條 用水清洗后，將綠色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心內(nèi)囊，切成長(zhǎng)8厘米～9厘米，寬、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜條。
3、硬化處理 用生石灰配成約為0.6％的石灰乳溶液，將切好的冬瓜條浸1夜，使冬瓜條質(zhì)地變得比較堅(jiān)實(shí)，取出用清水漂洗，除盡殘附的石灰溶液。
4、燙煮 將硬化處理好的瓜條置沸水中燙煮20分鐘，取出瀝干，冷卻待用.
5、糖煮 每50公斤鮮冬瓜大約用清水10公斤，將水燒開(kāi)，加人白糖7.5公斤燒沸，放進(jìn)瓜條熬煮，時(shí)間可稍長(zhǎng)些。每隔30分鐘加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已濃縮將干，瓜條轉(zhuǎn)硬變韌時(shí)，即可離火撈出，放在竹籮上拌糖粉，再曬半天即可。
其實(shí)這個(gè)做法是簡(jiǎn)單的，只要大家有信心就可以的，大家只要耐心的學(xué)習(xí)就可以完成的。原來(lái)，我也不會(huì)的，可是后來(lái)我媽媽教我了，我做了兩三遍慢慢的我就熟練起來(lái)了。等我長(zhǎng)大了，我也經(jīng)常做給我的小孩吃，可能是因?yàn)殡S我，我的小孩也很喜歡吃這個(gè)的。你們也不妨去做一些或者買(mǎi)一些給你們的小孩吃吃吧。甜甜的小孩子都愛(ài)吃的喔！
糖色是什么?很多人對(duì)糖非常熟悉，但是對(duì)于糖色感到十分陌生，尤其是那些不懂烹飪，不經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)就更陌生了。其實(shí)，糖色就是一種烹飪菜肴的時(shí)候的著色劑，它的顏色是紅色，一般多用于制作醬鴨、醬雞、紅燒肉等，使用后能夠提亮菜色，讓菜看起來(lái)更能增加人的食欲。
使用糖色制作出來(lái)的各種美食以及肉類，吃起來(lái)香甜美味，更重要的是肥而不膩。一般，糖色是可以自己動(dòng)手制作的，它用到的原料就是我們平常的食用油以及白砂糖等食用糖類，下面來(lái)了解一下怎么制作糖色。
其實(shí)，糖色的做法制作方法非常簡(jiǎn)單，一般有三步：1.炒鍋加入植物油和冰糖，中火翻炒。冰糖最好事先敲碎，我偷了個(gè)懶，結(jié)果要拿鍋蓋擋著敲;2.炒至冰糖完全溶化，顏色變深時(shí)轉(zhuǎn)小火;3.糖漿顏色越來(lái)越深，變成棕紅色時(shí)，迅速加入開(kāi)水，攪勻即可關(guān)火。
烹飪技巧
1、冰糖最好敲碎再入鍋;
2、加入開(kāi)水時(shí)會(huì)翻起大泡，小心被燙，我是帶著手套倒的水;
3、炒好的糖色有濃郁的焦糖香味，微甜;
4、炒好的糖色放玻璃瓶中，放涼后入冰箱冷藏保存，做紅燒魚(yú)、肉、鹵肉等，隨用隨取很方便;
5、炒糖色最好選用冰糖，顏色最為紅亮;
6、油、冰糖和水的比例大約為1：12：10，我說(shuō)的是大概，比如我這次炒糖色就用了20克油、300克冰糖、250克水;
7、具體熬到什么程度，看后面的步驟圖，理論結(jié)合實(shí)際，大家實(shí)操了才知道;
8、加入的水一定要是熱水，最好是剛燒開(kāi)的水。
看了這個(gè)，就可以自己動(dòng)手制作糖色了，但是在制作糖色的時(shí)候一定要注意火候。糖色制作的好壞關(guān)鍵就在于火候，一般情況下將溫度控制在180-190℃之間最好，如果炒制的時(shí)候火的溫度太高，制作出來(lái)的糖色中就會(huì)有焦糊味，調(diào)到菜肴里就會(huì)影響菜肴的口味。
相信大家都吃過(guò)翻糖蛋糕吧，我們深深的被翻糖蛋糕里面的翻糖所吸引，那么翻糖是怎么做出來(lái)的呢，翻糖的制作方法到底是怎樣的呢，帶著這樣的問(wèn)題我們先來(lái)了解一下什么是翻糖吧，我們用多種材料做成了翻糖，翻糖的配方是非常的復(fù)制，主要成分是蛋白和糖粉。
翻糖應(yīng)用的地方很多，不但可以用來(lái)做成翻糖蛋糕，我們還可以用翻糖來(lái)做成翻糖餅干，由于翻糖的制作非常復(fù)制，我們下文給出詳細(xì)的做法。
翻糖由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時(shí)使用的主要裝飾材料。它源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛(ài)的蛋糕裝飾。
下面是一種比較適合中國(guó)人口味的翻糖制作方法。
干佩斯gum paste是糖面的一種，但是質(zhì)地與翻糖有點(diǎn)不同，能夠做出比較細(xì)致的糖花，風(fēng)乾後有點(diǎn)像瓷器，觸感脆硬且易碎。gum paste風(fēng)乾的速度比翻糖還要快，因此制作糖花的速度也要相對(duì)快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風(fēng)乾變硬。 在蛋白糖霜(royal icing)里加入增稠劑(tylose或是gum tragacanth)，使糖霜結(jié)成面團(tuán)狀，就是用來(lái)制作糖花常用的gum paste。因?yàn)楹械鞍祝燥L(fēng)乾速度很快，制作糖花時(shí)可以快速定型，操作上比較節(jié)約時(shí)間;對(duì)新手來(lái)說(shuō)，這種快乾特性可能會(huì)造成整型難度，需要多練習(xí)才能抓到要領(lǐng)。 有些地方能買(mǎi)到現(xiàn)成的預(yù)拌粉(gum paste mix)，只要按照包裝上的說(shuō)明，加水搓揉成團(tuán)即可。
使用上，以新鮮蛋白打發(fā)的糖霜調(diào)制的gum paste更富延展性，不過(guò)，風(fēng)乾速度相對(duì)更快，新手應(yīng)斟酌使用。
配方：
蛋白1個(gè)(回溫備用)，糖粉250g(過(guò)篩)，Tylose powder (纖維凝膠劑：通常為羥乙基纖維素，也可用炒制過(guò)的淀粉代替，但是口感會(huì)變差)1大匙，白油(或者用橄欖油)1~2小匙。 做法：攪拌盆中打發(fā)蛋白至發(fā)泡能拉出soft peak(即粘稠平滑的膠泡狀)，分?jǐn)?shù)次加入糖粉攪拌至黏稠，最後加入Tylose powder，用手揉勻成團(tuán)狀。取白油至兩手掌心搓揉回溫，然后揉入粉團(tuán)即可。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進(jìn)密閉盒中保存一天，這樣醒過(guò)的面團(tuán)彈性較好。
上文介紹了什么是翻糖，我們知道翻糖是用于做翻糖蛋糕和翻糖餅干用的，翻糖由多種材料構(gòu)成，翻糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是翻糖的做法相對(duì)復(fù)雜，上文介紹了翻糖的具體做法，大家可以參考一下，然后試試在家中自制翻糖出來(lái)。
姜片糖吃起來(lái)的感覺(jué)很特別，帶有姜的香味，同時(shí)也帶有一絲的辣味，但很多人對(duì)姜糖片情有獨(dú)鐘，由于姜片糖制作方法比較簡(jiǎn)單，所以很多家庭都可以自己制作，姜切成片的時(shí)候要注意薄厚大體一致，選擇質(zhì)量好的白糖，注意姜片與糖的量，具體加入多少，還要看個(gè)人的口味或是按照經(jīng)驗(yàn)來(lái)配。
做法
糖姜片的做法很簡(jiǎn)單。取純正懷姜5斤，洗凈，去皮，用刀 切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤，把糖與姜片揉勻，在伏天曝曬，往返數(shù)次，直至姜片乾透為止，罐裝存放。過(guò)去，姜農(nóng)們幾乎家家在伏天曬姜片，或腌姜片，自用或饋贈(zèng)親友。偶有風(fēng)寒或胃痛者，取而食之，入口病除，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
改革開(kāi)放以來(lái)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步繁榮，農(nóng)民不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，生姜的用途越來(lái)越廣泛。博愛(ài)縣上莊村已建有姜參蜜寶 飲料公司，1993年以清化姜為原料生產(chǎn)的"姜參蜜寶"飲品榮獲首屆"中國(guó)保健博覽會(huì)"金獎(jiǎng);月山鎮(zhèn)還有華康公司(泰順茂)、華僑實(shí)業(yè)公司 懷姜食品廠，開(kāi)發(fā)懷姜系列產(chǎn)品。他們生產(chǎn)的糖姜片已遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，頗受歡迎。
正是：
莫看糖姜不起眼，耐心咀嚼有洞天;
胃寒胃痛入口止，品嘗亞賽活神仙。
博愛(ài)姜，除鮮姜出售外，還能加工成多種姜制品，用以入藥或作調(diào)料、菜食。歷史上，人們就制作出“糖曬伏姜”、“糖腌姜片”用來(lái)醫(yī)治胃寒病。“糖曬伏姜”是治療“老胃寒病”的“靈丹妙藥”。其制作簡(jiǎn)單，價(jià)格經(jīng)濟(jì)，味道甘辛，民間廣為流傳。群眾用姜和蒜苔搗碎制成的“姜蒜苔醬”，姜拌韭菜制作的“腌韭花”，都是菜族中的老成員，它們味道格外鮮美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃。隨著時(shí)代的發(fā)展，姜的用途越來(lái)越廣泛，群眾用博愛(ài)姜制成的品種也越來(lái)越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的“五香粉”，是湯、菜、包子和餃子餡的上好調(diào)料;鮮姜和香油、味精、食鹽等制作的“姜渣罐頭”，既可增強(qiáng)食欲，又有健胃功能
?我們可能許多人對(duì)于棒棒糖制作還不是很熟悉吧，的確，這是一種南方人的特產(chǎn)，在長(zhǎng)江以南地區(qū)，很多人都特別愛(ài)吃棒棒糖，其實(shí)棒棒糖是一種特別好吃的東西，我們北方人對(duì)此還不是很了解，可能大家對(duì)于棒棒糖制作都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下棒棒糖制作的做法，下面就讓我們一起來(lái)了解一下棒棒糖制作方法吧！
制作方法：
材料：
奶酪絲60克，小番茄2個(gè)，蘆筍1根，蒲燒鰻魚(yú)(約5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)方塊）1塊，短竹簽4根。
1.蘆筍氽熟后切3段；將小番茄、蘆筍、鰻魚(yú)分別用竹簽串好。
2.小火加熱平底鍋。
3.將奶酪絲撒在平底鍋上，盡可能排列成長(zhǎng)方形，以方便將1的食材包起。
4.小火加熱到奶酪底邊出現(xiàn)金黃色后，分別將串好的食材放置溶化的奶酪上，由左側(cè)卷向右，很自然地以奶酪將食材卷起，放涼后即可食用。
做法二：：
材料：巧克力磚一塊、心型模具一個(gè)、棒子兩支。
做法：
1.將巧克力磚隔水加熱，融化成巧克力醬。
2.先將模型上love文字用其他顏色的巧克力醬填滿，放入冰箱約一分鐘后取出。
3.再將已經(jīng)溶好的巧克力醬倒入模型中，并將棒子放入模型中的2/3位置，輕輕按壓放置。
4.放入冰箱，待成品變硬后，即可取出
?以上內(nèi)容為我們介紹了棒棒糖制作方法，我相信大家聽(tīng)了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《棉花糖制作方法有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
