頓肉塊的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供頓肉塊的做法大全有哪些？，相信能對(duì)大家有所幫助。
平時(shí)人們會(huì)用各種各樣的肉燉湯來(lái)吃，最常見的是用豬肉、牛肉、雞肉以及羊肉來(lái)燉湯吃，在燉湯的時(shí)候還會(huì)加入其他一些蔬菜，比如白蘿卜、冬瓜、黑木耳等等，另外可以根據(jù)自己的需要加入相應(yīng)的調(diào)料，這樣燉出來(lái)的湯味道非常好，而且滋補(bǔ)效果好，下面就教大家做燉肉快的方法。
燉肉塊的做法大全：
白蘿卜燉肉
豬肉，白蘿卜生抽八角老抽姜片白糖蔥花
做法：
1．豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2．豬肉塊放沙鍋加適量水，和姜片，生抽，八角一起大火燒開。
3．轉(zhuǎn)中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上蔥花即可。
白蘿卜具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰，預(yù)防感冒的作用。但白蘿卜不適合脾胃虛弱者；還有，在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食白蘿卜，否則會(huì)影響療效。
小燉肉
原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。
做法：
1、豬五花肉切成方塊。
2、將肉放入鍋中，點(diǎn)火加熱，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火悶一會(huì)兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
4、小火加熱至水快干時(shí)，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。
農(nóng)家燉肉
原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁(yè)，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。
1五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。
2鍋放油燒熱后放入肉，炒至金黃色撈出。
3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻后加入上述調(diào)料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒制30分鐘。
提示：煸炒蔥姜時(shí)不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農(nóng)家做本菜肴，肉塊可切小點(diǎn)。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
海帶燉肉
基本材料瘦豬肉400克，水發(fā)海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，姜片7克，香油8克
這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)，是兒童良好的食療保健食物，同時(shí)還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，適宜幼兒食用。
1、將肉洗凈，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊；蔥擇洗干凈后切成段；姜切成片；海帶擇洗干凈，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。
2、將香油放入鍋內(nèi)，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以漫過肉為度），用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。
特點(diǎn)：海帶酥香，肉質(zhì)軟爛。
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雞肉塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)的時(shí)候主要選擇的是雞腿肉切成塊狀下鍋即可制作。在做雞肉塊的時(shí)候需要加上料酒和醬油，放在鍋中加上植物油來(lái)炒制，這樣做出的口感會(huì)更好一些，需要用小火慢慢的燉煮，因?yàn)殡u肉不容易酥爛。
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。
蛤蜊肉的制作方法各種各樣，而且當(dāng)我們了解它的做法之后，那么就可以根據(jù)自己的口味自己動(dòng)手制作這些美食，下面介紹的是蛤蜊湯面，以及蛤蜊蕓豆和蛤蜊炒蛋的制作方法。
1、蛤蜊湯面
大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其余調(diào)味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火；細(xì)面煮熟，挑至面碗中，加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。
2、桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然后將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內(nèi)，把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。
3、蛤蜊云豆
蛤蜊洗凈煮熟，取肉。蕓豆?jié)L刀切成丁。鍋內(nèi)加花生油，油開后，蔥、姜、蒜爆鍋，將蕓豆、肉丁倒入鍋內(nèi)炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋后，放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗里即成。
4、蛤蜊炒蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開，一并加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內(nèi)放油熱后將原料倒入鍋中，翻炒至成塊后，盛盤食用。
? ?鮮肉饅頭的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，但是要是想做出媽媽的味道相對(duì)來(lái)說是比較難得，一般來(lái)說肉饅頭其實(shí)也叫肉包子，一般好吃的肉包子無(wú)論是在色澤上還是外觀上都是很棒的，首先是面粉的選擇，在面粉的選擇上一定要選用好的小麥粉，還有就是在發(fā)面上也是要注意的，面發(fā)的太好了不行，發(fā)的不好也不行，一定要把握這度，面活好了也就是說做肉饅頭已經(jīng)成功了一大半了。
?一、發(fā)面：400克面粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母。其中酵母稍稍多一點(diǎn)沒關(guān)系。溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以后，酵母活躍起來(lái)。將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。
? 接著下手揉，說是要達(dá)到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來(lái)的面團(tuán)，從來(lái)沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應(yīng)該就夠了，面團(tuán)只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個(gè)應(yīng)該不影響發(fā)酵。
二、調(diào)餡：豬肉（最好要帶點(diǎn)肥肉）、蔥、鹽、糖、蠔油、料酒、香油、生抽、自制素高湯各適量。豬肉剁成餡兒，也可放入料理機(jī)中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽（根據(jù)個(gè)人口味）、鹽、少許糖（可以提味兒）、少許蠔油、料酒、芝麻油。用筷子朝一個(gè)方向不停攪拌，期間加入適量素高湯，攪拌上勁。因?yàn)檫@次加了些素高湯，餡兒比較濕的，趁面還在發(fā)，可以將餡兒放冰箱半個(gè)小時(shí)。
三、包包子：將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包
子的大小，搟皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個(gè)關(guān)系到包子褶子及收口好不好看。取餡兒放到皮中間，新手可以少放點(diǎn)兒。一個(gè)褶子一個(gè)褶子的慢慢捏，褶子個(gè)數(shù)看個(gè)人習(xí)慣。
四、蒸包子：蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋
子，放置20分鐘左右，二次發(fā)酵。冷水起蒸，15到20分鐘，關(guān)火，2～3分鐘之后打開即可。蒸第二鍋的時(shí)候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸。
制作要領(lǐng)：
搟皮兒也要注意搟的均勻一些，這樣更有利于包子成型好看一點(diǎn)。由于面和的比較軟，所以包子最好是包好后放到蒸中進(jìn)行二次發(fā)酵，要是二次發(fā)酵好了再放蒸籠的話，皮子很軟，取的過程包子很容易變形。
二次發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，
蒸出來(lái)的包子褶子越不明顯，但是包子會(huì)越松軟，如果包子水比較多，就不要醒太久了，不然包子餡兒很容易滲出來(lái)。做餡料時(shí)加少許素高湯，能讓肉包更鮮美。
? ?通過上面的步驟介紹想必你們都知道了做法了吧，趕快回去試試吧，當(dāng)然要注意的還是有很多的，比如自己買的豬肉是不是衛(wèi)生，安全，這是很重要的，一定要確保自己買的食材安全可靠才行的。還有就是在洗菜的時(shí)候是不是洗干凈了也是一個(gè)很重要的問題，還有就是要注意上鍋蒸的時(shí)間一定要把握住。
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肉卷是很多人喜愛吃的，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面沒有損害，不過對(duì)這類食物吃的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，過多的吃肉卷，對(duì)身體也是會(huì)有負(fù)擔(dān)，肉卷是熱量比較高，吃的太多消耗不了身體熱量，會(huì)引發(fā)身體肥胖，那肉卷的做法大全中，對(duì)肉卷的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作最佳。
肉卷的做法大全：
做法一
材料：培根、芝士片、豬里脊、雞蛋、面包糠
做法
1、豬里脊切薄片，依次擺上半片培根、半片芝士片;
2、卷起來(lái);
3、裹上雞蛋液;
4、沾滿面包糠;
5、放入空氣炸鍋，設(shè)置溫度150度，25分鐘。即可~
做法二
材料：味達(dá)美，豬肉，酵母粉，牛奶2袋，普通面粉，油少許，五香粉，花椒，蔥，食用油
做法
1.首先是關(guān)于發(fā)面。用普通面粉，酵母粉，牛奶(我用的面多所以就用了2袋)，攪拌均勻，看面團(tuán)軟硬度再加少許水，揉到面團(tuán)、手、面盆達(dá)到“三光”的效果，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，大約1.5小時(shí)。
2.其次是發(fā)酵期間準(zhǔn)備肉餡。豬肉剁成碎末，加味達(dá)美(醬油)、花椒、五香粉、少許油煨到面團(tuán)發(fā)酵好即可使用。使用前再撒上蔥花入味。
3.再次是做肉卷胚。取一面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形，在面皮表面刷滿肉醬，再?gòu)囊粋?cè)卷起至長(zhǎng)條狀?？梢哉麠l入蒸鍋，也可切成塊狀入蒸鍋，自己隨意。做好的肉卷胚要放在蒸鍋內(nèi)醒20分鐘。蒸鍋內(nèi)可鋪層紗布謹(jǐn)防粘連，沒有紗布也可抹層食用油。
4.最后是蒸制。涼水上鍋，大火燒開后20分鐘?；?，5分鐘后開鍋即可。
在對(duì)肉卷的做法大全中，對(duì)肉卷的做法認(rèn)識(shí)后，制作肉卷的時(shí)候要注意食材搭配，每種食材放入都是不要過多，而且制作第一次制作肉卷都是要少量進(jìn)行，這樣制作也能夠輕松些，同時(shí)也避免浪費(fèi)食材，這點(diǎn)也是要注意的。
大家都吃過梅菜扣肉，蒸肉，肉包子，那么在生活當(dāng)中，有關(guān)于肉類的做法有很多種各種各樣，讓人覺得琳瑯滿目，真的有很多年輕的朋友們，還并不太會(huì)做飯的朋友們來(lái)說，簡(jiǎn)單的做法才是最為關(guān)鍵的，接下來(lái)我們要介紹一道沒肉的做法大全。
第1種做法：湖南口味的紅燒肉，是當(dāng)年毛主席最愛吃的湘菜之一，毛主席還說過：紅燒肉吃了可以補(bǔ)腦！
?1.配料：
?八角茴、大蒜子。大蒜子去皮
?2.開始做紅燒肉：
?先就植物油燒熱后。放入一小勺白糖，（上色用）這時(shí)火要開小一點(diǎn)，待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉開始轉(zhuǎn)色。
?3.開始燜
?放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點(diǎn)，燒開后改小火。
?4.加蓋
?加蓋小火燜1個(gè)小時(shí)左右
?快好了！
?等水份燒干開始出油時(shí)，加入大蒜子（里面黑色的小點(diǎn)點(diǎn)是八角茴)、鹽、味精,再燜幾分鐘.將肉和大蒜子拌勻，再放一點(diǎn)開水燜幾分鐘就行了。大蒜子很容易熟的，這樣燒出來(lái)的大蒜子很粉，味道很好！
?順便說一句：正宗的毛家紅燒肉是不要放一點(diǎn)點(diǎn)醬油的?。?！為了好看，大家可以在乘盤之后再撒一點(diǎn)蔥花在上面會(huì)讓人更有食欲的。
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第2種做法：極品紅燒肉
?一：帶皮五花肉2斤（估計(jì)價(jià)格在10多元，適合喜歡吃略肥一點(diǎn)的）
?二：切成如下大小
?長(zhǎng)度，參照鍵盤F1到F4的長(zhǎng)度
?寬度，參照F1到F2的寬度
?厚度，參照F1到F2的厚度
?三：綽水
?用普通鋼棕鍋?zhàn)?，加冷水，同時(shí)放入切好的肉，倒入1小調(diào)羹的黃酒（推薦花雕酒，普通黃酒也可（如糯米黃））
?開大火，在快開的時(shí)候，即有不少血漠上浮，并規(guī)則地向鍋邊靠攏的時(shí)候，轉(zhuǎn)中小火，并用大勺子撇去血漠，待無(wú)血漠的時(shí)候，將鍋中肉撈出，倒掉水。
?四：將鐵鍋（推薦為熟鐵鍋，即摔在地上是鍋內(nèi)出現(xiàn)凹坑，而不是裂痕，有裂痕就是生鐵鍋了）洗干凈！
?五：將鍋燒熱，放少許油，1調(diào)羹左右 ，中大火，把3片姜片，6根蔥放入鍋中扁香，趕快放入綽好水的肉一起扁抄，約1分鐘。
?然后，倒入少許黃酒（普通黃酒），2調(diào)羹左右 ，扁抄，約1分鐘
?倒入醬油2調(diào)羹左右（推薦“老抽”，普通醬油的咸度高，而且不紅亮）扁抄，約半分鐘上色。
沒肉吃起來(lái)又好吃又美味，而且方法也是非常簡(jiǎn)單非常適合正處于做飯的初學(xué)者們，來(lái)嘗試，賣肉不僅僅是起來(lái)非常的q彈，做法也是非常的簡(jiǎn)單，以上我們就介紹到了賣肉的做法大全。
在超市里，經(jīng)常會(huì)見到一些扇貝類的水產(chǎn)食材，許多人出于喜愛常常會(huì)購(gòu)買一些，但是回到家中卻又犯難了，到底要怎樣處理這些東西，才能夠讓它們?cè)诓妥郎铣蔀橐坏烂牢赌?這時(shí)就開始翻閱大量的材料，開始準(zhǔn)備搗鼓這些小貝殼了。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，在這里為大家簡(jiǎn)單介紹一種扇貝肉的做法。
蒜子木耳炒扇貝(補(bǔ)硒，增強(qiáng)免疫力)
主料：扇貝 輔料：大蒜、木耳、菜心(綠色蔬菜，葉綠即可)
調(diào)料：鹽、白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、香油、水淀粉
做法：
1、小白菜一顆，需要5個(gè)葉，洗凈，熱水焯一下，圍著盤邊連成一個(gè)圈。
2、木耳水泡，用熱水焯一下。
3、扇貝，熱水焯一下，當(dāng)鮮紅色的子變成淡粉色即可，不然就太老了(半殼蝦貽貝—把肉取出入盤);若是扇貝柱/蝦貽貝丁/裙邊蝦貽貝，焯一下即可。
4、調(diào)汁：鹽，味精，糖，胡椒粉，水淀粉，料酒2小勺，醬油4小勺。
5、鍋中放油，炒蒜頭，金黃出香味，依次放入木耳，扇貝/蝦貽貝丁，大火短時(shí)間翻炒。
6、淋入4步驟地調(diào)汁，放入2小勺料酒，味精提鮮，出鍋。
一盤鮮香的蒜子木耳炒扇貝出鍋嘍，你這道菜有沒有把客廳的幾個(gè)饞蟲引過來(lái)呢?趕快端上餐桌讓家人開動(dòng)吧，其中的美味肯定會(huì)讓他們舍不得離開餐桌的。扇貝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，可以為人們的身體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)元素，所以適當(dāng)食用會(huì)給家人帶來(lái)健康的。時(shí)不時(shí)的來(lái)做一餐，給家人帶來(lái)更多的健康吧。
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