菜花肉的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《菜花肉的做法大全有哪些》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? ?你知道菜花肉的做法大全嗎，菜花在我們?nèi)粘５纳钪薪凶龌ú嘶蚧ㄒ?。是居家比較常見的菜肴，因?yàn)楸容^容易清洗和操作而受大眾朋友的喜愛和青睞。那么你們是不是都會(huì)做呢？該怎么搭配、有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？如果有比較愛好廚藝和注重養(yǎng)生保健的朋友們有興趣的話，下面我們就一起來學(xué)習(xí)這道菜花燒肉的簡(jiǎn)單做法。
? ?一、菜花炒肉
?菜花炒肉是一道非常簡(jiǎn)單省時(shí)的家庭快炒，只需十分鐘就可以嘗到的美味的食物。菜花又稱花椰菜，營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
? ?二、材料
? ?主料：菜花、豬肉
? ?輔料：青椒、小米椒、干辣椒、蒜、姜
? ?調(diào)料：豆豉、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、食油
? ?三、做法
? ?1.備料，半肥瘦豬肉切片，其它配料切大小差不多的小片。菜花洗干凈,清水中浸泡幾分鐘，用手掰開上面的花瓣，掰著比切更能保留更多營(yíng)養(yǎng)成分，也不會(huì)有細(xì)碎的浪費(fèi)掉，菜梗去皮切片，千萬別浪費(fèi)菜梗，很好吃，像筍又像萵筍，又像榨菜。
? ?2.鍋里燒開水，撒入少許鹽，滴入幾滴油，放入菜花焯至斷生撈出。干鍋下豬肉，文火煎（也可以放入一點(diǎn)點(diǎn)植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至兩面黃，豬油泌出。
? ?3.鍋里燒開水，撒入少許鹽，滴入幾滴油，放入菜花焯至斷生撈出。干鍋下豬肉，文火煎（也可以放入一點(diǎn)點(diǎn)植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至兩面黃，豬油泌出
? ?四、
? ?1、抗癌防癌：菜花已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
? ?2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
? ?3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
? ?4、解毒肝臟：多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
? ?5、維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
? ?四、飲食宜忌
?常吃菜花有爽喉、開音、潤(rùn)肺、止咳的功效。菜花是含有類黃酮最多的食物之一，可以防止感染，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，從而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。常吃菜花還可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體的免疫力。紅斑狼瘡患者，尿少或無尿者不宜吃。
? ?五、烹飪小貼士
? ?1、質(zhì)量好的菜花干凈、堅(jiān)實(shí)、緊密，緊裹菜花的葉子新鮮、飽滿、呈綠色。
? ?2、 花球松散，發(fā)烏、蟲咬、吃起來纖維質(zhì)多的為次。
? ?3、 菜花最好即買即吃，即使溫度適宜，也盡量避免存放3天以上。
? ?
? 以上菜花肉的做法大全了，你是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？據(jù)研究表明現(xiàn)在菜花的抗癌效果僅次于抗癌效果最好的紅薯。那么你現(xiàn)在是不是對(duì)這道美味且操作簡(jiǎn)單的抗癌食譜已經(jīng)刮目相看了呢？如果你已經(jīng)對(duì)這道菜花燒肉有了躍躍欲試的想法，那就趕快動(dòng)手操作吧。既?？诟Ｓ帜莛B(yǎng)生，兩全其美。
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菜花與木耳都是生活中很常見的食物，很多人喜歡把菜花木耳一起炒，就做成了菜花炒木耳，這樣一道菜做法很簡(jiǎn)單，學(xué)習(xí)制作菜肴的時(shí)候可先熟悉步驟，就能準(zhǔn)確掌握菜花炒木耳的做法，并且做法有很多種，只要患者認(rèn)真學(xué)習(xí)就能成功做出可口的菜肴，那么菜花炒木耳的做法大全有哪些呢?請(qǐng)隨我們來詳細(xì)了解。
菜花炒木耳的做法一、
主料：
菜花200克、木耳50克、鹽5克、雞精5克、蔥姜蒜末10克、色拉油60克
制作方法：
1、木耳用溫水泡開，菜花切成小塊，分別人沸水中焯水，撈出控干。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥姜蒜末煸香，放入焯好水的菜花和木耳，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
菜花炒木耳的做法二、
主料：
菜花、木耳、油、豬肉、蔥、姜、辣椒、味精、香油、老抽
制作方法：
1.菜花半只。
1木耳提前用水泡好。
2摘成小朵后在水中泡20分鐘。
1豬肉切成片、蔥姜切成末、辣椒切成段。
.2菜花用刀切成小塊。
炒鍋放油，油熱以后放入豬肉、蔥、姜和辣椒，倒入少許老抽。
7.放入菜花翻炒，放少許水，蓋上鍋蓋。
8.放入鹽，放入木耳，翻炒，蓋上鍋蓋。
9.放入味精、香油，翻炒，出鍋裝盤。
健康功效：
菜花：和胃、補(bǔ)脾、強(qiáng)筋骨。木耳：潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)氣、止血。豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
菜花炒木耳的做法三、
主料：
菜花200克、黑木耳50克、胡蘿卜50克、色拉油60克、食鹽5克、雞精5克、蔥10克、姜10克、蒜10克
制作方法：
1.木耳用溫水泡開，菜花切成小塊，分別人沸水中焯水，撈出控干
2.鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥姜蒜末煸香，放入焯好水的菜花和木耳，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可
菜花炒木耳的做法四、
主料：
菜花150g、木耳15朵、油適量、鹽適量、醋適量、辣醬適量、蒜適量
制作方法：
1.菜花洗干凈掰成小朵。
2.木耳泡發(fā)洗干凈。
3.把菜花放開水里焯一會(huì)兒。
4.顏色變深后撈出來。
5.油鍋里加蒜碎。
6.菜花放鍋里、放入醋和老干媽辣醬炒。
7.木耳下鍋翻炒入味。
8.加點(diǎn)鹽炒片刻，關(guān)火。
菜花炒木耳的做法有以上四種，不同的地區(qū)的菜花炒木耳的做法會(huì)有不同，但使用到的主料都有菜花和木耳，只是加入的佐料或是配菜不同，制作出來的菜品就會(huì)區(qū)別，所以口味有變化。人們就要根據(jù)自己的喜愛制作，這樣制作出來的菜花炒木耳味道好，顏色也很鮮亮，會(huì)有更多的人喜歡這道菜，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處。
說到菜花是很多人不陌生的，菜花含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在制作菜花上，要選擇簡(jiǎn)單方式，這樣制作后在吃，它對(duì)身體幫助比較多，素炒菜花的做法大全中，對(duì)素炒菜花的做法有一些介紹，這樣制作菜花是不錯(cuò)選擇，下面就詳細(xì)的介紹下。
素炒菜花的做法大全：
西紅柿炒菜花
材料：菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可
菜花番茄炒蛋
材料：
1/3顆菜花
4-5個(gè)中等番茄
5個(gè)雞蛋
2小匙白糖
鹽適量
蔥一根，切碎
2-4瓣蒜、切片
1大匙花生油
青豆適量(可選)
做法
1、菜花洗凈，掰成小塊。
2、番茄用開水燙一下去皮并切成小塊。
3、雞蛋打散加一點(diǎn)鹽。
4、熱鍋里放一大匙油，炒蛋。蛋炒好后盛到盤中備用。
5、鍋里放少許油，放入蔥，炒出香味后放入番茄，炒到番茄有些糊狀，加糖。
6、將菜花、青豆倒入番茄中，炒到菜花熟透，放入雞蛋、蒜和鹽翻炒幾下即可。
在對(duì)素炒菜花的做法大全中，對(duì)素炒菜花的做法認(rèn)識(shí)后，制作素炒菜花的時(shí)候，要注意對(duì)菜花制作數(shù)量上不能過多，制作太多菜花的話，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)在制作素炒菜花的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
菜花經(jīng)常出現(xiàn)在我們視線中，是我們很常見的食物之一，能做成很多美味的菜肴，不同年齡段的人都會(huì)喜歡，常用的菜就有干燒菜花，干燒菜花的做法有很多種，是根據(jù)人們口味添加的配菜與佐料，只要制作的時(shí)候掌握火候美味的食物就可以做出來，那么干燒菜花的做法大全有哪些呢?下面就一起來了解干燒菜花的做法。
干燒菜花的做法一、
材料：
菜花、蒜、蔥、生抽、醋(可選)、鹽
制作方法：
洗凈菜花切塊。然后放入燒開的熱水中焯1-2分鐘，取出備用。備好蒜末，蔥姜絲。然后油鍋燒熱，放入蒜蔥姜嗆鍋爆香。放入焯好的菜花翻炒1-2分鐘，倒入適量生抽，噴少許的醋(可選)繼續(xù)翻炒。最后嘗味道，如果咸度不夠可加入少許鹽，出鍋即可。
干燒菜花的做法二、
材料：
菜花300克，肉片75克，豬油35克，醬油35克，花椒油15克，料酒10克，面醬少許，精鹽3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，湯適量。
制作方法：
1.將菜花去把，掰小花瓣，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控凈水分。
2.將炒鍋放火上，加入油，下肉片煸炒變色，加入蔥末，面醬攪炒一下，下菜花，烹料酒、醬油、加白糖、味精、湯稍火靠，把菜花火靠透，勾芡，淋入花椒油即成。
干燒菜花的做法三、
材料：
菜花300克、火腿50克、黃瓜5克、淀粉(玉米)5克、豬油(煉制)50克、鹽5克、味精2克、花椒2克 、料酒15克、大蔥5克、姜5克
制作方法：
1. 將火腿切成長(zhǎng)2.5厘米、寬1.2厘米的薄片;
2. 菜花用手掰成小塊;
3. 把菜花用開水燙至七成熱，撈出，控凈水;
4. 鍋內(nèi)放入油，加熱至七成熱，放蔥段、姜塊熗鍋;
5. 倒入雞湯，取出蔥姜塊，放入火腿片、菜花、精鹽、味精、紹酒、花椒水煨5分鐘;
6. 用水淀粉勾芡，點(diǎn)明油即成。
制作要訣：
花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
干燒菜花的做法就為大家介紹到這里了，了解了制作方法后購買食材就可以做菜，在選擇菜花的時(shí)候要選擇未開的菜花，切成小段，菜花不宜持續(xù)高溫下蒸煮，因此患者在烹飪的時(shí)候要注意溫度，防止?fàn)I養(yǎng)元素流失，并且做菜的時(shí)候菜花要作鹽水泡泡，防止菜花里面有寄生蟲，會(huì)影響菜肴的制作。
菜花是常生活當(dāng)中大家飯桌上的一道常見菜，外形白白的一朵一朵的就像小孩一樣，我們?cè)谧龅臅r(shí)候用開水燙一下就會(huì)色澤誘人，通常我們?cè)诎撞嘶ǖ臅r(shí)候可以用手掰白菜花，這樣的話掰出來的形狀大小不同，就像一朵朵的小傘花，下面的文章當(dāng)中小編來介紹一下，關(guān)于清炒菜花的做法大全是如何制作的？
材料
菜花（中等）1個(gè)，豬耳朵1只，胡蘿卜50克，尖椒2個(gè)
做法
1.把菜切成小朵，然后放到開水中焯一下，這個(gè)時(shí)間要掌握好，通常水開下鍋，等水再開的時(shí)候就把菜花撈出過涼水備用。
2.把醬豬耳朵切成絲，胡蘿卜切成你喜歡的樣子，尖椒切成絲，蒜和姜切片備用。
3.起鍋倒油，油熱后，放入蒜和姜炒香加入豬耳朵翻炒一下，然后放入處理好的菜花，調(diào)入10毫升的醬油翻炒均勻后放入胡蘿卜和尖椒，再加入3克左右的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，翻炒個(gè)3到4分鐘就做好了！材料
1/3顆菜花
4-5個(gè)中等番茄
5個(gè)雞蛋
2小匙白糖
鹽適量
蔥一根，切碎
2-4瓣蒜、切片
1大匙花生油
青豆適量（可選）
做法
1、菜花洗凈，掰成小塊。
2、番茄用開水燙一下去皮并切成小塊。
3、雞蛋打散加一點(diǎn)鹽。
4、熱鍋里放一大匙油，炒蛋。蛋炒好后盛到盤中備用。
5、鍋里放少許油，放入蔥，炒出香味后放入番茄，炒到番茄有些糊狀，加糖。
6、將菜花、青豆倒入番茄中，炒到菜花熟透，放入雞蛋、蒜和鹽翻炒幾下即可。
其實(shí)關(guān)于菜花的做法有很多種，每個(gè)人都有每個(gè)人的喜好，有的人喜歡吃咸，有人喜歡吃咸，我們可以做甜的菜花也可以做好吃美味的食品，菜花營(yíng)養(yǎng)又健康的胡蘿卜來一起進(jìn)行炒制。
油菜花其實(shí)，它的制作方法有很多種，如果自己愛吃油菜花的話，當(dāng)然可以自己動(dòng)手完成，而且油菜花本身其中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體保健，也是比較有利的，所以在日常生活當(dāng)中，大家就應(yīng)該關(guān)注這些飲食常識(shí)，多了解這些美味食物的制作方法。
主料
油菜花
輔料
蒜末適量鹽適量
味精適量醋適量
麻油適量
1. 將新鮮的油菜花摘好。
2. 將洗干凈的油菜花用鹽水泡一至二個(gè)小時(shí)，這樣可以去掉油菜花的澀味。
3. 將鹽水泡好的油菜花用清水洗一下，放入開水中汆一下，速度要快，放入開水中就撈出來，時(shí)間長(zhǎng)了，油菜花的香味就沒了。
4. 將用開水汆好的油菜花用涼開水沖一下，擠干水分，放入蒜沫，鹽，味精，醋和麻油攪拌即可。
看了上面所介紹的油菜花制作方法介紹之后，是不是覺得制作起來也比較的輕松簡(jiǎn)單，其實(shí)在我們的生活當(dāng)中，有很多的美味食物，如果你用心去學(xué)習(xí)的話, 這同樣能夠輕松去完成，所以說吃起來也會(huì)更加的美味。
相信生活當(dāng)中大家都吃過，大家并不知道菠菜當(dāng)中富含的功效，有非常多，夏天在這個(gè)季節(jié)食用菠菜是最好不過的了，比如說菠菜可以做成菠菜拌粉條，炒菠菜，涼拌菠菜，菠菜根還有富含維生素c的功效，那么接下來為大家來介紹一下菠菜花生的做法大全。
材料
菠菜：1大把; ?花生仁(炒)：100克;
食鹽：3克; ?醋：5克; ?香油：5克;
菠菜拌花生米的做法
1
菠菜去掉根后清洗干凈
2
鍋中燒小半鍋水，燒開后關(guān)火，將菠菜放入其中，用筷子翻動(dòng)幾下，使菠菜全部浸泡在開水中
3
等20 ;30秒左右撈出泡過水的菠菜，瀝干水份
4
將準(zhǔn)備好的鹽、香油、醋倒入碗中拌勻，放入菠菜和花生米拌均勻即可
菠菜花生米的做法詳細(xì)步驟
1. 菠菜摘洗干凈；
2. 用開水把菠菜燙一下，在用涼水把燙好的菠菜投涼；
3. 鍋中燒油，八成熱時(shí)把花生米下到鍋里，炸熟；
4. 花生米撈出放在一旁待用；
5. 大蒜切成末；
6. 把菠菜放到一個(gè)大點(diǎn)的容器里，加入鹽、糖、味精，攪勻；
7. 倒入陳醋，繼續(xù)攪拌；
8. 把炸好的花生米倒入拌好的菠菜里加上大蒜，裝盤即可。
菠菜花生米的做法小貼士
制作要訣：
1. 愿吃辣的可在上邊淋上辣椒油和麻油，即可；
2. 花生米有油炸過程，需備植物油約200克。
食物相克：
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
這一道味道好吃而且方便使用的菠菜花生的做法大全，不僅僅補(bǔ)充了身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素，多吃一些菠菜綜合人體的身體元素，而且對(duì)于很多中老年朋友們，來說可以起到降血壓的功效。
菜花是很常見的小菜，購買率是很高的，并且對(duì)菜花制作方法也是很多的，各種各式的做法都有，最常見的就是蠔油菜花，這是很簡(jiǎn)單的做法，那么蠔油菜花的做法就是人們想要了解的，蠔油菜花的做法大全有哪些呢?蠔油菜花的做法是非常多的，只是選擇的材料不同，做法都有相似，下面就為大家仔細(xì)講解蠔油菜花的做法。
蠔油菜花的做法一、
原 料：
菜花400克，香油2克，蝦子醬油15克，鹽、蠔油、白糖、料酒各10克，蔥花5克，干淀粉70克，花生油500克(約耗30克)。
做法：
1、菜花洗凈，掰成小朵，隨涼水下鍋，同時(shí)加入鹽5克，煮熟后撈出，瀝去水分，均勻地滾上干淀粉。一定要輕輕地薄薄地滾上一層，不能過厚過多。
2、將 蝦子醬油、鹽、蠔油、白糖、料酒、干淀粉放入碗內(nèi)，調(diào)成芡汁。
3、炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下菜花炸呈金黃色，撈出，瀝油。
4、鍋內(nèi)留底油，下蔥花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。
特 點(diǎn)：
菜花中維生素C的含量極為豐富，相當(dāng)于大白菜的4倍，維生素B2與胡蘿卜素的含量分別為大白菜的2倍和8倍。特別是近幾年上市的綠菜花，其維生素C的含量比普通菜花更豐富，堪稱維生素的“倉庫”。菜花有開胃消食、化滯消積之功效，可減少孕期反應(yīng)。
蠔油菜花的做法二、
主料：菜花200g
配料：油適量、雞精2g、蠔油1勺、蒜碎適量
做法
1、菜花洗凈掰成小朵。
2、把小朵的菜花焯水。焯好水的菜花直接撈入冷水中沖涼后控干水分。
3、鍋中加入油爆香蒜碎。
4、下入焯水的菜花翻炒。
5、加入蠔油翻炒均勻。
6、加入雞精調(diào)味即可。
蠔油菜花的做法三、
主料
菜花半個(gè)、青椒1個(gè)、胡蘿卜半根
調(diào)料
花生油適量、食鹽1小勺、蒜適量、老抽1小勺、蠔油1大勺
準(zhǔn)備工作：
1、菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水。
2、胡蘿卜洗凈后切片。
3、青椒清洗干凈后去籽后切塊。
做法
1、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
2、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。
4、聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻。
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟。
6、放人切好的青椒。
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味。
8、中火繼續(xù)炒制1分鐘左右至入味即可關(guān)火。
蠔油菜花的做法就為大家介紹到這了，了解制作方法后可以自己買菜花做成菜肴，并且能根據(jù)口味不能加入不同的調(diào)料，當(dāng)然也是符合營(yíng)養(yǎng)需要。因這菜花是蔬菜，加入過多的調(diào)料會(huì)影響蔬菜本身的口味，所似調(diào)料越少越好，但要滿足患者自己口味的需要，不可盲目的亂做菜，否則做出來的菜不會(huì)受到歡迎。
蛤蜊肉的制作方法各種各樣，而且當(dāng)我們了解它的做法之后，那么就可以根據(jù)自己的口味自己動(dòng)手制作這些美食，下面介紹的是蛤蜊湯面，以及蛤蜊蕓豆和蛤蜊炒蛋的制作方法。
1、蛤蜊湯面
大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其余調(diào)味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火；細(xì)面煮熟，挑至面碗中，加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。
2、桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然后將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內(nèi)，把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。
3、蛤蜊云豆
蛤蜊洗凈煮熟，取肉。蕓豆?jié)L刀切成丁。鍋內(nèi)加花生油，油開后，蔥、姜、蒜爆鍋，將蕓豆、肉丁倒入鍋內(nèi)炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋后，放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗里即成。
4、蛤蜊炒蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開，一并加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內(nèi)放油熱后將原料倒入鍋中，翻炒至成塊后，盛盤食用。
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