蛤蜊肉的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蛤蜊肉的做法大全有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蛤蜊肉的制作方法各種各樣，而且當我們了解它的做法之后，那么就可以根據(jù)自己的口味自己動手制作這些美食，下面介紹的是蛤蜊湯面，以及蛤蜊蕓豆和蛤蜊炒蛋的制作方法。
1、蛤蜊湯面
大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其余調味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調味即關火；細面煮熟，挑至面碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。
2、桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然后將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內，把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。
3、蛤蜊云豆
蛤蜊洗凈煮熟，取肉。蕓豆?jié)L刀切成丁。鍋內加花生油，油開后，蔥、姜、蒜爆鍋，將蕓豆、肉丁倒入鍋內炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋后，放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗里即成。
4、蛤蜊炒蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開，一并加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內放油熱后將原料倒入鍋中，翻炒至成塊后，盛盤食用。
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對于吃哈蜊，是很多人所喜歡的，只是哈利肉少，而且比較難取，所以新鮮的蛤蜊往往弄干凈了打湯喝比較好，鮮味十足啊，但是鮮蛤蜊不好保存，所以現(xiàn)在有了曬干了的蛤蜊肉干，而對于這個硬邦邦的蛤蜊肉干，相信有人的也犯愁了，這應當怎么做才好吃呢？下面就來說一說蛤蜊肉干的做法大全？
蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成。 蛤蜊干營養(yǎng)物質豐富，蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤五臟，止消渴，軟堅散腫利尿等功效。
先用水泡發(fā)。用清水洗凈,再放溫水中燜軟.水發(fā)一段時間后，去掉沙子.如果還感覺硬，可以用發(fā)泡海參的辦法。用暖瓶裝半瓶熱水，然后把洗干凈的蛤蜊放入。燜大概一夜時間即可。
一、孜然辣蛤蜊肉
主料：蛤蜊300克
調料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克
1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
二、干蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克,西芹100克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形??；
2. 紅尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉曬干后泡軟；
4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；
5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調料拌勻，裝盤即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
上面給大家說了什么是蛤蜊肉干，以及哈蜊肉干的做法，相信了看了之后大家對于蛤蜊肉干的做法大全也有了一定的了解，最主要的還是要先把這個蛤蜊肉干泡發(fā)了，只要泡發(fā)好了，炒出來的口感才會好，不然咬也咬不動，豈不是一種浪費了。
蛤蜊干是很多人喜愛吃的食物，蛤蜊干不但營養(yǎng)豐富，而且口感美味獨特，蛤蜊干的做法，吃法很多，蛤蜊干可以做湯喝，也可以炒菜吃，還可以涼拌，蛤蜊干不同的做法有著不同的口味，蛤蜊干做湯的味道比較鮮美，在做番茄豆腐湯的時候放點蛤蜊干味道比較好，蛤蜊肉干的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.蛤蜊干的正確清洗方法
1.先把蛤蜊干用流水簡單的沖洗一下，洗去它表面的浮塵等臟東西，然后浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡，溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。
2.等蛤蜊干被泡至發(fā)軟后，就可以開始清理它體內的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入體內的沙子都存在里面，你可以選擇把它直接摳掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗幾次就很干凈了。
3.蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪費就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪開一個口，多搓洗幾遍才能干凈。
4.泡發(fā)蛤蜊干的清水建議保留起來，澄清以后用來做個清湯是很鮮的，因為蛤蜊干的很多鮮味物質，在浸泡的過程中會流失到水里。因此，泡蛤蜊干的時間要盡量縮短，泡的時間越長則鮮味流失越多。
二.蛤蜊干怎么做好吃
經(jīng)過上述方法處理的蛤蜊干就可以用來做菜啦，吃法很多，做湯、炒菜或涼拌等均可。做湯的時候加些蛤蜊干能提升鮮味，比如蛤蜊干番茄豆腐湯等，煮面條的時候也可以扔進一把蛤蜊干，還可以剁碎后剪成雞蛋餅，或做成包子、餃子和餛飩的餡料，蒸成雞蛋羹也非常好吃。
三.蛤蜊干涼拌西芹的做法
1.原料：干蛤蜊肉、西芹、紅尖椒、料酒、胡椒粉、蝦油、精鹽、味精、花椒油各適量。
2.做法步驟：
01、干蛤蜊肉按上述方法處理干凈，西芹切菱形丁，紅尖椒去籽切丁。
02、西芹丁用開水焯熟后再過涼水，干蛤蜊肉也焯熟，最后把西芹丁、蛤蜊肉和尖椒丁加調味料拌勻即可。
四.孜然辣炒蛤蜊肉的做法
1.原料：蛤蜊干300克。
2.調料：芝麻25克，孜然2克，辣椒(紅，尖，干)25克，鹽4克，花椒3克，白砂糖5克，醬油10克，雞精3克，沙茶醬16克，蔥白20克，植物油80克，紅糟15克。
3.做法步驟：
01、蛤蜊肉處理干凈，干辣椒切段，蔥白切粒。
02、鍋置火上并加少許植物油，放入干辣椒段炒香后起鍋，用刀鍘成末待用。
03、鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤蜊肉和鹽炒幾下。
04、加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精和干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油和熟芝麻炒勻起鍋即成。
五.補充說明：
蛤蜊干如果是用于炒菜的話，肉可能會比較硬，其實炒時加少許醋就可以了，既可除腥又可軟化蛤蜊肉!
蛤蜊肉這種食物，可能大家在生活中很少食用到，但是這種蛤蜊肉的營養(yǎng)價值是比較高的，它含有很多的蛋白質和微量元素，對于我們的身體發(fā)育是很有用的。然而，我們在生活中制作這種美味的食材是主要方法是番茄蛤蜊意大利面和香蔥蛤蜊肉，所以大家可以去嘗試一下這兩種做法的味道。
對于香蔥蛤蜊肉這種制作方法是比較簡單的，而且它可以更好的保持了蛤蜊肉的味道，所以很多家庭一般是制作成香蔥蛤蜊肉的。我們只要先將蛤蜊肉泡在水中充分膨脹之后就可以用來炒香蔥了。
蕃茄蛤蜊義大利麵
配料: 義大利寬麵 200公克,新鮮蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋蔥 1/4個 ,橄欖油 40公克 ,白酒 30公克 ,高湯 100公克 ,九層塔 適量 ,鹽及胡椒粉 各少許。
操作:
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁備用。
2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。
3. 將蛤蜊放入鍋中再加入白酒及高湯，用中火煮至蛤蜊殼開后取出，用過濾網(wǎng)將湯汁過濾后，去殼留下蛤蜊肉與湯汁備用。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
5. 鍋中放入橄欖油炒香大蒜末至金黃色后再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入蕃茄丁、蛤蜊湯汁煮滾。
6. 撈起作法4的義大利寬麵放入作法5的醬汁鍋中，再加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉，煮1～2分鐘后即可起鍋裝盤，放上九層塔葉即可。
香蔥蛤蜊肉的做法步驟
1. 收拾好的蛤蜊肉。
2. 蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍松，然后用沸水焯幾分鐘。
3. 鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘。
4. 然后加香蔥段，倒少量料酒烹制一下，然后撒鹽出鍋。
小貼士
1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點;
2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降;
3.人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
對于文章介紹的蛤蜊肉的做法大全，我們建議大家可以學習一兩種蛤蜊肉的制作方法。雖然我們在生活中食用蛤蜊肉是比較少的，加入你們的朋友從外面帶來了蛤蜊肉，我們也要知道怎么去制作蛤蜊肉來犒勞他們，這樣才能夠體現(xiàn)我們的下廚能力。
其實很多的人都對于蛤蜊湯的營養(yǎng)價值不算是很陌生的，應該是算是非常了解的，其實蛤蜊湯是海鮮里面比較有代表性的一種菜肴的，所以下面我們就一起來了解一下蛤蜊湯的做法大全。
做法一
材料
1.蛤蜊 400克
2.洋蔥 1個
3.西芹 100克
4.海鮮高湯 1千克
5.奶油 50 克
6.白胡椒少許
作法
1.蛤蜊先泡水讓其吐沙。
2.西芹、洋蔥洗凈切成小塊。
3.鍋中放入少許的橄欖油加熱，放入西芹與洋蔥炒香至金黃色，放入蛤蜊扮勻。
4.倒入海鮮高湯、湯煮沸。
5.待煮沸時倒入奶油并加入白胡椒調味即可完
做法二
主料:蛤蜊500g、冬瓜1塊;
輔料:香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段;
做法:
1.買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗干凈即可
2.蒸鍋放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘
3.開鍋5分鐘之后，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來
4.開口的蛤蜊放碗里晾涼，涼后取出蛤蜊肉，待用;蒸鍋里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的湯，待用
5.冬瓜去皮和籽，洗凈，切片;雞蛋打散
6.另起一鍋，倒入清澈的蛤蜊湯，大火燒開;倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略變透明
7.倒入蛤蜊肉，再煮開
8.淋入蛋液煮開，加食鹽調味，淋少許的香油，盛出即可享用
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下蛤蜊湯的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也喜歡的話，可以學著在家里面制作的，要比外面的干凈。
? ?鮮肉饅頭的做法其實是很簡單的，但是要是想做出媽媽的味道相對來說是比較難得，一般來說肉饅頭其實也叫肉包子，一般好吃的肉包子無論是在色澤上還是外觀上都是很棒的，首先是面粉的選擇，在面粉的選擇上一定要選用好的小麥粉，還有就是在發(fā)面上也是要注意的，面發(fā)的太好了不行，發(fā)的不好也不行，一定要把握這度，面活好了也就是說做肉饅頭已經(jīng)成功了一大半了。
?一、發(fā)面：400克面粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母。其中酵母稍稍多一點沒關系。溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以后，酵母活躍起來。將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。
? 接著下手揉，說是要達到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團，從來沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了，面團只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發(fā)酵。
二、調餡：豬肉（最好要帶點肥肉）、蔥、鹽、糖、蠔油、料酒、香油、生抽、自制素高湯各適量。豬肉剁成餡兒，也可放入料理機中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽（根據(jù)個人口味）、鹽、少許糖（可以提味兒）、少許蠔油、料酒、芝麻油。用筷子朝一個方向不停攪拌，期間加入適量素高湯，攪拌上勁。因為這次加了些素高湯，餡兒比較濕的，趁面還在發(fā)，可以將餡兒放冰箱半個小時。
三、包包子：將面團揉成長條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包
子的大小，搟皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個關系到包子褶子及收口好不好看。取餡兒放到皮中間，新手可以少放點兒。一個褶子一個褶子的慢慢捏，褶子個數(shù)看個人習慣。
四、蒸包子：蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋
子，放置20分鐘左右，二次發(fā)酵。冷水起蒸，15到20分鐘，關火，2～3分鐘之后打開即可。蒸第二鍋的時候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸。
制作要領：
搟皮兒也要注意搟的均勻一些，這樣更有利于包子成型好看一點。由于面和的比較軟，所以包子最好是包好后放到蒸中進行二次發(fā)酵，要是二次發(fā)酵好了再放蒸籠的話，皮子很軟，取的過程包子很容易變形。
二次發(fā)酵時間越長，
蒸出來的包子褶子越不明顯，但是包子會越松軟，如果包子水比較多，就不要醒太久了，不然包子餡兒很容易滲出來。做餡料時加少許素高湯，能讓肉包更鮮美。
? ?通過上面的步驟介紹想必你們都知道了做法了吧，趕快回去試試吧，當然要注意的還是有很多的，比如自己買的豬肉是不是衛(wèi)生，安全，這是很重要的，一定要確保自己買的食材安全可靠才行的。還有就是在洗菜的時候是不是洗干凈了也是一個很重要的問題，還有就是要注意上鍋蒸的時間一定要把握住。
?
肉卷是很多人喜愛吃的，這樣食物吃的時候，對身體各方面沒有損害，不過對這類食物吃的時候，一定要適量進行，過多的吃肉卷，對身體也是會有負擔，肉卷是熱量比較高，吃的太多消耗不了身體熱量，會引發(fā)身體肥胖，那肉卷的做法大全中，對肉卷的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作最佳。
肉卷的做法大全：
做法一
材料：培根、芝士片、豬里脊、雞蛋、面包糠
做法
1、豬里脊切薄片，依次擺上半片培根、半片芝士片;
2、卷起來;
3、裹上雞蛋液;
4、沾滿面包糠;
5、放入空氣炸鍋，設置溫度150度，25分鐘。即可~
做法二
材料：味達美，豬肉，酵母粉，牛奶2袋，普通面粉，油少許，五香粉，花椒，蔥，食用油
做法
1.首先是關于發(fā)面。用普通面粉，酵母粉，牛奶(我用的面多所以就用了2袋)，攪拌均勻，看面團軟硬度再加少許水，揉到面團、手、面盆達到“三光”的效果，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，大約1.5小時。
2.其次是發(fā)酵期間準備肉餡。豬肉剁成碎末，加味達美(醬油)、花椒、五香粉、少許油煨到面團發(fā)酵好即可使用。使用前再撒上蔥花入味。
3.再次是做肉卷胚。取一面團，搟成長方形，在面皮表面刷滿肉醬，再從一側卷起至長條狀?？梢哉麠l入蒸鍋，也可切成塊狀入蒸鍋，自己隨意。做好的肉卷胚要放在蒸鍋內醒20分鐘。蒸鍋內可鋪層紗布謹防粘連，沒有紗布也可抹層食用油。
4.最后是蒸制。涼水上鍋，大火燒開后20分鐘?；?，5分鐘后開鍋即可。
在對肉卷的做法大全中，對肉卷的做法認識后，制作肉卷的時候要注意食材搭配，每種食材放入都是不要過多，而且制作第一次制作肉卷都是要少量進行，這樣制作也能夠輕松些，同時也避免浪費食材，這點也是要注意的。
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