肉卷的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面的?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的肉卷的做法大全有哪些，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
肉卷是很多人喜愛(ài)吃的，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面沒(méi)有損害，不過(guò)對(duì)這類食物吃的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，過(guò)多的吃肉卷，對(duì)身體也是會(huì)有負(fù)擔(dān)，肉卷是熱量比較高，吃的太多消耗不了身體熱量，會(huì)引發(fā)身體肥胖，那肉卷的做法大全中，對(duì)肉卷的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作最佳。
肉卷的做法大全：
做法一
材料：培根、芝士片、豬里脊、雞蛋、面包糠
做法
1、豬里脊切薄片，依次擺上半片培根、半片芝士片;
2、卷起來(lái);
3、裹上雞蛋液;
4、沾滿面包糠;
5、放入空氣炸鍋，設(shè)置溫度150度，25分鐘。即可~
做法二
材料：味達(dá)美，豬肉，酵母粉，牛奶2袋，普通面粉，油少許，五香粉，花椒，蔥，食用油
做法
1.首先是關(guān)于發(fā)面。用普通面粉，酵母粉，牛奶(我用的面多所以就用了2袋)，攪拌均勻，看面團(tuán)軟硬度再加少許水，揉到面團(tuán)、手、面盆達(dá)到“三光”的效果，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，大約1.5小時(shí)。
2.其次是發(fā)酵期間準(zhǔn)備肉餡。豬肉剁成碎末，加味達(dá)美(醬油)、花椒、五香粉、少許油煨到面團(tuán)發(fā)酵好即可使用。使用前再撒上蔥花入味。
3.再次是做肉卷胚。取一面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形，在面皮表面刷滿肉醬，再?gòu)囊粋?cè)卷起至長(zhǎng)條狀。可以整條入蒸鍋，也可切成塊狀入蒸鍋，自己隨意。做好的肉卷胚要放在蒸鍋內(nèi)醒20分鐘。蒸鍋內(nèi)可鋪層紗布謹(jǐn)防粘連，沒(méi)有紗布也可抹層食用油。
4.最后是蒸制。涼水上鍋，大火燒開(kāi)后20分鐘?；?，5分鐘后開(kāi)鍋即可。
在對(duì)肉卷的做法大全中，對(duì)肉卷的做法認(rèn)識(shí)后，制作肉卷的時(shí)候要注意食材搭配，每種食材放入都是不要過(guò)多，而且制作第一次制作肉卷都是要少量進(jìn)行，這樣制作也能夠輕松些，同時(shí)也避免浪費(fèi)食材，這點(diǎn)也是要注意的。www.cndadi.net
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或許很多人沒(méi)有吃過(guò)糯米卷，這是一種非常典型的蘇式糕點(diǎn)，這種小吃看起來(lái)就讓人流口水，吃起來(lái)的口感是綿軟黏滑的，絕大部分人都很喜歡這種味道，制作這道小吃的食材其實(shí)都很普通，不過(guò)制作的方法是很考究的，下面詳細(xì)介紹正宗的制作方法步驟。
糯米卷的做法大全：
材料
長(zhǎng)糯米300公克、春卷皮10張、姜1小塊、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。
【調(diào)味料】
醬油6大匙、胡椒粉少許、味素2大匙
【要領(lǐng)】
炸糯米卷時(shí)，油約只需5分熱，火也要關(guān)小火，才不會(huì)將春卷皮炸焦了。
【做法】
A、糯米、青豆仁洗干凈，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。
B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。
D、然后，加入糯米飯、調(diào)味料扮勻。
E、最后、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來(lái)，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
其他做法：
食材
主料
糯米400g
輔料
紅豆餡適量、芝麻花生粉適量
步驟
1.糯米提前泡十個(gè)小時(shí)，使其完全泡漲。
2.濾干水份。
3.蒸鍋燒水，把糯米放進(jìn)蒸籠屜里，大火蒸四十分鐘。
4.蒸熟后的糯米干爽又粒粒分明。
5.包在紗布里把糯米飯壓成泥。
6.展示下家鄉(xiāng)原始的做法，是這樣用兩根棍子叉成泥的。
7.糯米飯成泥之后，放案板上，案板上要灑點(diǎn)熟面粉或是涼開(kāi)水，防沾面板。
8.手上沾點(diǎn)水，把糯米泥在案板上抹平。
9.上面鋪上一層自制的紅豆餡。紅豆餡沒(méi)有打細(xì)，粗粗更健康。
10.慢慢地卷起來(lái)。為了方便操作，從中間切成兩段了。
11.灑上芝麻花生粉。
12.切成小段即可享用。
糯米卷
材料
主料：糯米粉150g，小麥淀粉40g，牛奶250ml
輔料：油20ml，糖粉60g，綠豆沙適量，椰蓉適量
做法
1、備齊各種材料。
2、把糯米粉、小麥淀粉、糖粉、牛奶、油全部混合拌勻。
3、入鍋，用大火蒸18一20分鐘左右蒸熟。
4、用筷子攪拌順滑，放涼。
5、在盤里放入椰蓉。
6、戴一次性手套，把已涼透的材料放在揶蓉上，用手壓平壓薄。
7、把綠豆沙鋪在上面，從左右兩邊開(kāi)始卷，卷至中間后再切。
8、切好后放冰箱冷藏起來(lái)再吃，這樣更可口。
大家都吃過(guò)卷餅吧，看到了嗎外面的大街小巷上都有很多人排了長(zhǎng)隊(duì)買卷餅吃，那么卷餅的做法很多人都是不知道的，卷餅的做法有各式各樣的，很多很多種都味道鮮美讓人吃得贊不絕口，講餅的做法大全你知道嗎相信很多人都是很想知道的那么今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)卷餅的做法大全都有哪些，讓你以后隨時(shí)想吃隨時(shí)自己會(huì)做。
卷餅和面是有講究的，特別是卷餅松軟可口，涼了不發(fā)硬才行。配料：面粉950克、淀粉50克、雞蛋3個(gè)、泡多源5-10克、食鹽20克。工藝：將所有配料與450克面粉干拌均勻，成為混合粉。其余500克面粉加入開(kāi)水500克攪拌均勻，降溫至50度，再加入其它混合粉，和成面團(tuán)，醒發(fā)20-30分鐘，然后揪成小劑子，搟成面餅，烙熟即可。特色：口感筋道松軟、涼了不發(fā)硬。
買豬肥肉和瘦肉。肥瘦分開(kāi)。先把肥肉沫炸至7分熟接著把瘦肉末放進(jìn)去炸至金黃。以上備用。 ?接著我們調(diào)料，需要 姜 ?蒜 ?洋蔥 ?豆瓣醬 辣醬粉 ?花椒粉 八角粉 ?千里香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄醬 生粉 。記得把分給我啊，我要分有用。給你說(shuō)怎么調(diào)吧 ，我們把1兩生姜沫用2兩油炸到金黃，接著在倒入1斤油燒到6--7成熱加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接著我們?cè)诜叛笫[沫，再炸5分鐘左右加3斤水加200克豆瓣醬（具體看你豆瓣醬的咸度）。水燒開(kāi)改小火煮個(gè)10分鐘。接著我們把生粉加水?dāng)嚢韬蟮谷脲佒校ㄏ〕碜约盒枰嗌僬{(diào)不少生粉）調(diào)好后關(guān)火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。冷涼后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克 ?番茄醬1瓶 白醋適量。（番茄醬 與白醋自己把握天酸度啊。記得要放完番茄醬再放醋）好了這就是醬料了。
卷餅王制作技術(shù)：面粉1000克、淀粉100克、雞蛋3個(gè)、筋力源5克、食鹽20克，干拌均勻，用開(kāi)水45克沖燙三分之一混合粉，攪拌均勻后加入其它混合粉和成面團(tuán)，然后揪成小劑子，搟成面餅，烙熟即可。
其實(shí)卷餅的做法大全還有很多，這些方法只要你學(xué)會(huì)了其中的一到兩個(gè)做法自己都有的吃了，有時(shí)間的話朋友們你們還是趕快回家嘗試的做一下吧，我覺(jué)得大家肯定會(huì)做成功呢有時(shí)間的話可以做給你的親朋好友吃也可以做給你的家人吃啊這樣會(huì)給他們一個(gè)意外的驚喜的，大家趕快收藏它吧它隨時(shí)想吃自己就可以做哦，卷餅的做法大全值得你擁有。
雞蛋是人們吃得非常多的食物，很多人習(xí)慣在早餐加入雞蛋，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，雞蛋所含的氨基酸比例非常接近人體，所以非常容易被人體吸收，吃雞蛋是補(bǔ)充氨基酸的有效途徑，今天推薦的美食就是雞蛋肉卷，下面介紹做法。
一、雞蛋肉卷
材料
豬肉餡，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清，生粉
做法
1.胡蘿卜切成碎丁，與豬肉餡剁在一起，剁成泥狀
2.將豬肉胡蘿卜餡放入碗中，加入蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清和生粉，攪拌均勻
3.雞蛋液加少許鹽，打散
4.平底鍋抹層油，倒入雞蛋液旋轉(zhuǎn)成蛋餅，底部凝固后先撤離火
5.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上
6.將雞蛋像卷壽司一樣卷起；放入盤中，上鍋蒸15分鐘左右即可，稍微放涼后切塊~
二、雞蛋肉卷做法二
材料
原料:
里脊肉200克；香菜梗20克；蔥末10；姜末15克；蛋清1個(gè)（蛋黃放在蛋皮用料里）；南酒15；鹽3克；香油10；淀粉20克；
調(diào)料:
雞蛋4個(gè)；鹽1克；淀粉20克（其中10克用于卷肉卷時(shí)的粘合）；清水8克；植物油適量；
做法
1、雞蛋、里脊肉、香菜、蔥姜清洗干凈；里脊肉切成小塊，香菜摘去葉子切碎末，蔥姜切碎末；切好的肉和蔥姜末放入料理機(jī)絞成肉泥狀，加入蛋清、南酒、鹽、香油攪拌均勻，再加入淀粉攪勻，最后加入香菜末攪拌均勻。
2、蛋液用蛋抽順時(shí)針充分?jǐn)嚢杈鶆颍矸奂右稽c(diǎn)水調(diào)開(kāi)；加入濕淀粉再次充分?jǐn)嚢杈鶆?；可用廚房用紙或紗布卷成棒形作為“油擦”使用。
3、鍋燒至微熱后離火，油擦沾少許油擦勻鍋底，根據(jù)需要的蛋皮大小，取適量蛋液淋入鍋內(nèi)，要迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，將蛋液均勻分布在鍋底成圓型狀，兩面烙成微黃。
4、蛋皮晾涼后，取適量肉餡放在蛋皮上，用西餐刀抹平，蛋皮邊沿要留出一指寬的空白；蛋皮邊沿抹上水淀粉，卷好后兩頭用手捏一捏.
5、鍋里加足夠的水，籠屜里鋪好籠布，放上雞蛋肉卷，燒開(kāi)后中火蒸15分鐘左右即可。
三、雞蛋肉卷做法三
材料
材料：豬肉餡500克；雞蛋10個(gè)；蘑菇7個(gè)
調(diào)料：蔥末，姜末，鹽各適合量，香油，料酒，味精各少許，淀粉100克
做法
1.雞蛋打散放少許淀粉、鹽調(diào)勻，攤成薄雞蛋皮。
2.蘑菇切成丁待用。
3.肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、淀粉、蔥末、姜末、蘑菇丁攪拌均勻。
4.攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，卷起來(lái)，放在平盤里，入鍋整熟，取出切片裝盤。
每個(gè)人對(duì)香芋的喜愛(ài)程度不同，而且我們都知道相遇可以制作出各種各樣的食物，例如香芋可以做菜可以作為甜點(diǎn), 同時(shí)也能夠做成餅干，愛(ài)吃香芋的朋友都可以自己去動(dòng)手完成，下面要為大家來(lái)推薦的是，香芋卷的制作方法，如果你對(duì)相遇比較喜愛(ài)，可以按照這些方法去動(dòng)手制作。
材料
主料云吞皮4兩(約160克)，芋頭1/2斤(約320克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙
調(diào)味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。
做法
(1)芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調(diào)味料拌勻。
(2)在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把(1)之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。
(3)用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上，使吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產(chǎn)的最好，因它的"粉質(zhì)"多一點(diǎn)，色澤鮮明，花紋比較清晰。
看了香芋卷的做法之后，是否讓你蠢蠢欲動(dòng)呢，其實(shí)它的制作也是比較簡(jiǎn)單的，而且做香芋卷的需要材料，我們?cè)谏町?dāng)中都很容易拿得到，如果說(shuō)說(shuō)你對(duì)香芋卷就比較喜愛(ài)的話，那么就按照上面介紹的這些步驟去制作完成。
? ?牛肉有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以常吃牛肉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，適合很多朋友食用。不過(guò)膽固醇高或血壓高的朋友盡量少吃。那么大家一般怎么吃牛肉呢？是做成炒牛肉還是牛排？接下來(lái)就給大家推薦一款美食，那就是牛肉卷餅。牛肉卷餅美味而有營(yíng)養(yǎng)，最適合做早餐食用，下面我們就來(lái)看看牛肉卷餅的做法大全家常做法吧。
?主料：牛腱子肉、面粉、八角、桂皮、小茴香、甘草、陳皮、香葉、花椒
?輔料：蔥、姜、老抽、生抽、白糖、鹽、水、甜面醬、生菜
?耗時(shí)：30分鐘
菜譜做法：
?1.先做醬牛肉，肉切大塊，過(guò)水焯煮10分鐘左右，撈出后，用冷水浸泡1小時(shí)，使肉緊縮
?2.八角2個(gè)，桂皮一塊，小茴香、甘草、陳皮、香葉、花椒裝入料包。蔥切大段，姜去皮切片
?3.砂鍋中放入牛肉，加足量水，大火加熱，水開(kāi)后放入料包和蔥姜，老抽，生抽，繼續(xù)大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉1-1.5小時(shí)至肉熟透（用筷子可以輕易扎透即可），提前半小時(shí)放入鹽即可
?4.撈出肉，陰涼處晾涼，煮肉的湯也晾涼，從新把肉放入湯中，浸泡幾小時(shí)，撈出切片即可。這一過(guò)程放入冰箱，再撈出肉時(shí)，肉身就會(huì)沾滿成半肉凍狀態(tài)的肉湯，味道十足
?5.開(kāi)始做面餅，面粉加水和成很軟的面團(tuán)。蓋濕布餳30分鐘-1小時(shí)
?6.餳好后的面分成5份.取一塊，搟成薄于0.5cm的面餅
?7.電餅鐺刷少許油，放入面餅，勤翻面，烙至兩面均變黃即可
?8.取烙好的餅，刷一層甜面醬或者辣醬，鋪生菜，加入切片的牛肉，卷起即可
? 以上的內(nèi)容就是牛肉卷餅的做法大全家常做法了。牛肉卷餅非常適合做早餐食用，營(yíng)養(yǎng)美味的牛肉卷餅含有充足的營(yíng)養(yǎng)和能量，讓很多朋友都越來(lái)越愛(ài)吃。所以為了家人的健康，大家不妨常常做這款牛肉卷餅讓家人嘗嘗吧。
? ?卷餅現(xiàn)在很是流行，從北到南受到了大家的追捧，可以當(dāng)飯吃也可以當(dāng)小吃吃，有主食有菜有肉的，吃起來(lái)唇齒留香的，也難怪這么多的人喜歡了?？梢酝饷娴臇|西雖然可口但是家長(zhǎng)們卻也會(huì)擔(dān)心衛(wèi)生和健康問(wèn)題，所以了好吃不如自己動(dòng)手，這就不會(huì)是問(wèn)題了，所以就大家的需求，今天來(lái)說(shuō)說(shuō)卷餅的做法。
? ?卷餅皮原料：面粉300克、熱水120毫升、涼水60毫升、鹽10克、食用油80毫升
? ?卷餅餡原料：里脊肉200克、黃瓜1根、雞蛋2個(gè)、糖15克，食用油、甜面醬、蔥、姜各適量
? ?做法：
? ?1、面粉中倒入熱開(kāi)水，邊倒水邊用筷子攪拌面粉，攪拌成雪花狀的面片后，倒入一半涼水，再將面粉和成面團(tuán)，蓋上布，讓面團(tuán)在一邊醒發(fā)；
? ?2、將黃瓜洗凈切成條，里脊肉切成細(xì)絲，蔥切絲，姜切末，雞蛋打散成蛋液，蛋液中加入適量水和鹽，攪拌均勻；
? ?3、平底鍋倒入適量食用油，熱鍋后，將蛋液分次倒入，攤成薄蛋皮，再將蛋皮切成絲；
? ?4、取出醒好的面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，再切成若干份，將切好的面團(tuán)壓扁，再搟開(kāi)成薄薄的圓形面皮；
? ?5、燒熱平底鍋，放入面皮，中小火烙大約5秒，至面皮變色，即可翻面繼續(xù)烙至另一面變色；
? ?6、鍋中倒入適量油，燒熱后，放入肉絲翻炒，炒至變色后，放入姜末蔥絲爆香，最后加甜面醬翻炒，再加入適量白糖，翻炒均勻即可；
? ?7、將卷餅皮鋪平，依次放上黃瓜條、蛋皮絲和肉絲，再卷起來(lái)即可。
? ?從上面可以看出，對(duì)卷餅的做法做了比較詳盡的介紹了，所以心動(dòng)不如行動(dòng)，備好材料，可以開(kāi)工了，雖然可能剛開(kāi)始做的外形和味道跟外面吃的會(huì)有差距，但沒(méi)關(guān)系的，自己做的真材實(shí)料、干凈衛(wèi)生，多做幾次之后步定會(huì)更加美味的。
蛋糕卷是人們非常喜愛(ài)的一種糕點(diǎn)美食，這種美食在市場(chǎng)上的種類非常的多，有現(xiàn)加工的還有包裝好的成品，人們能夠選擇的品牌也是非常多的，但是這些別人做出來(lái)的蛋糕卷有許多人吃起來(lái)不放心，大多數(shù)的人都希望自己能夠在家里面制作蛋糕卷，下面就來(lái)看看蛋糕卷的做法大全有哪些步驟吧。
1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，繼續(xù)打至砂糖全部溶化（電動(dòng)打蛋器使用一檔）；
2、滴入白醋，電動(dòng)打蛋器調(diào)至二檔打至蛋白泡沫細(xì)膩；
3、電動(dòng)打蛋器調(diào)至三檔，打至蛋白濕性發(fā)泡（出現(xiàn)水紋狀的紋路，并且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出現(xiàn)彎彎長(zhǎng)長(zhǎng)的尖角）；
4、電動(dòng)打蛋器調(diào)至四檔，打至蛋白硬性發(fā)泡（水紋狀紋路不消失，狀態(tài)象打發(fā)的裱花奶油，可以插筷子不倒、提起打蛋器，出現(xiàn)短短的尖角，并且尖角不會(huì)彎）
5、打發(fā)好蛋白后，在另一個(gè)大盆里打發(fā)蛋黃和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黃中，蛋黃濃稠發(fā)白。
6、加入水、油，用手動(dòng)打蛋器拌至盆內(nèi)液體水油完全融合，呈乳化狀態(tài)。
7、分次篩入低粉，快速拌勻至面糊無(wú)顆粒（改用手動(dòng)打蛋器，這個(gè)步驟開(kāi)始不再使用電動(dòng)打蛋器）。
8、取三分一的蛋白與面糊拌勻（動(dòng)作一定要輕，但是得快，不然蛋白消泡得厲害蛋糕就發(fā)不起來(lái)了）。
9、將8倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至無(wú)顆粒（攪拌的技巧同8）。
10、拌好的蛋糕糊倒入容器?？鞠漕A(yù)熱150度，烤制25分鐘。
以上就是蛋糕卷的做法大全介紹了，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下，這種美味的食物雖然是自己制作的沒(méi)有市場(chǎng)的味道那么香甜，但是在家里面制作的更加的安全，自己也知道添減了什么原材料，所以這樣才能吃的更加的方心。
羊肉卷的做法大全有哪些呢?羊肉卷的做法大全是非常多的，很多的人都不喜歡羊肉卷的騷味，但是經(jīng)過(guò)加工處理之后，是可以吧羊肉卷的味道去掉的。常見(jiàn)的羊肉卷的處理方法有哪些呢?下面可就一起來(lái)見(jiàn)識(shí)一下羊肉卷的做法大全吧，相信會(huì)讓大家受益匪淺的。
羊肉卷的做法大全有如下的幾種：
蔥爆羊肉卷的做法：
1.準(zhǔn)備好食材。
2.干辣椒切絲，打從斜著切斷。
3.羊肉卷解凍，冷水下鍋。
4.倒入l料酒，大火焯水。
5.肉卷焯熟。
6.羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。
7.鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。
8.下入焯好的羊肉卷。
9.快速翻炒均勻。
10.倒入醬油，白酒，鹽，調(diào)味。
11.下入剩余的一半蔥。
12.大火快速翻炒均勻即可。
蔥爆羊肉卷的小貼士1.羊肉卷習(xí)慣用冷水下鍋才焯掉血水，也可以羊肉卷解凍直接下鍋翻炒。
2.白酒也可以用料酒替換。
3.大火快速翻炒，不宜炒的太久。
碳烤羊肉卷的做法：
材料：嫩羊肉500克，番茄150克，洋蔥50克調(diào)味料鹽，胡椒粉各適量
做法
1、羊肉洗凈切薄片;洋蔥洗凈切絲;番茄洗凈切片。
2、在羊肉薄片上抹上鹽、胡椒粉，中間放上洋蔥絲，番茄片卷成筒形，用不銹鋼棒將羊肉筒逐一串起，放在炭火上隨烤隨翻轉(zhuǎn)，并隨時(shí)刷油至烤熟，趁熱食用。
羊肉一定要新鮮，羊肉卷里卷的材料也可換成土豆絲。按個(gè)人口味可自行搭配。
羊肉卷的做法大全對(duì)生活飲食是非常有幫助的，羊肉是非常滋補(bǔ)的，特別適宜冬天使用，很多人喜歡在冬天吃火鍋，那么羊肉卷就是必備之選，出了這種吃法之外，羊肉卷還有其他的做法，各種各樣的做法都有，關(guān)鍵是大家喜歡吃什么樣的羊肉卷。
蛤蜊肉的制作方法各種各樣，而且當(dāng)我們了解它的做法之后，那么就可以根據(jù)自己的口味自己動(dòng)手制作這些美食，下面介紹的是蛤蜊湯面，以及蛤蜊蕓豆和蛤蜊炒蛋的制作方法。
1、蛤蜊湯面
大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開(kāi)口，放下其余調(diào)味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火；細(xì)面煮熟，挑至面碗中，加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。
2、桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然后將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內(nèi)，把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。
3、蛤蜊云豆
蛤蜊洗凈煮熟，取肉。蕓豆?jié)L刀切成丁。鍋內(nèi)加花生油，油開(kāi)后，蔥、姜、蒜爆鍋，將蕓豆、肉丁倒入鍋內(nèi)炒熟，加水和蛤蜊湯，開(kāi)鍋后，放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗里即成。
4、蛤蜊炒蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開(kāi)，一并加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內(nèi)放油熱后將原料倒入鍋中，翻炒至成塊后，盛盤食用。
? ?鮮肉饅頭的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，但是要是想做出媽媽的味道相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較難得，一般來(lái)說(shuō)肉饅頭其實(shí)也叫肉包子，一般好吃的肉包子無(wú)論是在色澤上還是外觀上都是很棒的，首先是面粉的選擇，在面粉的選擇上一定要選用好的小麥粉，還有就是在發(fā)面上也是要注意的，面發(fā)的太好了不行，發(fā)的不好也不行，一定要把握這度，面活好了也就是說(shuō)做肉饅頭已經(jīng)成功了一大半了。
?一、發(fā)面：400克面粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母。其中酵母稍稍多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開(kāi)，靜置5分鐘以后，酵母活躍起來(lái)。將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。
? 接著下手揉，說(shuō)是要達(dá)到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過(guò)我揉出來(lái)的面團(tuán)，從來(lái)沒(méi)有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應(yīng)該就夠了，面團(tuán)只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個(gè)應(yīng)該不影響發(fā)酵。
二、調(diào)餡：豬肉（最好要帶點(diǎn)肥肉）、蔥、鹽、糖、蠔油、料酒、香油、生抽、自制素高湯各適量。豬肉剁成餡兒，也可放入料理機(jī)中絞，蔥切蔥花，將蔥花放入肉餡中，放生抽（根據(jù)個(gè)人口味）、鹽、少許糖（可以提味兒）、少許蠔油、料酒、芝麻油。用筷子朝一個(gè)方向不停攪拌，期間加入適量素高湯，攪拌上勁。因?yàn)檫@次加了些素高湯，餡兒比較濕的，趁面還在發(fā)，可以將餡兒放冰箱半個(gè)小時(shí)。
三、包包子：將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。切成大小差不多的劑子，大小隨便，主要就是你想要包
子的大小，搟皮兒，中間厚，四周薄，盡量圓，均勻一些，四周做到盡量薄一些，這個(gè)關(guān)系到包子褶子及收口好不好看。取餡兒放到皮中間，新手可以少放點(diǎn)兒。一個(gè)褶子一個(gè)褶子的慢慢捏，褶子個(gè)數(shù)看個(gè)人習(xí)慣。
四、蒸包子：蒸籠墊上蒸籠墊，將包好的包子排好，包子與包子中間留些空隙，蓋上蓋
子，放置20分鐘左右，二次發(fā)酵。冷水起蒸，15到20分鐘，關(guān)火，2～3分鐘之后打開(kāi)即可。蒸第二鍋的時(shí)候一定要把第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸。
制作要領(lǐng)：
搟皮兒也要注意搟的均勻一些，這樣更有利于包子成型好看一點(diǎn)。由于面和的比較軟，所以包子最好是包好后放到蒸中進(jìn)行二次發(fā)酵，要是二次發(fā)酵好了再放蒸籠的話，皮子很軟，取的過(guò)程包子很容易變形。
二次發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，
蒸出來(lái)的包子褶子越不明顯，但是包子會(huì)越松軟，如果包子水比較多，就不要醒太久了，不然包子餡兒很容易滲出來(lái)。做餡料時(shí)加少許素高湯，能讓肉包更鮮美。
? ?通過(guò)上面的步驟介紹想必你們都知道了做法了吧，趕快回去試試吧，當(dāng)然要注意的還是有很多的，比如自己買的豬肉是不是衛(wèi)生，安全，這是很重要的，一定要確保自己買的食材安全可靠才行的。還有就是在洗菜的時(shí)候是不是洗干凈了也是一個(gè)很重要的問(wèn)題，還有就是要注意上鍋蒸的時(shí)間一定要把握住。
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