大塊牛肉的正確煮法步驟是什么？
中醫(yī)認(rèn)為正確的四季養(yǎng)生是什么季節(jié)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《大塊牛肉的正確煮法步驟是什么？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
除了豬肉之外，牛肉也是人們吃得比較多的一種肉，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，另外牛肉所含的氨基酸種類(lèi)非常多，而且牛肉所含的氨基酸更容易被人體消化吸收，尤其在寒冬季節(jié)的時(shí)候，牛肉是人體非常好的補(bǔ)品，下面教大家把大塊的牛肉煮來(lái)吃的方法。
大塊牛肉的正確煮法：
煮牛肉有多種做法，有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等，春節(jié)期間最好提前兩周開(kāi)始準(zhǔn)備做，因?yàn)榇髩K牛肉需要腌制時(shí)間較長(zhǎng)，需要提前準(zhǔn)備，有待節(jié)日食用方便美味。下面說(shuō)說(shuō)煮大塊牛肉的正確做法。
將買(mǎi)來(lái)的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時(shí)以上，然后，將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。
將買(mǎi)來(lái)的料包（專(zhuān)煮牛肉的料包，市場(chǎng)調(diào)味店有賣(mài)）打開(kāi)，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時(shí)以上。
然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時(shí)以上。
然后，再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環(huán)境中（0°C左右）再腌制1~2天。
然后倒在另一個(gè)大盆中，進(jìn)行攪拌均勻，再繼續(xù)腌制2~3天，最好每天都進(jìn)行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。
腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開(kāi)始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調(diào)制成小火煮20分鐘。
關(guān)火后，不要立即開(kāi)蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開(kāi)蓋子，將牛肉塊撈出，食用時(shí)切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
大塊醬牛肉/更多做法：
1.牛肉用水沖幾遍，切成塊。
2.放入鍋中煮一會(huì)兒，煮出血水。
3.準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
4.將鹵肉調(diào)料包的調(diào)料倒出來(lái)，準(zhǔn)備好。
5.牛肉煮好后放入高壓鍋，放入蔥姜蒜。
6.放入鹵肉調(diào)料。
7.放入半小碗豆瓣醬。
8.放入老抽。
99.放入白糖。
10.放入一瞇鹽。
11.放入溫水，沒(méi)過(guò)牛肉。
12.蓋上高壓鍋蓋，開(kāi)始?jí)褐啤?/p>
13.壓至用筷子可以輕松插入即可取出，然后放入冰箱冷藏浸泡一天。
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羊肉是很多人平時(shí)都喜歡的美食，尤其是在冬季吃羊肉對(duì)身體是非常好的，羊肉具有補(bǔ)血的作用，而且羊肉是溫性的食物，用來(lái)滋補(bǔ)身體是非常好的，羊肉在平時(shí)的做法也是非常多的，可以燒烤著吃，還可以炒著吃，其實(shí)最簡(jiǎn)單的吃法是直接煮熟了吃，大塊羊肉的煮法通常是什么呢?
大塊羊肉的煮法
1、羊肉切好，差不多肉厚度控制在2-4厘米，更薄更好，羊肉上劃口，方便入味、易熟;蔥段剖開(kāi)切絲、姜片切絲，放入鍋中煮沸出味，放入上步處理好的羊肉，直到再次煮沸，去腥去血添香味;撈出羊肉，在盤(pán)子中倒入生抽、老抽、燒烤粉拌勻，不用腌制，直接把羊肉放入盤(pán)中沾一沾即可;放入烤箱中層，上下火230攝氏度烤制5-8分鐘，取出后涂橄欖油，并將蒜蓉鋪于羊肉上;同樣的方法再烤制5分鐘，悶一會(huì)兒，待烤箱降溫后取出即食。
2、羊腿一根，斬件，最好叫賣(mài)肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個(gè)，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒(méi)買(mǎi)到，只有出鍋后加胡椒粉了。羊腿過(guò)開(kāi)水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái))，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來(lái)，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味。將所有材料都加到湯褒中，大火燒開(kāi)，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。
3、羊肉切成大塊洗凈放鍋里，大料一塊紗布包好扎好放鍋里，根據(jù)肉的多少放大料。賣(mài)作料的人給配的全大料(賣(mài)的時(shí)候就說(shuō)煮肉用的，)但是羊肉不要八角。大概就有花椒，小茴香，桂皮，涼姜，等等。曬干的紅辣椒去蒂和辣椒籽，也放鍋里。羊肚子里的油一整塊放鍋里(不要切)，大火煮。等羊肉能用筷子插動(dòng)時(shí)，差不多就熟了。辣椒撈出 在案板上剁成辣椒泥，羊油放在辣椒泥上也剁成泥，記住先剁辣椒(辣椒難剁)7羊肉撈出，用手剃出骨頭，肉再切成片狀，姜切片(多放點(diǎn))，大蔥切段和切好的羊肉一塊放剛才煮的肉湯里，辣椒羊油泥也放鍋里一塊煮，這時(shí)要放鹽鍋里會(huì)有很多紅色油在上面漂著，把紅油盛在一個(gè)小盆里，以后用。一鍋香噴噴的羊肉湯就做好了，如果煮了一大鍋湯一次喝不完，就先盛在盆里。鍋里剩一點(diǎn)喝。鍋里剩下的一點(diǎn)可以放點(diǎn)白菜和紅薯粉條，更好羊肉湯盛在碗里后，上面一定要加香菜和大蔥絲才好喝。
眾所周知，在全世界范圍內(nèi)，有很多非常有名的咖啡，這其中就包括土耳其咖啡，又稱(chēng)為阿拉伯咖啡，這是歐洲非常古老的一種咖啡，到現(xiàn)在已經(jīng)擁有悠久的歷史，喝過(guò)土耳其咖啡的人都知道，這種咖啡的味道非常特別，特別深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，可能很多人都不會(huì)煮土耳其咖啡，所以下面的學(xué)習(xí)方法步驟。
土耳其咖啡煮法：
土耳其咖啡的做法步驟：
11.把咖啡粉和這種黃色杯子的一杯水以及適量的糖倒在一起攪拌
22.邊煮邊攪拌
33.煮出泡沫
44.盛出一點(diǎn)泡沫在準(zhǔn)備好的杯子里，然后繼續(xù)煮
55.改小火繼續(xù)煮重復(fù)步驟4
66.再煮一下，然后倒入杯子里
77.完成
土耳其咖啡
材料
土耳其咖啡壺1支，磨豆機(jī)1臺(tái)，咖啡豆10公克，冰糖8公克，水150㏄
做法
1.將咖啡豆磨成細(xì)研磨度（以小飛馬為例須磨成4號(hào)）后，與冰糖以及水一起放入土耳其壺中。
2.將作法1土耳其壺放在酒精燈爐上烹煮至滾沸。
3.將作法2煮至滾沸的土耳其壺移下酒精燈爐，靜置約10秒。重復(fù)作法2～3的動(dòng)作總共反覆3次。
4.當(dāng)作后一次滾沸并完成靜置后，即可倒出咖啡飲用。
深度烘焙咖啡豆，研磨成極細(xì)的粉狀。土耳其咖啡所要求的細(xì)度是各式泡法之最，要求極細(xì)研磨，直觀的
標(biāo)準(zhǔn)是要比面粉還要細(xì)。然后混合丁香、豆蔻、肉桂等香料。隨后在土耳其咖啡壺中放入100毫升冷水。隨后加入約10克咖啡粉。100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黃金比例。
原料加好后，就該加熱、不斷攪拌。攪拌時(shí)須輕柔緩慢，避免將液面的粉層攪散（避免破渣），以免過(guò)度萃取。即將沸騰前，表面出現(xiàn)了一層金黃色的泡沫，泡沫逐漸增多，迅速涌上，立即將壺離火，待泡沫落下后再放回火上，經(jīng)過(guò)幾次沸騰，咖啡逐漸濃稠，但是要等到水煮成原有一半，才算大功告成。待咖啡渣沉淀到底部，再將上層澄清的咖啡液倒出。有時(shí)可加檸檬或蜂蜜。這樣一杯美味的土耳其咖啡就做好了。
?現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)全球化的影響，我們?nèi)粘Ｉ钪械囊恍┦澄镆苍诎l(fā)生著變化，韓國(guó)的泡菜，印度的西米，已經(jīng)漸漸的引入到我們的中國(guó)，在一些南方地區(qū)，西米甚至代替了他們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇常呛芏嗳诉€不知道正確的煮西米露的煮法。
?西米味道淡而幾近無(wú)味，由于顆粒細(xì)小，在你還未咀嚼就已經(jīng)吞入肚了。西米由于顆粒太小，烹調(diào)時(shí)容易粘成一團(tuán)，所以烹煮米谷米有三訣竅，就是「先煮、后燜、再?zèng)_涼」。其次，煮好后要立即食用，才不會(huì)錯(cuò)失美味時(shí)機(jī)；最后不可過(guò)早加入糖水，容易會(huì)發(fā)脹變爛，以致影響口感。
?西米原是印度當(dāng)?shù)氐囊环N特產(chǎn)，是由西椰子木髓部份提煉出的淀粉制成，但目前市售西米多以各種植物如：木薯粉、麥淀粉等制成。西米分為如魚(yú)肝油大小的大西米與如綠豆大小的小西米。
?1. 先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。
?2. 然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中，要不停地?cái)嚨轿髅?，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。
?3. 若有必要，在煮的過(guò)程中也可加水，也可在將要煮透前，?；?，封蓋，幾分鐘。
?4. 加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng)，即可食用。
?以上就是西米露的煮法，主要是分為以上4點(diǎn)，首先是對(duì)于水的控制了，以及在煮的過(guò)程中時(shí)間的控制，雖然看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但是這些小細(xì)節(jié)，都會(huì)影響到西米的味道，所以掌握一定的技巧，還是很有必要的，最后希望大家都能夠做出美味的西米露。
在日常生活中除了豬肉之外，牛肉也是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的肉類(lèi)美食，牛肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且脂肪含量卻是非常小的，牛肉中蛋白質(zhì)以及各種氨基酸的含量是很多的，是很容易被人體消化吸收的，冬季吃牛肉，滋補(bǔ)身體是非常好的，牛肉雖然好吃，但是很多人不會(huì)煮，怎樣煮大塊牛肉呢?
怎樣煮大塊牛肉?
煮牛肉有多種做法，有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等，春節(jié)期間最好提前兩周開(kāi)始準(zhǔn)備做，因?yàn)榇髩K牛肉需要腌制時(shí)間較長(zhǎng)，需要提前準(zhǔn)備，有待節(jié)日食用方便美味。下面說(shuō)說(shuō)煮大塊牛肉的正確做法。
將買(mǎi)來(lái)的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時(shí)以上，然后，將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。
將買(mǎi)來(lái)的料包(專(zhuān)煮牛肉的料包，市場(chǎng)調(diào)味店有賣(mài))打開(kāi)，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時(shí)以上。
然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時(shí)以上。
然后，再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環(huán)境中(0°C左右)再腌制1~2天。
然后倒在另一個(gè)大盆中，進(jìn)行攪拌均勻，再繼續(xù)腌制2~3天，最好每天都進(jìn)行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。
腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開(kāi)始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調(diào)制成小火煮20分鐘。
關(guān)火后，不要立即開(kāi)蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開(kāi)蓋子，將牛肉塊撈出，食用時(shí)切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
大塊醬牛肉/更多做法：
1.牛肉用水沖幾遍，切成塊。
2.放入鍋中煮一會(huì)兒，煮出血水。
3.準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
4.將鹵肉調(diào)料包的調(diào)料倒出來(lái)，準(zhǔn)備好。
5.牛肉煮好后放入高壓鍋，放入蔥姜蒜。
6.放入鹵肉調(diào)料。
7.放入半小碗豆瓣醬。
8.放入老抽。
99.放入白糖。
10.放入一瞇鹽。
11.放入溫水，沒(méi)過(guò)牛肉。
12.蓋上高壓鍋蓋，開(kāi)始?jí)褐啤?/p>
13.壓至用筷子可以輕松插入即可取出，然后放入冰箱冷藏浸泡一天。
牛肉面，一種很家常的主食。很多人并不知道牛肉面的起源，其實(shí)牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食。很多人都說(shuō)，蘭州最出名的是蘭州拉面，其實(shí)不是的，牛肉面才是蘭州特色面食。想要吃到地道的蘭州牛肉面，現(xiàn)在市場(chǎng)上是不太可能了，但是我們完全可以根據(jù)自己的喜愛(ài)制作大塊牛肉面。
牛肉面，是一道常見(jiàn)的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國(guó)。全國(guó)各地都會(huì)有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實(shí)都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達(dá)到原汁原味。
蘭州牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)。面條的種類(lèi)較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等，食客可隨愛(ài)好自行選擇。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且磺?、二白、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃。因此，蘭州牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)。
蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛(ài)，端來(lái)一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。
吃牛肉面，要注意兩點(diǎn)：一、牛肉面好吃，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值搭配不太合理，在吃牛肉面的時(shí)候要進(jìn)行合理的調(diào)整。
蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰（堿）揉合而成的，面粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對(duì)胃的刺激非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì)，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，這時(shí)就要添加一些小菜予以補(bǔ)充。
食用牛肉面時(shí)盡量加一個(gè)雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時(shí)多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會(huì)更好了
牛肉在平時(shí)是很常見(jiàn)的食材，牛肉的做法以及吃法也是很多的，不同的地方牛肉的做法以及吃法通常也是不同的，牛肉可以紅燒著吃，還可以鹵著吃，不過(guò)牛肉不管怎樣吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，醬牛肉在平時(shí)是很受大家喜愛(ài)的美食，只是會(huì)做的人卻不多，下面具體介紹大塊醬牛肉的做法。
大塊醬牛肉的做法
五香醬牛肉
材料
主料：鮮嫩的牛肉
輔料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒
輔料2：老抽，生抽，料酒
做法
1、將牛肉用流水洗凈，放碗里;將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油、老抽、生抽都放一些，量要完全沒(méi)過(guò)牛肉。
2、用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小時(shí)以上(越長(zhǎng)越好，會(huì)更入味)
3、大蔥切段，雞蛋煮熟(三個(gè)剝殼)待用。
4、將腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放進(jìn)鍋里，加一倍的水，放入蔥段和雞蛋。
5、大火再煮開(kāi)，關(guān)小火慢慢的煮一小時(shí)。
6、熟了以后不要揭開(kāi)蓋子，讓牛肉在鍋里自然的冷卻。自然冷卻后牛肉不要拿出來(lái)，和鹵汁一起放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí)后切片即可。
正宗醬牛肉
1、準(zhǔn)備好主要食材，牛腱我選的是前腱(里邊包括最棒的金錢(qián)腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來(lái)口感更棒)。
2、把所有香料用紗布包起來(lái)(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)。
3、把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開(kāi)，水量能沒(méi)過(guò)牛肉就可，水開(kāi)后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開(kāi)，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時(shí)。
4、醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時(shí)再撈出來(lái)，味道更好。
5、切片擺盤(pán)即可享用。
老北京醬牛肉
1、把干黃醬倒入清水盆中，用手把干醬抓碎攪勻，把攪拌好的醬水盆靜置四至五小時(shí)備用。
2、把老姜切片備用，把所有干香料放入料理機(jī)，然后把香料攪打成粉倒出備用。
3、把鮮牛肉切成一斤左右的大塊，然后用清水浸泡五至六小時(shí)備用。
4、把靜置好的醬湯緩慢倒入湯鍋中，此時(shí)切不可晃動(dòng)醬水盆，只取用醬水盆中上浮三分之二的清澈醬水而底部沉淀下的渣滓和較渾濁的醬湯不要，然后倒入前次留用的老湯，最后兌入一定比率的清水，鍋中倒入適量紹酒，然后放入冰糖和姜片，最后放入攪打成粉的香料用適量鹽調(diào)味煮開(kāi)。
5、把浸泡好的牛肉倒掉血水放入燒開(kāi)的湯鍋里，牛肉放入鹵湯里煮至肉變色肉質(zhì)緊致時(shí)撇凈湯中的浮沫。
然后把火調(diào)至微弱的小火，如用電磁爐可把火力調(diào)至微微使湯冒泡即可，鍋蓋用手勺支起不要蓋嚴(yán)，利用此火力慢燉3-4小時(shí)。
把牛肉醬好后不要出鍋，在原湯中把醬熟的牛肉浸泡4-5小時(shí)。
然后取出晾涼用毛刷薄薄涂抹一層香油，這樣可防止牛肉發(fā)干，最后放入保鮮袋密封冷藏保存。
把用過(guò)的鹵湯晾涼撇凈上面的浮油靜置沉淀3小時(shí)，然后潷出上面較清澈的鹵湯，鍋中沉淀出的底渣倒掉不要。
鹵湯可放入保鮮盒密封冷凍保存，鹵過(guò)肉制品的湯便是老湯，湯中的芳香物質(zhì)和氨基酸很豐富切不可倒掉，此湯越陳味道越好，醬肉的好吃與否全在于此湯，只有用部分老湯勾兌出的鹵湯味道才好。
吃的時(shí)候切片隨用隨取，在冰箱可保存四天左右，如吃不完冬季四天后把肉上籠蒸一下，夏季隔兩天就要蒸一下，這樣可保持食品衛(wèi)生醬牛肉切片后貌似顏色不深，但味道相當(dāng)好。
燕麥?zhǔn)潜容^常見(jiàn)的一種食物，而燕麥的營(yíng)養(yǎng)保健功效也是很高的，燕麥的做法各種各樣，例如燕麥可以和蜂蜜一起搭配，也可以和牛奶一起搭配，適當(dāng)食用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康都是比較好的。
1、燕麥片+蜂蜜
拿免煮的為例子，80°的水溫泡三分鐘。等燕麥片稍涼的時(shí)候就可以?xún)缎┓涿鄣嚼锩媪恕?/p>
香甜的一晚燕麥片就完成了。
2、燕麥片+牛奶
營(yíng)養(yǎng)很高的一種食用方法。將純牛奶和適量燕麥片一同加入鍋中，小火煮沸后等2分鐘就可以食用了。
3、燕麥片+咸鹽
把燕麥片沖泡好，然后放入少量的咸鹽。味道很不同，大家可以試試。
4、草莓牛奶燕麥粥
食材：全脂牛奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙方法：將牛奶倒入鍋中，加入燕麥片，草莓果醬，用小勺攪勻開(kāi)，用小火加熱，牛奶稍熱的時(shí)候就可以了。稍等2分鐘就可以食用了。
5、香蕉奶香麥片粥
生燕麥片100克；牛奶1袋生麥片放入500ml的水中，大火煮開(kāi)，然后小火慢煮20分。
等到燕麥很粘稠的時(shí)候放入牛奶。把香蕉切成薄片，放到鍋內(nèi)，香蕉溫一下就可以了。
1分左右就可以關(guān)火了。
枸杞是比較常見(jiàn)的一種中藥，具有很好的補(bǔ)血效果，而且對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還能夠美容養(yǎng)顏，很多人都知道用枸杞泡茶，枸杞進(jìn)行煮粥，其實(shí)枸杞還能夠進(jìn)行泡酒，但是一定要按照正確的方法，枸杞泡酒的步驟是什么，人們必須要了解。
1.枸杞子酒
配方：枸杞子250克，白酒1500克。
做法：將枸杞子擇除雜質(zhì)，洗凈，晾干，放入酒罐中，倒入白酒，密封罐口，浸泡7～10天即可。日服2次，每次1小酒盅。
2.疏風(fēng)明目酒
配方：枸杞子250克，黃酒2000毫升。
制法：將枸杞子浸入黃酒中，密封貯存、4個(gè)月即可。每次服30～50毫升，每日服2次，飯后服用。
3.枸杞生地酒
配方：枸杞子125克，生地黃150克，白酒2500毫升。
做法：將枸杞子拍碎，生地黃加工搗碎，共置于干凈瓶中。將白酒倒入瓶?jī)?nèi)，加蓋密封，置放陰涼干燥處。經(jīng)14日后開(kāi)封，置放陰涼干燥處。每日早、晚空腹各飲10-20毫升。
4.五味枸杞酒
配方：枸杞、麥冬、黃精、刺五加、淫羊藿各20g，50℃白酒1000毫升。
做法：將上述五味藥材一起放入酒器內(nèi)，加白酒浸泡，封口，15天后即可飲用。每次服15～20毫升，早、晚各1次。
5.枸杞地黃酒
配方：枸杞子20克，茯苓20克，生地黃20克，熟地黃20克，山茱萸20克，牛膝20克，遠(yuǎn)志20克，五加皮20克，石菖蒲20克，地骨皮20克，白酒1000毫升。
做法：將前10味切碎，裝入布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡，14日后去渣即成。每日早、晚各服1次，每服15毫升。
6.熟地枸杞酒
配方：熟地55克，山藥45克，枸杞子50克，茯苓40克，山茱萸25克，炙甘草30克，黃酒1升。
做法：(1)以水200毫升，合黃酒一起煎煮諸藥，煎30分鐘。(2)待藥沉淀后，用紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的藥渣，用紗布另包，仍浸泡在藥酒中。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來(lái)給大家一下湘西大塊牛肉這道菜的做法。
2.坐鍋燒水，加姜片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛水
3.飛過(guò)水的牛肉順著肉紋改刀成長(zhǎng)條狀
4.老鹵水燒開(kāi)，適當(dāng)增加香料、自制香料粉和調(diào)料，改好刀的牛肉入鹵40分鐘
5.牛肉浸泡在鹵水中3小時(shí)
6.青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
7.牛肉逆著紋路切大片
8.坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用
9.坐鍋起油，下姜蒜米干辣椒爆香
10.下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2鐘
11.下牛肉片，翻炒2分鐘
12.撒蒸魚(yú)豉油、自制烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可
湘西大塊牛肉介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
對(duì)于有嬰兒的家庭來(lái)說(shuō)，每天為嬰兒沖泡奶粉是必須要做的工作，別看沖泡奶粉很簡(jiǎn)單，現(xiàn)實(shí)生活中很多人并不會(huì)沖奶粉，在沖奶粉的時(shí)候有很多講究，首先，要調(diào)節(jié)好沖奶粉的水溫，溫度太高或者太低都不行，其次，一定要控制好水和奶粉的配比，這是至關(guān)重要的，這直接影響到寶寶是否喜歡吃或者是否能夠吸收營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題，在沖泡好奶粉之后，還要讓奶粉溫度保持在合理的范圍，才能放到寶寶的嘴里，總之，這是一項(xiàng)技術(shù)活，希望父母?jìng)冇涀_奶粉的這些步驟。
第一、提前把奶瓶整個(gè)的消毒。
寶寶每次喝奶粉后，容易有奶粉殘留，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)滋生細(xì)菌，因此要經(jīng)常定期給奶瓶消毒，把奶嘴取下來(lái)洗洗后放到鍋里煮沸，煮5分鐘即可。
第二、家長(zhǎng)要把雙手洗干凈。
給寶寶吃奶粉時(shí)，要用肥皂徹底洗凈雙手，以免臟手污染了奶粉勺子和奶粉，因?yàn)樵谑⒛谭蹠r(shí)難免會(huì)碰到奶粉袋子或勺子，還要擰奶嘴等。因此要把雙手洗干凈了。
第三、把握好適宜的水溫。
奶粉里由于含益生菌等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，過(guò)燙的水會(huì)破壞這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此要控制好水溫，一般在40度左右為宜，家長(zhǎng)要提前喝一點(diǎn)試試水溫，然后再給寶寶沖奶粉。
第四、掌握好奶粉和水的比例。
在沖奶粉時(shí)，一定要控制好奶粉和水的比例，正常合理的是30毫升水兌1平勺奶粉。因此在用奶粉勺子盛奶粉時(shí)不要太滿，和勺子齊平即可。中途要記好需要盛的奶粉，不要忘了，少放一勺或多放一勺都不好，容易讓奶粉過(guò)稀或過(guò)稠。
第五、攪勻奶粉。
在沖奶粉時(shí)，要加一勺奶粉就晃動(dòng)晃動(dòng)瓶子，讓奶粉徹底的沖開(kāi)，不要有結(jié)塊，否則很難沖開(kāi)了。注意晃時(shí)要輕一些，避免灑出來(lái)。
第六、根據(jù)寶寶的年齡沖奶粉
沖奶粉時(shí)不要過(guò)多，否則寶寶喝不了沒(méi)法儲(chǔ)存，只能讓大人喝了或者倒掉了，但一定不要給寶寶喝，否則引起寶寶不適。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)月以下寶寶每次沖60毫升，6個(gè)月以下每次沖120毫升，1歲以下每次180毫升，1--3歲每次沖210毫升，一天喝3--4次比較好。
牛肉是人們消耗的非常多的一種肉品，也是生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N肉，在很多國(guó)家，人們消耗的牛肉量是排在第一的，牛肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，比如富含肌氨酸以及維生素b6，另外富含蛋白質(zhì)以及鐵加鋅等微量元素，所以吃牛肉對(duì)健康有很多好處，今天介紹的美食是碎米牛肉，詳細(xì)制作步驟如下。
第一、碎米牛肉的做法
1
將泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成細(xì)粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鮮小米辣切碎。豬柳條肉先切片，再切絲，最后切成米粒大（口感比剁碎更好）。在碎米肉里加入黃酒、好醬油、老抽、適量鹽和干淀粉抓勻，腌5分鐘。
2
冷鍋放油，直接放入腌過(guò)的肉粒，用小火炒散至斷生，單獨(dú)盛出。
3
用滑肉粒的油將泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。
4
加入滑油的肉粒炒勻。調(diào)入白糖炒勻，關(guān)火，起鍋。
5
碎米肉，是四川家庭常備的下飯菜。泡豇豆脆嫩酸爽，與切成米粒大小的肉粒搭配在一起，再經(jīng)過(guò)泡椒和小米辣將各自釋放的味道充分融合，酸辣開(kāi)胃。
第二、碎米牛肉的做法步驟
1.將牛腿肉剁碎，加入切小的泡紅辣椒，加入適量料酒，腌制5分鐘左右。
2.將泡豇豆切碎待用。
3.鍋中菜油燒熱，下牛肉爆炒至牛肉完全變色。加入適量老抽，加入泡豇豆翻炒20-30秒。關(guān)火，加入適量味精，裝盤(pán)。
第三、小貼士：
1、豬柳條肉特別細(xì)嫩，切成米粒大小，比剁出來(lái)的口感更好。
2、滑肉粒的油溫不要太高，若用菜油，先燒掉泡沫，待它冷卻后再滑油，以免炸干水分。
3、蒜苔和泡豇豆不要炒太久，以免失去香脆的口感。
4、泡豇豆可用泡蘿卜代替，泡椒也可換作郫縣豆瓣，若不酸，可少放點(diǎn)醋提味。
5、腌肉時(shí)已經(jīng)調(diào)好味，泡豇豆也有咸味，炒制過(guò)程中，不再放鹽。
對(duì)于燕窩相信我們聽(tīng)起來(lái)都比較熟悉，但是真正見(jiàn)到的人卻不多。燕窩是一種非常名貴的補(bǔ)品，有很強(qiáng)的滋補(bǔ)效果，而且也是對(duì)美容養(yǎng)顏有非常大的幫助，但是想要更好的發(fā)揮燕窩的功效，制作的方法一定要正確.
1、燕窩小米姜糖：先將燕窩置于水中充分泡開(kāi)之后，換水，在泡半個(gè)小時(shí)，然后同小米一起一熬成粥，粥稠之后加入適當(dāng)姜糖。此粥最適合女性在經(jīng)欺即將結(jié)束后每日食用，其具有緩解痛經(jīng)，滋陰潤(rùn)燥之功效。
2、清燉燕窩：把5克燕窩充分泡開(kāi)之后，加半碗水，隔水燉半個(gè)小時(shí)就可。清燉燕窩最適合臨睡前食用，具有美容養(yǎng)顏、助睡眠之功效。
3、銀耳雪梨燕窩糖水：將燕窩、銀耳分別泡發(fā)之后，同切成塊的雪梨一起隔水燉湯，食用前加適量的冰糖即可。此方具有滋陰潤(rùn)肺、提高免疫力之功效，特別是對(duì)有呼吸系統(tǒng)疾病、肺病的患者更具保健功效。
4、牛乳燕窩：按普通做好提前燉好燕窩，然后溫?zé)崤Ｄ?，將兩者混合并攪拌均勻即可。牛乳燕窩適合睡前飲用，其有改善女性寒質(zhì)體質(zhì)，另外對(duì)脾胃虛幻、易失眠的女性也有一定的保健功效。
5、燕窩核桃露：把核桃磨成粉，燉好燕窩，將兩者攪拌在一起，可依據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加入冰糖也可不加。燕窩核桃露最適合懷孕的準(zhǔn)媽媽經(jīng)常食用。
生活中西米分為大小兩種，相比較來(lái)說(shuō)大西米的口感相對(duì)比較筋道，所以好多人都用它來(lái)制作成甜點(diǎn)，而小西米適合制作成一些米糊或者粥類(lèi)食物，下面介紹一下西米露的煮法。
西米露很多人都喜歡，可是西米露怎么做呢？下面我們?yōu)榇蠹医榻B幾種西米露的做法。
超市都有西米賣(mài)的，想買(mǎi)的不防去超市看看。
西米露的做法一：
1，西米過(guò)水，建議不要浸泡，目前西米的質(zhì)量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2，煮沸一鍋水，水量一定要沒(méi)過(guò)西米，最好是西米的2、3倍的量。對(duì)于西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西米入沸水后要不停的攪拌，否則會(huì)糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對(duì)入涼水西米就散了，而且會(huì)沉底，將水過(guò)掉。
4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時(shí)大部分西米開(kāi)始變透明，起鍋沖涼水，再重復(fù)一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會(huì)糊，千萬(wàn)不要戀戰(zhàn)想要一鍋就能把西米煮透明。
5，煮第三次的時(shí)候，不一定要煮15分鐘，當(dāng)西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時(shí)候，就可以起鍋了，將水過(guò)掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據(jù)口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會(huì)就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根據(jù)需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣(mài)相的什錦西米露就OK了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大塊牛肉的正確煮法步驟是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“中醫(yī)認(rèn)為正確的四季養(yǎng)生是什么季節(jié)”專(zhuān)題。
