蓮蓬怎么曬干
怎么養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蓮蓬怎么曬干》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蓮蓬是荷花的果實，蓮蓬中的蓮子，是一種對于人體來說具有極高的營養(yǎng)價值的食物。新鮮的蓮子，口感清脆甘甜，但是卻難以保存很久。為了讓蓮蓬保存的更久，使更多的人能夠享受到蓮子這種食物，人們一般都會講蓮子曬干，然后將其儲存起來。那么，新鮮的蓮蓬怎么能曬干呢？
1、采摘
如果可以自己去采摘蓮蓬，遇到已經(jīng)成熟的蓮蓬就要及時采摘回來，否則就容易生蟲子，遇上連陰天還容易腐爛變質(zhì)。如果是從市場直接購買蓮蓬，最好是購買那種充分成熟、蓮子較飽滿的新鮮蓮蓬。
2、處理
采摘或購買回來的新鮮蓮蓬，如果天氣較好的話可以馬上開始曬制，如果天氣不好可以先放置幾天，但最好不要把蓮蓬剝開。也可以剝開外面的部分，只保留蓮子外面的一層綠色蓮衣。剝蓮蓬的時候也是有訣竅的，順著蓮蓬頭的邊緣，將整個帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆挨一顆的蓮子，還包著一層白色的纖維狀薄膜。
然后再將一顆顆蓮子摘下，先剝?nèi)グ咨w維薄膜，再剝?nèi)ゾG色外殼，嫩生生的蓮子就露出來了。
3、挑選
天氣晴好的時候就可以把蓮蓬剝開準備曬制了。，剝蓮子的時候就可以進行挑選，比較嫩的蓮子就不要曬制了，單獨挑出來直接生吃，或用來煲湯、煲粥食用，充分成熟的老蓮子則留著曬制。
4、去衣
剛剛剝出來的蓮子外面是一層綠色的蓮衣，在曬制之前需要把這層蓮衣去掉。只要用指甲劃破一個口子，就可以把蓮衣輕松撕掉了。
5、曬制
蓮子去掉蓮衣后就可以開始曬制了，但如果你打算把蓮子與蓮子芯分開曬制，此時就可以把蓮子芯單獨取出來。新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開，取出蓮子心。也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做能保持蓮子的外觀完好。曬制蓮子和蓮子芯沒有什么需要特別注意的地方，有太陽的時候就拿出去晾曬，晚上或天氣不好的時候就收回屋里，太陽大時曬出的蓮子會白一些，天氣不好時曬出的蓮子比較黃，不好看。直到把蓮子和蓮子芯曬至完全干透。
6、保存
把曬干的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑料袋，密封起來在常溫下保存就可以了，保存過程中如果發(fā)現(xiàn)異?？梢栽贂褚粫?。
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夏季是荷花開放的季節(jié)，在很多的吃糖中都會有荷花的身影，這個時候大家就可以享受到美味的蓮蓬了，蓮蓬不僅可以直接進行鮮食，而且還可以通過晾曬的方式進行食用，干蓮蓬的做法有很多種，比如煮粥或者是做湯，還可以用來泡茶等等，不同吃法呈現(xiàn)出的味道是不一樣的，那么干蓮蓬怎么吃呢?
第一，干蓮蓬怎么吃呢?
把它曬干后取出里面的蓮子，再把蓮子從中間切開，取出綠色的小芽，這種綠色的小芽，就是蓮芯。取出的蓮子可以煮粥也可以做湯，而得到的蓮芯則可以用來泡茶，它泡出的茶品能清熱解毒，也能鎮(zhèn)靜安神。
第二，煮水或泡水。
把蓮蓬中的蓮子取出以后可以把它的蓮蓬外衣(蓮房：是蓮蓬中包裹蓮子的部分)直接加清水煮制，煮好以后飲用，能降血糖也能預(yù)防糖尿。另外，把這種蓮蓬的外衣加入冰糖熬制，熬好以后飲用能治療女性產(chǎn)后胎衣不下，也能活血散瘀。另外，取下的蓮蓬外殼，也不要扔掉，曬干后可以直接用來泡水喝。
第三，煮粥。
將新鮮的蓮子去皮、摳出蓮心之后，與大米、小米、紅棗、枸杞等材料一并煮上半個小時，食用后有治療失眠多夢、腸胃不好等癥狀。平時吃不完的蓮蓬我們也是可以將煮水飲用的，而且效果更加哦，煮水的蓮蓬可以更好的預(yù)防糖尿病和降低血壓，是很好的降壓產(chǎn)品呢，另外把這種蓮蓬的外衣加入冰糖熬制，熬好以后飲用能治療女性產(chǎn)后胎衣不下，也能活血散瘀。
干蓮蓬怎么吃呢?入湯。蓮子性寒，口感甘爽可口。在很多時候，我們可以將它與性熱的鴨肉、豬骨等一起燉煮，這樣不僅中和兩者的不利。而常食用，可以養(yǎng)心健脾、益腎、滋陰補血。
蓮蓬是荷花的果實，外面是蓮房，里面是蓮子和蓮子心。蓮蓬具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，在成熟的季節(jié)，我們在很多地方都會看到賣蓮蓬人。荷花多的地方對蓮蓬不會陌生，但如果不經(jīng)常接觸的話，就不知道蓮蓬的吃法。那么，生蓮蓬怎么吃？下面咱們就來看看吧。
1、剝開鮮食
蓮蓬可以直接吃的，把新鮮的蓮蓬剝開，取出里面的蓮子可以直接吃?；蛘咭部梢园阉洳匾院笤俪?，吃來起來口感鮮嫩，十分誘人。采摘下來的新鮮蓮蓬，可是一種常見的夏令零食。
怎么巧剝蓮蓬：順著蓮蓬頭的邊緣，將整個帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆挨一顆的蓮米，還包著一層白色的纖維狀薄膜。然后再將一顆顆蓮米摘下，先剝?nèi)グ咨w維薄膜，再剝?nèi)ゾG色外殼，嫩生生的蓮米就露出來了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。
2、曬干再吃
還可以把蓮蓬曬干以后再吃，也是不錯的選擇。即把它曬干后取出里面的蓮子，再把蓮子從中間切開，取出綠色的小芽，這種綠色的小芽，就是蓮芯。取出的蓮子可以煮粥也可以做湯，而得到的蓮芯則可以用來泡茶，它泡出的茶品能清熱解毒，也能鎮(zhèn)靜安神。
3、煮水或泡水
把蓮蓬中的蓮子取出以后可以把它的蓮蓬外衣（蓮房：是蓮蓬中包裹蓮子的部分）直接加清水煮制，煮好以后飲用，能降血糖也能預(yù)防糖尿。另外，把這種蓮蓬的外衣加入冰糖熬制，熬好以后飲用能治療女性產(chǎn)后胎衣不下，也能活血散瘀。另外，取下的蓮蓬外殼，也不要扔掉，曬干后可以直接用來泡水喝。
4、煮粥
將新鮮的蓮子去皮、摳出蓮心之后，與大米、小米、紅棗、枸杞等材料一并煮上半個小時，食用后有治療失眠多夢、腸胃不好等癥狀。
5、入湯
蓮子性寒，口感甘爽可口。在很多時候，我們可以將它與性熱的鴨肉、豬骨等一起燉煮，這樣不僅中和兩者的不利。而常食用，可以養(yǎng)心健脾、益腎、滋陰補血。
一般新鮮的香菜買回家之后沒過幾天就會變壞，不能再吃了。所以有些人會想到將香菜曬干了保存的方法，這樣能夠更長時間的保存香菜，等到需要用到香菜的時候直接用溫水將香菜泡開，就可以直接使用了。但是在晾曬香菜的時候需要注意很多事情，否則可能會導(dǎo)致香菜碎掉。下面來看看香菜怎么曬干?
曬干的香菜要吃的時候，用溫開水泡開，就可以放在菜里邊做配料。
干香菜做法：
1、將整棵香菜洗凈，香菜保持一棵棵的，后面晾曬的時候比較方便。
2、鍋中加入適量水，燒開加入少許食鹽(加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水后顏色保持翠綠)，將香菜放入鍋內(nèi)，在水中焯燙10秒鐘。
3、香菜焯至10秒后，立即撈出放入涼水中，過一下涼水。
4、將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風處陰干。
5、1~2天，香菜即可干透發(fā)脆。取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi)，可長期保存，吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。
香菜的功效:
中醫(yī)認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風解毒。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
1、香菜治麻疹：
香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發(fā)癥;或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應(yīng)出不出或疹出不透。
2、香菜治傷風感冒：
香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。
3、香菜治胃寒痛：
香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。
秋天正是板栗成熟的時候，為了是冬天能夠吃上美味的板栗，所以說一定要把板栗曬干，保存方法也是比較多的，比如說可以放到通風透氣的地方，這樣經(jīng)過一個月左右，哪里就能夠徹底曬干，已經(jīng)曬干的板栗，可以直接食用，口感非常的好吃，因為里面已經(jīng)水分非常少的，所以說吃起來非常的甜。
板栗怎么曬干
主料：生板栗若干
1、準備一些生板栗，最好是遷西板栗，大小適中的，
2、放到如圖的透氣的網(wǎng)籃里，放到通風透氣的陽臺，冷一點的地方，但不要凍住
3、然后就交給時間了。一個月左右，如果板栗有裂口了，基本就大功告成了。
4、直接生吃就好，板栗仁經(jīng)過風干脫水，微微打蔫，糖分都凝聚了，這時候沒有新鮮板栗的脆爽，但是有一定彈性，口感微妙，甜到爆，個人更喜歡風干板栗。
板栗藥用小偏方
板栗又名栗子、栗果、毛栗、棋子、栗楔、大栗、風栗、毛板栗、瑰栗。為落葉小喬木，葉互生，卵狀橢圓形至橢圓狀披針形，邊緣有疏鋸齒，下面密被白色絨毛。單性同株。總苞球形，外生尖銳毛刺，內(nèi)藏深褐色堅果。果實秋收，風干或曬干都可。
偏方1、治療小兒瘦弱、行走乏力：枸杞、板栗、豬排骨適量搭配。加水共燉爛，調(diào)味食之。
偏方2、治療小兒脾虛泄瀉：取山藥、雞內(nèi)金、麥芽、板栗適量。烘干研為細末。每次20克，蒸熟后加糖適量，食之。
偏方3、治療漆瘡：水煎栗樹皮，沖鐵銹，外洗患處。
偏方4、治療淋巴結(jié)結(jié)核：取貝母、栗花各等量，烘干研末，3克/次，酒或水送服。
偏方5、治療鼻衄：取栗殼適量，烘烤研為細末，米湯送服，6克/次。
人參的營養(yǎng)價值是很高的，所以很多人會拿來煲湯，煮粥泡酒，關(guān)于人參的作用都非常廣泛的，人參想要保存，首先要注重的是方法，另外還要注意在使用過程中的一些注意事項，首先是需要去曬干的，因為這樣才能把里面的水分曬掉，保存起來的時候會更加輕松和簡單，讓我們看一看人參的技巧是什么？
人參要曬幾天
采收出土后，經(jīng)高壓水泵重復(fù)沖洗，強力沖去褐色表皮后。經(jīng)自然涼曬干燥而成。純長白山原生態(tài)產(chǎn)品. 如果想弄干,最好是放在太陽下面快點曬干,皮色會較藥店里賣的那種烘干的要深一些,盡量不要陰干,一個是容易壞,另外溫度如果較高,人參內(nèi)部會自我消耗,有效成份損失較大.
你說的應(yīng)該是鮮人參,一般泡酒用,或者煲湯均為上選,也可生吃,存放要放在頭柜冷藏,注意保濕 服用的話,干參每天3克左右,年紀越小,用量越小,年紀大的,用量適量增加,一般6克為最高量.如在服用過程中,出現(xiàn)上火情況,減量服用即可
一次不要大量服用,以免增加身體負擔.鮮人參的日用話,為干人參的三倍左右. 至于其它使用方法,可到我的博客里查找,包括食譜,粥譜,泡酒,飲料等. 比較簡單的方法就是放到冰箱里就行的，不用特殊的保存，前提您得在半年內(nèi)吃完哦
密封干燥保存.罐貯法。將人參晾干后用紙包好，放入塑料袋中，擠出空氣后封口。取一大不適宜的陶瓷罐，洗凈晾干，在底部及罐內(nèi)四周放一層生石灰，生石灰上鋪一層紙，將裝有人參的塑料袋放入罐中，最后蓋緊罐蓋，置于陰涼干燥處。此法可保證人參一年不變質(zhì)。
冰箱貯法。將晾干的人參放入一洗凈干燥的玻璃瓶內(nèi)，瓶蓋內(nèi)墊一橡膠墊片，然后旋緊瓶蓋，以保持瓶內(nèi)良好的密封狀態(tài)，再將玻璃瓶放入冰箱冷藏室內(nèi)保存即可。
常規(guī)保存法：對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50°C烘烤，殺死蟲卵和蟲體。有霉點人參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃藍莓，藍莓的營養(yǎng)價值也是比較豐富的，由于藍莓的存放時間比較短，所以大多數(shù)人都會將藍莓曬成干或者是冷凍保存，將藍莓制作成藍莓干的時候也可以使用制作葡萄干的方法，只不過晾曬的時間不同罷了，那么藍莓怎么曬干好吃呢?
藍莓干怎么曬
1、藍莓干怎么曬
藍莓干就是藍莓曬干后做成的干果，因為新鮮的藍莓的保質(zhì)期很短，如果錯過了藍莓成熟的季節(jié)，想要吃藍莓的話就木有辦法了，怎樣才能一解“藍莓粉”們對于藍莓的“相思之苦”呢!于是人們就將新鮮的藍莓曬制成藍莓干。
藍莓放進盆中加鹽，用水浸泡幾分鐘。清洗干凈后，放到鋪有錫紙的盤中。放入烤箱中層，上火100度，10分鐘。從烤箱中取出，放到通風處晾曬經(jīng)過幾天耐心的等待，成了!可以做各種糕點用了!
2、如何辨別真假藍莓干
一看:藍莓個體較小，果子呈圓形，而黑加侖個體比藍莓大，果子呈橢圓形。而且很多賣假藍莓的商家并不會把果蒂的根去掉。而實際真正的藍莓采摘下來是不會帶根的。
二品:藍莓吃起來果皮較薄且籽小、易咀嚼，甜中帶酸;黑加侖果皮較厚籽大、不易咀嚼，口味偏甜。
三價鉻:藍莓干每市斤在100多到200元左右，而黑加侖每市斤在20元左右，有些商家以黑加侖干冒充藍莓干低價賣，買家還以為撿到便宜了。
藍莓干怎么曬
3、藍莓干的用途
藍莓現(xiàn)在國內(nèi)藍莓制品主要有藍莓飲料、藍莓酒(藍莓冰酒、藍莓干紅、藍莓果酒)、藍莓蛋糕、藍莓果汁、藍莓果醬、藍莓果干、藍莓糖、藍莓膠囊等。
藍莓用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會加入人造藍莓調(diào)味，事實上是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學(xué)防腐劑，如檸檬酸。頂級的藍莓果醬在加拿大與美國出產(chǎn)，采用野生藍莓;其體型較小，也不易收成，但口感較好栽培藍莓更為強烈。主要產(chǎn)地在美國緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區(qū)。
秋葵對人體的好處真是多多，秋葵對腸胃有保護的作用，秋葵對人體食物的消化有著很好的幫助，對于腎虛的人來說可以用秋葵來補腎了，秋葵起到保健的作用，秋葵含有水溶性果膠跟黏蛋白，這些成分可以減緩糖分吸收，可以平衡血糖值，秋葵對補鈣很好，像缺鈣的人可以經(jīng)常用秋葵來補鈣，效果比較理想了，其對于減肥的來說秋葵是再好不過了，對減肥有很大的幫助了，秋葵還有美容養(yǎng)顏的效果，秋葵有新鮮的，也有曬干的，下面我們來看看秋葵怎么曬干比較好，學(xué)學(xué)秋葵曬干的方法，以后就可以自己在家曬干了。
一.步驟
1.黃秋葵可以曬干吃。將一部分“當造”期的黃秋葵以生曬的方法曬干，曬干的黃秋葵干，易于保存，別看樣子不太美觀，由于將多余的水分蒸發(fā)掉，味道比起鮮的黃秋葵更濃，可說是當?shù)剞r(nóng)民食用黃秋葵的心得。
2.新鮮的黃秋葵，加入醬油、蒜茸、香油等調(diào)料而涼拌而成的菜式，肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感，比吃青瓜還要清新。
3.而黃秋葵干，制成“黃秋葵干燉豬月展”，黃秋葵干經(jīng)過長時間的燉制，將鎖在里面的美味精華慢慢與湯水融合，再加上豬月展肉的肉香鮮味，怎是一個“正”字就可以形容，而且冬天喝黃秋葵干燉湯，還可以增加腎功能，提高免疫力。
4.采摘新鮮紅、黃秋葵，一般應(yīng)8—10厘米左右嫩莢，洗干凈后放置鍋中（同時鍋內(nèi)是開水、放少許細鹽）煮沸3—5分鐘，再撈起來放到冷水沖一下，然后，拿出去曬干、晾干即可，不過最好是曬干。
5.秋葵曬干，一年四季可以吃。用開水瀝過一遍 然后放在陽光下曬到?jīng)]有水分,干干的，曬出太陽的味道。拿來燉湯，或者燉肉都很不錯，吃起來一樣還保持原有的粘稠感，營養(yǎng)成分鎖在里頭呢。
二.注意事項
就是曬的過程好反復(fù)，有太陽的日子 要連續(xù)曬三到四天 ，晚上要收起來 不然會著了露水。大約十斤新鮮的秋葵才能曬出一斤的秋葵干，所以價格也會稍微高一些。
三.功效
1.保護腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。
2.補腎
秋葵籽以及黏性物質(zhì)具有補腎填精的作用，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽。
3.降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求；而且秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
4.保護肝臟
黃秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效，適宜慢性肝炎人群食用。
5.補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，以有機物的形式存在，有著相較于牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源，適宜缺鈣人群食用。
6.減肥
秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，有高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優(yōu)勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
7.美容養(yǎng)顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。
白果的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，但是白果存在一個明顯的弊端，那就是如果人們在采摘白果之后不注重保存的話就容易讓白果發(fā)潮生霉。因此想要最好保存白果的話，最好的方法就是曬干保存。但是在曬白果的時候，也要講究一定的小竅門，否則白果是非常不容易曬干的，因此曬干白果的方法有哪些?
白果就是銀杏果核，連仁帶殼的。
制法：熟銀杏，去肉留核。曬至內(nèi)果仁干，袋子封口保存。
或風干、曬干核殼表面，放冰箱、冷庫10度以下保存(這個最常用，藥店一般都是這種)。
白果是的營養(yǎng)價值極高，最好是趁新鮮的吃，
一般存放的話最好是陰干，因為如果曬干的話容易喪失水份，
吃起來口感不好，而且不容易撥皮。
1、白果如何處理
銀杏果采收之后,應(yīng)盡快脫去漿汁外種皮。不同產(chǎn)地傳統(tǒng)的方法有三種:
1.1、浸泡法:銀杏種果用清水浸泡7天-10天,最長可達15天;用手捏、腳踩使外種皮與種核(白果)分開;3。用筐、篩裝好在流水中沖漂,洗出白果;迅速曬干或陰干。
1.2、石臼內(nèi)擊打:銀杏種果采收之后,立即放石臼內(nèi)用粗木棍撞擊。外種皮與中種皮分離后立即沖洗,分出白果。此法可快速上市出售,但破碎達5-10%,而且脫皮不太干凈,白果表面有黑斑。
1.3、機械脫皮:目前脫皮機械已比較普及。在水浸泡或堆漚的基礎(chǔ)上機械分離沖洗,代替了人工操作,不僅減輕了勞動強度,而且大大提高了效率。
2、白果芯能吃嗎
食用白果一定要去芯,因為它的芯里面含有少量的白果酚鉀和氰甙。白果是有一定的毒素的,如果吃得不當或者是過量,就會引起食物中毒的情況,平時的時候有一個很好的去白果心的方法,將白果放在開水里面,煮蛋煮到半熟之后剝殼,然后將里面的殼撥掉,大頭朝上,用手擠就行,白果芯是一個比較大一點的白牙,擠出之后就是一個圓形的小洞,白果也被稱為銀杏果。
3、新鮮的白果怎么吃
3.1、甜品做法
白果和銀耳、冰糖、桂花和黑米等搭配,還能當作做蛋糕甜品的輔料,白果在甜品中很適用。
3.2、煮粥食用
想要吃清淡一點的營養(yǎng)粥,那就少不了用白果來煮粥吃了,白果的清甜香味搭配瑩白的粥品,不僅美味清淡,它還具有不錯的滋補作用。
3.3、熬燉肉湯
很多肉湯中都可以搭配白果,如紅棗當歸烏雞湯、排骨湯、肚片湯等,在秋冬時節(jié)食用這些滋補湯,對身體有很大的益處。
白果中毒的癥狀
為防止銀杏中毒,醫(yī)生提醒:切忌過量食用或生食,嬰兒勿食,銀杏的有毒成分易溶于水,加熱后毒性減輕,所以食用前可用清水浸泡1小時以上,再加熱煮熟,均可大大提高食用銀杏的安全,如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀,要及時到醫(yī)院就診。
白果中毒的病癥主要有:惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛;頭痛、煩躁不安、反應(yīng)遲鈍、驚厥、肢體強直、昏迷、瞳孔散大;嚴重者會瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭;少數(shù)患者可有末梢神經(jīng)功能障礙、感覺遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。
白果的貯藏方法
塑料袋貯藏。白果種核放入塑料袋,然后將袋口扎緊,單平放在陰涼環(huán)境中,隔10～15天就要將袋口松開,換1次氣,同時要檢查,將變質(zhì)的顆粒剔除。這種方法貯藏時間可以達到70～90天左右。
濕砂貯藏。首先要找一個陰涼的倉庫,地面上鋪一層10厘米左右的無泥質(zhì)濕砂,濕砂再鋪8～10厘米的白果,一層一層的鋪。貯藏過程中,要注意保持濕度,如果過分干燥,白果種核會發(fā)僵,不好食用。這種方法的貯期可以長發(fā)120～150天。
清水貯藏。白果直接泡在清水缸里,也可以泡在清水池里面,3～5天就要換1次水,這樣貯藏,同樣可以保存120～150天左右。
低溫貯藏。需要使用到冷庫或冰箱。白果在貯藏過程中,可能會出現(xiàn)種皮發(fā)黑發(fā)霉,出現(xiàn)糊狀。這是因為使用的容器不干凈,種核水量多,溫度太高,加入不通風等導(dǎo)致的。冷藏保存或者常溫保存都要控制好干濕度。
大家都知道蓮蓬其實就是荷花的果實，這種果實不僅可以進行食用，而且還可以作為藥物使用的，經(jīng)常的食用會起到很好的化血和去濕以及清火等等功效，很多朋友們不知道該如何進行食用，其實蓮蓬是可以直接的生吃，如果想要讓口味更加的理想，還可以根據(jù)自己的口味來選擇食用方法，那么蓮蓬殼怎么吃呢?
第一，蓮蓬殼怎么吃呢?蓮蓬可以直接吃。蓮蓬這種食材是可以直接吃的，把新鮮的蓮蓬打開，取出里面的蓮子可以直接吃，也可以把它冷藏以后再吃，吃來起來口感鮮嫩，十分誘人，另外取下的蓮蓬外殼，也不要扔掉，曬干以后可以直接用來泡水喝。
第二，蓮蓬可以曬干以后再吃。把蓮蓬曬干以后再吃，也是不錯的選擇，把它曬干以后取出里面的蓮子，再把蓮子從中間切開，取出綠色的小芽，這種綠色的小芽，就是蓮芯。取出的蓮子可以煮粥也可以做湯，而得到的蓮芯則可以泡茶，它泡出的茶品能清熱解毒，也能鎮(zhèn)靜安神。
第三，鮮食：將鮮嫩蓮米剝殼，不需取蓮心，可當作“小水果”食用，味道清甜可口。煨湯：將未老熟蓮米剝殼，用于捏破蓮仁，取出蓮心，直接放入鍋內(nèi)慢火煨熟，然后加冰糖(或白糖)適量，供小孩和老年人作“清補涼”食用。蓮米粥：用蓮米適量，最好是新鮮的，去除皮、蓮心后煮粥，有養(yǎng)心、健脾、益腎的作用，可治心悸失眠、慢性腹瀉等。藥食兩用：蓮米煲老鴨、蓮米燉骨頭湯，常食用可養(yǎng)心補脾，固精益腎，滋陰補血。方法：先把老鴨或骨頭燉熟后，再放入去心蓮米煮10分鐘左右即可。
蓮蓬殼怎么吃呢?蓮蓬可以煮水喝。平時把蓮蓬中的蓮子取出以后可以把它的蓮蓬外衣直接加清水煮制，煮好以后飲用，能降血糖也能預(yù)防糖尿。另外把這種蓮蓬的外衣加入冰糖熬制，熬好以后飲用能治療女性產(chǎn)后胎衣不下，也能活血散瘀。
扁豆炒肉絲也是非常好吃的，而且扁豆的營養(yǎng)價值非常高，大多數(shù)人都會選擇吃扁豆干，它里面還有很多的礦物質(zhì)和維生素，對于一些腸胃不好的人來說，吃一些扁豆干能夠養(yǎng)胃，因為脾胃虛弱的患者能夠靠豆干里面的蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)腸胃功能，但是豆干的晾曬也是有一定技巧的，那么扁豆這么曬干好吃呢?
1扁豆干炒肉如何做
第一步：將扁豆干斜刀切成丁，清洗豬肝。
第二步：豬肉切片后放入油中繁復(fù)爆炒變色后加入蔥和青椒。
第三步：等到青椒和蒜的香味爆出來后，再放入扁豆干翻炒。
第四步：鍋中稍微放些水后蓋上蓋子燉煮下，只要少量的水就可以了。
第五步：等到汁水都進入到扁豆和肉中，翻炒下后即可。
第六步：最后加入醬油，辣椒粉再反復(fù)翻炒，等到醬油都進入到食材中就關(guān)火出鍋。
2扁豆干的營養(yǎng)價值
1、扁豆干能補充營養(yǎng)
扁豆干能為人類身體補充多種營養(yǎng)成分，它雖然是加工以后的干扁豆，但是營養(yǎng)成分一點也不比鮮扁豆少，礦物質(zhì)和維生素都是它所含有的重要營養(yǎng)成分，另外還有一些酶類和糖份存在，人們食用能快速把這些營養(yǎng)吸收，滿足身體對它們的需要。
2、扁豆干能養(yǎng)胃
扁豆干是一種養(yǎng)胃功效特別出色的食材，健脾除溫是它重要的功效，特別適合脾胃虛弱的人群食用，同時扁豆干也能調(diào)節(jié)胃功能，對消化不良和胃部脹痛等癥狀都有不錯的緩解作用。
3、扁豆干能利尿排毒
扁豆干中有多種微量元素存在，其中鉀的含量最多，它與其他微量元素一起進入人體，能起到利尿的作用，另外這些微量元素，在被人體吸收的過程中，還能清除體內(nèi)積存的多種毒素，讓這些毒素隨尿液一起排出體外，從而也就起到了利尿排毒的重要作用。
3扁豆的8大功效
1、抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2、對免疫功能的影響
20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。
4、健脾
扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術(shù)、烏賊骨同用。
5、降血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。
6、預(yù)防便秘
膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預(yù)防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。
7、預(yù)防營養(yǎng)缺乏
扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進機體的生長發(fā)育，并能增強造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血癥、心臟病、腎炎等病人食用。經(jīng)常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養(yǎng)素，防預(yù)各種營養(yǎng)素缺乏疾。
8、抗癌防癌
扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，從而發(fā)揮細胞毒的作用，并可促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。
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