香菜怎么曬干
怎么養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菜怎么曬干”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
一般新鮮的香菜買(mǎi)回家之后沒(méi)過(guò)幾天就會(huì)變壞，不能再吃了。所以有些人會(huì)想到將香菜曬干了保存的方法，這樣能夠更長(zhǎng)時(shí)間的保存香菜，等到需要用到香菜的時(shí)候直接用溫水將香菜泡開(kāi)，就可以直接使用了。但是在晾曬香菜的時(shí)候需要注意很多事情，否則可能會(huì)導(dǎo)致香菜碎掉。下面來(lái)看看香菜怎么曬干?
曬干的香菜要吃的時(shí)候，用溫開(kāi)水泡開(kāi)，就可以放在菜里邊做配料。
干香菜做法：
1、將整棵香菜洗凈，香菜保持一棵棵的，后面晾曬的時(shí)候比較方便。
2、鍋中加入適量水，燒開(kāi)加入少許食鹽(加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水后顏色保持翠綠)，將香菜放入鍋內(nèi)，在水中焯燙10秒鐘。
3、香菜焯至10秒后，立即撈出放入涼水中，過(guò)一下涼水。
4、將過(guò)完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
5、1~2天，香菜即可干透發(fā)脆。取下來(lái)，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi)，可長(zhǎng)期保存，吃的時(shí)候隨時(shí)取出來(lái)用溫水泡開(kāi)即可，香菜鮮美如初。
香菜的功效:
中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋(píng)果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿(mǎn)足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
1、香菜治麻疹：
香菜連須3株，荸薺3個(gè)，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時(shí)服一次，在將要出疹時(shí)服，可防止并發(fā)癥;或香菜500克，水燒開(kāi)后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應(yīng)出不出或疹出不透。
2、香菜治傷風(fēng)感冒：
香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。
3、香菜治胃寒痛：
香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時(shí)服15毫升。
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人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以很多人會(huì)拿來(lái)煲湯，煮粥泡酒，關(guān)于人參的作用都非常廣泛的，人參想要保存，首先要注重的是方法，另外還要注意在使用過(guò)程中的一些注意事項(xiàng)，首先是需要去曬干的，因?yàn)檫@樣才能把里面的水分曬掉，保存起來(lái)的時(shí)候會(huì)更加輕松和簡(jiǎn)單，讓我們看一看人參的技巧是什么？
人參要曬幾天
采收出土后，經(jīng)高壓水泵重復(fù)沖洗，強(qiáng)力沖去褐色表皮后。經(jīng)自然涼曬干燥而成。純長(zhǎng)白山原生態(tài)產(chǎn)品. 如果想弄干,最好是放在太陽(yáng)下面快點(diǎn)曬干,皮色會(huì)較藥店里賣(mài)的那種烘干的要深一些,盡量不要陰干,一個(gè)是容易壞,另外溫度如果較高,人參內(nèi)部會(huì)自我消耗,有效成份損失較大.
你說(shuō)的應(yīng)該是鮮人參,一般泡酒用,或者煲湯均為上選,也可生吃,存放要放在頭柜冷藏,注意保濕 服用的話(huà),干參每天3克左右,年紀(jì)越小,用量越小,年紀(jì)大的,用量適量增加,一般6克為最高量.如在服用過(guò)程中,出現(xiàn)上火情況,減量服用即可
一次不要大量服用,以免增加身體負(fù)擔(dān).鮮人參的日用話(huà),為干人參的三倍左右. 至于其它使用方法,可到我的博客里查找,包括食譜,粥譜,泡酒,飲料等. 比較簡(jiǎn)單的方法就是放到冰箱里就行的，不用特殊的保存，前提您得在半年內(nèi)吃完哦
密封干燥保存.罐貯法。將人參晾干后用紙包好，放入塑料袋中，擠出空氣后封口。取一大不適宜的陶瓷罐，洗凈晾干，在底部及罐內(nèi)四周放一層生石灰，生石灰上鋪一層紙，將裝有人參的塑料袋放入罐中，最后蓋緊罐蓋，置于陰涼干燥處。此法可保證人參一年不變質(zhì)。
冰箱貯法。將晾干的人參放入一洗凈干燥的玻璃瓶?jī)?nèi)，瓶蓋內(nèi)墊一橡膠墊片，然后旋緊瓶蓋，以保持瓶?jī)?nèi)良好的密封狀態(tài)，再將玻璃瓶放入冰箱冷藏室內(nèi)保存即可。
常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲(chóng)的人參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲(chóng)卵、蟲(chóng)尿及蟲(chóng)體，再置陽(yáng)光下曬或50°C烘烤，殺死蟲(chóng)卵和蟲(chóng)體。有霉點(diǎn)人參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃藍(lán)莓，藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，由于藍(lán)莓的存放時(shí)間比較短，所以大多數(shù)人都會(huì)將藍(lán)莓曬成干或者是冷凍保存，將藍(lán)莓制作成藍(lán)莓干的時(shí)候也可以使用制作葡萄干的方法，只不過(guò)晾曬的時(shí)間不同罷了，那么藍(lán)莓怎么曬干好吃呢?
藍(lán)莓干怎么曬
1、藍(lán)莓干怎么曬
藍(lán)莓干就是藍(lán)莓曬干后做成的干果，因?yàn)樾迈r的藍(lán)莓的保質(zhì)期很短，如果錯(cuò)過(guò)了藍(lán)莓成熟的季節(jié)，想要吃藍(lán)莓的話(huà)就木有辦法了，怎樣才能一解“藍(lán)莓粉”們對(duì)于藍(lán)莓的“相思之苦”呢!于是人們就將新鮮的藍(lán)莓曬制成藍(lán)莓干。
藍(lán)莓放進(jìn)盆中加鹽，用水浸泡幾分鐘。清洗干凈后，放到鋪有錫紙的盤(pán)中。放入烤箱中層，上火100度，10分鐘。從烤箱中取出，放到通風(fēng)處晾曬經(jīng)過(guò)幾天耐心的等待，成了!可以做各種糕點(diǎn)用了!
2、如何辨別真假藍(lán)莓干
一看:藍(lán)莓個(gè)體較小，果子呈圓形，而黑加侖個(gè)體比藍(lán)莓大，果子呈橢圓形。而且很多賣(mài)假藍(lán)莓的商家并不會(huì)把果蒂的根去掉。而實(shí)際真正的藍(lán)莓采摘下來(lái)是不會(huì)帶根的。
二品:藍(lán)莓吃起來(lái)果皮較薄且籽小、易咀嚼，甜中帶酸;黑加侖果皮較厚籽大、不易咀嚼，口味偏甜。
三價(jià)鉻:藍(lán)莓干每市斤在100多到200元左右，而黑加侖每市斤在20元左右，有些商家以黑加侖干冒充藍(lán)莓干低價(jià)賣(mài)，買(mǎi)家還以為撿到便宜了。
藍(lán)莓干怎么曬
3、藍(lán)莓干的用途
藍(lán)莓現(xiàn)在國(guó)內(nèi)藍(lán)莓制品主要有藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓酒(藍(lán)莓冰酒、藍(lán)莓干紅、藍(lán)莓果酒)、藍(lán)莓蛋糕、藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓果干、藍(lán)莓糖、藍(lán)莓膠囊等。
藍(lán)莓用在果凍、果醬與派上，也會(huì)加入瑪芬中烘培。它是許多點(diǎn)心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會(huì)加入人造藍(lán)莓調(diào)味，事實(shí)上是不含真正藍(lán)莓成分。藍(lán)莓果醬是由藍(lán)莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學(xué)防腐劑，如檸檬酸。頂級(jí)的藍(lán)莓果醬在加拿大與美國(guó)出產(chǎn)，采用野生藍(lán)莓;其體型較小，也不易收成，但口感較好栽培藍(lán)莓更為強(qiáng)烈。主要產(chǎn)地在美國(guó)緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區(qū)。
秋葵對(duì)人體的好處真是多多，秋葵對(duì)腸胃有保護(hù)的作用，秋葵對(duì)人體食物的消化有著很好的幫助，對(duì)于腎虛的人來(lái)說(shuō)可以用秋葵來(lái)補(bǔ)腎了，秋葵起到保健的作用，秋葵含有水溶性果膠跟黏蛋白，這些成分可以減緩糖分吸收，可以平衡血糖值，秋葵對(duì)補(bǔ)鈣很好，像缺鈣的人可以經(jīng)常用秋葵來(lái)補(bǔ)鈣，效果比較理想了，其對(duì)于減肥的來(lái)說(shuō)秋葵是再好不過(guò)了，對(duì)減肥有很大的幫助了，秋葵還有美容養(yǎng)顏的效果，秋葵有新鮮的，也有曬干的，下面我們來(lái)看看秋葵怎么曬干比較好，學(xué)學(xué)秋葵曬干的方法，以后就可以自己在家曬干了。
一.步驟
1.黃秋葵可以曬干吃。將一部分“當(dāng)造”期的黃秋葵以生曬的方法曬干，曬干的黃秋葵干，易于保存，別看樣子不太美觀，由于將多余的水分蒸發(fā)掉，味道比起鮮的黃秋葵更濃，可說(shuō)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民食用黃秋葵的心得。
2.新鮮的黃秋葵，加入醬油、蒜茸、香油等調(diào)料而涼拌而成的菜式，肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨(dú)特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤(rùn)口感，比吃青瓜還要清新。
3.而黃秋葵干，制成“黃秋葵干燉豬月展”，黃秋葵干經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉制，將鎖在里面的美味精華慢慢與湯水融合，再加上豬月展肉的肉香鮮味，怎是一個(gè)“正”字就可以形容，而且冬天喝黃秋葵干燉湯，還可以增加腎功能，提高免疫力。
4.采摘新鮮紅、黃秋葵，一般應(yīng)8—10厘米左右嫩莢，洗干凈后放置鍋中（同時(shí)鍋內(nèi)是開(kāi)水、放少許細(xì)鹽）煮沸3—5分鐘，再撈起來(lái)放到冷水沖一下，然后，拿出去曬干、晾干即可，不過(guò)最好是曬干。
5.秋葵曬干，一年四季可以吃。用開(kāi)水瀝過(guò)一遍 然后放在陽(yáng)光下曬到?jīng)]有水分,干干的，曬出太陽(yáng)的味道。拿來(lái)燉湯，或者燉肉都很不錯(cuò)，吃起來(lái)一樣還保持原有的粘稠感，營(yíng)養(yǎng)成分鎖在里頭呢。
二.注意事項(xiàng)
就是曬的過(guò)程好反復(fù)，有太陽(yáng)的日子 要連續(xù)曬三到四天 ，晚上要收起來(lái) 不然會(huì)著了露水。大約十斤新鮮的秋葵才能曬出一斤的秋葵干，所以?xún)r(jià)格也會(huì)稍微高一些。
三.功效
1.保護(hù)腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽(yù)為人類(lèi)最佳的保健蔬菜之一，對(duì)腸胃健康更是非常有益。
2.補(bǔ)腎
秋葵籽以及黏性物質(zhì)具有補(bǔ)腎填精的作用，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽(yù)。
3.降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對(duì)胰島素的需求；而且秋葵中豐富的類(lèi)胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
4.保護(hù)肝臟
黃秋葵的某些果膠、多糖有護(hù)肝功效，適宜慢性肝炎人群食用。
5.補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，以有機(jī)物的形式存在，有著相較于牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源，適宜缺鈣人群食用。
6.減肥
秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，有高蛋白質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無(wú)膽固醇的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，讓秋葵稱(chēng)為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
7.美容養(yǎng)顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩；秋葵同時(shí)富含類(lèi)不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護(hù)皮膚，減少自由基損傷。
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，但是白果存在一個(gè)明顯的弊端，那就是如果人們?cè)诓烧坠蟛蛔⒅乇４娴脑?huà)就容易讓白果發(fā)潮生霉。因此想要最好保存白果的話(huà)，最好的方法就是曬干保存。但是在曬白果的時(shí)候，也要講究一定的小竅門(mén)，否則白果是非常不容易曬干的，因此曬干白果的方法有哪些?
白果就是銀杏果核，連仁帶殼的。
制法：熟銀杏，去肉留核。曬至內(nèi)果仁干，袋子封口保存。
或風(fēng)干、曬干核殼表面，放冰箱、冷庫(kù)10度以下保存(這個(gè)最常用，藥店一般都是這種)。
白果是的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，最好是趁新鮮的吃，
一般存放的話(huà)最好是陰干，因?yàn)槿绻麜窀傻脑?huà)容易喪失水份，
吃起來(lái)口感不好，而且不容易撥皮。
1、白果如何處理
銀杏果采收之后,應(yīng)盡快脫去漿汁外種皮。不同產(chǎn)地傳統(tǒng)的方法有三種:
1.1、浸泡法:銀杏種果用清水浸泡7天-10天,最長(zhǎng)可達(dá)15天;用手捏、腳踩使外種皮與種核(白果)分開(kāi);3。用筐、篩裝好在流水中沖漂,洗出白果;迅速曬干或陰干。
1.2、石臼內(nèi)擊打:銀杏種果采收之后,立即放石臼內(nèi)用粗木棍撞擊。外種皮與中種皮分離后立即沖洗,分出白果。此法可快速上市出售,但破碎達(dá)5-10%,而且脫皮不太干凈,白果表面有黑斑。
1.3、機(jī)械脫皮:目前脫皮機(jī)械已比較普及。在水浸泡或堆漚的基礎(chǔ)上機(jī)械分離沖洗,代替了人工操作,不僅減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,而且大大提高了效率。
2、白果芯能吃嗎
食用白果一定要去芯,因?yàn)樗男纠锩婧猩倭康陌坠逾浐颓柽啊０坠怯幸欢ǖ亩舅氐?如果吃得不當(dāng)或者是過(guò)量,就會(huì)引起食物中毒的情況,平時(shí)的時(shí)候有一個(gè)很好的去白果心的方法,將白果放在開(kāi)水里面,煮蛋煮到半熟之后剝殼,然后將里面的殼撥掉,大頭朝上,用手?jǐn)D就行,白果芯是一個(gè)比較大一點(diǎn)的白牙,擠出之后就是一個(gè)圓形的小洞,白果也被稱(chēng)為銀杏果。
3、新鮮的白果怎么吃
3.1、甜品做法
白果和銀耳、冰糖、桂花和黑米等搭配,還能當(dāng)作做蛋糕甜品的輔料,白果在甜品中很適用。
3.2、煮粥食用
想要吃清淡一點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)粥,那就少不了用白果來(lái)煮粥吃了,白果的清甜香味搭配瑩白的粥品,不僅美味清淡,它還具有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。
3.3、熬燉肉湯
很多肉湯中都可以搭配白果,如紅棗當(dāng)歸烏雞湯、排骨湯、肚片湯等,在秋冬時(shí)節(jié)食用這些滋補(bǔ)湯,對(duì)身體有很大的益處。
白果中毒的癥狀
為防止銀杏中毒,醫(yī)生提醒:切忌過(guò)量食用或生食,嬰兒勿食,銀杏的有毒成分易溶于水,加熱后毒性減輕,所以食用前可用清水浸泡1小時(shí)以上,再加熱煮熟,均可大大提高食用銀杏的安全,如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀,要及時(shí)到醫(yī)院就診。
白果中毒的病癥主要有:惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛;頭痛、煩躁不安、反應(yīng)遲鈍、驚厥、肢體強(qiáng)直、昏迷、瞳孔散大;嚴(yán)重者會(huì)瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭;少數(shù)患者可有末梢神經(jīng)功能障礙、感覺(jué)遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。
白果的貯藏方法
塑料袋貯藏。白果種核放入塑料袋,然后將袋口扎緊,單平放在陰涼環(huán)境中,隔10～15天就要將袋口松開(kāi),換1次氣,同時(shí)要檢查,將變質(zhì)的顆粒剔除。這種方法貯藏時(shí)間可以達(dá)到70～90天左右。
濕砂貯藏。首先要找一個(gè)陰涼的倉(cāng)庫(kù),地面上鋪一層10厘米左右的無(wú)泥質(zhì)濕砂,濕砂再鋪8～10厘米的白果,一層一層的鋪。貯藏過(guò)程中,要注意保持濕度,如果過(guò)分干燥,白果種核會(huì)發(fā)僵,不好食用。這種方法的貯期可以長(zhǎng)發(fā)120～150天。
清水貯藏。白果直接泡在清水缸里,也可以泡在清水池里面,3～5天就要換1次水,這樣貯藏,同樣可以保存120～150天左右。
低溫貯藏。需要使用到冷庫(kù)或冰箱。白果在貯藏過(guò)程中,可能會(huì)出現(xiàn)種皮發(fā)黑發(fā)霉,出現(xiàn)糊狀。這是因?yàn)槭褂玫娜萜鞑桓蓛?種核水量多,溫度太高,加入不通風(fēng)等導(dǎo)致的。冷藏保存或者常溫保存都要控制好干濕度。
蓮蓬是荷花的果實(shí)，蓮蓬中的蓮子，是一種對(duì)于人體來(lái)說(shuō)具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。新鮮的蓮子，口感清脆甘甜，但是卻難以保存很久。為了讓蓮蓬保存的更久，使更多的人能夠享受到蓮子這種食物，人們一般都會(huì)講蓮子曬干，然后將其儲(chǔ)存起來(lái)。那么，新鮮的蓮蓬怎么能曬干呢？
1、采摘
如果可以自己去采摘蓮蓬，遇到已經(jīng)成熟的蓮蓬就要及時(shí)采摘回來(lái)，否則就容易生蟲(chóng)子，遇上連陰天還容易腐爛變質(zhì)。如果是從市場(chǎng)直接購(gòu)買(mǎi)蓮蓬，最好是購(gòu)買(mǎi)那種充分成熟、蓮子較飽滿(mǎn)的新鮮蓮蓬。
2、處理
采摘或購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的新鮮蓮蓬，如果天氣較好的話(huà)可以馬上開(kāi)始曬制，如果天氣不好可以先放置幾天，但最好不要把蓮蓬剝開(kāi)。也可以剝開(kāi)外面的部分，只保留蓮子外面的一層綠色蓮衣。剝蓮蓬的時(shí)候也是有訣竅的，順著蓮蓬頭的邊緣，將整個(gè)帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆挨一顆的蓮子，還包著一層白色的纖維狀薄膜。
然后再將一顆顆蓮子摘下，先剝?nèi)グ咨w維薄膜，再剝?nèi)ゾG色外殼，嫩生生的蓮子就露出來(lái)了。
3、挑選
天氣晴好的時(shí)候就可以把蓮蓬剝開(kāi)準(zhǔn)備曬制了。，剝蓮子的時(shí)候就可以進(jìn)行挑選，比較嫩的蓮子就不要曬制了，單獨(dú)挑出來(lái)直接生吃，或用來(lái)煲湯、煲粥食用，充分成熟的老蓮子則留著曬制。
4、去衣
剛剛剝出來(lái)的蓮子外面是一層綠色的蓮衣，在曬制之前需要把這層蓮衣去掉。只要用指甲劃破一個(gè)口子，就可以把蓮衣輕松撕掉了。
5、曬制
蓮子去掉蓮衣后就可以開(kāi)始曬制了，但如果你打算把蓮子與蓮子芯分開(kāi)曬制，此時(shí)就可以把蓮子芯單獨(dú)取出來(lái)。新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開(kāi)，取出蓮子心。也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來(lái)，這樣做能保持蓮子的外觀完好。曬制蓮子和蓮子芯沒(méi)有什么需要特別注意的地方，有太陽(yáng)的時(shí)候就拿出去晾曬，晚上或天氣不好的時(shí)候就收回屋里，太陽(yáng)大時(shí)曬出的蓮子會(huì)白一些，天氣不好時(shí)曬出的蓮子比較黃，不好看。直到把蓮子和蓮子芯曬至完全干透。
6、保存
把曬干的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑料袋，密封起來(lái)在常溫下保存就可以了，保存過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)異?？梢栽贂褚粫?。
扁豆炒肉絲也是非常好吃的，而且扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，大多數(shù)人都會(huì)選擇吃扁豆干，它里面還有很多的礦物質(zhì)和維生素，對(duì)于一些腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，吃一些扁豆干能夠養(yǎng)胃，因?yàn)槠⑽柑撊醯幕颊吣軌蚩慷垢衫锩娴牡鞍踪|(zhì)調(diào)節(jié)腸胃功能，但是豆干的晾曬也是有一定技巧的，那么扁豆這么曬干好吃呢?
1扁豆干炒肉如何做
第一步：將扁豆干斜刀切成丁，清洗豬肝。
第二步：豬肉切片后放入油中繁復(fù)爆炒變色后加入蔥和青椒。
第三步：等到青椒和蒜的香味爆出來(lái)后，再放入扁豆干翻炒。
第四步：鍋中稍微放些水后蓋上蓋子燉煮下，只要少量的水就可以了。
第五步：等到汁水都進(jìn)入到扁豆和肉中，翻炒下后即可。
第六步：最后加入醬油，辣椒粉再反復(fù)翻炒，等到醬油都進(jìn)入到食材中就關(guān)火出鍋。
2扁豆干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、扁豆干能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
扁豆干能為人類(lèi)身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分，它雖然是加工以后的干扁豆，但是營(yíng)養(yǎng)成分一點(diǎn)也不比鮮扁豆少，礦物質(zhì)和維生素都是它所含有的重要營(yíng)養(yǎng)成分，另外還有一些酶類(lèi)和糖份存在，人們食用能快速把這些營(yíng)養(yǎng)吸收，滿(mǎn)足身體對(duì)它們的需要。
2、扁豆干能養(yǎng)胃
扁豆干是一種養(yǎng)胃功效特別出色的食材，健脾除溫是它重要的功效，特別適合脾胃虛弱的人群食用，同時(shí)扁豆干也能調(diào)節(jié)胃功能，對(duì)消化不良和胃部脹痛等癥狀都有不錯(cuò)的緩解作用。
3、扁豆干能利尿排毒
扁豆干中有多種微量元素存在，其中鉀的含量最多，它與其他微量元素一起進(jìn)入人體，能起到利尿的作用，另外這些微量元素，在被人體吸收的過(guò)程中，還能清除體內(nèi)積存的多種毒素，讓這些毒素隨尿液一起排出體外，從而也就起到了利尿排毒的重要作用。
3扁豆的8大功效
1、抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對(duì)痢疾桿菌和有抑制作用;對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對(duì)小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2、對(duì)免疫功能的影響
20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對(duì)活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強(qiáng)療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。
4、健脾
扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強(qiáng)健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術(shù)、烏賊骨同用。
5、降血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。
6、預(yù)防便秘
膳食纖維可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，有預(yù)防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。
7、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏
扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育，并能增強(qiáng)造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血癥、心臟病、腎炎等病人食用。經(jīng)常適量食用扁豆，可使人體得到多種營(yíng)養(yǎng)素，防預(yù)各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏疾。
8、抗癌防癌
扁豆中的植物血細(xì)胞凝集素能使癌細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細(xì)胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，從而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用，并可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對(duì)腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長(zhǎng)，起到防癌抗癌的效果。
棗這種食物對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)并不會(huì)感覺(jué)到陌生，因?yàn)闂棽粌H可以用來(lái)生吃，作為休閑食物，還可以用來(lái)當(dāng)成一種養(yǎng)生食材來(lái)食用。比如紅棗與枸杞搭配在一起沖水喝，就可以發(fā)揮出健康作用。除了紅棗之外，黑棗也是比較常見(jiàn)的，味道也非常的不錯(cuò)。那么，黑棗怎么曬干?
放在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干，切記不能放在太陽(yáng)底下曬，否則會(huì)粘上
黑棗如何選
1、看黑棗的外表,優(yōu)質(zhì)黑棗整體很飽滿(mǎn),裂紋的地方也較少。大家在挑選的時(shí)候多挑選外皮光滑,沒(méi)有傷痕的就可以了。
2、看大棗的個(gè)頭,小的棗,吃起來(lái)沒(méi)有太多的果肉,味道也一般。而大個(gè)的棗,果肉很厚,很多,看起來(lái)也很胖。大家在挑選的時(shí)候多挑選大個(gè)的為主。
3、品嘗大棗的味道,大家買(mǎi)的時(shí)候可以先嘗一個(gè)。如果很甘甜,那么是很好的大棗了。太甜的大棗不建議大家購(gòu)買(mǎi),怕是添加了增加甜味的化學(xué)物質(zhì)。一般甘甜的就可以了。
4、看黑棗的顏色,顏色要挑選很光亮的那種。顏色亮的棗一般都很甜,因?yàn)槿諘窈艹渥恪Ｈ绻F(xiàn)吃的話(huà),味道很香醇。
5、看黑棗的手感,可以用手捏一下黑棗,如果感覺(jué)外皮很柔軟,而里面的果肉卻很飽滿(mǎn),那么就是好黑棗了。
6、看大棗的新鮮程度,有的存放很久的大棗會(huì)有蟲(chóng)子。大家在挑選的時(shí)候多看看大棗的兩端部分,看有沒(méi)有蟲(chóng)子洞。如果很干凈,沒(méi)有蟲(chóng)子洞,那么這樣的大棗是不錯(cuò)的。
生紅棗是可以進(jìn)行曬干的，因?yàn)榧t棗的吃法還是比較多的。紅棗干的口感應(yīng)該是非常好的，因?yàn)橛幸恍┦澄锒伎梢灾谱鞒筛傻臓顟B(tài)。紅棗制作成紅棗干并不影響它的營(yíng)養(yǎng)成分，所以只是人們喜歡吃紅棗的不同的狀態(tài)。自己就可以制作紅棗干，生紅棗怎么曬干呢？
紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%-36%，干棗含糖55%-80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0.l-0.6克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也幾乎是鮮果類(lèi)之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。
新鮮紅棗怎么曬干
紅棗是由充分成熟的鮮棗制成的,是我國(guó)棗加工量最大,方法最為簡(jiǎn)單,用途最廣的干制品。
干制方法主要有晾干法、曬干法、烘烤法和干制機(jī)干燥法。另外,近年來(lái)新發(fā)展起來(lái)的冷凍升華干燥法、微波干燥法、遠(yuǎn)紅外線干燥法、太陽(yáng)能干燥法等。無(wú)論哪種方法,所用鮮棗都應(yīng)充分成熟后采收,并加以分級(jí)。為提高品質(zhì),可在干制前在沸水中燙漂5～10分鐘。
晾干法:將鮮棗攤晾在陰晾干燥通風(fēng)的地方,每隔1～3天翻動(dòng)1次,使棗逐漸散失水分而成為干棗。此法適用于采收期陰雨天多的地區(qū)和果肉薄而質(zhì)地粗松的品種。此法制得的紅棗色澤鮮艷,外形比較飽滿(mǎn),皺紋少而淺,比較美觀。
曬干法:選干燥、平坦、通風(fēng)的地方設(shè)置曬場(chǎng),用高梁稈鋪在磚砘上,支離地面20cm左右,作為棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀,均勻地?cái)偡旁跅椾伾掀貢?厚度6～10cm,每平方米鋪面攤曬30～50kg,每隔1小時(shí)左右翻動(dòng)1次,使上下干燥均勻。夜間堆集在鋪中間,用席蓋好,以防露水和雨水。若天氣晴朗,10來(lái)天即可曬成。
烘烤法:一般要建有以煤等為原料的專(zhuān)用烤房。各種形式的烤房均由升溫系統(tǒng)、通風(fēng)排濕系統(tǒng)和裝載系統(tǒng)等幾部分組成。烘烤方法是,將鮮棗按大小、成熟度進(jìn)行分級(jí),揀出爛棗,分別裝盤(pán)上架,厚度以2層為宜。裝盤(pán)上架后,關(guān)閉門(mén)和排氣筒,開(kāi)始烘烤。整個(gè)烘烤過(guò)程分受熱、蒸發(fā)水分和烘干3個(gè)階段。受熱階段,烤房溫度要緩慢平穩(wěn)地上升到55℃;蒸發(fā)階段,將溫度從55℃升到65～68℃,但不宜超過(guò)70℃,保持8～10小時(shí);烘干階段,將烤房?jī)?nèi)溫度下降到55℃,維持4～6小時(shí)。整個(gè)階段排潮1～2次。后期注意挑選達(dá)到干燥要求的棗盤(pán)隨時(shí)出房。
干制機(jī)干燥法:這是一種功效較高的干燥設(shè)備,常用的有隧道式干燥機(jī)、滾筒式干燥機(jī)和帶式干制機(jī)等。
四點(diǎn)需要注意
1、燒水的火要旺，火勁要大，讓煮棗子的水很快就開(kāi)，要不泡的時(shí)間長(zhǎng)了，棗子就不新鮮了。
2、曬棗子的席子不能席地鋪，要在下面支東西，架空席子，保證其透氣性。
3、晾曬的棗子要時(shí)常翻一下，以曬的均勻。
4、滾水燙一下是很有必要的，這個(gè)過(guò)程殺滅了一些病菌，使棗子不易腐爛。
棗子是一種可以補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物，常吃口感，可以改變?nèi)梭w氣血不虛的狀況，使人氣色好轉(zhuǎn)。而人們現(xiàn)在吃的大棗一般都是曬干的，因?yàn)樾迈r的大棗很難保存。想要將紅棗曬干，方法很多，當(dāng)然也有很多注意事項(xiàng)。下面就為大家詳細(xì)介紹新鮮大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、曬干方法以及曬制注意事項(xiàng)。
一、紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類(lèi)之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。
二、新鮮紅棗怎么曬干
紅棗是由充分成熟的鮮棗制成的,是我國(guó)棗加工量最大,方法最為簡(jiǎn)單,用途最廣的干制品。
干制方法主要有晾干法、曬干法、烘烤法和干制機(jī)干燥法。另外,近年來(lái)新發(fā)展起來(lái)的冷凍升華干燥法、微波干燥法、遠(yuǎn)紅外線干燥法、太陽(yáng)能干燥法等。無(wú)論哪種方法,所用鮮棗都應(yīng)充分成熟后采收,并加以分級(jí)。為提高品質(zhì),可在干制前在沸水中燙漂5～10分鐘。
晾干法:將鮮棗攤晾在陰晾干燥通風(fēng)的地方,每隔1～3天翻動(dòng)1次,使棗逐漸散失水分而成為干棗。此法適用于采收期陰雨天多的地區(qū)和果肉薄而質(zhì)地粗松的品種。此法制得的紅棗色澤鮮艷,外形比較飽滿(mǎn),皺紋少而淺,比較美觀。
曬干法:選干燥、平坦、通風(fēng)的地方設(shè)置曬場(chǎng),用高梁稈鋪在磚砘上,支離地面20cm左右,作為棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀,均勻地?cái)偡旁跅椾伾掀貢?厚度6～10cm,每平方米鋪面攤曬30～50kg,每隔1小時(shí)左右翻動(dòng)1次,使上下干燥均勻。夜間堆集在鋪中間,用席蓋好,以防露水和雨水。若天氣晴朗,10來(lái)天即可曬成。
烘烤法:一般要建有以煤等為原料的專(zhuān)用烤房。各種形式的烤房均由升溫系統(tǒng)、通風(fēng)排濕系統(tǒng)和裝載系統(tǒng)等幾部分組成。烘烤方法是,將鮮棗按大小、成熟度進(jìn)行分級(jí),揀出爛棗,分別裝盤(pán)上架,厚度以2層為宜。裝盤(pán)上架后,關(guān)閉門(mén)和排氣筒,開(kāi)始烘烤。整個(gè)烘烤過(guò)程分受熱、蒸發(fā)水分和烘干3個(gè)階段。受熱階段,烤房溫度要緩慢平穩(wěn)地上升到55℃;蒸發(fā)階段,將溫度從55℃升到65～68℃,但不宜超過(guò)70℃,保持8～10小時(shí);烘干階段,將烤房?jī)?nèi)溫度下降到55℃,維持4～6小時(shí)。整個(gè)階段排潮1～2次。后期注意挑選達(dá)到干燥要求的棗盤(pán)隨時(shí)出房。
干制機(jī)干燥法:這是一種功效較高的干燥設(shè)備,常用的有隧道式干燥機(jī)、滾筒式干燥機(jī)和帶式干制機(jī)等。
三、注意事項(xiàng)
1、燒水的火要旺，火勁要大，讓煮棗子的水很快就開(kāi)，要不泡的時(shí)間長(zhǎng)了，棗子就不新鮮了。
2、曬棗子的席子不能席地鋪，要在下面支東西，架空席子，保證其透氣性。
3、晾曬的棗子要時(shí)常翻一下，以曬的均勻。
4、滾水燙一下是很有必要的，這個(gè)過(guò)程殺滅了一些病菌，使棗子不易腐爛。
苦瓜制作上有很多方法，吃苦瓜可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行制作，吃苦瓜也要注意不能空腹選擇，空腹吃對(duì)身體沒(méi)有任何好處的，尤其是對(duì)胃部不好的人群，在吃空腹的時(shí)候更是要注意這點(diǎn)，那苦瓜怎么曬干呢，苦瓜曬干是很多人不了解的，曬干也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下，使得有一些認(rèn)識(shí)。
苦瓜怎么曬干：
挑個(gè)大肥厚的苦瓜，洗凈，晾干水分。切成片狀，用少量食鹽充分拌合均勻。這一步主要是防止干后生蟲(chóng)。
把苦瓜片上蒸籠一下，五成熟到全熟都可以。
把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通風(fēng)的地方晾干或者曬干，烘干也行。這個(gè)苦瓜干就算做好了。
苦瓜功能主治
清解暑熱，清肝明目，清熱解毒。用于熱病煩渴引飲，中暑發(fā)熱，濕熱泄瀉、痢疾，肝熱目赤疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。
①《滇南本草》：治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴。
②《生生編》：除邪熱，解勞乏，清心明目。
③《本草求真》：除熱解煩。
④《隨息居飲食譜》：青則滌熱，明目清心。熟則養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎。
⑤《泉州本草》：主治煩熱消渴引飲，風(fēng)熱赤眼，中暑下痢。
在對(duì)苦瓜怎么曬干認(rèn)識(shí)后，進(jìn)行苦瓜曬干的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意在進(jìn)行曬干過(guò)程中，時(shí)間上要掌握好，而且曬干后，對(duì)苦瓜干也是要進(jìn)行密封，這樣使得不會(huì)有潮氣進(jìn)入，讓苦瓜有發(fā)霉現(xiàn)象。
冬季是白蘿卜的收割季節(jié)，很多農(nóng)村農(nóng)民種植白蘿卜的時(shí)候都會(huì)種植許多因?yàn)槌圆煌甑陌滋}卜不好保存，可以將它曬成白蘿卜干當(dāng)作小菜食用。但是在曬白蘿卜干的時(shí)候也是有一定的技巧的，因?yàn)橛行┤藭癜滋}卜干的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)白蘿卜非常容易發(fā)霉。所以白蘿卜干的曬制方法是什么呢?
大量曬蘿卜干不用串起來(lái)，切條適合曬。適合氣溫10至20度，北京這邊10月底的氣溫正好適合。秋季的蘿卜品質(zhì)最好，口感最佳，價(jià)格也便宜。正是曬蘿卜干的最佳季節(jié)，曬出來(lái)的蘿卜干品質(zhì)最好。
做法一：
蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條);用適量的鹽腌制半天至一天;攤在太陽(yáng)下晾曬至干。
做法二：
把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長(zhǎng)條兒。用沒(méi)有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進(jìn)去，然后撒上鹽(細(xì)、粗都行)閹制三天左右撈出在太陽(yáng)下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時(shí)還有彈性即可。
做法三：
將蘿卜洗凈，連皮切大長(zhǎng)條，然后曬至表面水份沒(méi)有了，蘿卜發(fā)軟時(shí)，用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，待鹽沒(méi)有了，蘿卜條變成黃色時(shí)，便拿出來(lái)曬，曬到合適為止。
蘿卜干的曬制方法基本上就這么幾種，關(guān)于曬制的時(shí)間可根據(jù)自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時(shí)會(huì)很難嚼，所以在晾曬的時(shí)候一定要掌握好干度。一般來(lái)說(shuō)，以手摸時(shí)還有彈性為最佳。
另外，在蘿卜干的曬制過(guò)程中，每曬幾小時(shí)翻動(dòng)一次。還可以在上面罩上一塊紗布，多曬些天，以防止灰塵和飛蠅落在蘿卜干上。曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取。
如果你還想讓蘿卜干更好吃，接下來(lái)可以用佐料腌制。方法如下：
把曬好的蘿卜干收集起來(lái)放進(jìn)一個(gè)盆子里用清水清洗一下，因?yàn)樵诹罆竦倪^(guò)程中有灰塵落在上面，然后撈出，另取出一個(gè)鍋里面放入水燒開(kāi)然后把蘿卜干放進(jìn)去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過(guò)程中，準(zhǔn)備所需的容器及材料。
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的沒(méi)有油的盆子，材料有辣椒粉(不需要太碎的)、大料粉(八角粉)、醬油。把蘿卜干放進(jìn)盆子里，然后，首先把醬油倒入蘿卜上攪拌均勻，醬油的用量多少要根據(jù)蘿卜多少來(lái)定，一般是只要蘿卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻后放二個(gè)多小時(shí)就可以吃了。
經(jīng)過(guò)腌制的蘿卜干取的時(shí)候一定要專(zhuān)有一雙筷子取，因?yàn)槿绻瓷嫌秃芸炀蜁?huì)壞的，還有就是存放的時(shí)候盆上要蓋東西但要透氣的。放了佐料的蘿卜干要在半個(gè)月或一個(gè)月間吃完，不然會(huì)霉變的。
鮮龍眼怎么曬干成桂圓
1、龍眼處理：把龍眼帶桿一粒粒剪開(kāi)，把壞的挑出去，把好的留下備用。
2、龍眼清洗：用清水洗去龍眼表皮的灰塵，洗的時(shí)候不要太大力，用水沖最好。
3、龍眼水煮：把水燒到沸騰，然后放入龍眼1-2分鐘即可（過(guò)一下水就行），這只是用來(lái)消毒殺菌，利于曬干。在曬之前要等到龍眼涼了之后。
4.龍眼曬干：用紗布蓋起來(lái)，防止灰塵，大約在太陽(yáng)底下曬3-4天，等到龍眼水分干了。
5、龍眼保存：密封保存，用塑料袋裝好，放在陰涼處保存。
新鮮桂圓如何挑選
1、捏：用手指捏果實(shí)，果殼堅(jiān)硬表明果實(shí)較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特征；若只是軟卻沒(méi)有彈性，說(shuō)明成熟過(guò)度即將變質(zhì)。
2、看：顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點(diǎn)，說(shuō)明肉質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)霉，外殼白霉花越多，肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴(yán)重。龍眼的果皮要選擇無(wú)斑點(diǎn)，干凈整潔的。有的外表長(zhǎng)了霉點(diǎn)了，這種的千萬(wàn)不要選擇了，對(duì)身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇了，里面的味道會(huì)很怪異。
3、滾：將桂圓倒在桌面上，質(zhì)量好的桂圓因?yàn)樘嵌雀?，殼、肉、核?huì)相連，在桌面上不易滾動(dòng)；質(zhì)量差的桂圓則相反。
4、剝：剝開(kāi)后肉質(zhì)厚實(shí)，形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美；若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮桂圓。
新鮮桂圓的功效與作用
1、益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶：新鮮桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血，對(duì)全身有補(bǔ)益作用，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。
2、安神定志：新鮮桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
3、養(yǎng)血安胎：新鮮桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌細(xì)胞：新鮮桂圓對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。
5、降脂護(hù)心，延緩衰老：新鮮桂圓可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶有較強(qiáng)的抑制作用，可以延緩衰老。
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