新鮮辣椒怎么曬干
春季養(yǎng)生吃辣椒。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“新鮮辣椒怎么曬干”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
人們常吃的辣椒有兩種，一種是新鮮的辣椒，一種是干的紅辣椒。作為烹飪時必備的調(diào)味料，辣椒的重要性是不言而喻的。而新鮮辣椒和干辣椒的口味是有著一定的區(qū)別的，不過，干辣椒最明顯的優(yōu)勢就是易于保存，不用擔(dān)心其會變質(zhì)。那么，新鮮的辣椒怎么能曬干呢？下面就為大家介紹新鮮辣椒的曬制方法。
一、新鮮辣椒怎么曬干？
讓辣椒干的快，最重要的就是通風(fēng)和充足的陽光，這樣既很快風(fēng)干，嗨能保持鮮度。
（1）夏季、秋季購買鮮辣椒，用毛巾把辣椒上的泥點，水點都擦擦干凈，然后將辣椒用棉線串起來。（注意，辣椒要串的比較稀松，這樣通風(fēng)好，容易干，不要一根繩子上串太密的辣椒，那樣辣椒緊貼著辣椒，不容易干，而且容易變質(zhì)（腐爛、發(fā)臭））待辣椒曬干后，根據(jù)自己的需要，可以把干辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。曬的時候，懸掛在不被雨淋又可以天天曬到太陽的地方，比如，陽臺。
（2）一般辣椒要等自然變紅的時候才采摘下來曬干。通常就是平鋪在干燥的地面或網(wǎng)上、報紙等，直接在太陽下暴曬。暴曬期間還需經(jīng)常翻動，使其受熱均勻。由于含水分比紅辣椒多，青辣椒并不適合曬成干辣椒，可以腌制后食用。
二、哪種辣椒最營養(yǎng)?
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等區(qū)別，還是吃鮮辣椒更好。因為鮮辣椒不但能調(diào)味，營養(yǎng)素也更為豐富。
另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。而經(jīng)過加熱后，辣椒素能減少一些，對胃腸的刺激也會減少。
三、哪些人不宜吃辣椒?
辣椒雖好，并不是人人都有福消受。手腳冰涼、容易貧血的人可以適當(dāng)多吃。
但因為辣椒對胃腸粘膜、口腔等有一定刺激，過多吃辣椒，可能會出現(xiàn)胃腸道炎癥、口腔潰瘍，咽喉炎等。因此有胃潰瘍、食道炎、痔瘡等患者都不能多吃。
陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長座瘡的人也要慎吃。
另外，因為辣椒有祛濕的作用，所以北方人在春秋干燥的時候，也要少吃。
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新鮮天麻怎么曬干
新鮮的天麻的保質(zhì)期不長，一般只能放兩個月，如果家里很壕囤貨太多，吃不完的新鮮天麻應(yīng)該怎么處置呢？送人？想想都覺得肉疼。其實這一點也不難，將新鮮的天麻曬干能放得比較久呢，那什么菜干、魚干不都是吃不完曬干么，新鮮天麻吃不完用來曬干能放比較久，但是具體怎么曬呢，一起漲漲姿勢吧。
先煮后曬？還是直接曬？
別太傻太天真的將天麻直接放到太陽底下曬干，其實也沒啥，就是保存的時間不久。曬干新鮮天麻的話一定要先煮一下后再曬，相信家里的長輩都熟知這一點。
煮熟還是稍微煮一下？煮幾分鐘？
首先要糾正一下，新鮮天麻煮熟后是咋樣的情況？是變軟還是變很軟呢？不要太糾結(jié)了，煮2-3分鐘就ok了，一般煮到天麻沒有白心就可以了。之后將天麻放到太陽底下曬干就搞掂啦。
沒有太陽怎么曬？
沒有太陽，那就烘干咯。天麻半干的時候壓扁，之后在70度溫度下烘干，需要2-3天。
新鮮天麻怎么弄容易干？
如果新鮮天麻比較粗壯的話，就將用針戳幾個孔，這樣天麻的水分會流得快一點，蒸的時間會縮短，也較快曬干。
新鮮天麻的價格
雖然不是土豪，但偶爾奢侈一下還是有道理的，如果是土豪請自動清除第一句話。但新鮮天麻是想買就能買的嘛？師奶們冬天一定要煲靚湯呢，尤其是廣州、香港這邊的師奶，她們一定要買買買！買得起嘛？新鮮天麻價錢怎樣呀，可以討價還價嗎？
很遺憾的告訴大家一個消息，新鮮天麻大概是不能還價的，不過如果你有三寸不爛之舌可以試試。其實天麻也是一味名貴的中藥材吶，心知肚明它很貴，有多貴呢？
級別不同，逼格怎么分？
不同等級的天麻價格不同，天麻分為三個級別，體重在150克以上的是一等天麻，70-150克天麻為二等，70克以下天麻為三等。
級別不同，價格如何？
一等天麻價格在170元/公斤左右，二等天麻價格再150-160元/斤，三等天麻價格大約為140元/公斤。
想買新鮮天麻熬點湯也不容易吶，不過也不用賣腎買血那么嚴(yán)重。如果辣媽們要買的話，松動一下嘴巴錢自然乖乖送來啦。要注意的是，新鮮天麻的市場比較混亂，很多不良商家以次充好，大家在買的時候最好帶上有經(jīng)驗的人一起血拼喲。
新鮮天麻怎么吃
新鮮天麻不是想吃就能吃，吃不上頭痛，買到了也頭痛，除了眾人皆知的天麻燉豬腦外，天麻還能怎么吃嘛？如果你在為怎么吃新鮮天麻而頭痛不已，首先很慶幸你沒有為此而感動肉疼，回正題，怎么吃新鮮天麻才夠滋味呢？其實天麻除了燉湯，還能泡水喝，如果你足夠懶惰，不愿意燉湯或者泡水，那么你可以生吃新鮮天麻。
天麻怎么泡水？生吃要注意什么？
新鮮天麻最好洗凈后瀝干磨成粉末泡水比較合適喲，如果是生吃的話就去皮咯，不過不要吃太多，一般每天吃20克左右就足夠了。
介紹一道新鮮天麻燉湯的做法
【新鮮天麻燉烏雞】
原料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克
做法：
1、新鮮天麻溫水泡24小時，泡軟后切成片。
2、將烏雞洗凈切成大塊，放入水中焯幾分鐘。
3、砂鍋加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗、烏雞、枸杞，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
4、快起鍋之前加入白胡椒粉、鹽調(diào)調(diào)味即可。
新鮮天麻的功效
新鮮天麻是名貴藥材就能這么貴嘛？有沒有道理嘛，賺點小錢不容易吶。新鮮天麻可是有貴的資本，因為它的功效是杠杠的，抽風(fēng)了吃新鮮天麻，神經(jīng)虛弱吃新鮮天麻，想要腦洞大開一下吃新鮮天麻，痛到極致吃新鮮天麻，看來新鮮天麻能包治百病咯？也沒有那么牛逼，一起細(xì)數(shù)新鮮天麻的功效吧，讓你把錢花得明明白白。
痛到不行，新鮮天麻能鎮(zhèn)痛
鮮天麻具有鎮(zhèn)痛的效果，用天麻做出來的注射液能夠治療三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎，有效率高達(dá)90%。連呼吸都痛的歲月即將終結(jié)了嘛，大開心。
神經(jīng)虛弱，新鮮天麻能鎮(zhèn)靜
身邊只要有細(xì)微的聲響就能打攪到神經(jīng)虛弱的患者，有了新鮮天麻就不用擔(dān)心了。醫(yī)學(xué)上已經(jīng)驗證天麻素具有治療神經(jīng)虛弱或者神經(jīng)虛弱綜合征的作用，此外，天麻素還能制咖啡因?qū)е碌闹袠信d奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時間效應(yīng)。雖然不是很明白但感覺很膩害的樣子。
驚厥怎么停，新鮮天麻能治
驚厥，俗稱抽風(fēng)。食用新鮮天麻對于面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇有一定的療效喲；天麻還能緩解平滑肌痙攣、心絞痛、膽絞痛等問題，不用抽風(fēng)了，好好過活。
血壓波動大，新鮮天麻能降
高血壓很可怕，時高時低，而且還反反復(fù)復(fù)，令人很想放棄治療。不過，長久食用新鮮天麻還可以平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護(hù)作用。 ...
新鮮天麻怎么保存
新鮮天麻吃不完就可惜了，送人就當(dāng)做順數(shù)人情咯。不過送人是比較壕氣的做法，只要動動腦筋就保存好新鮮的天麻，自己吃大滿足，用來煲雞湯最適合冬天進(jìn)補(bǔ)了。話說回來，應(yīng)該怎么保存新鮮天麻呢？方法是有挺多的，最常見的做法是將新鮮天麻曬干咯，煮2-3分鐘后放到太陽底下曬干即可，上面也有介紹的喲，這里就不展開了。除了曬干之外，還可以怎么輕松保存新鮮的天麻呢？
冰箱保存法
什么食物都好，吃不完放冰箱總沒錯，當(dāng)然也有例外，香蕉就不可以放冰箱。新鮮天麻煮熟后切片，曬干后放入冰箱中即可，不曬干的話保存的時間也不會很長，一般1-2個月之內(nèi)吃完比較合適。
泡在蜂蜜里，能存一年
將新鮮天麻切片，泡在蜂蜜罐里可以放一年喲，當(dāng)然這種甜滋滋的天麻還有人愛嗎？這個方法比較適合喜歡甜食的人類。
泡在酒里，泡酒喝
很多藥材都能泡酒的哇，新鮮天麻也不例外，將它切片后泡酒里吧。不過酒喝多傷身，建議少喝點。
吃新鮮天麻要注意什么
新鮮天麻不是想買就能買，想吃就能吃的喲，為什么這樣說呢？因為有些人是不適合吃新鮮天麻的，例如孕婦、經(jīng)期的女性以及小盆友。有些人吃了新鮮天麻之后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心嘔吐。不過大多數(shù)人都能吃新鮮天麻的，對于患有高血壓的老人家來說，吃天麻還能降血壓呢，很合適。如果有神經(jīng)虛弱的人吃點新鮮天麻能鎮(zhèn)靜，可以安靜的做個美男子了。
如果身邊有做高空飛行員的朋友也可以買點給他們吃喲，能起到明目的功效，給他們一個更加清晰的世界。不過每天吃新鮮天麻的量要控制在20-40克比較好，可以長期吃喲，最好是隔3-5天吃一次。有些人認(rèn)為新鮮天麻是有毒的，不能吃，這是錯誤的認(rèn)識窩。
如果因為聽人家說新鮮天麻有毒而不敢食用的人，現(xiàn)在可以愉快的享用新鮮天麻了，因為它具有的功效可是杠杠的，治療神經(jīng)虛弱、降血壓、鎮(zhèn)痛以及鎮(zhèn)靜等，是一種名貴但是很好用的中藥呢。
干辣椒是家庭做菜最喜歡用到的一種調(diào)味品。在很多時候都會使用到干辣椒辣白菜，拌咸菜，麻辣豆腐等等，加過辣椒末的菜吃起來特別好吃，會增加人的食欲，所以很多人家都會用到它來做菜。干辣椒也可以自己晾曬，讓辣椒干的快，最重要的就是通風(fēng)和充足的陽光，這樣既很快風(fēng)干，還能保持原有的鮮度。那讓我們一起來了解下它有哪些曬干的方法吧。
方法一：
步驟：
1、在秋季買回來的尖辣椒里挑選老成的紅尖辣椒。
2、把挑出來的紅辣椒合在一起，有破損的就不要用了。
3、用平時用的縫衣針和線把紅尖辣椒串起來就行。
4、按照順序串好后，掛在窗外晾曬，有些綠色的也會逐漸成熟變紅。
5、等到冬天就能吃到自己親自晾曬的干辣椒了。
6、用的時候現(xiàn)吃現(xiàn)摘下了幾個，切碎，或用剪子剪，都行，多方便。
方法二：
1、夏季、秋季購買鮮辣椒，用毛巾把辣椒上的泥點，水點都擦擦干凈，然后將辣椒用棉線串起來。(注意，辣椒要串的比較稀松，這樣通風(fēng)好，容易干，不要一根繩子上串太密的辣椒，那樣辣椒緊貼著辣椒，不容易干，而且容易變質(zhì)(腐爛、發(fā)臭))待辣椒曬干后，根據(jù)自己的需要，可以把干辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。曬的時候，懸掛在不被雨淋又可以天天曬到太陽的地方，比如，陽臺。
2、一般辣椒要等自然變紅的時候才采摘下來曬干。通常就是平鋪在干燥的地面或網(wǎng)上、報紙等，直接在太陽下暴曬。暴曬期間還需經(jīng)常翻動，使其受熱均勻。由于含水分比紅辣椒多，青辣椒并不適合曬成干辣椒，可以腌制后食用。
方法三：
1.用鋒利的小刀將辣椒對半切開，把籽去掉。
2.關(guān)注天氣預(yù)報，看看哪天是大晴天。通常需要連續(xù)晴至少三天，從電視、網(wǎng)上或是報紙上都能找到預(yù)報信息。
3.把切半的辣椒灑在大竹盤里，放在陽光下暴曬。室外是最好的，不行的話窗邊也可以。
4.放在太陽下曬至少8小時，然后給辣椒上下翻邊，接著曬。
5.將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進(jìn)入，第二天太陽一出來就把它擺出來繼續(xù)曬。
6.當(dāng)你用手指能輕易弄碎辣椒時，已經(jīng)曬的差不多了。把它們裝進(jìn)可密封的容器內(nèi)以便日后使用。
雖然人們的關(guān)注點往往是在荷花上的，吃的也主要是荷葉下的蓮藕或者是蓮蓬，但是荷葉對于人們來說，也是有著很大的作用的。荷葉既可以用來做吃食，曬干的荷葉，還可以拿來泡茶喝，且荷葉泡茶，最顯著的功效就是可以降火。那么，新鮮的荷葉怎么曬干呢？下面將為大家進(jìn)行介紹。
新鮮荷葉怎么曬干：方法一
1、首先，要選用新鮮的無傷痕的荷葉，不要選用那些很嫩的荷葉，這樣味道不夠濃，以葉大、整潔、色綠者為佳。
2、將選好的荷葉除去葉柄，對折成半圓形，放在陰涼通風(fēng)處晾干備用。
3、將晾干后的荷葉干燥密封防潮保存，使用時自來水沖洗干凈，溫水泡軟即可使用。
新鮮荷葉怎么曬干：方法二
1、采摘的時候，最好在露水過后，荷葉上沒有水珠的情況下，一來是減輕重量，二來是為了更好的采摘到葉面上光滑的茶葉。
2、新鮮荷葉在清洗完之后不能直接曬干，那樣荷葉的顏色會發(fā)黃。正確的做法是將荷葉輕微蒸一下。這樣使荷葉的味道更好，顏色更綠。
3、在曬之前請把地面清理干凈，或是在地面上放一層薄膜，這樣可以防止上面的尖土或是雜物混進(jìn)即將曬干后的荷葉內(nèi)。
4、荷葉保持在35-38度高2-3天一次性曬干，這時候的葉子，是非常清香，易泡茶做醫(yī)品用的。
5、曬的過程中若是有雨水或是沒有干透的情況下，遇上好的太陽，再曬上兩天，以備發(fā)毒，不易保成。
新鮮荷葉的保存方法
1、采摘了鮮荷葉之后，反復(fù)對鮮荷葉清洗，這是第一步。
2、將荷葉根部剪掉，一般的荷葉根部水分較多，也比較厚實，不利于保鮮，所以去掉。
3、將鮮荷葉放在開水里面滾燙一下，然后取出瀝水之后放進(jìn)保鮮袋里面;放進(jìn)冰箱冷凍，需要吃的時候拿出來解凍即可。
正在日常生活中新鮮的黃花菜是屬于一種比較常見的食物，而新鮮的黃花菜其中含有一定的毒素，食用后可能會對身體產(chǎn)生一些不良反應(yīng)，需要經(jīng)過晾曬加工后進(jìn)行食用，而新鮮的黃花菜曬干的方法有很多種，可以將新鮮的黃花菜散放在地面上經(jīng)陽光的晾曬，也可以用烘干的方法進(jìn)行曬干。
新鮮的黃花菜怎么曬干?
適時采收。適時采收是保證黃花菜干制品質(zhì)量的關(guān)鍵。應(yīng)選擇在花蕾充分長成但尚未開放前采收，成熟時的花蕾呈黃綠色，花體飽滿，花瓣上縱溝明顯。采收時間一般以上午11時至下午17時為宜，陰雨天花蕾開放早，可適當(dāng)提前采摘。采收后按成熟度分級。花蕾應(yīng)隨采隨蒸制，以免花蕾繼續(xù)開放，影響品質(zhì)。蒸制的方法是，將采收的花蕾放于蒸籠或沸水中處理數(shù)分鐘，待花蕾顏色由黃色變成淡黃色，用手捏住柄部，花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾，不能馬上日曬或烘干，須在蒸籠里燜捂20分鐘左右，讓其自然冷卻。
正確干制?？刹捎脮窀珊腿斯じ芍频姆椒?。曬黃花菜的過程中要揉2-3次，一般在攤曬后第二天早上回潮時揉制，每次5分鐘-10分鐘，作用是壓出水分，使其內(nèi)部脂肪、香脂適當(dāng)外滲，增加油性、光澤和香味。
1、曬干：先將竹簾、竹席或曬盤架到離地面高度約30厘米-60厘米的架子上，再將處理過的花蕾攤放在上面，攤放要均勻，厚度2厘米-3厘米，每隔2小時-3小時翻動一次。白天曝曬，晚上收起，覆蓋防潮。約經(jīng)2-3天，即可曬干。待黃花菜的含水量降至15%-18%，用手捏緊不發(fā)脆，松手后又自然散開，相互不粘時為止。天陰無法曬干時，可用5‰的硫磺蒸熏，以免霉?fàn)€。
2、烘干：每平方米烘盤可裝熱燙過的黃花菜5公斤左右。干制初期黃花菜含水量較高，應(yīng)先將烘房升溫到80℃-85℃后再將黃花菜送入，此時因原料大量吸熱，使烘房溫度下降，當(dāng)下降到60℃-65℃時，保持12小時-15小時，然后逐漸降低到50℃，直到干燥結(jié)束，為防止黃花菜粘結(jié)和焦化，還應(yīng)及時倒換烘盤，一般翻動2-3次，每5小時-6小時翻動一次，使其干燥程度一致。
肉絲黃花菜的做法
原料：
豬肉(瘦)75克、黃花菜350克。
調(diào)料：
大蔥5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各適量
做法：
1、將豬肉洗凈切絲，用淀粉上漿;
2、花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用;[美食中國]
3、將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼;
4、鍋內(nèi)加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散;
5、烹入料酒、花椒水，放入黃花菜;
6、烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成。
特色：
山東菜，色澤美觀，清鮮味美
在日常生活中新鮮的蓮子是屬于一種比較常見的食物，新鮮的蓮子不僅口感比較好，而且十分清淡，經(jīng)常食用可以有效達(dá)到清熱潤肺的功效，而且做法繁多，每一種做法都十分清淡可口，而新鮮的蓮子曬干后更方便食用和保存，可以將新鮮的蓮子去殼后經(jīng)過太陽的晾曬即可，曬干的蓮子也可以直接食用。
新鮮的蓮子怎么曬干?
第一步：采摘
如果你可以自己去采摘蓮蓬，遇到已經(jīng)成熟的蓮蓬就要及時采摘回來，否則就容易生蟲子，遇上連陰天還容易腐爛變質(zhì)。如果是從市場直接購買蓮蓬，最好是購買那種充分成熟、蓮子較飽滿的新鮮蓮蓬。
第二步：處理
采摘或購買回來的新鮮蓮蓬，如果天氣較好的話可以馬上開始曬制，如果天氣不好可以先放置幾天，但最好不要把蓮蓬剝開。也可以剝開外面的部分，只保留蓮子外面的一層綠色蓮衣。
第三步：挑選
天氣晴好的時候就可以把蓮蓬剝開準(zhǔn)備曬制了。剝蓮子的時候就可以進(jìn)行挑選，比較嫩的蓮子就不要曬制了，單獨挑出來直接生吃，或用來煲湯、煲粥食用，充分成熟的老蓮子則留著曬制。
第四步：去衣
剛剛剝出來的蓮子外面是一層綠色的蓮衣，在曬制之前需要把這層蓮衣去掉。只要用指甲劃破一個口子，就可以把蓮衣輕松撕掉了。
第五步：曬制
蓮子去掉蓮衣后就可以開始曬制了，但如果你打算把蓮子與蓮子芯分開曬制，此時就可以把蓮子芯單獨取出來。
曬制蓮子和蓮子芯沒有什么需要特別注意的地方，有太陽的時候就拿出去晾曬，晚上或天氣不好的時候就收回屋里，直到把蓮子和蓮子芯曬至完全干透。
第六步：保存
把曬干的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑料袋，密封起來在常溫下保存就可以了，保存過程中如果發(fā)現(xiàn)異?？梢栽贂褚粫?。
曬干的蓮子怎么去殼
一、干蓮子的殼堅硬、光滑，蓮子去殼的方法如下：可在鍋內(nèi)加水1000毫升煮沸,加食堿25克攪勻,再放入干蓮子250克,蓋上鍋蓋略焐一下.然后用炊帚之類的東西,對鍋中的蓮子反復(fù)推擦幾次,直至蓮子皮剝干凈(動作一定要快,因為時間一長,蓮子漲發(fā),皮就不易脫掉),用涼水反復(fù)沖洗干凈后,再用牙簽或細(xì)針捅掉蓮子心即成。
二、在一些地方，也有個大批量去蓮子殼的土辦法，總結(jié)下來主要是以下幾個步驟;
1，煮，米湯煮沸開，傾入干蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。
2，糙，將煮后的蓮籽，乘熱放入草木灰或細(xì)炭灰中，讓其裹勻細(xì)灰，然后堆放內(nèi)個小時，使其悶干。
3，剁，一手捉住蓮籽，一手執(zhí)刀，先去蓮籽兩頭，然后再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。
三、其實，用冷水泡蓮子一段時間，直接就能撥開蓮子殼了，就是稍微慢一點。但這還不能直接用于烹調(diào)，還須去里面的一層紅衣;還須去里面的蓮心，才能用于做菜或湯。
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