菱角怎么曬干
怎么養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《菱角怎么曬干》，希望能對您有所幫助，請收藏。
菱角是一種植物的果實。通常情況下，菱角能夠作為一種中藥材進行使用，因為它能夠促進人體的免疫力提升。家里如果自己買回來的菱角需要處理一下，那么應該曬干之后再進行服用。菱角的作用有很多，能夠補充人體所需要的維生素和各種微量元素，或者是能夠防止很多其它的重大疾病發(fā)生?？墒橇饨窃趺磿窀墒亲詈玫哪兀?/p>
可以，但儲藏時記得要密封，這個保存時間可以更長。
一、菱角介紹：菱角(Trapa bicornis)又名腰菱、水栗、水栗子、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實。菱角味甘、平、無毒，皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食?！侗静菥V目》記載：“菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。”古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。菱角原產于歐洲，中國長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。
二、鮮菱角如何保存：
1、帶殼菱角可以直接裝到保鮮袋中，然后放入冰箱冷藏，可保鮮2-3日。不過建議還是盡快食用，否則影響菱角口感。
2、帶殼的菱角亦可直接放到保鮮盒中密封起來，防止冰箱中冷藏，也能保持2-3日。
3、去殼鮮菱角如果想延長保質期，首先要裝到保鮮袋或者保鮮盒密封起來，再放入冰箱。
4、另一種比較能長期保存的方法是將去殼的菱角肉曬干，這些菱角可以熬粥使用。
三、菱角的功效：
1、補脾益氣：菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2、抗癌：菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3、減肥：菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚?。毫饨鞘秤?、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
Ys630.com相關知識
生活中常見的菱角是一種多汁的食物。所以應該注意一下，在食用之前一定要注意清洗的方法。每一種食物都會有自己的清洗方法。人們在使用每一種食物之前，都需要把這種食物進行清理干凈之后才能夠進行制作。菱角的清洗方法應該是比較特別的，所以人們還是應該掌握一下正確的清洗方法。那么菱角怎么清洗呢？
菱角汁染色怎么辦
1剛沾上的果汁，可以用食鹽抹在污漬上(讓果汁吸附在其上)——蘸水潤濕——用肥皂清洗。
2已經干了的果汁，用醋搓——放5分鐘——再用水清洗。
3衣領凈無敵!。
4小蘇打用水化開——搓洗。
5有色織物依次用濃食鹽水揉洗→水洗→10%氨水揉洗→洗滌劑洗;白色織物可在漂白液(3%～5%的次氯酸鈉溶液)中浸泡l～2小時后用清水漂洗。桃汁污漬可用草酸溶液浸泡數(shù)分鐘后用水洗去。
手指被染色怎么辦
消毒液+洗手液
先用消毒液搓洗手指2分鐘，然后用洗手液在浸洗3分鐘。經多次反復洗手可逐漸消退。
卸妝油+洗滌劑
把卸妝油慢慢涂抹在手上，搓揉2分鐘，然后配合洗滌劑在搓揉2分鐘，用清水漂洗，可持續(xù)反復多次漸漸消退。
酒精+肥皂
給手上倒點酒精，在用香皂搓洗3分鐘，然后清水漂洗干凈，然后在反復幾次可逐漸消除。
汽油+洗發(fā)水
給手心倒上汽油，然后在擠點洗發(fā)水，同時搓揉2分鐘，然后清洗，，可再次重復2遍，墨漬消除。
香蕉水+洗衣粉
用香蕉水搓揉，再加上洗衣粉搓洗然后清水沖洗然后再清洗一遍，墨漬可漸漸消退。
山楂在秋季的時候才能夠成熟，為了能夠更好地保證山楂的營養(yǎng)物質不流失，人們想出了很多儲存山楂的方法，例如通過冷藏、曬干、腌漬等。山楂干最方便的儲存方法，山楂怎么曬干呢?山楂曬干之前需要清洗干凈，然后放在通風的地方晾曬，并不需要等到水分全無再收起來。
一、如何做山楂干
山楂干我們經常都會在各大超市或藥店看到，那么如何做山楂干，你知道嗎?其實山楂干的做法很簡單，我們來看一下：
1、先將新鮮的山楂洗干凈，然后晾干水分。
2、把山楂里面的把子摘掉，然后切片。里面的籽要留著，不用去掉。
3、山楂全部切成圓圈狀之后就用裝好，擺在陽臺或其他通風的地方。
4、一天半天翻一次，后面一天翻一次。一直到你覺得口感合適了，就可以裝袋保存了。
二、山楂干怎么吃
我們知道了山楂干如何制作了，那山楂干又是怎么吃的?除了我們常見的吃法就是泡水喝，其實山楂干還可以用來做菜，現(xiàn)在我們就來看一下：
1、先將牛腩切成塊，然后去除血水和雜質撈出。
2、把西紅柿去皮切塊，土豆和洋蔥也切成塊備好。
3、鍋內倒油后放入紅椒蔥姜蒜爆香。
4、加入氽好的牛腩快速翻炒，再倒入紅燒汁上色。
5、炒好的牛腩裝入砂鍋內，再放入山楂干，然后再倒入一聽啤酒，啤酒煮開后加入土豆。
6、土豆放入后將鍋煮開，改小火煮燉幾分鐘，然后打開鍋繼續(xù)放入切好的西紅柿塊。
7、小火將鍋煮至西紅柿變的軟爛后放入洋蔥，用小火繼續(xù)將所有食材煮至湯汁變濃后關火，蓋上蓋子繼續(xù)用余溫燜，然后加少許食鹽調味即可食用。
三、山楂干的功效
山楂干我們經?？吹剑覀兂Ｓ蒙介蓙砼菟?，那么山楂干有什么功效?我們來看一下：
1、山楂干含有豐富的維生素、蛋白質以及一些人體所需的營養(yǎng)素，里面還有解脂酶能促進脂肪類食物的消化。
2、山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。
3、山楂具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。
四、山楂干泡水的功效
我們常用山楂干來泡水喝，那么山楂干泡水的功效有什么呢?我們來看一下：
1、山楂干泡水能開胃消食，特別對消化不良的人有顯著的效果。
2、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)。
3、山楂所含的黃酮類、胡蘿卜素和維生素C等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
4、山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
很多人在生活當中經常都比較喜歡吃一些檸檬，不管是檸檬類的蜜餞，還是新鮮的檸檬，以及檸檬片都是很受人歡迎的，我們也會發(fā)現(xiàn)很多的西餐和刺身一類的都會準備一些檸檬，因為檸檬可以緩解油膩，又能減少吃下去對腸胃不好的現(xiàn)象，還能達到開胃的效果，檸檬片怎么樣去曬干是很多人想要學習制作的。
用鹽水幫檸檬洗干凈之后。用手按穩(wěn)檸檬。慢慢的切，檸檬很容易滾走，比較難切，要慢慢的不然很容易切到手的。切記不要切太厚了，會比較難干的。
把切好的檸檬干放到通風的陽臺或者窗臺放置曬干。要經常翻動檸檬。這樣才可以均勻曬干。
檸檬片要曬成透明的才算是干了。大概都需要4-5天時間就可以了！
如果確定檸檬片干了。把檸檬片放置密封袋密封好。需要泡水水的時候就可以拿出來泡了。
注意事項
請把檸檬干放置于室內陰涼干燥處，避免幼兒自行拿取。
形態(tài)特征
在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預先凍結食品中的水分不經過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使食品干燥，稱為真空冷凍干燥，簡稱凍干，用此方法生產的食品稱凍干食品。
必看特別說明:真正的特級等級，加工主法為凍干新技術，加工方法和口味上與一般普通片有工藝上的直接差別，普通為烘干技術，凍干片沒有澀味，沒有苦味(檸檬子含有檸檬苦素，是抗癌非常珍貴的產品。
這兒說的沒有苦味并非指檸檬本身帶有的，是沒有加工形成的苦味。)和新果味道一樣，個人感覺比新果更好喝些，沒有像普通片那么酸澀，不加任何蜂蜜等甜味調品都一樣非常好喝，凍干食品一般用作在航天工作中，不僅最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養(yǎng)成分，香味與新切開的鮮果毫無二致。富含多種維生素、檸檬苦素等人體必需的營養(yǎng)成份。
復水性特好，無任何添加劑，是泡茶飲用及燒菜調味之佳品。價格當然比超市販售的黑呼呼的烤檸檬干片貴一些。 富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、檸檬酸、氨基酸、蛋白質、礦物質等17種人體必需的維生素和微量元素。
菱角是我們平時很常見的食物，很多人平時都喜歡吃菱角，吃菱角對于我們的身體健康是很有好處的，菱角中含有很多種維生素以及氨基酸，食用之后是非常好的，菱角雖然營養(yǎng)價值高，但是大多數(shù)人在吃的時候發(fā)現(xiàn)，菱角剝起來是很困難的，尤其是比較老的菱角，老菱角怎么剝呢?
老菱角怎么剝?
在剝菱角時，生菱角與熟菱角的剝法是不同的：
1、 生棱角的剝法
① 將生菱角用清水洗凈，然后將菱角的底部、兩側用刀切掉程度就是要看見菱角那鮮嫩的肉，但是不要切得太多，以免菱肉被切得太多。然后將雙手放在菱角的兩個角上，然后用力一掰，同時放在菱角凹進去部位的拇指要用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開的，并且形狀還不會被破壞掉。
② 將生的菱角洗凈，就將菱角放在砧板上，并讓它的肚子朝上，然后用到刀沿著菱角比較長的對角切開，將菱角分為兩半，然后把菱角的殼往肉的方向一頂，將殼往外翻，那么雪白的菱肉就出來了，并且這種剝法使菱角像一個金元寶，形狀非常討喜、可愛。
2、 熟菱角的剝法
① 在煮菱角時，可以先將菱角煮成7成熟，然后再用涼開水過一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝熟菱角時具變得容易多了。
② 將熟的菱角的兩個角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半，然后再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去，這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了，你可以一次性剝許多熟菱角，然后再一起享用。
③ 可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接著再講菱角的兩個角咬掉，經過這兩步，菱角的肉大部分就出來了，最后只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂，那么菱角的肉就出來了。
大蒜是我們平時經常會見到的配菜，不管是用來當做調味品還是用來炒菜，加入一些大蒜，會讓菜的味道吃起來更加的美味，大蒜在生活中的吃法也是很多的，有些人喜歡吃大蒜，有些人不喜歡吃大蒜，覺得大蒜的味道是非常重的，如果食用之后會給人造成口臭的現(xiàn)象，大蒜在平時還可以曬干了吃，味道也是很美味的。
自家怎么曬干大蒜?
蒜一定要等到成熟度很好，老透了，這時候，蒜的葉子基本上都呈現(xiàn)一種枯黃的樣子，才可以收獲，就是從地里拔出來。有時候，葉子還綠，這種時候拔出來看著大蒜頭挺大，其實剝開并沒有什么蒜泥，只有許多層的皮。
老透了，也要拔出來，因為如果遇到陰雨天氣就會爛在地里，不好處理，只有一個一個挖出來。拔出來后，可以把粘的泥抖抖干凈，稍微吹吹風。
吹過風之后，基本上沒有爛泥，這個時候可以把老蒜一小扎一小扎地象編麻花辮一樣編起來，可以編到2米長左右。
如果房子的外墻上有釘子，就可以把編好的2米長的大蒜，掛在墻上，進行晾曬，這樣不僅不會因為放在地上礙事，還讓人走到你家院子里時，看著掛在墻上的整整齊齊大蒜，有一種分享豐收的喜悅之感，這樣的確是個不錯的晾曬方法吧?這樣，還有好處就是在傾盆大雨來臨時，可以一把抱回家里喲，不用再拖泥帶水的!
遇到晴好天氣，大概一個星期就干燥了，然后，拿剪刀一個一個地把蒜的莖和須剪掉，吃的時候就方便了。聽老人說，剪開蒜后面的莖，如果擠擠一點水分沒有了，基本就干燥了，儲存起來就不容易壞掉。
注意事項
蒜如果曬干就要提到陰涼通風的地方，否則，過長時間的曝曬就會讓蒜泥切出來象化了一樣，影響口感。所以，晾曬時間也一定要把握得恰到好處。
吃大蒜的禁忌
肝病患者不宜吃
不少人都覺得，大蒜可以抵抗病菌，那么，就用吃大蒜來預防肝炎，有些肝炎患者甚至會在患上肝炎之后，還是堅持每天吃大蒜，那么，這種做法是對身體非常不利的一種行為，大蒜不僅對肝炎病毒沒有什么作用，甚至還會對腸胃造成刺激，影響腸胃的分泌，從而影響消化。
那么，作為肝炎患者，如果您長期食用大蒜，不僅對病情沒有幫助，反而會加重肝炎的一些其他癥狀，還會造成惡心的感覺，除此之外，大蒜中的揮發(fā)性還會使得血液的紅細胞和血紅細胞蛋白降低，從容引起身體貧血，更不利于肝炎的治療。
非細菌性腹瀉不宜吃
發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎癥，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。
霸王花是一種具有極高的營養(yǎng)價值的植物，霸王花中含有水分、蛋白質、粗纖維、灰分、鈣等多種營養(yǎng)成分，可以治療肺結核、支氣管炎、腮腺炎等多種類型的疾病。為了更好的將霸王花保存起來，一般都會將其曬干。霸王花的具體曬制工序有：采摘、切曬、收胚蒸煮、曬花以及翻轉。
一、霸王花曬制流程
第一工序：采摘。霸王花種植于陽光猛烈的野外，每年花期為端午后重陽之前，一般15-20天左右一期花，每期花都是傍晚7點左右開放，翌日早上10點左右凋謝。采摘最佳時機是下午3-5點之間，花將開未開之時——花未開的就是花胚未成熟，曬制后味道苦澀；開盡后花粉散失，香氣減退，曬制后花香不濃郁。
第二道工序：切曬。采摘回來的霸王花需要在開花之前將它們花體切開，攤在曬架上，等第二天放在太陽底下暴曬。
第三道工序：收胚蒸煮。花胚大約暴曬一天半左右，表面的水分就曬干，此時就要把花收集起來蒸煮至熟透。
第四道工序：曬花。蒸熟后的花又要重新鋪在花架上暴曬，直到八成干。
第五道工序：翻轉。蒸好的花身曬到八成干后，要把花翻轉過來，直到全部曬干為止。曬干后就可密封放陰涼處保存了。霸王花是一種具有極高的營養(yǎng)價值的植物，霸王花中含有水分、蛋白質、粗纖維、灰分、鈣等多種營養(yǎng)成分，可以治療肺結核、支氣管炎、腮腺炎等多種類型的疾病。為了更好的將霸王花保存起來，一般都會將其曬干。霸王花的具體曬制工序有：采摘、切曬、收胚蒸煮、曬花以及翻轉。
一、霸王花曬制流程
第一工序：采摘。霸王花種植于陽光猛烈的野外，每年花期為端午后重陽之前，一般15-20天左右一期花，每期花都是傍晚7點左右開放，翌日早上10點左右凋謝。采摘最佳時機是下午3-5點之間，花將開未開之時——花未開的就是花胚未成熟，曬制后味道苦澀；開盡后花粉散失，香氣減退，曬制后花香不濃郁。
第二道工序：切曬。采摘回來的霸王花需要在開花之前將它們花體切開，攤在曬架上，等第二天放在太陽底下暴曬。
第三道工序：收胚蒸煮?；ㄅ叽蠹s暴曬一天半左右，表面的水分就曬干，此時就要把花收集起來蒸煮至熟透。
第四道工序：曬花。蒸熟后的花又要重新鋪在花架上暴曬，直到八成干。
第五道工序：翻轉。蒸好的花身曬到八成干后，要把花翻轉過來，直到全部曬干為止。曬干后就可密封放陰涼處保存了。
在我們的生活中很多人都特別喜歡喝玫瑰花茶，但是大多數(shù)玫瑰花茶都是花苞的狀態(tài)，很少有人會用玫瑰花瓣泡茶喝，因為相對于玫瑰花苞來說，玫瑰花瓣更容易碎，很多人認為在茶葉店里買的玫瑰花效果并沒有那么好，不如新鮮的花曬干之后泡出來的水好喝，那么玫瑰花瓣怎么曬干呢?
1、選材時間
對于玫瑰花瓣曬干的步驟首先是選材，如果自家栽種的玫瑰花一般是在早晨的時候摘取下來，此時正是花香最濃的時候，若是在外面買的成花品種可直接摘取，但是不能讓玫瑰花瓣上有任何的水分，否則會導致腐爛。
2、消毒處理
要想玫瑰花制作高品質的干花，最好先將選的玫瑰花花片先放在鹽水中清洗一次，切記不能損害花片形狀，然后用以少量的稀薄高錳酸鉀溶液進行消毒處理一次即可，清除掉殘留上面的雜質病菌。
3、擺放花瓣
然后將選取好的玫瑰花片分別放入金屬過濾器上，并且不能花瓣重疊，而且保持3～5cm的間距最佳，然后再在上面覆蓋一層塑料薄膜，放在通風透氣的平面上靜放2天左右，保持溫度在18度即可。
4、晾曬處理
然后將玫瑰花片放在陽光充足的環(huán)境下晾曬3～5天，切記不能強光直射，最好處于空氣流通性較好的位置，否則造成玫瑰花變色，而且每隔1～2天將花瓣翻動一次，保證花瓣兩面都能與空氣接觸。
5、自然風干法
如果用自然風干的話，首先選取一間不大不小的裝有空調的透氣性較好的房間，然后將花瓣分別置于白紙中，然后在上面覆蓋一層白紙，保證花瓣沒有重合即可，然后對著風口，大概1周后即可成為干花。
6、干燥劑脫水法
也可以采用干燥劑對玫瑰花進行脫水處理制成干花，一般用一些干燥粉處理，然后將其掩埋放在陽光充足的環(huán)境下，大概兩周后拿出來，然后用毛筆擦掉花瓣上面的干燥粉即可。
7、微波爐烘干
常見的將玫瑰花制干花也可采用微波爐烘干法，首先將微波爐中墊入一張紙巾，然后把花瓣分別放入其中，保持間隔在3～5cm左右，且不能互相重疊最佳，一般在25秒左右即可烘干。
在秋天，空氣中彌漫著最香的味道當屬桂花了。當然，桂花不僅可以散發(fā)濃郁的香味，具有觀賞的作用，它還可以用來適用，做出桂花酒釀、桂花糖芋圓等比較經典的小吃。而市面上比較常見的桂花一般都是干的，因為這樣桂花可以保存的時間更為長久。那么，桂花如何曬干？
新鮮桂花怎么曬干：烤箱烘干法
1、將新鮮的桂花裝入網篩中，不斷的抖動，將花梗和其他雜質篩出。
2、將過篩的新鮮桂花用清水沖洗一遍，洗去表面的塵土。這個過程要快，保持桂花的新鮮感。
3、把洗好的桂花瀝干水分，鋪在陰涼干燥處，風干。一定不能放在陽光暴曬的地方，那樣桂花很快就萎蔫了。
4、在烤盤上鋪油紙，把瀝干的桂花均勻的鋪在上面。
5、烤箱溫度設置為40度，調至發(fā)面檔，烤大約4、5個小時，取出晾涼。
6、最后將晾涼的桂花裝入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到時再取出即可。
新鮮桂花怎么曬干：微波爐烘干法
1、將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗凈，控凈水分。找一塊干凈的紗布，把桂花倒在紗布上，準備用微波爐烤。
2、先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的干桂花顏色最好，老嫩正合適。
新鮮桂花怎么曬干：生石灰干燥法
1、將采摘下來的鮮桂花撿去雜質，但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗干凈，控凈水以后再用吹風機吹干，千萬不能放到太陽底下把桂花曬干。
2、取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上，越多越好。
3、做完后就把鮮桂花撒到容器里，再將容器蓋緊密封1～2 天，此時打開看看吧，鮮桂花已經變得非常干酥了，而且不走失香味也不會變色。
有一種水生草本植物的果實，其內肉質鮮美，含有豐富的蛋白質，多種維生素和微量元素，具有利尿、解渴、解酒等功效，這種果實就是菱角，營養(yǎng)價值比較高的一種食物。但是其殼比較堅硬，因此難剝，那么，有什么好的辦法可以快速，簡單，方便的剝去菱角的殼呢
1、生棱角的剝法
①將生菱角用清水洗凈，然后將菱角的底部、兩側用刀切掉程度就是要看見菱角那鮮嫩的肉，但是不要切得太多，以免菱肉被切得太多。然后將雙手放在菱角的兩個角上，然后用力一掰，同時放在菱角凹進去部位的拇指要用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開的，并且形狀還不會被破壞掉。
②將生的菱角洗凈，就將菱角放在砧板上，并讓它的肚子朝上，然后用到刀沿著菱角比較長的對角切開，將菱角分為兩半，然后把菱角的殼往肉的方向一頂，將殼往外翻，那么雪白的菱肉就出來了，并且這種剝法使菱角像一個金元寶，形狀非常討喜、可愛。
2、熟菱角的剝法
①在煮菱角時，可以先將菱角煮成7成熟，然后再用涼開水過一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝熟菱角時具變得容易多了。
②將熟的菱角的兩個角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半，然后再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去，這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了，你可以一次性剝許多熟菱角，然后再一起享用。
③可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接著再講菱角的兩個角咬掉，經過這兩步，菱角的肉大部分就出來了，最后只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂，那么菱角的肉就出來了。
菱角，古時叫菱，又稱水栗子，是我國著名的土特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。
菱角可糧可果，李時珍描述道：有青有紅有紫。嫩時剝食，皮脆肉美，蓋佳果也。老則殼黑而硬，墜入江中，謂之烏菱，冬月取之，風干為果，生熟皆佳。古時多以菱實代糧，如梁代陶弘景說：菱實皆取火燔以為粒糧，今多蒸暴食之。宋代蘇頌謂：江淮及山東人暴其實以為米，代糧。明代李時珍亦說：嫩時剝食甘美，老則蒸煮食之，野人曝干，剁米為飯為粥，為糕為果，皆可度荒歉。蓋澤農有利之物也。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素，其營養(yǎng)價值可與其它堅果媲美。菱角的肉厚而味甘香，鮮老皆宜，生熟皆佳，不亞于板栗，生食可當水果，熟食可代糧。
祖國醫(yī)學認為，食菱角可以安中補五臟，不饑輕身。古代人認為久服菱角可以輕身，即是菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人體發(fā)胖的脂肪有關。
菱角還有許多藥用功能。古藉《齊民要術》中寫道：菱能養(yǎng)神強志，除百病，益精氣，是一種很好的滋補品。李時珍在《本草綱目》中說：食用菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣。并說菱實粉粥益胃腸，解內熱。老年人常食有益。夏季食用還有行水、去暑、解毒之效。搗爛澄粉食能補中延年。
菱角還是一種抗癌的藥用食物。據(jù)近代藥理實驗報道，菱角對癌細胞的變性及組織增生均有效果，具有一定的抗癌作用。據(jù)日本醫(yī)學界報道，用菱角防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌，有一定效果。方法是，用生菱角肉，每次20個，加水適量，文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食。
