花蛤的清洗方法
養(yǎng)生的方法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花蛤的清洗方法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
花蛤主肉味鮮美受到很多人的喜愛(ài)，一般我們吃花蛤都是在外面大排檔或者是夜市，價(jià)格不是很貴，幾個(gè)人一塊吃非常有感覺(jué)。花蛤的做法很簡(jiǎn)單，不過(guò)在做花蛤之前必須將其體內(nèi)的沙子排干凈，很多人就是因?yàn)檫@個(gè)細(xì)節(jié)沒(méi)有處理好，大大影響到了口感。那么，花蛤的清洗方法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
清洗花蛤步驟：
一、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很渾濁，買(mǎi)回來(lái)的花蛤里面就會(huì)存有很多的泥沙，因此這時(shí)就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時(shí)間（大約2--3個(gè)小時(shí)）。
1、在泡花蛤的時(shí)候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易適應(yīng)，能較快的進(jìn)行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、當(dāng)泡到一定程度，花蛤會(huì)自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來(lái)就不會(huì)感到牙磣了。
6、洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。
蛤蜊的特別提示：
買(mǎi)蛤蜊要買(mǎi)閉口的，煮好后如果是新鮮的會(huì)自然開(kāi)口，久煮不開(kāi)口的就是死的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。
2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)綠色食品。
3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。
4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。
適用人群：
一般人均可食用。
1、脾胃虛寒者不宜多吃。
2、宿疾者慎食。
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哈，俗稱(chēng)“文滄”，是貝類(lèi)的寶貝。它以貝殼表面光滑美麗的紅色、棕色、黑色圖案命名。這花很美味可口。營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成和比例合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，易被人體消化吸收，還含有各種維生素和藥用成分?；ɡ贍I(yíng)養(yǎng)豐富。、肉很美味，但必須先將其清洗干凈才能食用。那么，花哈的清洗方法，是什么?
1.花蛤怎么去沙子?
方法一：將花蛤泡在水中，同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會(huì)把泥沙吐出來(lái)，一般2至3小時(shí)即可。
方法二：把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里!然后在水里加一點(diǎn)菜油!被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類(lèi)在水里就會(huì)覺(jué)得缺氧!會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸!這樣就達(dá)到了清洗的效果!如果想再干凈的話(huà)就多換幾次水!加菜油!注意!菜油合適就可以了，不要加太多啊!不然它們?cè)诶锩婢筒荒芎粑?，很容易窒息死?
方法三：盆子盛滿(mǎn)水，然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿(mǎn)花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。買(mǎi)花蛤時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒效果更好。
溫馨提示：花蛤一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美!如果蜆子中有死的，就一定要手動(dòng)去沙，不然會(huì)影響一鍋湯的。
花蛤蜊怎么清洗干凈
第一步：
挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點(diǎn)。
第二步：
等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒(méi)過(guò)蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開(kāi)。半小時(shí)后蛤蠣就會(huì)伸出舌頭四處噴水了，大約2個(gè)小時(shí)后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，可以放心的用來(lái)烹制美食啦。當(dāng)然，如果有時(shí)間，泡的時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，但不可超過(guò)一天，否則蛤蜊會(huì)瘦。
在沿海地區(qū)有許多海產(chǎn)品，沿海地區(qū)的人們對(duì)海鮮也是情有獨(dú)鐘，花蛤就是其中的一種?；ǜ蚴浅Ｒ?jiàn)的貝類(lèi)，在春夏季是多的?；ǜ虻臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，那么想要食用這一道海鮮，應(yīng)該怎么做呢？許多人都想要學(xué)習(xí)花蛤的制作方法吧，下面就具體地為大家講一下花蛤的制作方法。
食材用料：
食材：花蛤 500g、青椒 1個(gè)、老姜 2片
調(diào)料：干辣椒 2只、花椒 3g、鹽 1/2茶匙(3g)、油 1湯匙(15ml)
1，買(mǎi)來(lái)花蛤首先要用清水泡段時(shí)間讓蛤蜊們吐吐沙子（最好是放些鹽或海水晶--蛤蜊們會(huì)伸出長(zhǎng)長(zhǎng)的舌頭），然后用清水滔幾次盡量的除去泥沙。
2，起火、坐鍋添水等水接近開(kāi)的時(shí)候放入花蛤，等花蛤張嘴后就撈出，不要時(shí)間太長(zhǎng)，否則蛤蜊就不鮮了。
3，另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒（喜歡川味的就加點(diǎn)郫縣豆瓣醬或把花椒換成麻椒）。
4，把辣椒、花椒等煸炒出香味（不要太過(guò)火辣椒糊了會(huì)發(fā)苦）放入花蛤翻炒，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水。
5，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。
這就是花蛤的制作方法，上文的介紹真的是十分的清楚明了，制作的每一步都寫(xiě)得很具體，大家想要自己動(dòng)手制作這一道美味的海鮮的話(huà)，就快試一試吧，花蛤真的是一種非常營(yíng)養(yǎng)的呢，而且海鮮的味道鮮美，不用說(shuō)就已經(jīng)讓人忍不住想要嘗嘗味道了。
花蛤是生活中比較常見(jiàn)的海鮮，價(jià)格不是很昂貴，而且味道鮮美，受到很多人的喜愛(ài)?；ǜ蚴巧钤诤＠锏?，我們?cè)谫I(mǎi)回來(lái)之后無(wú)論怎么做，都需要先將花蛤處理干凈，一個(gè)重要的環(huán)節(jié)就是讓花蛤把體內(nèi)的沙子吐出來(lái)，否則做出的美食很影響口感。那么，花蛤吐沙最快的方法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個(gè)小時(shí)花蛤就會(huì)全部打開(kāi)并伸出觸角開(kāi)始吐水。所以，購(gòu)買(mǎi)花蛤的時(shí)候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個(gè)小時(shí)以上吐沙。
2、鹽水法
在大容器中放清水和食鹽（1L水大約加3小湯匙食鹽）攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調(diào)的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區(qū)別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時(shí)間會(huì)更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分鐘后撈出，這個(gè)方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會(huì)讓花蛤的鮮味和營(yíng)養(yǎng)都流失掉，所以不建議使用。
花蛤的食用禁忌
1、花蛤不宜與啤酒搭配食用?；ǜ蚝推【贫际歉哙堰适澄铮咄橙菀渍T發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病人病情。
2、未熟透的的花蛤不宜吃。沒(méi)有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲(chóng)，食用后可能感染肝病。
3、死花蛤不能吃。挑選花蛤要看觸角是否伸出，一動(dòng)就會(huì)縮進(jìn)殼內(nèi)，這樣的花蛤才算新鮮。如果花蛤兩片殼已經(jīng)張開(kāi)則說(shuō)明花蛤已經(jīng)死了，死花蛤不能吃，否則會(huì)引起腹瀉或中毒。
哪些人不適合吃花蛤？
1、花蛤是貝類(lèi)海產(chǎn)品，對(duì)海鮮過(guò)敏的人不宜食用；
2、貝類(lèi)是導(dǎo)致痛風(fēng)的重要原因之一，因而痛風(fēng)病人不適合吃花蛤；
3、花蛤性寒涼，所以脾胃虛寒、胃腹冷痛、經(jīng)常腹瀉的人不宜吃花蛤；
4、由于花蛤性寒涼，經(jīng)期女性和產(chǎn)婦產(chǎn)后也不適合吃花蛤；
5、風(fēng)寒感冒患者不宜吃花蛤；
6、花蛤是發(fā)物，皮膚病及宿疾患者不能食用花蛤。
對(duì)于肥胖這種情況很多人都是非常討厭的，尤其是哪些愛(ài)美的女性朋友們，都想要擁有一個(gè)完美的身材，因此對(duì)于自身的日常飲食都是非常的嚴(yán)謹(jǐn)，在食用任何一種食材的時(shí)候都會(huì)去了解一些這種食物的熱量是多少，是否是屬于那種高熱量的食物。那么，花蛤的熱量是多少呢?
第一，花蛤的熱量是多少呢?一般像這種貝殼類(lèi)是不太會(huì)發(fā)胖的，無(wú)論怎樣都要適量，太多了就不好了.任何減肥的原理都是蓄水池原理，當(dāng)消耗的熱量大于攝入的熱量時(shí)就會(huì)瘦，反之，就會(huì)胖，花蛤的熱量每100g是62大卡.食用過(guò)多會(huì)發(fā)胖。蛤蜊含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，食用過(guò)多會(huì)造成能量堆積，從而發(fā)胖。蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛤肉含糖類(lèi)，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。
第二，蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。蛤蜊里的?；撬幔梢詭椭懼铣?，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
花蛤的熱量是多少呢?由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類(lèi)。對(duì)于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來(lái)頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;. 人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
花蛤是一種很常見(jiàn)的海鮮，屬于貝類(lèi)食物，它營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，而且價(jià)格便宜，所以已經(jīng)成為大眾美食，經(jīng)常出現(xiàn)在各家各戶(hù)的餐桌上。那么白蛤大家有聽(tīng)過(guò)嗎，其實(shí)白蛤也是貝類(lèi)的一種，同樣營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多人都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)。白蛤是什么，白蛤都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它和花蛤又有哪些區(qū)別呢。
一、白蛤及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蛤?qū)W名為四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我國(guó)沿海常見(jiàn)的底棲經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)，肉細(xì)味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
貝殼堅(jiān)厚，略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出，位于背緣中央略靠前方，尖端向前彎。貝殼具外皮，頂部白色，幼小個(gè)體呈淡紫色，近腹緣為黃褐色，腹面邊緣常有1條很_窄的邊緣。生長(zhǎng)線(xiàn)明顯粗大，形成凹凸不平的同心環(huán)紋，貝殼內(nèi)面白色，鉸合部寬大，左殼具一個(gè)分叉的主齒，右殼具有2個(gè)排列成“八”字形的主齒；兩殼前、后側(cè)齒發(fā)達(dá)均成片狀，左殼單片，一有亮雙片。外韌帶小，淡黃色；內(nèi)韌帶大，黃褐色。閉殼肌痕顯明，前閉殼肌痕稍小，呈卵圓形，后閉殼肌痕稍大，近圓形，外套痕清楚，接近腹緣。
每百克鮮肉中含蛋白質(zhì)10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵14.2毫克、維生素A400國(guó)際單位、硫胺素0.03毫克、梳黃素0.15毫克、煙酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白質(zhì)中含9種人體必需氨基酸且比例適中，屬完全蛋白質(zhì)。脂肪中含腦黃金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EpA（二十碳五烯酸）5.5%。
二、花蛤
可食用，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在中國(guó)大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
三、白蛤和花蛤的區(qū)別
蛤蜊是總稱(chēng)，白蛤和花蛤都是其中的一種。白蛤?qū)W名為四角蛤蜊，肉細(xì)味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，貝殼堅(jiān)厚，略成四角形，是我國(guó)沿海常見(jiàn)的底棲經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)。每年的五六月份，特別肥嫩鮮美。這種蛤蜊個(gè)頭不大，但味道非常的鮮美。
花蛤大家都有吃過(guò)，在酷暑難耐的夏日，經(jīng)?？吹浇诌呌泻芏啻笈艡n，大家都喜歡叫上一盤(pán)辣炒花蛤，配上啤酒簡(jiǎn)直是太美味了。那么沙蛤大家有聽(tīng)過(guò)嗎，沙蛤也許很多人都有吃過(guò)，但是卻不太清楚它叫什么，其實(shí)沙蛤也叫海蚌，它和花蛤都屬于蛤蜊類(lèi)，肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。
一、沙蛤
沙蛤別稱(chēng)海蚌、紅蛋、西施舌。屬瓣鰓綱、簾蛤目、蛤蜊科。貝殼近三角形，殼大脆薄。棲息于潮間帶下區(qū)至水深20米的沙或沙泥底質(zhì)水域海底。穴居生活，深度可達(dá)7—10厘米。主要食物為硅藻類(lèi)。我國(guó)沿海均有分布，黃海南部、東海數(shù)量較多。常用齒耙型漁具捕撈或潛水采捕。肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，可鮮食。
二、花蛤
菲律賓簾蛤（學(xué)名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱(chēng)雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長(zhǎng)2.5-5.7厘米。商業(yè)規(guī)模平均40毫米。是一種常見(jiàn)的貝類(lèi)動(dòng)物。殼堅(jiān)固，殼瓣左右相等；兩側(cè)不等，殼頂?shù)泥刮挥谇鞍氩糠?；外形略呈橢圓形。韌帶內(nèi)嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。是貝殼類(lèi)海產(chǎn)品，廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類(lèi)，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類(lèi)之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個(gè)品種，并分布在歐洲的溫帶地區(qū)。野生種群在菲律賓、中國(guó)南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周?chē)Ｋ酿B(yǎng)殖最早始于這些地區(qū)通過(guò)采集野生蛤苗所進(jìn)行的傳統(tǒng)捕撈活動(dòng)。
三、沙蛤和花蛤的區(qū)別
沙蛤和花蛤是不同的，不過(guò)做法比較接近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相似，但是花蛤爆炒很香，而沙蛤更適合做湯。
花蛤，其實(shí)就是我們常說(shuō)的蛤蜊。這是一種我們經(jīng)常食用的海鮮類(lèi)食品。很多的人都知道花蛤味道鮮美，而且具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。在眾多的水產(chǎn)品當(dāng)中，花蛤也因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠而受眾多老板姓的喜歡，可以說(shuō)是一款美味的平民食材了。那么，大家知道活花蛤吐沙最快的方法嗎？
花蛤肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)全面，有“天下第一鮮”之稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為花蛤性寒，味咸，有滋陰潤(rùn)燥、生津止渴、開(kāi)胃明目之功效，對(duì)陰虛肺熱引起的心煩口渴、手心足心熱、干咳等癥有較好的治療作用?；ǜ蛉庵羞€含有一種可以降低血液中膽固醇的成分——代爾太，這種物質(zhì)能夠抑制膽固醇合成和促進(jìn)膽固醇排泄，尤適合高膽固醇和高血脂癥人食用。
花蛤如何吐沙更快？
愛(ài)吃花蛤的人都知道，清洗花蛤是比較麻煩的一件事，因?yàn)榛ǜ驓?nèi)含的沙、淤泥等臟物很多，如果花蛤吐沙沒(méi)有吐干凈，即使烹飪的很美味，吃一口唇齒留沙也夠讓人崩潰的，還會(huì)影響健康。那么，如何讓花蛤吐沙更快更干凈呢？
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個(gè)小時(shí)花蛤就會(huì)全部打開(kāi)并伸出觸角開(kāi)始吐水。所以，購(gòu)買(mǎi)花蛤的時(shí)候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個(gè)小時(shí)以上吐沙。
2、鹽水法
在大容器中放清水和食鹽（1L水大約加3小湯匙食鹽）攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調(diào)的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區(qū)別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時(shí)間會(huì)更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分鐘后撈出，這個(gè)方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會(huì)讓花蛤的鮮味和營(yíng)養(yǎng)都流失掉，所以不建議使用。
花蛤是很多人喜歡吃的一種食物，但是我們都知道，在烹炒之前，那么必須將花蛤清洗干凈，讓它吐出里面的沙子，但是有什么方法才能夠讓花蛤把沙子吐得更加干凈呢？其實(shí)你需要通過(guò)一些小技巧來(lái)解決，而下面則推薦了不同的花蛤吐沙的方法，這樣大家在烹炒的時(shí)候，就可以嘗試使用。
第一種方法
如果時(shí)間比較富裕，可以將盆子裝滿(mǎn)溫水(水溫低了，花蛤不樂(lè)意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點(diǎn)）
靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把殼子張開(kāi)，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去除沙子的步驟就完成了
第二種方法
1買(mǎi)菜花費(fèi)的時(shí)間太久，沒(méi)有時(shí)間讓花蛤靜靜的吐沙了？沒(méi)有關(guān)系，還有下面一種方法
2往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽
3然后用手來(lái)回?cái)噭?dòng)盆子里的水，讓花蛤來(lái)回晃動(dòng)，晃動(dòng)得花蛤頭暈它就吐沙子了
4最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話(huà)就倒掉繼續(xù)攪動(dòng)，不是還繼續(xù)攪動(dòng)，總之要它吐沙為止，如此反復(fù)幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈
最后一個(gè)辦法
1最后一個(gè)辦法，有點(diǎn)極端，這也是我們準(zhǔn)備的鍋該派上用場(chǎng)的時(shí)候了，將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開(kāi)
2等鍋里的水全開(kāi)了，花蛤也全都張開(kāi)殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過(guò)這樣會(huì)影響花蛤的鮮味！
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣(mài)，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣(mài)卻是充滿(mǎn)著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于花蛤蒸蛋的做法。
2.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈。
3.把蔥切成碎
4.鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤。
5.煮至開(kāi)口立即撈出?！靖蝌坶_(kāi)口時(shí)間先后不一，開(kāi)一個(gè)，撈一個(gè)】
6.將煮好的蛤蜊排放在樂(lè)扣樂(lè)扣格拉斯盒中。
7.雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻。
8.蛋液中加入煮蛤蜊水調(diào)勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
9.將雞蛋液過(guò)濾以后（過(guò)濾的目的是使蒸出的蛋液更加細(xì)膩），倒入放好蛤蜊的樂(lè)扣樂(lè)扣格拉斯盒中
10.蓋上保鮮膜，入蒸鍋。水開(kāi)后蒸10分鐘左右。
11.蒸好后淋入和六月鮮醬油。
12.再撒上蔥花即可。
到這里，關(guān)于花蛤蒸蛋這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
相信大家對(duì)于花蛤肯定是非常熟悉的吧，花蛤是我們都很喜歡吃的水產(chǎn)品，花蛤不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有鈣，鐵等我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，常吃花蛤可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，花蛤有降低膽固醇和化痰明目等功效，常吃花蛤還可以起到治療胃病等好處呢，下文我們介紹一下花蛤的幾種做法。
1挑選花蛤，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的;回家用清水養(yǎng)著，水里可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐干凈。
2取出花蛤，瀝干水分。
3蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉;辣椒洗凈，切碎。
4金不換洗凈。
5鍋中下油，熱油，帶油溫升高時(shí)下蒜蓉與辣椒。
6用中火煸出香味，下沙茶醬。
7將沙茶醬炒散。
8轉(zhuǎn)大火，下花蛤。
9將其與配料炒勻，蓋上蓋子。
10燜2-3分鐘，讓花蛤打開(kāi)外殼。
11加入金不換，翻炒均勻。
12熄火，裝入容器食用。
辣炒花蛤：
1買(mǎi)回來(lái)的花蛤泡在鹽水里2小時(shí)左右，放幾根鐵釘或者滴幾滴麻油加快花蛤吐沙。
2小青紅椒切丁
3蒜頭切丁
4鍋里放油，燒熱后放入蒜蓉爆香
5隨后放入青紅椒丁，炒香
6放入花蛤大火快速翻炒至花蛤開(kāi)口
7等花蛤差不多都開(kāi)口了，加一點(diǎn)點(diǎn)的醬油(一點(diǎn)點(diǎn)就行啦，我稍微放多了)
8隨后放入香菜拌一下就可以關(guān)火出鍋了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的水產(chǎn)品，那就是花蛤了，我們知道花蛤不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，花蛤有很多種做法，上文我們給大家介紹了花蛤的幾種做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
由于花蛤這個(gè)海鮮產(chǎn)品產(chǎn)量很大，所以與其他海鮮產(chǎn)品比較起來(lái)花蛤的價(jià)格要低上很多。并且花蛤的做法也是多種多樣的，比如在一些大排檔中常見(jiàn)的花格做法就是火爆花蛤，但是自己在家里制作的話(huà)也可以制作花蛤面條，花蛤面條中有一股濃濃的海鮮味，因此花蛤面條的做法又是怎樣的呢?
一、花蛤湯面
1、花蛤清洗干凈放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)花蛤，鍋中放蔥段和姜片，倒入一勺料酒，蓋蓋大火煮，水沸后再煮2分鐘左右，所有花蛤的殼都漲開(kāi)即可，如果有個(gè)別不開(kāi)口的就是死的，可不用;
2、把花蛤撈出，煮花蛤的水備用，把花蛤殼剝掉，只留蛤肉;
3、炒鍋放油，先爆香姜末、蒜末和豆豉，隨后放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽調(diào)色，將煮花蛤的湯倒入(注意鍋底的湯就不要用了，花蛤泡的時(shí)間短會(huì)有少量泥沙沉底)，大火煮開(kāi)后放入韭菜、蛤蜊肉，加鹽調(diào)味;
4、雞蛋打散淋入鍋中成蛋花后即可關(guān)火;
5.、面條煮熟撈出，過(guò)一遍清水，再澆上鹵食用。
二、花蛤青菜面
1、原材料有花蛤和青菜適量。
2、熱鍋冷油。將青菜倒入翻炒均勻。
3、加入適量的清水。
4、天女散花嘍。把細(xì)掛面散開(kāi)著放入。
5、翻攪均勻，稍微煮2~3分鐘。
6、將洗干凈的花蛤倒入鍋中。
7、看到花蛤一個(gè)個(gè)的自動(dòng)張開(kāi)了嘴巴就可以出鍋了。
8、一碗清淡又營(yíng)養(yǎng)的面就做好了。可根據(jù)個(gè)人喜好放些食醋進(jìn)去，口感更棒哦。
三、注意事項(xiàng)
1、花蛤一定要浸泡讓其充分吐出沙子和臟東西哦。否則湯底會(huì)有沙子的;
2、青菜也可以不炒直接放進(jìn)面里口感也很棒的;
3、可根據(jù)個(gè)人喜好放些食醋進(jìn)去，口感更棒;
4、花蛤要適量吃，以免導(dǎo)致身體不適。
花蛤的做法有很多，夏天在很多地方吃燒烤的時(shí)候就能碰到燒烤花蛤。燒烤花蛤吃起來(lái)非常好吃，不過(guò)價(jià)格不是很親民，對(duì)于一般消費(fèi)能力的人而言，還是有點(diǎn)貴了。其實(shí)，花蛤很便宜，如果我們喜歡的話(huà)，可以自己買(mǎi)來(lái)自己燒烤，味道也不會(huì)太差。那么，燒烤花蛤的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
黃油烤蛤蜊的做法
原料：蛤蜊500克，面包屑、大蒜末、香菜末、鹽、胡椒粉、黃油各適量。
做法步驟：
1、把蛤蜊放在鍋里，另適量水大火煮至開(kāi)殼，撈出瀝水后擺入烤盤(pán)。
2、將面包屑、大蒜末、香菜末、鹽、胡椒粉和黃油混合均勻后，刷在蛤蜊上。
3、用烤箱的最大火烤3分鐘即可。
蔥姜烤蛤蜊的做法
原料：蛤蜊500g，蔥絲、生姜絲、香菜末各適量。
做法：蛤蜊擺入烤盤(pán)后，將蔥姜絲均勻地撒在蛤蜊上，上面用錫紙蓋一下，200度烤10分鐘即可出爐，6分鐘后要記得翻動(dòng)一次。出爐后趁熱撒上香菜末食用。
椒鹽烤蛤蜊的做法
原料：蛤蜊500g，椒鹽粉適量。
做法：在烤盤(pán)底部鋪上錫紙，將蛤蜊放在錫紙上，220度，上下火，中層，烤8分鐘出爐裝盤(pán)，趁熱撒上椒鹽粉即可食用。
黑椒烤蛤蜊的做法
原料：新鮮蛤蜊1斤、海鹽少許、粗粒黑胡椒粉少許、小香蔥花少許。
1、在烤盤(pán)底部鋪上錫紙，將蛤蜊放在錫紙上，均勻地撒入少許海鹽、粗粒黑胡椒粉和小香蔥花。
2、上面再蓋上一層錫紙，200度，15分鐘，等蛤蜊全部開(kāi)口即可出爐。
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