花蛤的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“花蛤的制作方法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在沿海地區(qū)有許多海產(chǎn)品，沿海地區(qū)的人們對海鮮也是情有獨鐘，花蛤就是其中的一種。花蛤是常見的貝類，在春夏季是多的?；ǜ虻臓I養(yǎng)價值也是極高的，那么想要食用這一道海鮮，應該怎么做呢？許多人都想要學習花蛤的制作方法吧，下面就具體地為大家講一下花蛤的制作方法。
食材用料：
食材：花蛤 500g、青椒 1個、老姜 2片
調(diào)料：干辣椒 2只、花椒 3g、鹽 1/2茶匙(3g)、油 1湯匙(15ml)
1，買來花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子（最好是放些鹽或海水晶--蛤蜊們會伸出長長的舌頭），然后用清水滔幾次盡量的除去泥沙。ys630.COM
2，起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤，等花蛤張嘴后就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了。
3，另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒（喜歡川味的就加點郫縣豆瓣醬或把花椒換成麻椒）。
4，把辣椒、花椒等煸炒出香味（不要太過火辣椒糊了會發(fā)苦）放入花蛤翻炒，適當加一點點水。
5，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
這就是花蛤的制作方法，上文的介紹真的是十分的清楚明了，制作的每一步都寫得很具體，大家想要自己動手制作這一道美味的海鮮的話，就快試一試吧，花蛤真的是一種非常營養(yǎng)的呢，而且海鮮的味道鮮美，不用說就已經(jīng)讓人忍不住想要嘗嘗味道了。
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很多人在吃火鍋或者吃一些食物的時候，經(jīng)常會搭配酒花醬，韭花醬的制作方法簡單，主要是用韭菜為原料制作成的韭花醬，在制作的過程當中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗干凈后干水分，晾干后就可以制作成新鮮美味的韭花醬，很好吃而且特別的美味。
制作方法
主料：韭菜花。
輔料：蘋果、姜。
調(diào)料：食鹽。
1.韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗干凈。
2.濾干水份，涼干。
3.瓶子洗干凈，倒置。
4.材料備用。
5.把蘋果和生姜切成片。
6.把韭菜花放上鹽攪拌均勻。
7.攪拌機無水狀況。裝入韭菜花。
8.另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合，按起動鍵。
9.把攪拌好的韭菜花放在盤里，攪拌均勻。
10.盛在密封罐里，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之后就可以吃了。
飲食宜忌
宜
韭菜花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。 韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃
素、抗壞血酸等有益健康的成分。
忌
消化不良或腸胃功能較弱的人食用后會燒心難受，不可多食。不宜與菠菜同食,同食易引起腹瀉。
烹飪小貼士
1.要注意在腌制的過程中一定要干凈無油，使用的工具事先要清洗干凈。
2.吃不完的韭菜醬放置冰箱。
在我們的生活中有很多人特別喜歡吃一些水果醋，因為經(jīng)常吃水果醋水果醋里面的醋酸，能夠消耗脂肪對于人的減肥來說有著很好的功效，特別是在每天飯錢的時候喝一些醋，減肥的功效會更加好一些，而且玫瑰花的醋喝起來并不如我們食用醋那般刺激胃，那么玫瑰花醋的制作方法是什么呢?
玫瑰醋，顧名思義就是利用玫瑰花作為原料，通過一些發(fā)酵工藝，將一些糧食與天然礦泉水進行發(fā)酵而成的一種飲品。
玫瑰醋飲，盛夏的的絕佳飲品，玫瑰的淡雅花香，配合上健康的醋味，冰冰涼涼透著玫瑰花瓣的馨香，一口口喝的是酸甜的幸福滋味。玫瑰醋的玫瑰來自天然的玫瑰花，充滿甜美香氣，玫瑰醋的醋體來自天然糧食釀造的米醋，無添加任何香料或化學成分。
玫瑰醋的營養(yǎng)價值
功效：降血壓、調(diào)理腸胃、養(yǎng)顏、美白、開胃消食、排毒解毒、滋陰補陰、提高免疫力、祛斑。
其實在營養(yǎng)學方面，酸堿性食物并不是根據(jù)人的口感或者pH值來劃分的，而是根據(jù)它的化學成分來區(qū)分的，也就是說是以食物在人體內(nèi)最終形成的氧化代謝物來劃分。
如果食品最終被氧化成K、NA、CA、MG等陽離子的，那就是堿性食品，反之食品被氧化為O、S、p等陰離子的，則稱之為酸性食品。
一般來講，米、面、糖、雞、肉、蛋等都屬于酸性食品，大豆、牛奶、蘋果、香蕉、茶葉等都屬于堿性食品。
現(xiàn)代保健食品研究表明，食醋是調(diào)節(jié)人體體液酸堿平衡的最佳食品。
和過去的生活相比較，人們在飲食結(jié)構(gòu)上以及個人生活習慣上都有課很大的該百年，相對來說，堿性食物的攝入量逐漸減少，而酸性食物的食用量卻越來越大，因此也是非常的容易造成人體的血液呈現(xiàn)酸性。
但只要你常食用玫瑰米醋，那么你就不必要有這個擔心了，因為玫瑰米醋中不僅富含有機酸，也有大量的堿性金屬元素，它在體內(nèi)氧化后產(chǎn)生帶陽離子的堿性化合物，從而能減少因體液酸化而誘發(fā)帶來的動脈硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多種疾病。
很多人都見過玫瑰花都特別喜歡玫瑰花，特別是對于女性朋友來說，如果能收到一束大大的玫瑰花，他們會覺得特別開心，而玫瑰也成了情侶之間必送的物品之一，其實每個花里面能夠提取出玫瑰花酵素，這種物質(zhì)對女性朋友的幫助很大，下面給大家介紹玫瑰花酵素的制作方法。
1.首先采花，玫瑰的花期是每年陽歷5月左右，可以自己去玫瑰園采花，注意采夠重量，因為花比較輕；也可以自己收花，一般要20-30元/斤。注意問下園主玫瑰是否打農(nóng)藥，不要采有農(nóng)藥的，另外最好不要靠近公路，因為有尾氣等污染。
2.酵素的制作環(huán)境最好是溫度變化不大，我是在百米窯洞醋窖里面釀造的，常年溫度10-15度，非常不錯，大家盡量避光保存。在地窖制作要防止過于潮濕。
3.容器的最好是選擇陶瓷的，因為陶瓷透氣，是發(fā)酵產(chǎn)品的最佳容器；如果沒有的話，玻璃容器也可以選擇；一定不能用金屬的容器，塑料容器有塑化劑的可能因此也不建議。
紅糖以古法紅糖最佳。
4.水以干凈的泉水、溪水最佳，自來水要注意氯氣，最好曬曬再用，蒸餾水絕對不能用。
采好的花朵必須1-2天內(nèi)制作酵素，否則可能會腐爛，或者也可攤開曬干存放，不過干花也沒有鮮花好；花朵挑出雜質(zhì)，然后按照花朵：紅糖：水=1:1:1的重量比入缸，順序是先花，后紅糖，最后放水。
5.是封缸，可以先用塑料布蒙上再用牛皮筋扎住，這樣發(fā)酵產(chǎn)生的氣體就會自動從牛皮筋的縫隙跑掉，環(huán)境最好是相對恒溫，還要避光，避濕，我家的都是在自己家窯洞里面發(fā)酵的。
6.6個月后就可以開缸了，當然時間越長，效果越好；
7.可以25ml玫瑰花酵素+20ml蜂蜜+150ml溫水當飲料飲用，大家可以自己嘗試下制作屬于自己的玫瑰花酵素。
8.因為酵素是偏酸性的，早上陽氣升發(fā)，所以最好中午和晚上飯后飲用。
蟲草花是比較常見的一道食物，蟲草花大多數(shù)都是干的，菌類含量比較高，在做之前需要進行泡制，一般用溫水泡十分鐘左右，選擇的肉可以準備一些新鮮的豬肉，切的不要太厚，進行翻炒以后放在鍋中就可以進行制作了。
做法一
1. 將蟲草花洗凈后,用溫水浸泡10分鐘備用。
2. 將豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加高湯勾兌成芡汁。
4. 開鍋下油，爆香拍蒜，下大火翻炒片刻，濺少許米酒，然后加入高湯繼續(xù)翻炒，最后以鹽、糖調(diào)味即成。
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入浸泡好的蟲草花，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻和切好的蔥花，即可。
折疊做法二
用料
蟲草花300克
豬肉(瘦)100克
輔料
黑木耳10克
尖椒1個
紅椒1個
調(diào)料
食鹽5克
醬油1勺
蔥1段
料酒1勺
香醋1勺
淀粉1勺
水適量
植物油適量
蟲草花炒肉的做法1.黑木耳泡發(fā)洗凈，瘦肉切絲，加適量黃酒、醬油、胡椒粉、紅薯淀粉，反復抓勻，腌制15分鐘
2.黑木耳和尖椒、紅辣椒切絲，蟲草花略泡，沖洗干凈
3.熱鍋涼油，下肉絲和蔥花滑炒至變色，沿鍋邊烹數(shù)滴香醋，盛出備用，加少許油，下蟲草花和黑木耳翻炒
4.下尖椒、紅椒絲翻炒至斷生，少許鹽和適量醬油，下肉絲炒勻即可
烹飪技巧
新鮮蟲草花炒的時候會出很多湯，這個湯很鮮美，最后用來勾芡特別提味。
花蛤主肉味鮮美受到很多人的喜愛，一般我們吃花蛤都是在外面大排檔或者是夜市，價格不是很貴，幾個人一塊吃非常有感覺?；ǜ虻淖龇ê芎唵?，不過在做花蛤之前必須將其體內(nèi)的沙子排干凈，很多人就是因為這個細節(jié)沒有處理好，大大影響到了口感。那么，花蛤的清洗方法是什么？下面咱們就來看看吧。
清洗花蛤步驟：
一、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反復沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很渾濁，買回來的花蛤里面就會存有很多的泥沙，因此這時就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時間（大約2--3個小時）。
1、在泡花蛤的時候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會比較容易適應，能較快的進行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、當泡到一定程度，花蛤會自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來就不會感到牙磣了。
6、洗或泡花蛤時，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會污染花蛤。
蛤蜊的特別提示：
買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會自然開口，久煮不開口的就是死的。
營養(yǎng)價值：
1、脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。
2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)綠色食品。
3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。
4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。
適用人群：
一般人均可食用。
1、脾胃虛寒者不宜多吃。
2、宿疾者慎食。
?奶油是人類創(chuàng)造出的最成功的牛奶加工品之一，以其完美的膨松形態(tài)，和諧細膩的口感備受推崇。蛋糕更是人們最喜愛的食品，以其甜美的味道，郁郁的香氣深受男女老幼的熱愛，而裱花蛋糕的出現(xiàn)，更是將二者有機地融合在了一起，下面就讓我們一起來了解一下裱花蛋糕制作吧。
?1.用料：主料：戚風蛋糕8寸1個，奶油200克。 輔料：粉色素適量，藍色素適量，紫色素適量。同樣的，你還需要一些硬件設施，如抹白色奶油面時用的轉(zhuǎn)子、長片刀，裱花時裝彩色奶油的玫瑰花嘴、裱花袋、細裱袋等，萬事俱備之后，我們就可以制作裱花蛋糕了。
?2.制作：首先將八寸蛋糕的棱角、邊用剪子剪去，記住盡量將蛋糕碎屑清理干凈，以免抹面時裹入奶油中影響裱花蛋糕口感。隨后將頂面和側(cè)面抹平，用玫瑰花嘴在底邊抖出褶皺，再在側(cè)面拉出長度相等的弧線，而后在頂面邊緣繞出花紋，繼而在側(cè)面弧線交接出擠出心形。然后調(diào)粉紅奶油，做出玫瑰花，放在頂面中央，換細裱袋，在側(cè)面弧線內(nèi)側(cè)擠出螺旋線，再用細線，給心形勾邊底邊再提拉出一圈粉紅邊。然后在頂部花紋上用紅色勾邊調(diào)綠色奶油，繼續(xù)用玫瑰花嘴，用兩筆擠出葉子。在打奶油的過程中記住奶油打發(fā)不要太硬，也不要太軟，能夠保持花紋且不流動即可。在裱花蛋糕制作過程中還有一個較重要的細節(jié)，因為裱花時手握裱花袋，手溫也會導致奶油升溫，造成開始裱花時奶油很穩(wěn)定，裱到最后奶油都發(fā)泡了。所以盡量減少手與奶油之間的接觸。
?看完之后是不是心里有些許蠢動呢，是不是覺得如此簡單的裱花蛋糕制作怎么會難住我們的大廚呢，想必這裱花蛋糕制作你已掌握到了要領，要知道，裱花蛋糕的精髓在于所裱之花，這所裱之花更是一位蛋糕師能力淋漓盡致的體現(xiàn)，不要害怕嘗試，你需要的僅僅是一個證明自己的機會，去做吧，我相信，有朝一日你的家人一定會在嘗到你做的裱花蛋糕后，豎起大拇指，那是何等自豪的場面吶。
糖醋五花肉，不管是在過去，還是在現(xiàn)在，大型餐桌，大型的飯店，以及普通老百姓家庭，都對這道菜特別的鐘愛，都認為這道菜，口感特別的香甜，而且營養(yǎng)價值也特別高，所以很多家庭想學習糖醋五花肉的制作方法，為了你盡快學會，就來看看下面的介紹。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。夏天如果又想吃肉，但是又怕膩的話，可以試一下這道酸甜五花肉哦，吃起來一點都不膩，而且酸甜可口。
材料
五花肉250克。?白糖25克、面粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
制作步驟
將肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
好的五花肉選擇：五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結(jié)構(gòu)是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。選擇優(yōu)質(zhì)五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
五花肉的營養(yǎng)價值還是比較高的，而且五花肉也適合老年人食用，它口感好也有利于體內(nèi)的吸收，以上就做了具體的糖醋五花肉的制作方法介紹，如果你想盡快的學到這道菜的制作方法，可以充分地了解以上的介紹，相信你也能盡快學會糖醋五花肉。
玖瑰花醬大家是很熟悉的，因為吃起來的味道不錯，而且制作起來也比較方便，所以說不少人對玖瑰花醬比較愛吃，特別是我們吃甜品的時候選擇搭配上玖瑰花醬是不錯的選擇，那么具體玖瑰花醬應該如何制作吃比較好，一起跟著來看看吧。
玖瑰花醬制作方法
制作玖瑰花醬的時候需要注意，首先我們要準備好新鮮的玖瑰花，還需要紅糖、鹽，同時重量的比例需要一比三比零點零五。我們把鮮玖瑰花去掉葉片、花托等部分之后，需要洗凈晾干。然后再把花瓣、紅糖、鹽一起放入搭配碗中，之后我們把玖瑰的花瓣搗碎之后，需要揉搓到黏稠狀，之后加入適量的蜂蜜。然后把做好的玖瑰花醬裝入廣口玻璃瓶中，放入瓷容器中也是可以的，不過一定不能超過容器容積的三分之二，密封起來之后，在室溫下需要自然發(fā)酵。而且每隔兩個星期就需要翻攪一次，一個月之后就可以開瓶吃了。吃的時候我們把容器口密閉嚴，可以保存3到5年都不出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
準備好玖瑰花、白砂糖以及蜂蜜，首先要給玖瑰花去掉花蕊、花莖，只留下花瓣，然后把玖瑰花瓣用清水漂洗之后，再用紙巾壓干水分，然后放到通風處晾片刻就可以了。之后我們把洗凈的花瓣放入到石臼中，鋪上兩三層之后再撒上一層白砂糖，然后鋪上兩三層的花瓣之后，還需要撒上一層白砂糖。搗玖瑰花，等到碾出汁的時候，需要把玖瑰花成為醬之后，可以發(fā)現(xiàn)花汁能把白砂糖染為紅色。然后再把搗好的玖瑰花醬放入到廣口密封瓶中，上面需要淋上一層蜂蜜，可以更容易進行保存。
玖瑰花醬的營養(yǎng)價值
吃玖瑰花醬對健康是有好處的，首先玖瑰花醬中有豐富的營養(yǎng)，還可以潤肌膚、養(yǎng)容顏、抗衰老。經(jīng)常吃玖瑰花醬對皮膚健康好處很大，可以保持皮膚水分。而且玖瑰花醬可以有效化解腹部淤血、疼痛的問題，我們?nèi)绻梢越?jīng)常吃玖瑰花醬，對這類不適情況都可以幫助緩解。
玖瑰花醬對于腸胃健康有好處，還可以幫助預防和治療婦科問題，是一種舒緩痛經(jīng)的食物。玖瑰花醬屬于一種溫性的食物，所以說我們經(jīng)常吃就可以有疏肝養(yǎng)脾的功效存在，對于經(jīng)常熬夜的人來說，在日常生活中我們多吃些玖瑰花醬可以幫助養(yǎng)肝，還可以促進脾胃健康，是幫助解決肝臟問題的好選擇，也是幫助我們促進內(nèi)臟健康的好選擇，特別是對于經(jīng)常熬夜的人選擇吃玖瑰花醬很不錯，可以大大的減輕熬夜對身體的傷害，還可以通過吃玖瑰花醬來保護我們的皮膚健康，可以很好的解決皮膚問題，對我們健康是很有幫助的。
玖瑰花醬怎么吃
吃玖瑰花醬的時候方法是比較多的，首先可以把玖瑰花醬直接涂抹在土司面包上，也可以用在蛋糕、夾心餅干的餡料中，都是不錯的一個方法。我們直接沖泡熱水，或者是把玖瑰花醬添加到紅茶中服用也是不錯的選擇。
玖瑰花醬做成餡吃是可以的，也可以作為果醬，直接沖飲、熬粥或者是做甜品吃也可以。
玖瑰花醬制作成湯圓和月餅也是不錯的選擇。玖瑰花醬也可以做成稀飯吃，直接把玖瑰花醬沖水，或者和蘋果絲一起炸著吃，都是很美味的選擇。
吃玖瑰花醬的注意事項
吃玖瑰花醬的時候需要注意，首先玖瑰花醬活血散瘀的功效是很強的，所以對于一些女性來說，本身月經(jīng)量是比較多的，在月經(jīng)期間是一定不能吃玖瑰花醬的，要小心出現(xiàn)大出血的情況。
便秘的人群同樣不適合吃玖瑰花醬，玖瑰花醬擁有一定的收斂作用存在，如果服用的玖瑰花醬太多，會導致便秘問題大大加重。
還要小心的就是孕婦，或者是本身存在胃寒、容易腹瀉的患者，玖瑰花醬不適合吃，容易導致腸胃問題受到影響，而如果是身體經(jīng)常感覺到疲憊，或者是比較虛弱的人群，玖瑰花醬也是不適合服用的，否則會導致身體素質(zhì)更差。
上面給大家介紹了玖瑰花醬的做法，能夠發(fā)現(xiàn)玖瑰花醬吃起來的味道不錯，而且制作方法也不算困難，所以說我們自己就可以制作出美味的玖瑰花醬吃，上面介紹的這些方法是不錯的選擇，因此玖瑰花醬是值得推薦給大家的。
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